蛋奶工程登记册模板
蛋奶工程管理制度模版（5篇）
蛋奶工程管理制度模版1、学校设置专用的蛋奶工程储藏室，配备好蛋奶工程储藏设备，确保食品储藏安全卫生。
2、实行食品接收管理签字制度。
食品接收管理人员接收食品必须严格检查产品生产日期和保质期，并做好详细记录，确认食品符合卫生安全标准后，须经交货与收货双方签字方可入库储藏。
3、严格加强对储藏室的管理与监督，任何人未经许可不得进入储藏室。
4、做好对储藏保管人员的专业知识培训，搞好室内卫生，定时对储藏室进行打扫、消毒。
5、加强对食品的管理，不得超时限储藏食品，更不许因学生请假不在校而长期存贮食品。
6、加强值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的发生。
7、存贮必须规范安全，储藏室必须由专人给炊事人员开门领取蛋奶进行加工。
新城区普天小学____年____月____日蛋奶工程加工制度1、加强对从业人员的教育与培训，增强职业道德意识，提高自身素质，热心服务，忠于职守。
2、加工人员必须具备良好的心理素质和过硬的操作技术水平。
必须持有健康证，否则不得加工与操作。
3、严格加工操作程序。
不得让学生喝冷奶、吃生鸡蛋。
当加热的必须加热，当煮熟的必须煮熟，否则发生事故将追究责任。
4、鸡蛋在加工前必须用流水进行清洗，蛋壳上不得有任何不干净的杂物。
5、食品加工后，必须经过蛋奶发放教师检查后方可让学生食用。
新城区普天小学____年____月____日蛋奶工程发放与用餐制度1、蛋奶发放教师要具体负责学生每天蛋奶工程的发放工作，并认真做好食品发放的登记、留观和用餐后学生的反响、动态。
一旦有特殊情况，要立即向学校报告。
2、负责用餐期间的秩序、监管用餐的全过程，统一实行集体用餐和监督用餐，防止学生留餐、弃餐等行为，一旦发现要严肃惩处。
3、蛋奶工程发放工作人员要及时将食品发到学生手中，不得克扣、截留或转移早餐为他人饮用等行为，一旦发现要严肃惩处。
4、负责蛋奶工程的教师要经常对享受蛋奶工程的学生进行调查，如果食用蛋奶工程有过敏者要立即向学校报告，并做好工作，予以调整。
2024年蛋奶工程管理制度样本（五篇）
2024年蛋奶工程管理制度样本陇县义务教育阶段寄宿制学校“蛋奶工程”管理制度一、蛋、奶采购制度1. “蛋奶工程”所需食品，必须严格遵循县局统一招标采购的饮用奶和鸡蛋标准，严禁私自采购其他食品进行替代。
2. 采购的蛋、奶产品，必须附带质量检测合格证，以确保其质量与安全。
3. 蛋、奶的品牌、价格及数量，均须严格依据县局招标采购的结果执行，任何学校或个人均无权擅自更改，违者将按违纪行为处理。
4. 学生食用的牛奶和鸡蛋，必须清晰标注生产日期和保质期，配送的食品必须确保在保质期内，否则学校有权拒绝接收。
二、蛋、奶储存保管制度1. 学校应设立专门的蛋奶工程储藏室，并配备合格的冷藏柜、留样柜等储藏设备，同时采取防鼠、防蝇、防虫、防霉、防盗、防破坏等措施，以保障食品储藏的安全与卫生。
2. 实行食品接收管理签字制度，管理人员在接收食品时，必须严格检查产品的生产日期和保质期，并做好详细记录。
确认食品符合卫生安全标准后，须经交货与收货双方签字方可入库储藏。
3. 严格加强对储藏室的管理与监督，未经许可，任何人不得擅自进入。
4. 定期对储藏保管人员进行专业知识培训，保持储藏室内卫生清洁，并定时进行消毒。
5. 加强对食品的管理，严禁超时限储藏食品，更不得因学生请假不在校而长期存贮食品。
6. 存贮必须规范安全，加强值班，严防不法分子投毒造成中毒事件的发生。
三、蛋、奶加工制度1. 加强对从业人员的教育与培训，提升其职业道德意识与自身素质，确保热心服务、忠于职守。
2. 加工人员需具备良好的心理素质和过硬的操作技术水平，且必须身体健康，否则不得参与加工与操作。
