食品安全 2
食品安全与药品安全2
附件2：食品安全常识问答一、单选题。
1. 《中华人民共和国食品安全法》于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，自( B)起施行。
A、2009年5月1日B、2009年6月1日C、2009年7月1日D、2009年10月1日2、以下有关绿色食品的表述正确的是（D ）。
A、绿色食品就是绿色的食品B、绿色食品就是不放化肥和农药的食品C、绿色食品一律不得使用化学合成生产资料D、绿色食品标准分为两个技术等级，即AA级绿色食品标准和A级绿色食品标准3、在中国境内从事（D ）活动，应当遵守《食品安全法》。
A、食品生产和加工，食品流通和餐饮服务B、食品添加剂的生产经营C、食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品D、以上都正确4、公民发现食品商店销售的食品有质量问题，应当向（B ）部门投诉。
A、食品药品监督部门B、工商行政管理部门C、质量技术监督部门D、食品安全委员会5、以下有关食品添加剂的表述正确的是（C ）。
A、天然的食品添加剂比人工化学食品添加剂合成的安全B、添加剂对身体有害，应该一概禁止C、三聚氰胺、苏丹红、“瘦肉精”都是食品非法添加物，根本不是食品添加剂D、发达国家允许使用的食品添加剂我国就可以使用6、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款（A）的赔偿金。
A、十倍B、五倍C、三倍D、双倍7、依据《食品安全法》的规定，（A ）应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传，并对违反《食品安全法》的行为进行舆论监督。
A、新闻媒体B、社会团体C、消费者协会D、街道办事处8、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（D ）内不得从事食品生产经营管理工作。
A、二年B、三年C、四年D、五年9、食品安全国家标准由（B ）制定、公布，国务院标准化行政部门提供国家标准编号。
食品标准与法规W2402食品安全标准知多少-食品安全限量标准-2-微课件
食品安全限量标准
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1 食品安全限量标准概述
目的
（1）将有毒有害物质限制在安全阈值内。 （2）保证食用安全性，最大限度的保障人体健康。
食品安全限量标准
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食品安全限量标准主要内容
2
• 主要内容 • 相关标准简介
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2 食品安全限量标准主要内容
主要内容
农药最大残留限量标准 兽药最大残留限量标准
食品安全限量标准
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2 食品安全限量标准主要内容
相关标准介绍
GB2762-2012 规定：
铅、镉、汞、砷、苯并[芘、N-二甲基亚硝胺等13种污 染物在谷物、蔬菜、水果、肉类、水产品、调味品、饮料、 酒类等20余大类食品的限量规定，删除了硒、铝、氟等3项指 标，共设定160余个限量指标。 实施：
污染物限量标准
生物毒素限量标准
有害微生物限量标准
食品安全限量标准
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2 食品安全限量标准主要内容
相关标准介绍
GB 2763-2014 规定：387种农药在284种（类）食品中3650项限量指标。 特点：
