刘太医牛蹄筋汤的制作方法
刘太医牛蹄筋汤的制作方法资料
刘太医牛蹄筋汤的制作方法[原创] 作者：别有病日期：2009-11-13 10:20【分页导航】■牛蹄筋是什么【别有病】刘太医的案子虽然开庭有半年了还没有宣判，人也一直没有恢复自由，但是他的养生思想却在民间广泛流传，而在其众多的汤中，最受人关注的就是牛蹄筋汤了。
为什么如此受关注呢，最重要的原因就是它被广大肿瘤患者誉为“救命汤”。
那牛蹄筋到底是什么样子？它的功效是什么？我们为什么要喝牛蹄筋汤？以及汤的做法，都是众多网友关心的问题，今天本站将一一解答您心中的疑惑。
先回答网友最关心的问题，刘太医提到的牛蹄筋是什么？刘太医在书中是这样说的：牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱，就像拳头一样，而不是长条的筋腱，长条的筋腱是牛腿上的牛大筋。
一个牛蹄只有一斤左右的块状牛蹄筋。
但是必须把牛皮去掉。
真正的牛蹄筋，还带着脚骨呢上图是我从专门卖牛肉的铺子订的冷冻的牛蹄筋，还带着四个脚骨，35元一公斤。
图为在刘太医锅里煮了5个小时后捞出来拍摄的。
这就是刘太医所说的牛蹄子中间那方块部分。
图为2007年上海易初莲花超市销售的乌拉圭牛蹄筋，每公斤售价45.8元牛蹄筋要买新鲜的。
但有些卖牛蹄筋的人，说牛蹄筋都是煮熟的。
因为从牛蹄上剥离筋腱，必须把牛蹄放在开水里煮，煮软之后才能剥离筋腱。
如此处理，不会影响牛蹄筋的品质。
但把牛蹄子放在火碱水里泡，这是奸商行为。
因为破坏了牛蹄筋的品质。
这种牛蹄筋非常白嫩，然而临床作用很弱。
饭店里有一道红烧蹄筋的菜肴，就是把牛蹄筋放在火碱水泡一夜，如此一斤牛蹄筋就泡发成三斤。
这种有害的红烧蹄筋，滑嫩可口，然而火碱害人。
需要注意的是，剥离下来的牛蹄筋是带着牛皮的。
自己买来牛蹄筋之后，必须亲自动手把牛皮去掉。
■牛蹄筋的功效刘太医认为：人的组织是由细胞和胶原纤维构成的。
如果人体缺乏胶原纤维，那么细胞就会疯长，容易发生癌症或者境界瘤；韧带就会松弛，容易发生内脏下垂、痔疮、疝气；骨质也会疏松，容易发生骨质增生或者关节炎。
怎样才能熬出一锅美味的太医肉汤？
怎样才能熬出一锅美味的太医肉汤？有人不喜欢牛筋汤和保元汤的味道，可以试试以下方法，我感觉经过这样处理的肉汤味道不腥不膻，味道好极了：一.锅子要大：空气流通，温度在90度左右最佳，熬得要透。
二.品种多：牛蹄筋、牛肉、鸡蛋壳、鱼、肉皮、猪肝(牛肝、鸡肝），养生的每样三两左右，治病的牛筋和牛肉每样半斤到2斤左右。
红枣十个、山楂30克一起熬，汤里同时含有了蛋白质、铁、钙等营养全面。
注意：癌症、湿症、感冒、肾炎、手术恢复期等不能吃肉皮。
如果家里人多，这样一锅汤一天喝完，一个人喝可以喝二天左右。
也可以交替调整，如今天多点牛筋，少放几样其它东西，明天多放点鱼，少放点牛筋，灵活调整。
也可以单放一样东西，每天换东西。
治大病的要保证汤的质量，如癌症病人按胃口牛蹄筋要半斤到2斤。
高血压高血脂的肉皮每天1斤左右。
三.东西要预处理：把所有东西预先用冷水浸泡半天，中途换几次水，尽量去掉血水。
牦牛蹄筋干要用泠水浸泡2天，中途多换几次水，夏天要放在冰箱冷藏室浸泡，以免发臭。