3. 严格遵循加工操作程序，严禁让学生喝过期奶、变质奶、冷奶或吃半生不熟的鸡蛋。
该加热的必须加热，该煮熟的必须煮熟，否则将追究相关责任。
4. 食品加工后，需经管理人员检查审定合格后方可让学生进食。
5. 加工过程必须有两名以上人员在场监督。
四、蛋、奶发放与食用制度1. 专兼职生活教师应负责学生每天蛋奶工程的发放工作，认真做好食品发放的登记、留样工作，并密切观察学生用餐后的反应和动态。
中小学蛋奶工程考核表
县中小学（幼儿园）校“蛋奶工程”实施工作考核评估赋分表学校：考核年度：主管领导：分管领导：考核类别：单项工作时间：年月日项目考核内容分值考核办法自查赋分考核得分组织领导（10分）1、成立了由校长（园长）任组长的“蛋奶工程”领导小组，分工职责明确。
落实有一名校级领导主抓学校蛋奶工程的实施工作。
5未成立学校“蛋奶工程”领导小组扣2分，分工职责不明确扣2分，未落实校级领导主抓蛋奶工程工作扣2分。
2、配备有专兼职食品卫生监督员，职责明确，责任落实。
5 未落实食品卫生监督员扣2分，职责不明确扣2分。
制度建设（15分）1、严格按照有关食品卫生工作的法律、法规，结合本校实际，制定完善有较强针对性和操作性的本校“蛋奶工程”管理办法和学生食用蛋奶突发事件应急预案。
5管理办法和应急预案每缺一样扣2分，针对性、操作性不强扣3分，。
2、认真落实“蛋奶工程”工作责任制，层层签订食品安全管理目标责任书，把工作责任落实到接收、入库、出库、加工、发放、食用等环节，明确职责，分工负责；建立食品安全培训制度，每学期对食品卫生监督员、加工操作人员进行食品安全培训不少于2次，做好记录，发现问题限期整改。
5食品安全管理责任未落实到位，每处扣3分；对食品卫生监督员、食品卫生从业人员进行食品安全培训每少一次扣3分；记录每少一次扣2分。
3、制定、完善“蛋奶工程”管理制度及操作流程（十二个制度），并严格按照其执行。
5 管理制度每少一个扣0.5分，安全管理（55分）1、设立专门的储藏室，配备并使用相应的储藏、保鲜设备，确保食品干净卫生。
5 未设立专用储藏室扣5分，未配备储藏、保鲜、消毒设备每一项扣2分。
2、认真做好食品卫生检查工作，坚持定期对蛋奶食品储藏室、厨房、储藏保鲜设施、以及饮用水安全、用电安全等进行检查，发现隐患，及时整改。
5未定期进行食品卫生检查扣3分，记载不详扣2分；发现问题，未及时提出整改意见扣3分，整改措施不到位扣2分。
蛋奶工程工作计划
七里涧小学营养改善工作计划为了贯彻落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》(国办发[2011]54号)精神，进一步改善农村义务教育学生营养状况，提高农村学生健康水平，加快农村教育发展，特制定本计划。
一、组织领导机构我校成立了实施农村义务教育学生营养改善计划领导小组，其组成人员如下∶组长∶xx校长)副组长∶xx (主任)xx分管该项工作)成员∶各班主任二、供餐方式根据统一要求，我校实施“鸡蛋、学生奶”模式，在每天上午课间操后，由各班主任统一领取、发放，组织食用。
三、具体实施1、对蛋奶的包装、生产日期进行查验，在确认无破包、胀包、脏包等问题后，根据各班学生名册分班装箱，并负责发放给班主任;2、各班主任负责领取、分发本班蛋奶，分发时，再次检查安全指标，督促学生按时食用，同时做好包装盒、蛋壳等杂物的清理工作;3、班主任负责填写每餐食用登记工作;4、了解学生食用后情况，发现如有学生身体不适或过敏现象，及时报告学校;5、按时督促将盛放蛋奶的用具上交，及时清理食用后产生的垃圾。
6、管理员负责与比选企业联系，落实、查看供货商的质检报告并存档;7、管理员负责做好货物出厂日期、品名、数量等的登记;8、管理员建好定期的专项台帐及财务管理工作;9、管理员按时做好蛋奶的食用统计工作，整理好每天每班的食用登记表册，装订成册，归档管理。
