老年人的营养与保健ppt课件
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中老年人饮食营养与健康PPT课件
血糖
血液中所含的葡萄糖，称为血糖。它是糖在体内的 运输形式。 正常人空腹血浆血糖为3.9～6.1mmol/L。
糖类的生理功能 （1）供应人体需要的热能，人体内热能大致约70 ％由碳水化物所提供。每克糖在体内产生4.1千卡 （17.16千焦耳），维持机体的新陈代谢，是神经系 统唯一可供利用的热能来源； （2）脂肪代谢时，必须依赖碳水化物供应热能，完 成脂肪的氧化过程。当碳水化物不足时，脂肪氧化 不完全而产生酮症，常在糖尿病发生酸中毒时见到， 充分的碳水化物可防止糖尿病的酸中毒； （3）代谢中产生多余的葡萄糖可转化为糖原，主要 贮存在肝脏和肌肉中。体内缺糖时可将体内糖原分 解为葡萄糖以供机体代谢需要。肝脏内丰富的肝糖 原能保护肝的解毒功能。
这些维生素参与人体神经反射调节，体内能量转变， 物质代谢、激素合成等重要生理功能，它们多是生物酶 或辅酶的组成部分，是催化体内各种生化反应的必要成 分。 缺乏或不足就会引起一系列维生素缺乏病征。
维生素A
维生素A缺乏可造成 （1）夜视功能降低（夜盲症和眼角膜干燥、溃疡）； （2）皮肤和粘膜干燥并角化； （3）降低对疾病的抵抗力和对抗多种化学物的致癌 作用。 维生素A在奶、肉、肝和蛋等动物性食物中含量 丰富；绿叶蔬菜和胡萝卜（含胡萝卜素）等植物性 食物在人体小肠和肝脏中也能转化成维生素A。现已 有富含胡萝卜素的口服液作为老年人的保健食品。
18% 7%
健康文明的生活方式 1、合理安排膳食 合理安排膳食包括健康的饮食和良好的饮食 习惯两大方面。 2、坚持适当运动 生命需要运动，过少和过量运动都不利于健 康。个人可根据自己的年龄、身体状况和环境 选择适当的运动种类。 3、改变不良行为 4、保持平和心态
中老年人营养不良的普遍性
• 40%的老年人饮食中缺少三种以上的营养素
老年人膳食营养ppt课件
“无形杀手”——骨质疏松 “无声杀手”——高血压 “酒杯杀手”——脂肪肝 “甜蜜杀手”——糖尿病 “微笑杀手”——肺癌
合理膳食——健康从餐桌开始！！
食物
食悟
营养平衡十字诀
著名保健专家洪昭光结合国情，将膳食
营养平衡归纳十个字即“一二三四五， 红黄绿白黑”，通俗易懂、简单易行。
人生的自然变化－必然规律？
骨 质 疏 松 症
中国60岁以上人群达60％。 全球50－70％的骨质疏松症分别发生在亚
洲国家和发展中国家。 骨质疏松症已成为我国一个严重的公众健
康问题。
合理饮食是身体健康的物质基础， 对改善老年人骨质疏松的营养状况、增 强抵抗力、预防疾病、延年益寿、提高 生活质量具有重要作用。
1、摄取足够的钙质及维生素D
夕阳是陈年的酒，夕阳是晚开的花，最美不过夕阳红
老年期是最长、最后、最重要的阶段！
生命周期
盛世危言—“富病交加”
不科学的营养膳食方式导致“富病交加”。 21世纪前叶中国正进入生活方式疾病的发病高 峰期。如“文明病”，“食源病”，或“富裕 病”。 比如，心血管病，高血压、脂肪肝、 肥胖症、糖尿病、骨质疏松、慢性肺病、癌症 等多种慢性病。
底层：谷类食物，每人每天应吃300 ～500克。
16
健康四大支柱
乐适 观量 的的 心运 态动 充均 足衡 的的 睡营 眠养
祝愿所有的老年朋友健康长寿！
“平衡膳食宝塔”——中国营养学
塔尖：油脂类，每天不超过25克；
第四层：奶类和豆类食物，每天应 吃奶类及奶制品100克和豆类及豆制 品50克；
第三层：鱼、禽、肉、蛋等动物性 食物，每天应吃125～200克（鱼虾 50克，畜、禽肉50～100克，蛋类25 ～50克）；
老年人营养与膳食PPT课件
注意食品安全
保持清洁
老年人应保持厨房和餐具的清洁， 避免食物污染。
正确储存食物
食物应存放在适当的温度和湿度 条件下，避免食物变质和细菌繁
殖。
注意食品保质期
老年人应避免食用过期食品，以 免引起食物中毒或其他健康问题。
06
CHAPTER
结论
总结老年人营养与膳食的重要性
维持老年人的身体健康