泡好后牛蹄筋和牛肉、猪肝要切成小块，再用流水清洗几次。
冬天加冷水下锅慢档12小时熬。
夏天冷水慢档会使得东西发臭变质，要将东西加水在煤气上稍煮一下，再用流水冲掉腥味血水，然后用预先烧开的热水一起下锅慢档12小时熬。
或者冷水下锅先开快档2小时，然后慢档10小时熬。
四.经过以上方法处理，汤的味道特别香、鲜美。
假如还觉得不理想，可以在出锅前一小时放入些黄瓜、西红柿、牛蒡等蔬菜调味，味道更佳。
要按病人的胃口来调整肉汤的多少和浓淡，如癌症的牛筋每天是半斤到2斤。
用水量按胃口可以灵活加减。
重要的是汤里的东西是多少，按太医标准不能太少，汤的多少由你自己的肚子大小决定。
用什么样的鱼？什么样的牛蹄筋？什么样的猪肝？请看另一遍博文：/s/blog_438c66d90100dg3l.html。
刘太医熬开胃汤和肉汤的方法
刘太医熬开胃汤和肉汤的方法刘太医是明代宫廷中著名的中医，擅长药食同源的煮汤调理。
他熬制的开胃汤和肉汤不仅美味可口，还具有调补健身的功效。
下面是刘太医熬制开胃汤和肉汤的方法。
一、刘太医熬制开胃汤的方法开胃汤是刘太医用来增进食欲、帮助消化的一道美食。
他选用的材料多是具有开胃作用的食材，如生姜、葱、大蒜等。
下面是他的熬制方法：1.准备材料：生姜50克切成片状，葱白2根切段，大蒜头5瓣，鸡肉250克切块，盐适量。
2.煮汤：将锅中加入适量的清水，放入鸡肉块，姜片，葱段，大蒜头，以中火熬煮。
3.去浮沫：待水煮沸后，将浮沫撇去，盖上锅盖改为小火慢慢炖煮。
4.熬制时间：汤煮约1-2小时，直至鸡肉煮烂熟透。
5.调味：最后加入适量的盐调味，即可关火。
刘太医的开胃汤鲜美可口，不仅能增进食欲，还具有消食化积的功效。
它是冬季温暖的美食，在寒冷的天气中特别适合食用。
刘太医熬制的肉汤鲜美可口，具有养生滋补的功效。
他注重选用上等的肉类和营养丰富的食材，下面是他的熬制方法：1.准备材料：优质猪骨500克，鸡骨200克，瑶柱20克，海带50克，红枣5枚，冰糖适量。
2.材料处理：将猪骨和鸡骨洗净，焯水后用清水冲洗干净。
瑶柱用温水泡软，红枣去核，海带切成段。
3.加水煮：将锅中加入适量的清水，放入猪骨、鸡骨、瑶柱、红枣、海带和适量的冰糖，用大火煮沸。
4.去浮沫：待水煮沸后，将浮沫撇去，盖上锅盖改为小火慢慢炖煮。
5.熬制时间：汤煮约4-6小时，直至肉骨煮烂，味道浓郁。
刘太医的肉汤丰富营养，滋补养生，是一道很好的补品。
它富含胶原蛋白、氨基酸等营养成分，对皮肤修复、骨骼健康有益。
总结起来，刘太医熬制开胃汤和肉汤的方法相对简单，但讲究用料上等，炖煮时间长。
这样煮出的汤水会更为浓郁，味道更好。
开胃汤和肉汤都有助于健康，增进食欲，提高营养吸收能力，对于调理身体非常有益。
牛筋汤的做法大全有哪些
牛筋汤的做法大全有哪些
牛筋是一种非常有嚼劲的食物，我们平时在烹饪的时候会下意识的避开牛筋这个部位，因为牛筋如果没有做好的话是很难咬的动的，但是我们把牛筋煲汤用的话是非常好的，牛筋当中有丰富的营养物质，可以美容养颜，接下来我们就为大家详细的介绍一下关于牛筋汤的做法吧。
牛蹄筋煲
原料：牛腩筋，香菇，冬笋，老姜，大蒜，大葱。