10、督促检查蛋奶的保管、储存、分发、发放、学生食用等情况，做好营养改善计划工作实施情况的公示。
11、处置在实施营养计划过程中所遇到的一切问题，包括食品安全、运输、保管、宣传等。
四、工作实施具体步骤1、加强宣传，及时召开家长会、班会、教师会等，宣传政策，传达文件精神，安排布置我校营养改善计划工作。
2、及时公示，将我校营养改善计划的方式、工作小组、实施对象等在学校公示栏进行公示。
若班级学生有转出转入情况，也应及时公示。
并在公示栏处设置意见箱，收集学生、家长、社会所提意见。
3、由肖朋负责对企业运送的奶、蛋进行清点、验收，及时放到规定的室内储存，按要求保管，并做好防盗、防潮、防霉变、防鼠害等;4、发放组在每天第二节课前，将验收合格的蛋、奶按各班人数装箱，课间操时交班主任领取;5、实行轮流试尝制，由校长和每天行政值日在每天第二节上课时，到专管员处领取一份蛋、奶，提前半小时品尝，并做好试尝登记。
独店中心小学蛋奶工程
独店秦城小学蛋奶工程从业人员职责一、领导小组职责：负责学生“蛋奶工程”的组织与实施。
1、制定蛋奶工程实施方案、管理制度和安全预案。
2、广泛开展蛋奶工程实施意义、标准、范围的宣传和教育。
3、严格执行品牌种类，不得随变更改。
4、加强食品接收、储藏、加工、食用过程的监管。
5、定期与不定期的检查与指导，发现问题，即时整改。
二、管理人员职责1、认真落实《食品采购储藏制度》，严把食品入库关。
2、定期清扫库房，保持库房内清洁干燥，定时通风，避免阳光直射。
3、食品分类存放，隔墙离地，做到防火、防盗、防潮、防霉变、防污染、防投毒等。
4、不在库房内存放刹虫剂、农药和其它有毒有害物质。
5、健全入库、出库登记册，做到先进先出，尽量缩短储存期。
三、加工人员职责1、加工人员须遵守《学校卫生工作条例》和《学校食堂与学生集体用餐管理规定》，并按照学校统一要求进行各项操作。
2、加工人员必须按规定参加相关卫生培训，每年定期参加健康检查，持健康证上班。
3、必须政治思想好，心理素质好，有健康的身体、责任心强、服务态度好。
4、做到四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服，保持良好的卫生习惯。
5、保持操作间干净、卫生，并做好灭蝇、灭蚊，防毒、防鼠工作。
6、加工期间必须穿卫生服、戴卫生帽。
四、班主任工作职责1、按规定时间组织学生集体就餐。
食用前，要先组织学生洗手。
2、每班至少配备一把经过消毒的剪刀，有条件的学校可以给学生配备食品盘。
3、指导学生“一看二摸三嗅四尝”的食用摸式。
4、发现学生出现恶心、呕吐、头晕等不适应症状，要及时报告学校，按照有关预案紧急处置。
5、建立学生食用登记册。
蛋奶工程卫生防疫制度1.严格执行《食品卫生法》、《传染病防治法》、《学校卫生工作条例》等法律法规和制度，并组织炊管人员、全体教师认真学好上述法律制度，建立严格的岗位制度和卫生检查制度。
2.按照有关要求配备专职的卫生检查人员，坚持搞好学生个人、教室、环境卫生，使学生懂得有关的卫生常识，严把食品卫生关，自觉防病防疫，预防师生食物中毒事件，加强疫情控制的安全管理制度。
蛋奶工程制度
“蛋奶工程”统一标识的要求1、“蛋奶工程”统一的标识有：“蛋奶工程”办公室、蛋奶储存室、蛋奶加工室、“蛋奶工程”食品留样处、以上规格为2、上墙的管理制度有：组织机构、“蛋奶工程”的基本政策、“蛋奶工程”工作流程图、“蛋奶工程”工作人员职责（五项）、“蛋奶工程”管理制度（六项）以上要求各校统一制作，规格为60×90cm。
洛川县（学校）“蛋奶工程”工作流程“蛋奶工程”办公室职责为了精心组织，认真负责地贯彻落实好陕西省寄宿学生营养餐工作。
学校成立了该工作领导小组，并设立了“蛋奶工程”办公室。
