饲用酸化剂在畜禽生产上的应用及其研究进展.
饲用酸化剂在畜禽生产上的应用及其研究进展方希修 1 王冬梅 1 李继秋 2饲料酸化剂是继抗生素之后 , 与益生素、酶制剂、香味剂等并列的重要添加剂, 是一种无残留、无抗药性、无毒害作用的环保型添加剂。
饲用酸化剂作为一种可降低饲料在消化道中的 pH 值, 为动物提供最适消化道环境的新型添加剂,已在国内外得到广泛应用。
酸化剂被广泛应用于家禽、仔猪、肉牛、奶牛、羊等动物的饲料中。
1、饲用酸化剂的种类及特性用作饲料酸化剂的物质有天然和人工合成的,可分为有机酸、无机酸及复合酸化剂。
有机酸具有良好的风味,能改善饲料的适口性、参与体内营养物质的代谢等而被广泛应用,但成本较高,有机酸有柠檬酸、延胡索酸、乳酸、异位酸、乙酸、丙酸、甲酸等及其盐类,此外还有苹果酸、山梨酸和琥珀酸。
无机酸化剂其酸性强、成本低,生产中也可添加,无机酸化剂包括强酸(如盐酸、硫酸和弱酸(如磷酸。
复合酸化剂是利用各种有机酸和无机酸按一定比例配合而成, 能具有良好的缓冲效果, 迅速降低 pH 值, 能降低料肉比, 减少营养性腹泻, 例如我国首家复合酸化剂—乳香酸主要由乳酸、磷酸、柠檬酸、延胡索酸等组成,异位酸 (Isoacids 是较早应用在泌乳牛中的一种有机酸复合物,它是异戊酸、α—甲基丁酸、戊酸、异丁酸的混合物。
2、饲用酸化剂的作用机制2.1 降低胃肠道 pH 值酸化剂主要用于降低断奶仔猪胃内容物的 pH 值,使胃内容物 pH 值维持相对稳定。
具有改善消化道酶活性和营养物质消化率的作用,能降低病原微生物的感染机会。
使病微原生物的繁殖受到抑制,益生菌繁殖。
表 1 各种有机酸化剂的理化特性项目外观分子量解离常数(25℃ 0.1%水溶液 pH值代谢能(MJ/kg柠檬酸白色结晶粉末 192.1 7.5×10-4 2.20 8.13延胡索酸白色结晶粉末 116.1 3.6×10-5 2.75 8.93乳酸无色结晶粉末 90.1 1.4×10-4 2.41 11.49乙酸无色液体 60.1 1.8×10-5 2.76 9.63丙酸无色液体 74.1 1.4×10-5 2.86 14.10甲酸钙白色粉末 85.0 —— 2.76 0资料来源:陈厚基(1999,郑德志等(1999,郭小权等(2000Sciopioni 等(1978在 42日龄猪饲料中添加 0.07%的延胡索酸和 1%的柠檬酸,使胃内容物 pH 值分别从 4.5降到 4.2和 3.5。
Roth (1982报道,在仔猪日粮中,添加延胡索酸,日粮干物质和氮的消化率显著提高。
侯永清(1996报道:日粮中添加有机酸不能改进干物质和氮的消化率。
Brown 等(1985发现添加 1%柠檬酸没有显著影响雏鸡的十二指肠 pH 值。
Waldroup (1995在肉鸡中添加延胡索酸和丙酸的混合物可以改变盲肠的 pH 值。
在被沙门氏菌感染的肉鸡中分别添加 0.5%和 2%的延胡索酸、 0.5%和 2%乳酸、 0.125%和 1.0%的甲酸与丙酸混合物, 2.5%和 2%柠檬酸。
试验发现乳酸和延胡索酸不改变盲肠 pH ,但甲酸和丙酸混合物及柠檬酸改变盲肠 pH 。
大部分淀粉酶适宜的 pH 值是中性偏弱酸性, 如胰α—淀粉酶的最适 pH 值为6.7— 7.2, 麦芽糖β—淀粉酶为 4.5, 而日粮中添加酸化剂降低了肠道的 pH 值, 从而使淀粉酶活性受到抑制, 降低了淀粉的消化,因而就降低了仔猪对无氮浸出物的消化率。
2.2 调节胃肠道微生物菌群的结构酸性条件有利于乳酸菌的繁殖生长,对大肠杆菌等有害微生物有抑制作用。
对于仔猪胃中 pH 值多在 4.2以上,而仔猪料的 pH 在 5.8— 6.5范围,常使仔猪胃内 pH 值升高,过高 pH 值不仅使胃蛋白酶活性下降, 而且为大肠杆菌, 沙门氏菌等病原菌的繁殖生长提供了适宜的环境, 导致消化不良,腹泻及生长缓慢等。