豆瓣酱，盐，料酒，胡椒粉，酱油，淀粉。
制法：
1.牛筋煮熟烂，捞出沥干切段，葱，姜拍破。
2.爆香葱，姜豆瓣酱，辣椒，加水烧开把辣椒皮捞出，蹄筋放入锅中，烧工后加入其他调料用小火煮至入味，用淀粉水勾芡即成。
三鲜牛蹄筋
主料：发好的牛蹄筋200克。
配料：熟鸡肉50克、火腿30克、鲜蘑50克、油菜心5棵。
调料：料酒10克、盐3克、味精2克、淀粉3克、油50克、葱、姜各3克、鸡汤300克。
制作过程：
1、将发好的蹄筋洗净，切成长5厘米的段，若较粗可从中间剖开。
葱、姜用刀略拍。
2、鸡肉切成片，火腿切成薄片。
鲜蘑切成0．1厘米厚的片，菜心洗净。
3、炒锅上火，放入油50克、将葱、姜煸出香味后去掉，加入料酒、盐、味精和鸡汤，放入蹄筋烧约10分钟，再将鸡肉、火腿、鲜蘑、菜心放入同煮，成熟后，用水淀粉将汁收浓，即可装盘。
上面的这些内容就是关于牛筋汤的做法的介绍了，牛筋汤里面可以加入一些我们喜欢吃的蔬菜，其中香菇，冬笋都是很好的搭配，但是需要注意的是牛筋一定要清洗干净，改成适合煲汤的大小，否则牛
筋就不能很好的融入汤中。
老年人预防骨质疏松吃牛汤煲
老年人预防骨质疏松吃牛汤煲老年人预防骨质疏松吃牛汤煲
食材：牛蹄筋、牛脊骨、胡萝卜、杜仲、骨碎补、丝瓜络、枸杞、山楂。
做法：选用河洛山涧散养的黄牛，取牛脊骨、牛蹄筋为主要食材，辅以其他食材加水炖煮三四个小时。
功效：此汤适合老年人预防骨质疏松，具有补肾强腰、活血止痛、疏经通络的功效。
牛脊骨、牛蹄筋、胡萝卜食之鲜美、营养丰富。
牛脊骨含有丰富的钙质、磷脂，牛蹄筋含有丰富的胶原蛋白，二者同食有强筋壮骨之功效。
辅以中药杜仲、骨碎补，二者同归肝经、肾经，以补肝肾、强筋骨，可增强主材的功效。
丝瓜络通经活络、味甘性寒，又有清热凉血的作用，配以滋养肾阴的枸杞，可防牛脊骨、牛蹄筋大补而生热。
山楂活血化瘀、健胃消食、促进消化吸收。
刘太医谈养生之开胃汤、牛肉汤、鲤鱼汤
刘太医谈养生之开胃汤、牛肉汤、鲤鱼汤在这本畅销书中，无论什么病，总是要先喝开胃汤，这是由生北山楂100克，广木香50克，沙参50克，杭白菊50克组成的象茶水似的一副汤药，需要水煎频饮，我是严格按照书上说的办法给我爱人熬了一付，我爱人第一天还行，给我喝了能有四五碗，第二天是无论如何不肯喝了，说是恶心，他是我试验用的小白鼠，可惜这个小白鼠不太听话，一天也谈不上什么效果，如果有人感兴趣，不防试用，上面四种中药，泡半个小时后用水煮，煮半个小时后水倒掉，再多放些水，再煮，温的时候喝它，不能凉着喝，我是准备过一段时间我爱人忘记了这次的让他恶心的味道后，再试一次。
牛肉汤，老先生的又一力荐，我也是严格按照老先生说的办法做的，用牛腱绞碎之后，加了山楂和枣，小火熬了十二个小时，可惜味道差强人意，我家的小白鼠皱着眉头给我喝了一碗，之后是无论如何不肯再喝了，我想如果不加山楂和枣味道可能会好一点，但是小白鼠又说了，他是不喜欢牛肉的味道，......也只好算了。
鲤鱼汤，这个放在最后面，是因为总算有样刘太医推荐的汤水能赢得我爱人的欢心了，这个汤制作非常简单，有了前面牛肉汤失败的经验，这次的鲤鱼汤索性什么都没放，取新鲜带鳞的鲤鱼一条放到清水里，小火熬了12个小时，本来以为味道会很差，没有预料到的是，此汤的味道那是出乎意料的好，我家的小白鼠本来极其不爱吃鱼，但是这个汤是喝的津津有味。
