增强免疫力的功能性食品
功能食品有哪些
功能食品有哪些
功能食品是指添加特定的营养成分或功能成分，具有某种特定的保健、调节或改善人体健康功能的食品。
下面列举几种常见的功能食品。
1. 益生菌产品：益生菌可以调节肠道菌群平衡，增强免疫力，促进食物消化吸收，并具有预防便秘、改善口臭等功能。
常见的益生菌产品有酸奶、益生菌饮料、益生菌儿童奶粉等。
2. 高纤维食品：高纤维食品可以促进肠道蠕动，增加饱腹感，预防便秘，调节血糖和血脂。
常见的高纤维食品有全谷类食品、蔬菜、水果、杂粮等。
3. 强化营养食品：强化营养食品是在传统食品基础上添加了一定量的维生素、矿物质、蛋白质等营养成分，以满足人体的特定需求。
常见的强化营养食品有儿童奶粉、孕妇营养品、老年人专用食品等。
4. 植物蛋白食品：植物蛋白食品是以植物为原料提取的高蛋白食品，可以提供人体所需的营养，同时还具有降低胆固醇、预防心血管疾病等功能。
常见的植物蛋白食品有豆制品、豆浆、豆腐等。
5. 功能性调味品：功能性调味品是根据人体需求添加了特定功能成分的调味品，常见的功能调味品有钙铁锌调味品、酵素调味品、低钠盐等。
6. 保健茶饮：保健茶饮是以茶叶为主要原料，加入了特定的草本植物和药用成分，具有清热解毒、减肥排毒、抗氧化、降脂降压等功能。
常见的保健茶饮有绿茶、普洱茶、花草茶等。
7. 营养补充品：营养补充品是指以营养成分为主要成分，配以其他草本植物或微量元素等制成的食品。
常见的营养补充品有维生素片、蛋白粉、氨基酸等。
需要注意的是，功能食品虽然具有一定的保健功能，但不能替代药物治疗，应根据个体需求合理选择和使用，并遵循适量、均衡的原则。
功能性食品提供额外的健康益处
功能性食品提供额外的健康益处功能性食品，又称为保健食品，是指那些具有特定功能或特殊营养成分，能够对人体产生额外的健康益处的食品。
在现代社会中，越来越多的人开始关注自身的健康问题，对功能性食品的需求也日益增加。
本文将探讨功能性食品的概念、分类、优势，并介绍几种常见的功能性食品，以期帮助读者更好地了解和选择适合自己的保健食品。
一、功能性食品的概念和分类功能性食品是指那些经过科学配方和食品加工技术加工制成的，具有调节机体功能和促进身体健康的食品。
它们通过富含特殊的营养成分，如维生素、矿物质、纤维等，以及具有特定功效的植物提取物或活性物质，来提供额外的健康益处。
根据其功能和作用机制的不同，功能性食品可以分为多个类别，如抗氧化食品、调节血糖食品、改善免疫力食品等。
二、功能性食品的优势功能性食品相比普通食品具有许多优势。
首先，它们能够为人体提供额外的营养物质，满足人体各种特殊营养需求。
例如，一些富含维生素C和类胡萝卜素的功能性食品，可以增强视力和免疫力，预防感冒和眼部疾病。
其次，功能性食品还具有提高机体健康状况的功效。
一些富含益生菌的功能性食品，可以调节肠道菌群平衡，促进消化吸收，改善便秘等肠胃问题。
此外，功能性食品还可以降低患某些疾病的风险，如心血管疾病和癌症等。
三、常见的功能性食品1. 抗氧化食品抗氧化食品是功能性食品的一类，其主要功能是抗氧化。
抗氧化物质可以帮助人体清除体内的自由基，减缓细胞衰老，防止疾病的发生。
常见的抗氧化食品包括蓝莓、绿茶、红酒、黑巧克力等。
2. 调节血糖食品调节血糖食品是适用于糖尿病患者或血糖较高人群的功能性食品。
这类食品一般富含纤维、多糖和特定的植物提取物等成分，能够降低血糖水平，稳定血糖波动。
燕麦、黑豆、苦瓜等常见的食物被广泛认可为调节血糖的食品。
3. 改善免疫力食品改善免疫力食品主要含有免疫调节物质，可以增强机体对抗疾病的能力，提高免疫力。
其中，富含维生素C、锌、胡萝卜素等成分的食物，如柠檬、牛肉、胡萝卜等，被广泛认可为改善免疫力的食品。
