菜系分类
详解中国八大菜系
详解中国八大菜系中国是一个餐饮文化大国，长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近，知名度较高，并为部分群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。
中国菜肴在烹饪中有许多的流派。
其中国最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。
一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色是分不开的。
同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。
一、川菜四川菜系川菜是中国八大菜系之一，主要由重庆、成都及川北、川南的地方风味名特菜肴组成，烹制方法有煎、炒、爆、熘、锅贴等近40种3000余种。
川菜的味型之多，居各大菜系之首。
四川沃野千里，物产丰富，为川菜制作提供了丰富的原料。
川菜的代表菜很多，有"干煸牛肉丝"、"水煮牛肉"、"宫宝鸡丁"、"麻婆豆腐"、"酸菜鱼"等。
川菜的特点之一：注重调味调味品复杂多样，有特点，讲究川料川味。
调味品多用辣椒、花椒、胡椒、香糟、豆瓣酱、葱、姜、蒜等。
以多层次、递增式调味方法为见长，味型多。
川菜的特点之二：烹调手法烹调手法上擅长小炒、小煎、干烧、干煸。
此外，川菜讲究汤的制作及使用。
川菜的特点之三：复合味型川菜主要有咸鲜味型、家常味型、麻辣味型、糊辣味型、鱼香味型、姜汁味型、酸辣味型、糖醋味型、荔枝味型、芥末味型、甜香味型、椒麻味型、怪味型。
二、鲁菜山东菜系鲁菜，又叫山东菜。
历史悠久，影响广泛。
是中国饮食文化的重要组成部分，成为中国八大菜系之一，以其味鲜咸脆嫩，风味独特，制作精细享誉海内外。
善于以葱香调味，如烤鸭、烤乳猪、锅烧时子、炸脂盖等。
济南菜在烹调手法上擅长爆、烧、炒、炸，菜品突出清、鲜、脆、嫩。
济南的传统菜素以善用清汤、奶汤著称。
胶东菜以烹制各种海鲜菜驰名。
中国八大菜系知识
中国八大菜系知识中国是一个拥有丰富美食文化的国家，不同地区的菜系各具特色，其中以八大菜系最为著名。
八大菜系分别是川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜和鲁菜。
每个菜系都有独特的风味和烹饪特点，下面将逐一介绍这八大菜系的知识。
川菜，以其口味浓重、调料多样而著称。
川菜中常用的调味料有花椒、辣椒、豆瓣酱等，给菜品赋予了独特的麻辣味。
代表菜品有麻辣火锅、水煮鱼等，让人垂涎欲滴。
粤菜，以其清淡鲜美而驰名。
粤菜注重原汁原味，追求菜品的鲜美和口感。
其中广东烧腊、烤鸭、糖醋排骨等都是粤菜的代表之作。
闽菜，是以福建为代表的菜系，以其清淡鲜香而著称。
闽菜讲究色、香、味俱全，注重菜品的刀工和烹饪技巧。
代表菜品有佛跳墙、白切鸡等，口感鲜嫩清淡。
苏菜，是江苏菜系，以海派菜系为主，口味清淡爽口。
苏菜讲究烹饪技巧和原料的选用，菜品造型精美，味道鲜美。
著名的苏菜有东坡肉、红烧鲤鱼等。
浙菜，是浙江菜系，以其清淡爽口而著名。
浙菜讲究原汁原味，尤其善于利用海鲜和山珍制作美食。
代表菜品有西湖醋鱼、东坡肉等。
湘菜，是湖南菜系，以其麻辣鲜香而著称。
湘菜善于利用各种辣椒和调味料，菜品口味独特。
著名的湘菜包括剁椒鱼头、口味鸭等。
徽菜，是安徽菜系，以其清淡细腻而著名。
