温州传统美食概述.
温州特色小吃介绍
猪油糕是该店制作的重糖重油糯米制品，各家糕饼店均有销售。但50 多年前的城、台两家观我颐糕饼店，特聘糕点老师傅刘国藩制作，别 出心裁地改用红糖代替白砂糖作原料。由于红砂糖价格比白砂糖便宜。 在不增加成本的情况下，该店增加猪油用量，因此观我颐红糖制作的 猪油糕油足味香，色泽金黄，糯性强而不粘，入口易溶，不但干食可 口，用开水冲调食之，更为清甜油润。一时轰动榕城，成为群众喜爱 的名点。观我颐猪油糕每斤15块，块块呈正方形，每50公斤成品用红 砂糖20公斤、糯米粉20公斤、新鲜熟猪油10.5公斤，米粉先要用绿豆 牙炒拌，反湿后用文火炒；红砂糖需熬炼去杂质，并加入少许熟猪油， 然后将糕粉、糖、猪油按比例混合碾碎装盒，用铜镜过光，放入糕厨 凝固制成。
温州猪油糕
猪油糕，又名脂油糕，早在清代就已著名，《元和唯亭志》称其 为“吴中佳制”。猪油糕洁白晶莹，葱香翠绿，糯软润湿，入口 油而不腻。 闽式糕点的代表名点，是观我颐糕饼店的产品。 该店前身是由陈景鸥经营的庄景京果店，传其子侄，在福州东西 南北门共设6家糕饼京果店，其中在城内、台江各设观我颐糕饼 店1家。
美味食物享受过了，那么，再让我们来一点饭后 的水果吧，哟！温州的水果产业也是十分丰富啊！ 火龙果，菠萝，猕猴桃，草莓……各种水果，各 种味道。但都是少有的美味！心动了吗？下面， 先欣赏一组美味水果拼盘的图片没来电互动吧！
栽培历史约有二千四百年
• 瓯柑是瓯地（现温州等地）传统特产，栽 培历史已有二千四百多年。作为交际植物 上品，三国时即被孙权选为名珍馈赠曹操， 有“果中皇帝”之誉。唐宋元明清等朝瓯 柑均被朝廷列为贡品。《载敬堂集· 江南靖 士诗稿· 喜得瓯柑》诗云：“ 赖出东瓯好地 场，品尊号享果中皇。善藏留与明春啖， 胜似羚羊角片汤。”
特色：灯盏糕外皮松脆，圆边酥软，内馅爽口，独 具风味。外皮原料为大米与黄豆浸泡后磨成的米浆， 肉馅以萝卜刨成的细丝为主料加上猪腿肉和鸡蛋， 用新鲜的猪油炸制。制作时先将大米、黄豆浸泡二 个小时，然后磨成米浆，调入细盐、味精、葱花、 搅拌调匀。用汤匙舀一匙米浆到特制的圆勺内，沉 入已沸的油锅中。油炸时，漫溢成圆状的米浆在沸 油中迅速发酵，充气成圆球形，渐离圆勺浮出油面， 到通身金黄时即熟。
中国文化概论温州鹿城特色美食
中国文化概论温州鹿城特色美食1、塘头麦饼塘头麦饼，小且薄，黄而不焦，韧而不硬。
麦饼馅的选料十分讲究，比如梅干菜、萝卜丝等都是向山里的农家定购的。
特别是这梅干菜，买来后加工的程序也是十分复杂：切、洗、甩干后，再蒸24小时，然后选择较细的再炒制，而且还特别加入了白糖等进行调味。
轻轻咬上一口，喷香的味道在嘴里回转，绝对是实力派的小吃。
2、老仓桥猪脏粉猪脏粉是少有的一种能兼任正餐、点心和宵夜的地方美食之一，而“老仓桥猪脏粉”是本地人公认的美味，被誉为“温州最好吃的猪脏粉之一”。
老板几十年如一日的坚持造就了一份堪称经典的美食小吃，吸引着一拨又一拨的食客。
