餐饮企业总经理岗位说明书
餐厅总经理岗位职责说明书(餐饮总经理职责说明书)
对于公司全体员工有日常管理，工作指导的责任。
对公司经营管理的重大决策负主要责任，对公司酒店经营管理负主持责任。
工作职责：
1、根据董事会的战略目标，组织制定公司中长期发展规划与经营方案，并推动实施，全面负责处理餐厅的总体事务，对业绩达成负责。
2、负责确立餐厅的经营管理方针、发展方向、组织结构，制定市场拓展计划，并指挥实施，完成餐厅年度经营目标。
3、主持建立和完善餐饮公司的各项规章制度及服务程序与标准，并督导实施。
4、定期深入部门听取汇报并检查工作情况，控制各项收支，制定餐饮价格，监督采购和盘点工作，进行有效的成本控制。
5、负责围绕公司下达的利润指标和各项工作，编制餐厅的预算和决算，严格控制经营成本。
6、定期推出新菜单并有针对性地开展各项推广工作，组织和实施服务技能和烹饪技术培训工作，提高员工素质，为公司树立良好的形象和声誉。
10、定期对中层管理人员进行绩效评估，及时完成任免和调整。
任职资锁企业、餐饮行业等相关专业
工作经验：具有10年以上高端XX菜连锁餐饮公司同岗工作经验
知识与技能
1、具有良好的前瞻性和高端决策能力熟悉餐饮经营管理和企业运作及各部门的工作流程，较强的组织、协调、沟通、领导能力及出色的人际交往和社会活动能力以及敏锐的洞察力，出色的销售及市场策划能力；良好的战略规划、统筹能力，擅长组织和协调。
备注：
本人签名
集团人力资源总监
董事长签名
填表日期
餐厅总经理岗位说明书
岗位名称
总经理
岗位编号
所在部门
岗位定员
直接上级
董事长
工资等级
直接下级
薪酬类型
所辖人员
岗位分析日期
工作权限：
餐饮公司岗位说明书
餐饮公司岗位说明书在餐饮公司中，各个岗位都有着独特的职责和工作要求，共同协作以确保公司的正常运营和客户的满意度。
以下将详细介绍餐饮公司中一些常见岗位的说明书。
一、总经理1、岗位职责制定并执行公司的总体战略和经营计划，确保公司的长期发展目标得以实现。
全面负责公司的日常运营管理，包括财务管理、人力资源管理、市场营销管理等。
建立和维护良好的对外关系，与供应商、合作伙伴、政府部门等保持密切沟通与合作。
领导和激励团队，营造积极向上的企业文化，提高员工的工作积极性和团队凝聚力。
2、任职要求具备丰富的餐饮行业管理经验，熟悉市场动态和行业发展趋势。
拥有卓越的领导能力、决策能力和沟通协调能力。
具备较强的商业敏感度和财务管理能力。
本科及以上学历，相关专业优先。
二、行政总厨1、岗位职责负责制定和执行厨房的菜品研发计划，不断推陈出新，满足客户的口味需求。
管理厨房团队，包括人员的招聘、培训、考核和调配。
控制食材采购成本，确保食材的质量和新鲜度。
监督厨房的卫生和安全工作，严格遵守相关法规和标准。
2、任职要求具有多年的厨师工作经验，精通各类菜系的烹饪技巧。
具备创新能力和团队管理能力，能够有效地指导和激励厨师团队。
熟悉食品安全和卫生标准，有较强的成本控制意识。
持有相关的厨师资格证书。
三、餐厅经理1、岗位职责负责餐厅的日常运营管理，包括人员安排、服务质量控制、客户投诉处理等。
制定并执行餐厅的营销计划，提高餐厅的知名度和销售额。
培训和指导员工，提高员工的服务水平和业务能力。
控制餐厅的成本和费用，确保餐厅的盈利目标得以实现。
2、任职要求具备一定的餐饮管理经验，熟悉餐厅运营流程。
拥有良好的沟通能力和客户服务意识，能够有效地处理客户投诉和突发事件。
具备较强的团队建设和管理能力。