保健品超市中的功能性食品种类与功效解析
保健品超市中的功能性食品种类与功效解析在快节奏的现代生活中，人们越来越重视保持健康和提高生活质量。
这导致了保健品市场的迅速增长，其中功能性食品作为一种达到健康目标的选择备受追捧。
功能性食品是一类含有特定成分并声称具有特定功能的食品。
在保健品超市中，我们可以看到许多种类的功能性食品。
本文将对其中一些常见的种类和它们的功效进行解析。
1. 健脑食品健脑食品是一类专门设计用于提高认知能力和促进脑部健康的功能性食品。
其中包括海藻类、核桃、鱼类、黑巧克力等。
这些食物富含脂肪酸、抗氧化剂和维生素B等成分，有助于改善记忆力、降低认知衰退的风险。
2. 增强免疫力的食品免疫力是我们身体对抗疾病的重要指标。
为增强免疫力，许多人选择购买功能性食品。
其中包括贝类、鳕鱼、石斑鱼、黑枸杞等富含维生素C、锌、胡萝卜素等成分的食品。
这些食物有助于刺激免疫系统，增强身体抵抗病毒和细菌的能力。
3. 减肥食品减肥一直是许多人关注的话题。
在保健品超市中，我们可以找到许多宣称具有减肥功效的功能性食品。
例如，燕麦、柠檬、绿茶、酸奶等。
这些食物富含纤维、维生素和抗氧化剂，有助于控制食欲、促进新陈代谢并达到减肥目标。
4. 提高消化功能的食品消化问题是许多人在现代生活中经常面临的问题之一。
为了改善消化功能，人们常常寻找功能性食品。
例如，酸奶、酵素饮料、红糖姜茶等。
这些食物含有益生菌、纤维和消化酶，有助于促进肠道健康、改善消化和吸收。
5. 增强骨骼健康的食品随着年龄的增长，骨骼健康成为大多数人关注的问题。
在功能性食品中，有一类以提高骨骼健康为目标的食品。
这些食物包括乳制品、绿叶蔬菜、虫草花等富含钙、维生素D和其他矿物质的食物。
它们有助于强化骨骼、预防骨质疏松症和骨折。
6. 改善睡眠品质的食品睡眠质量对于身体和心理健康至关重要。
在保健品超市中，我们可以找到一些功能性食品，声称能帮助改善睡眠品质。
例如，熟化的小米粥、香蕉、杏仁等，这些食物富含有助于产生褪黑激素的成分，促进睡眠，并矫正睡眠周期。
增强免疫力的功能性食品国内外研究进展概述
增强免疫力的功能性食品国内外研究进展概述
增强免疫力的功能性食品是指食品中添加了一些成分,可以促进人体免疫系统的健康,提高人体的免疫功能。
目前,国内外对于增强免疫力的功能性食品的研究进展如下：
一、功能性成分的研究
目前,对于增强免疫力的功能性成分的研究主要包括以下几种：
1. 益生菌
益生菌是指一些对人体有益的、能够生长在人体内的一类菌群。
益生菌可以通过改变肠道内菌群的组成,提高免疫系统的免疫力。
国内外的研究表明,益生菌可以增强人体免疫力,防止感染和炎症的发生。
2. 大豆异黄酮
大豆异黄酮是一种植物雌激素。
研究表明,大豆异黄酮具有增强免疫系统的功能,可以提高人体的抗氧化能力,预防疾病的发生。
3. 维生素C
维生素C是一种重要的抗氧化物质,可以增强人体免疫力,提高人体的抵抗力。
同时,维生素C 还可以促进胶原蛋白的合成,增加皮肤的弹性。
4. 菌丝体多糖
菌丝体多糖是一种具有免疫调节活性的多糖物质。
研究表明,菌丝体多糖可以增强人体免疫力,提高人体的抗病能力。
二、产品研发的进展
目前,市场上已经有了很多增强免疫力的功能性食品,如酸奶、果汁、营养保健品等。
这些食品都添加了一些富含维生素、益生菌、菌丝体多糖等成分的原料,可以增强人体的免疫力。
三、安全性评价的重要性
增强免疫力的功能性食品应该经过安全性评价,确保其对人体的健康没有负面影响。
因此,在研发功能性食品的过程中,安全性评价是非常重要的一环。
总之,国内外对于增强免疫力的功能性食品的研究已经初见成效,但在实际应用中应重视其安全性。