合理的营养与膳食有助于维持老年人的身体健康，结词
增加膳食纤维的摄入有助于改善肠道健康，降低患便秘和肠 道疾病的风险。
详细描述
老年人应选择富含膳食纤维的食物，如蔬菜、水果、全谷类 、豆类等。同时，应注意适量摄入膳食纤维，避免过量摄入 对消化系统造成负担。
注意补充维生素和矿物质
总结词
补充维生素和矿物质有助于维持身体健康，预防贫血、骨质疏松等营养缺乏症。
详细描述
老年人应通过食物或补充剂适量补充维生素和矿物质，如钙、铁、维生素D等。 同时，应注意不要过量摄入，以免对身体造成损害。
04
CHAPTER
针对老年人的营养补充品
鱼油和维生素D
鱼油
鱼油富含omega-3脂肪酸，有助于降 低心血管疾病风险，改善认知功能。 建议老年人适量食用富含鱼油的食品， 如深海鱼。
提高生活质量
良好的营养状况可以提高老年人的生活质量，使他们保持较好的心 理状态和身体机能。
降低医疗负担
合理的营养与膳食可以降低老年人的医疗负担，减少医疗资源的浪 费。
提高老年人的健康素养和自我保健能力
培养健康饮食习惯
通过教育和宣传，帮助老年人了解合理膳食的重 要性，培养健康的饮食习惯。
增强自我保健意识
适量摄入蛋白质
总结词
中老年的中医养生保健培训课件(PPT 38张)
饮食养生的具体方法
• 营养齐全，合理搭 配； • 一荤一素一菇 • 一袋奶一把豆， 一个鸡蛋加点肉， 一斤蔬菜半斤果， 粮食及水基本够。
科学地饮水
• 科学合理地饮水，对于促进健康长寿是十 分有益的，白开水是最好的饮料。
• 饮水的数量：每日饮水1.5以上。 • 主动饮水：每日至少要喝五次水。 • “五一二”饮水法：五个一杯（起床白开 水，早餐豆浆、午餐汤，晚餐粥，睡前牛 奶）；二个二杯（上下午各喝二杯茶）。
• 生活质量比生存时间更重要
• 尽早关注自己的健康
• 健康长寿是一项系统工程 • 我们的健康要靠我们自己
老年人健康的一二三四五
• 一个中心:以健康为中心；
• 二个要点:潇洒一点,糊涂一点；
• 三个忘记:年龄，疾病，怨恨；
• 四老：老伴，老本，老窝，老友； • 五要：掉，俏，笑，跳，聊。
中国传统的养生方法
7．免生三气
• 首先是免生闲气。何为“闲气”？就是因 为日常生活中的鸡毛蒜皮琐事而生气。
• 第二是免生怨气，是指不要总对一些人或 事进行抱怨或心生怨恨之气。 • 第三是免生闷气，是指如果感到有令自己 不高兴的事情要及时说出来，以求得到解 决或化解，不要闷在心里生气。
起居养生法
• 起居有常，是指在日常生活中的作息 要顺应自然界的昼夜晨昏和春夏秋冬 的变化规律，并要持之以恒。 • 起居有常：是指人体应按照 “日出而 作，日落而息”的原则而安排每天的 作息时间。 • 遵照人体生物钟安排作息时间。
心脏疾病的预防知识
• 症状：胸痛、胸闷、心前区发憋或烧灼感， 伴大汗，持续20分钟以上，应高度警惕急 性心肌梗死的可能。
• • • • 措施一：立即舌下含服硝酸甘油； 措施二：立即平卧休息，避免紧张用力； 措施三：紧急呼救，社区或急救中心； 措施四：意识丧失时进行适当的急救。
《老年人健康保健》课件
呼吸系统 疾病：如 慢性阻塞 性肺病、 哮喘等
心理问题： 如抑郁、 焦虑等
老年人日常保健方法
均衡营养：保证蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质的均衡摄入 适量摄入：控制热量摄入，避免肥胖和营养过剩 清淡饮食：减少盐、糖、油的摄入，降低高血压、糖尿病等疾病的风险 定时定量：规律饮食，避免暴饮暴食，保持良好的饮食习惯
老年人常见疾病的预防与保健
控制体重：保持正常体重，避免肥胖
戒烟限酒：戒烟有助于降低血压，适量 饮酒有益健康
健康饮食：低盐、低脂、低糖饮食，多 吃蔬菜水果
保持良好的心理状态：避免过度紧张和 焦虑，保持心情愉快
适量运动：每周至少进行150分钟的中等 Nhomakorabea度有氧运动
定期体检：定期监测血压，及时发现并 控制高血压
保持良好的睡眠：保持良好 的睡眠习惯，有助于提高大 脑功能
老年人就医与用药指导