徽菜以荤素搭配、酱油烹调为主要特点，口味独特鲜美。
代表菜品有徽州酱排骨、贡菜炒火腿等。
鲁菜，是山东菜系，以其咸鲜浓香而著名。
鲁菜注重用料和火候，精致可口。
著名的鲁菜有扒海参、葱爆羊肉等。
八大菜系在中国美食文化中占据着重要地位，每一种菜系都有其独特的特点和魅力，吸引着无数食客前来品尝。
希望广大食客能够多尝试不同地方的菜系，领略中国美食的多彩风情。
八大菜系划分依据
八大菜系划分依据中国菜系是广大中华民族智慧的结晶，历史悠久、风格迥异。
八大菜系是指中国不同地区在烹饪风格、原料选择、口味特点等方面的传统菜系分类。
八大菜系划分依据主要考虑了地理位置、气候条件等因素，使得各自菜系都有独特的特色与风味。
下面将为您一一介绍：1. 鲁菜（山东菜）：以山东省为中心的菜系，是中国最重要的菜系之一。
鲁菜在颜色、味道、形状上追求平淡和适中，注重原汁原味和新鲜，讲究熟练的刀工和炒技，烹调方式简单大方。
2. 川菜（四川菜）：源于四川的菜系，以其麻、辣、鲜、香、嫩、酥、醇七个特点著称。
川菜讲究用料新鲜，调味多样，烹饪工艺丰富，烹饪方法独特精湛。
3. 粤菜（广东菜）：以广东省为代表的菜系，注重原汁原味，追求色、香、味、形俱佳，风味清淡、鲜香，选料精细，烹调方法鲜短俭能。
4. 苏菜（江苏菜）：主要流行于江苏省，以其淡静清淡、轻嫩爽口、色泽透亮、形状雅致、营养丰富而著称。
苏菜口味清淡，讲究糖醋味道，以咸鲜著称。
5. 闽菜（福建菜）：闽菜是指福建省的菜系，擅长选用当地特产食材，口味鲜、嫩、甜、鲜、醇、香，追求色、香、味俱佳。
闽菜的烹调方式独特，尤其擅长海鲜的烹饪。
6. 湘菜（湖南菜）：湘菜是湖南省的菜系，以辣味、鲜香、脆嫩著称。
湘菜有“酸辣”特色，融合了江南和岭南的特色，调味浓重，味道丰富，口感醇和。
7. 徽菜（安徽菜）：主要流行于安徽省，徽菜追求色、香、味、形俱佳，注重原汁原味，食材选用丰富，注重火工技巧，烹调技艺丰富多样。
徽菜的特色是“口、香、辣、酥”兼具。
8. 京菜（北京菜）：以京城北京为代表的菜系，历来是宫廷御膳的代表。
京菜的风味浓郁，讲究色、香、味共俱，烹调精湛而有讲究，注重食材的选择和烹饪技法。
通过对八大菜系的介绍，我们可以看到不同区域的菜系各具特色，每种菜系都有其独特的魅力。
无论是鲁菜的原汁原味、川菜的辣鲜口味，还是粤菜的清淡鲜美、苏菜的咸鲜口味，都代表了中国烹饪文化的博大精深。
中国八大菜系介绍
中国八大菜系介绍中国八大菜系包括：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。
其中鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，形成于清代初期，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。
到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。
中国八大菜系排名顺序1、鲁菜从字面上理解“鲁”自然是山东的齐鲁风味了，其口味咸鲜、平和养生、中正大气，是菜系中为宜自发形成，且历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。
而鲁菜中的传统名菜有糖醋鲤鱼、葱烧海参、芙蓉鸡片、九转大肠、蝴蝶海参和德州扒鸡等等。
