谈谈大学生饮食现状
大学生饮食调查报告
大学生饮食调查报告随着社会的发展，人们的生活质量也越来越高，饮食问题逐渐成为一个热门话题。
而作为大学生群体，饮食对他们的身体健康和学习生活都有着重要的影响。
为此，我们通过对一定数量的大学生进行饮食调查，总结出以下结果。
第一部分：大学生饮食状况1.吃早饭情况根据调查结果显示，大学生有44%的人每天都有吃早饭的习惯，其他学生则因为种种原因有时无法顾及早饭，总体来说吃早饭的人数还是不太理想的。
2.快餐店的喜好度在一些节假日或者平时周末，大学生会选择去餐厅或者快餐店解决自己的饮食问题。
但是经过调查发现，有47%的学生会在快餐店购买食品，相较于餐厅而言快餐店还是更受到学生的欢迎。
3.点餐时的口味选择大学生点餐习惯以来为口感和口味多样化，但在健康选择上需加强。
此外，对于有些学生来说，肉类食品的口感和味道更能够满足他们的胃口。
4.晚饭消费情况在晚饭的消费时间上，大部分学生约花费了20元左右。
回家或者宿舍煮面条、煮方便面，也是一些学生固定的晚饭选择，在学生消费习惯上也倾向于方便的食品，烹调时间和技巧的缺乏往往导致这些学生从根本上无法保证每顿饭的健康。
第二部分：大学生饮食习惯1.绿色、有机蔬菜水果的消费情况在另一方面，有机蔬菜和水果的消费情况相对较少，大学生买这些食物的意愿和能力都比较低。
2.饮食节制情况很多人随意垃圾食品，不注意饮食节制。
3.吃惯性在选择食品上，他们也有一些固定的食品选择，不喜欢尝试新品，导致不了解更多有益于身体的营养食材。
综上所述，大学生在饮食方面的问题与人们的生活质量和生活方式有很大的关系。
对于这些问题，学校应该加强饮食健康的教育以及在校内增加一些健康的餐品，在同时也需要强调大学生的自我管理，意识到饮食对健康的重要性。
只有当他们认识到饮食健康的重要性，才能真正迈向一个健康的生活方式。
大学生饮食习惯与消费现状
大学生饮食习惯与消费现状随着中国经济的快速发展，大学生的饮食习惯和消费现状也在发生着巨大的变化。
随着生活水平的提高，大学生们对于饮食的需求也越来越高，他们更加注重饮食的营养和口味，同时也更加注重饮食的安全和卫生。
在大学校园里，饮食已经成为了大学生生活中不可或缺的一部分。
本文将从大学生饮食习惯和消费现状两个方面来进行分析和探讨。
一、大学生饮食习惯1. 膳食结构合理化随着饮食文化的普及和人们生活水平的提高，大学生们对自己的饮食结构也更加注重，他们开始追求一种健康的生活方式，将蔬菜、水果、谷类食物纳入到日常饮食中。
他们也开始注重膳食的多样性和均衡性，不再只局限于单一的食物，而是更加注重各类食物的搭配和搭配。
2. 饮食口味多元化大学生的饮食口味也变得越来越多元化，他们不再满足于过去的传统饮食口味，而是开始尝试各种各样的不同口味的食物。
他们开始尝试各国的美食，比如日本寿司、意大利披萨、泰国美食等等，同时也开始尝试一些新型的饮食方式，比如素食、低碳饮食等。
3. 饮食生活的便捷化随着科技的发展和生活水平的提高，大学生在饮食方面也开始追求更加便捷化的饮食生活。
他们更加倾向于外卖和快餐，不再愿意花费时间去做饭或者去餐馆消费。
他们也更加注重食物的包装和外观，更加追求一种看起来就很好吃的食物。
二、大学生饮食消费现状1. 饮食消费水平的提高随着国内经济的快速发展，大学生的饮食消费水平也在逐步提高。
在过去，大学生的饮食消费往往以经济简单为主，以饱腹为目的。
但是随着生活水平的提高，大学生们在饮食消费方面也开始更加注重食物的品质和口味，他们更加愿意花费更多的金钱去追求一种更加美味的食物。
