鲁教版九年级化学例题解析：葡萄酒与化学
葡萄酒化学
1.你希望从《葡萄酒化学》这门课程获得哪些方面的知识？应该怎样讲授才
能让你满意，请详细说明；
2.用化学知识说明干白葡萄酒与干红葡萄酒加工工艺的不同？
3.请说明糖类物质在葡萄浆果的生长、葡萄酒酿造过程中的主要化学变化及
其对葡萄酒感官品质的贡献？
4.简要说明葡萄与葡萄酒中常见酸的来源、含量、形成途径及其口感特征；
5.葡萄浆果中的含氮类物质对葡萄酒的酿造有何影响？
6.葡萄浆果中的维生素类物质对葡萄酒的酿造有何影响？
7.在已经讲过的内容中，你认为有哪些方面需要改进？请提出你详细的建议，。
鲁教版九年级化学例题解析：葡萄酒与化学
葡萄酒与化学葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经全部或部分发酵酿制而成的酒精饮品，经常适度饮用葡萄酒，有预防心脑血管病、美容养颜的功能。
葡萄酒中也蕴含着不少的化学知识。
下面，借助例题体会一下。
例题（2018年甘肃武威）甘肃武威的“莫高”葡萄酒荣获“中国驰名商标”。
葡萄酒中含有单宁，它十分有益于心血管疾病的预防。
单宁的化学式是C76H52O46。
下列有关单宁的说法不正确的是（）。
A．单宁中氧元素的质量分数最高 B．单宁由碳、氢、氧三种元素组成C．每个单宁分子中含有174个原子 D．单宁属于有机物解析本题考查葡萄酒中特效物质单宁的化学式表示意义，及该物质类别所属类别。
从化学式我们可以得出物质所属的类别，物质的元素组成，物质的相对分子质量，物质中各组成元素的质量比，物质中某元素的质量分数等。
单宁中含有碳元素，属于有机物。
每个单宁分子共含有的分子总数为76+52+46=174；单宁分子的相对分子质量为12×76＋1×52＋16×46＝1700；单宁中碳元素的质量分数为（12×76/1700）×100%=54%，氢元素的质量分数为（1×52/1700）×100%=3%，氧元素的质量分数为（16×46/1700）×100%=43%，碳元素的质量分数最高；故符合题意的选项为A。
例2 葡萄酒的酒度低、营养高，饮量适度有益健康。
成人每天饮少量红葡萄酒，具有健身养颜的神奇功效，还对感冒、心血管疾病都有预防作用。
则：（1）下列家庭酿制葡萄酒的过程中属于化学变化的是（）。
a．清洗葡萄 b．把葡萄捣碎 c．葡萄发酵成酒 d．用细纱布过滤后装瓶（2）葡萄酒的酿制原理是利用野生酵母分解葡萄汁中的葡萄糖（C6H12O6），最终转化为乙醇和二氧化碳。
则酿制时发生反应的化学方程式为。
（3）制造葡萄酒的原料葡萄中富含K、Ca、Na、Fe、Zn、Mg等元素，在上述金属元素中，属于人体中常量元素的有（填元素符号）。
初三化学酸和碱的中和反应试题答案及解析
初三化学酸和碱的中和反应试题答案及解析1.（1）“海鲜下啤酒”容易患“痛风”病。
“痛风”是人体血液中尿酸含量过高引起的，人体代谢产物尿酸过多与海鲜中富含（填营养素名称）有密切关系。
啤酒中则富含促使这种营养素分解的。
维生素B1（2）有人利用筷子开启啤酒瓶盖（如图），筷子相当于（选填“省力”、“费力”或“等臂”）杠杆。
（3）成人每天饮少量红酒，对感冒、心血管疾病有预防作用。
辨别真假红酒，有一个简便的方法：倒出少许红酒，加入纯碱，如酒由红色变成蓝色，证明是真酒。
红酒中加入纯碱时还能观察到有气泡产生。
根据以上信息，推测红酒的pH 7。
【答案】（1）蛋白质（2）省力（3）小于(或＜）【解析】依据题中叙述（1）是人体血液中尿酸含量过高引起的，人体代谢产物尿酸过多与海鲜。
