锌与人体健康
锌元素与人体健康
锌元素与人体健康摘要：在你平时的饮食中，你能否摄入了足够的营养元素呢?这些营养元素包括：钙，纤维，维他命E，蛋白质等。
认真的想过你的饮食健康吗？那么你也猜猜看，你的饮食是否真的健康。
美国饮食指南显示，很多成年人缺乏7种重要营养元素。
有部分人群缺乏的营养元素更多。
如果不补充营养，似乎很难克服这么严重的营养不均衡现象。
然而，食物却也可以解决缺营养的现象。
锌元素也是其中的一种，它从哪里获得，有对人体有着怎样的作用呢？关键字：锌元素、人体健康、微量元素、葡萄糖酸锌Zinc Gluconate、正文；锌（Zn）锌是体内含量仅次于铁的微量元素,但直到20世纪60年代才知道锌也是人体必需的一种营养素。
锌是很多酶的组成成分,据说人体内有100多种酶含有锌。
此外,锌与蛋白质的合成,以及DNA和RNA的代谢有关。
血细胞中二氧化碳的输送,骨骼的正常钙化,生殖器官的发育和维持正常功能,创伤及烧伤的愈合,胰岛素的正常功能与体质敏锐的味觉等都需要锌。
1微量元素对人体生理起着重要作用 .在人体中,微量元素虽仅占人体总重量的0 .0 5 % ,其中所包括的铁、铜、锌等元素均仅占人体总重量的0 .0 1%以下,但它们在人体的营养中要比维生素重要得多,因为,它们不像维生素那样可以在生物体内自然形成,其缺乏或过量均与人的生命休戚。
造成锌从食物中摄入不足,有以下几个方面的原因：一是土地中大量施用化肥,生长出的粮食普遍缺锌；二是食物深加工后,可使食物中锌的含量减少；三是喝酒、吃糖也消耗了一部分锌。
人体很容易缺锌,特别是已婚青年男性,因为他们正处在性生活高峰阶段,即在饮食摄入锌相对不足情况下,又随精液失掉了相当一部分锌。
人体缺锌,一般情况可通过调剂饮食来补充。
贝壳类食物如牡蛎、蛤、蚝、蚌等都含有较多的锌,而以含锌量而论,又首推牡蛎,以100克食物的含锌量计,牡蛎为100毫克。
其它食物如动物肝、粗粮、鱼、肉、蛋也含有相当量的锌,而水果中锌的含量最少。
锌的功效与作用
锌的功效与作用锌是一种重要的微量元素，对人体健康具有多种功效与作用。
首先，锌对人体的免疫系统有重要的作用。
锌是人体抗体、酶及细胞因子等重要生物活性物质的合成和活化的必需元素之一，能够提高人体的免疫力，增强人体抵抗疾病的能力。
锌能够促进白细胞的产生，增强巨噬细胞的吞噬能力，改善淋巴细胞的活性，增加抗体的合成等，有利于消除体内的细菌、病毒及其他有害物质，防止感染。
其次，锌对生长发育具有重要意义。
锌是人体生长发育的重要成分，能够促进胚胎、婴儿及儿童的生长发育。
锌能促进DNA、RNA的合成，有利于细胞的分裂和增殖，促进骨骼、肌肉和器官的正常发育。
锌还能促进人体对食物中蛋白质、糖类和脂肪的吸收，提高食物的利用率，增加体重和身高的增长。
再次，锌对神经系统的正常功能也很重要。
锌在神经系统中的浓度很高，是维持神经传递物质的合成和释放的重要元素。
锌参与神经递质和蛋白质的合成，有助于调节神经元的活性和突触传递，维持神经细胞的正常功能。
此外，锌还能够保护神经细胞免受氧化应激和自由基的损伤，减少中枢神经系统的退行性疾病如阿尔茨海默病和帕金森病的风险。
锌还对皮肤健康和整体美容具有重要作用。
锌是皮肤中的重要成分之一，能够促进皮肤细胞的生长和再生，维护皮肤的健康和美丽。