大学生的饮食消费也变得更加多样化，不再局限于传统的餐厅和食堂，他们开始尝试各种各样的不同的饮食消费方式。
他们开始更加倾向于外卖和快餐，通过手机软件可以随时随地点餐，同时也开始尝试各种不同的新型饮食消费方式，比如线上定制美食、私人订制晚餐等。
随着科技的发展，大学生的饮食消费也变得更加智能化。
大学生饮食营养与健康
大学生饮食营养与健康随着社会的发展，人们对饮食营养和健康的关注度不断提高，而大学生作为年轻人群体中的一员，饮食营养与健康同样是十分重要的话题。
本文将结合列举具体的事例，探讨大学生在饮食营养与健康方面应该关注哪些问题，如何给自己制定一个合适的饮食习惯。
一、大学生饮食的现状大学生在校园的饮食中存在以下几个问题：1. 食物单调。
因为受经济条件限制，校园饮食主要是一些价格较低的快餐、方便面等，这些食物口味上单一，且营养成分单一，不利于身体健康。
2. 饮食时间不规律。
大学生的作息时间较为紧张，不少同学存在早饭不吃或者过度吃饭过晚等问题，不利于保持身体健康。
3. 食物来源不明。
在校园饮食中，尤其是在某些小摊上饮食来源一般不明，其中可能会存在一些不符合卫生标准的食品，可能会影响人体健康。
二、大学生饮食健康的必要性1. 养成良好的饮食习惯将直接影响到大学生的新陈代谢环节，从而间接地引发疾病。
2. 大学生是在身心发育的关键期，需要注意保证饮食中各种营养元素的摄入，为身体成长打好坚实的基础。
3. 合理的饮食习惯还可以增强免疫力，抵抗疾病的发生。
三、大学生如何维护饮食健康1. 多食用水果和蔬菜。
水果和蔬菜富含各种维生素和矿物质，是人体必需的营养元素。
大学生应该多吃一些水果和蔬菜，以满足身体需求。
2. 合理控制能量摄入。
大学生在校园的饮食上，应该注意每日的饮食热量，以免摄入过多，导致肥胖等问题的产生。
3. 丰富的饮食内容。
合理搭配不同营养素的食物，以达到均衡营养的目的。
多食用粗粮，避免快餐和油炸食品的摄入。
4. 饮食时间规律。
保证每天三次饭的营养均衡和适量，尤其是每日早饭的重要性无法忽视。
5. 定期体检。
大学生在校园生活中多会有压力等情况，定期的体检可以及时发现身体问题。
四、如何培养饮食健康习惯1. 树立意识。
大学生应该在饮食方面树立意识，认识饮食的重要性，科学、文明地饮食。
2. 积极参与食品安全教育。
多关注食品安全教育、营养知识和保健知识，以养成良好饮食习惯和锻炼习惯。
大学生饮食习惯与消费现状
大学生饮食习惯与消费现状随着社会的不断发展，大学生的生活水平和消费能力不断提高，饮食习惯和消费现状也逐渐发生了变化。
大学生健康饮食意识的觉醒，外卖和餐饮消费的增加等现象，都表明了大学生饮食习惯和消费现状的重要性和复杂性。
本文将探讨大学生饮食习惯与消费现状的变化和影响。
一、大学生饮食习惯的变化随着人们健康意识的觉醒和生活水平的提高，大学生的饮食习惯也发生了变化。
大学生开始更加注重饮食的健康与均衡。
传统的大学生饮食以方便面、外卖为主，高热量、高油脂的食物占据了主要位置。
随着对健康的重视，越来越多的大学生开始选择清淡、营养丰富的食物，例如水果、蔬菜、粗粮等，以及少油少盐的烹饪方式，如清蒸、凉拌等，来保持身体的健康。
大学生开始注重饮食的多样性。
传统的大学生饮食多以单一口味和种类的食物为主，导致了饮食的单一和不足。
如今大学生通过各种途径获取更多的信息和资源，对食物的种类和口味也有了更多的选择。