Kirchgessner (1987对体重 5.5~7.4千克范围内的仔猪,添加 0.9%甲酸钙减少了仔猪腹泻的发生。
几种病原菌如大肠杆菌、链球菌、葡萄球菌、梭状芽孢杆菌等,其 pH 值在 6.5~8.0之间,中性偏碱。
Scipinaic 等(1979发现柠檬酸对减少胃结肠、直肠的大肠杆菌数最为有效,胃肠内容物中分别从每克 2226、 846、 636个细菌降到 1378、 318和212个,分别减少 38.1%、 62.5%、 66.7%。
研究表明:饲粮中的酸化剂可能对肠道微生物菌群结构起调节作用,并降低大肠杆菌感染胃肠道的可能性,减少仔猪腹泻并降低死亡率。
此外,酸化剂还减少肠道微生物有害代谢产物 (如氨气、多胺类物质的产生,改善消化道的内环境(Eckel,1997。
2.3 直接参与机体内代谢,使营养物质的消化吸收增加有些有机酸如柠檬酸、延胡索酸参与机体三羧循环,乳酸是糖酵解中的终产物之一,通过糖异生作用释放能量。
Kirchgessner 和 Roth(1982在仔猪饲料中加入1.5%~2.0%延胡索酸可提高仔猪增重 9%,饲料利用率 4.4%,氮平衡和代谢能分别提高 5%~7%, 1.5~2.1%。
干物质能量、蛋白质的消化率均提高 1.7%~2.5%,蛋白质沉积增加。
李德发等(1993在仔猪料中添加 1%和 2%的柠檬酸,粗蛋白质消化率分别提高 6.1%和 1.9%,氮利用率分别提高 2.7%和 0.21%,干物质消化率分别提高 2.28%和 0.18%。
酸化剂能与一些矿物质元素结合成易被吸收利用的络合物。
如柠檬酸和延胡索酸可与 Ca 、 Zn 、Fe 、 P 、 Mg 等形成一种生物效价高的络合物,促进这些元素在体内的吸收和存留。
酸化剂不仅能与矿物质形成易被吸收的络合物,而且可防止矿物质在碱性环境中形成不易吸收的不溶性盐,起到促进矿物质吸收的作用;同时,在酸性环境下,也有利于维生素(如 VA 、 VD 的吸收。
研究表明,一些有机酸如延胡索酸具有抗氧化作用,柠檬酸也是抗氧化剂的增效剂, 在肉用仔鸡日粮中添加 0.15%的延胡索酸, 雏鸡肝内 VA 含量比对照组提高 22.8%(吕锦芳等, 1994。
研究表明,在肉鸡日粮中添加丙酸可使跗骨的弹性、抗压强度及骨钙含量均有提高,且骨钙含量与日粮中丙酸添加量呈正相关。
研究表明, 添加延胡索酸提高肉仔鸡对氮和脂肪的利用率, 代谢能转化为产品能的效率提高。
对雏鸡肝脏细胞色素氧化酶和磷酸化酶活性相应提高。
莫宏坤(2000报道:添加酸化剂可明显提高粗脂肪和粗纤维的消化率,促进了胰液、肠液和胆汁的分泌,使单位体积内消化酶的含量升高,同时由于胆汁分泌量的增加,乳化了脂肪的同时促进了脂肪酶的活性, 从而提高仔猪对粗脂肪的消化率。
酸化剂能激活一些重要的酶, 尤其是分解粗纤维的酶,可使部分粗纤维在前段肠道被消化吸收,提高粗纤维本身的消化利用率。
2.4 增强免疫机能,缓解应激在仔猪日粮中添加柠檬酸,可改善内环境,促进红细胞 C36受体的合成加快,进而发挥细胞免疫功能,减少仔猪腹泻的发生率(张德成, 1994。
利用有机酸控制病原菌有助于调节免疫系统的反应。
Zoovet 等(1989在肉仔鸡接种抗 Newcastle 病的疫苗3天前和 7天后饲喂琥珀酸 10mg/kg体重,使抗体效价略有提高,并获得更好的生产率。
宁康健(1995试验表明:0.5%柠檬酸可使鸡新城疫效价提高 1倍以上。
应激因素如早期断奶、分群、转群、运输、接种疫苗等均可导致畜禽抵抗力下降,使畜产品质量下降, 生产效益和经济效益降低。
饲料中添加延胡索酸提高了雏鸡对接种应激的抵抗力, 应激反应后生活力提高,免疫反应性增强。
延胡索酸本身还具有镇静作用,抑制神经中枢, 使机体活动减少,能较好地缓解热应激反应,延胡索酸形成能量的途径比葡萄糖短,在应激时,可用于 ATP 的紧急合成,可作为应激剂。