锌可以加速伤口的愈合，减少炎症和感染的风险，有助于改善各种皮肤问题，如痤疮、湿疹和皮炎等。
此外，锌还能够在皮肤表面形成一层保护膜，防止外界有害物质的侵害，减缓皮肤的老化过程。
总之，锌是人体健康不可或缺的微量元素之一，具有多种重要的功效与作用。
它能够增强免疫力，促进生长发育，维护神经系统功能，改善皮肤健康，对于维持整体健康和美容有着重要的作用。
因此，我们应该保证摄入足够的锌，可以通过多吃含锌食物如瘦肉、海鲜、豆类、坚果和谷类等来获得足够的锌营养。
同时，锌的补充剂也可以作为日常饮食的辅助品来补充锌元素。
锌的作用与功效
锌的作用与功效
锌是一种重要的微量元素，对人体健康具有多种作用与功效。
1. 促进免疫系统：锌对免疫系统的正常运转至关重要。
它能够增强T细胞的活性，提高抗体产生能力，促进免疫细胞的增
生和增强对感染的抵抗力。
2. 维持健康的皮肤与黏膜：锌是皮肤和黏膜组织中的关键成分。
它有助于加强皮肤的屏障功能，预防感染及外界刺激，促进伤口愈合和组织修复。
3. 促进生长发育：锌在儿童和青少年的正常生长发育中起着重要作用。
它参与蛋白质合成、DNA合成和细胞分裂，对于骨
骼的形成和神经系统的发育至关重要。
4. 维持心脑血管健康：锌参与调节血液中的胆固醇，保持血管的健康和弹性，降低心血管疾病风险。
5. 改善生殖系统功能：锌对于男性的生殖健康至关重要。
它参与睾丸内睾酮的合成，维持精子的正常形成和运动能力，有助于提高生育能力。
6. 抗氧化作用：锌是一种重要的抗氧化剂，能够中和自由基的产生，减少氧化应激对细胞的损害，对于抗衰老和预防慢性疾病具有一定的保护作用。
7. 改善味觉与嗅觉：锌是许多化学感受器的重要组成成分，如
味蕾和嗅觉细胞。
适量的锌摄入可以提高味觉和嗅觉的敏感性，增强食欲和食物的滋味。
需要注意的是，锌的摄入应适量，过量或不足都可能对健康造成不良影响。
最佳的摄入源包括均衡的膳食和锌补充剂，可以咨询医生或营养师的建议。
锌元素摄入量标准
锌元素摄入量标准全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：锌是一种重要的微量元素，对人体健康有着重要的影响。
锌在人体中存在于各个细胞中，参与细胞的生长、分化和代谢过程，对神经系统、免疫系统、生殖系统等都有重要作用。
保证足够的锌元素摄入量对维持人体健康至关重要。
根据世界卫生组织的建议，成年人的每天锌元素摄入量应为10-15毫克，而孕妇和哺乳期妇女需要更多的锌元素。
婴儿和儿童的需求量较低，但也不能忽视。
在有些情况下，如孕妇、哺乳期妇女、老年人和患有某些疾病的人群，对锌元素的需求量可能会有所增加。
保持适当的锌元素摄入量对促进身体健康和预防疾病具有重要意义。
那么，我们如何才能保证适当的锌元素摄入量呢？首先应该通过饮食来补充锌元素。
富含锌元素的食物包括肉类、蛋类、奶类、海鲜、豆类、坚果和全谷类食物等。
多吃这些富含锌元素的食物可以帮助满足身体对锌元素的需求。
当我们的饮食中锌元素不足时，也可以考虑通过口服补充锌元素的方式来满足身体的需求。
但是需要注意的是，补充锌元素时应根据自身情况合理选择补充方式和剂量，以避免摄入过多或不足的情况发生。
除了饮食外，我们还应注重锌元素的吸收和利用。
