饲用酸化剂在畜禽生产上的应用及其研究进展
饲用酸化剂在畜禽生产上的应用及其研究进展方希修1 王冬梅1 李继秋2饲料酸化剂是继抗生素之后,与益生素、酶制剂、香味剂等并列的重要添加剂，是一种无残留、无抗药性、无毒害作用的环保型添加剂。
饲用酸化剂作为一种可降低饲料在消化道中的pH值，为动物提供最适消化道环境的新型添加剂，已在国内外得到广泛应用。
酸化剂被广泛应用于家禽、仔猪、肉牛、奶牛、羊等动物的饲料中。
1、饲用酸化剂的种类及特性用作饲料酸化剂的物质有天然和人工合成的，可分为有机酸、无机酸及复合酸化剂。
有机酸具有良好的风味，能改善饲料的适口性、参与体内营养物质的代谢等而被广泛应用，但成本较高，有机酸有柠檬酸、延胡索酸、乳酸、异位酸、乙酸、丙酸、甲酸等及其盐类，此外还有苹果酸、山梨酸和琥珀酸。
无机酸化剂其酸性强、成本低，生产中也可添加，无机酸化剂包括强酸（如盐酸、硫酸）和弱酸（如磷酸）。
复合酸化剂是利用各种有机酸和无机酸按一定比例配合而成，能具有良好的缓冲效果，迅速降低pH值，能降低料肉比，减少营养性腹泻，例如我国首家复合酸化剂—乳香酸主要由乳酸、磷酸、柠檬酸、延胡索酸等组成，异位酸（Isoacids）是较早应用在泌乳牛中的一种有机酸复合物，它是异戊酸、α—甲基丁酸、戊酸、异丁酸的混合物。
2、饲用酸化剂的作用机制2.1 降低胃肠道pH值酸化剂主要用于降低断奶仔猪胃内容物的pH值，使胃内容物pH值维持相对稳定。
具有改善消化道酶活性和营养物质消化率的作用，能降低病原微生物的感染机会。
使病微原生物的繁殖受到抑制，益生菌繁殖。
表1 各种有机酸化剂的理化特性项目外观分子量解离常数（25℃） 0.1%水溶液 pH值代谢能（MJ/kg）柠檬酸白色结晶粉末192.1 7.5×10-4 2.20 8.13延胡索酸白色结晶粉末116.1 3.6×10-5 2.75 8.93乳酸无色结晶粉末90.1 1.4×10-4 2.41 11.49乙酸无色液体60.1 1.8×10-5 2.76 9.63丙酸无色液体74.1 1.4×10-5 2.86 14.10甲酸钙白色粉末85.0 —— 2.76 0资料来源：陈厚基（1999），郑德志等（1999），郭小权等（2000）Sciopioni等（1978）在42日龄猪饲料中添加0.07%的延胡索酸和1%的柠檬酸，使胃内容物pH值分别从4.5降到4.2和3.5。
Roth（1982）报道，在仔猪日粮中，添加延胡索酸，日粮干物质和氮的消化率显著提高。
侯永清（1996）报道：日粮中添加有机酸不能改进干物质和氮的消化率。
Brown等（1985）发现添加1%柠檬酸没有显著影响雏鸡的十二指肠pH值。
Waldroup（1995）在肉鸡中添加延胡索酸和丙酸的混合物可以改变盲肠的pH值。
在被沙门氏菌感染的肉鸡中分别添加0.5%和2%的延胡索酸、0.5%和2%乳酸、0.125%和1.0%的甲酸与丙酸混合物，2.5%和2%柠檬酸。
试验发现乳酸和延胡索酸不改变盲肠pH，但甲酸和丙酸混合物及柠檬酸改变盲肠pH。
大部分淀粉酶适宜的pH值是中性偏弱酸性，如胰α—淀粉酶的最适pH值为6.7—7.2，麦芽糖β—淀粉酶为4.5，而日粮中添加酸化剂降低了肠道的pH值，从而使淀粉酶活性受到抑制，降低了淀粉的消化，因而就降低了仔猪对无氮浸出物的消化率。
2.2 调节胃肠道微生物菌群的结构酸性条件有利于乳酸菌的繁殖生长，对大肠杆菌等有害微生物有抑制作用。
对于仔猪胃中pH 值多在4.2以上，而仔猪料的pH在5.8—6.5范围，常使仔猪胃内pH值升高，过高pH值不仅使胃蛋白酶活性下降，而且为大肠杆菌，沙门氏菌等病原菌的繁殖生长提供了适宜的环境，导致消化不良，腹泻及生长缓慢等。
Kirchgessner（1987）对体重5.5～7.4千克范围内的仔猪，添加0.9%甲酸钙减少了仔猪腹泻的发生。
