2019年川味复合调味料行业分析报告(市场调查报告)
复合调味品行业分析报告
复合调味品行业分析报告一、定义复合调味品是由多种天然或人工香料和调料组成的混合物，用于增加食品的味道和风味，满足消费者对于食品口感和风味的需求。
二、分类特点复合调味品主要包括高端、中端和低端三类。
高端调味品主要针对高端消费者，采用天然原材料，配方复杂，营养价值高，价格昂贵。
中端调味品适合普通消费者，品质稳定，价格适中。
低端调味品则以价格低廉为主打，味道鲜美，容易受到年轻消费者的青睐。
三、产业链复合调味品产业链主要包括原材料采购、加工、销售和物流等环节。
其中原材料采购包括香精、香料、调味料、酱料等，加工环节包括混合、提取、制剂、香料、包装等，销售环节包括批发、零售、电商渠道等，物流则主要是负责运输和配送等。
四、发展历程复合调味品在中国的发展历程可以追溯到上世纪80年代初期。
随着经济和消费水平的提高，复合调味品产业规模逐渐扩大，品种不断增多，市场需求也不断增加。
目前，中国复合调味品市场已成为全球最大的市场之一，呈现出快速增长的趋势。
五、行业政策文件复合调味品行业的政策文件主要涉及质量检验、安全认证、质量监管等方面。
2017年10月，《复合调味品》国家标准正式实施，为保障消费者的食品安全提供了重要保障。
六、经济环境随着中国经济的发展和消费者的收入水平提高，复合调味品市场需求不断扩大。
同时，中国人口的增加和城市化进程的加速也为复合调味品市场的发展提供了强有力的支持。
七、社会环境随着消费者对于食品安全和健康的关注度不断提高，复合调味品行业也面临着越来越严格的监管和质量标准。
同时，消费者的品牌认知和偏好也在不断演变。
八、技术环境随着生产技术的不断创新和发展，复合调味品的制造技术也在不断升级。
目前，国内外许多企业都在研发更加先进的生产技术，以提高产品的质量和口感。
九、发展驱动因素复合调味品行业的发展主要受到以下因素的影响：消费者需求、市场竞争、技术创新、政策支持等。
十、行业现状目前，中国复合调味品市场规模已经达到了500亿元以上，而且有望在未来几年内继续保持快速增长的趋势。
我国复合调味品行业现状分析
我国复合调味品行业现状分析一、复合调味品分类复合调味品是指在科学的调味理论指导下，将各种基础调味品按照一定比例进行调配制作，从而得到的满足不同调味需要的调味品。
复合调味品中的呈味成分多、口感复杂，各种呈味成分的性能特点及其之间的配合比例，决定了复合调味品的调味效果。
按照复合配方配合在一起的原料，呈现出来的是一种独特的风味。
现代复合调味料的概念是指采用多种调味料，具备特殊调味作用，工业化大批量生产的，产品规格化和标准化的，有一定的保质期，在市场上销售的商品化包装调味品。
复合调味品可以按照以下三种方式进行分类：二、复合调味剂市场分析相较于发展成熟的单一调味品，复合调味品行业仍处于发展初期阶段。
可以看出从2013年到2019年复合调味品一直处于上升阶段，虽然增速却在逐年递减，但在2019年迎来了同比增速的上升。
2019年中国复合调味料行业出厂口径收入约775亿元，同比增长13.7%,是调味品板块中唯一保持双位数高增长的细分赛道。
从复合调味品行业的产量上来看，近几年增速平稳，2019年产量为71.1万吨，同比增长了27.15%。
随着城市化进程持续推进，消费者的生活步伐不断加快及连锁餐厅日益重视效率，预期复合调味料产量在未来将会急速增长。
2020年，复合调味品的市场规模约为1500亿元，同比增长16.42%，从2014年的654亿元人民币到2020年的1500亿元人民币，年复合增长率为14.84%。
逐年增长的原因是一方面调味品复合化可以让年轻的家庭消费者方便快捷的烹饪美味，解决其不会做、没时间做的消费痛点；另一方面，餐饮行业需求日益增大，规范化和连锁化经营带来了对标准化复合调味料需求的快速增长。
三、调味品行业格局分析复合调味品五大品类里，鸡精行业发展最为成熟、竞争格局稳定且份额占比最大(约29%)，其次分别为西式调味料(19%)、火锅底料(18%)、中式复合调味料(17%)、日韩等其他复合调味料(17%)。
2019年火锅复合调料行业颐海分析报告