2、川菜川菜源于四川重庆地区，以鲜香麻辣为主，在秦汉时期有出现，在辣椒传入后大改革称为了今天的川菜，它是中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系。
其中有名的菜包括宫保鸡丁、麻婆豆腐、夫妻肺片、鱼香肉丝和龙抄手等等。
3、粤菜粤菜即广东菜，由广州菜、潮汕菜和东江菜组合而成，是对世界影响最深的中国菜系，也被认为是中国在海外的代表菜系。
其中传统名菜有白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、上汤焗龙虾、清蒸石斑鱼、梅菜扣肉、盐焗鸡等等。
4、苏菜苏菜即江苏菜，口味偏甜、刀工精细、选材和造型讲究，是当时的宫廷第二大菜系。
其中的有名菜有粉狮子头、金陵丸子、黄泥煨鸡、鸡汤煮干丝、肉酿生麸、凤尾虾、三套鸭等等。
5、闽菜闽菜以闽东和闽南风味为代表，实际上是客家风味的菜，口味清淡、鲜爽、多汤，非常适合西天食用，有名菜包括佛跳墙，鸡汤氽海蚌，淡糟香螺片、白斩河田鸡、八卦宴和酸辣鱿鱼汤等等。
6、徽菜徽菜源于安徽惠州地区，以烹饪山珍水产见长，口感鲜、香、咸，有红烧果子狸、黄山炖鸽、火腿炖甲鱼和腌鲜鳜鱼等等。
7、浙菜浙菜讲究原料的鲜嫩、刀工，口味清淡以突出本味，有龙井虾仁、西湖莼菜、虾爆鳝背、西湖醋鱼、冰糖甲鱼、荷叶粉蒸肉、黄鱼海参羹等等有名菜。
8、湘菜湘菜是中国历史悠久的一个地方风味菜，以酸辣、咸香、清香、浓鲜的口味为主，有名菜有剁椒鱼头、腊味合蒸、浏阳蒸菜、发丝牛百叶等等。
中国菜和分类
中国菜和分类1、八大菜系：川菜、粤菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、徽菜、湘菜2、 十大菜系：川菜、粤菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、徽菜、湘菜、京菜、 沪菜二、中国各大菜系的名菜鉴赏1、川菜：以成都风味为主代表：回锅肉、怪味鸡、麻婆豆腐、宫保鸡丁、夫妻肺片、水煮牛肉等。
广州菜 2、粤菜 潮州菜东江菜代表：龙虎斗、脆皮乳猪、东江盐焗鸡、潮州冻肉、冬瓜盅、烩蛇羹、咕佬肉等。
3、鲁菜济南：济南市、德州、泰安胶东；福山、青岛、烟台代表：德州扒鸡、九转大肠、糖醋黄河鲤鱼、锅烧肘子、红烧海螺、葱爆牛肉等。
4、淮扬菜淮扬：扬州、镇江、淮安苏州南京代表：淮扬狮子头、叫化鸡、三套鸭、糖醋雁鱼、凤尾虾、盐水鸭5、浙菜杭州宁波绍兴代表：西湖醋鱼、龙井虾仁、香酥焖肉、油焖春笋6、闽菜福建厦门代表：佛跳墙、太极明虾、雪花鸡7、徽菜皖南沿江沿淮代表：红烧果子狸、火腿炖鸭、蜂窝豆腐8、湘菜湘江流域洞庭湖地区湘西地区代表：麻辣子鸡、霸王别姬、洞庭野鸭9、京菜北京本地山东宫廷菜代表：北京烤鸭、涮羊肉、扒熊掌、满汉全席10、沪菜：上海菜代表：椒盐蹄膀、五味鸡腿、八宝鸡、大闸蟹第四节西菜教学目标：1、了解西菜的特点及菜系；2、掌握西菜的组成及酒水搭配。
教学重难点：西菜的组成及酒水搭配。
教学方法：讲授法、讨论法、问答法课时安排：1课时教学过程：一、西菜的特点1、口味香醇、浓郁（1）多用奶制品（2）调料、香料品种多（3）多用葡萄酒调味2、有别具一格的烹调方法铁扒烤焗3、调味沙司与主料分开单独烹制4、注重肉类的老嫩程度全 熟（Well done ）七成熟（Medium well ） 五种成熟程度 五成熟（Medium ）三成熟（Medium rane ）一成熟（rane ）二、西菜的主要菜系 欧美式菜系、英式菜、美式菜、法国菜、意大利菜、（少量西班牙、葡萄牙菜） 