豆油质量标准
大豆油新国标
量
三级 ——
指
标
四级 具有大豆油固有的气味和滋味，无异味 —— ≤ Y70R6.0 大豆原油 —— —— —— ≤0.20 ≤4.0 ≤7.5 —— ≤0.20
一级 二级 无气味、口感好 气味、口感良好 澄清、透明 —— ≤Y20R2.0 ≤0.05 ≤0.20 ≤5.0 ≥215℃ ≤0.05 —— —— 澄清、透明 不得检出 不得检出 澄清、透明 —— ≤ Y35R4.0 ≤0.05 ≤0.30 ≤5.0 ≥205℃ ≤0.05 —— —— —— 不得检出 不得检出
大豆油国家标准（ 大豆油国家标准（GB 1535-2003） ）
质
质量等级 气滋味 透明度 色泽（罗维朋133.4mm) 色泽（罗维朋25.4mm) 水分及挥发物（％） 酸值（mgKOH/g） 过氧化值（mmol/kg） 烟点 不溶性杂质（%） 含皂量（％) 加热试验（280℃） 冷冻试验（0℃5.5h） 溶剂残留量（mg/kg)浸出油 溶剂残留量（mg/kg)压榨油
——
—— —— ≤100 不得检出
特 征 指 标
折光指数（n ) 相对密度（d2020） 碘值（gI/100g) 皂化值（mgKOH/g) 不皂化物（g/kg） 脂肪酸组成（％） 十四碳以下脂肪酸 豆蔻酸 棕榈酸 棕榈一烯酸 十七烷酸 十七碳一烯酸 硬脂酸 油酸 ND～0.1 亚油酸 亚麻酸 花生酸 花生一烯酸 花生二烯酸 山嵛酸 芥酸 木焦油酸
≤ Y70R4.0
——
≤0.10 ≤1.0 ≤6.0 —— ≤0.05
Байду номын сангаас——
≤0.20 ≤3.0 ≤6.0 —— ≤0.05
≤0.03 —— 无析出物，罗维朋比色黄色 微量析出物，罗维朋比色黄色值不变， 值不变，红色值增加小于0.4 红色值增加小于4.0，蓝色值增加小于 0.5 —— —— ≤50 不得检出 ≤50 不得检出
豆油质量标准
豆油质量标准1 范围本标准规定了大豆油的术语和定义、分类、质量要求、检验方法及规则、标签、包装、贮存和运输等要求。
本标准适用于压榨成品大豆油、浸出成品大豆油和大豆原油。
大豆原油的质量指标仅适用于大豆原油的贸易。
2 规范性引用文件下列标准中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB 2760 食品添加剂使用卫生标准GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法GB/T 5524 植物油脂检验扦样、分样法GB/T 5525－1985 植物油脂检验透明度、色泽、气味、滋味鉴定法GB/T 5526 植物油脂检验比重测定法GB/T 5527 植物油脂检验折光指数测定法GB/T 5528 植物油脂水分及挥发物含量测定法GB/T 5529 植物油脂检验杂质测定法GB/T 5530 动植物油脂酸价和酸度的测定（GB/T 5530-1998，eqv ISO 660:1983）GB/T 5531 植物油脂检验加热试验GB/T 5532 植物油碘价测定（GB/T 5532-1995，neq ISO 3961:1989）GB/T 5533 植物油脂检验含皂量测定法GB/T 5534 动植物油脂皂化值的测定(GB/T 5534-1995,idt ISO 3657:1988) GB/T 5535 植物油脂检验不皂化物测定GB/T 5538 油脂过氧化值测定（GB/T 5538-1995，eqv ISO3960:1977）GB/T 5539 植物油脂检验油脂定性试验GB 7718 食品标签通用标准GB/T 17374 食用植物油销售包装GB/T 17376 动植物油脂脂肪酸甲酯制备（GB/T 17376—1998，eqv ISO 5509:1978）GB/T 17377 动植物油脂脂肪酸甲酯的气相色谱分析（GB/T 17377—1998，eqv ISO 5508:1990）GB/T 17756－1999 色拉油通用技术条件3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。
豆油等级划分标准
豆油等级划分标准豆油的等级划分主要受到国家标准或地区性标准的规定。
以下是中国豆油等级划分标准的一个简要示例。
请注意，具体标准可能会有所不同，因此在具体情况下需要查阅相应的标准文件。
中国豆油等级划分标准（示例）：1. 一级豆油：•外观：清澈透明，无杂质。
•色泽：淡黄色。
•气味：正常，无异味。
•酸价：≤ 0.2mgKOH/g。