2019年火锅复合调料行业颐海分析报告2019年3月目录一、海底捞集团底料公司，从附庸走向独立腾飞 (6)1、背靠中国餐饮第一品牌，股权稳定管理层优秀 (7)2、整体财务情况优质，高ROE的“现金牛”公司 (9)二、低渗透+懒人经济趋势，复合调料行业亟待爆发 (11)1、千亿复合调料市场，火锅料与中式复合调料是重要组成 (11)（1）复合调料发展迅速，龙头企业一般覆盖多个子领域 (11)（2）行业特点鲜明：高增速低渗透，进入门槛低，细分领域众多玩家分散 (11)（3）核心驱动力：2C端产品满足年轻人懒+宅需求，餐饮连锁化加快2B端业务爆发 (12)（4）产业周期+未来空间：复合调味料处于导入期，未来发展潜力巨大 (14)2、火锅料因难替代+旺需求，成为复合调料排头兵 (14)（1）餐调比高低决定复合调料发展顺序，火锅料当之无愧最先发展 (14)（2）火锅调料200亿左右规模，15%复合增长 (15)（3）2C端因火锅料难替代+刚性需求快速发展 (15)（4）2B市场连锁火锅需求旺盛亟待满足 (16)3、中式复合调料便捷高效，符合年轻人结构性消费升级趋势 (18)（1）中式复合调料180亿市场规模，每年近15%+复合增长 (18)（2）高增速低渗透与复合调料类似，龙头玩家集中度不断提升 (18)三、渠道+品牌+研发+管理四大优势，连住利益锁住管理是基石 (19)1、渠道优势得益于组织变革，内部+线下+线上体系已形成 (20)（1）海底捞内部渠道：绑定中国最大餐饮，内部协同2B客户望爆发 (20)（2）线下渠道：渠道下沉+售点提效齐头并进，量价齐升不断创新高 (20)（3）线上渠道：线上翻倍增长动力十足，配套仓储物流不断跟进 (22)2、手握全球第一火锅品牌，用底料让世界更爱海底捞 (23)3、产品研发能力强，新品迭代速度快 (25)4、连住利益锁住管理，把简政放权推向极致 (28)（1）引入合伙人机制，不考核销售目标，按纯利润提成工资奖金 (28)（2）引入海底捞门店师徒制，“传代效应”使得区域快速扩张成为可能 (28)四、海底捞开店加速受益明显，渠道下沉产品迭代空间大 (29)1、受益海底捞三四线快速扩张，关联业务确定性高 (30)2、第三方业务渠道下沉空间大，好模式让快速扩张成为可能 (32)（1）多维度判断第三方业务空间巨大，未来潜力无限 (32)（2）产品快速迭代+高效利益机制齐发力，为第三方2C 业务快速扩张保驾护航 .. 33 （3）自热小火锅增长迅速，解决痛点降维打击 (33)（4）模块化生产让B端定制更加经济，“老油”监管加强使得第三方2B 业务爆发成为可能 (34)3、霸州新工厂产能即将释放，模块化技术+规模生产降成本 (35)（1）产能释放进入加速期，霸州新工厂将实现模块化生产 (35)（2）模块化生产提高生产效率，外协回流自产+规模效应降低产品成本 (35)中高端火锅底料绝对龙头，持海底捞品牌完成附庸到独立腾飞蜕变。
调味品行业现状及发展趋势分析报告
调味品行业现状及发展趋势分析报告标题：调味品行业现状及发展趋势分析报告摘要：调味品作为食品行业中的重要组成部分，近年来得到了越来越多的关注。
本文通过对调味品行业的现状进行分析，探讨了其发展趋势，提出了一些建议。
一、引言调味品是一种添加在食物中，用来调整食物口感和味道的物质。
在现代生活中，人们对食品的口味和品质要求越来越高，这为调味品行业提供了巨大的发展空间。
二、调味品行业现状1. 市场规模调味品行业是一个庞大的市场。
根据国内相关数据统计，2019年我国调味品市场销售额超过2000亿元，年复合增长率超过10%。
其中，酱油、醋、味精等传统调味品仍然占据市场的主要份额，而辣酱、花椒油等特色调味品也逐渐受到消费者的喜爱。
2. 行业竞争调味品行业竞争激烈。
目前市面上调味品品牌众多，大型企业和独立生产商都在努力增加市场份额。
此外，国内外知名调味品品牌也进入中国市场，加剧了行业竞争。
企业需要通过产品创新和营销手段提高竞争力。
3. 消费者需求消费者对调味品的需求正在发生变化。
随着人们生活水平的提高和饮食习惯的改变，消费者对健康、安全和口感更加注重。
无添加剂、低盐、低糖等可持续发展产品正受到越来越多的关注。
三、调味品行业发展趋势1. 健康和可持续发展健康和可持续发展是调味品行业的发展趋势之一。
消费者对食品安全和健康问题的关注度增加，所以调味品企业需要开发出更加健康、天然的产品，并推动生产过程的可持续性。
2. 产品创新产品创新是调味品企业提高竞争力的重要手段。
企业应根据市场需求和消费者偏好，研发出新型的调味品产品，如低盐调味品、新口味的酱油等。
此外，将传统调味品与现代科技相结合，开发出更多深受消费者喜爱的新产品。
3. 科技应用科技的发展对调味品行业带来了很多机遇。
利用科技手段可以提高调味品的生产效率和质量控制，同时可以降低生产成本。
此外，通过大数据分析和智能技术，企业可以更好地了解市场需求和消费者心理，提升市场营销的精准度。
复合调味料行业现状分析报告
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产品创新
凭借多年的品牌建设，该企业在消费者心中树立了良好的口碑和形象。
品牌影响力
企业积极拓展线上线下销售渠道，提高市场覆盖率。
渠道布局
技术实力
该企业拥有先进的生产技术和设备，确保产品品质和口感。