定期体检：定期进行身体检查，及时发现健康问题 预约挂号：提前预约挂号，避免长时间等待 携带病历：携带病历和检查报告，方便医生了解病情 遵守医嘱：按照医生的建议进行治疗和用药，避免自行调整药物剂量或停药
遵医嘱用药：按照医生的建议和处方用药
定期复查：定期到医院复查，了解药物效果 和副作用
合理用药：根据病情和身体状况选择合适的 药物
避免滥用药物：避免滥用抗生素、激素等药 物
注意药物相互作用：了解不同药物之间的相 互作用，避免不良反应
关注药物不良反应：注意药物的不良反应， 及时向医生报告
了解药物的副作用：阅读药品说明书，了解药物的副作用和注意事项 遵医嘱用药：按照医生的建议和指导用药，避免自行调整剂量或停药 定期检查：定期进行身体检查，了解药物对身体的影响，及时发现并处理副作用 及时报告：如果出现药物副作用，应及时向医生报告，以便调整用药方案
老年人健康健康教育图文课件
语音讲解：加入语音讲解，为老年人提供更加清晰和详细的健康教育信息，提高信息 传递的准确性和完整性。
交互式操作：设计交互式操作环节，让老年人参与到健康教育活动中，提高学习的互 动性和趣味性。
实例分析
健康教育方法：通过实例说明如何进行健康教育 实例选择：选择具有代表性的实例进行分析 实例分析：对实例进行深入分析，探讨健康教育方法的优缺点 实例总结：总结实例分析的结论，提出改进建议
人健康教育
PART THREE
老年人健康知识
老年人生理特点
身体机能下降：随着年龄的增长，老年人的身体机能逐渐下降，各器官功能衰退。 代谢能力减弱：老年人新陈代谢速度减慢，能量消耗减少，脂肪堆积增多。 免疫力下降：老年人免疫功能下降，容易感染疾病。 易患慢性疾病：老年人易患高血压、糖尿病、冠心病等慢性疾病。
课件使用说明
使用场景
社区老年人 活动中心
老年大学课 程
养老院健康 讲座ຫໍສະໝຸດ 医院康复科 健康教育使用方式
点击“使用说明”，按照步 骤进行操作
打开PPT，点击“老年人健 康健康教育图文课件”
课件包含文字、图片、视频等 多种形式，可根据需要选择
课件可复制、打印、分享， 方便学习交流
注意事项
确保老年人在使用课件时有足够的照明和清晰的视觉环境。 课件内容应简洁明了，避免使用过于复杂或难以理解的文字和图片。 课件应定期更新，以反映最新的健康知识和研究成果。 针对不同老年人的需求和健康状况，提供个性化的健康教育内容和建议。
互动问答
互动问答是一种有效的健康教育方法，通过提问和回答的方式，激发老年人的思考和参与，提高他们的健康意识 和自我保健能力。
互动问答可以帮助老年人更好地理解和掌握健康教育知识，通过相互交流和学习，加深对健康问题的认识和理解。
交互式操作：设计交互式操作环节，让老年人参与到健康教育活动中，提高学习的互 动性和趣味性。
实例分析
健康教育方法：通过实例说明如何进行健康教育 实例选择：选择具有代表性的实例进行分析 实例分析：对实例进行深入分析，探讨健康教育方法的优缺点 实例总结：总结实例分析的结论，提出改进建议
人健康教育
PART THREE
老年人健康知识
老年人生理特点
身体机能下降：随着年龄的增长，老年人的身体机能逐渐下降，各器官功能衰退。 代谢能力减弱：老年人新陈代谢速度减慢，能量消耗减少，脂肪堆积增多。 免疫力下降：老年人免疫功能下降，容易感染疾病。 易患慢性疾病：老年人易患高血压、糖尿病、冠心病等慢性疾病。
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确保老年人在使用课件时有足够的照明和清晰的视觉环境。 课件内容应简洁明了，避免使用过于复杂或难以理解的文字和图片。 课件应定期更新，以反映最新的健康知识和研究成果。 针对不同老年人的需求和健康状况，提供个性化的健康教育内容和建议。
互动问答
互动问答是一种有效的健康教育方法，通过提问和回答的方式，激发老年人的思考和参与，提高他们的健康意识 和自我保健能力。
互动问答可以帮助老年人更好地理解和掌握健康教育知识，通过相互交流和学习，加深对健康问题的认识和理解。
最实用的老年人营养与膳食ppt课件
7
（三）影响老年人营养状况的因素 1、生理因素 ①多数老年人有牙齿脱落或对假牙不适应，影响食物的咀嚼，
