菠萝咕咾肉的自制做法
美味的菠萝古老肉作文
美味的菠萝古老肉作文
在中国南方，有道菜叫古老肉，你听说过没？要是配上菠萝烧，那更是一绝！你想啊，古老肉的嫩，菠萝的酸甜，这种搭配，简直
让人欲罢不能！
吃过菠萝古老肉没？一口咬下去，先是菠萝的酸甜汁水爆开，
然后是古老肉的酥脆和嫩滑，这种口感，简直了！吃这道菜就像是
在享受一场味觉盛宴。
其实做这道菜也不难。
你把猪肉切块腌制好，炸到金黄酥脆。
菠萝呢，要选熟得刚刚好的，这样酸甜味才最赞。
最后，把肉和菠
萝放到特制酱汁里炒一下，搞定！
每次这道菜一端上桌，大家都赞不绝口。
厨房美食菜谱：咕噜肉的做法_0
厨房美食菜谱：咕噜肉的做法
咕噜肉这段时间很流行吃，大家评价都说好吃，于是就尝试着做一次，因为没有菠萝就用葡萄代替了。
食材
主料：
猪肉
油3勺
盐1点
鸡蛋1个
葡萄15粒
豆粉1勺
料酒1勺
糖1勺
番茄汁2勺
大红椒1个
醋1勺
青椒1个
姜2片
蒜1个
葱2根
步骤
1.备好食材
2.肉切小丁红青椒切小块葡萄洗好
3.肉加豆粉
4.加料酒
5.加蛋液
6.加盐拌匀
7.然后把肉在放入干的豆粉里裹一层
8.全部裹好
9.锅中到油
10.6成热放入裹好的肉炸一下小火
11.在捞出
12.这是用碗进行调汁1勺糖
13.醋
14.番茄汁拌匀
15.锅中炸了肉的有留点炒姜蒜葱青红椒
16.在加入炸好的肉炒
17.把调好的糖醋汁倒入炒
18.加葡萄炒入味就关火
19.装盘
20.味道不错哟
小贴士：炸猪肉是要小火，避免炸糊了。
水果可以加自己喜欢的都可以搭配。
菠萝咕咾肉朋友圈说说
菠萝咕咾肉朋友圈说说
1. 今天尝试了一下自己做菠萝咕咾肉，味道还不错哦！
2. 菠萝咕咾肉是我最喜欢的一道中式菜肴，简直是绝配！
3. 吃菠萝咕咾肉的时候，感觉就像在吃一口夏天的味道。
4. 菠萝咕咾肉的酸甜口感真是让人欲罢不能。
5. 菠萝咕咾肉的色彩搭配真是太美了，简直是一道艺术品。
6. 今天晚餐就是菠萝咕咾肉，简单又美味，满足了我的味蕾。
7. 菠萝咕咾肉是一道很适合家庭聚餐的菜品，大家都会喜欢。
8. 菠萝咕咾肉的制作过程虽然有些繁琐，但是一口下去就值得了！
9. 菠萝咕咾肉的香气扑鼻，让我胃口大开。
10. 菠萝咕咾肉是我在国外最怀念的一道中国菜，每次回国都要吃一次。
11. 菠萝咕咾肉的酱汁浓郁，让人回味无穷。
12. 菠萝咕咾肉的菠萝块和肉块的搭配，简直是完美的默契。
13. 菠萝咕咾肉的菠萝块入口即化，真是让人陶醉。
14. 菠萝咕咾肉的色香味俱佳，是一道很有食欲的菜品。
15. 菠萝咕咾肉的制作虽然需要一些时间，但是绝对值得等待。
16. 菠萝咕咾肉的酸甜口感让我想起了小时候的味道。
17. 菠萝咕咾肉的菠萝块和肉块的口感搭配得恰到好处。
18. 菠萝咕咾肉的酱汁入味，让我一口接一口，停不下来。
19. 菠萝咕咾肉的制作虽然有些复杂，但是只要掌握了技巧，就能做出美味的菜品。
20. 菠萝咕咾肉的菠萝块和肉块的颜色搭配，让人看了就有食欲。
21. 菠萝咕咾肉的制作过程虽然有些繁琐，但是一口下去就能感受到它的美味。
咕咾肉