成本控制
企业通过优化生产流程和采购渠道，有效降低成本，提高盈利能力。
合作与投资
企业与多家食品企业合作，拓展产品应用领域，同时积极寻求对外投资机会。
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2019年复合调味品行业深度分析报告
２０１９年复合调味品行业深度分析报告⏹主要观点复合调味品：具有成长性的景气行业复合调味品处于成长期，16-21年CAGR为14.2%，高于同期单一调味品的8.6%，成调味品行业增长主要动力。
比照日美复合调味品50%左右的渗透率，我国尚不到20%，未来提升空间大。
火锅调味料料受益于火锅业的快速发展，需求上升带动规模扩大，成长为第二大品类，仅次于鸡精，且中高端市场马太效应增强，第一名颐海国际对二三名呈明显的份额挤占，市场竞争格局优化，龙头优势突出。
外卖盛行加大B端餐饮对标准化原材料的需求，叠加C端年轻人主导的家庭烹饪对便捷制作美味的诉求上升，中式复合调味料迎快速增长，增速领先其他品类。
产品：深耕核心组合，创新产品品类颐海国际和天味食品均深耕火锅调味料和中式复合调味料构建的核心组合，火锅底料呈健康化、小块化趋势，中式复合调味料中鱼调料系列成熟、小龙虾创新产品彰显潜力。
同时不断推陈出新，开创自加热小火锅新品类，拓宽了产品边界。
研发端，颐海拥有海底捞独家的验证通道，在研发-投产-铺货-反馈改进方面的机制更加健全；天味每年投入逾千万元用于研发，也属C2M式研发，形成了以市场指导研发、以用户推动研发、以数据支撑研发的研发思路。
渠道：大力拓展C/B渠道，电商主攻上新和营销虽基因不同（颐海国际背靠海底捞，天味无自营餐饮渠道），但在大力拓展C端经销商渠道方面有所归同。
颐海依靠强品牌发力第三方市场，议价权带来毛利率优势；天味始终以经销商体系为主，加大对华东、华中、东北等市场的开拓，完善全国化布局。
餐饮连锁化带来定制餐调的增量空间，预计未来火锅底料和中式复合调味料定制化率将分别达到35%（2020年）和22%（2021年）。
颐海由直接服务转为通过蜀海供应链服务第三方终端餐饮客户，天味则近几年发力定制餐调市场，18年定制餐调业务收入占比超过10%，但定价偏低拉低了毛利率水平，未来有改善空间。
电商渠道主要承担新品试销和品牌营销两大功能，且为匹配线上购物快速便捷的特性，企业加强了线下电商物流分仓的建设。
川味复合调味料行业市场调研与前景趋势预测报告
企业竞争趋势
要点一
品牌竞争加剧
随着市场竞争的加剧，川味复合调味 料行业的品牌竞争也将越来越激烈。 企业需要加强品牌建设和宣传，提高 品牌知名度和美誉度，增强消费者对 品牌的忠诚度和信任度。
要点二
差异化竞争突出
在激烈的市场竞争中，企业需要注重 产品的差异化竞争。通过研发具有独 特风味和营养成分的川味复合调味料 产品，以及提供个性化的定制服务等 方式，提高产品的差异化竞争优势和 市场占有率。
详细描述
随着消费者对川菜的热爱和口味的不断变化 ，他们对川味复合调味料的需求也在不断升 级。未来，消费者不仅需要传统的川味复合 调味料，还将对新型、特色调味料产生需求 。同时，消费者对调味料的品质和口感要求 也将越来越高，这将促使企业不断改进产品
品质和口感，以满足消费者的需求。
竞争格局预测
要点一
总结词
原材料价格波动
分析主要原材料的价格波动情况，评估对生产 成本的影响。
替代原材料研究
研究替代原材料的可能性，探索降低生产成本的方法。
产品进出口情况调研
出口市场分布
了解川味复合调味料出口的主要目的地，分 析海外市场的需求特点。
出口量与增长率
分析川味复合调味料的出口量及增长率，评 估海外市场的拓展潜力。
总结词
川味复合调味料行业在四川经济中占有重要地位，对推动地方经济发展和川菜文化传播 具有积极影响。
详细描述
川味复合调味料作为四川特色产业的重要组成部分，对四川经济发展具有重要意义。该 行业的繁荣发展不仅有助于提高地方税收和就业机会，还能带动相关产业链的发展，如 农产品种植、加工、包装等。此外，川味复合调味料作为川菜烹饪的重要原料，对川菜
市场竞争格局调研
2019年调味配料调味食品行业分析报告