他们可以通过移动端APP预订外卖，或者参与校园内的美食节等活动，从而体验到各种地方的美食，丰富了自己的饮食体验。
大学生开始注重饮食的文化和环保性。
传统的大学生饮食习惯中，对食物的来源和文化背景并不关注，只注重填饱肚子。
现在的大学生更加注重食物的文化和环保性，他们注重食品的质量和营养价值，追求有机食品和绿色食品，也关心食品的生产和来源，在一定程度上推动了食品产业的转型和升级。
二、大学生饮食消费的现状随着社会经济的快速发展和科技的不断创新，大学生饮食消费也发生了很多变化。
外卖消费成为了大学生的主要选择。
随着外卖平台的普及和便利，大学生可以通过手机APP 随时随地预订外卖，享受各种美食，而不再受限于学校食堂或者周边餐饮的选择。
外卖的崛起也给大学生的生活带来了极大的便利，但也带来了一定程度的营养不均衡和食品安全问题。
餐饮消费逐渐成为了大学生社交的一种方式。
传统的大学生餐饮消费多以填饱肚子为主，但如今大学生对餐饮的需求和追求变得更加多样化，除了注重食物的味道和口感，也注重就餐环境、氛围和服务质量。
大学生饮食营养现状分析论文[优秀范文5篇]
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大学生饮食营养现状分析论文[优秀范文5篇]第一篇：大学生饮食营养现状分析论文大学生饮食营养现状分析及改善摘要：目前中国大学生年龄大都在１８—２５岁左右，２０岁左右占大多数，他们正处在青春期向壮年期的过渡阶段，是一生中生长发育最为旺盛的时期，生理的和心理的变化较为复杂，各器官机能逐渐趋向成熟期，脑力和体力的活动更频繁，思维能力活跃而敏捷，记忆力较强，总之是长身体和长知识的重要时期，他们的生长发育状况，学习效力的高低，生活能力及抗病力的强弱劳动效力，运动能力的大小等等，与营养卫生有着密切的关系，确保大学生们科学合理的营养及平衡膳食至关重要。
关键字：大学生；营养；健康；食物健康；膳食平衡引言：大学生处于青春期后期的关键阶段，是一生中生长发育最为旺盛的时期，脑力和体力活动频繁，思维能力活跃而敏捷，是长身体和长知识的重要时期。
合理的饮食和营养有助于提高大学生的身体素质和学习效率。
大学生饮食营养存在的问题从武汉大学公共卫生学院了解到，该学院对236名高校大学生的饮食习惯和膳食构成进行了问卷抽样调查，结果显示：大学生的饮食健康令人担忧。
仅两成学生坚持一日三餐。
从饮食规律来看，能够保证三餐规律的仅有33.9%，只有24.2%的学生从不错过三餐中的任何一顿正餐。
其中男生的规律性比女生更差，超过半数的男生不能按时吃早餐。
男生比较喜欢运动和玩电脑，一旦沉溺很容易耽误吃饭时间。
此外，大学生饮食随意性大，六成大学生从不注意食物的营养搭配，其中超过一半的人吃饭主要考虑简便原则，50.4%的人饮食规律情绪好坏影响。
专家经过长期观察发现，一个人早晨起床后不吃早餐，血液黏度就会增高，且流动缓慢，天长日久，会导致心脏病的发作。
因此，早餐丰盛不但使人在一天的工作中都精力充沛，而且有益于心脏的健康。
坚持吃早餐的青少年要比不吃早餐的青少年长得壮实，抗病能力强，在学校课堂上表现得更加突出，听课时精力集中，理解能力强，学习成绩大都更加优秀。
大学生饮食习惯与消费现状
大学生饮食习惯与消费现状随着社会经济的发展和生活水平的提高，大学生的饮食习惯和消费现状也正逐渐发生变化。
在过去，大学生的饮食习惯往往比较简单，主要以快餐和便当为主，消费水平也较低。