猪大肠是从锅里捞出来现切的，入味又新鲜，鸭血鲜滑又爽嫩，入口的依然是那一种经得起时间考验的老味道。
3、强能鱼圆强能鱼圆制作工艺创于1955年，是温州当地久负盛名的正宗美食小吃。
鱼圆原料精选新鲜大鮸鱼，在传统手工技艺上结合现代技术研发，使鱼圆的口感具有清、鲜、嫩、韧的独特口味。
如今，强能鱼圆已在温州各地开出餐饮连锁门店四十多家。
先后荣获“中华名小吃”、“浙江老字号”、“浙江名点”、“温州十大旅游产品”等殊荣。
4、十八家米面十八家面馆的米面虽然面市不久，却是后起之秀，用搪瓷碗盛着，汤汁清清爽爽，米面有劲道。
就像儿时生病没胃口，母亲端一碗米面在面前，对，就是那种味道！5、瓯味谣八宝饭瓯味谣八宝饭以糯米为主，辅以葡萄干、红枣、莲子、桂圆、桔梗、胡绿瓜、瓜子仁、麻心等“八宝”制作而成。
口感软糯，麻香诱人，富有层次感。
但凡“老温州”品尝过后都会感慨：对，就是以前那个味！曾在两届温州市民年货节上卖断货。
6、温宫九层糕九层糕是浙闽一带的传统小吃，早些年，每年七夕节前，家家户户都有做九层糕的习俗，层层叠叠，黄棕相间，Q弹十足，带者淡淡的甜，淡淡的草木灰味道，令人难以忘怀。
如今制作九层糕的人越来越少，而温宫九层糕在温州却颇有年头了。
温宫九层糕店用莲子、核桃、薏仁米、大米、小麦、桂花、槐花、菊花等10余种原料现磨制作而成，是真正的`“好吃看得见”。
温州小吃名人名胜
温州小吃藤桥熏鸡是藤桥禽业的主打产品，也是最受消费者欢迎的产品。
它是以藤桥本地鸡（又名三黄鸡，山地放养，以谷物作饲料）作为主要原料经六道工序加工而成。
其成品色泽嫩黄鲜亮，味道醇香浓郁，回味无穷。
灯盏糕是浙江温州的特色名点，历史悠久。
据说在元末明初刘伯温义军攻温州城的和城内义军联络暗号，为“等斩”糕（意为缚好内蒙古人），温州俗话“等斩”和“灯盏”是同音。
另据传清光绪末年，温州人陈大姆、陈碎姆两兄弟，在东门陡门头设摊炸灯盏糕。
内馅是猪腿肉和黄屿萝卜丝，外皮用新黄豆和米粉浆拌和，采用鲜猪油炸制。
因外形酷似古代扁圆形的菜油灯盏，故得名“灯盏糕”。
温州三绝：三丝敲鱼：温州民间传统佳肴，相传已有百余年历史。
直到今日，每到逢年过节、亲朋相距，常以敲鱼款待客人，“三丝”指的是鸡脯丝、火腿丝、香菇丝、敲鱼、三丝加清汤烹制而成的“三丝敲鱼”，汤清味醇、鲜嫩爽滑，色泽调和，独具风味。
锦绣鱼丝：新创瓯菜，选用黑鱼脊背肉切成细丝，配红绿柿椒丝、黄蛋皮丝、棕色香菇丝等炒制而成。
此菜色彩丰富似锦绣，鱼丝条不断、匀称，其味十分鲜美。
爆墨鱼花：在瓯菜中有一系列的墨鱼菜肴，爆墨鱼花是其中的代表作。
这是一道刀工、炉工并重的瓯菜名肴，脆嫩爽口，造型非常美观。
猪油渣：温州名人1.中国山水诗鼻祖、永嘉太守谢灵运《岁暮》殷忧不能寐，苦此夜难颓。
明月照积雪，朔风劲且哀。
运往无淹物，年逝觉已催。
“明月照积雪，朔风劲且哀”是名句《登池上楼》池塘生春草，园柳变鸣禽《入彭蠡湖口》春晚绿野秀，岩高白云屯《七里濑诗》羁心积秋晨。