•过氧化值：≤ 8meq/kg。
•游离脂肪酸：≤ 0.1%。
•杂质：无。
2. 二级豆油：•外观：澄清，无杂质。
•色泽：淡黄色。
•气味：正常，无异味。
•酸价：≤ 0.4mgKOH/g。
•过氧化值：≤ 12meq/kg。
•游离脂肪酸：≤ 0.2%。
•杂质：符合规定。
3. 三级豆油：•外观：澄清，轻微杂质。
•色泽：淡黄色。
•气味：正常，轻微异味。
•酸价：≤ 0.6mgKOH/g。
•过氧化值：≤ 16meq/kg。
•游离脂肪酸：≤ 0.3%。
•杂质：符合规定。
4. 四级豆油：•外观：澄清，有轻微杂质。
•色泽：淡黄色。
•气味：正常，轻微异味。
•酸价：≤ 0.8mgKOH/g。
•过氧化值：≤ 20meq/kg。
•游离脂肪酸：≤ 0.4%。
•杂质：符合规定。
这只是一个示例，具体的标准可能有所不同。
此外，豆油的等级划分还可能受到其他因素的影响，如提取工艺、储存条件等。
在实际生产和贸易中，通常需要遵循相应的国家或地区的食用油质量标准。
注射用大豆油质量标准
注射用大豆油质量标准一、原料注射用大豆油应使用精制大豆油为原料，其色泽应呈淡黄色，透明度好，无杂质，无异味。
大豆油的采集和运输过程中应保证清洁、卫生，防止污染。
二、物理性质1.色泽：注射用大豆油的色泽应呈淡黄色，不应有深色或色泽不均的现象。
2.透明度：注射用大豆油应具有良好的透明度，不应有混浊、沉淀物或悬浮物。
3.水分和挥发物：注射用大豆油的水分和挥发物含量应符合规定，以保证其纯度和稳定性。
4.粘度：注射用大豆油的粘度应适中，不宜过高或过低，以方便使用和保证药效。
5.比重：注射用大豆油的比重应符合规定范围，以保证其物理性质稳定和药效发挥。
三、化学性质1.酸价：注射用大豆油的酸价应符合规定范围，以防止其对药物质量和药效的影响。
2.过氧化值：注射用大豆油的过氧化值应符合规定范围，以保持其化学性质稳定和药效发挥。
3.碘值：注射用大豆油的碘值应符合规定范围，以控制其不饱和程度和稳定性。
4.游离脂肪酸：注射用大豆油的游离脂肪酸含量应符合规定范围，以保证其质量和药效的稳定。
5.溶剂残留：注射用大豆油中不应含有对人体有害的有机溶剂残留，以保证使用安全。
四、微生物质量1.总菌落数：注射用大豆油的总菌落数应符合规定范围，以保证其微生物质量安全。
2.霉菌和酵母菌数：注射用大豆油的霉菌和酵母菌数应符合规定范围，以防止微生物污染对药效和人体健康的危害。
3.大肠菌群：注射用大豆油中不应含有大肠菌群，以保证使用安全。
4.金黄色葡萄球菌和铜绿假单胞菌：注射用大豆油中不应含有金黄色葡萄球菌和铜绿假单胞菌，以防止感染和不良反应的发生。
5.其他致病菌：注射用大豆油中不应含有其他致病菌，以保证使用安全。
五、杂质含量1.杂质种类和含量：注射用大豆油中不应含有杂质，或含有规定范围内的杂质，以保证其纯度和药效发挥。
2.金属离子：注射用大豆油中不应含有金属离子，以保证其质量和药效的稳定。
3.有机溶剂残留：注射用大豆油中不应含有对人体有害的有机溶剂残留，以保证使用安全。
大豆油国家质量标准与压榨三级油比较
大豆油国家质量标准与压榨三级油比较
豆油国家质量标准：
1、化学品质：豆油中的脂肪酸组成应符合国家规定，其中不饱和脂肪酸（如油酸、亚油酸和亚硬酸）的含量应不低于70%。
2、物理品质：豆油的颜色应为淡黄色，具有清香的植物油的气味，不得有异味或杂质，比重应在0.918-0.922之间，折光率应在1.4674-1.4724之间，折射率应在1.4634-1.4674之间，闪点应在204℃以上。
压榨三级油：
1、化学品质：压榨三级油的脂肪酸组成也应符合国家规定，其中不饱和脂肪酸（如油酸、亚油酸和亚硬酸）的含量应不低于70%。
2、物理品质：压榨三级油的颜色应为淡黄色，具有清香的植物油的气味，不得有异味或杂质，比重应在0.918-0.922之间，折光率应在1.4674-1.4724之间，折射率应在1.4634-1.4674之间，闪点应在204℃以上。
从以上来看，大豆油国家质量标准与压榨三级油的化学品质和物理品质基本相同，两者均具有良好的品质。
豆油质量标准
豆油质量标准《豆油质量标准，你不可不知的那些事儿！》嘿，朋友们！你们知道吗？在美食的世界里，豆油就像是一位默默奉献的幕后英雄！要是没有符合标准的豆油，那我们的美食之旅可就像没了导航一样容易迷失方向啊！今天，就让我们一起来揭开豆油质量标准的神秘面纱，看看这个超级重要的标准到底都有啥！一、原料大探秘：好豆才能出好油！“嘿，别小瞧了这一颗颗豆子，它们可是豆油的源头活水呀！”大豆作为制取豆油的原料，其品质可是至关重要的。
