饲用酸化剂全面介绍
酸化剂的应用与研究内容一、使用酸化剂的原因二、酸化剂的分类及性质三、酸化剂的功能作用四、影响使用效果的因素五、存在的问题六、酸化剂在养殖业中的应用七、“酸健肥”产品介绍八、酸化剂的应用前景一、为什么要使用酸化剂仔幼有胃动物都存在胃内泌酸力不足,饲料酸度又是影响仔幼有胃动物胃内pH值的主要外源因素.由于饲料进入动物消化道后与胃内的一些酸性物质结合,降低了胃内的酸度。
从而使得胃内难以维持最适的pH值范围和足够的胃蛋白酶活性，影响消化生理功能,进而导致采食量低和腹泻为主要特征的综合症,严重影响了动物的生产性能.断奶仔猪的生理特点：①生长快，代谢旺盛②消化系统发育尚未完善③消化道产酸不足④消化酶分泌量不足⑤消化道病原微生物群占优势⑥对寒冷的适应性差⑦免疫系统尚未完善,抗病力低研究概况为了降低饲料的酸结合力,减少其对胃内酸度的影响,同时也弥补泌酸力的不足,从而使得胃内保持正常的酸度,生产上常在饲料中加入酸化剂来调节饲料的酸结合力。
早在1963年的<<自然杂志>>上就报道过在仔猪饲料中添加乳酸可减少粪便中大肠埃希氏杆菌,提高动物的增重速度。
其后，关于酸化剂的研究进一步扩大。
自20世纪90年代以来,人们在进一步研究酸化剂的机制和应用效果的同时，对酸化剂与其他因素的相互作用及开发复合酸化剂进行了研究。
如今，酸化剂已被广泛用于仔猪饲料中，成为当代畜牧业的研究热点之一。
酸化剂作为一种饲料添加剂，在饲料行业及养殖业中的使用已相当普遍。
二、酸化剂的分类及性质单一型和复合型1、单一酸化剂：无机酸（硫酸、盐酸、磷酸）有机酸（柠檬酸、乳酸、延胡索酸(富马酸)、甲酸、乙酸、丙酸）单一型无机酸：硫酸，很强的脱水性，并伴随着放出大量的热，对微生物有很强的破坏作用；盐酸也是一种强酸，对机体组织有很强的刺激性和腐蚀性。
添加硫酸或盐酸会影响动物体内的矿物质代谢，产生钙的负平衡，对动物骨骼发育造成影响。
强腐蚀性对饲养动物、人体、设备都带来很大的危害。
这两种不作考虑对象。
磷酸，磷酸的酸性强，腐蚀性比硫酸和盐酸小，对动物、人体和设备都比较安全。
适口性较差，过量使用磷酸会引起饲料中钙和磷比例失衡，部分磷酸没有被充分利用就排出体外，造成环境污染。
单一型有机酸①乳酸:C3H6O3，分子量为90.08，无色或浅黄色粘稠液体，能与水、醇、甘油混溶，微溶于乙醚，不溶于氯仿和二硫化碳。
乳酸是糖酵解的最终产物之一，可作为特殊情况下能量的来源，在复合型酸化剂中作为主成分使用得较多。
②柠檬酸:C6H8O7，分子量192.13，无色半透明结晶或白色颗粒，或白色结晶性粉末，有柠檬酸味。
在水中溶解度很高，能被生物体直接吸收代谢。
柠檬酸对减少胃、结肠、直肠里的大肠杆菌非常有效。
③延胡索酸，也称富马酸:C4H4O4，分子量为116.07，延胡索酸为白色结晶粉末，有特异酸味，微溶于水。
延胡索酸是三羧酸循环一种必需物质，在应激和危急状态下用于ATP的紧急合成。
④甲酸:HCOOH，分子量为46.03，外观为无色透明液体，具有强烈刺激性臭味，腐蚀性很强。
甲酸被动物采食后能在体内氧化，不会造成矿物质平衡失调，是目前使用较多的一种有机酸，一般不作单独使用。
甲酸钙，效果良好。
⑤乙酸又名醋酸:CH3COOH，分子量为60.05，乙酸是一种较弱的有机酸，作用功能与甲酸相近。
⑥丙酸:CH3CH2COOH，分子量为74.08，外观为无色透明液体，极易溶于水，易溶于乙醇、乙醚、三氯甲烷或酸溶液中。
丙酸也是一种有腐蚀性的有机酸，具有特异气味，其抑菌作用效果最好，主要作为饲料防霉剂的原料，也可以配合其它酸用作酸化剂。
2、复合酸化剂酸化剂的的类型目前根据实验支持较多的还是复合型酸化剂，在饲料中添加量一般在0.2-0.5左右。
复合型酸化剂克服了单一型酸化剂功能单一、添加量大、腐蚀性强等缺点。