此外还可有效地预防啄癖。
饲料中添加柠檬酸可以促进胃液和消化酶的分泌,克服断奶仔猪由断奶引起的应激。
夏季高温,常使鸡处于热应激状态,使肉仔鸡饮水量增加,采食量减少,日增重减慢,在日粮中添加剂一定剂量的柠檬酸,可增加采食量和日增重,饲料利用率提高。
柠檬酸在家禽体内可氧化成二氧化碳和碳酸氢盐,能缓解呼吸性碱中毒,减轻夏季高温热应激对鸡的危害。
2.5 改善饲料适口性,增加采食量适量的酸可提高日粮适口性,增加仔猪采食量 (宋波, 1985 ,但酸量增加时,使适口性降低, 增重速度减慢。
Gronwell 对早期断奶仔猪使用延胡索酸使增重率提高了5.1%,料肉比降低 6.5%,在生长仔猪的饲料中添加 1.5%— 2.0%的延胡索酸,可使食欲增强,生产加快。
Schoenher(1995在断奶仔猪日粮中添加磷酸的效果类似于延胡索酸, 与对照组相比, 日增重提高 10.8%, 日采食量增加 6.3%, 在仔猪中添加 1%盐酸, 仔猪表现食欲旺盛, 采食次数增加。
3、酸化剂在畜牧业上的应用3.1 酸化剂在仔猪日粮中的应用效果试验表明,在断奶仔猪粮中添加酸化剂的效果最为明显,因而应用也较普遍。
仔猪分泌胃酸的能力强, 胃中 pH 为 4.2, 而仔猪料 pH 值为 5.8— 6.5, 过高的 pH 值可使胃蛋白酶活性下降, 使有害菌如大肠杆菌、沙门氏菌大量繁殖,导致消化不良、腹泻及生长缓慢等,日粮中添加有机酸可改善猪的生产性能。
张心如等 (1995在玉米—豆饼型日粮中添加 1%柠檬酸饲喂断奶仔猪, 日增重和饲料利用率分别提高7.52%和 5.05%, 腹泻发生率降低 41.88%。
吕锦芳等 (1994在肉鸡日粮中添加 0.5%柠檬酸 , 增重提高 6.1%,成活率提高 8.6%,新城疫抗体效价升高 1倍 ; 蛋鸡日粮中添加 0.15%— 0.55%, 产蛋率明显提高, 饲料利用率提高。
在饲料中添加 1.5%— 2.0%的延胡索酸,可提高仔猪日增重 9%,采食量增加 5.2%,饲料利用率提高4.4%(Kirchgessner,1982。
Bolduan(1988报道,添加丙酸后,断奶仔猪的采食量和日增重均提高, WanWeerden 等 (1987 在日粮中加入 1.5%甲酸钙, 3~8周日增重提高 12%, 饲料转化率提高 4%、添加 1%甲酸钙和 0.5%丙酸日增重和饲料转化率分别改善 15%和8%。
黄国清等(1999报道, 在日粮中分别添加一定量的柠檬酸、磷酸、复合酸化剂,饲喂 28天 , 试验组日增重分别提高 7.46%、 4.48%和 13.93%,饲料报酬分别提高2.91%、 1.16%和 5.23%。
研究表明 , 酸化剂能提高仔猪生产性能 , 尤以复合酸化剂为佳。
3.2 酸化剂在家禽日粮中的应用效果试验表明,在家禽日粮中添加有机酸可有促进生长的作用,可作为增重剂,张文举(1994 在肉鸡饲料中添加 0.4%柠檬,可使肉鸡增重 2.97%,梁俊荣等(1997添加 0.1%柠檬酸对雏鸡生产发育有显著促进作用。
饲料酸化剂在反刍动物中的应用研究
饲料酸化剂在反刍动物中的应用研究饲料酸化剂是一种被广泛应用于反刍动物饲料中的添加剂。
它具有提高饲料品质、促进消化吸收、改善营养利用率的功能。
本文将从饲料酸化剂的概念、作用机制、应用效果以及未来研究方向等方面进行阐述，以期为相关研究提供指导意义。
首先，我们来了解一下饲料酸化剂的概念。
饲料酸化剂是一种能够降低饲料的PH值或使其保持在一定的酸性范围内的添加剂。
常用的饲料酸化剂有有机酸、有机酸盐和无机酸等。
它们能够通过调节饲料PH值，改善饲料结构，提高饲料品质。
那么，饲料酸化剂是如何作用的呢？它们主要通过以下几个方面发挥作用。
首先，饲料酸化剂能够抑制饲料中一些有害微生物的生长，如沙门氏菌、大肠杆菌等，从而减少动物生病的概率。