；（2）有人利用中富含 S蛋白质有密切关系，啤酒中则富含促使这种营养素分解的维生素B1筷子开启啤酒瓶盖（如图），筷子相当于省力杠杆；（3）辨别真假红酒，有一个简便的方法：倒出少许红酒，加入纯碱，如酒由红色变成蓝色，证明是真酒。
红酒中加入纯碱时还能观察到有气泡产生。
有所学知识可知碳酸钠和酸反应产生气泡，故红酒呈酸性，根据以上信息，推测红酒的pH<7【考点】人体所需的营养素、溶液的酸碱性与pH2.下列食物的近似pH如下，其中酸性最强的是A．鸡蛋清7.6-8.0B．柠檬2.2-2.4C．西红柿4.0-4.4D．牛奶6.3-6.6【答案】B【解析】溶液的酸碱度常用pH来表示，pH范围通常在0～14之间。
pH<7 溶液呈酸性；pH>7 溶液呈碱性；pH＝7 溶液呈中性。
pH值越小，溶液的酸性越强；pH值越大，溶液的碱性越强。
所以应选B项。
【考点】溶液的酸碱度3.(5分)U形管中是滴有酚酞溶液的蒸馏水，向左、右两管中同时逐滴滴加一定量的氢氧化钠稀溶液和稀盐酸(如图所示)。
（1）开始时管溶液呈红色。
（2）充分反应后U形管中溶液全部呈无色，除酚酞外，此时溶液中一定含有的溶质的名称为，可能含有的溶质的化学式为，写出上述反应的化学方程式。
鲁教版九年级化学例题解析：慎密分析准确计算
慎密分析准确计算同学们在解答有关溶液的溶质质量分数和溶液的配制等题目时，常由于思维不严密和对知识理解不准确，而步入命题者精心设计的陷阱。
同学们在做习题时，如何才能避开这些陷阱呢？下面我们就通过典型例题加以阐释。
易错点1 不能准确判断读数时仰视和俯视所导致的后果例1 某同学用天平称取氯化钠固体19 g，用量筒量取蒸馏水76 mL（水的密度为1g/cm3），配制一定溶质质量分数的氯化钠溶液，该氯化钠溶液的溶质质量分数为。
若该同学量取水时是仰视读数，则所配制的氯化钠溶液溶质质量分数会（填“偏大”、“不变”或“偏小”）。
错因分析部分同学混淆了仰视和俯视等错误操作导致的后果。
正确解法根据密度公式：ρ=m/v，可知76 mL水的质量是76 mL×1g/cm3=76 g，则氯化钠溶液的溶质质量分数为19 g/(19 g+76 g)×100%=20%。
读取量筒中液体的体积时，视线要与量筒内液体凹液面最低处保持水平，若仰视读数，读出数值比量筒内液体体积偏小，即水量多了，故所配氯化钠溶液的溶质质量分数偏小；若俯视读数，读出数值比量筒内液体体积偏大，即水量少了，故所配氯化钠溶液的溶质质量分数偏大。
答案 20% 偏小易错点2 不能根据溶质质量分数计算公式准确判断例2 下列说法正确的是（）。
A．某温度下两种不同物质的溶液，溶质质量分数相同，则这两种溶液的溶质质量一定相同B．溶质质量分数为10％的200 mL某溶液，密度为1.2 g／cm3，其中含溶质24 gC．配制50 g溶质质量分数为5%的氢氧化钠溶液，氢氧化钠放在天平的托盘纸上称量D．配制50 g溶质质量分数为6％的氯化钠溶液，用10 mL量筒量取所需水的体积错因分析部分同学误认为只要溶液的溶质质量分数相同，其溶质的质量也相同，或误认为只要溶质的质量相等，溶液的溶质质量分数也一定相等；还有的同学误认为氢氧化钠固体也可以放在纸上称量。
[:学,科,] 正确解法选项A中根据溶质质量分数计算公式可知，溶质的质量=溶液质量×溶液的溶质质量分数，只有在溶液质量相等和溶质质量分数相同的情况下，两种溶液的溶质质量才会相同；选项B中，溶质的质量为200 mL ×1.2 g／cm3×10%=24 g；选项C中，氢氧化钠具有强腐蚀性，为防止其腐蚀纸张和托盘，应该放在玻璃容器内称量；选项D中，需要水的体积为（50 g-50 g×6%）÷1.0 g/cm3=47 mL，故应选用50 mL量筒量取水的体积。
食物中的有机物课后作业—2021-2022学年九年级化学鲁教版下册(word版 含解析)