其通常由多种成分复配而成，如果各成分调配得好，其相互间能起到很好的协同增效作用，可以极大提高产品的作用功能，所以复合型酸化剂的作用功能一般都比单一型的要优越，成为饲料酸化剂发展的趋势。
全酸复合酸化剂全酸复合型酸化剂有多种酸复配而成，能具有更广的抑菌和调菌区系，任何一种酸对有害菌群的抑制和对有益菌种的激活都需要在一定的pH值下进行，由几种可在不同pH值范围起作用的酸复合在一起，从而拓宽了抑菌和调菌的区系。
磷酸型（磷酸为主，少量其它的无机酸或有机酸）乳酸型（乳酸为主，少量其它的无机酸或有机酸）酸盐复合型酸化剂是由有机酸及有机酸盐经科学配比复配而成的新一代复合型饲料酸化剂。
通过有机酸盐的形式把部分有机酸暂时转化为有机酸盐，从而避免由于酸化剂刚进入胃肠时因浓度过高导致酸度下降程度过大；另一方面，当动物通过一段时间的消化后，胃肠酸化剂浓度相对下降，酸度回升时，有机酸盐通过水解方式又转化成有机酸，使得胃肠内能长时间保持一个稳定的消化环境。
单一型和复合型比较三、酸化剂的功能作用1、降低日粮和胃内pH值，提高酶的活性胃蛋白酶的适宜pH值为2.0-3.5;大于3.6时，活性显著降低；大于6.0时，失活。
动物饲料中添加酸化剂可使胃内pH值下降，从而激活胃蛋白酶，促进蛋白质分解，而此分解可刺激十二指肠分泌较多的胰蛋白酶，从而使蛋白质完全分解吸收。
胃内pH值降低可提高多种消化酶活性。
Tdchier和Shwits等报道，在日粮中添加延胡索酸，可提高天门冬氨酸转移酶、丙氨酸转移酶和琥珀脱氨酶的活性。
侯永清等研究表明，添加柠檬酸和磷酸可提高小肠内胰蛋白酶和淀粉酶活性。
2改善胃肠道微生态环境几种主要病原菌生长的适宜pH值都在中性左右，如大肠杆菌适宜pH值为6.0-8.0，链球菌为6.0-7.5，葡萄球菌为6.8-7.5，在pH为4时基本失活。
而乳酸杆菌等有益菌适宜于酸性环境，并且乳酸杆菌代谢产物--乳酸能够阻碍大肠杆菌在肠道内与其受体结合，抑制大肠杆菌生长。
因此，酸化剂可抑制有害微生物的繁殖、减少营养物质的消耗和抗生长毒素的产生，同时促进有益菌的增殖。
如：仔猪消化道内存在400多种菌类，对日粮消化有促进作用的为20-50种。
大多数的病原菌的适宜pH值为中性偏碱性，而乳酸菌作为肠道有益菌在pH为3.5时仍能生长良好。
乳酸菌的大量繁殖又进一步降低胃肠道的pH值，为日粮的消化吸收提供了适宜的内环境，同时抑制了有害菌的生长，减少仔猪腹泻的发病率和死亡率。
3参与体内代谢，提高养分消化率一些有机酸具有特殊生化效应，可以参与部分能量代谢或基团转换反应。
如：柠檬酸和延胡索酸都是三羧酸循环中的中间产物，并作为了能量转化为ATP；乳酸是糖酵解的最终产物之一，也可通过糖异生释放能量，作为特殊情况下能量的来源，减少因糖异生的脂肪分解造成的组织损耗。
因此日粮中添加有机酸可增进动物对干物质、蛋白质和能量的消化率。
4促进矿物质和维生素的吸收一些常量和微量元素在碱性环境中易形成不溶性的盐而极难吸收。
酸化剂在降低胃肠道内容物的pH值同时，还能与一些矿物元素形成易被吸收利用的络合物。
如富马酸、柠檬酸或磷酸与铜形成生物效价高的络合物，促进了铜的吸收和保留。
有些有机酸如延胡索酸具有抗氧化作用，柠檬酸为抗氧化剂的增效剂。
在预混料中添加延胡索酸并保存6个月，VA和VC的稳定性比不添加延胡索酸都有所提高。
同时小肠的酸性环境有利于VA和VD的吸收。
5可改善日粮适口性，提高采食量一些学者还认为日粮中加酸能直接刺激口腔内的味蕾细胞，使唾液分泌增多而增进食欲，有机酸具有独特芳香，可掩盖饲料中添加的合成药物、维生素、微量元素等不适气味，起到调味作用。
胃排空速度的刺激物是胃内容物体积和pH值，酸性食糜进入小肠后对小肠壁作化学与机械性刺激，使之分泌肠抑胃素反射性抑制胃的蠕动，减慢胃排空速度，使蛋白质有较多时间在胃内消化，减轻小肠负担。