因此不愿选用蔬菜、 水果和瘦肉一类的食物。 ②老年人由于消化吸收功能减弱，摄人营养素不能很好的被吸
收。 ③由于肝、肾功能的衰竭，维生素D 不能在体内有效地转化成
具有活性的 2、环境因素 ①部分老年人由于经济状况拮据，购买力下降，或行动不便外
第五节 老年人营养与膳 食
1
按2002 年的统计，中国60 岁以上的老龄人已占 总人口的10％以上，可以认为，中国已进入老龄 社会。如何加强老年保健、延缓衰老进程、防治 各种老年常见病，达到健康长寿和提高生命质量， 已成为医学界注重的研究课题。老年营养是其中 至关重要的一部分，合理的营养有助于延缓衰老， 而营养不良或营养过盛、紊乱则有可能加速衰老 的速度。因此，从营养学的角度探讨老年人生理 变化，研究老年期的营养和膳食非常重要。人类 的衰老过程和地球上一切生物一样，都是一个不 可逆转的发展过程。这个过程受多种因素影响及 制约而出现加速和减缓等倾向，但这种倾向或过 程在总体上是连续的过程。
10
（二）宏量营养素 1、蛋白质 ①蛋白质对老年机体的重要性由于体内细胞衰
亡和体内各种代谢不可避免地蛋白质丢失， 及随机体老化，体内分解代谢的加强，氮的 负平衡就难以避免，加上蛋白质摄人量不足， 器官蛋白质合成代谢与更新就受到更大的影 响，从而影响功能。而老年人可以因为种种 原因，摄入的蛋白质的质与量比较难以达到 要求，更加重了人体器官的衰老。
19
三、老年人的膳食指南
人体衰老是不可逆转的发展过程。随着年龄的增加， 老年人器官功能逐渐衰退，容易发生代谢紊乱， 导致营养缺病和慢性非传染性疾病的危险性增加。 合理饮食是身体健康的物质基础，对改善老年人 的营养状况，增强抵抗力、预防疾病、延年益寿、 提高生活质量具有重要作用。针对我国老年人生 理特点和营养需求，在一般人群膳食指南十条的 基础上补充以下四条内容。
（三）影响老年人营养状况的因素 1、生理因素 ①多数老年人有牙齿脱落或对假牙不适应，影响食物的咀嚼，
因此不愿选用蔬菜、 水果和瘦肉一类的食物。 ②老年人由于消化吸收功能减弱，摄人营养素不能很好的被吸
收。 ③由于肝、肾功能的衰竭，维生素D 不能在体内有效地转化成
具有活性的 2、环境因素 ①部分老年人由于经济状况拮据，购买力下降，或行动不便外
第五节 老年人营养与膳 食
1
按2002 年的统计，中国60 岁以上的老龄人已占 总人口的10％以上，可以认为，中国已进入老龄 社会。如何加强老年保健、延缓衰老进程、防治 各种老年常见病，达到健康长寿和提高生命质量， 已成为医学界注重的研究课题。老年营养是其中 至关重要的一部分，合理的营养有助于延缓衰老， 而营养不良或营养过盛、紊乱则有可能加速衰老 的速度。因此，从营养学的角度探讨老年人生理 变化，研究老年期的营养和膳食非常重要。人类 的衰老过程和地球上一切生物一样，都是一个不 可逆转的发展过程。这个过程受多种因素影响及 制约而出现加速和减缓等倾向，但这种倾向或过 程在总体上是连续的过程。
10
（二）宏量营养素 1、蛋白质 ①蛋白质对老年机体的重要性由于体内细胞衰
亡和体内各种代谢不可避免地蛋白质丢失， 及随机体老化，体内分解代谢的加强，氮的 负平衡就难以避免，加上蛋白质摄人量不足， 器官蛋白质合成代谢与更新就受到更大的影 响，从而影响功能。而老年人可以因为种种 原因，摄入的蛋白质的质与量比较难以达到 要求，更加重了人体器官的衰老。
19
三、老年人的膳食指南
人体衰老是不可逆转的发展过程。随着年龄的增加， 老年人器官功能逐渐衰退，容易发生代谢紊乱， 导致营养缺病和慢性非传染性疾病的危险性增加。 合理饮食是身体健康的物质基础，对改善老年人 的营养状况，增强抵抗力、预防疾病、延年益寿、 提高生活质量具有重要作用。针对我国老年人生 理特点和营养需求，在一般人群膳食指南十条的 基础上补充以下四条内容。
老年人膳食营养 知识培训 主题讲座PPT课件
补充叶酸、维生素B6，降低血浆粘稠度；
补充烟酸（维生素B5）、维生素C，以降血脂。
回顾健康四大要素