大专及以上学历，相关专业优先。
四、厨师1、岗位职责按照菜谱和标准制作各类菜品，确保菜品的口味和质量符合要求。
协助行政总厨进行食材的准备和处理工作。
保持厨房的清洁和卫生，遵守厨房的安全操作规程。
餐饮总经理岗位职责范文（3篇）
餐饮总经理岗位职责范文1.全权负责处理酒店的一切事务，带领全体员工努力工作，完成酒店所确定的各项目标。
2.制定酒店经营方向和管理目标，包括制定一系列规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。
制定酒店一系列价目，如房价、餐饮毛利等。
对本行业各种动向有高度的敏感性，制定市场拓展计划，带领销售部进行全面的推广销售。
详细阅读和分析每月报表，检查营业进度与营业计划完成情况，并采取对策，保证酒店经营业务顺利进行。
3.建立健全酒店的组织系统，使之合理化、精简化、效率化。
主持每周的总经理办公会检查情况汇报，并针对有关问题进行重点讲评和指示。
传达政府或总经理的有关指示、文件、通知，处理好人际关系，协调各部门之间的关系，使酒店有一个高效率的工作系统。
4.健全各项财务制度。
督促监督财务部门做好成本控制，财务预算等工作和每季财务报表;检查分析每月营业情况;定期检查应收帐款和应付帐款情况。
5.有重点地定期巡视公众场所及各部门工作情况，检查服务质量问题，并将巡视结果传达至有关部门。
6.安排酒店维修保养工作。
7.与各界人土保持良好的公共关系，树立酒店形象，并代表酒店出面接待酒店重要贵宾。
8.负责指导训导工作，提高整个酒店的服务质量和员工素质。
9、以身作则，关心员工，奖罚分明，使酒店员工具有团队精神和高度凝聚力，使员工以高度热情和责任去完成好本职工作。
10、负责酒店管理人员及员工的录用、考核、及奖惩工作。
餐饮总经理岗位职责范文（2）餐饮总经理是负责餐饮业务的高级管理职位，主要负责餐厅的运营管理工作，包括制定经营战略、管理员工、控制成本、提升服务质量等方面。
以下是一份餐饮总经理的岗位职责范本，详细阐述了其职责和要求。
一、制定经营战略和目标：1. 分析市场需求和竞争环境，制定餐饮业务发展策略；2. 设定餐厅的目标和指标，并制定相应的执行计划；3. 负责餐厅的市场推广、品牌建设和形象宣传。
二、管理团队和员工：1. 招聘、培训和管理餐厅的员工，确保团队的协作和高效运作；2. 测评和激励员工绩效，提供必要的培训和发展机会；3. 建立良好的沟通机制，保持和员工的良好关系，解决员工问题。
餐饮部经理岗位职责及工作说明书（5篇）
餐饮部经理岗位职责及工作说明书部门:餐饮部岗位名称:餐饮部经理隶属于:餐饮部总监指挥到:副经理、主管、文员、预定主任工作职责:在餐饮部总监的直接领导下，全面负责餐饮部的日常服管理工作,完成上级交办的其它任务。
工作内容:接受上级领导指示;(1)参加酒店例会;(2)听取领导布置工作;(3)汇报部门工作;(4)完成上级交办的其它任务;(5)接受上级及酒店相关部门的检查与评估。
部门内部管理工作:(1)协助餐饮部总监组织制订和修缮餐饮部的岗位工作说明书、工作程序与标准以及各项规章制度;(2)组织制定餐饮部工作计划;(3)组织召开部门例会;(4)审批制定部门表格、领用单和排班表等;(5)根据酒店工作需要，对任命、授权和调派人员、向部门总监推荐合适人选;(6)定期与部门内副经理、主管和领班沟通;(7)定期组织部门内人员进行业务培训和企业文化学习;(8)直接督导部门管理人员的服务态度及工作质量;(9)部门物资管理;(10)定期分析和总结部门工作的成绩和问题;(11)组织部门创新;(12)组织部门评优;(13)整理、上报和落实酒店、部门发现的问题并及时予以整改;(14)处理突发事件。