办公室主要职责如下：一、积极做好“蛋奶工程”的宣传教育和组织实施工作。
二、认真做好寄宿学生的摸底核查工作，做到底子清楚，对象明确。
掌握基本情况。
三、安排蛋奶的采购、蛋奶劵的制作、发放及学生的领用工作。
四、做好学生、蛋奶加工者营养知识的宣传教育指导。
五、督促检查学生食堂蛋奶的发放、领食及留样等。
六、及时征求学生、家长及社会对蛋奶工程的建议或意见。
七、办公室要做好“蛋奶工程”工作有关信息的传递工作，确保信息畅通。
蛋奶保管员职责为了做好蛋奶的保管工作，防腐、防鼠、防污染，特制定本职责。
一、蛋奶保管员要认真负责地做好保管工作。
二、保管员要做好蛋奶入库的清点验收工作，并做好台帐记录。
三、保管员在接收蛋奶时一定要查验蛋奶的出厂日期，并做好登记。
四、保管员要做好蛋奶的保管工作。
要勤检查、勤打扫，保持室内清洁整齐。
五、保管员要做好蛋奶的防腐、防鼠、防污染工作。
六、保管员要严格做好蛋奶入库、出库登记工作。
蛋奶质检员职责为了确保学校“蛋奶工程”工作中蛋奶的质量，确保广大学生的饮食安全和身体健康。
特制定本职责。
一、蛋奶质检员要把此项工作提高到事关全体住宿生的饮食安全，身体健康的高度去认识。
二、质检员在验收牛奶时必须索取送货单位的营业许可证，卫生许可证及牛奶检验报告。
三、质检员在验收牛奶时，每批次都要查验生产日期，并抽样检查是否有胀包的现象。
2024年“蛋奶工程”制度（四篇）
2024年“蛋奶工程”制度一、蛋奶发放管理制度为确保蛋奶发放的规范性与安全性，特制定以下管理制度：1. 实行逐一摸底、造册登记制度，详细记录每位学生的蛋奶发放情况。
一旦发现学生对食用蛋奶存在过敏反应，应立即向学校报告，并迅速采取措施予以调整，确保学生健康安全。
2. 蛋奶工程资金的管理与使用应遵循公开公正、客观准确的原则。
每学期开学初，需准确确定享受蛋奶工程的学生名单，并进行公示，无误后上报教育局审核备案。
3. 设立“教育经费特设帐户”，对蛋奶工程资金实行专户管理、专帐核算、专款专用。
严格执行周清月结期审计制度，确保资金使用的透明与合规。
蛋、奶采购资金每月与供货商进行结算，且必须采用转账方式。
4. 严禁挤占、挪用、截留或套取蛋奶工程资金。
资金结余部分应结转下年滚动使用，不得挪作他用。
同时，做好蛋奶工程资金使用资料的收集与整理工作，确保原始票证、印件的完整与安全，并指定专人负责蛋奶工程账务管理，以防止账务混乱与支付不合理现象的发生。
二、蛋奶工程管理制度为确保蛋奶工程的有效实施与管理，特制定以下管理制度：1. 加强蛋奶工程实施的宣传工作，使党和政府的惠民政策深入人心，家喻户晓。
2. 强化食品安全健康教育，引导学生养成安全、卫生、健康的生活习惯。
3. 将蛋奶工程实施方案、领导机构、管理制度、管理人员、工作人员及核定的饮用餐学生名单等信息报教育局备案，以便监督与管理。
4. 配备专业的后勤管理人员和生活教师，并加强业务培训与指导，确保管理服务与教育工作的扎实到位。
5. 严格执行蛋奶发放标准，确保每位学生每天都能获得一个鸡蛋和一袋纯牛奶。
6. 合理安排用餐时间，确保学校教学工作的正常开展。
7. 加强蛋奶工程的检查与指导工作。
学校主管领导需坚持每周检查指导一次，分管领导则需每天进行检查指导。
检查内容涵盖食品质量、卫生安全、资金管理使用及食品配送分发等方面，对发现的问题要立即纠正并处理。
8. 严格审核蛋奶工程享受对象资格，坚持公平公正、客观准确的原则。
3.2蛋奶公示表
三年级二班蛋奶饮食人员公示表姓名性别班级家庭住址备注张璟鑫男三、二太原庄村
姜虹雨女三、二安刘村
周佳鑫女三、二周家堡
周佳慧女三、二周家堡
张早青女三、二太原庄村
张雨萌女三、二北张堡
姜俊杰男三、二周家堡
李清仪女三、二太原庄村
周启帆男三、二周家堡
田紫怡女三、二北张堡