第一节食物中的有机物第十单元化学与健康课后作业2021_2022学年九年级化学（鲁教版）一．选择题（共13小题）1．下列说法不正确的是（）A．有机物一定含碳元素，但含碳的化合物不一定属于有机物B．二氧化碳、碳酸钙中都含有碳元素，所以它们都是有机物C．大多数有机物易燃D．甲烷是最简单的有机物2．属于有机物的是（）A．酒精B．碳酸C．金刚石D．二氧化碳3．“柴、米、油、盐”是厨房常备用品，其主要成分属于无机物的是（）A．柴（纤维素）B．米（淀粉）C．油（脂肪）D．盐（氯化钠）4．下列有关实验现象的描述不正确的是（）A．淀粉溶液与碘单质作用呈蓝色B．持续加热碳酸氢铵，最终有固体残留C．将黄铜片在纯铜片上刻划，纯铜片上会留下划痕D．硫粉在氧气中燃烧，产生蓝紫色火焰，生成一种刺激性气味的气体5．属于有机物的是（）A．煤炭B．淀粉C．碳酸D．碳酸钙6．假酒会给人的身体甚至生命带来严重的危害．这是因为假酒中含有过量的（）A．乙醇B．水C．甲醇D．碳酸7．在某食物表面上滴1～2滴碘酒，其表面呈蓝色，这一现象说明该食物中含有（）A．葡萄糖B．淀粉C．脂肪D．蛋白质8．下列关于酒精燃烧的说法，正确的是（）A．酒精与空气接触即可燃烧B．酒精在桌面上燃烧，应立刻用水扑灭C．酒精燃烧是发蓝色火焰、发热的剧烈化学反应D．酒精蒸气与空气混合，遇明火不可能发生爆炸9．有机物一定含有的元素是（）A．碳B．氧C．氢D．氯10．下列不属于有机物的是（）A．碳酸B．乙醇C．乙酸D．蔗糖11．下列实验现象描述错误的是（）A．向米饭上滴加几滴碘水后呈现蓝色B．氢氧化钠固体溶于水，溶液温度升高C．镁条在空气中燃烧，发出耀眼白光，生成黑色固体D．将铁片放入硫酸铜溶液中，铁片上出现红色物质12．下列食物中富含油脂的是（）A．肥肉B．牛奶C．米饭D．大白菜13．平衡膳食是健康饮食的重要保证．食物中的糖类是人体的主要供能物质，下列食物中主要为我们提供糖类的是（）A．米饭、土豆B．番茄、黄瓜C．牛肉、鸡蛋D．色拉油、花生二．填空题（共4小题）14．成人每天饮少量葡萄酒，有益心脏健康，还促进血液循环和帮助消化的作用．许多人自己动手酿制葡萄酒．他们制作的方法是：选择成熟的葡萄，留蒂剪下用淡盐水浸泡清水，将葡萄捣碎后与白糖以6：1的质量比混合，装入瓶中密封25天左右，过滤就可得到色泽亮红的可口葡萄酒．但大多数人并不知道，自己酿制葡萄酒往往含有不同程度的有毒、有害物质甲醇（CH3OH），甲醛（CH2O）、朱醇油等，因此必须在专业人员的指导下经过再加工才可以放心使用．（1）葡萄酒中的酒精是通过（填“乳酸菌”或“酵母菌”）的无氧呼吸产生的．（2）有害物质甲醇（CH3OH）属于（填“有机物”或“无机物”）．（3）在葡萄酒制作过程中，用的葡萄含有花青素，这是一种与酸碱指示剂紫色石蕊试液一样的物质，所以鉴别真假葡萄酒可用家庭中的．15．当前，衢州多地积极开发使用新能源，燃气﹣蒸汽联合循环机组的投入使用就是一例，机组利用天然气燃烧产生的高温火焰驱动叶轮转动，带动发电机发电，同时天然气产生的一部分蒸汽被用于蒸汽发电．（1）天然气的主要成分是甲烷（CH4），它是最简单的（选填“无机物”或“有机物”）（2）发电机的工作原理是．16．江西不仅山清水秀、景色迷人，特色美食更是遍布各地，令各路“吃货”流连忘返．（1）南昌“藜蒿炒腊肉”风味独特，清香扑鼻．从分子角度解释“清香扑鼻”的原因是．（2）赣州“斋婆柚”汁多味美，齿颊生津．柚子皮还可以吸附室内异味，写出一种具有同样性质的化学物质名称．（3）吉安“安福火腿”营养丰富，历史悠久．“火腿”中能为人体提供能量的一种营养是．（4）九江“茶饼”酥香可口，茶食精点．