晨积展游眺。
孤客伤逝湍。
徒旅苦奔峭。
石浅水潺湲。
日落山照曜。
荒林纷沃若。
哀禽相叫啸。
遭物悼迁斥。
存期得要妙。
既秉上皇心。
岂屑末代诮。
目覩严子濑。
想属任公钓。
谁谓古今殊。
异代可同调。
2.词学宗师夏承焘夏承焘先生说：做学问靠命长，不靠拼命。
无论什么事业，要准备付出一生心血才会有成就。
3.现代中国考古学奠基人之一夏鼐夏鼐为就任社科院副院长写的“打油诗”：伏案终期老未休，无端被召上高楼。
瓯越文化
瓯越文化温州小吃:①灯盏糕：外皮用米粉和黄豆粉拌和,肉馅是猪肉和白萝卜丝,用猪油炸制成金黄色,冷却后即可食。
因为它外形如古代的灯盏，因而取名叫灯盏糕。
②县前汤圆：县前汤圆始建清朝光绪年间，相传至今，久盛不衰。
温州人视吃汤圆为吉祥，有汤团待客的风俗习惯。
县前汤圆选用上等糯米制作，口感细腻，久负盛名。
县前汤圆店的麻心汤圆被认定为“中华名小吃”。
③长人馄饨：1930年前后，一个乐清人在市区铁井栏口经营馄饨，馄饨皮薄馅鲜，用料讲究，有紫菜、蛋丝、虾米等。
煮出来的馄饨，汤清见底，形似花朵，美味爽口。
因他个子很高，人称长人馄饨。
（注：用一两句话描述一种小吃。
）如：温州“长人馄饨”，制作精细，皮薄肉鲜，用碱适当，用料讲究，有紫菜、蛋丝、肉松、浸酒虾米、尤其是汤清味鲜形似花朵，美味爽口受人欢迎，初到温州的外地人务必品尝！如：茶山杨梅——万绿丛中点点红，茶山杨梅闻名遐迩。
果大肉多核小，果色紫黑而有光泽，品尝起来更是酸甜可人，含有丰富的维生素和微量元素，是浙江省名特优水果品种。
《温州是个好地方》歌词唱到：温州是个好地方，嬉爽吃爽冇话讲。
点心摊儿多兮多，一夜吃到大天光。
肚饿松糕馅皮肉，肚饱还想鱼丸汤。
吃味道的江蟹生，龟脚花蛤太兰方。
恁多的麻什冇讲得，你讲吃爽吃勿爽。
白茹烧饼脆又香，县前头汤圆麻心烫。
长人的馄饨皮丝薄，矮人松糕夹砂糖。
饿了吃盘炒粉干，再来一碗鱼圆汤。
家乡的点心几略多，包你吃饱亦吃爽。
自然景观①雁荡山：位于乐清东北，临东海，据说主峰之一的雁湖岗有水荡，芦苇丛生，秋天雁群栖集于此，故名雁荡山。
雁荡山有奇峰、飞瀑、古洞。
代表景点，如灵峰、大龙湫。
②楠溪江：位于永嘉，是瓯江最大的支流，因其古代两岸盛产楠木，故称楠溪江。
这里以水秀、岩奇、村古、瀑多闻名中外，具有一种柔媚之美。
（注：介绍温州一处风景名胜或拟一条温州旅游宣传语）如：雁荡山在乐清市境内，人称北雁荡。
它的得名来自于“岗顶有湖，芦苇丛生，结草为荡，秋雁宿之”这句古语，被誉为东南第一名山，堪称寰中绝胜。
温州特产有哪些
温州特产有哪些温州位于中国浙江省，是一个有着丰富文化和历史的城市。
除了其美丽的风景和悠久的历史，温州还以其独特的特产而闻名。
下面将介绍一些温州特产，让您更加了解这个美丽的地方。
1. 温州薄荷糖温州薄荷糖是当地最有名的特产之一。
它是以新鲜薄荷叶和特制的糖浆为原料制成的。