其次，饲料酸化剂还可以降低饲料中的含氮化合物的挥发损失，提高蛋白质的利用率。
此外，饲料酸化剂还可以促进反刍动物食物中纤维部分的降解，提高纤维素的消化率和饲料的能量利用率。
但是，饲料酸化剂在应用过程中还存在一些问题。
首先，饲料酸化剂需要在一定的范围内使用，过量使用会对反刍动物的肠道健康产生不利影响。
其次，饲料酸化剂的稳定性和溶解度也是需要考虑的因素。
在实际操作中，我们需要根据动物的生理特点和饲料的成分来选择合适的饲料酸化剂，并严格控制用量。
尽管如此，饲料酸化剂的应用在提高反刍动物饲料品质和增加经济效益方面的作用不可忽视。
因此，未来对饲料酸化剂的研究应该从以下几个方面展开。
首先，研究应进一步深入探讨饲料酸化剂的精确作用机制，以更好地解释其对饲料品质和营养利用率的提高作用。
其次，应开展更多关于饲料酸化剂对反刍动物肠道微生物群落结构和功能的影响研究，以更好地优化饲料配方。
此外，也需要进一步探索饲料酸化剂在不同饲养条件下的应用效果，并制定适当的饲养规范和操作指南。
综上所述，饲料酸化剂在反刍动物的饲料中的应用具有重要的意义。
我们需要全面了解其概念、作用机制，并且合理地选择和使用饲料酸化剂，以提高饲料品质和动物的生长性能。
酸化剂的作用及其在猪生产上的应用
1.4 肉品质检测指标及方法
各组试验育肥猪挑选体重与各组均重相近的育肥猪进行屠 宰，屠宰后取同侧同位置的背最长肌测定肉品质。根据《猪肌肉品 质测定技术规范》（NY/T 821—2004）测定 pH 值和滴水损失。肉色 采用 OPTO-STAR 肉色仪（北京布拉德科技发展有限公司）测定 L*、 a* 和 b* 值，每个样品测定 3 次取平均值。肌肉中的水分、粗脂肪、 粗蛋白质含量分别采用 GB/T 5009.3—2016 的直接干燥法、GB/T 5009.6—2016 的索氏抽提法、GB/T 5009.5—2016 的凯氏定氮法 进行测定。
酸化剂作为一种绿色环保的饲料添加剂能够降低猪肠道的 pH、促进有益微生物的繁殖、抑制有害微生物的繁殖、促进猪的采 食量和提高猪的生长性能。此外，酸化剂价格较为便宜，适合在猪 的饲粮中添加。汪晶晶等[1]研究了复合酸化剂对哺乳母猪生产性 能、血清生化和免疫指标以及乳成分的影响，其研究表明，饲粮中 添加复合酸化剂显著提高了母猪的采食量和泌乳量，显著提高了 断奶仔猪的存活率和断奶仔猪的平均日增重，并且复合酸化剂还 提高了母猪血清中免疫球蛋白 A 和免疫球蛋白 G 的含量，进而提 高了猪的免疫能力，由此可见，复合酸化剂能够促进猪的采食量、 平均日增重和免疫能力。张婧婧等[2]研究了不同剂型酸化剂对哺乳 母猪生产性能、初乳成分和肠道菌群结构的影响，其研究结果表 明，饲粮中添加酸化剂显著提高了仔猪的断奶体重，显著提高了母 猪对蛋白质的利用率，显著降低了母猪粪便中的大肠杆菌数量，在 一定程度上提高了母猪泌乳中的乳脂、乳蛋白以及免疫球蛋白 A 和免疫球蛋白 G 的含量。由此可见酸化剂对猪的肠道菌群也是具 有显著的改善作用的，并且能够提高猪对饲料营养物质的利用率， 提高猪的增重。陈代文等[3]研究了酸化剂对仔猪的影响，其研究发 现，酸化剂能够提高仔猪的采食量、日增重和饲料利用率，降低十 二指肠和胃的 pH 值，并且减少肠道中大肠杆菌的数量，降低仔猪 的腹泻率。
饲用酸化剂在动物营养中的研究进展
延胡索酸 、 苹果酸、 酒石酸 、 山梨酸等。复合酸化 剂 是将两 种或 两 种 以上 的单 一酸 化 剂 按 照一 定
的 比例 复合 而成 ， 目前广泛 应 用 的有 磷酸 型复合
—
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１ — —
中 国饲 料 添 加 剂
２ １ 第 ４期 （ 第 １８期 ） ｏ ２年 总 １
调 节消 化道 的酸 ｌ 生环境 。动物 胃中 ｐ Ｈ值 为 ２０ ．