（1）扩大了食品农产品种类。 （2）覆盖了农业生产常用农药品种。 （3）重点增加了蔬菜、水果等鲜食农产品的限量标准。 （4）基本与国际标准接轨。 实施：
于2012年11月13日发布，自2013年6月1日正式施行。
食品安全限量标准
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2 食品安全限量标准主要内容
相关标准介绍
GB29921-2013
特点： 属于通用标准，适用于预包装食品，不适用于罐头类食品
及散装或现场制售等食品。 五种致病菌限量： ◆ 单核细胞增生李斯特氏菌 ◆ 大肠埃希氏菌O157:H7 ◆ 金黄色葡萄球菌 ◆ 副溶血性弧菌 实施：
食品安全知识(二)2024
食品安全知识（二）引言概述：食品安全是人们日常生活中非常重要的一个问题。
为了确保我们的健康与安全，了解食品安全知识是至关重要的。
本文将介绍一些关于食品安全的重要知识，帮助人们更好地保护自己和家人的健康。
正文：一、正确储存食物1. 将生肉和熟食分开存放，避免交叉污染。
2. 食物应储存在密封容器中，以防止细菌、虫子等的侵入。
3. 冷藏食品时，注意保持恒定的温度，一般不超过4℃。
4. 记得遵守食物保质期，及时处理过期食品。
二、正确处理生食和熟食1. 在准备食物时，应使用不同的砧板和刀具来处理生食和熟食，以避免交叉污染。
2. 彻底洗净水果和蔬菜，去除可能存在的残留农药或细菌。
3. 熟食需彻底加热，确保内部温度达到安全水平，以杀灭病菌和寄生虫卵。
4. 不要再次冷却和重复加热剩菜剩饭，以免细菌滋生。
三、饮食中的风险物质1. 了解食品中的风险物质，如重金属、农药残留等。
选择有机农产品和绿色食品，减少摄入这些有害物质的风险。
2. 谨慎食用生的或未煮熟的食物，特别是海鲜、禽类和动物内脏等食品，以避免食物中毒和传染病的风险。
四、避免食品中毒1. 按照正确的食品加工方法和烹饪时间来处理食物，确保彻底杀灭细菌和寄生虫。
2. 食用生的食物，如沙拉、生鱼片等时，选择有信誉的供应商和餐厅，以确保食材的新鲜和安全。
3. 注意饮食卫生，勤洗手，避免交叉感染。
五、养成良好的食品消费习惯1. 定期清理冰箱和厨房，保持卫生环境，避免细菌滋生。
2. 选择健康的食品，避免食用过多的加工食品和高糖、高盐、高脂肪的食物。
3. 增加蔬菜和水果的摄入，补充维生素和矿物质，增强免疫力。
总结：掌握食品安全知识是保护健康的关键。
正确储存食物、处理生食和熟食、避免风险物质、预防食品中毒以及养成良好的食品消费习惯，都是确保食品安全的重要措施。
只有持续关注食品安全，才能有效保护自己和家人的健康。
食品安全与营养2-0001-浙江电大省开课形考作业参考资料
食品安全与营养2-0001-浙江电大省开课形考作业参考资料食品安全和营养是现代社会中至关重要的议题。
随着人们对食品质量和健康的关注日益增长，食品安全问题愈发引起广泛关注。
食品安全不仅与个体的健康和生命安全息息相关，也与国家经济和社会稳定密切相关。
在这个背景下，本文档提供的《食品安全与营养2-0001-浙江电大省开课形考作业参考资料》具有重要意义。
通过系统地整理和呈现相关知识和信息，该资料能够帮助研究者深入了解食品安全和营养的重要性，掌握相关法律法规和管理措施，从而提高食品安全意识和行为规范。
此外，该资料还涵盖了实际案例和分析，可以帮助研究者将理论知识应用到实际情境中，并培养解决食品安全问题的能力。
通过参考该资料，研究者可以更好地应对食品安全挑战，为自身和社会的发展做出贡献。
因此，《食品安全与营养2-0001-浙江电大省开课形考作业参考资料》的编写和使用是十分必要和重要的。
它为研究者提供了综合的研究资源，有助于提高食品安全和营养管理的水平，促进社会食品安全整体水平的提升。
希望本文档能够清晰传达《食品安全与营养2-0001-浙江电大省开课形考作业参考资料》的目的和重要性，为研究者提供良好的研究指导和支持。