几种病原菌如大肠杆菌、链球菌、葡萄球菌、梭状芽孢杆菌等，其pH值在6.5～8.0之间，中性偏碱。
Scipinaic等（1979）发现柠檬酸对减少胃结肠、直肠的大肠杆菌数最为有效，胃肠内容物中分别从每克2226、846、636个细菌降到1378、318和212个，分别减少38.1%、62.5%、66.7%。
研究表明：饲粮中的酸化剂可能对肠道微生物菌群结构起调节作用，并降低大肠杆菌感染胃肠道的可能性，减少仔猪腹泻并降低死亡率。
此外，酸化剂还减少肠道微生物有害代谢产物（如氨气、多胺类物质）的产生，改善消化道的内环境（Eckel,1997）。
2.3 直接参与机体内代谢，使营养物质的消化吸收增加有些有机酸如柠檬酸、延胡索酸参与机体三羧循环，乳酸是糖酵解中的终产物之一，通过糖异生作用释放能量。
Kirchgessner和Roth(1982)在仔猪饲料中加入1.5%～2.0%延胡索酸可提高仔猪增重9%，饲料利用率4.4%，氮平衡和代谢能分别提高5%～7%，1.5～2.1%。
干物质能量、蛋白质的消化率均提高1.7%～2.5%，蛋白质沉积增加。
李德发等（1993）在仔猪料中添加1%和2%的柠檬酸，粗蛋白质消化率分别提高6.1%和1.9%，氮利用率分别提高2.7%和0.21%，干物质消化率分别提高2.28%和0.18%。
酸化剂能与一些矿物质元素结合成易被吸收利用的络合物。
如柠檬酸和延胡索酸可与Ca、Zn、Fe、P、Mg等形成一种生物效价高的络合物，促进这些元素在体内的吸收和存留。
酸化剂不仅能与矿物质形成易被吸收的络合物，而且可防止矿物质在碱性环境中形成不易吸收的不溶性盐，起到促进矿物质吸收的作用；同时，在酸性环境下，也有利于维生素（如VA、VD）的吸收。
研究表明，一些有机酸如延胡索酸具有抗氧化作用，柠檬酸也是抗氧化剂的增效剂，在肉用仔鸡日粮中添加0.15%的延胡索酸，雏鸡肝内VA含量比对照组提高22.8%（吕锦芳等，1994）。
研究表明，在肉鸡日粮中添加丙酸可使跗骨的弹性、抗压强度及骨钙含量均有提高，且骨钙含量与日粮中丙酸添加量呈正相关。
研究表明，添加延胡索酸提高肉仔鸡对氮和脂肪的利用率，代谢能转化为产品能的效率提高。
对雏鸡肝脏细胞色素氧化酶和磷酸化酶活性相应提高。
莫宏坤（2000）报道：添加酸化剂可明显提高粗脂肪和粗纤维的消化率，促进了胰液、肠液和胆汁的分泌，使单位体积内消化酶的含量升高，同时由于胆汁分泌量的增加，乳化了脂肪的同时促进了脂肪酶的活性，从而提高仔猪对粗脂肪的消化率。
酸化剂能激活一些重要的酶，尤其是分解粗纤维的酶，可使部分粗纤维在前段肠道被消化吸收，提高粗纤维本身的消化利用率。
2.4 增强免疫机能，缓解应激在仔猪日粮中添加柠檬酸，可改善内环境，促进红细胞C36受体的合成加快，进而发挥细胞免疫功能，减少仔猪腹泻的发生率（张德成，1994）。
利用有机酸控制病原菌有助于调节免疫系统的反应。
Zoovet等（1989）在肉仔鸡接种抗Newcastle病的疫苗3天前和7天后饲喂琥珀酸10mg/kg体重，使抗体效价略有提高，并获得更好的生产率。
宁康健（1995）试验表明：0.5%柠檬酸可使鸡新城疫效价提高1倍以上。
应激因素如早期断奶、分群、转群、运输、接种疫苗等均可导致畜禽抵抗力下降，使畜产品质量下降，生产效益和经济效益降低。
饲料中添加延胡索酸提高了雏鸡对接种应激的抵抗力，应激反应后生活力提高，免疫反应性增强。
延胡索酸本身还具有镇静作用，抑制神经中枢，使机体活动减少，能较好地缓解热应激反应，延胡索酸形成能量的途径比葡萄糖短，在应激时，可用于ATP的紧急合成，可作为应激剂。
此外还可有效地预防啄癖。
饲料中添加柠檬酸可以促进胃液和消化酶的分泌，克服断奶仔猪由断奶引起的应激。
夏季高温，常使鸡处于热应激状态，使肉仔鸡饮水量增加，采食量减少，日增重减慢，在日粮中添加剂一定剂量的柠檬酸，可增加采食量和日增重，饲料利用率提高。