俄式菜式三、西菜的组成及与酒水的搭配（一）早餐三种形式大陆式：无蛋无肉英 式；有蛋无肉美 式：有蛋有肉 另含有：果汁、热饮、水果、五谷类、面包（二）正餐1、头盆（开胃菜、开胃品）清汤 2、汤类冷 浓汤 热3、副盆（美式服务：色拉）色拉：水果色拉、蔬菜色拉、荤菜色拉4、主菜：海鲜、鱼虾、猪牛羊肉、禽类、野味、蔬菜5、甜点（水果、奶酪）（三）西菜与酒水的搭配1、色、香、味淡雅的酒品﹤ ﹥头盆、鱼、海鲜主指（白葡萄酒）与色调冷、香气雅、口味纯、较清淡的菜肴搭配2、香味浓郁的酒品﹤ ﹥肉类、禽类红葡萄酒3、咸食选用干型，酸型酒类，甜食选用甜型酒类4、香槟酒可配所有菜肴第一节中外名酒知识教学目标1、知识目标：了解中外名酒的分类，掌握中外名酒的品牌名称和特点；2、技能目标：能简单分辨中国白酒的五种香型；3、情感目标：激发学生的民族自豪感，坚定学生学习世界先进技术发展民族酿酒业的信心和决心。
中国8大菜系
中国8大菜系【中国八大菜系】四川菜、湖南菜、山东菜、江苏菜、浙江菜、广东菜、福建菜、安徽菜菜系，又称“帮菜”，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。
中国饮食文化的菜系，就是所指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的相同，经过漫长历史演进而构成的一整套自成体系的烹调技艺和风味，并被全国各地所宣称的地方菜肴。
早在春秋战国时期的中国，饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。
到唐宋时，南食、北食各自形成体系。
到了南宋时期，北甜南咸的格局形成。
发展到清代初期时，鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。
到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。
除八大菜系外除了一些在中国较存有影响的细分菜系，潮州菜，东北菜，本帮忙菜，赣菜，鄂菜，京菜，津菜，冀菜，豫菜，客家菜，绿色食品菜等菜系。
1、鲁菜：鲁菜特点:其特点就是清香、鲜美、味氢铵而着名，十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色明而鲜，奶汤色白而醇。
其烹制方法擅于自爆、火烧、炒作、炸。
菜肴以清鲜、多汁、甜着表示。
经典名菜:糖醋黄河鲤鱼、九转回大肠、清汤燕窝、德洲扒鸡、红烧海螺。
胶东菜：以烹制各种海鲜而驰名，口味以鲜为主，偏重清淡，其着名品种有“干蒸加吉鱼”、“油爆海螺”等。
建国后，创新名菜的品种有“扒原壳鲍鱼”、“奶汤核桃肉”、“白汁瓤鱼”、“麻粉肘子”等。
2、苏菜：苏菜特点:烹调技艺擅长于炖、焖、烧、煨、炒而着称。
浓中带淡，鲜香酥烂，原汁原味汤浓而不腻，口味平和，咸中带甜。
烹调时用料严谨，注重配色，讲究造型，四季有别。
苏州菜口味偏辣，配色人与自然;扬州菜温和爽口，主料注重，刀工细致，爽口可口;南京、镇江菜口味和醇，妩媚牙雕，尤以鸭制的菜肴应负盛誉。
苏菜经典名菜：鸭包鱼翅、清炖蟹粉、清汤火方、狮子头、松鼠桂鱼、鸡汤煮干丝、盐水鸭、西瓜鸡、水晶肴蹄。
简述中国菜的分类
简述中国菜的分类
一、四川菜系，简称川菜。
特色：它以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点。