6其它作用近些年，动物饲料中酸化剂的使用越来越普遍。
随着某些抗生素和生长促进剂在动物饲料中的禁止添加，人们开始了替代产品的研究。
大量试验结果表明，有机酸及其盐在维持和促进动物生产性能的效果方面，是这些禁用产品的理想替代物。
有机酸通过进入微生物机体破坏细菌细胞的合成和繁殖，从而对饲料起到抑菌和杀菌作用。
四、影响使用效果的因素6.1酸化剂的种类及添加量不同酸化剂的理化性质和生物学特性各异，因此，在仔猪日粮中使用效果和适宜添加量不同，公认有效果的主要有柠檬酸、延胡索酸和甲酸钙，从提高日增重和饲料效率来看，柠檬酸>延胡索酸>甲酸钙。
单一丙酸、丁酸、苹果酸、盐酸和硫酸等多数证明是无效甚至有负作用的。
一般认为，适量添加酸化剂才会有明显的促生长结果。
酸化剂的添加量不足，起不到把消化道内pH降到适宜程度的效果；酸化剂过量，可能导致适口性降低和成本增加。
目前酸制剂的添加量一般在0.2%。
6.2日粮类型和组成日粮对酸的缓冲能力在一定程度上影响胃内容物的pH值，缓冲能力强弱取决于日粮组成，日粮类型不同对饲料的酸化效果不同。
报道了简单日粮酸化效果优于复杂日粮。
日粮中的蛋白质水平也影响酸化剂效果的重要因素；不同类型蛋白质在胃肠道消化所需的酸度不同，例如奶制品需要的适宜pH值为4，大豆蛋白和鱼粉则需要pH值为2.5的酸度。
一般植物性蛋白因为系酸力较大，矿物质如石粉系酸力最大，会影响酸化剂的使用效果，应考虑增加添加量，但添加量不宜过高，否则影响饲料的适口性。
饲料原料的系酸力定义：每100克有机物用盐酸滴定至pH为4.0时所需盐酸的m mol 数。
6.3日龄与体重众多的研究表明：仔猪日粮中添加酸化剂的促生长效果主要表现在断奶初期，断奶后的前两周效果好于随后两周，以后的效果更不明显。
这是因为断奶初期的仔猪胃虽然具有了一定的分泌盐酸的能力，但分泌不足，在仔猪采食后胃的pH值会上升到5以上，导致仔猪消化不良和腹泻。
Gromevell(1985)发现，仔猪从出生到5-6周龄的胃酸产量与体重之间呈直线相关。
有效时间一般是断奶前至25-30kg体重之间。
6.4饲养环境圈舍的卫生条件、饲养密度、温湿度、光照和各应激因子都是影响酸化剂作用的重要因素。
饲养条件差的地方使用酸化剂的效果好于饲养条件好的地方。
这可能就是在我国应用酸化剂产品效果好于美欧国家的一个原因。
6.5酸化剂与抗生素、高铜、无机碱的协同作用一些实验表明，酸化剂与抗菌素、铜、无机碱有协同作用。
Burned 等指出，柠檬酸、高铜及抗菌素联合使用效果最好。
刘作华等亦指出柠檬酸与喹乙醇、铜合并添加，生长速度和饲料利用率进一步提高。
刘丑生等试验表明，饲料中同时添加柠檬酸和土霉素钙粉，对仔猪增重效果更为显著。
Giesting等和Krause的一系列实验表明，延胡索酸加NaHCO3，会出现促生长的协同作用。
表日粮添加有机酸和高铜对仔猪生产性能的影响五、注意的问题及事项5.1酸化剂的应用条件饲料中添加酸化剂，首先应考虑是否符合卫生法规，生产过程是否具有腐蚀性。
酸化剂在种鸡生产的应用
酸化剂在种鸡生产的应用
美国食品和药物管理局认可的碳酸钙和硫酸钠，可作为种鸡饲料的添加剂，以提高饲料的营养价值。
碳酸钙和硫酸钠是细胞内的抗氧化剂，能够降低饲料中的氧化反应，增强细胞壁的强度和弹性，从而提高蛋品质。
碳酸钙和硫酸钠还能促进饲料的水分吸收，改善食欲，在一定程度上降低种鸡摄食饲料的时间。
此外，它们也可以改善饲料的口感，提升其可口性，从而有效提高种鸡的摄食量和饲料利用效率。
碳酸钙和硫酸钠是一种非常安全的抗氧化剂，其在种鸡生产中的应用主要用于改善饲料的营养价值，增加蛋的质量和品质，以及提高种鸡的摄食量和食欲。
比较合理的使用这两种饲料添加剂，可以为种鸡生产提供更多的营养，为消费者提供更优质的种鸡产品。