咕咾肉1 五花肉切小块，用盐，蛋清拌好，裹一层面粉或淀粉2 下油锅炸至金黄，捞出3 锅内留一点油，加入糖，番茄酱，一点醋，一点酱油，水4 拌匀，倒入炸好的肉，大火翻炒，待汁完全附上肉，即可出锅上桌了一定要有肥肉，要一口流油，但绝不腻菠萝古老肉菜谱名称菠萝古老肉所属菜系粤菜所属类型中厨靓菜基本特点味酸甜,质地外酥里嫩基本材料猪肉150克,菠萝50克,青椒10克,红椒0.25克,青辣椒1克,白醋5毫升,番茄酱11克,生粉7克,糖18克,盐2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,全鸡蛋12克,山楂片2克,油50克,葱段2克,蒜茸2克。
1.将猪肉切成厚约0.7厘米的片,放入盐,味精,鸡蛋,生粉,料酒腌味.青椒,萝卜切三角块；2.猪肉片挂鸡蛋,干淀粉；3.将白醋,番茄酱,糖,盐,胡椒粉调成汁；4.猪肉片入热油锅内炸熟；5.浆料头爆响,放入青,红椒与菠萝炒热,放入调好的汁勾芡,下入炸好的猪肉翻炒即成正宗咕咾肉是不放菠萝的，后改良放入菠萝。
放入菠萝改良后的咕咾肉的名称就一直延用着。
正宗咕咾肉材料:梅花肉半斤青椒1-2个蒜末太白粉调味料:A.酱油3匙糖.蒜末.五香粉.蛋黄B.水.蕃茄酱.醋.盐.太白粉1.梅花肉切粗条(约拇指般大小),加入A料下去腌10-20分钟2.青椒去籽切滚刀块3.腌过的梅花肉沾上太白粉,放一下,再入油锅炸至酥黄4.起油锅,小火炒香蒜末,放青椒拌炒一下,放入调味料B烧开,加入炸酥的肉条烩拌一下即可.(肉条烩拌的时候不要拌太久,不然肉会软掉就不酥,口感就不好萝卜烧牛腩材料：牛腩肉600克、白萝卜600克姜3片约15克、大料（八角）3块、桂皮1小块、草果1个、香叶2片、橙皮1小块、茶叶1汤匙（15ml）、丁香1颗、肉寇1颗、冰糖10克、酱油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、盐适量、油1汤匙（15ml）做法：1、将牛腩肉切成1.5厘米左右见方的块，放入凉水中煮开煮变色，捞出沥干待用，此步骤为了去除牛腩中的血污和腥味。
咕噜肉的历史典故
咕噜肉的历史典故
咕噜肉又称甜酸肉或咕咾肉，是广东的一道汉族传统名菜，属于粤菜，此菜始于清代，以甜酸汁及猪肉煮成。
这道菜是欧美人士最熟悉的中国菜之一，因此广见于中国以外的唐人街的餐馆。
菜品来历如下：
咕噜肉的名称有三个说法：
说法一，这道菜式甜酸开味，端上桌时香气四溢，令人禁不住咕噜咕噜地吞咽口水，因而得名；
说法二，这道菜式里的肉块，外酥里嫩，鲜甜溜滑，乍一入口，未及咀嚼，便已咕噜一声穿喉入腹，唯唇齿留香，令人惊叹不已；
说法三，因此菜历史悠久，故称为古老肉，后转化成咕咾肉、咕噜肉。
咕噜肉的做法：
材料：猪肉400克，菠萝50克，洋葱10克，青辣椒1/2个，红辣椒1/2个，淀粉适量，
调料：食用油500克（实耗50克），番茄酱1大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖1大匙，
做法：
1.猪肉洗净，切成小块，用水淀粉上浆，
2.菠萝、辣椒、洋葱洗净，切小片，
3.锅内加油烧至九成热，倒入肉块炸熟，捞出沥油，
4.锅内留底油，炒香番茄酱，加入糖、香醋略炒，再放入辣椒片、菠萝片、洋葱片、炸好的肉块，加盐后炒匀即可。