协作其它部门:(1)与各部门协作，(2)满足客人用餐需求;(3)与营销部配合，(4)确保各团队和大型会议的用餐接待任务圆满完成;(5)与财务部协作，(6)做好挂帐和收帐的管理工作;(7)与厨房协作，(8)做好上下沟通工作、及时协助推销特色菜及积压菜品，(9)降低菜品损耗;(10)接受质量管理部的检查并进行整改;(11)协调处理部门之间的纠纷;(12)落实外部门对餐饮部提出的其它工作要求。
对客服务管理:(1)掌握预订情况和当天客情;(2)负责VIP及重要团体用餐的迎送工作;(3)督导并检查VIP客人及重要团体用餐的接待服务，(4)保证提供优质的个性化服务;(5)对重要的客户定期回访;(6)及时答复客人提出的意见及建议;(7)落实客人遗留贵重物品的处理;(8)处理客人对本部门的投诉，及时上报;(9)处理其它涉及客人的突发事件，及时上报。
餐饮部经理岗位职责及工作说明书范文（二篇）
餐饮部经理岗位职责及工作说明书范文一、岗位职责1. 负责制定餐饮部的目标和计划，并组织实施，确保顾客满意度和餐饮业务的发展；2. 领导和管理餐饮部的团队，包括厨师、服务员等，确保团队的高效运作；3. 负责制定和执行餐饮部的预算，控制成本，提高利润；4. 对餐饮部的服务质量进行监督和评估，制定相关措施并落实改进；5. 协调与其他部门的合作，确保餐饮部的运营无障碍；6. 负责市场调研和竞争对手分析，制定相应的销售策略；7. 指导员工进行培训，提高服务意识和专业技能；8. 管理餐饮设备、器具和食材的采购和维护；9. 负责餐饮部的安全管理，确保员工和顾客的安全；10. 及时向上级领导汇报餐饮部的运营情况和问题。
二、工作说明书餐饮部经理一、职位说明：餐饮部经理是酒店餐饮部门的管理者和领导者，负责组织、管理和运营餐饮业务，以提供优质的餐饮服务和满足顾客需求。
餐饮部经理的职责包括人员管理、业务计划、成本控制、质量监督等，需要具备较高的领导能力和餐饮管理经验。
二、岗位职责：1. 制定餐饮部计划和目标：根据市场需求和酒店经营策略，制定餐饮部的发展计划和目标，并组织实施。
确保餐饮业务的持续增长和盈利能力。
2. 领导和管理团队：负责餐饮部的人员招聘、培训和管理，确保团队的高效运作和员工的工作满意度。
指导员工提升服务质量和专业技能。
3. 控制成本和提高利润：制定和执行餐饮部的预算，并进行成本控制。
通过有效的成本管理和提高销售额，提高利润率和经营效益。
4. 监督服务质量：建立和实施餐饮部的服务标准和流程，并进行监督和评估。
制定相应的改进措施，提高服务质量和顾客满意度。
5. 协调与其他部门的合作：与前厅部、厨房和市场销售等部门进行合作，确保餐饮部与其他部门之间的沟通和协调，以实现整体的运营目标。
6. 市场调研和销售策略：进行市场调研和竞争对手分析，了解市场需求和趋势，制定相应的销售策略和推广活动，提高餐饮业务的市场份额。
7. 培训和发展员工：根据员工的需求和职业发展规划，组织和实施培训计划，提高员工的服务意识和专业素养。
餐饮公司总经理岗位职责范文（二篇）
餐饮公司总经理岗位职责范文一、战略规划和发展1. 制定公司的长期战略发展计划，确保公司的战略目标与市场需求相匹配。
2. 分析竞争对手和市场趋势，预测市场发展方向，提供决策依据。