一些因素可能影响锌元素的吸收和利用，如体内其他微量元素的竞争吸收、食物中的抗营养因子、肠道吸收功能等。
在饮食中应尽量避免一些影响锌元素吸收的因素，如多吃富含抗营养因子的食物、过量饮酒等。
合理第二篇示例：锌是人体必需的微量元素之一，对于维持身体健康和正常生理功能至关重要。
在人体内，锌具有多种生理功能，包括促进免疫系统正常运作、参与细胞增殖、促进伤口愈合、维持皮肤健康等。
适量的摄入锌对于维持身体健康至关重要。
根据世界卫生组织的建议，成年男性每天需要摄入约11毫克锌，而成年女性的需求量略低，约为8毫克。
孕妇和哺乳期妇女的锌需求量也会稍高于正常成年女性。
儿童和青少年的锌需求量也随着年龄的增长而逐渐增加，小儿每天需摄入2-5毫克锌，而青少年则需要7-9毫克。
微量元素锌与健康专业知识教你如何正确补锌
元素锌与健康（贵阳彩月科技有限公司微量元素分析检测指南）一、人体内的分布锌是人体必需的营养素。
成人体内含锌约2-3g，存在于所有组织中，3-5%在白细胞中，其余在血浆中。
血液中的锌浓度全血约为900ug/dl,红细胞约为1400ug/dl,白细胞含锌量约为红细胞的25倍，血浆和血清中的锌浓度约为100-140ug/dl(血清锌稍高于血浆锌，约高出5-15ug/dl)二、锌的生理功能1、锌可作为多种酶的功能成分或激活剂；2、促进机体生长发育，促进核酸及蛋白质的生物合成；3、抗氧化，抗衰老及抗癌作用；4、增强免疫及吞噬细胞的功能；5、促进食欲6、锌缺乏对味觉系统有不良的影响7、促进性器官和性机能的正常三、锌的需要量和来源世界卫生组织（WHO)建议成人每天食物锌的摄入量为12-16mg。
美国食物营养委员会推荐成人每天摄入15mg锌，妊娠期为20mg,哺乳期为25mg。
半岁以下婴儿（体重小于6kg)每日摄入3mg,1岁以下（体重为10kg以下)为5mg,1-6岁为10mg，7岁以上摄入量就应该与成人相同。
我国营养协会1988年修订成人摄入锌标准为15mg/d。
锌的来源广泛，普遍存在于各种食物。
其中动物性食物含锌丰富且吸收率高。
富含锌元素的食品有：瘦肉、猪肝、禽蛋、鱼虾类、可可、莲子、花生、芝麻、核桃、奶、瓜子、杏仁、芹菜、榛子、柿子、西瓜等。
四、锌缺乏1961年Prasad首先报道了人类的缺锌病，从而开创了锌研究的新纪元。
从目前来看，世界范围内，普遍存在着饮食中锌摄入量不足，包括美国、加拿大。
挪威等这样的一些发达国家也是如此。
在我国，膳食构成基本以谷物类为主（一般说植物性食品生物利用率为10%-20%，动物性食物为30-40%），锌摄入量不足的现象较为普遍，在儿童中尤为突出。
据中国医学科学院对北京等18个省、市学龄前儿童头发中含锌量的分析，大约60%低于正常值。
（一）缺锌的原因1、锌摄入减少食物中含锌不足，单纯依赖静脉补液，食物中含植酸盐或纤维素过多，吸收不良综合症，脂肪痢，胰腺囊性纤维化，肠病性肢体皮炎等。
微量元素锌与人体健康
微量元素锌与人体健康学院：文学院班级：106班姓名：何莉学号：102040024内容摘要:在人类维持生命所需的营养物质中，微量元素是其中的一大类。
而每一种微量元素，又有其特殊的生理功能。
锌是人体中必要的微量元素,参与机体内各种代谢,在维持人的生命活动中发挥着重要作用,本文概括地介绍了锌在人体内的作用和影响,以及含锌的食品和补锌的方法,旨在探索微量元素锌与人体健康的关系。
