1.1.2细胞中的元素和化合物、无机盐及糖类、脂质

在细胞与细胞之间的相互识别、信息传递过程中起着非常重 要的作用。
2．脂质的类别与功能
种 脂
类 肪
生理功能 ①储存能量、氧化分解释放能量 ②维持体温恒定
是构成动物细胞
类脂 磷脂 膜、线粒体膜、 叶绿体膜等膜结 构的重要成分
是构成动物细胞膜的重要成分， 胆固醇 固 醇 类 代谢失调会引起心血管方面的疾 病 促进性器官的发育和两性生殖细
4．在生产实际中的应用 (1)种子的贮存：晒干种子是为减少自由水含量，降低种子的 代谢，延长种子寿命。
(2)低温环境下减少花卉浇水，可提高花卉对低温的抗性。
特别关注 ①自由水主要存在于细胞液、细胞质基质及某些
细胞器基质中；结合水与细胞中某些物质结合在一起存在。 ②晒干的种子细胞中仍含有水分，主要是结合水，自由水极 少。
－ － －
衡 (K 、 Na 、 Cl „„)。
＋
＋
－
★
理综试卷对本考点的考查多与其他知识综合在一起，考
查内容多为识记层次，选择题、非选择题均有。
【典例1】►Ⅰ.(2010·全国Ⅱ，(1))请回答下列问题。 氮、磷、镁 3种元素中，构成生命活动所需直接能源物质的
元素是________，构成细胞膜的元素是________。缺镁时植
②淀粉和糖原分别是植物、动物细胞内的储能物质，而纤维
素为结构物质，非储能物质。
(2)糖类是细胞和生物体的重要结构成分 ①五碳糖是构成核酸的主要成分。 ②纤维素和果胶是植物细胞壁的主要成分。 ③细菌的细胞壁主要由肽聚糖组成。 (3)糖类是细胞通讯、识别作用的基础，也是细胞膜的成分
在细胞膜上糖类常与蛋白质结合在一起构成糖蛋白，糖蛋白
镁叶绿素的合成受阻
Ⅱ.A
(1)部分元素参与形成的化合物 元素 N 参与形成的物质及结构 蛋白质、ATP、ADP、NADPH、NADH、叶绿素、
DNA、RNA、磷脂等
ATP、ADP、NADPH、NADH、DNA、RNA、磷 脂等 叶绿素的组成成分 甲硫氨酸、半胱氨酸等含硫氨基酸的组成成分；蛋 白质的特征元素
5．占细胞鲜重最多的化合物是水，占细胞干重最多的化合
物是蛋白质 6．所有糖都有甜味 ( ( )。 )。
7．所有糖类及脂质都能做能源物质 8．水和无机盐不必消化就能吸收 9．所有有机物都需要经过消化才能被吸收 判断正误： 答案：1.√ 2.√ 3.√ 4.× 5.√ 6.× 7.× 8.√
( ( (
这是由它们的生理功能所决定的。
3．主要的储能物质：脂肪，含能量高；其他储能物质还有 动物细胞中的糖原、植物细胞中的淀粉。 4．直接能源物质：ATP。
组成生物体的化学元素和无机盐
1．细胞中的化学元素
细胞中元素含量分析
(1)细胞鲜重中含量前四位的元素 (O、C、H、N)与细胞干重
含量前四位的元素 (C、 O、N、 H)排序不同，这是因为细胞 内自由水的含量不同。 (2)不同生物体内各种化学元素的含量差异较大，同一生物体 内不同元素的含量也相差很大，但“ C” 却是所有生物体的
砖红色沉淀
⑫________加热
若检验有色组织或器
淀粉
碘液
⑬________
官，如绿叶，则需 ⑭________脱色处理
⑮ ________
脂肪 苏丹Ⅳ染液
⑯________
⑰_______
做切片观察脂肪
颗粒需 ⑱_________ CuSO4溶液4滴， 不能过量
蛋白质
⑲________
紫色
答案：⑪斐林试剂
物叶片发黄，其原因是________________。 Ⅱ.(2011· 上海生命科学卷 ) 生长在含盐量高、干旱土壤中的 盐生植物，通过在液泡中贮存大量的Na＋而促进细胞吸收水 分，该现象说明液泡内的Na＋参与( )。
A．调节渗透压
C．维持正常pH
B．组成体内化合物
D．提供能量
解析
Ⅰ.生命活动的直接能源物质是 ATP，组成元素有C、
解析
由图中曲线变化可看出，在种子成熟的过程中，千粒
重、粗脂肪的量不断增加，可溶性糖、淀粉的量不断减少，
含氮物质的量不变。糖类能转化成非必需氨基酸，参与蛋白 质的合成，选项D错误。大量糖类输入种子后，通过细胞代 谢，要么转化为脂肪，使脂肪含量持续增加；要么转化为其 他有机物贮存起来，使种子质量不断增加。由于细胞代谢大
试题少有涉及，考查时涉及种类、成分、功能等识记内容多，
也可综合考查有机物之间的相互转化。
【典例3】►(2011·四川理综，4)如图表示油菜种子在成熟过
程中种子质量和有机物相对含量的变化趋势，下列相关叙述 不正确的是( )。
A．大量糖类输入并参与代谢，导致种子质量不断增加 B．细胞代谢利用大量糖类，导致淀粉含量降低 C．糖类不断转化为脂质，导致脂质含量持续增加 D．糖类不转化为蛋白质，导致含氮物质含量不变