功能性食品有哪些
功能性食品有哪些功能性食品是指具有特定功能或者对人体健康有益的食品，它们可以满足特定人群的特殊需求，并且经过相关科学研究证明其功能性。
下面是一些常见的功能性食品：1. 益生菌食品：益生菌是对人体健康有益的微生物，可以帮助维持肠道菌群平衡，增强免疫力，促进消化和营养吸收。
常见的益生菌食品有酸奶、发酵乳、益生菌冲剂等。
2. 大豆制品：大豆制品富含植物雌激素，可以帮助女性调节内分泌，缓解更年期症状。
常见的大豆制品有豆浆、豆腐、豆干等。
3. 膳食纤维食品：膳食纤维对调节消化系统、预防便秘、控制血糖和胆固醇有着重要作用。
常见的膳食纤维食品有全谷类食品（如糙米、全麦面包）、水果和蔬菜。
4. 功能性果蔬汁：功能性果蔬汁是以新鲜水果和蔬菜为原料，通过特殊加工工艺制成的保留了果蔬中营养成分的饮料。
常见的功能性果蔬汁有苹果汁、西红柿汁、胡萝卜汁等。
5. 蛋白质饮料：蛋白质是构成人体重要组织的基本营养物质，对于肌肉生长和修复非常重要。
常见的蛋白质饮料有乳清蛋白饮料、大豆蛋白饮料等。
6. 钙补充食品：钙是构建骨骼和牙齿的重要元素，对于骨骼健康非常重要。
常见的钙补充食品有奶制品、豆制品、海产品等。
7. 补充维生素食品：维生素对于维持人体正常生理功能至关重要，尤其是维生素C、维生素D、维生素B等。
常见的维生素补充食品有维生素C片剂、复合维生素片等。
8. 脑功能食品：脑功能食品可以提高脑力、增强记忆力和注意力。
常见的脑功能食品有核桃、蓝莓、鲑鱼等富含脂肪酸和抗氧化物质的食物。
需要注意的是，功能性食品虽然具有一定的功能，但并不能完全替代药物或者医疗措施。
在选择和食用功能性食品时，还应咨询医生或专业人士的意见，以免对健康造成潜在风险。
功能性食品论文
功能性食品作业题目：增强免疫力功能性食品专业：食品质量与安全班级：11-01姓名：刘用心学号：541103040131增强免疫力功能性食品摘要：免疫是指机体接触“抗原性异物”或“异己成分”的一种特异性生理反应，它是机体在进化过程中获得的“识别自身、排斥异己”的一种重要生理功能。
与免疫有关的功能食品是指具有增强机体对疾病的抵抗力、抗感染、抗肿瘤功能以及维持自身生理平衡的食品。
近年来，人们已经对免疫功能性食品愈发感兴趣，这类食物具有独特的成分，无论是天然生长的、还是经添加剂形成的、均可降低患某些疾病的风险。
关键词：功能性食品、增强、免疫、市场、发展、保健、食品现今、人类生活在一个既适合生存又充满危险的环境，在生物进化过程中，人类得以存续，空气、水、环境的污染造成了疾病的突发概率。
随着生活水平的提高，人们对于提高自身免疫力以减少疾病发病率有了更大的渴望。
药物提高免疫力的不确定安全性使人们有着些许不安，自然而然、人们会把目光转移到生活必需品安全的食品上来，研发多种多样的提高免疫力的食品，免疫力食品作为一项产业，必将有着巨大的发展空间！一、增强免疫力的功能性食品市场发展情况及趋势1、增强免疫力的功能性食品市场发展情况我国的功能性食品也是随世界性的风暴而兴起的，但由于这样或那样的原因，停滞不前，几经辗转，才逐步走上理性发展的阶段。
增强免疫力功能性食品的发展，大体经历了三个发展阶段：第一代功能性食品仅根据食品中的营养素成分或强化的营养素来推知该食品的功能，没有经过科学的验证。
第二代功能性食品是指经过动物和人体实验，确知其具有增强免疫力的生理调节功能的食品。
第三代功能性食品不仅需要经过动物和人体实验证明其具有增强免疫力的生理调节功能，还需确知有该项功能的功能因子的化学结构、稳定形态及其含量和作用机理。
2、增强免疫力的功能性食品市场发展趋势目前在我国市场大多数是第一代或第二代增强免疫力的功能性食品，第三代功能性食品占市场比例较小。