关键词：微量元素锌人体健康引言：锌是人体中必要的微量元素。
人体内大约含有2g锌，大部分分布在骨骼、肌肉、血浆和头发中。
含锌最高的组织是眼球的视觉部分（含4％）和前列腺。
锌参与核酸蛋白质的代谢过程，能促进皮肤、骨骼和性器官的正常发育，维持消化和代谢活动。
1 锌对人体的作用：1.1 合成多种酶人体脂肪、蛋白质和碳水化合物的代谢都离不开一类特殊的蛋白质——酶的参与。
酶有很多种，而其中的许多又离不开锌。
就目前所知，锌与人体内近300种酶的活性有关。
人体就像一个永不停息的化工厂，每时每刻都在进行着各种各样的化学反应。
如果没有了锌，这化工厂可能就要停产了。
1.2 促进机体的生长发育和组织再生锌是调节基因即调节DNA复制、转译和转录的DNA聚合酶的必需组成部分 ,它广泛参与核酸和蛋白质的代谢，因此也影响到各种细胞的生长、分裂和分化，尤其是DNA复制。
另外，锌还加快了细胞的分裂速度，使细胞的新陈代谢保持在较高水平上。
所以，锌对于处于生长发育期的婴幼儿十分重要。
1.3 增强免疫功能在微量元素中,锌对免疫功能的影响最为明显。
它可以增强巨噬细胞的吞噬能力，从而发挥杀菌作用。
1.4 促进智力发育锌对脑细胞发育和分裂起促进作用，为儿童智力发育打下坚实的物质基础。
锌还对维持海马功能起重要作用，大脑中海马是学习记忆的重要核团，而海马内的锌含量最高。
此外，锌还参与神经分泌活动，使记忆功能和反应能力加强。
1.5 增强食欲锌是味觉蛋白的基本成分，味觉蛋白又被称为味觉素，对味觉有着重要的作用。
人体微量元素锌
人体微量元素锌锌是人体内一种重要的微量元素，它在人体生理功能中起着重要的作用。
锌是一种必需的营养物质，它不能被人体合成，只能通过食物摄入。
锌在体内的含量相对较少，但是它的功能却非常重要。
锌是许多酶的辅助因子，参与了许多生物化学反应的调节。
例如，锌参与了蛋白质合成、核酸合成和细胞分裂等重要过程。
此外，锌还参与了体内一氧化氮的合成和释放，对心血管系统的健康起着重要作用。
锌对免疫系统的正常功能也至关重要。
锌能够增强机体免疫力，提高人体的抵抗力。
锌能够促进白细胞的产生和功能，增强巨噬细胞的吞噬能力，从而增强机体对病原体的防御能力。
此外，锌还能够调节免疫系统的平衡，减少炎症反应和自身免疫反应。
锌还对神经系统的正常发育和功能起着重要作用。
锌是神经递质和脑部酶的重要组成部分，参与了神经传导和信号转导过程。
锌还能够保护脑细胞免受氧化应激和炎症的伤害，减少神经退行性疾病的发生风险。
锌还对生殖系统、消化系统、皮肤健康等方面起着重要作用。
锌参与了性激素的合成和分泌，对生殖系统的正常发育和功能起着重要作用。
锌还能够促进肠道蠕动，增加食欲，促进消化吸收。
此外，锌还能够促进皮肤细胞的分裂和修复，保持皮肤的健康和光滑。
虽然锌在人体中的含量很少，但是它的缺乏会引起一系列的健康问题。
锌缺乏会导致免疫力下降，易感染各种疾病。
锌缺乏还会影响生长发育，导致儿童身高矮小和智力发育迟缓。
锌缺乏还会引起皮肤干燥、易碎和脱屑，出现口腔溃疡和味觉异常等问题。
锌的摄入主要通过食物来实现。
富含锌的食物有动物肝脏、贝类、鱼类、肉类、禽类、豆类、坚果、全谷类等。
合理的膳食结构和均衡的营养摄入可以保证人体获得足够的锌。