姜尚妥男三、二安刘村
倪睿冰男三、二中心小学
吕一凯男三、二江南村
周俊烨男三、二周家堡
张宇轩男三、二北张堡
姜梓恩女三、二安刘村
周宇昊男三、二周家堡
刘思甜女三、二安刘村
张欣雨女三、二北张堡
白龙超男三、二北张堡
张志豪男三、二北张堡
王思哲男三、二北张堡
姜欣悦女三、二姜家堡
刘文静女三、二安刘村
张晨欣男三、二太原庄村
周何玥女三、二周堡
共26人，班主任：张晓颖时间：2014.9。
蛋奶工程发放登记制度
蛋奶工程发放登记制度
1、班主任何课任老师要具体负责学生每天蛋奶工程的发放工作，并认真做好食品发放的登记、留观和用餐后学生的反响、动态。
一旦有特殊情况，要立即向学校报告。
2、班主任何课任老师要经常性的对学生进行生活指导、健康教育等工作，负责用餐期间的秩序、监管用餐的全过程，统一实行集体用餐和监督用餐，防止学生留餐、弃餐等行为，一旦发现要严肃惩处。
3、蛋奶工程发放工作人员要及时将食品发到学生手中，不得克扣、截留或转移早餐为他人饮用等行为。
一旦发现要严肃惩处。
4、负责蛋奶工程的教师要经常对饮用早餐的学生进行调查，逐一摸底，造册登记，如果食用蛋奶工程有过敏者要立即向学校报告，并做好工作，予以调整。
蛋奶工程登记册
王雪峰
曹
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周锦艳
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砖庙九年制学校2010年月日
砖庙九年制学校2010年月日
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祁婵婵
高丰丰
高格格
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加彩霞
丁香香
马芳芳
高盼盼
艾芳芳
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李美丽
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乔文强
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贾
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曹金梅
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乔存花
董艳梅
吴锦莲
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呼盼盼
刘秋霞
刘
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进
窦超红
石琪琪
曹
胜
石月月
曹永鑫
拓成峰
高忠孝
王刘飞
呼泽林
合计
1
鸡蛋
牛奶
2
鸡蛋
牛奶
3
鸡蛋
牛奶
4
鸡蛋
牛奶
5
鸡蛋
牛奶
6
鸡蛋
牛奶
7
鸡蛋
牛奶
8
鸡蛋
牛奶
9
鸡蛋
牛奶
10
鸡蛋
牛奶
11
鸡蛋
牛奶
12
鸡蛋
牛奶
13
鸡蛋
牛奶
14
鸡蛋
牛奶
15
鸡蛋
牛奶
16
鸡蛋
牛奶
17
鸡蛋
牛奶
28
鸡蛋
牛奶
牛奶
9
鸡蛋
牛奶
10
鸡蛋
牛奶
11
鸡蛋
牛奶
12
鸡蛋
牛奶
13
鸡蛋
牛奶
14
鸡蛋
牛奶
15
鸡蛋
牛奶
16
鸡蛋
牛奶
17
鸡蛋
牛奶
28
鸡蛋
牛奶
29
鸡蛋
牛奶
20
鸡蛋
牛奶
本人签名
蛋:
奶:
领导签字:
蛋奶工程登记册
砖庙九年制学校月 日
加
林
马
康
马
伦
穆改红
祁
涛
高
娟
高新艳
马晓艳
董
婷
呼
芒
呼小春
鲁
改
周锦档