进 乳 酸杆菌 数 目的增加 。 ２ ２ 酸 化剂 对生 长性能 的影 响 ．
好的风味 ， 能够改善饲料 的适 口性 ， 提高动物采
食量 ， 进而 改善 动物 生长性 能和健 康状 况 。有机 酸 主要有 甲酸 、 乙酸 、 酸 、 酸 、 酸 、 檬 酸 、 丙 丁 乳 柠
酸化剂 能 刺 激 口腔 内味 蕾 ， 加 唾 液 分 泌 增 量 ， 能 掩盖 饲 料 的不 良味 道 ， 并 提高 动 物 的采 食 量 ， 而提 高动 物生长 性能 ， 进 减少 疾病 的发生 。 ２３ 酸化剂 对消 化代谢 的影 响 ． 幼龄动 物消 化道 系统 发育 尚未完 善 ， 化道 消 内胃酸分 泌不 足 ， 必须 从 饲料 中吸收酸 性 物质来
～
基础 日粮 中分 别 添加 ０ ０ １ 、．％ 、．％ 的 、．％ ０２ ０ ３ 复合 酸 化 剂 ， 果 显 示 ： 养 第 ２ ｄ 时 ， 加 结 饲 １ 添 ０２ ．％复合 酸化 剂组 显著 降低 了嗉囊 、 胃、 胃 腺 肌 和十二 指 肠 的 ｐ 值 （ Ｈ Ｐ＜００ ） 添加 ０ ３ 复 ．５ ， ．％ 合 酸化 剂组显 著 降 低 了 嗉囊 和 腺 胃的 ｐ Ｈ值 （ Ｐ
用效 果最 好 。
空肠 和盲 肠乳 酸杆 菌 的数量 。研 究表 明 ， 生 素 合
饲用酸化剂在断奶仔猪生产上的应用研究
生产 潜 力 的发 挥 ． 同时 传 统饲 养 降低 了饲 料 的 利
用率 ． 限制 了规 模 集 约化 猪 场 的 发展 。随 着对 也
仔猪 生理 特点 的深入 了解 。多数 猪 场通 过 采用 ４
周 龄 或 ５周 龄 断奶 以增 加 母 猪 年 产 仔 数 和 断奶
２ 酸 化 剂的作 用 机制 ２１ 降低 消化 道 ｐ 值 ． 持 消化 酶 活性 ． Ｈ 保
激动物 味蕾 和消化 酶分泌 的重要 因素 饲用 酸化 有 水 果 酸 味 ． 空 气 中稳 定 ． 与 饲料 很 好 的结 在 能 合 。延胡 索酸 在饲料 中可 以做 酸化 剂 、 应激 剂 、 抗
剂 的使 用 改善 了饲 料 的风 味 ． 高 适 Ｌ性 ． 而 提 Ｉ 进 提高 断奶 仔猪 的采 食量 。另外 ， 酸性 食 糜进 入 小
以通 过 降 低 消 化 道 内酸 性 环 境 改 善 消 化 道 内 的 微生物菌群结构 ． 促进 有 益 茵 增殖 ， 制 或 杀 灭 抑
有 害 菌 群 ， 少 细 菌 毒 素 的 产 生 ， 而减 少 断奶 减 从 仔 猪腹 泻 的发生 机率 。
２ 对抗 断奶应 激 。 ． ３ 增进食 欲 ， 进 养 分吸收 促 酸 化 剂如 柠 檬 酸 、 延胡 索 酸 能够 直 接参 与机
ห้องสมุดไป่ตู้
仔 猪 数 ， 而 获得 较 好 的经 济 效 益 。断 奶 后仔 猪 从 出现 消化 机 能紊 乱 、 长 缓 慢 、 泻 是 在 实 际生 生 腹
产 中普 遍存 在 的难 题 ． 过去 对 消 化机 能 紊 乱 造成
仔 猪 断奶 时 ， 化道 内 ｐ 消 Ｈ较 高 ， 由于分 解 蛋
白质 的酶 类 需 要在 极 酸 的环 境 下 才能 被 激活 ， 饲
酸化剂在畜禽生产中的应用研究进展
酸 可使 胃内 ｐ 值 下 降 ，从 而激 活 胃蛋 白酶 ，促 进 蛋 白质 分 Ｈ
解 ．而 蛋 白 质 的 分 解 又 可 刺 激 十 二 指 肠 分 泌 较 多 的 胰 蛋 白 酶 ，使 蛋 白质 完 全 分 解 吸 收 。
２－ 改善 胃肠 道 微 生物 区 系 ２
用 ，并 可 补 充 磷 源 ，同 时 由 于 其 用 量 和 价 格 较 适 当 ， 因此 ， 在 生产 中普 遍 采 用 。 总 之 ，无 机 酸 和 有 机 酸 相 比 ，具 有 较 强
重 效 果 比用 动 物 性 蛋 白 质 较 多 时 要 显 著 。饲 料 中 含 较 多 蛋 白