“茶饼”中所含淀粉[（C6H10O5）n]属于（填“有机化合物”或“无机化合物”）．（5）宜春“丰城冻米糖”松脆香甜，誉满江南．“冻米糖”中蔗糖的化学式为C12H22O11，其中氢元素和氧元素的质量比为．17．某同学对一瓶酒精进行了认真观察和实验，在查阅资料后，总结出了下列材料：通常状况下，①酒精是一种无色透明，具有特殊气味的液体；②易挥发；③能与水以任意比例互溶，并能溶解碘、酚酞等多种物质；④酒精易燃烧，燃烧放出大量的热；⑤常用作燃料，是一种绿色能源；⑥点燃酒精，酒精在灯芯处汽化后发生燃烧，生成二氧化碳和水．（1）以上描述酒精物理性质的是化学性质的是（2）酒精挥发发生的是变化（填物理、化学），试从微观角度解释这一过程（3）写出酒精燃烧的文字表达式（4）汽车香水中酒精含量一般为30%，当香水瓶密闭时，瓶体压力会增大，长期处于高温暴晒环境下，就可能发生爆炸．请回答下列问题：①汽车香水是（选填“纯净物”或“混合物”）；②微观角度分析，在车内可闻到香水气味的原因是（5）实验中不小心酒精灯碰倒在桌上燃烧起来，最简单的灭火措施是下列仪器不能用酒精灯加热的是A．燃烧匙B．试管C．量筒D．蒸发皿．（6）在盛放酒精的试剂瓶上应印有如图所示警示标记中的三．解答题（共3小题）18．酒精是生活中常见的物质，作为中学生，不应该饮酒．（1）将100mL酒精与100mL水混合后，所得到混合液体的体积（填“大于”，“等于”或“小于”）200mL，原因是；（2）实验中，不小心将酒精灯碰倒在桌上燃烧起来，合理简单的灭火措施是．（3）根据燃烧的条件分析：要用火柴点燃酒精灯，燃着的火柴的作用是．19．疟疾是一种血液传染病，疟疾的相关研究者中已有多人获得诺贝尔奖．（1）法国科学家拉韦朗从病人体内找到了疟疾的病原体﹣﹣疟原虫，获得1907年的诺贝尔奖，疟原虫寄生在人体红细胞中，破坏红细胞结构，影响血液对的运输．（2）瑞士化学家米勒发明了化学物质DDT，获得1948年诺贝尔奖，用DDT杀灭蚊子，在当时有效控制了疟疾的流行，从预防传染病流行得出措施分析，用DDT杀灭蚊子属于．（3）中国科学家屠呦呦从青蒿植物中分离出青蒿素（C15H22O5）并应用于疟疾治疗，获得2015年诺贝尔奖，在物质分类中，青蒿素属于化合物中的．20．有机化合物对人类的生活和社会发展具有极其重要的意义．请回答下列问题：（1）下列有关有机化合物的说法，正确的是．A．有机化合物的种类繁多B．葡萄糖、淀粉属于有机化合物C．油脂、蛋白质属于有机化合物D．硫酸、碳酸钙属于有机化合物（2）中国是世界上最早利用天然气作燃料的国家．天然气的主要成分是甲烷（CH4），请写出甲烷在氧气中完全燃烧的化学方程式．（3）苹果中含有戊酸戊酯（C10H20O2）是其有果香的主要原因．组成戊酸戊酯的元素有种，其中碳、氢元素的质量比为．（4）只用水来制取植物油是通过化学方法无法实现的．请从元素组成的角度说明原因．第一节食物中的有机物第十单元化学与健康课后作业2021_2022学年九年级化学（鲁教版）参考答案与试题解析一．选择题（共13小题）1．下列说法不正确的是（）A．有机物一定含碳元素，但含碳的化合物不一定属于有机物B．二氧化碳、碳酸钙中都含有碳元素，所以它们都是有机物C．大多数有机物易燃D．甲烷是最简单的有机物【分析】有机物是指含有碳元素的化合物．无机物是指不含有碳元素的化合物．一氧化碳、二氧化碳、碳酸盐等物质中虽然含有碳元素，但是这些物质的性质和无机物相似，把它们归入无机物．【解答】解：A、有机物一定含碳元素，但含碳的化合物不一定属于有机物，正确。
化学酿酒过程题目
化学酿酒过程题目
1. 描述啤酒的制作过程，并标明每一步骤所涉及的化学反应。
2. 酿制红葡萄酒的过程中，哪些化学反应起到了关键作用?