酸化剂资料2
摘要：本文回顾了在仔猪日粮中添加酸化剂可增强免疫、促生长的一些国内外科研文献。
重点关注酸化剂对仔猪生长性能的作用、使用效果的影响因素：日粮类型、酸化剂添加量、酸化剂种类、断奶年龄和生长水平。
不但包括作用机理的探讨，还包括实际生产应用的研究。
关键词：酸化剂；仔猪；作用机理仔猪早期断奶技术因为可以提高母猪繁殖率、缩短繁殖周期、增加年产仔窝数，所以在全世界范围内被广泛应用。
然而，如果在仔猪3～4 周龄或更早断奶，小猪往往会采食量降低、生长速度减缓，还会引起腹泻[1]。
其原因是：仔猪断奶应激、不能在母乳中摄取到免疫性抗体（如免疫球蛋白等）；除此之外，仔猪尤其是初断奶时胃肠道发育不完全，采食新饲料后，改变了胃肠道微生物菌群，导致消化系统紊乱和腹泻[2][3][4]。
以往的处理措施是在饲料中添加抗生素来克服仔猪断奶后的上述问题。
1、简介近几十年来，随着公众意识的提高，停用抗生素作促生长剂使用已成为必然的趋势，酸化剂被视为抗生素在猪饲料中的有效替代品之一。
Burnell 等（1988）[5]、Giesting 等（1991）[6]、Eckel 等（1992）[7]、Boling 等（2000）[8]、Tsiloyiannis 等（2001）[9] 等研究者认为酸化剂可以提高仔猪生长速度和饲料转化率，呈现正作用效果；但另一些研究者（Radecki[10]、Eidelsburger[11]和Manzanilla[12]）则认为酸化剂无作用效果或负作用效果。
导致研究结果不一致的原因可能与以下几个变数有关：仔猪的生长阶段、日粮水平、酸的类型、酸的添加量、断奶日龄和健康状况。
因此，酸化剂的促生长作用还是存在着争论，其确切的作用机理也不明确。
本文查阅的研究文献主要是通过搜索PubMed、CAB、Agricola、国家科技文献图书中心(NSTL)、CNKI 、万方数据库、维普数据库及相应的一些期刊获得。
由于国外研究者对酸化剂的基础性研究较多，所以笔者重点参阅了有机酸、无机酸及酸盐对仔猪作用影响的国外文献，包括：对仔猪生产性能、健康状况的影响，以便为酸化剂在肉猪生产上的应用给出建议性的参考意见。
酸化剂资料3
饲料特别是幼龄动物饲料中添加酸化剂非常普遍，然而行业内对酸化剂作用的认识以及饲料酸化剂产品如何选择存在很多模糊点。
本文根据作者自身的理解，就一些常见的问题，阐述观点，供业内朋友分享讨论。
1酸化剂的酸化作用酸化作用是指酸化剂能解离出氢离子，与碱性物质发生中和反应，可以降低环境的pH值。
最初人们在饲料中添加酸化剂主要是基于这样的考虑：幼龄动物胃酸分泌不足，胃蛋白酶原的激活受阻，影响饲料蛋白质的消化；另外进入十二指肠的食糜较高的pH值，反馈性抑制小肠消化液（胰液和胆汁等）的分泌，从而降低饲料的消化率，并容易引起营养性腹泻。
从这方面考虑，无疑相同摩尔浓度的无机酸（如盐酸、硫酸和磷酸）的酸化作用要强于有机酸，这是因为无机酸的解离程度要高于有机酸。
因此最初的酸化剂产品大都以无机酸（磷酸）为主。
然而饲料中存在大量的碱性物质（如石粉、磷酸氢钙、以及蛋白质原料等），添加酸化剂根本不足以有效降低饲料本身的pH值，并对采食饲料后胃内食糜的pH产生影响。
可见酸化剂的酸化作用效果不会太明显，也因此，无机酸逐渐淡出酸化剂的舞台。
而有机酸的盐，特别是强碱盐（如钙盐、钾盐和钠盐）本身呈碱性，因此也没有酸化作用。
解决该问题的办法可以从两个方面入手，第一是配置较低的酸结合力日粮，如采用低蛋白日粮、低钙磷水平以及使用甲酸钙、磷酸二氢钙等；第二是在饲料中引入缓冲体系，酸性较弱的有机酸与其铵盐（弱碱性）组成缓冲对，如甲酸/甲酸铵。
缓冲酸（BufferAcid）可以以维持胃内pH值，使胃内pH值不会因摄入碱性饲料而发生大的改变。