现在我家每周保持一到两个早晨要喝它。
因为我按摩腹部已经十个年头了，自我感觉是同样的东西我吃了比别人吸收的要好，所以这个汤我喝了以后觉得全天精力充沛，是我最爱的汤水之一，但我相信大多数人如果短时间的喝了它不见得有和我相同的感受，我家的小白鼠就什么感觉都没有。
最后要提一嘴的是，在书中刘老先生提到制作这些汤水最好用改制的电饭锅，其实大可不必这么麻烦，现在市面上有好多专门熬汤用的电紫砂锅，把它设置到小火，晚上插上电源，第二天一早就可以喝到美味可口的汤了。
这几天看完了《三分治七分养》，书里提到牛肉汤养生，说花费不是很多，我粗略计算了一下花费如下：瘦牛肉一斤：16至18元；电费：12个小时大概是350瓦*12=4.2度，4.2度*0.55元/度=2.31元；喝了汤，还得喝果汁，一天按一杯计算，估计2个橙子吧，粗算一下，2元钱得了。
牛蹄筋汤的具体做法
牛蹄筋汤的具体做法
关于《牛蹄筋汤的具体做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
我们了解牛的浑身上下全是商品，我们不仅能够服用牛的肉并且牛的好几个内脏器官也是能够用于吃的，牛蹄筋是我们十分喜欢吃的一种食物，牛蹄筋不仅带有丰富多彩的营养成分并且也有非常好的饮食疗法作用，常常吃牛蹄筋还能够具有养颜美容等效应呢，牛蹄筋有很多种多样作法，下面我们选用牛蹄筋来煮汤，作出牛蹄筋汤。
牛蹄筋是牛的脚板位置的小块的肌腱，如同握拳一样，而不是条形的肌腱，条形的肌腱是牛腿柱上的牛大筋。
一个牛蹄仅有一斤上下的小块的肌腱。
可是务必把人造革除掉。
牛蹄筋分成很多种，野牦牛最好是，黄牛党其次，再度是黄牛；青壮年牛最好是，阔曼门窗和惠州房产网其次；好战者最好是，休重者最好是，
无病患最好是。
一些小动物也带有牛腱肉，在其中，百家号和骆驼掌最上层等，而马蹄子驴蹄猪脚则低劣。
牛腱肉素来为宴席佳品，服用有悠久的历史，它口味淡嫩不油腻，材质宛如海叁，故有俗话说得好：“牛蹄筋，味儿甚至超过参。
”普遍的食用方法有牛蹄筋煮汤、烧牛腱肉、烩牛腱肉。
烧牛腱肉特性为爽滑酥香，味鲜口利，可与烧海参等珍贵菜式相提并论。
1、将牛蹄筋清洗随后用压力锅煮;
2、再将其放进炒锅煮，随后入调味品姜片、盐、米酒、葱等调料，为掌握烫的油腻感，自己添加了马铃薯和红萝卜，大伙儿参照;
3、熟透就可以启动了，便是煮的情况下费点時间，别的的其实不是很难。
在上面的文章内容里边我们详细介绍了什么叫牛蹄筋，我们了解牛蹄筋不仅带有丰富多彩的蛋白并且还带有许多胶原蛋白粉，常常吃牛蹄筋能够具有健康保健美容护肤等作用，前文为我们详解了牛蹄筋汤做法。
刘太医的牛肉汤（一）
刘太医的牛肉汤（一）喝刘太医的牛肉汤大约有一个月了，感觉还不错。
刘太医是明代太医院的院长，他为了让皇帝和嫔妃们少生病或者不生病，研究出了牛肉养生汤。
我这是从《刘太医谈养生》这本书里看到的。
家庭养生嘛，我也不能一个人喝牛肉汤，让家里人看着我喝。
所以，我没能按刘太医的要求去做，结果是一个人喝的量，一家三口都来喝，当然我喝得略多一些，妻子和女儿算是凑闹。