第四章第五节增强免疫力的功能性食品ppt课件
2、维生素与免疫功能
维生素A：一些研究结果表明，维生素A从多方面影响机 体免疫系统的功能，包括对皮肤/粘膜局部免疫力的增强、 提高机体细胞免疫的反应性以及促进机体对细菌、病毒、 寄生虫等病原微生物产生特异性的抗体。
维生素C：维生素C是人体免疫系统所必需的维生素，它 可以提高具有吞噬功能的白细胞的活性；还参与机体免 疫活性物质(即抗体)的合成过程；还可以促进机体内产生 干扰素(一种能够干扰病毒复制的活性物质)，因而被认为 有抗病毒的作用。
特异性体液免疫-----由B淋巴细胞对抗原异物刺激的应答， 转变为浆细胞产生出特异性抗体，分布于体液中，可与 相对应的抗原特异结合，发生中和解毒、凝集沉淀、使 靶细胞裂解及调理吞噬等作用。
特异性细胞免疫-----由T淋巴细胞对抗原异物的应答，发 展成为特异致敏的淋巴细胞并合成免疫效应因子，分布 于全身各组织中，当该致敏的淋巴细胞再遇到同样的抗 原异物时，该细胞与之高度选择性结合直接损伤或释放 出各种免疫效应因子，毁损带抗原的细胞及抗原异物， 达到防护的目的。
锌：锌是在免疫功能方面被关注和研究得最多的元素， 它的缺乏对免疫系统的影响十分迅速和明显，且涉及的 范围比较广泛(包括免疫器官的功能、细胞免疫、体液免 疫等多方面)，所以应该注重对锌的摄取，维持机体免疫 系统的正常发育和功能。
（二〕免疫球蛋白
免疫球蛋白(Ig)是一类具有抗体活性或化学结构与抗体相 似的球蛋白，普遍存在于哺乳动物的血液、组织液、淋 巴液及外分泌液中。免疫球蛋白在动物体内具有重要的 免疫和生理调节作用，是动物体内免疫系统最为关键的 组成物质之一。有的免疫球蛋白存在于呼吸道、消化道 和生殖道粘膜表面，能够防止发生局部感染；有的免疫 球蛋白能够中和毒素和病毒；有的免疫球蛋白能够抵抗 寄生虫感染。免疫球蛋白在19世纪末被首次发现后,它在 医学实践中曾发挥了巨大作用，但对其在食品工业中应 用的研究则是近十年的事情。20世纪90年代年美国公司 陆续生产出了含活性免疫球蛋白的奶粉等，2019年新西 兰健康食品有限公司的两种牛初乳粉和牛初乳片进入中 国市场。近年来我国一些单位也加大了对免疫球蛋白作 为功能性食品添加剂的研究与开发力度。
健康饮食的功能性食品推荐
健康饮食的功能性食品推荐现代人注重健康饮食，功能性食品成为各大健康品牌推荐的新宠。
功能性食品是指具有保健、调理或预防疾病效果的食品，其通过提供特定的营养物质或活性成分，对身体产生积极的影响。
在这篇文章中，我将为您介绍几款功能性食品，它们在促进健康和预防疾病方面具有显著的效果。
首先，推荐的是鱼油。
富含ω-3脂肪酸的鱼油对心脏健康有益。
研究表明，适量摄入鱼油有助于降低血压、降低血脂、减少动脉粥样硬化的风险。
此外，鱼油还具有减轻关节炎症状、改善皮肤健康、增强免疫力等功能。
选择优质的鱼油产品，确保摄入适宜的剂量，将对您的整体健康产生积极的影响。
其次，我推荐的是益生菌类食品。
益生菌是对肠道有益的有益菌群，可以维护肠道的菌群平衡，促进消化系统的正常运作。
益生菌类食品如酸奶、发酵豆制品、发酵蔬菜等含有丰富的益生菌，可以增加人体肠道内的有益菌的数量。
摄入足够的益生菌类食品有助于改善肠道健康、促进营养吸收、提高免疫力，并可能降低患上肠道疾病的风险。
第三个推荐的功能性食品是大豆制品。
大豆富含植物雌激素类物质，对女性健康有益。
研究显示，适量的大豆制品摄入可降低女性更年期不适症状，如热潮红、情绪波动等，还有助于预防骨质疏松症。
此外，大豆制品也被认为具有降低胆固醇水平和保护心血管健康的功效。
可选择各种豆浆、豆腐、豆奶等大豆制品作为健康的食物选择。
