中国薯片市场调研报告

中国薯片市场调研报告中国的人口较多，消费层次多样，休闲食品也面临了更多的市场机会。

近几年来，我国休闲食品市场规模增长迅速，人民消费潜力不断上升。

休闲食品中，薯片无疑是最受大众喜爱的零食。

尤其是青少年学生、白领等。

大多数人对薯片又爱又恨。

薯片轻盈便捷，也是时尚休闲的象征，是外出旅游和聚会必备食品。

薯片传统以土豆淀粉为原料，经油炸制成，但由于薯片高脂肪、高糖、高热量等特点，又遭到许多欧美国家政府、学校和家庭的抵制，也让许多爱美女性望而却步。

中国薯片有十强，乐事、可比克、上好佳、艾比利、品客、好有趣、亲亲、天使、子弟和史努比。

除此之外还有圆圆、白乐顺、特脆星等等。

其中，乐事、可比克、上好佳已成为中国薯片市场的三大领军者。

其余各种品牌瓜分剩余市场。

市场分析据调查显示，消费者最喜欢吃的薯片品牌包括：可比克、乐事以及上好佳。

这三家品牌占据了薯片市场的百分之九十左右。

上好佳、可比克及乐事薯片都拥有超过70%的知晓度，这很大程度上来自与他们强大的媒体“曝光率”。

其中，可比克与乐事的竞争也可谓激烈，相差甚小。

目前中国薯片市场主要被可比克、乐事、上好佳三大薯片生产商占据，理所当然，这三家生产商也就成为了同行业的主要竞争对手。

1、可比克可比克所属的福建达利食品有限公司创于1989年，以生产膨化食品、蛋黄派、薯片等休闲食品为主，旗下有好吃点、可比克等著名食品品牌。

上世纪90s 中期以来，“达利”连续8年以来以平均30%的高速率增长，占国内发展最快的食品是福建达利集团推出的一种薯片品牌，注重食品口味，在产品代言上选择了音乐教父“周杰伦”为产品形象代言人，著名广告语：快乐每一刻，我的可比克。

福建达利集团在其他食品领域也是赫赫有名，糕点类、饮料类。

这也是可比克的成功所在，明星有强大的阵容代言，休闲食品有强大的组合，现在已有饮料组合，达利食品在这强大的市场攻势上，形成品牌优势互补。

另外在广告代言以及广告策略方面，可比克选择知名度很高的周杰伦代言，使人逐渐认识它。

可比克炫酷的广告词，使可比克逐步成为时尚、年轻、追求个性的名词之一。

所以说周杰伦的代言也就能够触动消费者对品牌的认同感。

可比克在一线城市的优势并不明显，但相较于乐事而言，可比克能在二三线城市迅速崛起与他的价格低廉不无关系。

可比克薯片较厚，有触感，口味众多，能对目标市场进行广泛覆盖。

消费者也会带着一定的民族和文化心理去消费。

达利集团在众多国产休闲食品生产商中技术先进、资金雄厚、引进先进技术。

另外，可比克还推出：薯我鲜、薯我香、薯我脆、薯我辣等薯我系列供消费者多样选择。

但是，不少调查者反映，可比克量少易碎。

即使是罐装，也有一部分会碎，一包薯片一会儿也就吃完了。

且薯我系列都有不同程度的铝超标，属于垃圾食品。

而且量不足太过油腻，没营养，包装浪费。

高热量、高糖、高脂肪会导致其他疾病的发生。

2、乐事相比较而言，百事旗下乐事从一开始就成功的抓住了年轻消费者的心理，用千奇百怪的营销策略和永远年轻的当红偶像推动薯片在品牌市场上的发展。

“玩出位”的战略不断刺激着青年人求新的心理。

另外，乐事优秀的特征与定位也是它成功的一个重要步骤。

乐事经过严格的市场研究发现，切得越薄薯片就会越脆。

为了满足消费者这种偏好，乐事特意培育一种土豆，可以切得更薄，而且这种土豆颜色更白，加之乐事推出的缤纷口味。

乐事过硬的技术和质量，使乐事成为了是占据市场的必然性。

它的品牌定位准确，针对年轻女性和青少年儿童。

成为让人微笑的品牌。

多样变化的口味、轻松愉悦的品牌个性、倡导快乐的生活态度让你微笑乐事的品牌理念。

和可比克一样，乐事也推出系列化战略，乐事无限体验、自然清爽、自然暖心，也照顾到一些消费者想要填饱肚子的心理，增加厚片系列。

具体来看，首先乐事满足了消费者对于薯片“薄”与“脆”的口感诉求；其次乐事拥有中华美食系列，中华时尚系列，清爽系列，暖心系列等几十种不同口味，满足不同消费者对于口味的偏好；相比较其他薯片，乐事在口味市场的细分是相当丰富。