主要是妻女都不认识刘太医，没看过刘太医的养生书，她们不懂牛肉汤的养生原理，稀里糊涂地跟着我上了牛肉汤养生的“贼船”。
不过，她们并不笨，牛肉汤能否养生不用管，至少长期喝也不会有什么不妥，她们自然也就喝得心安理得了。
牛肉汤虽然养生，但那味儿一般人不太适应，我按刘太医的遗嘱，往汤锅里加了一些北山楂和红枣一起煲，喝的时候又加上胡萝卜片煮热，这样的味儿基本上三个人都能适应了。
这种牛肉汤不是美味佳品，但能喝下去，不会反感那味儿，我那嘴刁的女儿也能勉强喝这种味儿的牛肉汤，这就行了。
一个月下来，妻女也都习惯了，饭前如果因为有事未能热上，或者未能连续煲上，没有牛肉汤喝时，她们会主动问：咦，怎么没有牛肉汤了？她们能这样问，我当然心里很高兴，因为这牛肉汤没有白喝，她们才会这样问的，特别是在我的身上有比较明显的良好反应，她们是眼见为实的。
今天午饭的时候，三人比手肤色，女儿说喝了牛肉汤她的手比过去变白净了，一看我的手是白里泛点暗红，妻的是白里泛点暗黄。
显然，我的效果最好，妻的效果最差，主要是她执着于吃辣椒，把血给辣坏了。
我劝她少吃点辣椒，因为刘太医特别反感这种对血管会造成热伤害的玩艺，她却强调贵州天气太阴湿，应该多吃点辣椒，其实她是嘴馋辣椒那刺激味儿。
贵州人吃辣椒在全国是有名的，一次我陪妻的大姐路过南宁的时候，她一顿午饭没辣椒可不行，不能吃没辣椒的饭，我陪着她在南宁大街转悠了一个多小时，好不容易找到一家小小的有辣椒的饭店，腿都快走断了。
一个月来，我对喝牛肉汤的感觉还不错，感觉人家刘太医没骗人，至少没骗我，每天15元至18元一斤的牛肉做的养生汤，喝得值。
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刘太医牛蹄筋汤的制作方法[原创] 作者：别有病日期：2009-11-13 10:20【分页导航】■牛蹄筋是什么【别有病】刘太医的案子虽然开庭有半年了还没有宣判，人也一直没有恢复自由，但是他的养生思想却在民间广泛流传，而在其众多的汤中，最受人关注的就是牛蹄筋汤了。
为什么如此受关注呢，最重要的原因就是它被广大肿瘤患者誉为“救命汤”。
那牛蹄筋到底是什么样子？它的功效是什么？我们为什么要喝牛蹄筋汤？以及汤的做法，都是众多网友关心的问题，今天本站将一一解答您心中的疑惑。
先回答网友最关心的问题，刘太医提到的牛蹄筋是什么？刘太医在书中是这样说的：牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱，就像拳头一样，而不是长条的筋腱，长条的筋腱是牛腿上的牛大筋。
一个牛蹄只有一斤左右的块状牛蹄筋。
但是必须把牛皮去掉。
真正的牛蹄筋，还带着脚骨呢上图是我从专门卖牛肉的铺子订的冷冻的牛蹄筋，还带着四个脚骨，35元一公斤。
图为在刘太医锅里煮了5个小时后捞出来拍摄的。
这就是刘太医所说的牛蹄子中间那方块部分。
图为2007年上海易初莲花超市销售的乌拉圭牛蹄筋，每公斤售价45.8元牛蹄筋要买新鲜的。
但有些卖牛蹄筋的人，说牛蹄筋都是煮熟的。
因为从牛蹄上剥离筋腱，必须把牛蹄放在开水里煮，煮软之后才能剥离筋腱。