此外，推荐摄入富含抗氧化剂的食物。
抗氧化剂有助于保护身体免受自由基的侵害，减缓衰老过程。
维生素C、维生素E、类黄酮等均是常见的抗氧化剂。
柑橘类水果、红色浆果、绿叶蔬菜、坚果等食物富含这些抗氧化剂，适量摄入有助于保护细胞、减少疾病风险。
最后，推荐摄入足够的膳食纤维。
膳食纤维有助于促进肠道蠕动、调节血糖和胆固醇水平，并且能够增加饱腹感。
全谷物食品、水果和蔬菜、豆类和坚果等都是良好的膳食纤维来源。
适量地摄入这些食物可以帮助维持消化系统和心血管系统的健康。
总之，健康饮食对于身体健康至关重要。
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我们人体的各免疫器官以及血清中参与体液免疫 的抗体、补体等重要活性物质(即可以抵御外来 微生物及其他有害物质入侵的免疫分子)都主要 由蛋白质参与构成。当人体出现蛋白质营养不良 时，免疫器官(如胸腺、肝脏、脾脏、粘膜、白 细胞等)的组织结构和功能均会受到不同程度的 影响，特别是免疫器官和细胞免疫受损会更严重 一些。
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2、维生素与免疫功能
• 维生素A：一些研究结果表明，维生素A从多方面影响机 体免疫系统的功能，包括对皮肤/粘膜局部免疫力的增强、 提高机体细胞免疫的反应性以及促进机体对细菌、病毒、 寄生虫等病原微生物产生特异性的抗体。
• 维生素C：维生素C是人体免疫系统所必需的维生素，它 可以提高具有吞噬功能的白细胞的活性；还参与机体免 疫活性物质(即抗体)的合成过程；还可以促进机体内产 生干扰素(一种能够干扰病毒复制的活性物质)，因而被 认为有抗病毒的作用。
第三章 功 能 性 食 品 的分类
第五节增强免疫力的功能性食品
• 本节要点: • 免疫的基本概念 • 具有增强免疫力功能的物质
免疫是指机体接触“抗原性异物”或“异己成分”的一种特异性 生理反应，它是机体在进化过程中获得的“识别自身、排斥 异己”的一种重要生理功能。免疫系统对维持机体正常生理 功能具有重要意义。与免疫有关的功能食品是指具有增强 机体对疾病的抵抗力、抗感染、抗肿瘤功能以及维持自身 生理平衡的食品。
• 低营养状态时吞噬作用减弱 • 营养不良患者细胞免疫功能降低。迟发型超敏反应丧失。 • 营养不良的婴儿体液免疫功能降低。 • 蛋白质缺乏会引起免疫功能紊乱，其他营养素缺乏同样会导致 • 免疫活性降低。如维生素、微量元素等缺乏有不同程度的免疫
失调。
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二、具有增强免疫力功能的物质
（一）营养强化剂 1、蛋白质与免疫功能 • 蛋白质是机体免疫防御体系的“建筑原材料”，
• 免疫应答，经抗原刺激后被刺激的免疫细胞分化生殖，逐渐发 展为具有高度特异性功能的细胞和产生免疫效应的分子，随后 再遇到同样的抗原异物时才发挥免疫防御功能。这类免疫应答 具有以下特点：①特异性；②异质性，③记忆性，④可转移性
• 特异性免疫与非特异性免疫有着密切的关系。
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3、体液免疫和细胞免疫
• 特异性免疫包括体液免疫和细胞免疫两类。这两类特异 性免疫功能相互协同、相互配合，在机体免疫功能中发 挥着重要作用。
（四）营养与免疫
• 随着各种学科间的相互渗透，免疫学发展到食品科学和营养学 研究的许多领域。