温州薄荷糖具有清新的香气和独特的口感，深受人们的喜爱。
它不仅可以作为零食食用，还可以作为口香糖使用，具有解暑清凉的作用。
2. 温州酱鸭温州酱鸭是温州地区非常有名的特色菜之一。
它是以新鲜的鸭肉经过特制的腌制和烹饪而成的。
温州酱鸭肉质鲜嫩，口感酥脆，味道香甜，而且富含蛋白质和营养物质。
它被广泛用于各种宴请和节日庆祝活动中，深受人们的喜爱。
3. 温州葱酥油饼温州葱酥油饼是当地非常受欢迎的糕点之一。
它是以面粉、酥油和葱花为主要原料制成的。
温州葱酥油饼色泽金黄，外酥内软，味道香脆可口。
它可以作为早餐、下午茶或夜宵食用，成为人们日常生活中不可缺少的小吃。
4. 温州鳜鱼温州鳜鱼是温州地区非常有名的水产品之一。
温州地处东海之滨，拥有丰富的渔业资源，特别是鳜鱼资源非常丰富。
温州鳜鱼肉质鲜美，肉质细腻，味道鲜美。
它可以以多种方式烹饪，如清蒸、红烧等，都能保持鳜鱼的原汁原味。
5. 温州小白鱼干温州小白鱼干是温州地区非常有名的干鱼制品之一。
它是以新鲜的小白鱼经过晾晒而成的。
温州小白鱼干具有酥脆的口感和鲜香的味道，被广泛用于煮汤、炒菜等各种烹饪方式中。
它也是一种很好的节日礼品，受到国内外游客的喜爱。
6. 温州蒸饺温州蒸饺是温州地区非常有特色的传统食品之一。
它是以猪肉、虾仁、笋等多种食材为馅料，再用面粉包裹后蒸制而成。
温州蒸饺馅料鲜美，皮薄馅嫩，口感独特。
它常常被用作早餐或宴客时的主食，是温州人民日常生活中的重要组成部分。
温州特产丰富多样，每一种都有着独特的风味和口感。
无论是薄荷糖的清新口感，还是酱鸭的香酥美味，都能给人留下难忘的印象。
希望这些介绍能让人们更了解温州特产，同时也为您的温州之行提供一些参考。
温州传统十大名小吃
温州传统十大名小吃温州，简称“ 瓯”，浙江省辖地级市;浙江省区域中心城市之一。
温州位于浙江省东南部，瓯江下游南岸。
那么接下来店铺要为大家介绍的就是温州的传统十大名小吃，一起来看看都是些什么吧。
温州传统十大名小吃介绍镬溜儿镬溜儿是温州快要绝迹的一种传统点心小吃,是用磨好的米粉糊倒在锅中,待凝固时,把它铲散成条状,加入汤,再加入虾米、雪菜、香姑、冬瓜等佐料，烧开就装入大碗中。
猪脏粉猪脏粉主要由猪肠、鸭血、粉干等配料配制而成。
早在十几年前温州猪脏粉在温州的大街小巷，可以说是遍地开花。
不过现在，想吃到一碗正宗的温州猪脏粉已经没那么容易了。
鱼丸鱼丸是一道浙江温州的汉族名点，水乡人家常见的风味小吃食品，汤色澄清微酸辣味，鱼丸有弹性，用鱼肉加淀粉制成的，多为不规则长条形。
猪油糕温州猪油糕，又名脂油糕，早在清代就已著名，《元和唯亭志》称其为“吴中佳制”。
葱猪油咸糕，味咸鲜，主要原辅料为糯米粉、细粳粉、猪板油、精盐、香葱、豆油等。
色泽莹润如玉，白绿相映，入口葱香扑鼻，香咸肥糯。
灯盏糕属于油炸食品，历史悠久，最远可追溯至元末明初。
一般是用大米、黄豆磨成稠浆，加入面粉，包裹萝卜丝为馅料，油炸而成。
马蹄松最早产于清雍正年间乐清白象地方，以形如蹄得名。