就好比盖房子，好的材料才能盖出坚固的大厦，优质的大豆才能榨出高品质的豆油。
我们要找那些颗粒饱满、无霉变、无杂质的大豆，它们就像是一群健康活泼的小精灵，能为我们带来美味又健康的豆油。
比如说，那些非转基因的大豆，就是我们的首选“明星豆”，用它们榨出来的油，那叫一个绝绝子！二、加工工艺：一场华丽的变身之旅！“哇塞，这加工工艺就像是一场魔法秀，把豆子变成了神奇的豆油！”从大豆到豆油，这中间可经历了不少复杂的工序呢。
压榨法和浸出法是常见的两种加工方式。
压榨法就像是给豆子来了一场“温柔的按摩”，慢慢挤出油来；而浸出法则像是让豆子在溶剂里洗了个“特别的澡”，把油给带出来。
不管哪种方式，都得严格按照标准来操作，不然可就会出现“低级失误大赏”哦！这就像一个大厨做菜，火候、调料都得恰到好处，才能做出美味佳肴。
三、质量指标：把关小能手上线！“哎呀呀，这些质量指标就是豆油的守护天使呀！”首先，酸值可不能太高，不然这豆油就像是变酸了的苹果，可不好吃啦！还有过氧化值，它要是超标了，那豆油就像是一个爱发脾气的小孩，不稳定得很呢。
色泽、透明度等指标也都得达标，这样我们才能看到那清澈透亮、让人垂涎欲滴的豆油。
就像选美比赛一样，只有各项指标都优秀的豆油才能脱颖而出，成为我们餐桌上的宠儿。
四、储存条件：给豆油一个温馨的家！“嘿，可别让豆油受委屈呀，给它找个舒服的家很重要哦！”储存豆油也有讲究呢。
要放在阴凉、干燥、通风良好的地方，避免阳光直射和高温。
大豆油检测标准
大豆油检测标准
大豆油检测标准主要包括以下几个方面。
1.色泽：观察大豆油的色泽，是否符合标准规定的要求。
2.透明度：检查大豆油的透明度，透明度越高，说明油质越好。
3.气味和滋味：闻大豆油的气味，品尝其滋味，判断是否具有正常的油脂气味和滋味。
4.水分及挥发物含量：检测大豆油中的水分及挥发物含量，以确保油质纯正。
5.不溶性杂质含量：检查大豆油中不溶性杂质的含量，要求越低越好。
6.酸价：测定大豆油的酸价，酸价越低，说明油脂质量越高。
7.过氧化值：检测大豆油的过氧化值，过氧化值越低，说明油脂新鲜程度越高。
8.含皂量：测定大豆油中的含皂量，含皂量越低，说明油脂质量越好。
9.烟点：评估大豆油的烟点，烟点越高，说明油脂的稳定性越好。
10.溶剂残留量：检测大豆油中的溶剂残留量，要求残留量符合国家规定标准。
11.油墨中的大豆油含量：对于大豆油墨，需要检测其中大豆油的含量，以确保油墨的质量。
以上是大豆油检测的主要标准，实际检测过程中，还需参照相关国家标准和行业标准进行综合评估。
大豆油的国家标准（GB/T1535-2017）规定了大豆油的术语和定义、分类、质量要求、检验方法及规则、标签、包装、贮存和运输等要求。
在检测过程中，需按照国家标准和相关规定进行操作，以确保检测结果的准确性。
一级大豆油执行标准
一级大豆油的执行标准主要包括以下内容：
1. 大豆油的质量标准：一级大豆油质量标准应符合GB 3890-2016《食用植物油卫生标准》的要求。
2. 大豆油的色泽和透明度：一级大豆油的色泽应为淡黄色或淡绿色，透明度应高。
3. 大豆油的酸值和皂化值：一级大豆油的酸值不应超过1.0mg KOH/g，皂化值应在170~190 mg KOH/g之间。
4. 大豆油的杂质含量：一级大豆油中的杂质含量应符合GB 2716-2014《食品安全国家标准食用植物油》的要求。
5. 大豆油的保质期：一级大豆油的保质期一般为12个月。
总之，一级大豆油的执行标准主要涉及大豆油的质量、色泽、透明度、酸值、皂化值、杂质含量和保质期等方面。
这些标准的制定旨在保障消费者的健康和安全。
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上海标准文件
标题：大豆油质量标准
分发部门：总经理室、质量技术部、生产制造部、物资部、行政部（存档）
大豆油质量标准
【来源】大豆油应符合GB 1535标准中一级大豆油的要求
【质量要求】应符合表1要求。
表1 一级大豆油质量标准
2/2大豆油质量标准Q A-Q S-007 【贮存】应贮存于阴凉、干燥及避光处，不得与有毒有害物品同一处存放。
【有效期】自生产日期起两年。
【原辅料生产厂报告单检验项目】采购的原料供应商必须提供的出厂检验报告，报告单上至少包括色泽、气滋味、酸值、过氧化值、水分及挥发物的项目。
【原辅料进厂检验项目】气味、滋味、透明度、水分及挥发物、酸值、过氧化值。
【原辅料进厂验收标准】应符合表2
表2。