乐观的心态（选对环境 快乐一生） 充足的睡眠（养精蓄锐 优质睡眠） 适量的运动（每天6000步） 均衡的营养（食品安全 厨房革命）
水 蛋白质 碳水化合物 脂肪
回顾七大营养素
维生素 矿物质 纤维素
回顾中国居民平衡膳食宝塔
二
老年人膳食指南
老年人的营养需求与年轻人有所不同，因此他们需要特别关注自己 的膳食营养。老年人的膳食应该是均衡的、多样化的。
老年人膳食指南
营养互补，营养全面；
全麦面、玉米、小米、 荞麦、燕麦，富含维 生素、矿物质、膳食 纤维，是糖尿病患者 的首选；
可预防骨质疏松症；乳糖不耐症 预防和治疗心脑血管疾病及骨质 疏松症； 禽肉和鱼类更适宜老年人； 少盐、少油、少糖；
老年人运动四原则
运动强度、幅度不能太大，动作简单舒缓； 选择多种运动项目，使全身各关节、肌肉群和身体多 个部位受到锻炼； 不宜做负重憋气、过分用力、头部旋转摇晃的运动； 坚持每天锻炼，至少每周3-5次，每天最好1小时， 至少半小时，最适宜锻炼时间为上午9:00-10:00或下 午16:0018:00。以轻微出汗、自我感觉舒适为度。
老年人科学营养：脂类（食物。多存在于动物油脂中，非常瘦的猪肉都含有20%脂肪，且胆固醇较高； 多不饱和脂肪酸：n-3 n-6 n-9。
A：菜籽油、玉米油、
花生油、及大豆油等 植物油，富含n-6脂 肪酸，混合食用较为 科学；
B：鱼类，尤其海
洋鱼类，富含优质 脂类n-3脂肪酸及 优良蛋白质，是老 年人首选。
老年人科学营养：维生素C RNI：130mg/日
维生素C促进胶原蛋白的合成，保持毛细 血管的弹性，减少脆性； 可降低胆固醇，增强免疫力、抗氧化； 多存在于新鲜水果中，目前世界上以作为 维生素C含量为最高的水果。参考“纽崔 莱维生C片”。
补充烟酸（维生素B5）、维生素C，以降血脂。
回顾健康四大要素
乐观的心态（选对环境 快乐一生） 充足的睡眠（养精蓄锐 优质睡眠） 适量的运动（每天6000步） 均衡的营养（食品安全 厨房革命）
水 蛋白质 碳水化合物 脂肪
回顾七大营养素
维生素 矿物质 纤维素
回顾中国居民平衡膳食宝塔
二
老年人膳食指南
老年人的营养需求与年轻人有所不同，因此他们需要特别关注自己 的膳食营养。老年人的膳食应该是均衡的、多样化的。
老年人膳食指南
营养互补，营养全面；
全麦面、玉米、小米、 荞麦、燕麦，富含维 生素、矿物质、膳食 纤维，是糖尿病患者 的首选；
可预防骨质疏松症；乳糖不耐症 预防和治疗心脑血管疾病及骨质 疏松症； 禽肉和鱼类更适宜老年人； 少盐、少油、少糖；
老年人运动四原则
运动强度、幅度不能太大，动作简单舒缓； 选择多种运动项目，使全身各关节、肌肉群和身体多 个部位受到锻炼； 不宜做负重憋气、过分用力、头部旋转摇晃的运动； 坚持每天锻炼，至少每周3-5次，每天最好1小时， 至少半小时，最适宜锻炼时间为上午9:00-10:00或下 午16:0018:00。以轻微出汗、自我感觉舒适为度。
老年人科学营养：脂类（食物。多存在于动物油脂中，非常瘦的猪肉都含有20%脂肪，且胆固醇较高； 多不饱和脂肪酸：n-3 n-6 n-9。
A：菜籽油、玉米油、
花生油、及大豆油等 植物油，富含n-6脂 肪酸，混合食用较为 科学；
B：鱼类，尤其海
洋鱼类，富含优质 脂类n-3脂肪酸及 优良蛋白质，是老 年人首选。
老年人科学营养：维生素C RNI：130mg/日
维生素C促进胶原蛋白的合成，保持毛细 血管的弹性，减少脆性； 可降低胆固醇，增强免疫力、抗氧化； 多存在于新鲜水果中，目前世界上以作为 维生素C含量为最高的水果。参考“纽崔 莱维生C片”。
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- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
七个〖1〗工程
1. 一个鸡蛋 2. 一碗牛奶 3. 一斤水果和蔬菜 4. 100克蛋白质：净肉类(禽.畜.鱼) 5. 一两豆制品(包括豆腐.腐竹.豆糕等) 6. 一斤粮食(米面.杂粮.根茎类.) 7. 一碗汤/每天每餐.
3.习惯良好-生活规律睡眠足. 禁烟少酒缓衰老.