在 仔 猪 日粮 中 添 加 酸 化 剂 的研 究 在 上 世 纪 六 十 年 代 已经
３ ０ ／ 的 比例 添 加 酸 化 剂 ．结 果 发 现 料 重 比 、 干 物 质 消 化 率 ０ ｇｔ
２４ 直接 参 与 体 内代 谢 ，提 高 营 养 物质 消化 率 ． 有 些 有 机 酸 是 能 量 转 换 过 程 中 的重 要 中 间 产 物 ，因 此 ， 可 直 接 参 与 代 谢 。如 三羧 循 环反 应 就 是 由乙 酰 的 Ｃ Ａ 与 草 酰 ｏ 乙酸 缩 合 成 柠 檬 酸 开 始 的 。 乳 酸 也参 与 体 内代 谢 ，是 糖 酵 解 的终 产 物 之 一 。
关 键 词 ：酸 化 剂 ； 畜禽 ；养 殖 ；应 用 ；综 述
幼 龄 动 物 ， 由 于 自身 消 化 系 统 发 育 不 完 善 ， 胃酸 和 消 化 酶 分 泌 不 足 ，常 使 胃肠 道 ｐ 值 高 于 酶 活 性 和有 益 菌 群 生 长 Ｈ 的 适 宜 范 围 ，必 须 依 赖 外 援 性 饲 料 来 帮 助 改 善 消 化 道 中 的 酸 碱 环 境 。酸 化 剂 不 仅 具 有 促 进 动 物 生 长 发 育 的功 效 ，而 且 能
酸化剂在产蛋鸡生产上的应用
现今，蛋鸡养殖生产中存在的诸多应激因素(如病原菌、粉尘、温湿度、人为干扰等)都在一定程度上直接或间接影响产蛋鸡健康状态，导致产蛋量和蛋品质降低，给蛋鸡养殖业造成较大损失。
肠道健康是影响蛋鸡生产性能的重要因素，肠道健康状态的改变直接影响营养素的消化利用。
由于蛋鸡产蛋期的特殊生理阶段，其他防治肠道和输卵管问题的抗生素、抗菌素类药物在产蛋鸡的鸡蛋的沉积残留，禁止于产蛋鸡使用，使得产蛋鸡肠道日常保健基本无化学药物可选。
在饲料配制上，产蛋鸡饲粮与其他畜禽饲粮最大的区别就是钙水平高，使得蛋鸡饲粮中需大量应用石粉，然而石粉强的系酸力特性，将导致鸡肠道pH升高，使得肠道微生态失衡，一定程度影响机体健康。
产蛋鸡在高强度产蛋生产中，稀粪、过料等肠道问题较为常见，保健和防治不及时导致输卵管系统感染，导致产蛋性能和蛋品质降低，直接或间接的产蛋鸡肠道保健尤为重要。
本文就国内酸化剂在产蛋鸡改善机体健康、提升生产性能和蛋品质等方面的应用报道做一简要综述，供养殖生产参考。
1 柠檬酸在产蛋鸡上的应用大量研究表明，在其他畜禽应用中，柠檬酸能降低饲料的pH，使胃内pH下降从而促进胃蛋白酶原的激活，减慢胃的排空，有利蛋白质等养分消化吸收；柠檬酸在降低胃肠道内容物pH的同时，可作为配位体，与饲料中的矿物质发生螯合作用促进肠道对矿物元素的吸收，柠檬酸直接参与体内代谢，用于ATP的合成，提高机体应激能力。
朱文涛（2002）在产蛋鸡日粮中分别添加两种有机酸（柠檬酸和乳酸）、两种无机酸（磷酸和双乙酸钠），添加剂量都是2%。
从添加效果总体看，4种单一有机和无机酸化剂，柠檬酸酸化剂在产蛋鸡生产上的应用赵必迁1 李学海2（1.四川省雅安市农业局畜牧发展中心；2.四川省攀枝花市行远牧业公司）是首选的蛋鸡日粮酸化剂。
有关柠檬酸在产蛋鸡生产应用的作用机理，孙小琴（2001）从柠檬酸对产蛋鸡消化道内环境和生产性能的影响做了探讨。
研究结果表明：柠檬酸对消化道内环境的影响，添加0.05%、0.25%和0.55%柠檬酸可降低蛋鸡日粮pH，各柠檬酸组pH由对照组的5.66分别降到5.63、5.44、5.31、5.18和4.98；但添加柠檬酸对蛋鸡小肠α-淀粉酶和胰蛋白酶活性没有显著影响；添加0.05%～0.55%柠檬酸对22～37周龄蛋鸡产蛋率、平均蛋重、采食量和饲料转化率虽然没有显著影响，但减少了死亡鸡数，显著降低了破、软蛋率；其中0.15%柠檬酸有提高采食量趋势，0.25%和0.35%柠檬酸使生产性能略有提高，料蛋比分别降低0.5%和0.9%。
饲用酸化剂在畜禽生产上的应用及其研究进展.