再者，乐事的“出位”营销策略以及不间断的采用当红偶像明星拍摄广告，抓住了一大部分年轻消费者的眼球，而薯片的购买者绝大部分是年轻消费者；最后，乐事在包装上采用不同的规格包装满足了不同食用需求。

乐事在消费者需求方面的探索与把握使其占据了薯片购买的首要地位。

3、上好佳相比较以上两种品牌薯片，上好佳是上世纪九十年代菲律宾在华投资的食品加工厂。

当时在中国兼并了近十几家企业，历史悠久，给人们留下良好的品牌印象。

使之已经成为深受广大消费者青睐的老品牌。

首先，上好佳优良的质量，精选培育并挑选了最优质的马铃薯,用来制作上好佳天然原切片薯片。

并小心的控制每片薯片的空油量，确保能带给你最健康的美味。

突出的产品特点给人自然清新的感觉,回味悠长，清脆每一口，让人回味无穷，满足了消费者休闲消遣，朋友聚会的需求。

一直给人健康无公害的形象。

“上好佳”一方面以品牌形象积累培育市场，除天然口味外还生产了番茄口味系列产品，在国内一开始消费者不接受，通过几年的“培养”逐渐形成一批稳定的消费群体。

另一方面不断推出多种、多口味的系列产品，从而不断占领市场先机。

同时，企业赋予产品吉祥鸟“咕咕鸟”的形象，鲜黄色的咕咕鸟象征着新生命的诞生，幸运鸟期盼着所以朋友的喜爱和关心，体现出上好佳是充满乐趣的食品，给顾客带去微笑和乐趣。