抽烟多一倍，危害多四倍！
4.适当锻炼---慢跑.散步.气功.太极.
脑 心 肢体末端 眼
血管
肠系膜
为什么老年人要加强营养? 1.维持充足的营养均衡摄入. 延缓衰老. 2.预防慢性退行性疾病的发生和发展.
+
1.心态良好---适应能力好.
天天微笑容颜俏， 七八分饱人不老， 相逢莫问留春术， 淡泊宁静比药好
2.营养合理---能量脂肪勿多.蛋白纤维勿少.维
生素和矿物质一个都不能少. 多食抗氧化营养 素. 重视钙、铁、锌、鱼油的补充.
现代生活中家庭结构变小，子女不在一起的 老人在独居的条件下，摄食及食物的选择、加工 等也会变得单一，缺乏兴趣，这都会干扰正常的 摄食过程与摄食心态。
有一部分老年人因为离开工作，因而购买力 下降，影响生活的质量，也影响营养的条件。
老年人易得的疾病
1.肿瘤. 2.心血管疾病. 3.糖尿病. 4.骨质蔬松. 5.贫血. 6.白内璋.
3. 脂肪蓄积：35岁以下脂肪占11%，65岁以上 脂肪33%，血脂升高。
4. 糖耐量降低：年轻人2～3小时血糖恢复正常， 呈阴性；老年人2～3小时未恢复正常，呈阳 性。
老年人的生理特征（衰老表现）
3.呼吸系统：鼻粘膜萎缩，引起鼻腔内纤 毛运动减弱，防御外界有害因素入侵的 功能降低。
4.感觉器官：视力逐渐减退，眼球晶体失 去弹性，肌肉调节能力减弱，出现老年 性远视；易发生白内障、青光眼；听力 下降，老年人有不同程度的听力障碍， 有人发展为耳聋；嗅神经末梢的感觉细 胞减少，以至嗅觉减退。
53%。 2. 骨密度降低：雌激素的减少。 3. 脏器的萎缩。 4. 脂肪的堆积：肚子上、臀部、苹果型。
老年人的生理特征（衰老表现）
（三）新陈代谢的变化：
1. 基础代谢降低：运动减少，能量消耗下降， 静止能量消耗降低200～300大卡。
2. 蛋白质合成减慢：消化吸收减慢（特别动物 蛋白）拆开22种氨基酸的过程就要消耗大量 维生素和矿物质。
下，引起消瘦与抵抗力的下降。
老年人常见的健康问题
问题
描
述
因为退休而体力活动减少，由此可以引
发一系列的改变，包括食欲，消化与吸收功
能的改变，退职或不参加原有工作、公务或
生活 改变
社区活动引起心态的改变，最终会影响进食； 或因为失去亲人而独居或独立生活，使食欲 下降或是食物简单化、不稳定、难以达到均
衡。
老年人常见的健康问题
问题
描
述
消化系的老化，包括牙齿的丢失，唾液与咀
嚼能力的下降，胃酸减少和消化能力的衰退，肠
道运转与消化，吸收能力的下降，排便能力的降
代谢 低等。
改变
两性各自的性激素水平下降，引发机体代谢
的改变，在各种条件下，可以不同程度地导营养
素的负平衡，例如氮的负平衡，蛋白质合成减少，
并因此加重了器官的衰老。女牲更易出现负钙平
联合国对老年人的界定
小于44岁：青年人 45～64岁：中年人 65～74岁：年轻老人 75岁以上：老年人 90岁以上：长寿老人
什么是老年型社会
世界卫生组织规定： 不小于65岁的人口占总人口的比例大
于10%。 2015年中国总人口数量达136782万人
65岁以上老龄人口占10%，截至2014年 底，我国60周岁及以上老年人口21242 万人，占总人口的15.5%，65周岁及以 上人口13755万人，占总人口的10.1%。
据1997年调查，该村的3500位居民中，
65岁以上者930人，占总人口的26.5%;
85岁以上者150人，占总人口的4.2%；
老年人的生理特征（衰老表现）
（一）体形变化： 1. 身高下降（老缩）、驼背，每பைடு நூலகம்年下