菠萝咕咾肉的做法步骤图解
1.水淀粉勾芡
2.青红椒洗净切成菱形块
3.里脊肉洗净，用厨房纸吸干水
4.切成薄片
5.倒入少许料酒，再洒一丢丢盐和五香粉腌制一下
6.菠萝切小块，在淡盐水里泡一会儿
7.碗中打入一个鸡蛋
8.搅打均匀
9.加入小半碗水
玉米淀粉也可以）
11.干净无水的锅中倒入食用油烧热
12.腌制好的肉片放面糊里滚一下，让每一个部位都沾上糊糊
13.放入油锅中炸
14.炸熟捞出，放凉后再炸一遍，一遍炸熟，二遍炸脆
15.炸好的肉，叫它酥肉
16.取一个小碗弄些水淀粉勾芡用
17.锅子清洗干净，倒入番茄酱
18.加入一碗水烧开
19.水淀粉勾芡
20.倒入炸好的酥肉翻炒均匀
21.放入菠萝和青红椒
22.快速翻炒均匀出锅，整个过程一定要快，不然肉就不脆了
23.成品，酸甜可口，令人食欲大增。
咕噜肉应该怎么做
咕噜肉应该怎么做关于《咕噜肉应该怎么做》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
不清楚哪些原因自小就爱菠萝蜜。
无论是菠萝饭，還是菠萝咕噜肉，要是是跟菠萝蜜相关我也都喜爱。
这好像有点儿“非它不能”的含意了，但的确是喜爱菠萝咕噜肉，不仅是由于他的美味可口，也许喜爱他的另一个原因便是他的名字吧。
咕噜肉别称酸甜肉或咕咾肉，是广东省的一道汉人传统式特色美食，归属于粤菜馆，以酸甜汁及生猪肉熬成。
这家常小菜是欧美国家人员最了解的中国美食之一，因而广常见于我国之外的唐人街探案2的餐饮店。
因为清代时欧美国家人员在我国最开始触碰广州地区，也名正言顺最开始触碰粤菜馆，再加她们钟爱酸甜的口感，因而咕噜肉备受她们热烈欢迎。
另一方面，广州人也是最开始侨居欧洲地区的我们中国人，并于本地设立粤菜馆餐饮店，更使咕噜肉普及化起來。
目前世界各国唐人街探案2的许多餐饮店，都是有咕噜肉的供应，一般会附赠白米饭或蛋炒饭。
另一方面，中国香港的酒店、港式茶餐厅及快餐厅等食店，咕噜肉也是一种很普遍的菜品。
咕噜肉的名字有两个传说故事。
第一个传说故事指因为这家常小菜以酸甜汁烹饪，上餐时香气四溢，让人忍不住「咕噜噜」地吞咽，因此而出名。
第二个传说故事就是指这家常小菜有悠久的历史，故称之为「古老肉」，后楷音转换成「咕噜肉」。
制做流程：1 后腿肉馅用花刀拍松，再切一小块，拌入调味品（1)腌10分钟：辣椒、尖椒割开，去籽再切小块。
2 腌好的后腿肉占裹一层木薯淀粉后，放进滚油中炸黄捞起来，油炸倒开，留一匙煎炸香蒜泥和辣椒、尖椒，再添加调味品(2)和腌好的肉粒拌炒匀即盛出。
我嘴中的“菠萝蜜”，大部分人口数量中的“菠萝”。
相相对而言，我还是喜爱菠萝蜜。
尽管有很多人认为菠萝蜜便是菠萝，但我很清晰菠萝和凤梨是彻底不一样的二种事情。
很简单的菠萝饭得以考虑我的味觉，稍繁杂一些的菠萝咕噜肉你学好了没有？。
广东经典名菜咕噜肉外酥里嫩酸甜可口
广东经典名菜咕噜肉外酥里嫩酸甜可口
凤梨咕噜肉是粤菜中的经典名菜。
酸酸甜甜的菠萝，配上外酥里嫩的肉团，酸甜可口，深受女士和孩子们的欢迎。
咕噜肉历史悠久，其做法始于清朝。
彼时广州作为通商口岸，吸引了五湖四海的外国人到广州经商，他们喜欢吃酸甜醒胃的“糖醋排骨”，但是又吃不惯带骨的肉，