饲用酸化剂在畜禽生产上的应用及其研究进展方希修 1 王冬梅 1 李继秋 2饲料酸化剂是继抗生素之后 , 与益生素、酶制剂、香味剂等并列的重要添加剂, 是一种无残留、无抗药性、无毒害作用的环保型添加剂。
饲用酸化剂作为一种可降低饲料在消化道中的 pH 值, 为动物提供最适消化道环境的新型添加剂,已在国内外得到广泛应用。
酸化剂被广泛应用于家禽、仔猪、肉牛、奶牛、羊等动物的饲料中。
1、饲用酸化剂的种类及特性用作饲料酸化剂的物质有天然和人工合成的,可分为有机酸、无机酸及复合酸化剂。
有机酸具有良好的风味,能改善饲料的适口性、参与体内营养物质的代谢等而被广泛应用,但成本较高,有机酸有柠檬酸、延胡索酸、乳酸、异位酸、乙酸、丙酸、甲酸等及其盐类,此外还有苹果酸、山梨酸和琥珀酸。
无机酸化剂其酸性强、成本低,生产中也可添加,无机酸化剂包括强酸(如盐酸、硫酸和弱酸(如磷酸。
复合酸化剂是利用各种有机酸和无机酸按一定比例配合而成, 能具有良好的缓冲效果, 迅速降低 pH 值, 能降低料肉比, 减少营养性腹泻, 例如我国首家复合酸化剂—乳香酸主要由乳酸、磷酸、柠檬酸、延胡索酸等组成,异位酸 (Isoacids 是较早应用在泌乳牛中的一种有机酸复合物,它是异戊酸、α—甲基丁酸、戊酸、异丁酸的混合物。
2、饲用酸化剂的作用机制2.1 降低胃肠道 pH 值酸化剂主要用于降低断奶仔猪胃内容物的 pH 值,使胃内容物 pH 值维持相对稳定。
具有改善消化道酶活性和营养物质消化率的作用,能降低病原微生物的感染机会。
使病微原生物的繁殖受到抑制,益生菌繁殖。
表 1 各种有机酸化剂的理化特性项目外观分子量解离常数(25℃ 0.1%水溶液 pH值代谢能(MJ/kg柠檬酸白色结晶粉末 192.1 7.5×10-4 2.20 8.13延胡索酸白色结晶粉末 116.1 3.6×10-5 2.75 8.93乳酸无色结晶粉末 90.1 1.4×10-4 2.41 11.49乙酸无色液体 60.1 1.8×10-5 2.76 9.63丙酸无色液体 74.1 1.4×10-5 2.86 14.10甲酸钙白色粉末 85.0 —— 2.76 0资料来源:陈厚基(1999,郑德志等(1999,郭小权等(2000Sciopioni 等(1978在 42日龄猪饲料中添加 0.07%的延胡索酸和 1%的柠檬酸,使胃内容物 pH 值分别从 4.5降到 4.2和 3.5。
饲用酸化剂作用机理及在家兔生产的应用研究
２０２１年第１２期（总第３９１期）畜禽业试验研究饲用酸化剂作用机理及在家兔生产的应用研究崔 伟１，杨 景２，任占军３，容建明１，高海龙１（１．杨凌天地大动物营养科技有限公司，陕西杨凌７１２１００；２．陕西华秦农牧科技有限公司，陕西杨凌７１２１００；３．西北农林科技大学，陕西杨凌７１２１００）摘 要：饲用酸化剂可以直接改善动物胃环境，提高饲养动物生产性能。
从饲用酸化剂作用机理以及具体在家兔生产中的应用研究进展方面进行综述，并对饲用酸化剂的研究方向作出了展望。
关键词：酸化剂；作用机理；家兔ｄｏｉ：１０．１９５６７／ｊ．ｃｎｋｉ．１００８－０４１４．２０２１．１２．００３ 引言随着饲料中禁抗，科研工作者针对替代抗生素的添加剂做了大量研究，饲用酸化剂作为替抗添加剂之一受到广泛的关注。
饲用酸化剂可以通过降低胃肠道酸度，抑制肠道有害微生物的繁殖，影响胃肠道消化酶活性、参与机体营养物质代谢活动，促进动物生长性能。
饲用酸化剂在其他畜禽生产中研究较多，本文仅就饲用酸化剂作用机理及在家兔生产中研究进展进行综述。
饲用酸化剂的作用机理１ １ 影响消化道酸度和胃肠道消化酶活性饲用酸化剂主要利用其酸化效应，产生作用。
比如动物体中胃蛋白酶，需要在强酸环境下，才能被激活变成胃蛋白酶，而且酸性强弱与胃蛋白酶活性存在一定的相互关系［１－２］。