图1：Buffer 酸的缓冲作用2 酸化剂的抑菌作用酸化剂的抑菌作用分为直接抑菌作用和间接抑菌作用。
直接抑菌作用是指未解离的酸分子可以穿过细菌的细胞膜，通过干扰细菌DNA的复制和转录以及影响胞内pH环境而直接杀死细菌（见图4）；间接抑菌作用是指酸化剂降低细菌生长环境的pH值，抑制对pH 值敏感细菌的生长，如大肠杆菌等（见图2），而对低pH值不敏感的微生物则不受影响。
给猪喂醋有用吗且请看酸化剂作用
给猪喂醋有用吗且请看酸化剂作用猪e网友张春霞发帖：醋可以起到开胃消食杀菌的作用，猪料和饮水中都可以用。
1母猪产后用醋250克拌料或饮水分两次一天用完。
连用7天，可起到增食通便开胃，预防仔猪白痢的作用。
2育肥猪100斤料加醋2斤每天两次，连用7天，每月一次，可起到开胃消食催肥的作用。
3断奶仔猪在饮水中100斤水加醋1.5斤连续使用，可防断奶拉稀。
猪终身不用健胃消食药物，而且费用低廉。
有兴趣的话不妨一试。
这样做是出于什么原理？会有用吗？食醋的主要成分是乙酸（CH3COOH），是一种有机酸。
乙酸是一种酸化剂，酸化剂是指能提高饲料酸度，通过与饲料或水结合，动物食用后，能改善其消化道环境以满足营养需要及疾病预防的需要。
国外20世纪60年代就开始了酸化剂的研究，但当时主要是利用一些有机酸缓解仔猪断奶后下痢。
进入80年代后，研究人员发现一些简单的酸化剂具有降低pH值，提高内源的活性，促进动物生长等系列功效，进入90年代后，酸化剂就被广泛地应用于禽畜饲料中。
一、酸化剂的分类酸化剂主要包括单一酸化剂和复合酸化剂，单一酸化剂分为有机酸和无机酸。
目前使用的无机酸化剂主要包括盐酸、硫酸和磷酸，其中以磷酸居多。
无机酸具有价格低、酸性强，在使用过程中极容易离解的特点。
有机酸化剂主要有柠檬酸、延胡索酸、乳酸、丙酸、苹果酸、山梨酸、甲酸、乙酸等。
复合酸化剂是将两种或以上的单一酸化剂按照一定的比例复合而成，复合酸化剂可以是几种酸配合在一起使用，也可以是酸和盐类复配而成。
二、酸化剂的作用机理利用酸化剂降低胃肠道pH值，提高消化活性的机制。
很多研究表明，只有动物消化道pH值稳定在适合的范围内，才能维持正常的消化生理，pH值过高能显著地抑制胃蛋白原的活化，当pH值高于6时，胃蛋白就会失活。
早期断奶仔猪消化系统和免疫系统发育尚未成熟，当仔猪由母乳提供营养到饲料提供营养时，仔猪食道、胃肠内酸液分泌不够，很难达到成年猪胃内的酸度水平（pH值为2.0～3.5）。
液体酸化剂在饲料中的应用_概述说明以及解释
液体酸化剂在饲料中的应用概述说明以及解释1. 引言1.1 概述液体酸化剂是一种在饲料生产中常见的添加剂，用于改善饲料品质、动物生长性能和环境影响。
它们通过调整饲料的pH值，并利用其特殊的作用机制来促进营养物质的消化吸收，抑制有害微生物的生长和繁殖，改善饲料保存期限以及减少对环境的负面影响。
本文将以液体酸化剂在饲料中的应用为重点进行探讨。
1.2 文章结构本文共分为五个部分进行论述。
引言部分主要对文章的研究背景和目的进行介绍，并给出了文章结构概述。
第二部分将详细介绍液体酸化剂在饲料中的应用，包括定义与分类、作用机制以及应用领域和方法。
第三部分将探讨液体酸化剂在饲料中的效果评估与控制，包括动物生长性能评估、饲料品质与保存期限评估以及环境影响与安全性控制。
第四部分将从市场需求预测、技术研发方向和可持续发展与市场竞争力三个方面分析液体酸化剂在饲料行业中的发展趋势与前景。
最后一部分将对主要研究成果进行总结，并提出存在的问题和未来的研究方向。
1.3 目的本文旨在全面概述液体酸化剂在饲料中的应用，探讨其作用机制和效果评估与控制，并分析其在饲料行业中的发展趋势和前景。
通过对相关研究成果的总结和未来研究方向的展望，为进一步推广液体酸化剂的应用提供科学依据，并促进饲料行业的可持续发展。