于是粤厨便以猪肉替代，其中又以有肥有瘦的去皮五花肉最为地道。
由于这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人禁不住“咕噜咕噜”地吞口水，因而得名“咕噜肉”。
去皮五花肉200克、菠萝150克，鸡蛋、红椒、青椒各1个白糖15克、番茄酱45克、米醋30毫升、生抽30毫升、水淀粉50毫升、盐3克、淀粉3克，面粉、食用油各适量
菠萝去皮去心，切成约1.5厘米见方的块，浸入盐水中约10分钟，捞出沥千；红椒、青椒分别洗净，切片；鸡蛋取蛋清备用。
无花肉洗净，用刀背敲打松软，切成和菠萝大小一致的块，加盐、
淀粉和15毫升生抽、15毫升食用油，抓匀，腌制30分钟入味。
将腌好的五花肉加入鸡蛋清拌匀，在面粉里滚一圈，使其均匀地粘一层面粉，抖掉多余的面粉。
起油锅，烧至六成热，下五花肉块，中小火炸3-5分钟，捞出。
转大火，下五花肉块，迅速再炸一下使肉更酥，捞出沥千油，备用。
将番茄酱、米醋、白糖、15毫升生抽放入碗中，加100毫升清水搅拌均匀，制成料汁。
另起一口干净的锅，烧热，不要放油，直接倒入料汁，中火烧开，至冒泡时倒入水淀粉，拌匀，熬至稍黏稠，倒入炸五花肉、菠萝块、青红椒片迅速翻炒，使其均匀地挂上汁即可。
外酥里嫩酸甜可口粤菜一绝。
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菠萝咕咾肉的自制做法
个人很喜欢吃菠萝，空闲的时候总会买来菠萝制作菠萝饭。
不想今天又让我发现了一样与菠萝有关的菜肴，当然是要学习一下制作方法的。
我可不想到时候想吃的时候才想起来学习制作方法，那样的话就太浪费时间啦。
快来围观学习制作吧。
主料：猪肉(适量)、菠萝(适量)
调料：葱(适量)、蒜(适量)、姜(适量)、辣椒(适量)、油(适量)、糖(适量)、番茄酱(适量)、老抽(适量)、鸡蛋(一个)、淀粉(适量)、面粉(适量)
厨具：炒锅
1.切好葱、姜、蒜、辣椒。
2.把猪肉切成小块。
3.切好后放盐、生抽、淀粉抓一抓腌制半小时入味.
4.菠萝切成小块。
5.把鸡蛋打散，把腌好的肉块裹上蛋液。
6.然后再沾上淀粉。
7.锅中放油烧到七成热中火入肉块。
8.炸到金黄色捞出备用。
9.锅中放入油，加入一炸香。
10.放入番茄酱，加入少许的水和糖。
11.放入炸好的肉块。
12.再放菠萝炒好出锅。
菜谱小贴士：
1如果你不嫌麻烦，可以把肉用七成热的油炸了一遍捞出放凉，锅中油再烧十成热进去复炸，这样更脆了。
2菠萝有点酸，番茄酱成有点酸，所以这道菜里一定要放糖。
3在这里我炒时先放了肉块，先放肉块是错误的，大家要先放菠萝再放肉块，这样才能保持肉的脆香。
4菠萝肉含脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸和有机酸。
不管发生什么，自己对菠萝的喜爱依然不会减。
虽然知道不用盐水泡吃菠萝的话口清理会难受，我还是会尝试这种不用盐水泡就吃的方法。
很多人都误以为菠萝和凤梨是一种水果，其实不然。
前不久还看到微信朋友圈有人提到“波罗就是菠萝，凤梨就是凤梨”的说法。