二、广东菜系，简称粤菜。
特色：它以选料广泛，讲究鲜、嫩、爽、滑、浓为主要特点。
它主要由广东菜、潮州菜和东江菜组成。
三、山东菜系，简称鲁菜。
特色：选料精细、刀法细腻，注重实惠，花色多样，善用葱姜。
四、江苏菜系，简称苏菜。
由淮阳菜、苏州菜、南京菜等组成
五、浙江菜系，简称浙菜。
由杭州、宁波、绍兴三种地方风味发展而成。
六、福建菜系，简称闽菜。
以福州和厦门菜为主要代表。
特色：制作细巧、色调美观、调味清鲜
七、安徽菜系，简称徽菜。
特色：它以烹制山珍野味著称，擅长烧、炖、蒸，而少爆炒。
其烹饪芡大、油重、色浓、朴素实惠。
八、湖南菜系，简称湘菜。
特色：以熏、蒸、干炒为主，口味重于酸、辣，辣味菜和烟熏腊肉是湘菜的独特风味。
代表菜品：麻辣子鸡、辣味合蒸、东安子鸡、洞庭野鸭、霸王别姬、冰糖湘莲、金钱鱼等。
我国菜系有三种划分方法：
按省按划分四大菜系有2种说法第一种：山东菜、四川菜、浙江菜、广东菜；第二种：山东菜、四川菜、淮扬菜、广东菜。
按地域划分八大菜系鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽按文化流派划分东北菜、北京菜、冀鲁菜、胶辽菜、山西菜、中原菜、西北菜、上江菜、江淮菜、江浙菜、江西菜、湖南菜、福建菜、客家菜、广东菜1．鲁菜鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关即山东菜系，由齐鲁、胶辽、孔府三种风味组成。
是宫廷最大菜系。
以孔府风味为龙头。
山东菜系对其他菜系的产生有重要的影响，因此鲁菜为八大菜系之首。
2．川菜即四川菜系。
以成都、重庆菜为代表。
四川菜系各地风味比较统一。
主要流行于西南地区和湖北地区，在中国大部分地区都有川菜馆。
川菜是中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系。
川菜风味包括重庆、成都和乐山、内江，自贡等地方菜的特色。
主要特点在于味型多样。
辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱等是主要调味品，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型，无不厚实醇浓，具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊风味，各式菜点无不脍炙人口[八大菜系组成的二十四种制作工艺（选2）炒炒是最基本的烹饪技法.其原料一般是片,丝,丁,条,块,炒时要用旺火,要热锅热油,所用底油多少随料而定.依照材料,火候,油温高低的不同,可分为生炒,滑炒,熟炒及干炒等方法.爆爆就是急,速,烈的意思,加热时间极短.烹制出的菜肴脆嫩鲜爽.爆法主要用于烹制脆性,韧性原料,如肚子,鸡肫,鸭肫,鸡鸭肉,瘦猪肉,牛羊肉等.常用的爆法主要为:油爆,芜爆,葱爆,酱爆等1．湘菜.湘江流域的菜以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湖南菜系的主要代表。
它制作精细，用料广泛，口味多变，品种繁多。
其特点是：油重色浓，讲求实惠，在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。
在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。