• 均衡营养关系到人体免疫系统行使其正常功能。当人们发现营养 不良时，首先胸腺会发生严重萎缩性病变；紧接着就是脾脏， 以下是肠系膜淋巴结，再下是颈淋巴结。免疫系统的组织形态 学变化直接表现：胸腺和脾脏萎缩，肾上腺严重萎缩，肠壁变 薄、绒毛倒伏，表现出免疫系统退化病变。免疫系统的异常会 导致免疫应答的不健全。
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一、概述
（一）免疫的基本概念 1、免疫系统
机体识别自我与非我的作用，通过免疫应答反 应来排斥非我的异物，以维护自身稳定性的生物 学功能即为免疫。机体的免疫系统就是通过这种 对自我和非我物质的识别和应答，承担着三方面 的基本功能：
免疫防护功能 免疫自稳功能 免疫监视功能
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2、天然免疫与获得性免疫
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（二）免疫器官系统的组成
• 免疫系统是由免疫器官、免疫细胞和免疫分子组成。 1、免疫器官
免疫器官根据它们的作用，可分为中枢免疫器官和周围免疫 器官。是免疫应答发生的场所。此外，粘膜免疫系统和皮肤免 疫系统是重要的局部免疫组织。 2、免疫细胞
免疫细胞是泛指所有参与免疫应答或与免疫应答有关的细胞 及其前身，包括造血干细胞、淋巴细胞、单核-巨噬细胞及其 他抗原细胞、粒细胞、红细胞、肥大细胞等。在免疫细胞中， 执行固有免疫功能的细胞有吞噬细胞、NK细胞（自然杀伤细胞） 等；执行适应性免疫功能的是T及B淋巴细胞，各种免疫细胞均 源于多能造血干细胞（HSC）。 3、免疫分子
• 特异性体液免疫-----由B淋巴细胞对抗原异物刺激的应 答，转变为浆细胞产生出特异性抗体，分布于体液中， 可与相对应的抗原特异结合，发生中和解毒、凝集沉淀、 使靶细胞裂解及调理吞噬等作用。
• 特异性细胞免疫-----由T淋巴细胞对抗原异物的应答， 发展成为特异致敏的淋巴细胞并合成免疫效应因子，分 布于全身各组织中，当该致敏的淋巴细胞再遇到同样的 抗原异物时，该细胞与之高度选择性结合直接损伤或释 放出各种免疫效应因子，毁损带抗原的细胞及抗原异物， 达到防护的目的。
• 机体的免疫功能： 天然免疫（非特异性免疫）和 获得性免疫 （特异性免疫）。
• 非特异性免疫：天然免疫是机体在长期进化过程中逐步形成的 防御功能，如正常组织（皮肤、粘膜等）的屏障作用、正常体 液的杀菌作用、单核巨噬细胞和粒细胞的吞噬作用、自然杀伤 细胞的杀伤作用等天然免疫功能。
• 获得性免疫：指机体在个体发育过程中，与抗原异物接触后产 生的防御功能。免疫细胞（主要是淋巴细胞）初次接触抗原异 物时并不立即发生免疫效应，而是在高度分辨自我和非我的信 号过程中被致敏，启动
免疫分子是由免疫细胞和非免疫细胞合成和分泌的分子，包 括免疫球蛋白分子、补体分子、细胞因子及粘附分子等。
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（三）免疫应答
1．免疫应答的概念与过程 （1）免疫应答的概念
抗原性物质进入机体后激发免疫细胞活化、分化和效应过程 称之为免疫应答。 (2)免疫应答的过程
过程包括：①免疫细胞对抗原分子的识别过程；②免疫细胞 对抗原细胞的活化和分化过程；③效应细胞和效应分子的排异 作用。 2．B细胞介导的体液免疫
B细胞识别抗原而活化、增殖、分化为抗体形成细胞，通过 其所分泌的特异性抗体而实现免疫效应的过程，称为特异性体 液免疫应答。在此过程中，多数情况下还需有辅助性T细胞 （TH）参与作用。 3．T细胞介导的细胞免疫特异性细胞免疫是由T细胞识别特异性 抗原开始，并在效应阶段也是由T细