3. 酿制白葡萄酒与红葡萄酒的化学酿造过程有何异同？
4. 请描述蒸馏过程中涉及的化学反应，并解释为什么能够使酒精浓度升高。
5. 在葡萄酒陈年过程中，有哪些化学变化和反应发生？这些变化如何影响葡萄酒的风味和品质？
6. 描述酿制杜松子酒（琴酒）的化学过程，并解释为什么它具有特殊的风味。
7. 解释酒精是如何通过发酵过程中的化学反应产生的，以及具体的反应方程式。
8. 描述清酒的酿造过程，并解释为什么它的酒精浓度相对较低。
9. 请列举一些常见的酿酒中使用的化学添加剂，并解释它们的作用。
10. 解释为什么酒精具有麻醉和致幻的效果，以及它是如何通
过化学作用影响神经系统的。
趣味化学之葡萄酒中的化学
趣味化学之葡萄酒中的化学经常我们会听到这样的葡萄酒描述词：“这款葡萄酒已经过度氧化了，不能再喝了”。
通常轻微的氧化能促进葡萄酒香气的复杂性，降低单宁的涩感，促进酒体的圆润饱满。
但为什么过度氧化会带来危害呢？同时，我们也会听到：“这么臭，葡萄酒被还原了”。
那葡萄酒的过度氧化和还原到底是怎么回事呢？为什么会出现在葡萄酒中？怎么没有在白酒中出现呢？一、葡萄酒的过度氧化1、葡萄酒过度氧化机理葡萄酒含有单宁、多酚类物质和乙醇等物质，这些物质非常容易与氧气发生化学反应，从而使得葡萄酒香气和口感均发生变化。
葡萄酒中醇类氧化转变成其他醛类，如糠醛和反-2-壬烯醛，这些醛类带有煮蔬菜和木头味。
同时乙醇过度氧化转变成乙醛，乙醛常表现为烂苹果香气。
多酚类物质过度氧化会发生聚合作用，如原花色素氧化聚合为花青素，花色苷与碳碳双键的一些酚类物质形成含氧杂环化合物，这些化合物都是呈色物质，多表现为棕色或褐色。
同时酚类物质会氧化成醌类物质，醌类物质聚合产生一种棕色色调的物质。
氧化过程中产生的乙醛会加速酚类物质的氧化和聚合反应。
乙醛还会参与单宁之间聚合反应，参与小分子单宁间的聚合反应时，会加重葡萄酒的苦味，而参与大分子单宁间的聚合反应时，会使其聚合沉降，形成沉淀。
同时，单宁与花色苷等多酚类物质发生聚合，形成棕色色调的聚合物。
2、葡萄酒过度氧化的表现（1）葡萄酒颜色表现：红葡萄酒的紫红色转变为棕色或褐色，白葡萄酒开始转变成金棕色，且葡萄酒颜色开始变得暗淡不透亮。
（2）葡萄酒香气表现：香气浓度和果香味都降低，常带有烂水果、煮蔬菜及醋酸香气。
（3）葡萄酒口感表现：口感变得寡淡，酸涩突出，酒体变得疲乏不饱满，余味短暂且带有不愉快香气，有时还带有苦味。
3、葡萄酒过度氧化的危害（1）葡萄酒品质降低，降低了饮用价值，更严重会变成醋酸，完全失去饮用价值。
（2）葡萄酒更容易被杂菌侵染，危害身心健康。
4、葡萄酒过度氧化的原因（1）酿造原因：在酿造过程中，没有添加足够量的抗氧化剂如SO2，从而使得单宁和多酚类物质发生氧化聚合反应，乙醇转变成乙醛。
化学与葡萄酒
制作： 应用化学
葡萄酒的传说
早在六千年前， 苏美尔人和古埃及 人就会酿葡萄酒 。 葡萄原产于外高加 索地区，西汉时张 骞出使西域才传到 中国。
世界最好及最有名的葡萄酒 大多产自法国，法国葡萄酒的 酿造历史可追朔到罗马帝国时 期。
清代末期，山东烟台才建立 了中国近代首个葡萄园和葡萄 酒厂。
葡萄酒的颜色
葡萄酒通常分红葡萄酒，白葡萄酒和桃红葡萄酒 三种。 红葡萄酒是红葡萄带皮浸渍发酵而成，白葡萄 酒是葡萄汁发酵而成的。 桃红葡萄酒是采用浸皮法或大颗粒的未浓缩的葡 萄“放血” 的方法酿造。
葡萄酒的成分
葡萄酒的成分 相当复杂，它 含有最多的是 葡萄果汁，其 次是酒精，剩 余的物质超过 1000种，比较 重要的有300多 种。
白藜芦醇
1939年，日本人高冈从植物白藜芦的 根茎里提取了这种物质。 1980年代，日本学者开始了解这种物 质的抗氧化效果以及健康功效。 1990年代，美国康乃尔大学的学者从 葡萄酒里发现了丰富的白藜芦醇。 “法国悖论”现象，被归结于美法两国 饮食习惯不同的内容：葡萄酒。