柠檬酸在家禽体内可氧化成二氧化碳和碳酸氢盐，能缓解呼吸性碱中毒，减轻夏季高温热应激对鸡的危害。
2.5 改善饲料适口性，增加采食量适量的酸可提高日粮适口性，增加仔猪采食量(宋波，1985)，但酸量增加时，使适口性降低，增重速度减慢。
Gronwell对早期断奶仔猪使用延胡索酸使增重率提高了5.1%，料肉比降低6.5%，在生长仔猪的饲料中添加1.5%—2.0%的延胡索酸，可使食欲增强，生产加快。
Schoenher(1995)在断奶仔猪日粮中添加磷酸的效果类似于延胡索酸，与对照组相比，日增重提高10.8%，日采食量增加6.3%，在仔猪中添加1%盐酸，仔猪表现食欲旺盛，采食次数增加。
3、酸化剂在畜牧业上的应用3.1 酸化剂在仔猪日粮中的应用效果试验表明，在断奶仔猪粮中添加酸化剂的效果最为明显，因而应用也较普遍。
仔猪分泌胃酸的能力强，胃中pH为4.2，而仔猪料pH值为5.8—6.5，过高的pH值可使胃蛋白酶活性下降，使有害菌如大肠杆菌、沙门氏菌大量繁殖，导致消化不良、腹泻及生长缓慢等，日粮中添加有机酸可改善猪的生产性能。
张心如等(1995)在玉米—豆饼型日粮中添加1%柠檬酸饲喂断奶仔猪，日增重和饲料利用率分别提高7.52%和5.05%，腹泻发生率降低41.88%。
吕锦芳等(1994)在肉鸡日粮中添加0.5%柠檬酸,增重提高6.1%，成活率提高8.6%,新城疫抗体效价升高1倍;蛋鸡日粮中添加0.15%—0.55%，产蛋率明显提高，饲料利用率提高。
在饲料中添加1.5%—2.0%的延胡索酸，可提高仔猪日增重9%，采食量增加5.2%，饲料利用率提高4.4%(Kirchgessner,1982)。
Bolduan(1988)报道，添加丙酸后，断奶仔猪的采食量和日增重均提高，WanWeerden等（1987）在日粮中加入1.5%甲酸钙，3～8周日增重提高12%，饲料转化率提高4%、添加1%甲酸钙和0.5%丙酸日增重和饲料转化率分别改善15%和8%。
黄国清等（1999）报道，在日粮中分别添加一定量的柠檬酸、磷酸、复合酸化剂，饲喂28天,试验组日增重分别提高7.46%、4.48%和13.93%,饲料报酬分别提高2.91%、1.16%和5.23%。
研究表明,酸化剂能提高仔猪生产性能,尤以复合酸化剂为佳。
3.2 酸化剂在家禽日粮中的应用效果试验表明，在家禽日粮中添加有机酸可有促进生长的作用，可作为增重剂，张文举（1994）在肉鸡饲料中添加0.4%柠檬，可使肉鸡增重2.97%，梁俊荣等（1997）添加0.1%柠檬酸对雏鸡生产发育有显著促进作用。
饲料转化率提高。
前苏联在番鸭肥育试验中，4～8周龄时添加0.15%～0.25%延胡索酸，可促进羽毛生成，单位产品耗料量下降2.1%～4.9%。
在雏鸡日粮中添加.3%延胡索酸，为期60天的试验表明，日增重、饲料报酬、成活率分别比对照组提高15.3%、14.55%和7.56%。
饲料酸化剂在反刍动物中的应用研究
饲料酸化剂在反刍动物中的应用研究饲料酸化剂是一种被广泛应用于反刍动物饲料中的添加剂。
它具有提高饲料品质、促进消化吸收、改善营养利用率的功能。
本文将从饲料酸化剂的概念、作用机制、应用效果以及未来研究方向等方面进行阐述，以期为相关研究提供指导意义。
首先，我们来了解一下饲料酸化剂的概念。
饲料酸化剂是一种能够降低饲料的PH值或使其保持在一定的酸性范围内的添加剂。
常用的饲料酸化剂有有机酸、有机酸盐和无机酸等。
它们能够通过调节饲料PH值，改善饲料结构，提高饲料品质。
那么，饲料酸化剂是如何作用的呢？它们主要通过以下几个方面发挥作用。
首先，饲料酸化剂能够抑制饲料中一些有害微生物的生长，如沙门氏菌、大肠杆菌等，从而减少动物生病的概率。
其次，饲料酸化剂还可以降低饲料中的含氮化合物的挥发损失，提高蛋白质的利用率。