其次，品牌的服务质量及价格得到广泛认可，市场发展态势和公司形象良好。

同时，在品牌知名度、品牌形象等诸多方面都有相当大的优势，有比较明显的品牌特性，企业有着比较大的品牌优势。

由于较早进入中国市场，有固定的消费群，品牌的服务质量及价格得到广泛认可，市场发展状态良好，市场竞争力较强。

其次，上好佳拥有世界领先的生产设备，先进的科学技术、严格的质量管理和庞大完善的销售网络。

4、其他品牌当然除了前三家薯片品牌，大家耳熟能详的还有品客、盼盼艾比利、好有趣等。

他们也是各具特色，风格。

品客是宝洁公司在中国唯一的食品品牌。

漂亮易携带的罐装保证了薯片的完美弧形品质与完整性。

虽如此，但它在中国市场上的反应并不强烈。

虽然品客入市较早，但相比较百事旗下乐事而言，它在市场上的投入较少。

此外，可比克、艾比利、盼盼均采取低价格明星代言方式，这让本土薯片的形象更加亲民。

其次，品客由于关税、运输成本，防止薯片破碎而增加的成本导致的价格昂贵，也使品客在货架上少有人问津。

这就体现营销战略要精，当然也不能缺少良好的口感和质量。

盼盼艾比利属于本土薯片品牌，在薯片市场属于后起之秀。

快乐自我——薯片艾比利，快乐我定义。

艾比利从另一个角度去诠释快乐。

强调自我愉悦的身心体验。

十分契合当下年轻人的价值观和个性。

这种将主动权交给消费者的方式往往比填鸭式广告灌输有效多了，更能体现当代消费者自我做主的价值观。

总的来说，艾比利打赢了一场心理战。

除此之外，艾比利采用绿色马铃薯，香脆更健康。

在中国薯片行业中获“中国绿色食品”的荣誉称号。

在现在食品安全严重下降的情况下，无疑迎合了众多消费者追求绿色食品的消费心理。

从以上的分析我们知道，乐事、上好佳与品客都属于外商投资企业，可比克隶属于福建达利集团。

这也就间接说明国内薯片制作技术良好，只是缺少一个能够聚集所有企业良好优势的大集合体。

国内需要更多像达利食品一样的巨头来引领整个休闲食品行业。

虽然可比克领先第一，但还是受到乐事、上好佳等有力竞争者的威胁。

潜在竞争者作为休闲零食行业里的重要一员，薯片虽然占据了半壁江山却也不是不可替代的。

如果薯片不能正确其发展方向，或许会在休闲食品的货架上销声匿迹。

在情人节尤其受到重视的巧克力、抓住儿童童趣心理以及绿色无危害的饼干、休闲聚会必不可少爽滑有弹性的时尚的果冻等休闲食品也极易获得消费者的认可，占据大片市场。

企业改革发展策略结合目前的薯片市场，相关企业必须要根据市场现状及未来的发展对相关行业发展策略进行改革，以便获得成功。

1、企业竞争方向指引当代社会的消费者物质生活富裕，追求丰富的精神消费。

尤其是近几年倡导“绿色消费”的主旋律。

多项调查显示，消费者对于地球环境变化的知识日益丰富，对产品的绿色生态也日益关注。

不少企业也意识到这一点，为了迎合消费者的消费特征，在产品生产方面也承担起保护环境的社会责任。

一些企业在产品包装袋后方刊印除了营养成份表之外的二氧化碳排放数据。

研究表明，每份薯片生产都必然产生一定量的二氧化碳，日积月累便对全球气候变暖产生巨大影响。

企业生产，工厂加工已经成为污染环境的重要源头。

所以企业不能只顾及经济利益，积极主动承担起社会重担，就能够在消费者心目中树立良好的信誉和形象，便可以收获更大的效益。

2、竞争战略建议众所周知，吸烟有害健康。

烟草公司为了树立良好的形象，在各国投资基金，提供医疗设备和先进医疗技术，为肺病患者提供便捷的就医渠道和良好的医疗环境。

同理，薯片企业也可以借此树立自己正义的形象，提高企业正能量影响。

联合城市社区、政府以及大学生开展绿色活动，植树造林。

也可以捐款资助希望工程，帮助贫困山区的儿童接受教育。

也许，他们或者他们的下一代便是薯片庞大的潜在消费者。

3、广告投放渠道（1）最常见的是电视广告投放，效果也最为明显。

在视觉、听觉和动态画面、色彩刺激以及声音变化多种效果的冲击下，消费者最容易接收信息。

如果想要获得良好的社会评价和更大的市场占有率，也可以选择在央视频道上投放。

但这项建议仅适合企业实力非常雄厚的企业，做好准确的资金预算也是非常重要的。

（2）抓紧网络视频播出的前45秒。

如果一个人在观看视频之前遇到一系列广告，那么他对广告产品的印象要比一般播出的广告要深刻得多。

他们通常为了喜欢的食品选择等待，而不会忽略这些广告。

只要广告内容稍微添加刺激因素，便能事半功倍，成功吸引观众注意力。

（3）广场推销，节假日促销莫过于平常生活中最普通的销售方式，效果也是立竿见影。

其实很多产品都选择街头拦截式推销，薯片则可以邀请路人试吃品尝。

亦或者在超市上下电梯扶手、通道墙面上张贴薯片海报，也能收到较好的效果。

4、企业自身薯片始终以膨化食品、无营养的形式出现，这对薯片的销售必然是一个打击。

因此，企业本身应该改进技术，保证原材料选择、油炸过程和后期制作防腐剂添加整个程序的安全卫生。

完善售前、售中、售后服务以扩大市场占有率。

也可以横向一体化，通过兼并、加盟等方式扩大规模，提高管理和生产运营效率。

企业是以营利为目的，每项过程都应该严格控制，做好自己预算，选择正确的投资渠道，高效利用媒介传播。

在进行市场调查时期，要全方位、多层次、宽领域的调查，更不要忽略潜在消费者庞大的销售能力。

创造需求，降低价格抵制市场恶性循环的价格战。

有些薯片企业很有远见，与商超联合，提供散装薯片；或者出现在休闲中心，以茶点的形式出现在茶楼、肯德基；甚至与饮料结合，作为赠品更多地接触形形色色的消费者。