煨、炖讲究微火烹调，煨则味透汁浓，炖则汤清如镜；腊味制法包括烟熏、卤制、叉烧，著名的湖南腊肉系烟熏制品，既作冷盘，又可热炒，或用优质原汤蒸；炒则突出鲜、嫩、香、辣，市井皆知。
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主要菜系分类：
粤菜广州菜、潮州菜、东江菜（又称客家菜）
川菜
鲁菜济南菜胶东菜（又称福山菜包括：青岛菜、烟台菜）孔府菜
苏菜苏州菜、扬州菜/ 淮扬菜、南京菜、徐州菜、苏南菜
浙菜杭州菜、宁波菜、绍兴菜
闽菜福州菜/ 福州菜、闽南菜（厦门菜为主）、闽西菜（客家菜为主）
湘菜
徽菜皖南菜沿江菜（合肥、芜湖、安庆）沿淮菜（蚌埠、宿县、阜阳）
京菜宫廷菜谭家菜清真菜/ 地方菜、清真菜、宫廷菜、官府菜
鄂菜
东北菜辽宁黑龙江吉林
沪菜本地菜（苏锡菜为主）外地菜
其他各种分类：
热门分类：
·满汉全席·川菜·粤菜·湘菜·京菜·鲁菜·闽菜·徽菜·浙菜·苏菜·豫菜·辽菜·滇菜·鄂菜·东北菜·客家菜·淮扬菜·海派菜·潮州菜·其它菜·山珍·火锅·海鲜·美食DIY ·汤类大全
八大菜系：
粤菜系川菜系湘菜系闽菜系鲁菜系浙菜系苏菜系徽菜系
其他菜系：
京菜辽菜滇菜鄂菜豫菜
潮州菜客家菜淮扬菜
东北菜海派菜其它菜
美食专题：
家常菜谱宝宝食谱孕妇食谱
特色佳肴春季饮食冬季饮食
文化专题伊人风采健康专题
异国风味：
法国菜美国菜泰国菜
日本料理韩国料理
其它菜：
满汉全席火锅海鲜
汤类大全美食DIY 山珍
冀菜官府菜宫廷仿膳菜系红楼菜系谭家菜系鲁菜川菜湘菜粤菜浙江菜安徽菜江苏菜陇菜豫菜北京菜上海菜桂林菜淮扬菜东北菜湖北菜－江西菜陕西菜山西菜傣家菜清真菜土家菜客家菜彝家菜云南菜花家菜贵州菜新疆菜西藏风味泰国风味蒙古风味东南亚风味私家菜
热门
自助|川菜|本帮菜|日本料理|火锅|粤菜|海鲜
湖南菜|韩国料理|烧烤|泰国菜|法式西餐
东北菜|台湾菜|茶餐厅|意式西餐|农家菜
中餐馆:川菜本帮菜湖南菜粤菜东北菜台湾菜陕西菜潮州菜湖北菜新疆菜
淮扬菜家常菜杭帮菜云南菜徽菜京菜鲁菜江西菜海鲜烤鸭清真素食火锅海派菜宁波菜创意菜私房菜农家菜茶餐厅绍兴菜贵州菜其他菜式
西餐厅: 法式西餐意式西餐美式西餐德式西餐西班牙菜地中海风味墨西哥菜希腊菜俄式西餐西式简餐其他西餐
亚洲菜:日本料理韩国料理东南亚菜泰国菜越南菜中东菜
其他:自助小吃烧烤简餐快餐酒吧咖啡馆茶室面包甜品冰品饮品综合休闲
中华菜系：
[ 川菜] [ 湘菜] [ 粤菜] [ 东北菜] [ 鲁菜] [ 浙菜] [ 苏菜] [ 清真菜] [ 闽菜] [ 沪菜] [ 京菜] [ 湖北菜]
菜谱分类外国菜谱视频菜谱口味分类工艺分类原料分类凉菜热菜汤粥糕点主食食疗微波炉宝宝食谱-婴时尚饮品美容火锅底料药膳偏方瘦身孕妇产妇
老年人素食海鲜干果制作家常菜私家菜甜品点心卤酱酱料沾料日本料理韩国料理美国家常菜意大利餐法国菜墨西哥菜东南亚菜澳大利亚菜其他国家西餐面点家常菜视频川菜视频鲁菜视频粤菜视频湘菜视频闽菜视频浙菜视频苏菜视频徽菜视频京菜视频沪菜视频豫菜视频湖北菜视频东北菜视频西北菜视频云贵菜视频港台菜视频清真菜视频江西菜视频山西菜视频私家菜视频药膳养生日本料理美容菜谱减肥菜谱丰胸食谱糕点制作汤粥视频凉菜视频孕妇食谱海鲜菜谱美食电视香辣味麻辣味家常味酸辣味糖醋味鱼香味辣味蒜香味葱香味苦香味清香味咖喱味咸鲜味果味茄汁味姜汁味怪味其它口味酸甜味五香味奶汤咸鲜红油味酱香味醋椒豆瓣味甜味芥末味椒麻味麻酱味陈皮味糊辣味黑椒味香草味奶香味孜然味奶油味酸味凉菜烧酱炒蒸炖煮拌卤炸烤爆腌红烧火锅砂锅熘煎焖酥菜汆扒蜜汁清炖烩腊醋溜灼冻熏拔丝炝软炸糖蘸油爆涮菜煲干烧酱爆干炒土豆鸡鸡蛋豆腐牛肉猪肉猪排骨(大松茸茄子鸡翅佛手瓜虾五花肉鸡爪花蛤驴肉黄瓜鱼丸大头菜鸭腿香菇芹菜叶牛筋猪肉馅番茄胡萝卜生鱼熏肉青蟹洋葱猪血千张泥鳅鸡胸脯肉鲅鱼寿司米饭沙丁鱼黄秋葵栗子明虾