此外，饲料酸化剂还可以促进反刍动物食物中纤维部分的降解，提高纤维素的消化率和饲料的能量利用率。
但是，饲料酸化剂在应用过程中还存在一些问题。
首先，饲料酸化剂需要在一定的范围内使用，过量使用会对反刍动物的肠道健康产生不利影响。
其次，饲料酸化剂的稳定性和溶解度也是需要考虑的因素。
在实际操作中，我们需要根据动物的生理特点和饲料的成分来选择合适的饲料酸化剂，并严格控制用量。
尽管如此，饲料酸化剂的应用在提高反刍动物饲料品质和增加经济效益方面的作用不可忽视。
因此，未来对饲料酸化剂的研究应该从以下几个方面展开。
首先，研究应进一步深入探讨饲料酸化剂的精确作用机制，以更好地解释其对饲料品质和营养利用率的提高作用。
其次，应开展更多关于饲料酸化剂对反刍动物肠道微生物群落结构和功能的影响研究，以更好地优化饲料配方。
此外，也需要进一步探索饲料酸化剂在不同饲养条件下的应用效果，并制定适当的饲养规范和操作指南。
综上所述，饲料酸化剂在反刍动物的饲料中的应用具有重要的意义。
我们需要全面了解其概念、作用机制，并且合理地选择和使用饲料酸化剂，以提高饲料品质和动物的生长性能。
饲用酸化剂在动物营养中的研究进展
延胡索酸 、 苹果酸、 酒石酸 、 山梨酸等。复合酸化 剂 是将两 种或 两 种 以上 的单 一酸 化 剂 按 照一 定
的 比例 复合 而成 ， 目前广泛 应 用 的有 磷酸 型复合
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１ — —
中 国饲 料 添 加 剂
２ １ 第 ４期 （ 第 １８期 ） ｏ ２年 总 １
调 节消 化道 的酸 ｌ 生环境 。动物 胃中 ｐ Ｈ值 为 ２０ ．
进 乳 酸杆菌 数 目的增加 。 ２ ２ 酸 化剂 对生 长性能 的影 响 ．
好的风味 ， 能够改善饲料 的适 口性 ， 提高动物采
食量 ， 进而 改善 动物 生长性 能和健 康状 况 。有机 酸 主要有 甲酸 、 乙酸 、 酸 、 酸 、 酸 、 檬 酸 、 丙 丁 乳 柠
酸化剂 能 刺 激 口腔 内味 蕾 ， 加 唾 液 分 泌 增 量 ， 能 掩盖 饲 料 的不 良味 道 ， 并 提高 动 物 的采 食 量 ， 而提 高动 物生长 性能 ， 进 减少 疾病 的发生 。 ２３ 酸化剂 对消 化代谢 的影 响 ． 幼龄动 物消 化道 系统 发育 尚未完 善 ， 化道 消 内胃酸分 泌不 足 ， 必须 从 饲料 中吸收酸 性 物质来
～
基础 日粮 中分 别 添加 ０ ０ １ 、．％ 、．％ 的 、．％ ０２ ０ ３ 复合 酸 化 剂 ， 果 显 示 ： 养 第 ２ ｄ 时 ， 加 结 饲 １ 添 ０２ ．％复合 酸化 剂组 显著 降低 了嗉囊 、 胃、 胃 腺 肌 和十二 指 肠 的 ｐ 值 （ Ｈ Ｐ＜００ ） 添加 ０ ３ 复 ．５ ， ．％ 合 酸化 剂组显 著 降 低 了 嗉囊 和 腺 胃的 ｐ Ｈ值 （ Ｐ
用效 果最 好 。
空肠 和盲 肠乳 酸杆 菌 的数量 。研 究表 明 ， 生 素 合
饲用酸化剂在断奶仔猪生产上的应用研究
生产 潜 力 的发 挥 ． 同时 传 统饲 养 降低 了饲 料 的 利
用率 ． 限制 了规 模 集 约化 猪 场 的 发展 。随 着对 也
仔猪 生理 特点 的深入 了解 。多数 猪 场通 过 采用 ４
周 龄 或 ５周 龄 断奶 以增 加 母 猪 年 产 仔 数 和 断奶
２ 酸 化 剂的作 用 机制 ２１ 降低 消化 道 ｐ 值 ． 持 消化 酶 活性 ． Ｈ 保
激动物 味蕾 和消化 酶分泌 的重要 因素 饲用 酸化 有 水 果 酸 味 ． 空 气 中稳 定 ． 与 饲料 很 好 的结 在 能 合 。延胡 索酸 在饲料 中可 以做 酸化 剂 、 应激 剂 、 抗