如果摄入的食物中锌含量不足，也可以通过补充锌剂来满足机体对锌的需求。
锌是人体内一种重要的微量元素，它在人体生理功能中发挥着重要的作用。
锌参与了许多生物化学反应的调节，对免疫系统、神经系统、生殖系统、消化系统和皮肤健康等方面起着重要作用。
合理的膳食结构和均衡的营养摄入可以保证人体获得足够的锌，维持身体的健康和正常功能。
缺锌的症状
缺锌的症状锌是人体必需的微量元素之一，它在许多酶活性中起着重要作用。
缺乏锌会导致多种健康问题，包括免疫系统功能下降、生长迟缓、皮肤问题、性功能障碍等。
本文将介绍缺锌的症状及其对人体健康的影响。
1. 免疫系统问题：缺锌会影响人体的免疫功能，使得抵抗疾病的能力下降。
常见的症状包括易感冒、感染频发、伤口愈合缓慢等。
2. 生长发育障碍：儿童和青少年缺锌会导致生长发育受阻。
他们的身高和体重增长可能较慢，体格发育不良。
3. 皮肤问题：锌对皮肤健康至关重要。
如果缺锌，皮肤会出现干燥、粗糙、炎症、脱屑等问题。
严重的缺锌还可能引发脂溢性皮炎、湿疹等皮肤疾病。
4. 脱发：缺锌也与脱发有关。
锌对于头发的健康生长和强韧性起着重要的作用，缺锌可能导致脆弱易断、掉发增多。
5. 性功能障碍：锌对于性激素合成和性腺发育具有重要作用，缺锌可能引起性功能障碍、性欲降低、不育等问题。
6. 眼睛问题：缺锌对眼睛健康也有一定影响。
研究表明，缺锌可能导致夜盲症、眼睑炎、角膜溃疡等眼部问题。
7. 味觉和嗅觉缺失：缺锌还会影响味觉和嗅觉敏感性。
一些缺锌的人可能会发现他们的味觉和嗅觉变得迟钝或失去敏感，这会影响他们的食欲和享受食物的能力。
8. 咳嗽和喉咙不适：缺锌会影响呼吸道的免疫功能，导致易感冒、咳嗽和喉咙不适。
9. 大脑功能下降：缺锌还会对大脑功能产生一定影响。
研究表明，缺锌可能影响大脑的认知、学习和记忆能力，使人容易感到疲劳、注意力不集中、记忆力减退等。
10. 忧郁和焦虑：缺锌与心理健康问题有关。
一些研究发现，缺锌的人更容易出现焦虑、抑郁等心理症状。
总结起来，缺锌的症状包括免疫系统问题、生长发育障碍、皮肤问题、脱发、性功能障碍、眼睛问题、味觉和嗅觉缺失、咳嗽和喉咙不适、大脑功能下降、忧郁和焦虑等。
为避免缺锌导致的健康问题，我们应该注重均衡饮食，摄入锌丰富的食物，如肉类、海鲜、坚果、全谷类食物和豆类。
在某些情况下，适当的补锌也是可以考虑的，但应在专业医生指导下进行。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
.青少年缺锌可出现性发育缓慢 性成熟延迟, 青少年缺锌可出现性发育缓慢, 3 .青少年缺锌可出现性发育缓慢,性成熟延迟, 性器官呈幼稚型,性功能下降,精子减少,第二性 性器官呈幼稚型,性功能下降,精子减少, 征发育不全,月经不正常或停止,没有生育能力。 征发育不全,月经不正常或停止,没有生育能力。 .锌还是生殖系统内重要的元素 锌还是生殖系统内重要的元素, 4 .锌还是生殖系统内重要的元素,锌的缺乏在男 性主要会影响精子的活动能力, 性主要会影响精子的活动能力,削弱机体的免疫 功能而容易患前列腺炎、附睾炎等感染性疾病, 功能而容易患前列腺炎、附睾炎等感染性疾病, 影响促性腺激素的分泌,还可以抑制机体对有害 影响促性腺激素的分泌, 金属铅的排泄。 金属铅的排泄。