白藜芦醇是一种 非黄酮类的酚类物 质。天然的白藜芦 醇在很多植物中存 在，是植物为了抵 御病菌入侵而产生 的一种抗毒型物质。
白藜芦醇与酒精的合作
于是，通过饮用葡萄酒来 吸收白藜芦醇成为了最佳途 径，其白藜芦醇和溶解媒介 酒精都是纯粹天然，像法国 人那样让葡萄酒在下颚中停 留，来吸收白藜芦醇的同时， 还可以享受葡萄酒。
甘油
甘油，丙三醇，常温下是一种 无色无味的粘稠状液体，有甜味。 在食品工业上，甘油主要被当作 水分保持剂和甜味剂，比如果汁 成分上的E422其实就是甘油。 如果把甘油加入葡萄酒，不仅 可以增加葡萄酒的甜度，而且还 可以让葡萄酒的口感更加厚重圆 润。
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葡萄酒与化学葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经全部或部分发酵酿制而成的酒精饮品，经常适度饮用葡萄酒，有预防心脑血管病、美容养颜的功能。
葡萄酒中也蕴含着不少的化学知识。
下面，借助例题体会一下。
例题（2018年甘肃武威）甘肃武威的“莫高”葡萄酒荣获“中国驰名商标”。
葡萄酒中含有单宁，它十分有益于心血管疾病的预防。
单宁的化学式是C76H52O46。
下列有关单宁的说法不正确的是（）。
A．单宁中氧元素的质量分数最高 B．单宁由碳、氢、氧三种元素组成C．每个单宁分子中含有174个原子 D．单宁属于有机物解析本题考查葡萄酒中特效物质单宁的化学式表示意义，及该物质类别所属类别。
从化学式我们可以得出物质所属的类别，物质的元素组成，物质的相对分子质量，物质中各组成元素的质量比，物质中某元素的质量分数等。
单宁中含有碳元素，属于有机物。
每个单宁分子共含有的分子总数为76+52+46=174；单宁分子的相对分子质量为12×76＋1×52＋16×46＝1700；单宁中碳元素的质量分数为（12×76/1700）×100%=54%，氢元素的质量分数为（1×52/1700）×100%=3%，氧元素的质量分数为（16×46/1700）×100%=43%，碳元素的质量分数最高；故符合题意的选项为A。
例2 葡萄酒的酒度低、营养高，饮量适度有益健康。
成人每天饮少量红葡萄酒，具有健身养颜的神奇功效，还对感冒、心血管疾病都有预防作用。
则：（1）下列家庭酿制葡萄酒的过程中属于化学变化的是（）。
a．清洗葡萄 b．把葡萄捣碎 c．葡萄发酵成酒 d．用细纱布过滤后装瓶（2）葡萄酒的酿制原理是利用野生酵母分解葡萄汁中的葡萄糖（C6H12O6），最终转化为乙醇和二氧化碳。
则酿制时发生反应的化学方程式为。
（3）制造葡萄酒的原料葡萄中富含K、Ca、Na、Fe、Zn、Mg等元素，在上述金属元素中，属于人体中常量元素的有（填元素符号）。
解析本题以葡萄酒为载体考查变化的类型，人体所含元素的分类，化学方程式的书写等知识。
在酿制葡萄酒的过程中，清洗、捣碎、过滤等过程中没有其他的物质生成，属于物理变化，而发酵变酒的过程中物质发生了变化，变成了其他的物质，因此属于化学变化。
结合题给信息分析，葡萄酿制过程的反应物为葡萄糖，生成物为乙醇和二氧化碳，反应条件为野生酵母作催化剂，由此可以写出反应的化学方程式。
参考答案（1）C（2）C6H12O6酵母菌2C2H5OH+2CO2↑（3）K、Ca、Na和Mg变式题 2018年6月初，我国商务部启动欧盟葡萄酒欧盟葡萄酒反倾销和反补贴立案程序。
欧盟葡萄酒对华出口国家主要是法国、西班牙、意大利和德国等四国。
请回答：（1）每种葡萄酒都有区别于其他葡萄酒的独特香气，能闻到香气的现象，则说明分子具有的性质是。
（2）目前，在葡萄酒中已经鉴定出12种维生素、多种糖类、矿物质、蛋白质等物质，由此判断葡萄酒中缺少的一种营养素是。