剂 的使 用 改善 了饲 料 的风 味 ． 高 适 Ｌ性 ． 而 提 Ｉ 进 提高 断奶 仔猪 的采 食量 。另外 ， 酸性 食 糜进 入 小
以通 过 降 低 消 化 道 内酸 性 环 境 改 善 消 化 道 内 的 微生物菌群结构 ． 促进 有 益 茵 增殖 ， 制 或 杀 灭 抑
有 害 菌 群 ， 少 细 菌 毒 素 的 产 生 ， 而减 少 断奶 减 从 仔 猪腹 泻 的发生 机率 。
２ 对抗 断奶应 激 。 ． ３ 增进食 欲 ， 进 养 分吸收 促 酸 化 剂如 柠 檬 酸 、 延胡 索 酸 能够 直 接参 与机
ห้องสมุดไป่ตู้
仔 猪 数 ， 而 获得 较 好 的经 济 效 益 。断 奶 后仔 猪 从 出现 消化 机 能紊 乱 、 长 缓 慢 、 泻 是 在 实 际生 生 腹
产 中普 遍存 在 的难 题 ． 过去 对 消 化机 能 紊 乱 造成
仔 猪 断奶 时 ， 化道 内 ｐ 消 Ｈ较 高 ， 由于分 解 蛋
白质 的酶 类 需 要在 极 酸 的环 境 下 才能 被 激活 ， 饲
酸化剂在种鸡生产的应用
酸化剂在种鸡生产的应用
美国食品和药物管理局认可的碳酸钙和硫酸钠，可作为种鸡饲料的添加剂，以提高饲料的营养价值。
碳酸钙和硫酸钠是细胞内的抗氧化剂，能够降低饲料中的氧化反应，增强细胞壁的强度和弹性，从而提高蛋品质。
碳酸钙和硫酸钠还能促进饲料的水分吸收，改善食欲，在一定程度上降低种鸡摄食饲料的时间。
此外，它们也可以改善饲料的口感，提升其可口性，从而有效提高种鸡的摄食量和饲料利用效率。
碳酸钙和硫酸钠是一种非常安全的抗氧化剂，其在种鸡生产中的应用主要用于改善饲料的营养价值，增加蛋的质量和品质，以及提高种鸡的摄食量和食欲。
比较合理的使用这两种饲料添加剂，可以为种鸡生产提供更多的营养，为消费者提供更优质的种鸡产品。
酸化剂在畜禽生产中的应用研究进展
酸 可使 胃内 ｐ 值 下 降 ，从 而激 活 胃蛋 白酶 ，促 进 蛋 白质 分 Ｈ
解 ．而 蛋 白 质 的 分 解 又 可 刺 激 十 二 指 肠 分 泌 较 多 的 胰 蛋 白 酶 ，使 蛋 白质 完 全 分 解 吸 收 。
２－ 改善 胃肠 道 微 生物 区 系 ２
用 ，并 可 补 充 磷 源 ，同 时 由 于 其 用 量 和 价 格 较 适 当 ， 因此 ， 在 生产 中普 遍 采 用 。 总 之 ，无 机 酸 和 有 机 酸 相 比 ，具 有 较 强
重 效 果 比用 动 物 性 蛋 白 质 较 多 时 要 显 著 。饲 料 中 含 较 多 蛋 白
在 仔 猪 日粮 中 添 加 酸 化 剂 的研 究 在 上 世 纪 六 十 年 代 已经
３ ０ ／ 的 比例 添 加 酸 化 剂 ．结 果 发 现 料 重 比 、 干 物 质 消 化 率 ０ ｇｔ
２４ 直接 参 与 体 内代 谢 ，提 高 营 养 物质 消化 率 ． 有 些 有 机 酸 是 能 量 转 换 过 程 中 的重 要 中 间 产 物 ，因 此 ， 可 直 接 参 与 代 谢 。如 三羧 循 环反 应 就 是 由乙 酰 的 Ｃ Ａ 与 草 酰 ｏ 乙酸 缩 合 成 柠 檬 酸 开 始 的 。 乳 酸 也参 与 体 内代 谢 ，是 糖 酵 解 的终 产 物 之 一 。
关 键 词 ：酸 化 剂 ； 畜禽 ；养 殖 ；应 用 ；综 述
幼 龄 动 物 ， 由 于 自身 消 化 系 统 发 育 不 完 善 ， 胃酸 和 消 化 酶 分 泌 不 足 ，常 使 胃肠 道 ｐ 值 高 于 酶 活 性 和有 益 菌 群 生 长 Ｈ 的 适 宜 范 围 ，必 须 依 赖 外 援 性 饲 料 来 帮 助 改 善 消 化 道 中 的 酸 碱 环 境 。酸 化 剂 不 仅 具 有 促 进 动 物 生 长 发 育 的功 效 ，而 且 能
酸化剂在产蛋鸡生产上的应用