2. 液体酸化剂的应用:2.1 饲料中液体酸化剂的定义与分类:液体酸化剂是指在饲料生产过程中添加到饲料中的一类化学物质，可以调节饲料的pH值并起到抑制微生物生长的作用。
根据其成分和性质，液体酸化剂可分为有机酸和无机酸两大类。
常见的有机酸包括乙酸、丙酸、柠檬酸等，而常见的无机酸则包括盐酸、硫酸等。
2.2 饲料中液体酸化剂的作用机制:液体酸化剂在饲料中发挥作用的主要机制包括：(1) pH调节：液体酸化剂能够降低粮食和消化道环境的pH值，使其逼近或维持在理想范围内。
这有助于促进动物胃肠道内有益菌群（如乳杆菌和乳球菌）的生长，并抑制一些致病菌（如沙门氏菌和大肠杆菌）的滋生。
浅谈仔猪饲料内添加饲用酸化剂的效果
。
味觉是刺激仔猪消化道中胃蕾及消化酶分泌的 ｌ 虽
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重要 因素 。 饲料 中加入酸化剂 ， 使饲料产生轻微酸 味． 可掩盖饲料 中某些不 良味觉的反应 ， 从而提高 饲料的适 口性。众多养猪实践表明， 在仔猪饲料 中 加入 酸化剂可以缓解仔猪对以植物蛋 白为主饲料 的消化不 良、 由此而引发的仔猪断奶后消化机能紊
维普资讯
日
饵料天地
浅 仔 饲 添 饲 酸 剂 效 谈 猪 料内 加 用 化 的 果
马 玉 胜
（ 东省章丘 市 畜牧 局 ，山 东章 丘 ２ ０ ０ ） 山 ５ ２ ０
饲 用 酸化 剂 这是 近 些 年来 研 究 开 发 的一 种 新 型饲 料添 加剂 ， 它主 要是 用于 幼畜 日粮 用 以调 整 消 化 道 内环境 的一种 添加 剂 。幼畜 使用 酸化 剂 ， 仅 不
料 报酬 和增 强机体 抗病 力 的 目的。
致 仔 猪 腹泻 的几种 病 原 微生 物 如 ： 肠杆值 为 ６０ ．— ８Ｏ ．。未 加酸化 剂 的饲料 ｐ Ｈ值 亦在 此范 围 ， 然 饲 虽 料进入动物 胃中 ｐ Ｈ值有所下降 ， 但由于仔猪 胃酸 分 泌不 足使 得病原 菌有 机物 会在 肠 道 内大量繁 殖 。 导致肠 壁发 炎 ． 而 降低仔 猪对 营 养成 分的 吸收 与 从 利用 ， 引起仔猪脱水 ， 粪便变稀 ， 最终表现为腹泻。 可 见饲 料 内加入 酸 化剂 后 ，胃 中的 ｐ Ｈ会 降低 ， 。 可 大大 减少仔 猪疾 病 的发病 率 。 ｉ
饲 用 酸 化 剂 的作 用 ， 源 于其 酸 化 效应 ， 过 则 通 降低 消化 道 中 的 ｐ Ｈ值 ， 体 内保 持 最佳 的 消化 环 使 境 。添 加酸 化剂 ， 以提 高仔猪 不 成熟 消化 道 中的 可 酸 度 ． 激 活 一些 重 要 的 消化 酸 ， 而有 利 于 饲 料 能 从 中营养成份的消化和吸收。 生物体内的一切生物化 学反 应 ， 必 须 在酶 的参 与下 才 能 进行 ， 都 而酶 活 性 的 高低 ，则 与 其环 境 中 的 ｐ Ｈ值 和温 度 密切 相关 ， 消化 酶在偏 酸性 ｐ 值时 活性 高 。仔 猪 由于其 消化 Ｈ 系 统发 育 尚不 完 善 ， 胃壁 细 胞分 泌 盐 酸 的能 力 不 足， 常常不 能使 胃中的酸 度达 到有 效 的激 活消化 酶 的缓 冲值 ， 从而 降低 仔猪对 饲 料 中营养 成份 的利 用 率 。加 入酸 化剂 。 可直 接 降低食 糜 的 ｐ 值 ， 到理 Ｈ 达 想 的酸 碱 度 ． 效激 活体 内消 化酸 。 而提 高饲 料 有 从 的利用率 。 添 加酸 化剂 。 以防止 活细 菌从 外界 环境 中进 可 入小肠 末端 ． 促进有 益 菌生 长 ， 制有 害 菌 的生长 ， 抑 生物体 内的消化道具有一种特殊 的微生物环境 ， 是 保 证消 化环 境 、 防止 疾 病 的重 要手 段 。 一般来 说 ， 导
仔猪饲料中添加酸化剂效果好