它以面粉和红糖作皮，馅入糖心和咸肉丁红瓜丝，熟芝麻粉和桂花，具有皮脆心软的特点。
朝糕朝糕据说原是专供上早朝官员吃的糕点，起源于南宋。
后来，传人民间，因这些糕点都在早上当点心食用，故沿用“朝糕”之名。
捣镬团捣镬团”捣什么?捣的即是锅底的糯米团。
在早年，在以吃饱为最高生活境界的年代，一个孩子能吃上一块“捣镬团”自然是件美滋滋的事。
油饺子面粉用沸水烫成熟面，与糯米粉揉匀成粉团，搓条，摘剂，掀成皮子。
将细豆沙馅，猪板油丁和糖分别包入皮子，对折成半月形饺子，放入油锅，炸至金黄色捞起。
知识拓展：温州简介温州，简称“ 瓯”，浙江省辖地级市;浙江省区域中心城市之一。
温州位于浙江省东南部，瓯江下游南岸。
温州名菜
□美食——瓯菜瓯菜长期以来，温州人民利用当地丰富的处然资源，制作许许多多脍炙人口的美食佳肴，自成一体，独具风味，逐渐形成瓯菜体系。
80年代改革开放后，瓯菜体系日臻完整。
成为浙江菜系的四个地方（杭州、宁波、绍兴、温州）流派之一。
经名厨精心筛选，已有２５０种具有地方风味特色的名菜佳肴，其中４６种列入《中国菜谱》。
瓯菜以海鲜入馔为主，口味清鲜，淡而不薄，烹调讲究“二轻一重”，即轻油、轻芡、重刀工、具有比较明显的特色风格。
三丝敲鱼是温州民间传统佳肴，相传有百余年历史。
主料黄鱼肉或鱿鱼肉，切块蘸干淀粉，敲成薄片。
氽熟后切成长条，与肉丝、火腿丝、香菇丝清汤中烹制。
三丝敲鱼汤清味醇，鲜嫩爽滑，独具风味。
锦绣鱼丝是特一级烹调师金次凡的创新佳肴，在１９８３年我国烹调名师技术表演鉴定会上，以此献艺。
锦绣鱼丝选用鲜活黑鱼（俗称乌鲤），取背脊肉切成细丝，炒制而成。
鱼丝条条不断，丝丝匀称，乳白色基调，缀以几丝红绿柿椒，色彩绚丽和谐。
蒜子鱼皮鱼皮即鲨鱼皮，具有解毒、杀虫、愈虚劳功能。
蒜子鱼皮以鱼皮为主料，加大蒜烹制而成，蒜香浓郁，鱼皮软糯，味鲜美，是温州民众推崇的酒席大菜之.一。
爆墨鱼花温州人以墨鱼作原料，能制作很多菜肴，以爆墨鱼花最有特色。
墨鱼肉锲花刀，烧熟后片片墨鱼卷曲成麦穗状，造型美观。
没有深厚的功底，难以发挥特色，是一只刀工、火候并重的名肴。
炸溜黄鱼选用新鲜大黄鱼烹制，以鲜、嫩、香三大特色著称，是温州传统内味菜。
此菜炸制和制卤紧密配合，上桌时气泡翻滚，吱吱作响，很能活跃筵气氛，食以外脆里嫩，酸甜可口。
双味蝤蛑温州蝤蛑肉台膏脂，细嫩腴美。
双味蝤蛑以清蒸和锅贴两种烹调技法制成，形态活泼，色彩艳丽，一菜双味，风味独特。
龙鱼选用新鲜黑鱼烹制，呈蟠龙状，色、香、味、形堪称一绝。
在１９９０年首届全国青工烹调大赛上被誉为：“银龙卧雪”、“金龙腾飞”、“盘龙点晴”、“龙口含珠”，是把民族传统、饮食文化、大众心理溶于一炉的杰作。
翡翠鱼珠用鱼茸制成珍珠状丸子，与青豆合炒成菜。
温州特色美食
温州特色美食温州鱼丸、灯盏糕、冰杨梅、猪油糕、双炊糕、温州炒粉、怀溪番鸭、江蟹生、永强泥蒜冻、白落地温蛋。