在早期断奶仔猪饲料中使用酸化剂可以降低胃、十二指肠和空肠内的ｐＨ值，提高胃蛋白酶活性，但对脂肪酶和淀粉酶活性影响较小［３］。
在白羽肉鸡饲料中添加乳酸型复合酸化剂可以显著提高十二指肠淀粉酶、脂肪酶和胰蛋白酶的活性［４］。
肖芹等在肉鸡饲粮中添加磷酸对十二指肠、空肠、回肠内胰蛋白酶及十二指肠糜蛋白酶活性都有影响［５］。
综合分析可以看出，酸化剂在禽肠道后段的效果比猪肠道后段要好，可能因为禽的肠道短一些，酸化剂能很快到达肠道后段，而猪由于肠道比较长，有一定缓冲，对肠道后段作用不明显。
也有试验发现与普通酸化剂比较包被酸化剂效果更好［６］。
酸化剂在蛋鸡上的应用
酸化剂在蛋鸡上的应用随着人们生活水平的提高，对蛋鸡产品的质量要求也越来越高。
为了提高蛋鸡产蛋量和蛋品质的稳定性，人们引入了酸化剂的应用。
本文将就酸化剂在蛋鸡上的应用进行探讨。
一、酸化剂的定义和作用酸化剂是指在化学反应中能够接受电子对的物质，能够提供氧化剂，促进氧化反应的进行。
在蛋鸡养殖中，酸化剂主要有有机酸、无机酸等。
酸化剂在蛋鸡体内能够降低肠道的pH值，促进蛋鸡对饲料中的营养物质的消化吸收，改善肠道环境，提高蛋鸡的产蛋率和蛋品质。
二、酸化剂的应用方法1. 饲料添加法：将适量的酸化剂添加到蛋鸡的饲料中，通过饲料摄入的方式使酸化剂进入蛋鸡体内。
饲料添加法是目前应用最广泛的酸化剂应用方法之一。
2. 饮水添加法：将酸化剂溶解在蛋鸡饮用的水中，蛋鸡通过饮水摄入酸化剂。
饮水添加法相对于饲料添加法更为灵活，能够根据蛋鸡的需要进行调整。
三、酸化剂的作用机制1. 改善肠道环境：酸化剂能够降低蛋鸡肠道的pH值，改变肠道内微生物的生态环境，抑制有害菌的生长繁殖，增加有益菌的数量，改善蛋鸡的肠道健康状况。
2. 提高饲料消化率：酸化剂能够促进蛋鸡对饲料中的蛋白质、脂肪、矿物质等营养物质的消化吸收率，提高蛋鸡对饲料的利用率，进而提高蛋鸡的产蛋率和蛋品质。
3. 增强免疫力：酸化剂能够改善蛋鸡的肠道环境，增强蛋鸡的免疫力，减少蛋鸡患病的风险，提高蛋鸡的存活率和生产性能。
四、酸化剂的应用效果酸化剂的应用能够显著提高蛋鸡的产蛋率和蛋品质。
研究表明，适量添加酸化剂能够使蛋鸡的产蛋率提高3-5个百分点，同时也能够提高蛋品质，使蛋壳坚硬，蛋白质含量增加，蛋黄颜色鲜艳。
五、酸化剂的选择和注意事项1. 选择合适的酸化剂：酸化剂的选择应根据蛋鸡的生产阶段、饲料成分和酸化剂的特性来决定。
常用的酸化剂有盐酸、柠檬酸、乙酸等。
2. 控制添加量：酸化剂的添加量应根据蛋鸡的需要和酸化剂的特性进行控制，过量添加可能会对蛋鸡的健康产生不利影响。
3. 注意酸化剂与其他添加剂的配合使用：酸化剂与其他添加剂的配合使用可能会产生相互作用，影响蛋鸡的产蛋效果和蛋品质。
酸化剂在畜禽业中的应用研究进展
酸化剂在畜禽业中的应用研究进展
王继强;张波;刘福柱
【期刊名称】《中国动物保健》
【年(卷),期】2004(000)010
【摘要】饲料中长期添加抗生素不仅会造成畜产品药物残留，危害人体健康，而且会影响畜区生态平衡和环境卫生。
在许多国家和地区，包括欧盟成员国、日本、美国、澳大利亚等，允许在饲料中添加的抗生素种类越来越少，但是停用抗生素不可避免的会影响畜禽的健康，寻找抗生素替代品成为目前研究的热点。
本文主要介绍一下抗生素替代品一酸化剂在畜禽业中的应用。
【总页数】2页(P32-33)
【作者】王继强;张波;刘福柱
【作者单位】西北农林科技大学动物科技学院,陕西,杨凌,712100;西北农林科技大学动物科技学院,陕西,杨凌,712100;西北农林科技大学动物科技学院,陕西,杨
凌,712100
【正文语种】中文
【中图分类】S8
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