第一部分：食品安全本部分将讨论食品安全的概念、食品安全法律法规以及食品质量与安全标准等内容。
食品安全是指食品不会对人体造成危害或有害的程度接近于零的状态。
确保食品的安全对于维护公众健康至关重要。
食品安全法律法规是确保食品安全的重要手段，针对不同食品的生产、加工、存储、销售等环节制定了相应的法规和标准。
食品安全法律法规包括食品安全相关的法律、法规和标准。
其中，我国食品安全法是最为重要的法律，它规定了食品生产经营者的责任和义务，明确了监督管理部门的职责，执法主体的权力以及违法行为的处罚措施。
食品质量与安全标准是保障食品安全的重要指标。
通过制定食品质量与安全标准，可以确保食品的质量和安全符合国家法规和标准，从而保护消费者的权益。
食品安全宣传标语2
食品安全宣传标语
1、民以食为天，食以安为先。
2、安全食品连万家，食品安全靠大家。
3、食品安全重于泰山
4、对食品安全多一点关心，为有限的生命多一份责任
5、构筑食品安全防火墙，撑起群众健康保护伞
6、家事国事天下事，食品安全是大事
7、建立诚信体系，保障食品安全
8、建食品安全体系，保护千万家健康
9、美好生活，从食品安全开始
10、培养食品安全公德心，争做和谐社会文明人
11、齐心协力抓食品安全，真心实意保群众健康
12、全面实施食品放心工程，促进经济社会和谐发展
13、人人关心食品安全，家家享受幸福生活
14、食品安全从严把关，关爱生命责任如山
15、食品安全关系你我他，安全食品惠及千万家
16、食品安全警钟长鸣，健康生活和谐温馨
17、增强食品安全意识，提高全民身体素质
18、食品安全是金，百姓健康是福
19、食品安全关乎生命，安全重于泰山
20、手牵手维护食品安全，心连心构筑和谐家园
21、想要健康到老，食品安全不能少
22、选购放心食品，吃出健康体魄
23、学好食品安全法，保证健康你我他
24、严把食品安全关，共谱和谐社会曲。
2 食品安全导论-食源性疾病
疾病。包括细菌性食物中毒、有毒动物食
物中毒、有毒植物食物中毒、化学性食物
中毒及真菌毒素和霉变食物中毒。
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（2）食源性疾病因摄入了被各种致病菌和 病毒污染的食物和饮水而引起的细菌性及病 毒性肠道传染病（如霍乱、细菌性痢疾、伤
寒、甲肝等）、由食物传播的人畜共患传染
活菌与毒素同时作用，既有感染性，又 有毒素型。
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3.几种典型的致病菌 志贺氏菌属 空肠弯曲杆菌 副溶血性弧菌（水产品） 产气荚膜梭菌 大肠埃希氏杆菌 耶尔森氏肠球菌 肉毒梭菌 蜡样芽胞杆菌 沙门氏菌属 单核细胞增生性李斯特菌（低温菌）
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4.细菌性食物中毒的流行病学特征
1、食物中毒的概念 食物中毒(food poisoning)：系指摄入了 含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或 把有毒有害物质当作食品摄入后所出现的非 传染性急性、亚急性疾病。
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食物中毒是食源性疾病中最为常见的 疾病。 食物中毒既不包括暴饮暴食引起的 急性胃肠炎、食源性肠道传染病和寄生虫 病，也不包括一次大量或长期少量多次摄 入某些有毒有害物质而引起的以慢性毒害 为主要特征(如三致作用)的疾病。
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(1)细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)
食物中毒中最多见的一类，发病率高，