现今，蛋鸡养殖生产中存在的诸多应激因素(如病原菌、粉尘、温湿度、人为干扰等)都在一定程度上直接或间接影响产蛋鸡健康状态，导致产蛋量和蛋品质降低，给蛋鸡养殖业造成较大损失。
肠道健康是影响蛋鸡生产性能的重要因素，肠道健康状态的改变直接影响营养素的消化利用。
由于蛋鸡产蛋期的特殊生理阶段，其他防治肠道和输卵管问题的抗生素、抗菌素类药物在产蛋鸡的鸡蛋的沉积残留，禁止于产蛋鸡使用，使得产蛋鸡肠道日常保健基本无化学药物可选。
在饲料配制上，产蛋鸡饲粮与其他畜禽饲粮最大的区别就是钙水平高，使得蛋鸡饲粮中需大量应用石粉，然而石粉强的系酸力特性，将导致鸡肠道pH升高，使得肠道微生态失衡，一定程度影响机体健康。
产蛋鸡在高强度产蛋生产中，稀粪、过料等肠道问题较为常见，保健和防治不及时导致输卵管系统感染，导致产蛋性能和蛋品质降低，直接或间接的产蛋鸡肠道保健尤为重要。
本文就国内酸化剂在产蛋鸡改善机体健康、提升生产性能和蛋品质等方面的应用报道做一简要综述，供养殖生产参考。
1 柠檬酸在产蛋鸡上的应用大量研究表明，在其他畜禽应用中，柠檬酸能降低饲料的pH，使胃内pH下降从而促进胃蛋白酶原的激活，减慢胃的排空，有利蛋白质等养分消化吸收；柠檬酸在降低胃肠道内容物pH的同时，可作为配位体，与饲料中的矿物质发生螯合作用促进肠道对矿物元素的吸收，柠檬酸直接参与体内代谢，用于ATP的合成，提高机体应激能力。
朱文涛（2002）在产蛋鸡日粮中分别添加两种有机酸（柠檬酸和乳酸）、两种无机酸（磷酸和双乙酸钠），添加剂量都是2%。
从添加效果总体看，4种单一有机和无机酸化剂，柠檬酸酸化剂在产蛋鸡生产上的应用赵必迁1 李学海2（1.四川省雅安市农业局畜牧发展中心；2.四川省攀枝花市行远牧业公司）是首选的蛋鸡日粮酸化剂。
有关柠檬酸在产蛋鸡生产应用的作用机理，孙小琴（2001）从柠檬酸对产蛋鸡消化道内环境和生产性能的影响做了探讨。
研究结果表明：柠檬酸对消化道内环境的影响，添加0.05%、0.25%和0.55%柠檬酸可降低蛋鸡日粮pH，各柠檬酸组pH由对照组的5.66分别降到5.63、5.44、5.31、5.18和4.98；但添加柠檬酸对蛋鸡小肠α-淀粉酶和胰蛋白酶活性没有显著影响；添加0.05%～0.55%柠檬酸对22～37周龄蛋鸡产蛋率、平均蛋重、采食量和饲料转化率虽然没有显著影响，但减少了死亡鸡数，显著降低了破、软蛋率；其中0.15%柠檬酸有提高采食量趋势，0.25%和0.35%柠檬酸使生产性能略有提高，料蛋比分别降低0.5%和0.9%。
饲用酸化剂在畜禽生产上的应用及其研究进展.
饲用酸化剂在畜禽生产上的应用及其研究进展方希修 1 王冬梅 1 李继秋 2饲料酸化剂是继抗生素之后 , 与益生素、酶制剂、香味剂等并列的重要添加剂, 是一种无残留、无抗药性、无毒害作用的环保型添加剂。
饲用酸化剂作为一种可降低饲料在消化道中的 pH 值, 为动物提供最适消化道环境的新型添加剂,已在国内外得到广泛应用。
酸化剂被广泛应用于家禽、仔猪、肉牛、奶牛、羊等动物的饲料中。
1、饲用酸化剂的种类及特性用作饲料酸化剂的物质有天然和人工合成的,可分为有机酸、无机酸及复合酸化剂。
有机酸具有良好的风味,能改善饲料的适口性、参与体内营养物质的代谢等而被广泛应用,但成本较高,有机酸有柠檬酸、延胡索酸、乳酸、异位酸、乙酸、丙酸、甲酸等及其盐类,此外还有苹果酸、山梨酸和琥珀酸。
无机酸化剂其酸性强、成本低,生产中也可添加,无机酸化剂包括强酸(如盐酸、硫酸和弱酸(如磷酸。
复合酸化剂是利用各种有机酸和无机酸按一定比例配合而成, 能具有良好的缓冲效果, 迅速降低 pH 值, 能降低料肉比, 减少营养性腹泻, 例如我国首家复合酸化剂—乳香酸主要由乳酸、磷酸、柠檬酸、延胡索酸等组成,异位酸 (Isoacids 是较早应用在泌乳牛中的一种有机酸复合物,它是异戊酸、α—甲基丁酸、戊酸、异丁酸的混合物。