3. 寻找业务拓展机会，制定新业务战略，推动公司的业务多元化和转型升级。
4. 监控和评估公司战略的执行效果，及时调整和优化战略措施。
二、组织管理1. 设定公司的组织架构和管理体系，确保公司的运营有序和高效。
2. 招聘、培养和管理公司中高级管理人员，激励和指导下属团队，推动团队工作的高效协同。
3. 建立和维护公司内外部沟通渠道，加强团队协作和信息共享。
4. 确保公司的制度和流程的落地执行，加强对各项工作的监督和管理。
三、市场营销1. 负责制定公司的市场营销策略和推广计划，提升公司品牌形象和市场份额。
2. 监测市场竞争对手的营销策略和市场动态，及时调整公司的市场定位和推广策略。
3. 扩大公司的销售渠道，建立和维护与重要客户的合作关系。
4. 组织和参与市场调研活动，了解消费者需求和市场趋势，为公司产品和服务的创新提供参考。
四、财务管理1. 负责制定公司的财务管理策略，确保公司的财务状况良好和持续稳定的盈利。
2. 监督和管理公司的财务预算、成本控制和资金运营，确保公司的投资回报率和资金利用效率。
3. 定期进行财务分析和评估，提供财务指标和报表给公司高层决策。
4. 确保公司的财务活动符合相关法规和监管要求，防范和化解财务风险。
五、人力资源管理1. 负责公司的人才战略规划和人力资源管理政策的制定，确保公司拥有合适的人才队伍。
2. 设定和跟进员工绩效考核体系，倡导和落实员工培训和发展计划。
3. 组织和推动公司的员工激励和福利计划，提升员工满意度和保持员工稳定性。
4. 处理和解决公司内部人力资源纠纷和矛盾，维护公司良好的员工关系。
六、风险管理1. 建立和完善公司的风险管理制度和流程，确保公司的运营合规和风险控制。
2. 监督和评估公司的内部控制措施，预防和化解可能的经营风险。
餐饮总经理岗位职责
餐饮总经理岗位职责餐饮总经理岗位职责10篇随着社会不断地进步，岗位职责的使用频率逐渐增多，一份完整的岗位职责应该包括部门名称、直接上级、下属部门、管理权限、管理职能、主要职责等。
那么岗位职责怎么制定才能发挥它最大的作用呢？下面是店铺收集整理的餐饮总经理岗位职责，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
餐饮总经理岗位职责1一、工作职责：负责协助主管的日常工作，督导及协助员工正确的服务程序，严格执行及指定员工遵守酒店之规章制度，在餐厅当值时协助服务工作，完成上级交办的各项任务。
二、工作内容：1、了解管理阶层设立的要领和服务标准，熟知餐厅提供之菜式及饮品；2、负责协助主管检查员工每天出勤，仪容仪表及卫生情况；3、做好每餐的人员分工情况表并公平合理调配下属工作；4、协助主任检视餐前的各项准备工作及餐后的收尾工作；5、在餐厅当班时负责招待顾客，与客户建立良好关系，并做好适时推销，跟进上菜速度协助下属完成工作；6、做好现场督导，检查员工的服务质量及出品标准；7、负责餐厅收银，做帐工作，负责酒水的收发及盘存；8、负责制作果盘；9、关注新入职员工，并做好在岗培训工作；10、协助主任与员工之间的沟通，提供有建设性的意见；11、负责安排该区域内的器具使用并定期维护，不定期抽查员工对区域财产盘点数量是否属实，发现问题及时处理，并及时检查物品需领用情况，填写领货单，确保补充的'及时性；10、每天检查所负责区域的维修工作、防火工作、卫生状况，并向主任汇报；11、能处理客户的简单投诉，如若处理不了则及时汇报之上司处理；12、须服从上述服务及职责范围各条款以外合理任务指令。