随着消费观念的更新和饮食文化的多样化，大学生的饮食习惯和消费现状也发生了一些变化。
本文将通过分析大学生的饮食习惯和消费现状，探讨大学生饮食消费的趋势和特点。
一、大学生饮食习惯的变化1.多样化的饮食选择随着社会的进步和信息的发达，大学生的饮食选择变得更加多样化。
不再局限于简单的快餐和便当，大学生可以通过各种渠道获取各种饮食信息，包括各种美食介绍、食谱分享和餐饮点评等。
他们更加注重饮食的多样性和健康性，喜欢尝试不同风味的菜肴和特色小吃，更加注重营养搭配和饮食健康。
2.健康饮食的追求随着饮食文化的传播和健康理念的普及，大学生对健康饮食的追求也日益增加。
他们更加注重饮食的营养均衡和食物的新鲜原始，更加关注蔬菜水果和粗粮坚果的摄入，更加重视食品安全和环保意识，不再盲目追求口味和品味，更加注重餐桌文化和饮食礼仪。
3.文化融合的特色餐饮随着文化交流的加深和全球化的影响，大学生的饮食习惯也受到不同文化的影响。
他们更加热衷于尝试各种异国美食和特色餐饮，包括中西合璧的混搭美食、东南亚和南美洲的风味小吃、地方民俗和民俗特色等。
在众多的饮食选择中，大学生也更加注重各种餐饮背后的文化内涵和历史渊源，更加重视餐饮的创新和发展。
二、大学生饮食消费现状的分析1.消费水平的提高随着生活成本的增加和收入水平的提高，大学生的消费水平也逐渐提高。
他们在饮食消费上的投入也越来越大，不再满足于简单的食物填饱肚子，而是更加注重饮食的品质和口感，更加愿意在饮食上投入精力和金钱，无论是美味可口的餐厅餐饮还是风味独特的地方小吃，都吸引了众多大学生前来消费。
2.就餐方式的多样化在过去，大学生的就餐方式主要以在校食堂和外卖为主，但随着餐饮行业的发展和外出就餐的渠道增加，大学生的就餐方式也变得更加多样化。
大学生饮食习惯与消费现状
大学生饮食习惯与消费现状大学生是一个人生阶段中的特殊群体，他们不仅要面对学业压力和社交压力，还要自己管理自己的生活和饮食习惯。
他们也是一个消费力量巨大的群体，其消费习惯和趋势也对社会经济产生深远的影响。
下面我们就来探讨一下大学生饮食习惯与消费现状。
大学生的饮食习惯是怎样的呢？随着社会的进步和生活水平的提高，大学生对于饮食的需求也在逐渐提高。
他们更加关注饮食的营养和健康，追求多样化和时尚化。
相比于以前的学生，现在的大学生更加注重饮食的口味和品质。
他们更倾向于在校外用餐，追求美食，追求新鲜，追求健康。
但是在追求多样化和时尚化的也存在一些问题，比如饮食过于油腻，食物添加剂过多等。
大学生的饮食消费现状又是怎样的呢？随着社会的经济发展和生活水平的提高，大学生的消费观念也在逐渐发生变化。
他们更加注重享受生活，尤其是在饮食方面。
相比以前，现在的大学生更乐于花钱在吃上面，他们愿意去尝试各种新奇的美食，愿意为了健康和品质支付更高的食品价格。
还有一些大学生更愿意选择外卖或者快餐，因为外卖和快餐为他们提供了更多的便利和选择。
外卖和快餐也成为了一些大学生社交的媒介，通过点外卖或者一起吃快餐，他们更容易聚集在一起，交流感情，缓解学习压力。
但是与此大学生饮食消费现状也存在一些问题。
一些大学生由于生活节奏过快，饮食不规律，以外卖和快餐为主，导致了营养不均衡，容易导致肥胖等问题。
一些大学生在选择食物的时候容易受到广告和网红的影响，盲目追求潮流和时尚，忽视食物的营养和健康。
为了解决以上问题，大学生和学校、家长、社会都需要共同努力。
大学生需要树立正确的饮食观念，要养成规律饮食的好习惯，多吃蔬菜水果，远离垃圾食品。