温州鱼丸温州鱼丸可是家喻户晓的美食，其汤色澄清微酸辣味，鱼丸有弹性，正宗的温州鱼丸是味道鲜、有韧劲、料码足，被评定为中华小吃之一。
灯盏糕灯盏糕是属于浙江省温州市和福建省连城县的传统特色名点，温州十大名小吃之一，同时也是福建连城地方特色小吃。
属于油炸食品，历史悠久，最远可追溯至元末明初。
一般是用大米、黄豆磨成稠浆，加入面粉，包裹萝卜丝为馅料，油炸而成。
冰杨梅冰杨梅是温州著名的风味小吃。
温州之地，盛产杨梅，其特点为：个大，色紫，味甜，核小。
其中以茶山杨梅为最。
杨梅营养价值高，是天然的绿色保健食品。
猪油糕猪油糕是浙江温州等地的一种传统特色糕点，用糯米和红豆泥这简单的食材就能做出的美味，虽是用油炸的，入口却不会腻，刚出锅的时候外面又焦又脆，白糖的甜糯糯地裹着猪油的香，颗粒状猪油晶莹剔透，镶嵌其中，咬下去里面的糯米又很软糯。
双炊糕温州双炊糕是由糯米加糖撒桂花经两番炊制而成，细、软、韧，然后撒上一层桂花，更有淡淡的香味。
还是古法手工，没有防腐剂，保质期不长，包装很朴素。
温州炒粉干炒粉干是浙江省温州市的一道特色小吃，特点是，用料丰富，便宜又好吃，温州炒粉干是又细又干的粉，温州市区的米粉要粗一点，相对比较好炒，平阳粉干非常细，越细越难炒。
怀溪番鸭怀溪番鸭是温州地区的一道地方特色美味，之所以美名扬，是因为独特的烹制方法。
好鸭，配上农户自家酿造的新酒，还有块大色浅的嫩姜块。
番鸭煮熟后，锅盖一打开，鸭肉、料酒和姜片的香气在你的鼻尖跳动，令人大快朵颐。
江蟹生江蟹生是温州本地最具代表性的特色下酒菜，吃起来不粘壳不带腥，噘嘴轻轻一吸，蟹肉便脱离蟹壳滑入口中，味道最令人叫绝，顺便说下温州切蟹的方式，特点是把蟹内部的间隔全打开了，这样就容易入味。
永强泥蒜冻泥蒜冻是浙江温州永强地道的特色冷菜，温州人特别喜欢吃，但每次招呼外地的朋友，都以为在使坏，其实它不仅是经济又实惠的好菜，食用方式主要是先将其洗干净并反复捏后切成二至三节，然后放入容器冷却结冻，吃起来非常Q弹爽滑。
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楠溪麦饼原出永嘉沙头。沙头历来是舴艋停靠旅客歇脚候潮的
埠头。此地麦饼别有风味。往来旅人常备为干粮。一个麦饼的原 配料是：半斤麦粉，一个鸡蛋，一汤匙菜油，搅拌揉透，成凹形， 嵌入咸菜、鲜肉、炊虾、味精。包拢后，用木槌捶成扁圆形，入 在平底铁煎盘中两面白，再转到烤炉中焙硬。食之松脆弱，喷香， 堪称美食。
鱼丸
鱼丸以新鲜鮸鱼肉为主料，切成细条，用酒，味精，盐渍片刻，加白淀粉， 用手指摘入沸水中，上浮便熟。食时将原汤舀入小碗中，加米醋、味精、胡椒粉 和葱花。温州大街小巷都有许多鱼丸店摊。１９９８年１２满月，温州酒家的鱼 丸以其风味佳，有特色，同县前汤圆麻心汤圆一起被认定为"中华小吃"。 对于鱼丸，印象中应该是类似球形的小东西，不过，温州的鱼丸却不一样。 只见那点缀着翠色菜蔬的鱼汤中，半浮着一条条不规则形状的物体。小心翼翼地 舀起一勺送入口中，唇齿间溢满一股淡淡腥味的鱼鲜味道，用力一嚼，还发现这 “鱼丸”颇有劲道，弹性十足。