三、每日工作流程：1.上班时间前5分钟签到或打上办卡，整理好仪容仪表，配备必备物品；2.主管不在时，负责替补主管在餐厅所负责事项（召开班前例会，负责餐厅员工的分工，与厨房合作协调好出品，带领员工做好服务接待工作等）；3.负责每日对吧台酒水的盘存及补充；4.每日班前班后各一次检查餐厅各类设施设备是否能正常运作，出现问题及时向上级汇报，并报总台进行检查、维修；5.负责带领员工将员工用餐场地准备及用餐后的归位；负责员工用餐的接待服务（要求餐点准时提供，根据当日用餐人数适时适量添加食品，杜绝浪费）；协助厨房择菜等勤杂工作；6.带领员工做好餐前准备及检查工作，在接待就餐服务中，严格遵照服务流，为客人提供优质服务；7.对客人提出的意见，认真做好记录，并及时向上级汇报；8.根据每日接待要求，准备好相应酒水，并负责发放工作，负责制作果盘、饮料调制工作；9.负责与财务做好每餐接待之账单，确保准确无误；10.领取楼面所需的各项物资，并督促员工及时补充；11.负责每日餐厅财产盘存（用具及酒水饮料等），每月定期与财务对账，做到数据准确；12.监察部门食品、酒水备货盘存情况，督促及时补货，控制浪费及破损;13.下班前检查煤气、水电、门等是否关闭；14.主管不在时，负责在当日工作结束后，对当日的工作总结并列出次日工作计划，根据预定合理安排次日员工班次；15.签退或打卡下班。
餐饮部经理岗位职责及工作说明书范文
餐饮部经理岗位职责及工作说明书范文一、职责概述餐饮部经理是负责酒店餐饮部的整体管理工作的职位。
主要职责包括餐饮策划、营销推广、预算控制、员工管理等工作。
餐饮部经理需要具备较强的组织、协调和管理能力，能够协调各部门的工作，提高餐饮部的绩效和服务质量，实现经营目标。
二、工作职责1. 餐饮策划- 制定餐饮部的发展战略和年度工作计划，确保餐饮部按预期目标发展。
- 负责制定菜单，并根据市场需求和客户的反馈及时调整菜品种类和口味。
- 定期组织餐饮部的会议，讨论并制定改进和创新的餐饮方案。
2. 营销推广- 负责制定餐饮部的营销策略和推广计划，提高餐饮部的知名度和客户满意度。
- 积极开展各类促销活动，并与市场部紧密合作，确保促销活动的顺利进行。
- 监督餐厅的布置和装饰，确保餐厅环境整洁、舒适，并符合酒店的形象定位。
3. 预算控制- 负责编制餐饮部的预算，并对餐饮部的经营状况进行细致的分析和控制。
- 确保餐饮部在预算范围内运作，并提出改进和调整意见。
- 在经营过程中，及时发现和解决成本控制和管理方面的问题，确保餐饮部的经济效益和盈利能力。
4. 员工管理- 负责员工的招聘、培训和考核工作，培养和激励餐饮部的员工团队。
- 组织员工的岗位轮换和交叉培训，提高员工的综合素质和工作能力。
- 进行员工绩效评估，并及时给予奖励或处罚，激励员工的工作积极性和创造力。
5. 客户服务- 监督餐饮部的服务流程和标准操作规程，确保餐饮服务的质量和效率。
- 关注顾客的反馈和建议，及时处理客户投诉，并提供满意的解决方案。
- 维护与重要客户的良好关系，并积极开拓新客户资源，提升客户满意度和忠诚度。
6. 卫生安全- 严格执行食品安全和卫生管理政策，确保餐饮部的食品安全和卫生状况。
- 指导员工做好食品的采购、存储、加工和销售过程中的卫生管理工作。
- 定期组织卫生检查和培训，提高员工的卫生意识和操作技能。
7. 报表统计- 负责餐饮部的各项报表的编制和填报工作，如销售报表、损益报表等。