降1㎝。 2. 须发变白，或颓发。 3. 皮肤失去弹性，肤色加深，皱纹增多，
伴有老人斑。 4. 汗腺、皮脂腺萎缩，皮肤干燥易氧。 5. 御寒御热能力下降。
老年人的生理特征（衰老表现）
（二）身体成分的变化： 1. 水分减少：25岁以下64%；52岁以上
老年人的生理特征（衰老表现）
5.运动系统：由于运动量减少而出现废用性肌肉萎缩, 肌细胞水分减少，肌肉失去弹性，肌肉细胞体积减 小或肌肉性肥大，肌肉易疲劳；关节活动明显受限， 韧带发生纤维化，这些变化都可使老年人运动能力 降低。
6.泌尿生殖系统：尿道纤维化，膀胱肌肉萎缩使膀胱 容量减少，膀胱括约肌萎缩，所以老年人常常尿频、 尿急、尿失禁；肾脏浓缩尿的能力降低，排泄较多， 而饮水不足易发生脱水；男性老年人前列腺细胞萎 缩而结缔组织增生，往往有前列腺肥大，甚至使排 尿困难或有尿潴留。
一部分人因为酒精的使用影响水溶性维 生素的吸收，食物的选择的简化，会使“空 能量”增加，也导致食物与营养素的不均衡 性。
老年人常见的健康问题
问题
描
述
老年人会存在不同程度和不同类别的慢性病 或疾病的过往史，其中很多药物会干扰营养物质 的吸收以及代谢的正常，其中包括常见慢性病的 药物以及常见代谢病的药物，另外疾病所引起的 生活 对食物的禁忌，例如痛风病的药物以及食物的禁 改变 忌，可以较明显地限制食物的选择与食物的利用。
健康人生从今天开始 活出朝气蓬勃状态来
老年人要注意 三个半分钟三个半小时
醒过来不要马上起床， 在床上躺半分钟，坐起来又坐半分
钟，两条腿下垂在床沿又等半分钟
每天早上起来运动半小时，中午睡上 半小时，晚上6至7时慢步行半小时
日本长寿村的长寿饮食
在日本冲绳鸟，有一个世界闻名的长寿村， 叫大宜味村。
衡等。食物摄入总量的相对少，微量营养素缺乏
也易出现，但临床早期缺乏或亚临床缺乏却不易
被察觉，还可能导致恶性循环。
老年人常见的健康问题
问题
描
述
激素代谢可能发生变化并引起基 础代谢的下降，或是因为消化系统与 代谢 吸收能力的影响以致体重的降低，或 改变 是因为代谢率下降，引起体重的升高， 总的倾向是容易发生肌肉或瘦体组织 的减少，脂肪组织的增高。另外，也 有由于进食量的限制或吸收能力的低
1. 一个鸡蛋 2. 一碗牛奶 3. 一斤水果和蔬菜 4. 100克蛋白质：净肉类(禽.畜.鱼) 5. 一两豆制品(包括豆腐.腐竹.豆糕等) 6. 一斤粮食(米面.杂粮.根茎类.) 7. 一碗汤/每天每餐.
3.习惯良好-生活规律睡眠足. 禁烟少酒缓衰老.
抽烟多一倍，危害多四倍！
4.适当锻炼---慢跑.散步.气功.太极.
脑 心 肢体末端 眼
血管
肠系膜
为什么老年人要加强营养? 1.维持充足的营养均衡摄入. 延缓衰老. 2.预防慢性退行性疾病的发生和发展.
+
1.心态良好---适应能力好.
天天微笑容颜俏， 七八分饱人不老， 相逢莫问留春术， 淡泊宁静比药好
2.营养合理---能量脂肪勿多.蛋白纤维勿少.维
生素和矿物质一个都不能少. 多食抗氧化营养 素. 重视钙、铁、锌、鱼油的补充.
现代生活中家庭结构变小，子女不在一起的 老人在独居的条件下，摄食及食物的选择、加工 等也会变得单一，缺乏兴趣，这都会干扰正常的 摄食过程与摄食心态。
有一部分老年人因为离开工作，因而购买力 下降，影响生活的质量，也影响营养的条件。
老年人易得的疾病
1.肿瘤. 2.心血管疾病. 3.糖尿病. 4.骨质蔬松. 5.贫血. 6.白内璋.