清光绪末年，温州城区府头门钟楼右侧，有一 家张氏开设的烧饼店。其所制“葱油重酥烧饼”， 每50公斤面粉加8.5公斤猪油揉成酥面；馅心用盐 渍猪肥膘肉丁、酒浸虾米、甜酱瓜粒、京冬菜丝、 葱花，拌以麻油。成形后用火炭烘制。出炉的烧 饼呈淡黄色，食之酥脆。因女店主喜穿白色衣衫， 众以《白蛇传》中“白娘娘”称之，所制烧饼亦 随之得名。
罗怡若
温州是一个商业城市，也是一座历史古城， 很多朝代都建郡于此。它流传着许多传说，像白 鹿衔花过鹿城等，给整个温州增添不少神秘。温 州风光秀丽，是山水诗的发祥地，诗风鼎盛，至 今不衰。而人人都喜爱的温州小吃也有许多学问， 它充分体现了温州文化的特点。 温州小吃种类繁多，有松糕、米面、炒粉干、 马蹄松、灯盏糕、鱼圆等四五十个品种。其中最 受欢迎的是鱼圆、矮人松糕、胶冻、敲鱼等。
在上世纪的30年代，温州一个名叫陈立标的长人在温州城里肩挑馄饨担沿 街叫卖，后在渔丰桥设店。他所制的馄饨皮薄如纸，馅以鲜肉，状如云朵，汤清
味美，为大家伙儿所赞赏，而他所做的馄饨也就被称为了“长人馄饨”。 端上来时，只见这碗中的馄饨在翠绿的波菜映衬下犹如水中芙蓉，悠悠地冒 着热气，飘着香味。尤其是浇盖在馄饨上的浇头，五彩纷呈格外夺目：黄的丝， 紫的紫菜，红的虾米，绿的小葱……以汤勺舀上一只馄饨，放近嘴边，只轻轻地 咬上一口，馄饨皮细腻柔软，馄饨汤清润爽口，馄饨馅则量多味美，满嘴清香。
清光绪年间温州有姓陈的兄弟二人，在 市区东门陡门头路亭制卖一种形似灯盏的点 心，形似灯盏，独具风味，一时名声大振， 便被称为“灯盏糕”。 现在，在温州比较有 名的是“大王”灯盏糕和“扁头”灯盏糕。 现在的灯盏糕已经发展出很多品种，以鲍鱼 为馅的是最贵的，最普通的就是萝卜丝陷的 了，只见师傅先在一个大汤勺里铺一层面浆， 用萝卜丝将汤勺填满，再盖上一层面浆。听 师傅说那面浆是要恰到好处的，要看起来挺 稀，明摆着溢到汤勺外面却流不下来。这样 做完以后，再把汤勺伸到沸油底下，“兹啦” 一声响，香气就冒出来了。光听着声音就让 人直流口水了，更何况那香气；灯盏糕在油 里炸到一定程度之后，就需要翻过来了。把 汤勺提起来，微颤几下，把油甩掉，再猛地 一拎，灯盏糕就在半空中转了一个身，然后 稳稳地落回到勺子里。这样高水准制成的灯 盏糕，味道自然不同凡响，外皮酥松脆甜， 肉馅则煞是爽口。
，它所选用的全是这一年
的纯糯米，过水磨成细粉，拌以猪臀尖肥肉丁、桂花和白糖，再炊 熟切块。现做现卖的矮人松糕，吃起来松软绵糯，甜中有咸，点缀 于上面的桂花更是让它清香无比。据说，这“矮人松糕”发明自抗 日战争后期，那时有个温州人叫谷进芳，在城区五马街口设摊制作 松糕，以用料考究、制作精细出名。因为谷进芳个头矮小，就称他 做的糕为“矮人松糕”。这松糕趁热吃时甜蜜糯软，待稍凉时再吃 更有韧劲，而且越发的香。
陡门头灯盏糕