2019年调味配料调味食品行业分析报告2019年6月目录一、行业管理体制和相关法规政策 (6)1、行业主管部门与管理体制 (6)2、行业主要法律法规及政策 (6)（1）行业相关法律法规及标准 (6)（2）相关政策 (7)二、调味品行业发展概况 (8)1、概述 (8)2、调味品行业发展概况 (8)（1）调味品行业发展历史 (8)（2）调味品行业市场规模 (9)（3）调味行业发展趋势 (10)①调味品升级趋势明显 (10)②产品的多元化程度增加 (10)③产品向健康化发展 (10)三、细分行业发展情况 (11)1、调味配料行业 (11)（1）概述 (11)（2）行业发展情况 (11)①火锅底料 (12)②川味调味料 (13)2、调味食品行业 (14)（1）调味酱 (14)（2）调味油 (15)四、行业竞争格局和市场化程度 (15)1、调味配料竞争格局和市场化程度 (15)2、调味酱竞争格局和市场化程度 (16)3、调味油竞争格局和市场化程度 (16)五、进入行业的主要壁垒 (17)1、行业准入壁垒 (17)2、技术和研发壁垒 (17)3、生产及管理经验壁垒 (17)4、品牌壁垒 (18)5、销售渠道壁垒 (18)六、行业供求状况 (19)七、行业利润水平的变动趋势及原因 (19)1、行业利润水平变动趋势 (19)（1）行业上市公司利润水平变动趋势 (19)（2）细分行业上市公司利润水平变动趋势 (20)2、行业利润水平变动原因 (20)（1）上游原材料成本所带来的影响 (20)（2）下游销售所带来的影响 (21)（3）生产技术水平所带来的影响 (21)八、影响行业发展的因素 (21)1、有利因素 (21)（1）居民收入水平的提升带来对调味品需求的增长 (21)（2）餐饮业的发展带来对调味品需求的增长 (22)（3）食品制造业的发展带来对调味品需求的增长 (23)（4）日趋严格的食品安全制度促进行业健康发展 (23)（5）多元化的流通业态拓宽了销售渠道 (23)2、不利因素 (24)（1）行业整体管理水平有待提高 (24)（2）零售类产品城乡市场发展不均衡 (24)九、行业技术水平及行业特点 (24)1、行业技术水平及行业特点 (24)（1）香辛类调味配料、调味油行业技术水平及行业特点 (24)①香辛料植物风味物质提取分离技术 (24)②产品风味标准化技术 (27)（2）调味酱行业技术水平及行业特点 (27)2、行业经营模式 (28)（1）行业经营资质 (28)（2）行业经营模式 (29)①采购生产模式 (29)②销售模式 (29)3、行业周期性、季节性特点 (30)4、行业区域性特点 (30)十、行业上下游的关联性 (31)1、本行业与上、下游行业的关联性 (31)2、上下游行业发展状况对本行业的影响 (31)（1）上游行业 (31)①花椒的供给情况及对行业的发展影响 (31)②香菇柄的供给情况及对行业的发展影响 (32)（2）下游行业 (32)十一、行业主要企业简况 (32)1、调味配料行业 (32)（1）郑州雪麦龙食品香料有限公司 (32)（2）韩城市宏达花椒香料有限公司 (33)（3）青岛利和萃取股份有限公司 (33)2、调味酱行业 (33)（1）贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司 (33)（2）四川省吉香居食品有限公司 (33)（3）四川饭扫光食品股份有限公司 (33)。
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行业人才学历分布
博士及以上
3%
高中及以下
硕士
19%
4%
本科 40%
专科 34%
4. 企业营业额分布
5亿以 50%
企业营业额分布
30亿及以上 8%
10亿及以上 16%
5亿及以上 26%
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薪酬网
一、行业前景分析 1. 行业市场规模增长率
12.0% 10.0%
8.0% 6.0% 4.0% 2.0% 0.0%
7.0% 一季度
同比市场规模增长率
9.7%
8.6%
二季度
三季度
6.3% 四季度
同比去年 增长率
一季度 7.0%
二季度 9.7%
三季度 8.6%
四季度 6.3%
2. 行业人均产出
年人产出（万元／RMB）
250
206
200
183
162
25%分位 11
中位值 23
150
100
87
50
0 25%分位
中位值
75%分位
平均值
分位 年人产出（万元／RMB）
25%分位 87
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中位值 183
75%分位 206
平均值 162
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薪酬网
3. 行业人均利润
年人均利润（万元／RMB）
50
45
40
35
30
25
25
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15
2019
川味复合调味料
行业分析报告（市场调查报告）
版权所有：薪酬网-数据部
序言
本报告从以下几个角度对行业情况进行分析研究：