1.参与酶的合成与激活, 1.参与酶的合成与激活,维持机体正常代谢 参与酶的合成与激活 人体就像一个永不停息的化工厂, 人体就像一个永不停息的化工厂,每时每刻都 在进行着各种各样的化学反应。 在进行着各种各样的化学反应。锌在其中的作 用可大了,要么充当催化剂 催化剂, 用可大了,要么充当催化剂,作为起催化作用的 活性中心, 生化反应;要么充当调 活性中心,直接参与一些 生化反应;要么充当调 节剂,既可激活酶,又可调节酶中的抑制物, 节剂,既可激活酶,又可调节酶中的抑制物,使酶 保持正常活性;有时候锌还要充当稳定剂 稳定剂, 保持正常活性;有时候锌还要充当稳定剂,保持 酶结构的稳定, 酶结构的稳定,这也是维持酶活性的重要因 素。 如果没有了锌,这化工厂可能就要停产了。 如果没有了锌,这化工厂可能就要停产了。对于 正在成长中的儿童来说,锌的作用显得尤为重要, 正在成长中的儿童来说,锌的作用显得尤为重要, 缺锌会影响孩子的身体发育。 缺锌会影响孩子的身体发育
锌缺乏症的主要临床表现
食欲不振等胃肠道症状。 1. 食欲不振等胃肠道症状。 患者食欲下降,味觉异常, 患者食欲下降,味觉异常,常会出现喜欢吃 泥土、豆子、纸张等异常表现, 泥土、豆子、纸张等异常表现,医学上称之 “异食癖”。 异食癖” .生长发育停滞 身材矮小,形如侏儒。 生长发育停滞、 2 .生长发育停滞、身材矮小,形如侏儒。 锌缺乏还可引起骨骼的异常, 锌缺乏还可引起骨骼的异常,表现为下肢关 节出现炎性改变。 节出现炎性改变。
2、需要量增加 需要量增加
3、环境污染的影响
世界范围内的铅污染问题己引起国内外的广泛重视。 世界范围内的铅污染问题己引起国内外的广泛重视。 铅污染问题己引起国内外的广泛重视 目前，已有报道指出环境中的铅污染会对人体内锌、 目前，已有报道指出环境中的铅污染会对人体内锌、 铁元素的代谢产生影响。 铜、铁元素的代谢产生影响。特别是对锌的影响作用 明显，但对二者的剂量关系尚待进一步研究。 明显，但对二者的剂量关系尚待进一步研究。
锌缺乏时,还可出现贫血、伤口愈合缓慢、 5. 锌缺乏时,还可出现贫血、伤口愈合缓慢、 皮肤粗糙、肢端皮炎、易患感冒等。 皮肤粗糙、肢端皮炎、易患感冒等。孕妇缺 锌甚至可引起胎儿畸形。 锌甚至可引起胎儿畸形。 6 .眼部缺锌时造成眼部酸胀,多泪、易疲劳、 .眼部缺锌时造成眼部酸胀,多泪、易疲劳、 眼部缺锌时造成眼部酸胀 畏光,尤其儿童、青少年易发生假性近视。 畏光,尤其儿童、青少年易发生假性近视。 .皮肤组织缺锌会导致青春期痤疮 皮肤组织缺锌会导致青春期痤疮、 7 .皮肤组织缺锌会导致青春期痤疮、反复性 口腔溃疡、伤口不愈合或愈合缓慢、 口腔溃疡、伤口不愈合或愈合缓慢、顽固性 湿疹等, 湿疹等,青春痘久治不愈的原因之一就是因为 缺锌。 缺锌。
l、摄入量不足 摄入量不足