病死率低，发病有明显的季节性特点。沙门
菌食物中毒、变形杆菌食物中毒、副溶血性
弧菌食物中毒、酵米面椰毒假单胞菌食物中
毒及肉毒毒素食物中毒等。
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(2)真菌及其毒素中毒(mycotoxic fungi) 指食用被真菌及其毒素污染的食物而 引起的急性疾病，其发病率较高，死亡率 也较高。如赤霉病麦、霉变甘蔗中毒等。
食品安全管理制度2
食品安全管理制度2食品安全治理制度目录文件编号：WH-CX-01进货查验记录治理制度1、目的为了确保进入生产环节的原辅料、包装物符合《食品安全法》、食品安全国家标准等法律法规的要求；幸免未经检验或检验不合格的原料、食品添加剂、包装物非预期使用，把好食品安全的第一关。
2、范畴本制度适用于本公司与生产有关的所有原料（含食品添加剂）、包装物验收过程。
3、职责3.1供应部：负责在采购前向供应商索证并存档，包括营业执照、生产许可证（具有所提供原料的许可单元）、第三方检验报告，并确保在有效期内。
3.2品控部：负责对原辅材料、包装物进行检验，依据检验结果判定是否合格，并对不合格物料进行处理。
3.3生产中心原料库管员：负责物资的接收，并区分待检品、合格品和不合格品。
4、流程4.1供应部对供应商三证（营业执照、生产许可证、第三方检验报告）查验无误后，下订单订货。
4.2原料到货后库管员负责安排卸货事宜，将未通过检验的原辅料加“待检”标识；同时通知化验室取样。
4.3化验员接到取样通知后，赶忙到现场，依照《原辅料进厂检验规范》的有关要求，以每次进货每个生产日期为一个批次取样检验，同时提供到货批号给供应部，由供应部向供应商索要批次检验报告，交由化验室存档。
4.4检验完毕后，签发《原料进厂检验报告单》或填写《包装物检验记录》，同时在《原料检验验收单》或《包装物检验验收单》上填写检验数据和检验结果，转给品控经理审批。
4.5检验结果完全符合要求时，品控经理直截了当签字放行；检验结果不合格时，品控经理对不合格结果进行分析，以决定退货或让步使用。
让步使用时需说明理由，必要时报总经理签字审批。
5、记录储存职责5.1供应部负责三证存档，三证储存期限为2年。
5.2品控部负责检验记录、检验报告单，以及让步使用记录的存档，储存期限为2年。
5.3生产中心负责原料验收单、包装物验收单的存档，储存期限为2年。
6、相关记录《原料进厂检验报告单》《包装物检验记录》《原料检验验收单》《包装物检验验收单》《不合格处置单》《纠正和纠正措施处置单》文件编号：WH-CX-02生产过程操纵治理制度1 目的为使直截了当阻碍最终产品质量的生产过程处于受控状态，确保产品质量满足规定要求，必须对生产过程进行有效操纵。
食品安全学课后思考题2
食品安全学课后思考题第1章1、食品安全学的定义是什么？食品安全学可以表述为：食品（食物）的种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质而导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的健康。
2、食品安全学的主要研究内容是什么?1.食品可能存在的有害因素的种类、来源、性质、作用、含量水平、监测管理以及预防措施;2.各类食品的主要卫生问题、食品加工技术存在的卫生问题及防控措施；3.食源性疾病及食品安全评价体系的建立，特别是食品中毒及预防措施的建立；4.食品卫生监督管理措施的建立和实施等。
3、按污染物的性质，食品污染分为哪几类?按食品污染物的性质，可将食品分为生物性污染、化学性污染和物理性污染。
第2章1、什么是食品腐败变质？一般是指食品在一定的环境因素影响下,由微生物为主的多种因素作用下所发生的食品失去或降低食用价值的一切变化，包括食品成分和感官性质的各种变化。
2、简述食品腐败变质的原因及预防措施。