学校应该提供更多健康的饮食选择，组织一些有益身心健康的饮食活动，加强对学生饮食的教育和指导。
家长和社会也应该多为大学生提供关于饮食方面的帮助和指导，帮助他们养成健康的饮食习惯。
大学生饮食习惯和消费现状是一个值得关注的话题，饮食对于人的健康至关重要。
大学生饮食习惯与消费现状
大学生饮食习惯与消费现状大学生饮食习惯和消费现状是一个重要的话题。
随着人们生活水平的提高，大学生的饮食习惯也发生了一系列变化。
下面将从饮食习惯和消费现状两方面进行分析。
大学生饮食习惯方面，以前的大学生主要以简单方便的快餐、零食为主。
但随着生活条件的改善，大学生的饮食习惯也逐渐发生了变化。
现在的大学生开始注重饮食的健康与营养，选择多样化的食物。
他们向往天然、有机、绿色的食品，追求低油、低盐、低糖的饮食方式。
大学生对于食物的口感和摄入的热量也更加关注，追求“健康有益”，而不再只是单纯地追求口感和满足感。
他们更注重平衡饮食，注意摄入蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质的比例。
在消费现状方面，大学生的消费观念和行为也发生了一定的变化。
现在的大学生对于食品的消费更加便捷，线上购物逐渐普及。
他们常常通过手机APP在线支付，享受到优惠和便利，节约了购物时间和精力。
大学生也更加注重商品的性价比，注重比较价钱和质量。
他们习惯通过互联网、微信群和社交媒体了解商品评价和口碑，更容易受到他人的影响和引导。
随着繁忙的学业压力和生活节奏加快，大学生也存在一些不良的饮食习惯和消费现状。
有些大学生过于追求方便和快捷，经常选择外卖或者快餐，忽视了饮食的营养和健康。
有些大学生存在饮食单一的问题，比如经常食用高热量的零食和热饮，导致体重增加和健康问题。
一些大学生对于食品的真假和安全性没有足够的认识，对于食品添加剂、农药残留等问题缺乏关注。
大学生的饮食习惯和消费现状在一定程度上发生了变化。
大学生更加注重饮食的健康与营养，选择天然、有机、绿色的食品；大学生的消费方式也由传统的实体店转向线上购物，注重商品的性价比和口碑。
大学生也存在一些不良的饮食习惯和消费现状，需要引起注意。
大学生应该进一步提高对食物的安全性和营养价值的认识，合理安排饮食，注重健康饮食的选择。
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谈谈大学生饮食现状李想(学院:九江职业大学护理学院班级:09护理班学号:200995060026)摘要:早餐：一个鸡蛋+一袋豆浆+两片全麦面包中餐：工作餐(杜绝油腻菜系) 晚餐：米饭+牛奶每日三餐的总热量比较，根据本地区的生活习惯和科学搭配，一般早餐占25%，午餐占40%，晚餐占35%，并不是按照常规的早晨要吃饱、中午要吃好、晚上要吃少。
还有根据日本营养学家的研究，每天吃22种不同的食物对身体最好，所以我们每天不一定要吃那么多种，但是不要吃的太单一了，其中22种包括很宽，就像一盘牛肉芹菜中就至少有三样：牛肉、芹菜、辣椒等。