年膳食锌的摄入量．特别儿童的摄入量严重不足。 年膳食锌的摄入量．特别儿童的摄入量严重不足。究 其原因，青少年不吃早餐或早餐质量差 不吃早餐或早餐质量差． 食及挑 其原因，青少年不吃早餐或早餐质量差．偏食及挑 食．家长缺乏营养知识及经济困难所致的营养 结构不 合理等原因有关。其中早餐问题尤为突出， 合理等原因有关。其中早餐问题尤为突出，早餐营养 系统和能量的摄入不足是引起多数青少年全天能量及 包括锌在内和营养素摄入不足的直接原因之一． 包括锌在内和营养素摄入不足的直接原因之一．并且 我国青少年早餐均以谷类食物为主 蔬菜、水果次之， 早餐均以谷类食物为主， 我国青少年早餐均以谷类食物为主，蔬菜、水果次之， 含锌量较高的肉类和豆类 奶类的比例却很 肉类和豆类、 的比例却很低 含锌量较高的肉类和豆类、奶类的比例却很低．这也 导致了青少年锌摄入的不足。 导致了青少年锌摄入的不足。
食物中锌含量不足在我国多见于长期缺乏动物性食物的人群。 1992年营养调查发现 年营养调查发现． 据1992年营养调查发现．我国青少年每日锌的摄入量为膳 食营养供给量(RDA)R 80.4％． 岁以下男、女儿童中有30 (RDA)R的 ％．6 30％ 食营养供给量(RDA)R的 80.4％．6岁以下男、女儿童中有30％ 以上的人锌摄入量低于1 2RDA，而农村6 以上的人锌摄入量低于1／2RDA，而农村6岁以下女童中锌摄入 量达不到1 2RDA的人群比例达40． 的人群比例达40 量达不到1／2RDA的人群比例达40．8％。 这表明我国青少
3.增强免疫功能 3.增强免疫功能 在微量元素中, 在微量元素中,锌对免疫功能的影响最 增强巨噬细胞的吞噬能力、 为明显。锌能增强巨噬细胞的吞噬能力 为明显。锌能增强巨噬细胞的吞噬能力、 趋向活力及杀菌功能 而且通过SOD( 杀菌功能, SOD(超氧 趋向活力及杀菌功能,而且通过SOD(超氧 化物歧化酶)保持巨噬细胞内自由基的水平, 化物歧化酶)保持巨噬细胞内自由基的水平, 从而发挥杀菌作用。 从而发挥杀菌作用。
2、密切观察青少年的健康状况。若有好动、 密切观察青少年的健康状况。若有好动、 反复感冒、腹泻、厌食或异食癖等症状时， 反复感冒、腹泻、厌食或异食癖等症状时， 应及时进行血锌检台或发锌检查。 应及时进行血锌检台或发锌检查。 3、处于生长发育期的青少年在增加含锌营养 品的同时， 品的同时，还可行进锌制剂的干预性综合舫 利于青少年健康成长。 治，利于青少年健康成长。
6.保护视力, 6.保护视力,维持眼睛的功能 保护视力 锌是人体营养必需的元素，研究表明， 锌是人体营养必需的元素，研究表明， 缺锌会严重影响青少年的生长发育， 缺锌会严重影响青少年的生长发育，并会对 其成年后的健康造成危害。目前， 其成年后的健康造成危害。目前，青少年缺 锌已成为世界特别是发展中国家的一个严重 的公共卫生问题。 的公共卫生问题。
4.促进智力发育 4.促进智力发育 锌能促进脑细胞发育和分裂 促进脑细胞发育和分裂, 锌能促进脑细胞发育和分裂,为儿童智力发 育打下坚实的物质基础。 育打下坚实的物质基础。锌还对维持海马功能 起重要作用, 起重要作用,大脑中海马是学习记忆的重要核 而海马内锌含量最高, 团,而海马内锌含量最高,且 高度集中在苔藓纤 维囊泡中,与调节突触传导有密切关系。此外, 维囊泡中,与调节突触传导有密切关系。此外, 锌还参与神经分泌活动, 锌还参与神经分泌活动,影响海马内氨基酸递 质变化, 记忆功能和反应能力加强。 质变化,使记忆功能和反应能力加强。