仔猪饲料中添加酸化剂效果好目前，酸化剂已被世界畜牧业发达国家普遍推广使用，在国内酸化剂也越来越被畜牧工作者和养殖者重视和广泛应用。
饲用酸化剂包括无机酸、有机酸及其盐类，市场上销售的饲用酸化剂多是将有机酸与无机酸各自优点结合起来的复合酸化剂。
在仔猪饲料中添加酸化剂，能显著提高仔猪的采食量和日增重，降低料肉比，减少疾病（特别是仔猪腹泻），减缓应激反应等。
一、酸化剂的作用机理1、降低日粮和胃内PH值，提高酶的活性，调节胃排空速度，促进蛋白质分解，蛋白质的分解又可刺激十二指肠分泌较多的胰蛋白酶，从而使蛋白质完全分解吸收。
2、通过降低胃肠道PH值调节胃肠道微生物区系。
大肠杆菌、链球菌、葡萄球菌等病原菌适宜于中性偏碱环境，而乳酸杆菌等有益菌适宜于酸性环境。
因此，酸化剂可抑制有害微生物的繁殖、减少营养物质的消耗和抗生长毒素的产生，同时促进有益菌的增殖。
此外，有机酸本身还具有很强的杀菌作用。
3、有些有机酸是能量转换过程中的重要中间产物，可直接参与代谢，作为日粮的能量成分。
4、有机酸可与钙、磷等矿物质元素发生螯合作用，促进矿物质元素的吸收。
5、可改善日粮的适口性，提高仔猪的采食量。
二、仔猪日粮添加酸化剂的效果仔猪分泌胃酸的能力很低，胃中PH值多在4.2以上，而仔猪饲料的PH值又多在5.8-6.5之间，常使胃内PH值过高，导致仔猪消化不良、腹泻及生长缓慢等。
试验表明，添加酸化剂有益于提高仔猪的生产性能，一般可使日增重和饲料转化效率分别提高4－27％和3－15％。
据报道，在仔猪饲料中添加3％的柠檬酸，日增重、采食量和饲料转化率分别提高14％、14％和6％；添加0.2％的UltracidLac8Dry（主要含大量的乳酸和其它有机酸），仔猪采食量、日增重分别提高12.2%、17.2%，腹泻发生率下降92.7％。
三、使用酸化剂的注意事项1、添加酸化剂一般在仔猪断奶后30公斤体重以前效果明显，而30公斤以后效果不明显。
2、酸化剂添加到以植物性蛋白质为主的日粮中效果较显著，而添加到富含动物性蛋白质的日粮中效果往往不明显。
饲料酸化剂在养鸡生产中的功能与应用
饲料酸化剂在养鸡生产中的功能与应用随着社会经济的发展，人民生活水平的日益提高，人们的环境意识和健康概念也日益提高，对生产和使用绿色食品的呼声越来越大，对养鸡业而言，要生产符合绿色食品要求的产品，就必需限制使用影响禽产品品质的、产生耐药性和药物残留等副作用的化学合成药物类添加剂，尽可能使用绿色添加剂。
而饲料酸化剂就是绿色添加剂。
1·饲料酸化剂的种类用作饲料酸化剂的物质有无机酸，也有有机酸。
在生产上以往多用有机酸，因其具有良好的风味，能改善饲料的适口性，可直接进入动物体内参与新陈代谢，故有提高饲料品质和动物生长性能的作用。
无机酸因其酸性强和成本低，且具有良好的加工性能所以也有应用。
常用的酸化剂有柠檬酸、延胡索酸、乳酸、异位酸等有机酸和甲酸、丙酸、盐酸、磷酸等无机酸。
不同的酸化剂各有其特点，但使用最广泛、效果较好的是柠檬酸、延胡索酸和复合酸。
延胡索酸具有广谱杀菌和抑菌活性，如在饲料中加入0.2％～0.4％浓度的延胡索酸，可杀死葡萄球菌和链球菌；0.4％可杀死大肠杆菌；2％以上浓度对产毒真菌具有杀灭和抑制作用。
将水pH值降至4，可杀灭水中大量细菌，不过，某些微生物如酵母菌、霉菌和藻类在pH值为4时仍能生长，要用有机酸杀灭这些微生物，水的pH值必需低于1.5，而此时家禽却相宜饮用。
选择合适的有机酸，必需做到确保安全有效和廉价。
2·饲料酸化剂的重要功能2.1降低胃液pH值，促进胃蛋白酶等消化酶的激活，调整胃排空速度饲料酸化剂的作用源于其酸化效应，即通过降低胃肠道中的pH值，保持最佳的消化环境。
当胃内容物pH值为2.0时，胃蛋白酶快速活化；当pH值提高到4时，活化速度缓慢。
胃蛋白酶相宜的pH值为2.0～3.5。