关键字:大学生不良饮食维生素身体健康现如今大学生的饮食非常有问题,首先不注重早餐.现在大学中大部分学生都不吃早餐,认为早餐吃不吃并无多大关系.还有一部分女生为了保持身材而不吃早餐. 事实上一个成人一天基础代谢热量大约为2500Kcal.而一般人一顿早餐的热量仅300Kcal左右.完全不影响身材.同样的.同样还有我这一类懒得吃的;早上经常不吃早餐.一般周末都是睡到十多点钟起床之后再把早餐和中餐当一餐搞定.晚餐就随便下点饺子啊.面条啊什么的.如果能找到外卖店的电话的话,便会点上几个菜边看电影边吃.早餐饭吃的好的人整个上午血糖水平均保持在正常水平,不论是脑力劳动者或体力劳动者均感到精力充沛,效率很高.据统计长期不吃早餐或早餐不讲究者,胃炎、胃溃疡、胃癌的发病率较高.但是早餐必须得有三种营养素:(1)“糖”:以补充大脑能源.最好选择没有精加工的粗杂粮,如紫米面馒头、芝麻酱花卷、豆沙包、枣窝头、烧饼、坚果面包、玉米粥等.(2)蛋白质:如鸡蛋、酱牛肉、通脊肉、辣鸡翅、豆制品等食物为佐餐.(3)维生素:最容易被人们所忽视的维生素,宜吃拌小菜(木耳从头拌黄瓜、虾皮菠菜)、蔬菜沙拉、水果沙拉等,以补充水溶性维生素、纤维素,水果和蔬菜中含钙、钾、镁等矿物质属碱性食物,(早餐+苹果=黄金早餐)可以中和肉、蛋、谷类等食品在体内氧化后生成的酸根,达到酸碱平衡.1.有泡网吧的习惯电脑逐渐成为学习工具,学生接触电脑的时间也越来越长,甚至许多学生吃饭时间也在上网,随之而来的就是身体状况越来越差.用餐时及餐后长时间坐在电脑前,使肠胃功能消退,另外大多数上网的同学对饮食没有选择,食物营养摄入不足.2.饮水较少多用果汁及饮料代替白水.果汁、饮料中大都含有色素、甜味剂、防腐剂等化学合成物质,过量饮用对身体有一定危害.而温白水能提高身体中乳酸脱菌酶的活性,有利于较快降低累积于肌肉中的乳酸,消除疲劳,焕发精神.同时多喝白开水也会加快新陈代谢的速度,使体内的毒素能较快的随尿液排出体外.3.酗酒经调查显示:每个月都会和1~2次啤酒的学生占48.3%,每个月饮酒超过3次的占19%,有的学生甚至每个月喝啤酒次数超过10次,男生比例高于女生.还有35%的男生每月会喝1~2次白酒.事实上,适量饮酒对身体是有好处的,酒精可以刺激血液中兴奋剂如内啡肽的分泌,促进血液循环和身体机能代谢,而过量饮酒就对身体百害无益.但是一些学生喝酒往往不太注意控制酒量,这对他们的身体损伤是十分大的.过量饮酒会损害胃肠黏膜,会使体内营养素流失,特别是水溶性维生素和叶酸、维生素B1、维生素B6、维生素C及镁、硒和锌等.还容易引起胃炎、胃及十二指肠溃疡、胃出血、心肌缺血、冠心病.严重的甚至会导致酒精中毒.4.长期食用油炸食品油炸食品其实存在着很多问题,其中最重要的也是最关键的就是卫生问题.特别是在卫生标准没有规范的中国.油炸食品卫生问题有两层:第一,他们用来炸的原材料不卫生,许多油炸的原材料都是快坏了或者已经坏了的,弄点东西稍微装饰一下.第二,使用的油不卫生,许多恶劣的街头摊贩经常使用地沟油来炸制食品.——油炸食品,不管是薯条汉堡还是咱们中国的老传统油条、油饼都是高脂肪食物.闻在鼻子里是很香,吃在嘴里是很爽,可装进肚子后,高脂肪不利于消化,不仅影响你的肠胃,而且导致肥胖.油脂反复高温加热会产生有毒有害物质.食物经高温油炸,其中的各种营养素被严重破坏.高温使蛋白质炸焦变质而降低营养价值,高温还会破坏食物中的脂溶性维生素,如维生素A、胡萝卜素和维生素E,妨碍人体对他们的吸收和利用.不少人将油炸食品当成主食,但由于其中加了疏松剂—明矾而使铝含量都严重超标.过量摄入铝会对人体有害.油炸食物脂肪含量多,不易消化,常吃油炸食物会引起消化不良,以及饱食后出现胸口饱胀、甚至恶心、呕吐、腹泻、食欲不振等.常吃油炸食品的人,由于缺乏维生素和水分,容易上火、便秘.5.偏爱零食.现在零食已经不是女生的专利了,很多男生也喜欢吃零食而不注重主餐.