现代科技证明，葡萄酒中含有的白藜芦醇具有美容养颜之功效，白藜芦醇的化学式为C14H12O3，则属于（填“有机”或“无机”）化合物。
（3）若要辨别真假红葡萄酒的简便方法为：倒出少许红葡萄酒，加入纯碱，如果葡萄酒由红色变成蓝色，证明是真酒。
在加入纯碱时还能观察到有无色气泡产生，则红葡萄酒呈___（选填“酸”、“中”或“碱”）性，红葡萄酒中含有类似的物质。
（4）“王朝”干红葡萄酒商标中标注用料含微量二氧化硫。
添加安全摄入限度的SO2 在葡萄酒酿造工艺中课起到防腐抗氧作用，则二氧化硫与水化合的化学方程式为，该反应的基本类型为。
参考答案（1）分子不断地运动着（2）油脂有机（3）酸紫色石蕊溶液或酸碱指示剂（4）SO2+H2O==H2SO3化合反应2020年中考化学模拟试卷一、选择题1．下列说法正确的是（）A．化合物中含不同种元素，但含不同种元素的物质不一定是化合物B．不饱和溶液变为饱和溶液，溶质质量分数一定变大C．向某固体中滴加稀盐酸，有气泡产生，则固体中一定含有碳酸根离子D．金属与酸溶液发生置换反应，所得溶液质量不一定大于原来酸溶液的质量2．不小心将酒精灯碰倒在桌面上酒精燃烧起来，灭火措施正确的是（）A．用嘴吹灭 B．用水冲灭C．不管它，让它自然熄灭 D．用湿抹布盖灭3．甲、乙、丙有如图所示的转化关系（“→”表示反应一步实现，部分反应物和反应条件略去）下列各组物质按照甲、乙、丙的顺序不符合要求的是（）A．HCl、H2O、C2H5OH B．MgO、Mg（OH）2、MgCl2C．NaOH、Na2CO3、NaHCO3D．C、CO2、CO4．以下有关化学知识的整理正确的是（）A．化学反应分类B．物质分类C．地壳中元素含量D．金属的化学性质5．下列说法正确的是A．硝酸铵固体属于复合肥，溶于水后温度降低B．蒸发结晶时，溶液完全蒸干后，熄灭酒精灯C．用洗洁精将油污乳化后形成溶液D．石油分馏可以得到煤油6．以下是某同学做过的小实验，其中能成功的是①用蜡烛制取少量的炭黑②用肥皂水分来区别硬水和软水③用空塑料瓶、小卵石、石英沙、活性炭、膨松棉等制作简易净水器④用柠檬酸、果汁、白糖、水、食品级小苏打等制汽水A．①② B．①②③C．②③④D．①②③④7．叶酸对防癌抗癌有积极作用，其化学式为 C19H19N7O6．下列有关叶酸的说法中正确的是（）A．叶酸属于高分子化合物B．叶酸中氮元素的质量分数大于氧元素的质量分数C．叶酸中碳、氢、氮、氧四种元素质量比为19：19：7：6D．叶酸由19个碳原子、19个氢原子、7个氮原子和6个氧原子构成8．已知：同温同压下，相同体积的任何气体含有相同数目的分子。
现有同温同压下等质量的甲、乙两种气体，若甲的密度大于乙的密度，则下列数据中，甲大于乙的是( )①气体的体积②原子的数目③分子的数目④相对分子质量A．③B．①③ C．②④ D．④9．学会推理和归纳是学习化学的重要思维方法。
下列推理或归纳正确的是（）A．向碳酸钠溶液中滴加无色酚酞溶液溶液变成红色，说明碳酸钠属于碱类B．碳酸钾、碳酸钙都可以与盐酸反应生成，那么碳酸钡也可与盐酸反应生成C．MgO、、、都含有氧元素，都是氧化物，因此含氧元素的物质都是氧化物D．甲烷、酒精燃烧都生成和水，因此燃烧时有和水生成的可燃物中一定含有碳元素、氢元素和氧元素10．下列各组微粒中，能相互结合成AB2型化合物的一组微粒是（）A．Mg2+和Cl﹣B．Na+和S2﹣C．Ca2+和O2﹣ D．Al3+和SO42﹣11．要除去下列物质中的少量杂质（括号内物质为杂质），下列实验方案设计中不合理的是（）A．溶液：加入过量碳酸钙粉末并过滤B．NaOH溶液：加入溶液至不再产生沉淀为止、过滤C．：加水溶解，过滤、洗涤、干燥D．溶液：向溶液中加入稍过量铁粉并过滤12．生活中下列现象的解释错误的是（）A．