1、市场规模：通过对过去连续五年中国市场行业研究报告行业消费规模及 同比增速的分析，判断行业研究报告行业的市场潜力与成长性，并对未来五 年的消费规模增长趋势做出预测。该部分内容呈现形式为“文字叙述+数据 图表（柱状折线图）”。
10
5
0
25%分位
39 中位值
44 75%分位
36 平均值
分位 年人均利润（万元／RMB）
25%分位 25
4. 行业人均成本分析
中位值 39
75%分位 44
平均值 36
人均成本（万元／RMB）
50
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35
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25
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25%分位
39 中位值
44 75%分位
36 平均值
分位 年人均成本（万元／RMB）
3、市场前景：从用户的地域分布和消费能力等因素，来分析行业研究报告 行业的市场分布情况，并对消费规模较大的重点区域市场进行深入调研，具 体包括该地区的消费规模及占比、需求特征、需求趋势……该部分内容呈现 形式为“文字叙述+数据图表（表格、饼状图）”。
4、人力成本：通过对行业人力资源供给情况，给出不同用户群体对行业研 究报告产品的消费规模及占比，同时深入调研各类各部门薪酬水平，薪酬结 构，并对未来几年人力成本对行业研究报告产品的消费规模及增长趋势做出 预测，从而有助于行业研究报告厂商把握各类用户群体对行业研究报告产品 的需求现状和需求趋势。该部分内容呈现形式为“文字叙述+数据图表（表 格、饼状图）”。
2、公司分布：从多个角度，对公司进行分类，给出不同种类、不同档次、 不同区域、不同应用领域的行业研究报告产品的消费规模及占比，并深入调 研各类细分产品的市场容量、需求特征、主要竞争厂商等，有助于客户在整 体上把握行业研究报告行业的产品结构及各类细分产品的市场需求。该部分 内容呈现形式为“文字叙述+数据图表（表格、饼状图）”。
更多内容敬请浏览正文……
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目录
一、市场规模分析---------------------------------------------------------------1 1.行业规模分布 2.企业性质分布 3.人才学历分布 4.企业营业额分布 二、行业前景分析---------------------------------------------------------------3 1.行业市场规模增长率 2.行业人均产出 3.行业人均利润 4.行业人均成本分析 三、行业薪酬水平---------------------------------------------------------------3 1.各层级薪酬水平 1）总经理层薪酬水平 2）总监层薪酬水平 3）经理层薪酬水平 4）主管层薪酬水平 5）专业人员层薪酬水平 6）普通员工层薪酬水平 7）基础操作层薪酬水平 2.本行业薪酬结构分布 四、行业薪酬增长率及城市差异-------------------------------------------------32 五、行业各层级离职率----------------------------------------------------------34 六、行业补贴调研分析----------------------------------------------------------35 七、行业福利调研分析----------------------------------------------------------43 八、行业毕业生水平分析--------------------------------------------------------47 九、附录------------------------------------------------------------------------65 1.调研方法简介 2.数据有效时间及薪酬口径 3.名词解释 4.关于中国薪酬网
薪酬网
一、市场规模分析
1. 行业规模分布
行业规模分布
2000人及以上 9%
500人以下 46%
500人及以上 27%
1000人及以上 18%
2. 企业性质分布
企业性质分布
合资 27%
外资 27%
国有 7%
民营 39%
info@
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薪酬网
3. 行业人才学历分布