3. 脂肪蓄积：35岁以下脂肪占11%，65岁以上 脂肪33%，血脂升高。
4. 糖耐量降低：年轻人2～3小时血糖恢复正常， 呈阴性；老年人2～3小时未恢复正常，呈阳 性。
老年人的生理特征（衰老表现）
3.呼吸系统：鼻粘膜萎缩，引起鼻腔内纤 毛运动减弱，防御外界有害因素入侵的 功能降低。
4.感觉器官：视力逐渐减退，眼球晶体失 去弹性，肌肉调节能力减弱，出现老年 性远视；易发生白内障、青光眼；听力 下降，老年人有不同程度的听力障碍， 有人发展为耳聋；嗅神经末梢的感觉细 胞减少，以至嗅觉减退。
53%。 2. 骨密度降低：雌激素的减少。 3. 脏器的萎缩。 4. 脂肪的堆积：肚子上、臀部、苹果型。
老年人的生理特征（衰老表现）
（三）新陈代谢的变化：
1. 基础代谢降低：运动减少，能量消耗下降， 静止能量消耗降低200～300大卡。
2. 蛋白质合成减慢：消化吸收减慢（特别动物 蛋白）拆开22种氨基酸的过程就要消耗大量 维生素和矿物质。
下，引起消瘦与抵抗力的下降。
老年人常见的健康问题
问题
描
述
因为退休而体力活动减少，由此可以引
发一系列的改变，包括食欲，消化与吸收功
能的改变，退职或不参加原有工作、公务或
生活 改变
社区活动引起心态的改变，最终会影响进食； 或因为失去亲人而独居或独立生活，使食欲 下降或是食物简单化、不稳定、难以达到均
衡。
老年人常见的健康问题
问题
描
述
消化系的老化，包括牙齿的丢失，唾液与咀
嚼能力的下降，胃酸减少和消化能力的衰退，肠
道运转与消化，吸收能力的下降，排便能力的降
代谢 低等。
改变
两性各自的性激素水平下降，引发机体代谢
的改变，在各种条件下，可以不同程度地导营养
素的负平衡，例如氮的负平衡，蛋白质合成减少，
并因此加重了器官的衰老。女牲更易出现负钙平
联合国对老年人的界定
小于44岁：青年人 45～64岁：中年人 65～74岁：年轻老人 75岁以上：老年人 90岁以上：长寿老人
什么是老年型社会
世界卫生组织规定： 不小于65岁的人口占总人口的比例大
于10%。 2015年中国总人口数量达136782万人
65岁以上老龄人口占10%，截至2014年 底，我国60周岁及以上老年人口21242 万人，占总人口的15.5%，65周岁及以 上人口13755万人，占总人口的10.1%。
据1997年调查，该村的3500位居民中，
65岁以上者930人，占总人口的26.5%;
85岁以上者150人，占总人口的4.2%；
老年人的生理特征（衰老表现）
（一）体形变化： 1. 身高下降（老缩）、驼背，每பைடு நூலகம்年下
降1㎝。 2. 须发变白，或颓发。 3. 皮肤失去弹性，肤色加深，皱纹增多，
伴有老人斑。 4. 汗腺、皮脂腺萎缩，皮肤干燥易氧。 5. 御寒御热能力下降。
老年人的生理特征（衰老表现）
（二）身体成分的变化： 1. 水分减少：25岁以下64%；52岁以上
老年人的生理特征（衰老表现）
5.运动系统：由于运动量减少而出现废用性肌肉萎缩, 肌细胞水分减少，肌肉失去弹性，肌肉细胞体积减 小或肌肉性肥大，肌肉易疲劳；关节活动明显受限， 韧带发生纤维化，这些变化都可使老年人运动能力 降低。
6.泌尿生殖系统：尿道纤维化，膀胱肌肉萎缩使膀胱 容量减少，膀胱括约肌萎缩，所以老年人常常尿频、 尿急、尿失禁；肾脏浓缩尿的能力降低，排泄较多， 而饮水不足易发生脱水；男性老年人前列腺细胞萎 缩而结缔组织增生，往往有前列腺肥大，甚至使排 尿困难或有尿潴留。
一部分人因为酒精的使用影响水溶性维 生素的吸收，食物的选择的简化，会使“空 能量”增加，也导致食物与营养素的不均衡 性。
老年人常见的健康问题
问题
描
述
老年人会存在不同程度和不同类别的慢性病 或疾病的过往史，其中很多药物会干扰营养物质 的吸收以及代谢的正常，其中包括常见慢性病的 药物以及常见代谢病的药物，另外疾病所引起的 生活 对食物的禁忌，例如痛风病的药物以及食物的禁 改变 忌，可以较明显地限制食物的选择与食物的利用。
健康人生从今天开始 活出朝气蓬勃状态来
老年人要注意 三个半分钟三个半小时
醒过来不要马上起床， 在床上躺半分钟，坐起来又坐半分
钟，两条腿下垂在床沿又等半分钟
每天早上起来运动半小时，中午睡上 半小时，晚上6至7时慢步行半小时
日本长寿村的长寿饮食
在日本冲绳鸟，有一个世界闻名的长寿村， 叫大宜味村。
衡等。食物摄入总量的相对少，微量营养素缺乏
也易出现，但临床早期缺乏或亚临床缺乏却不易
被察觉，还可能导致恶性循环。
老年人常见的健康问题
问题
描
述
激素代谢可能发生变化并引起基 础代谢的下降，或是因为消化系统与 代谢 吸收能力的影响以致体重的降低，或 改变 是因为代谢率下降，引起体重的升高， 总的倾向是容易发生肌肉或瘦体组织 的减少，脂肪组织的增高。另外，也 有由于进食量的限制或吸收能力的低