P Mg
S
(2)部分无机盐离子的具体功能分析 无机盐 I－ Fe2＋ 功能 含量异常
甲状腺激素的组成成分 缺乏时患地方性甲状腺肿 血红蛋白的组成成分 缺乏时患贫血 血钙过低时，会出现抽搐
Ca2＋
降低神经系统的兴奋性 现象；血钙过高时，会患
肌无力
B
促进花粉的萌发和花粉管
的伸长
油菜缺硼时，会出现“花
水
自由
起
水
95.5%
能够自由流动、以游 良好溶剂、运输作
离状态存在
用、反应场所、原料
2.影响细胞含水量的因素
(1)生物种类：水生生物含水量>陆生生物含水量。 (2)生长发育阶段：幼儿>成年；幼嫩部分>成熟部分。 (3)组织器官种类与代谢程度：如牙齿<骨骼<血液。
3．水的存在形式与新陈代谢、生物抗逆性的关系 自由水和结合水在一定条件下可相互转化： 代谢缓慢 自由水 结合水 代谢旺盛 细胞中自由水/结合水的比值越大，生物新陈代谢越旺盛，该 生物的抗逆性(如抗寒性、抗旱性)越差；反之，该比Байду номын сангаас越小， 生物新陈代谢越缓慢，其抗逆性则越强。
——生物界的统一性(科内综合) (1)从化学元素角度分析：组成生物体的化学元素种类大体相 同。
(2)从分子水平角度分析：生物都以核酸作为遗传物质，遗传
信息的传递与表达遵循“中心法则”，共用一套密码子。 (3)从结构角度分析：除病毒外，生物体都是由细胞组成的。 (4)从能量角度分析：生物体共用ATP作为直接能源物质。
3．细胞中无机盐的存在形式及其功能 (1)细胞中大多数无机盐以离子的形式存在。
(2)无机盐的生理功能
Mg2＋ ——叶绿素 2＋ ①复杂化合物的组成成分Fe ——血红蛋白 PO3－ ——ATP、核酸 4 ②维持正常的生命活动。
2 ③维持酸碱平衡 (如 HCO3 /H2CO3、H2PO4 /HPO4 )和渗透压平
B．这两种元素是组成ATP分子不可缺少的 C．这两种元素是构成蛋白质不可缺少的 D．这两种大量元素也是动物生活必需的 解析 淀粉含有C、H、O，核酸含有C、H、O、N、P，故
这种元素是N、P。N是构成蛋白质不可缺少的，而P不是。
答案 C
细胞中的水及其在生产实践中的应用
1．水的含量、分类及生理作用 含量 结合 4.5% 概念 与其他物质结合在一 生理作用 细胞结构的组成成分
③自由水、结合水的作用都非常大，不能认为自由水作用大，
其实两种水在不同时期的作用各有所侧重。
5．科内综合：图解生物体内水的变化
本考点多年没在理综高考试卷及单科试卷中出现，是典型的 冷考点，涉及水的多为大分子(如蛋白质)的合成与水解。
【典例2】►(易错题)近日，美国国家航空航天局的科学家首
次证实，月球上存在大量的水，这是航天史上仅次于火星生
H 、O、 N、 P，因此在 N、 P、Mg 三种元素中，构成 ATP的 元素有N、P。构成细胞膜的元素有 C、H、O、N、P等，因 此在上述三种元素中也同样有 N 、 P 两种元素。镁是组成叶
绿素的重要元素，缺少镁叶绿素的合成受阻。
Ⅱ.液泡内的各种矿质离子、酸、碱等能够参与调节细胞液的 渗透压，盐生植物液泡中贮存大量的Na＋，增大了细胞液的 渗透压，吸水能力增强。 答案 Ⅰ.N、P N、 P 镁是组成叶绿素的重要元素，缺少
液 ⑯橘黄色
⑫水浴
⑬蓝色
⑭酒精
⑮苏丹Ⅲ染
⑰红色
⑱显微镜
⑲ 双缩脲试剂
知识点三
细胞中的糖类和脂质
答案：⑳DNA
21 麦芽糖 22 蔗糖 ○ ○
23 半乳糖 ○
24 储能 ○
25 细胞壁 ○ 26 糖原 ○ 27 储能物质 ○ 28 动物细胞膜 ○ 29 生殖细胞 ○
知识点四
细胞中的无机物
30 自由水和结合水 答案： ○
31 细胞结构 32 良好溶剂 33 ○ ○ ○
生物化学反应
34 液体环境 ○ 35 离子 ○ 36 复杂化合物 ○ 37 生命活动 ○ 38 酸 ○
碱平衡
1．碳是最基本元素不是因为干重含量最多
(
)。
2．在生物体内常见的元素约有 20种，没有一种元素是生物
体特有的 ( )。
3．微量元素含量虽少，但其生理作用不可替代，缺乏时动 植物及微生物会出现特定缺素症 4．组成细胞的元素以化合物的形式存在 ( ( )。 )。
第2讲 细胞中的元素和化合物 细胞中的无机物及糖类、脂质
知识点一
组成细胞的元素
答案：①C、H、O、N、S、P、K、Mg、Ca
②微量元素
③C
④C、H、O、N
⑨统一性
⑤主要
⑩差异性
⑥化合物
⑦化合物
⑧
生命活动
知识点二 鉴定物
生物组织中糖类、脂肪和蛋白质检测
质
还原糖
试剂
颜色变化