（1）食品的腐败变质与食品本身的性质、微生物的种类和数量以及当时所处环境因素都有着密切的关系.（2）方法：加热杀菌法(在于杀灭微生物，破坏食品中的酶类）、低温保藏法（抑制微生物的生长繁殖和作用，降低酶的活性和食品内化学反应的速度，是最常用的食品保藏方法)、脱水干燥法（抑制微生物生长）、增加渗透压保藏法(与脱水作用抑制微生物生长的原理有关）、化学添加剂保藏法、提高食品氢离子浓度、辐照食品保藏法3、蛋白质类食品腐败变质主要发生哪些变化？其评价指标有哪些？⑴主要变化:1脱氨反应：氨基酸氧化脱氨生成酮酸、直接脱氨生成不饱和脂肪酸、还原脱氨生成有机酸；②脱羧反应:氨基酸脱羧后生成胺类；③联合反应：当脱氨或脱甲基与还原反应及脱羧基反应同时进行时，由氨基酸生成硫醇、硫化氢、吲哚、粪臭素和甲烷。
⑵其评价指标：挥发性盐基总氮、二甲胺与三甲胺、K值、PH的变化。
4、油脂酸败的化学过程如何?油脂酸败的化学反应过程较为复杂，主要是幼稚的自身氧化过程，其次是加水水解。
食品安全知识2
上海市中小学生食品安全知识问答题-中学生(1)一、单项选择1、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识（B）A、英文B、中文C、本国文字D、其它文字2、汤圆变红后不能食用的原因是（C ）A、变红的地方不易被消化，容易引起消化不良B、变红后汤圆的口感不好C、变红是被酵米面黄杆菌污染的结果，由于该菌能产生毒素，食用后引起中毒D、以上说法均不正确3、黄曲霉毒素具有很强的毒性，对于因黄曲霉污染而变色的稻米，处理方法正确的是（A ）A、不再食用B、用醋浸泡一段时间后，洗净即可食用C、用盐水浸泡一段时间后，洗净即可食用D、用清水将表面的霉菌洗掉即可食用4、食品安全监管的目的是为了（B）地预防、减轻和消除食品安全的危害与风险，防止特大食品安全事件发生，确保人民群众食品安全。
A、尽量B、最大限度C、尽最大努力D、彻底5、．巴氏消毒法的温度范围为（B）A．75~95℃B．63~85℃C．60~90℃D．65~95℃6、世界卫生组织曾宣布，在某些洋快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，它是（D）A、苏丹红B、二氧化硫C、苯并芘D、丙烯酰胺7、防止黄曲霉素污染食品的首要措施是：(B )A．加碱水洗被污染的食物B．食品防霉C．制定食品中最高允许含量D．加热破坏毒素8、消费者因食品缺陷造成人身损害的：（C）A、只可以向销售者要求赔偿B、只可以向生产者要求赔偿C、可以向销售者要求赔偿，也可以向生产者要求赔偿D．以上都不是9、骨痛病由以下哪种化合物污染环境引起（B ）A．甲基汞B．镉C．铅D．砷E．亚硝胺10、硒是一种生理活性物质，具有养颜美容的功效。
硒含量高的食物为（A ）A、海产品B、蔬菜类C、肉类D、粮谷类11、河豚鱼中含的河豚毒素（TTX）是（A ）A、导致神经中枢及末梢麻痹的毒素B、较稳定的，煮沸可解毒C、一种过敏性物质，可引起过敏反应D、胃肠道毒素，引起腹泻12、黄曲霉毒素主要污染粮油及其制品，其中最严重的是（C ）A、小麦B、大米C、花生和玉米13、绿色食品标志使用权的有效期是（A ）年？A、1年B、2年C、3年14、儿童不宜经常食用以下哪种食品：（C ）A、五谷杂粮B、坚果类的零食C、各种保健品15、钙在肠的吸收减少，自肾的排泄增多，不能沉着在骨骼是因为缺乏（C ）A、维生素BB、维生素CC、维生素D16、食用没有煮熟的四季豆（扁豆）导致中毒的原因是（A ）A、含有皂素B、含有秋水仙碱C、含有龙葵素17、以下属于食用天然色素的是（A ）A、姜黄素B、亮蓝C、孔雀石绿18、下列哪种物质属于必需脂肪酸？（D ）A. 牛磺酸B. 棕榈酸C. 油酸D. α-亚油酸19、粮食加工精度越高会导致什么结果？（D ）A. 纤维素含量越高，维生素含量越高B. 纤维素含量越高，维生素含量越低C. 纤维素含量越低，维生素含量越高D. 