如此处理，不会影响牛蹄筋的品质。
但把牛蹄子放在火碱水里泡，这是奸商行为。
因为破坏了牛蹄筋的品质。
这种牛蹄筋非常白嫩，然而临床作用很弱。
饭店里有一道红烧蹄筋的菜肴，就是把牛蹄筋放在火碱水泡一夜，如此一斤牛蹄筋就泡发成三斤。
这种有害的红烧蹄筋，滑嫩可口，然而火碱害人。
需要注意的是，剥离下来的牛蹄筋是带着牛皮的。
自己买来牛蹄筋之后，必须亲自动手把牛皮去掉。
■牛蹄筋的功效刘太医认为：人的组织是由细胞和胶原纤维构成的。
如果人体缺乏胶原纤维，那么细胞就会疯长，容易发生癌症或者境界瘤；韧带就会松弛，容易发生内脏下垂、痔疮、疝气；骨质也会疏松，容易发生骨质增生或者关节炎。
由于人体自己不能生产胶原纤维，而牛蹄筋含有大量的胶原纤维，因此牛蹄筋是人类补充胶原纤维的重要途径。
胶原纤维存在于每种动物组织里，但是在牛蹄筋里比较多。
如果我们有意识地通过熬制牛蹄筋汤食用去补充胶原纤维，那么就不失为有效地防止癌变和其他疾病的一种手段，从而达到强身健体的目的。
一、四种平性的食物有四种肉类都是平性的。
第一是牛蹄筋；第二是有鳞的河鱼、牛肉；第三是猪、牛皮；第四是猪肝、牛肝、血豆腐等。
也就是说，这些肉类不寒、不热。
但是有些人说，鲤鱼汤和牛肉汤是热性，这是不对的。
当然，如果熬汤的时候加入许多热性的作料，那么这些东西就变成了热性的。
其实，中国人几乎做任何肉类，都习惯加入葱、姜、蒜、茴香、花椒、胡椒、辣椒等热性的作料，这是一个非常不好的习惯。
这等于天天吃热性的药物，不得热性病才是怪事！二、应当从何时喝牛蹄筋汤？小孩子应当从出生3个月之后，开始喝牛蹄筋汤。
为什么？因为产妇从第4个月之后，开始恢复月经，而恢复月经之后的奶水叫臊奶，其味道与品质已经大不如前。
如果小孩子依然完全吃臊奶，那么就会营养不良。
因此小孩子从出生3个月之后，就要开始喝各种肉汤。
俗话说：“十人九痔。
”然而刘氏家族，从明朝开始就没有人得痔疮、关节脱臼、骨质增生、疝气、内脏下垂、境界瘤、癌症。
这说明喝牛蹄筋汤是管用的。
为什么有些人不喝牛蹄筋汤也不得癌症？错了，应当说一些人还没得癌症，就死于其他的疾病了；或者说，一些人没有癌基因而死于其他的疾病。
三、哪些人需要多喝牛蹄筋汤？有癌症家族史的人、经过保胎出生的人、母亲在怀孕期间吃过化学药物的人，必须提高警惕，要有意识地多喝牛蹄筋汤。
四、为什么有些人喝牛蹄筋汤不管事？因为凡是已使用放疗、化疗、皮质激素的癌症病人，由于结缔组织中的许多纤维细胞已被破坏，所以喝了牛蹄筋汤之后，不一定能够合成胶原纤维，去形成癌的包围圈。
许多红斑狼疮、风湿性关节炎、类风湿性关节炎、骨质增生的病人，由于长期使用皮质激素，是极难痊愈的。
这是因为皮质激素能够破坏纤维细胞，而造成胶原纤维的断裂。
因此这些病人喝了牛蹄筋汤之后，不一定能够合成胶原纤维，去恢复组织的损坏。
凡是胃气已经下降的内脏下垂病人，由于消化吸收能力已经减弱，因此这些病人喝了牛蹄筋汤之后，不一定能够合成胶原纤维，去恢复脏器的应有位置。
■为何喝蹄筋汤下面这段文章，摘自笔者的书《有什么别有病》中的肿瘤一篇部分章节：福哥：你看过刘太医的书吧？它告诉让你做什么功课？阿伟：好像是喝牛蹄筋汤，可我就不明白，这是什么道理？很多人对此都表示怀疑。