按原料查菜谱按工艺查菜谱按菜系查菜谱按制作难度分按所需时间分按主要工艺分按主要食材分家常菜图解百道家常菜家常菜谱大全烘焙大全地方小吃外国菜谱魔幻厨房热菜菜谱凉菜菜谱汤煲菜谱糕点小吃食疗菜谱微波炉菜谱茶酒饮品我的菜谱我的菜单原创专栏精华日志美食投票休闲小游戏视频菜谱
排骨螃蟹牛肉山药大闸蟹南瓜茄子豆腐鸡翅虾土豆羊肉海参芋头燕窝鲍鱼牛排牛肉菠菜芋头核桃栗子香菇西兰花川菜鲁菜粤菜湘菜闽菜浙菜苏菜徽菜韩国日本西餐烧炒爆焖炖蒸煮拌烤炸烩溜腌煲烘焙调味更多工艺秋季汤煲秋季养生菜早餐的做法百变面条花样米饭滋补靓汤干果的做法图解菜谱地方小吃凉菜素菜凉菜荤菜热菜素菜热菜肉类鱼类海鲜热菜内脏汤羹菜谱风味小吃禽蛋专题面食专题主食专题粥品专题烘焙专题糕点甜品沙拉专题西餐食谱泡酱腌菜红烧肉更多专题
川菜鲁菜粤菜湘菜沪菜京菜浙菜清真菜苏菜东北菜闽菜西北菜徽菜云贵菜港台菜豫菜湖北菜江西菜
家常菜谱精品主食清爽凉菜美味糕点美味粥汤时尚饮品火锅食谱微波菜谱药膳偏方干果制作私家菜素斋菜甜品/点心卤酱菜年夜饭韩国料理日本料理法国菜谱意大利餐美国菜谱东南亚菜澳洲菜谱墨西哥餐其他国家
特色：家常凉菜羹汤主食粥品糕点饮品美容减肥孕妇产妇幼儿微波火锅药膳私房卤酱干果多图视频
国内：川菜鲁菜粤菜湘菜闽菜浙菜苏菜徽菜京菜沪菜豫菜湖北江西东北西北蒙古云贵港台清真
其他：国外韩国日本美国法国澳洲墨西哥意大利东南亚其他
菜系分类
苏帮菜川菜湘菜西餐日本韩国
粤菜农家菜茶室干锅火锅烧烤
羊肉自助餐酒吧面包甜点小吃
茶咖啡海鲜煲汤烘焙甜品主食素食西餐川菜粤菜鲁菜湘菜闽菜赣菜药膳家常菜台湾菜湖北菜江苏菜河南菜东北菜杭州菜上海菜西北菜葡萄酒孕婴美食儿童美食营养膳食美容食谱瘦身食谱微波美食清真美食韩国料理日本料理
小吃商务套餐客家菜上海菜野味新疆/清真鳖宴湘菜土菜/农家菜素食私房菜烧烤陕西菜闽菜鲁菜龙虾客家菜烤鸭江浙菜火锅/砂锅微菜馆淮扬(苏)菜湖北菜海鲜贵州菜官府菜家常菜东北菜创意菜川菜/渝菜潮州菜本帮菜粤港菜面包/蛋糕其他食堂自助餐厅茶馆咖啡馆
中餐上海菜四川菜粤港菜江苏菜杭帮菜山东菜湖南菜东北菜安徽菜河南菜宁波菜京帮菜清真新疆菜贵州菜云南菜闽南菜素菜烧烤火锅创意中餐海鲜蟹宴私房菜其它日餐-亚洲餐日本料理印度菜韩国料理朝鲜料理泰国菜东南亚菜越南菜寿司日式简餐日式烧烤铁板烧咖喱其它西餐法国菜德国菜意大利菜西班牙菜巴西菜墨西哥菜美国菜牛排西式铁板烧比萨其它小吃-茶点-快餐咖啡特色小吃港式点心中国茶中式快餐西式快餐各式面点甜品蛋糕面包
自助餐中式自助餐日式自助餐西式自助餐其它酒类酒吧
江浙菜| 川菜/渝菜| 湘菜| 粤港菜| 宁波海鲜| 东北菜| 农家菜/土菜| 火锅| 自助餐| 小龙虾| 日韩料理| 概念菜| 烧烤| 西餐| 东南亚菜| 比萨| 面包蛋糕| 咖啡| 茶馆| 酒吧| 素菜| 快餐| 茶餐厅| 新疆/清真| 甜品冷饮| 面馆| 小吃| 星级酒店| 其他|
川菜粤菜湘菜西餐烧烤火锅清真上海菜北京菜东北菜农家乐杭帮菜私房菜日韩料理咖啡厅
中国八大菜系：
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