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组织对经董事会批准的年度经营计划进行分解
统筹组织编制公司年度预算，并负责审批
组织制订利润分配方案，经董事会和股东大会批准后组织实施
职
责
二
职责表述：根据公司发展战略，领导公司组织结构的持续的创新和变革，
工作
任务
统筹组织公司的组织结构的调整和完善，以及部门职责和岗位的调整和修订
工作
任务
统筹领导公司整体业务工作的组织和开展
协调开发副总经理和营运副总经理的相关工作
审核公司经营办、财务处、综合办的工作计划
指导和监控公司经营办、财务处、综合办的工作计划的具体执行
职
责
五
职责表述：领导公司建立良好的外部沟通渠道和关系
工作
任务
负责与董事会保持良好沟通，定期向董事会汇报发展战略和经营计划执行情况、资金运用情况和盈亏情况、机构和人员调配情况以及其他重大事宜
经验
10年以上工作经验，6年以上本行业或相关行业企业管理经验，3年以上高层管理经验
知识
通晓企业管理知识，具备市场管理、技术管理、财务管理等方面的知识，掌握自动化领域专业知识
能力与素质
判断与决策能力、人际沟通能力、分析能力、影响力、领导能力等，熟练使用计算机办公软件
其它：
工作地点
总部
工作时间特征
正常工作时间，经常加班
统筹组织公司关键业务流程、业务管理制度和管理手册的编制与修订
职
责
三
职责表述：负责公司管理团队的建设和逐步提升公司人员素质
工作
任务
指导、培养并选拔公司优秀人才
对直接下属的培养、发展指导、考核评价
统筹组织公司企业文化的塑造和强化工作
职
责
四
职责表述： 统筹领导公司整体业务工作的组织和开展，直接领导公司经营办、财务处、综合办的管理工作
总经理岗位说明书
岗位名称
总经理
岗位编号
所在部门
岗位定员
1人
直பைடு நூலகம்上级
董事会
薪酬围
直接下级
副总经理、中层管理人员
岗位分析日期
2003年12月
岗位目的：
全面负责公司的经营管理工作，并对公司经营结果负主要责任
职责与工作任务：
职
责
一
职责表述： 确定目标（制定计划）组织制定公司发展战略和年度经营计划
工作
任务
统筹组织分析公司外部环境，制定公司发展方向和发展策略，编制公司发展战略
权力：
公司经营信息的了解权
在董事会授权围的财务审批权
董事会授权围的筹资和投资决策权
对由董事会任命的高级管理人员的人事任免建议权、对其他中高层管理人员的人事任免权
公司日常经营管理决策权
公司管理制度的审批权
对公司各项工作的监控权
对公司员工奖惩的决定权
对下级之间工作争议的裁决权
对直接下级的管理水平、业务水平和业绩的考核评价权
备注
董事会授予的其他权力
工作协作关系：
部协调关系
董事会、公司其他高层管理人员、公司各部门及各类非常设机构
外部协调关系
政府机构、重要客户、重要供应商、业务合作伙伴、金融机构、媒体、研究及学术机构、行业学会及协会等
任职资格：
教育水平
大学本科以上
专业
管理学、工商管理、企业管理等专业
培训经历
企业管理、投资管理、人力资源管理、证券投资、市场营销
领导建立公司与客户、供应商、合作伙伴、政府机构、金融机构、媒体等有关机构之间顺畅的沟通渠道
领导开展公司的社会公共关系活动，树立良好的企业形象
领导建立公司部良好的沟通渠道，协调各部门关系
职
责
六
职责表述： 处理公司重大突发事件，并及时向董事会汇报
工作
任务
职
责
七
职责表述：
工作
任务
职责八
职责表述：完成董事会交付的其它任务