福哥：对，刘太医没有具体的讲为什么要喝牛蹄筋汤，只在书里讲了要补充硬蛋白，让它把肿瘤包裹起来。
阿伟：是不是把垃圾桶再套个塑料袋啊？或者，把塑料袋破的地方给补上呢？福哥：真聪明，就是这个道理。
过去我也给你讲过胶原蛋白的作用。
硬蛋白，包含大量的胶原蛋白，它相当于一个韧性很强的塑料袋，它把垃圾桶彻底包裹上了，然后你再用药去杀灭里面的细菌和病毒，就可以把癌症给清除掉。
阿伟：原来是这个道理啊。
可人真的得了癌，绝对不会相信这个办法，因为它太简单了，太没有技术含量了。
人们宁愿相信大医院，相信手术、化疗、放疗。
福哥：是的，这就是人们没有搞明白癌到底是怎么回事？阿伟：您说的确实有一定道理，可就不知，有多少人会相信你的观点啊？福哥：是啊，这就是平常人们忙于工作，很少关心自己的身体，没有相当的知识储备，一旦当癌症来临的时候，就会措手不及，有病乱投医，更不会有人相信，喝牛蹄筋汤能治癌了。
阿伟：对。
如果人没有得癌的时候，就注意，并且学习相关的知识，真的等发现得癌了，就不会显得措手不及了。
福哥：不错。
■蹄筋汤的做法刘太医在书中详细介绍了牛蹄筋汤的做法：一、怎样熬牛蹄筋汤？①买来的牛蹄筋，一定要去掉带有毛孔的肉皮。
②要用自来水泡半天，去除可能存在的残留火碱。
③拿菜刀把牛蹄筋切成细条。
④最好用改装的电饭锅熬12小时。
⑤牛蹄筋的每天用量，应当自己掌握在0．25－1公斤。
熬汤的加水量，应当是0．25－0．5公斤加2升水，0．75－1公斤加4升水。
必须把牛蹄筋熬成棉花一样才算熬好。
⑥熬好之后再加食盐。
⑦晾凉了应当结冻。
⑧也可以一次熬2公斤牛蹄筋，分成2－4天吃掉。
⑨残渣不要给病人吃，以免不易消化。
⑩熬好的牛蹄筋汤放在冰箱里最多保质4天。
临床实践证明，癌块大于3厘米，并且未做过任何治疗的癌病人，在喝牛蹄筋汤一个月之后，并不能完全包裹癌块。
此时的CT、B 超显影，可以发现癌块没有生长，但是癌块周围并未形成光滑的包膜，其亮度也未增强。
怎么办？继续喝牛蹄筋汤，直至癌块依然不生长、周围形成光滑的包膜、而且亮度增强。
因此这些病人要喝三个月再用治癌药控岩散。
二、如何去掉怪味？怎样克服牛蹄筋汤的怪味呢？可以在熬好的牛蹄筋汤里加点儿盐、西红柿、萝卜等。
三、喝牛蹄筋汤是否有副作用？如果胃气不好，由于牛蹄筋汤黏腻，那么喝了牛蹄筋汤之后，容易拉稀。
如果喝了储藏在冰箱里超过两天的牛蹄筋汤，那么也容易拉稀。
四、有无替代品？有人问，牛蹄筋有替代品吗？是这样，牛蹄筋分为多种，其中牦牛最好，黄牛次之，再次是水牛；壮年牛最好，小牛和老牛次之；好斗者最好，体重者最好，无病者最好。
有些动物也含有蹄筋，其中，熊掌和骆驼掌最上等，而马蹄、驴蹄、猪蹄则劣等。
■吃蹄筋的体会家里准备了刘太医汤锅，时不常地搞点汤喝。
当然我没有花溪那么敬业，她是天天熬汤，保元汤、牛肉汤、鲤鱼汤、肉皮汤，变着花样地熬，直吃的她面色红润，双目放光，而我只是有时熬。
为什么想起整牛蹄筋汤呢？其实，看刘太医的书已经有两年了，一直没有尝试做过牛蹄筋汤，一是因为家里没有肿瘤病人，二是这东西也不好买，三是据说这汤喝起来有腥味，不像保元汤那么可口，所以，就一直拖着。