2、饲用酸化剂的作用机制2.1 降低胃肠道 pH 值酸化剂主要用于降低断奶仔猪胃内容物的 pH 值,使胃内容物 pH 值维持相对稳定。
具有改善消化道酶活性和营养物质消化率的作用,能降低病原微生物的感染机会。
使病微原生物的繁殖受到抑制,益生菌繁殖。
表 1 各种有机酸化剂的理化特性项目外观分子量解离常数(25℃ 0.1%水溶液 pH值代谢能(MJ/kg柠檬酸白色结晶粉末 192.1 7.5×10-4 2.20 8.13延胡索酸白色结晶粉末 116.1 3.6×10-5 2.75 8.93乳酸无色结晶粉末 90.1 1.4×10-4 2.41 11.49乙酸无色液体 60.1 1.8×10-5 2.76 9.63丙酸无色液体 74.1 1.4×10-5 2.86 14.10甲酸钙白色粉末 85.0 —— 2.76 0资料来源:陈厚基(1999,郑德志等(1999,郭小权等(2000Sciopioni 等(1978在 42日龄猪饲料中添加 0.07%的延胡索酸和 1%的柠檬酸,使胃内容物 pH 值分别从 4.5降到 4.2和 3.5。
酸化剂在蛋鸡上的应用
酸化剂在蛋鸡上的应用随着人们生活水平的提高，对蛋鸡产品的质量要求也越来越高。
为了提高蛋鸡产蛋量和蛋品质的稳定性，人们引入了酸化剂的应用。
本文将就酸化剂在蛋鸡上的应用进行探讨。
一、酸化剂的定义和作用酸化剂是指在化学反应中能够接受电子对的物质，能够提供氧化剂，促进氧化反应的进行。
在蛋鸡养殖中，酸化剂主要有有机酸、无机酸等。
酸化剂在蛋鸡体内能够降低肠道的pH值，促进蛋鸡对饲料中的营养物质的消化吸收，改善肠道环境，提高蛋鸡的产蛋率和蛋品质。
二、酸化剂的应用方法1. 饲料添加法：将适量的酸化剂添加到蛋鸡的饲料中，通过饲料摄入的方式使酸化剂进入蛋鸡体内。
饲料添加法是目前应用最广泛的酸化剂应用方法之一。
2. 饮水添加法：将酸化剂溶解在蛋鸡饮用的水中，蛋鸡通过饮水摄入酸化剂。
饮水添加法相对于饲料添加法更为灵活，能够根据蛋鸡的需要进行调整。
三、酸化剂的作用机制1. 改善肠道环境：酸化剂能够降低蛋鸡肠道的pH值，改变肠道内微生物的生态环境，抑制有害菌的生长繁殖，增加有益菌的数量，改善蛋鸡的肠道健康状况。
2. 提高饲料消化率：酸化剂能够促进蛋鸡对饲料中的蛋白质、脂肪、矿物质等营养物质的消化吸收率，提高蛋鸡对饲料的利用率，进而提高蛋鸡的产蛋率和蛋品质。
3. 增强免疫力：酸化剂能够改善蛋鸡的肠道环境，增强蛋鸡的免疫力，减少蛋鸡患病的风险，提高蛋鸡的存活率和生产性能。
四、酸化剂的应用效果酸化剂的应用能够显著提高蛋鸡的产蛋率和蛋品质。
研究表明，适量添加酸化剂能够使蛋鸡的产蛋率提高3-5个百分点，同时也能够提高蛋品质，使蛋壳坚硬，蛋白质含量增加，蛋黄颜色鲜艳。
五、酸化剂的选择和注意事项1. 选择合适的酸化剂：酸化剂的选择应根据蛋鸡的生产阶段、饲料成分和酸化剂的特性来决定。
常用的酸化剂有盐酸、柠檬酸、乙酸等。
2. 控制添加量：酸化剂的添加量应根据蛋鸡的需要和酸化剂的特性进行控制，过量添加可能会对蛋鸡的健康产生不利影响。
3. 注意酸化剂与其他添加剂的配合使用：酸化剂与其他添加剂的配合使用可能会产生相互作用，影响蛋鸡的产蛋效果和蛋品质。
酸化剂在禽类生产中的应用
酸化剂在禽类生产中的应用酸化剂在禽类生产中的应用西南大学——耿乐2014-3-11 16:16:38随着对饲料及其添加剂研究的不断深入,人们已经逐渐认识到了某些饲料添加剂带来的负面效应，特别是作为饲料添加剂之一的抗生素的大量使用, 甚至滥用, 导致产生的耐药性和残留以及给人和动物健康带来的危害已经引起了广大科研工作者和消费者的关注和忧虑[1-2]。
们对抗生素替代物的研究越来越重视,人们把目光投向跟安全的措施——使用酸化剂及益生素等新型饲料添加剂。
酸化剂作为高效、无污染、无残留的促生长和抑制病原微生物生长繁殖的饲料添加剂,符合取代抗生素作为生长促进剂的要求,是一种很具潜力的绿色环保添加剂。