实际上经常吃零食不仅会打乱我们的消化系统的正常工作规律,由于平时吃的一些零食大多是一些高热量低营养的东西,久而久之还会引起肥胖等一系列问题.睡前吃零食也不利于身体消化.正是由于一些不正常的饮食观念与习惯所致,我国大学生普遍的营养现状也不尽如意.根据2005年对南京高校大学生营养状况调查中显示:营养良好者占36.9%,营养不良者占52.6%.营养过剩者占10.5%.由此可见营养不良的状况在大学生中还是很普遍的.而营养状况和我们平时的饮食搭配也是息息相关的.有36.43%的大学生有荤素营养搭配的饮食观念及习惯,43.39%的大学生有时能够做到饮食营养中的荤素搭配,而15.44%以上的大学生在饮食行为中基本上不管荤素营养的搭配,有什么吃什么.事实上国家对于大学生的营养状况还是十分重视的,相关部门在开展了全国学生体质健康调研后指出:“我国学生营养不良和营养过剩(肥胖)并存....我们必须采取切实有效的措施,加强学生的营养选产教育工作,改善学生的营养状况.”近年来,国内开展的对大学生营养状况进行调查的研究很多,如“中国五大区大学生营养调查和比较研究”、刘晓莉、侯莉娟开展的“山西省大学生的营养状况和饮食行为调查”、孙建华、陈晓、鲍茵茵等开展的“对上海市大学生饮食、营养、健康状况的调查与分析”,以及2007年广州中医药大学经济与管理学院的黄艺敏、陈海萍同志对广东省10所高校的326名学生的饮食营养和健康状况调查等等,所有这些调查结果,均反映出当前大学生膳食营养存在的主要问题有:(一)营养知识的了解和重视不够首先膳食中应含有人体所必需的一切营养素(蛋白质、脂肪、糖、维生素、无机盐类、水),其次摄入的食物要有利于消化、吸收、利用,要新鲜无污染,制作加工合理能增进食欲,并多样化(色、香、味、美俱全),同时一日三餐的热量要合理分配.根据中国营养学会推荐,各餐热量以早餐占全天总热量的30%、午餐40%、晚餐30%较为合适.资料调查结果显示,大学生普遍缺乏营养知识,营养不良率较高,如:在“被试体质调查中,10.42%营养不良,55.68偏瘦;有29.45%正常;31.2%超重,1.33%为肥胖”,对他们的身体健康和学习、生活影响较大.大学生缺乏营养知识,在不同大学和不同专业的学生中表现各不相同.(二)大学生饮食习惯和不良行为有待改善进入大学后很多同学的生活习惯极不科学,主要表现在:(1)因为没有食欲,为了省钱、减肥或睡懒觉而不吃早餐.调查显示,“35.7%坚持天天吃早餐,14.29%的同学不吃早餐”.(2)三餐分配不合理,各餐热量摄入量的分布不均匀.调查显示,“男、女生早餐热量明显不足,男生占22%,女生只占16%”.(3)大学生偏食挑食,吃零食,喜欢冷饮,嗜糖现象明显.调查显示,我国高校男女大学生糖摄入量普遍大大超过标准供给量.此外,大学生还经常以喝饮料代替牛奶和水果,经常暴饮暴食等等.研究结果显示,“90%的大学生每日能量摄取不足”.(4)铁的摄入.对于铁.女大学生应当及时补充.女大学生每月都有月经血液的丢失,使身体对铁的血的需要量增加,如不注意膳食搭配,很容易患缺铁性贫血.建议在饮食上选择含铁高或铁吸收率高的食物,如瘦肉、肝脏、海带、深色蔬菜等.(5)维生素A和维生素B2的缺乏在大食堂就餐的大学生很容易造成维生素A和维生素B2的缺乏,这两种维生素和视力功能密切相关,大学生用眼时间较长,除了多吃猪肝、鸡蛋、牛奶等食物外,还要多吃一些绿叶蔬菜,以弥补维生素A和维生素B2的不足.(6)防止“病从口入”吃饭前应先洗手.不吃超过保质期的食品.