2.促进生长发育、组织再生 2.促进生长发育、 促进生长发育 锌广泛参与核酸和蛋白质的代谢 参与核酸和蛋白质的代谢, 锌广泛参与核酸和蛋白质的代谢,因此也 细胞的生长、 影响到各种细胞的生长 分裂和分化, 影响到各种细胞的生长、分裂和分化,尤其是 DNA复制 RNA转录等基本生命过程。 复制、 转录等基本生命过程 DNA复制、RNA转录等基本生命过程。另外 锌可以加快细胞的分裂速度 分裂速度, 锌可以加快细胞的分裂速度, 使细胞的新陈代 谢保持在较高水平上,所以锌对于处于生长发 谢保持在较高水平上, 育期的婴幼儿、青少年是十分重要的。 育期的婴幼儿、青少年是十分重要的。锌还 能聚集在创伤组织中,增强胶原纤维质量, 能聚集在创伤组织中,增强胶原纤维质量,加快 组织再生。 创口愈合和 组织再生。
科学研究表明， 科学研究表明，青少年生长发育的实质是细 胞快速分裂．生长的过程， 胞快速分裂．生长的过程，而锌是生长发育的动 力之源，能有效促进细胞包括骨骼细胞的分裂。 力之源，能有效促进细胞包括骨骼细胞的分裂。 生长和再生，为钙的沉积 打下良好的基础。同时， 生长和再生， 打下良好的基础。同时， 锌广泛参与了体内核酸和蛋白质的代谢， 锌广泛参与了体内核酸和蛋白质的代谢，在生长 发育和组织再生中发挥着重要的作用。 发育和组织再生中发挥着重要的作用。对于正处 于生长发育重要时期的青少年来说， 于生长发育重要时期的青少年来说，自身的 成长 需要足够的热量和优质蛋白质， 需要足够的热量和优质蛋白质，各种矿物质 等．以保证充分的发育。因此．对锌需要量也相 以保证充分的发育。因此． 应增加。 应增加。
厌食症，寄生虫病、营养不良、 厌食症，寄生虫病、营养不良、长期腹泻及药物影 响的青少年，都会因体内锌丢失而贮存减少． 响的青少年，都会因体内锌丢失而贮存减少．导致缺 另外，各种应激(如感染) 锌。另外，各种应激(如感染)也会导致血锌水平的下 降。
4、疾病原因
三、应对措施 应对措施
l、调整膳食结构，提倡合埋膳食，全面 调整膳食结构，提倡合埋膳食， 营养 儿童应预防蛋白质——热能营养不良， ——热能营养不良 儿童应预防蛋白质——热能营养不良， 富含锌的食物， 在膳食中合理补充各种富含锌的食物 在膳食中合理补充各种富含锌的食物， 如牡蛎，鲱鱼等海产品，瘦肉、禽蛋、 如牡蛎，鲱鱼等海产品，瘦肉、禽蛋、 肝脏，大豆等。避免含有植酸、纤维素 肝脏，大豆等。避免含有植酸、 等干扰锌吸收的食物过多．纠正挑食或 等干扰锌吸收的食物过多．纠正挑食或 零食为主的不良饮食习惯 为主的不良饮食习惯。 以零食为主的不良饮食习惯。
三、青少年缺锌的原因
通常情况下，锌的摄入量和排泄量相 通常情况下，锌的摄入量和排泄量相 但锌的吸收受肠道粘膜细胞中锌含量 当。但锌的吸收受肠道粘膜细胞中锌含量 的控制。并主要由肠道排出． 的控制。并主要由肠道排出．只有少量由 尿排出。一般认为，高蛋白食物含锌较高， 尿排出。一般认为，高蛋白食物含锌较高， 别是运动性食物含锌丰富且吸收率高， 特 别是运动性食物含锌丰富且吸收率高， 海产品是锌的良好来源， 品或蛋品次之， 海产品是锌的良好来源，奶品或蛋品次之， 蔬菜和水果含锌量较少。缺锌时， 蔬菜和水果含锌量较少。缺锌时，人体尤 其是青少年会出现贫血、生长发育障碍， 其是青少年会出现贫血、生长发育障碍， 性发育迟缓，味觉减退，厌食和异食癖等。 性发育迟缓，味觉减退，厌食和异食癖等。 导致青少年缺锌的原因主要有以下方面