造成非吸烟者在公共场所被动吸烟的主要原因是分子的运动B．舞台上用干冰作制冷剂是利用其升华吸热C．在庆典活动用氦气球代替氢气球是由于氦气比氢气廉价D．工人用玻璃刀来切割玻璃是利用金刚石的硬度大13．某工厂废液中含有 Fe（NO3）2和 Cu（NO3）2两种溶质，取部分废液于烧杯中，加入一定量的锌粉，测定所得溶液中某溶质质量与时间的关系如图所示，同时得到以下结论：①图中纵坐标表示 Cu（NO3）2的质量②a 点时溶液中有三种溶质，b 点时溶液中有两种溶质③c 点时烧杯中有两种金属单质，d 点时烧杯中有三种金属单质④完全反应后烧杯中溶液呈浅绿色⑤完全反应后过滤，滤渣中加入少量稀盐酸，一定有气泡产生其中正确结论的个数是（）A．4 个 B．3 个 C．2 个 D．1 个14．对物质进行分类是我们研究物质的便捷途径，现有以下物质：①塑料袋；②纯碱；③硝酸钾；④铝制易拉罐；⑤高铁的铁轨；⑥我国自主生产的圆珠笔头的圆珠；⑦PET制的矿泉水瓶；⑧尿素；⑨烧碱．⑩玻璃钢对上述物质分类正确的是（）A．属于复合肥的有③⑧B．属于有机合成材料的有①⑦C．属于金属材料的有④⑤⑥⑩ D．属于碱的有②⑨15．关于化学反应A+B=C+D，下列说法中正确的是（）A．若生成物C和D分别是盐和水，则反应物一定是酸和碱B．若C是单质、D为化合物，则A和B中一定有一种是单质，一种是化合物C．若A是可溶性碱，B是可溶性盐，则C和D可能是两种沉淀D．若A、B各取10g混合，使其充分反应，则C、D质量的总和一定等于20g二、填空题16．根据图提供的信息，请回答下列问题：(1)A图中x的值是_____。
(2)属于同种元素的粒子是_____。
(3)具有相对稳定结构的原子_____。
(4)化学性质相似的原子是____(填字母序号，下同)。
17．在通常状况下，硫是一种黄色粉末，下图是硫元素的某种粒子的结构示意图:(1)硫原子的核内质子数为_________。
(2)图中所示粒子的符号为_________。
(3)硫在氧气中燃烧，发出蓝紫色火焰，该反应的化学方程式为__________。
18．写出下列溶液中溶质的化学式：（1）锌和盐酸反应完全后溶液中的溶质________。
（2）铁粉和硫酸铜溶液反应后溶液中的溶质________。
（3）碳酸钙与盐酸完全反应后溶液中的溶质________。
（4）加热氯酸钾和二氧化锰的混合物制取氧气至不再产生气体为止，将残留物溶于水，其溶质是________。
三、简答题19．用化学用语填空:(1)标出硝酸铵中氮元素的化合价：_______(2)地壳中含量最多的金属元素形成的氧化物的化学式______(3)用烧碱溶液吸收工厂尾气中的二氧化硫(化学方程式)_____(4)胃酸分泌过多可服用含氢氧化铝的药物中和，其原理为_____(化学方程式)20．下图中，①是钠元素在元素周期表中的信息，A、B、C是三种粒子的结构示意图。
试回答下列问题：(1)钠元素的原子序数为______；(2)A、B、C中属于同种元素的粒子是_________(填字母编号)；(3)A和B两种粒子的_________________相同，所以它们有相似的化学性质；(4)C所表示的粒子是_______________(填“原子”或“离子”)。
四、实验题21．下列为实验室常用的实验装置示意图。
请回答问题：（1）写出 a、b 的仪器名称：a________________；b___________________。
（2）实验室用加热氯酸钾和二氧化锰的混合物来制取氧气，所选用的装置组合是_______（填装置序号，下同），反应的化学方程式为_____________________________。
（3）若实验室需制取干燥的 CO2气体，应将待干燥的气体先通过干燥装置__________，再用装置_____________________来收集。