纤维素含量越低，维生素含量越低20、目前已经广泛应用的铁强化调味品是什么？（B ）A.铁强化醋B.铁强化酱油C.铁强化盐D.铁强化味精21、关于营养物质的有关叙述中不正确的是？（D ）A.能够维持机体正常生命活动的物质是营养物质B.能够保证机体生长发育的物质是营养物质C.能够保证机体完成生殖的外源物质是营养物质D.氧气是机体从空气中摄取的物质，所以是营养物质22、人每天都要补充一定数量的蛋白质，理由是（A ）A.每天都有蛋白质需要更新B.蛋白质是生长发育所必需的主要物质C.蛋白质在体内不能贮存D.蛋白质不能全部由脂肪和糖类在人体内转变而成23、水是生命之源，生命离不开水。
食品安全培训内容(二)2024
食品安全培训内容（二）引言概述：食品安全是保障人民群众身体健康的重要环节。
为了提高从业人员对食品安全的认知和能力，食品安全培训成为必不可少的举措。
本文将详细介绍食品安全培训内容，包括食品安全法律法规、食品安全风险评估、食品安全监控、食品安全事故应急处理和食品安全宣传教育等五个大点。
正文：一、食品安全法律法规1. 国家食品安全法及其相关条例解读2. 食品卫生法规界定的食品生产、经营的责任主体3. 食品安全监督机构及其职责4. 食品安全追溯制度及其实施措施5. 企业在食品生产、经营过程中的法律责任二、食品安全风险评估1. 食品安全风险评估的概念和目的2. 食品安全风险评估流程及方法3. 食品安全风险评估中的指标体系和数据收集4. 食品安全风险评估结果的解读和应用5. 食品安全风险评估在食品生产和监管中的应用案例三、食品安全监控1. 食品安全监控的基本概念和原则2. 食品安全监控流程及方法3. 食品安全监控中的样品采集和检测技术4. 食品安全监控数据的统计和分析5. 食品安全监控结果的评估和应用四、食品安全事故应急处理1. 食品安全事故应急处理的重要性和原则2. 食品安全事故应急处理机制和组织架构3. 食品安全事故应急处理中的处置流程和程序4. 食品安全事故应急处理的危险源控制措施5. 食品安全事故应急处理案例分析和经验总结五、食品安全宣传教育1. 食品安全宣传教育的重要性和目标2. 食品安全宣传教育的方式和渠道3. 食品安全宣传教育的主要内容和形式4. 食品安全宣传教育的目标受众和适应群体5. 食品安全宣传教育的评估和效果反馈总结：食品安全培训内容涵盖了食品安全法律法规、食品安全风险评估、食品安全监控、食品安全事故应急处理和食品安全宣传教育等五个大点。
从理论知识到实践操作，培训内容全面而深入，有助于提高从业人员对食品安全的认知和应对能力，为保障食品安全做出更大的贡献。
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要到正规的商店、超市和标准 化的农贸市场购买食品
不要到无证、无照摊点上购买 食品
脏
乱
无卫生许可证小餐馆厨房 内卫生状况
防范措施-识别三无产品
•
如何鉴别食品安全
即防“艳、白、长、反、散、低、小”。 1. 防“艳” 对颜色过分艳丽的食品要提防， 如目前上市的草莓象蜡果一样又大又红又亮、咸 菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等，要留 个心眼，这可能是在添加色素上有问题。 2. 防“白” 凡是食品呈不正常不自然的白色， 十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化 学品的危害。 3. 防“长” 尽量少吃保质期过长的食品，3℃ 贮藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的，保质 期一般为7～30天。 4. 防“反” 就是防反自然生长的食物，如果食 用过多可能对身体产生影响。
荷 土 圣 黄 油 柿 菠 桃 西 葡 草 苹 兰 豆 女 瓜 桃 子 菜 子 芹 萄 莓 果 豆 果 椒
1. 2.