直到前几天，一家人去便宜坊吃饭，点了一个红烧蹄筋，38元，吃的还挺不错的，尤其是口感很滑腻这就是我们在饭店里经常吃的红烧蹄筋，味道和葱烧海参差不多，很诱人老婆对作菜还是很有悟性，她吃过这蹄筋之后就说，我也会做。
不就是和做糖醋排骨差不多吗？先煮，然后往上一浇汁变OK了。
于是，没过几天，老婆就将自制的红烧蹄筋做好了。
虽说和便宜坊的还是有不小的差距，但是味道也还是不错的，因为我知道这是好东西，所以我一人就干了一大盘。
这东西，简直就是高蛋白，几乎无脂肪的好东西。
具体做法：先将蹄筋放在刘太医锅里熬大约5个小时捞出，切好块待用。
然后锅里放油，开锅后放入大葱段炒出香味，接着放入蹄筋汤、白糖、料酒、老抽酱油熬汁，起粘性后，将蹄筋放入炒锅中翻炒，差不多时起锅，美味多汁的红烧牛蹄筋就OK了。
你尽管放开了吃，绝对不会担心发胖的问题。
因为本人吃蹄筋主要不是为了治病，而是为了养生，因此，也没有按刘太医的方法熬12小时，而是熬了5小时就出锅了，而熬蹄筋的汤也有用，等放凉了，自然就成冻了，放点作料，拿它当肉皮冻吃也蛮不错的。
总之，看你做什么用了，如果是为了病人吃，那就按刘太医的方法吃，如果只是为了平常养生和保健，那就按我这方法，做红烧蹄筋也是相当不错的一道菜。
中医认为肝主筋，换言之，就是肝是管理筋的。
筋的好坏，全依靠着肝血是否充足。
大家可以注意一下小孩子，身体为什么那么柔软，想让他摆什么姿势就会做出来，而人上了点年纪，气血变差了，胳膊和腿就变硬了，其实，一方面是经络不通，导致肉在变硬；另一方面，也是气血不足，导致血不养筋，筋便抽缩了。
肖宏慈在他的著作《医行天下》中，极力提出抻筋法，他的老师朱增祥也提出《筋长一寸，寿延十年》的观点，这从不同的方面都证明了筋对人体的重要性。
因此，刘太医建议那些缺蛋白的人，多喝牛蹄筋汤，还是很有道理的。
刘太医汤锅记住，要想做好刘太医的各种汤，还需要用刘太医的汤锅，这种锅最大的特点就是不会溢，小火慢炖，将食物中的所有精华一点一点的熬出来，变成人体最容易吸收的各种氨基酸，而普通的汤锅就没有这个功能，虽然价格高一点，但是效果还是完全不同的。
如果网友们有兴趣，可以点击购买刘太医汤锅本站关于刘太医的相关文章：/docextlist_109.aspx刘太医的保元汤做法及注意事项(2011-07-31 00:27:44)转载▼标签：杂谈分类：“大道至简”的文章（转）刘太医的保元汤做法及注意事项[原创] 作者：上医治未病日期：2009-07-10 16:25 【分页导航】■网友花喝保元汤的体会以下是网友花的喝保元汤的体会，来信照登：隐形杀手——第一次遭遇硫磺一、养生爱美，居然口舌生疮前些日子在徐捷老师的指导下进行调理后，两个月瘦了13斤。
大家羡慕不已的同时又告诉我，脸色看起来没有以前滋润了。
哪个女人不爱美？马上又向徐捷老师求救。
他说：“你泻过了，要补，喝保元汤吧！”仔细想想也确实是泻过了，而饮食并没有太大变化。
于是去书店买回书仔细研究了一下，保元汤功效真不少，我兴奋不已，马上照着书上的配料买了半斤牛肉、一个猪蹄、一斤多重的鲤鱼、小枣10颗，生北山楂50克，原料配齐后，乐颠癫的按照书上的方法用小火熬了12个小时。