1 酸化剂的概念及其分类酸化剂, 顾名思义, 就是指能够提高其他物质酸性的一类物质的总称。
1.1 常用酸化剂的种类目前, 国内外应用的酸化剂总的来说可分为单一酸化剂(包括有机酸化剂和无机酸化剂) 和复合酸化剂两大类。
有机酸化剂有机酸化剂主要有柠檬酸、延胡索酸、乳酸、丙酸、苹果酸、戊酮酸、山梨酸、甲酸(蚁酸)、乙酸(醋酸)。
不同的有机酸各有其特点, 但使用最广泛的而且效果较好的是柠檬酸、延胡索酸。
无机酸化剂无机酸包括强酸,如盐酸、硫酸, 也包括弱酸,如磷酸。
其中磷酸具有双重作用:作日粮酸化剂, 作为磷来源。
磷酸的一级离解常数Ka为7.52×10- 3。
无机酸和有机酸相比,具有较强的酸性及较低的添加成本。
复合酸化剂复合酸化剂是利用几种特定的有机酸和无机酸复合而成, 能迅速降低pH值, 保持良好的缓冲值和生物性能及最佳添加成本。
最优化的复合体系将是饲料酸化剂发展的一种趋势。
其中异位酸(Isoaeids)是较早应用在泌乳牛中的一种有机酸复合物。
它是异戊酸、α-甲基丁酸、戊酸、异丁酸的混合物。
1.1.3.1全酸复合型酸化剂全酸复合型酸化剂一般指那些以某一种酸作为主要有效成分，再配合一种或几种酸来达到协同作用的复合型酸化剂全酸复合型酸化剂具有广泛的抑菌和调菌区系，在饲料中添加量也比单一型的要少，作用效果更显著尽管全酸复合型酸化剂在加工技术和作用性能方面要比单一型酸化剂提高很多，但随着饲料行业和养殖业的进一步发展，这种全部由酸复配而成的酸化剂在许多方面已不能满足行业的需求主要是因为全酸复合型酸化剂主要以酸的形式存在，产品的缓冲能力低下，易造成胃肠道中的酸度不稳定，难以持续保持一个理想的消化环境。
仔猪饲料中添加酸化剂效果好
仔猪饲料中添加酸化剂效果好目前，酸化剂已被世界畜牧业发达国家普遍推广使用，在国内酸化剂也越来越被畜牧工作者和养殖者重视和广泛应用。
饲用酸化剂包括无机酸、有机酸及其盐类，市场上销售的饲用酸化剂多是将有机酸与无机酸各自优点结合起来的复合酸化剂。
在仔猪饲料中添加酸化剂，能显著提高仔猪的采食量和日增重，降低料肉比，减少疾病（特别是仔猪腹泻），减缓应激反应等。
一、酸化剂的作用机理1、降低日粮和胃内PH值，提高酶的活性，调节胃排空速度，促进蛋白质分解，蛋白质的分解又可刺激十二指肠分泌较多的胰蛋白酶，从而使蛋白质完全分解吸收。
2、通过降低胃肠道PH值调节胃肠道微生物区系。
大肠杆菌、链球菌、葡萄球菌等病原菌适宜于中性偏碱环境，而乳酸杆菌等有益菌适宜于酸性环境。
因此，酸化剂可抑制有害微生物的繁殖、减少营养物质的消耗和抗生长毒素的产生，同时促进有益菌的增殖。
此外，有机酸本身还具有很强的杀菌作用。
3、有些有机酸是能量转换过程中的重要中间产物，可直接参与代谢，作为日粮的能量成分。
4、有机酸可与钙、磷等矿物质元素发生螯合作用，促进矿物质元素的吸收。
5、可改善日粮的适口性，提高仔猪的采食量。
二、仔猪日粮添加酸化剂的效果仔猪分泌胃酸的能力很低，胃中PH值多在4.2以上，而仔猪饲料的PH值又多在5.8-6.5之间，常使胃内PH值过高，导致仔猪消化不良、腹泻及生长缓慢等。
试验表明，添加酸化剂有益于提高仔猪的生产性能，一般可使日增重和饲料转化效率分别提高4－27％和3－15％。
据报道，在仔猪饲料中添加3％的柠檬酸，日增重、采食量和饲料转化率分别提高14％、14％和6％；添加0.2％的UltracidLac8Dry（主要含大量的乳酸和其它有机酸），仔猪采食量、日增重分别提高12.2%、17.2%，腹泻发生率下降92.7％。
三、使用酸化剂的注意事项1、添加酸化剂一般在仔猪断奶后30公斤体重以前效果明显，而30公斤以后效果不明显。
2、酸化剂添加到以植物性蛋白质为主的日粮中效果较显著，而添加到富含动物性蛋白质的日粮中效果往往不明显。