农药残留
视频
果蔬农药残留，后果很严重
• 1、45%儿童白血病与食物农药残留有关！ • 2、63%的胎儿畸形与停止发育、死胎是因 食物农药残留所致 • 3、早熟、发育异常等儿童健康问题伴随人 类生产农药使用量步步飙升 • 4、农药残留长期累积会损害肝功能，造成 免疫力下降，诱发心血管疾病、帕金森病 、糖尿病、早老年痴呆、癌症等多种疾病 。
安全事故屡有发生。
近年来，食品安全事件频频发生……
食品安全
人命关天
大米------石蜡 火腿------敌敌畏 咸鸭蛋、辣椒酱-------苏丹红 火锅------- 福尔马林 口水油 银耳、蜜枣、生姜------硫磺 木耳-----硫酸铜 猪肉------克伦特罗（瘦肉精） 三鹿蒙牛伊利-----三聚氰胺
使命：为创建美好老年生活模式，从而帮 助天下老人从六十岁安然度过一百岁而努 力奋斗。
中国老年家庭饮食营养促进工程
食品安全进万家
什么是食品安全？
• 食品安全——指食品无毒、无害，符合应当有 的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚 急性或者慢性危害。 • WTO的定义——食品安全是“食物中有毒、 有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。 • 食品安全——专门探讨食品生产、加工、存储、 销售等过程中确保食品卫生及食用安全；以降 低疾病隐患，防范食物中毒为目的的一个学科。
中国居家养老服务第一品牌 娱乐养老社区连锁
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南京市玄武区第十七届人大代表 娱乐养老生活方式创始人 娱乐养老管理中心高级主任 南京广播电视报读者服务站总站长 南京万家帮健康咨询服务有限公司总经理 中国老龄事业发展基金会老年心理关爱研 究中心江苏示范基地发展中心主任 江苏省保健养生业协会副会长 国际药膳食疗学会江苏分会副会长 江苏省保健养生业协会市场开发部主任 江苏省老年保健养生基地副主任
让军工技术走进千家万户
报名成为国家食品工程安全宣传员
ห้องสมุดไป่ตู้
• 2012年，娱乐养老研究中心正式获批成立 ，成为民办非营利性组织。娱乐养老致力 于为居家养老的老人提供服务，合理规划 一天24小时，让老人退休后的生活有规律 ，并形成固定的模式。2015年4月南宁娱乐 养老研究中心得到南宁市民政局批准成立 ，为南宁老人提供社区居家养老服务！
理念：娱乐养老，模式生活晚年好！
hung
农药残留怎么办？
视频
• 新闻联播 报道
党报头版
王大珩、王淦昌、杨嘉墀、陈芳允 四位科学家
863计划
863计划:航空航天科技
863计划:互联网科技
863计划:生物科技
比亚酶
灾 后 防 疫
在全国设立数百个免费降解农残洗菜点
宣传食品安全知识和义务降解农残
开展大量的惠民工程
两会首次提出打造“健康中国”
食品安全与日常生活
要养成良好的卫生习惯
• • • • • 1、养成吃饭前洗手的卫生习惯。 2、生吃瓜果要洗干净。 3、不吃腐烂变馊的饭菜。 5、饮水讲卫生，不喝生冷水。 6、注意科学饮食。
尽量购买有下列标志的食品
食品质 量安全 市场准 入标志 最 安 全 、 营 养 和 环 保
《伪劣食品防范“七字法 ”》
5. 防“小” 要提防小作坊式加工企业 的产品，这类企业的食品平均抽样合格 率最低，触目惊心的食品安全事件往往 在这些企业出现。 6. 防“低” “低”是指在价格上明显 低于一般价格水平的食品，价格太低的 食品大多有“猫腻”。 7. 防“散” 散就是散装食品，有些集 贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、 酱菜等可能来自地下加工厂。
频繁的食品安全事件
AP
By mis
残留农药
目前世界上使用的农药原药达1000多种。我国使用近200种原药和近千种制剂， 原药年产量近40万吨，世界排名第2位！我国使用最多的是杀虫剂、杀鼠剂、 除草剂、杀螨剂、杀菌剂等，中国的农药种类很多，但绝大多数都是有机磷 类
.
农药污染最严重的农产品
3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12.
一、我国食品安全的形势
• 长期以来，中国的食品供应体系主要是围绕增加食
品供给数量问题而建立起来的；
• 近几十年来，片面追求经济发展速度造成的环境污
染严重； • 市场经济体制建立过程中的法制、标准、检测和管 理体系不完善； • 社会道德缺失……等等因素。
一、我国食品安全的形势
• 目前中国在农业投入品供给、产地环境、动物防疫 体系、农产品生产、食品加工以及销售等环节仍然 存在安全隐患，假冒伪劣食品屡禁不止、重大食品
侯国新
• 南京贝杉国际贸易有限公司董事局主席
娱乐养老研究中心简介
• 娱乐养老研究中心创立于2004年，十一年 来，研究中心一直专注于娱乐养老生活方 式的实践与推广，历经十一年的沉淀，娱 乐养老研究中心规模逐渐壮大，截止目前 ，已在全国成立1000多家生活馆，服务娱 乐养老会员125万余人。
娱乐养老研究中心简介