禁吃已经变质的花生、黄豆、玉米、核桃以及各种干果等食物,它们含有大量有毒的黄曲霉素,这类美苏可以在肾脏、胃、直肠、乳腺和卵巢中引起肿瘤.少吃或不吃熏制或腌制的食物,如熏肉、咸肉、咸鱼、腌酸菜、腌咸菜等,这些食物中含有一种可能导致胃癌和食道癌的化学物质.少吃茴香、花椒等辛辣调味品,这些调味品的过量食用会刺激胃粘膜.不喝过烫的水,不吃过热、过硬、烧焦或太咸食物.少吃高脂肪、高糖食物.长期高脂肪、高糖膳食可能导致人体胸腺、淋巴腺萎缩,淋巴细胞的免疫功能受到抑制,癌症如乳腺癌、肠癌、前列腺癌以及糖尿病、高血脂症、冠心病、高血压的发生率会明显增加.饮食要粗细兼顾.防止饮食过于精细,只是肠胃一直处于“幼稚”状态.这么一来,膳食结构失去平衡,很容易造成维生素、纤维素、矿物质、微量元素的缺乏,同时也易引起胃肠功能降低、抵抗力下降而致病.晚上用完餐最少半个小时之后在睡觉.(三)膳食结构不合理与中国居民膳食营养素参考摄入量相比,大学生的膳食结构不尽合理,主要表现在以下几个方面:(1)膳食构成不尽合理中国营养学会制定的我国近期承认合理膳食构成指标规定;成人每人每月摄入粮谷类14kg、薯类3kg、豆类1kg、肉类115kg、鱼类500g、植物油250g、蛋类500g、奶2kg、蔬菜12kg、水果3kg.这样平均每天摄入总能量10MJ,蛋白质70g,可以达到膳食营养基本平衡.而目前高校男生膳食以谷类及其制品为主,占总摄入量的44.3%,其次是蔬菜、瓜茄类、占25.3%,其余依次为畜肉类、豆类及其制品等.女生膳食以蔬菜瓜茄类、谷类及制品为主,前者占35.68%,后者占32.22%,其次是畜肉类、豆类及其制品等.男、女生蔬菜、水果、鱼类、乳类、蛋类摄入均未达到要求,女生粮谷类摄入严重不足,可见膳食构成不够合理,学生食堂应增加这些食品的供应,以满足学生合理膳食结构的要求.(2)营养素摄入量不足.与中国居民膳食营养素摄入量相比,男、女生核黄素摄入严重不足,只达到标准的41.8%和33.9%;钙摄入量男生稍有不足,占标准的78.7%,女生不足较明显,占标准的57.4%.女生的蛋白质、热量、视黄醇、硫胺素的摄入量不足,分别占标准的70.9%、71.3%、74.5%和69.1%,其他营养素基本正常或充足.膳食中核黄素、硫胺素、视黄醇主要来源于各种动物性食品,特别是动物性内脏、奶、蛋、豆类和新鲜蔬菜,食堂应增加这些食品的供应,学生要适当多进食这些食品.(3)热量的营养素来源不均衡.学者们认为,我国人们膳食中蛋白质、脂肪、碳水化合物所提供的热量分别为12%~14%、20%~25%、60%~70%较合理,通过调查发现,男、女生蛋白质,碳水化合物.男生脂肪提供热量较为适宜,女生脂肪偏高,达38%.(4)蛋白质的食物来源.调查表明,男生膳食中动物性蛋白和豆类蛋白之和为43%,女生两者之和占48.8%,男、女生蛋白质来源较为合理.但是,女生的蛋白质摄入量不足,应增加动物性、豆类、谷类等食物的摄入.(5)钙、磷比例失调.男生钙、磷比例为1:2.3,女生为1:2,钙磷比例建议职位1:1.5~1:2.0,可见,男生比例偏高.磷广泛存在于动植物组织中,一般不会缺乏,应增加钙的摄入,钙类的来源以奶制品最好,如:牛奶.奶酪.酸奶等.坚果类、豆类钙含量也很可观.另外,骨头汤是补充膳食钙的有效措施,必要时,可以补充钙片,以促进钙、磷的吸收.合理饮食的重要性大学生时代是发育身体的重要阶段，同时也是良好的饮食习惯形成的重要时期，这个阶段掌握一定的营养知识，形成良好的饮食习惯，对于促进生长发育保证身体健康有重要的意义。