当pH值大于3.6时，活性显著降低；当pH值大于6.0时。
胃蛋白酶失活。
因此，胃内容物pH 值影响饲料蛋白质的消化。
因此，添加酸化剂不仅可激活胃蛋白酶源，同时还可直接刺激消化酶的分泌。
酸化剂的作用机理及应用
时． 为了畜牧业 的可持续发展和保障食品卫生 ． 某 动物体 内营养物质的代谢 ．动物的健康状况和生 些饲料添加剂 的负面效应例如药物残留和病菌的 长性能得到改善 。 所 以在实际生产中， 有机酸使用
耐药 性 的产 生引起 了人 们 的关 注 酸化 剂被 视 为其极其重视
较好的使用效果 ． 多了的话会导致动物器官受损 ， 甚 至 饲料加 工加 些被腐 蚀
１ ． ２ 有 机酸
２ 酸 化 剂 的 作 用 机 理
关于酸化剂的研究在上个世纪六十年代就已 经开 始 了 ， １ ９ ６ ３年 ，英 国人 发 现在 仔 猪 的 饲粮 中
有 机酸 化剂 包括 甲酸 、 乙酸 、 丙酸 、 柠 檬酸 、 苹 添加 了一定量 的乳酸后 ．粪便 中大肠杆菌数减少 Ｃ ｏ ｌ ｅ在 １ ９ ６ ８年经 过乳 酸 果酸 、 乳酸和延胡索酸等 由于有机酸的风味好 ， 且仔 猪 的增重 速度 提 高 ： 更很好 的改善饲料的适 口性 ，从而是动物的采食 酸化后 的饮水能够影 响仔猪 的生长和细菌群落 ：
林映才等研究显示 。 随着 日 粮酸化度的增加 ． 仔猪 调节效应 ．此效应在胃里面 的作用效果表现 的尤 消化 内的 ｐ Ｈ值 显著 降低 ， 消化 酶 活性 因此有 了明 其显 著 。 胃幽 门和 十二 指肠 前端 的压 力 差控 制 着 胃排 空 。 酸『 生食糜 能对 十二 指肠 壁产 生化学 刺激 ． 显的提高。 ２ ． ２ 改善 胃肠道 内微生物区系 胃内较 高 的酸度 可 以减 弱 胃排空 的速 度 ．从 而 延 链 球菌 、 大 肠杆 菌 、 梭壮 芽孢 杆 菌 和葡 萄球 菌 长 胃中食糜的停留时间 ．使物质的消化利用率得 的适宜 ｐ Ｈ都属于中性或者偏碱性。胃肠道 内 ｐ Ｈ 到提高。
饲用酸化剂在家禽生产上的应用
侯 永 清 （９ ６报 道 ： １ ９） 日粮 中添 加有 机 酸 不能 改 进 干物质 和氮 的消 化率 。Ｂ ｏ ｒ ｗｎ等 （ ９ ５ 发现 添加 １８ ） １ 柠檬酸没有显著影 响雏鸡 的十二指肠 ｐ 值。 Ｈ
Ｗ ａ ｒｕ （ ９ ５ 在 肉 鸡 中 添 加 延 胡 索 酸 和 丙 酸 的 ｌ ｏ ｐ １９ ） ｄ
其 盐 类 ． 外 还 有 苹 果 酸 、 梨 酸 和 琥 珀 酸 。无 机 酸 此 山 化 剂 其 酸 性 强 、 本 低 ， 产 中 也 可 掭 加 ； 机 酸 化 成 生 无 剂 包 括 强 酸 （ 盐 酸 、 酸 ） 弱 酸 （ 磷 酸 ） 复 合 酸 如 硫 和 如 。
合 物 ， ． 和 ２ 柠 檬 酸 ． 现 乳 酸 和 延 胡 索 酸 不 ２５ 发 改变 盲肠 ｐ 但 甲酸和丙 酸混 合物及 柠 檬酸改 变盲 Ｈ，
■
混 合物 可 以改变 盲肠 的 ｐ 值 。在被 沙 门氏菌感 染 Ｈ
的 肉鸡 日粮 中分 别 掭 加 ０５ 和 ２ 的延 胡 索 酸 、 ． Ｏ ５ 和 ２ 乳 酸 、． ２ 和 １ ０ 的 甲 酸 与 丙 酸 混 ． Ｏ １５ ．
质的代谢 等而被 广 泛应用 ， 但成 本较 高 ； 机酸 有柠 有 檬酸、 延胡 索酸 、 酸 、 位酸 、 乳 异 乙酸 、 丙酸 、 甲酸 等及
肠 ｐ Ｈ
化剂是利 用各 种有 机酸和 无机 酸按 一定 比例配 合而 成 ． 具 有 良好 的缓 冲 效 果 ， 速 降低 ｐ 值 ， 降 能 迅 Ｈ 能
低料肉 比 ， 少 营养 性腹泻 减
２ 饲 用 酸 化 剂 的 作 用 机 制
２ ｌ 降低 胃肠 道 Ｐ 值 Ｈ
２ ２ 调 节 胃肠 道 微 生 物 茵 群 的 结 构 ．