幼儿园食品卫生“五四”制
食品卫生安全五四制度
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食堂卫生“五四”制度
食品卫生五四制度
一、由原料到成品实行“四不”制度：
采购员不买腐烂变质的原料；
验收员不受腐烂变质的原料；
营养员不用腐烂变质的原料，不卖腐烂变质食品；
不用手拿食品，不用废纸、污物包装食品。
二、成品存放实行“四隔离”：
生与熟隔离；成品与半成品隔离；
食物与杂物、药物隔离；食品与天然冰隔离。
三、用（食）具实行“四过关”：
一洗、二刷、三冲、四消毒（蒸汽或煮沸）。
四、环境卫生采取（四定）办法：
定人、定物、定时间、定质量。
划片包干、分工负责。
五、个人卫生做到“四勤”：
勤洗手剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服。
食品卫生安全“五四”制
食品卫生安全“五四制”
食品卫生“五四制”是由卫生部和商业部联合下的《关于食品加工、销售、饮食卫生“五四制”》文件中提倡的在食品生产经营过程中应做到的20项基本卫生要求。
我公司所有员工务必遵照执行！
一、由原料到成品实行“四不制度”
1、采购员不买腐败变质的原料。
2、保管员、验收员不收腐烂变质的原料。
3、加工人员(厨师)不用腐烂变质的原料。
4、服务员不卖腐烂变质的食品(不收进腐烂变质的食品、不出售腐烂变质的食品、
不用手拿食品，不用废纸、污物包装食品)。
二、成品(食物)存放实行“四隔离”
1、生与熟隔离。
2、成品与半成品隔离。
3、食品与杂物、药物隔离。
4、食物或食品容器与地面隔离。
三、用(食)具实行“四过关”
1、一洗
2、二刷
3、三冲
4、四消毒(蒸气或煮沸)
四、环境卫生采取“四定”办法
1、定人
2、定物
3、定时间
4、定质量(划片分工、包干负责)
五、个人卫生做到“四勤”
1、勤洗手、剪指甲
2、勤洗澡、理发
3、勤洗衣服、被褥
4、勤换工作服
合肥泛美餐饮管理有限公司
质量管理部
2009-3-13。
2021年食品卫生安全五四制度
食品卫生安全五四制度食品卫生安全五四制度随着社会不断地进步，很多场合都离不了制度，制度具有使我们知道，应该做什么，不应该做什么，惩恶扬善、维护公平的作用。
那么拟定制度真的很难吗？以下是精心整理的食品卫生安全五四制度，仅供参考，欢迎大家阅读。
食品卫生安全五四制度1 1、选择经过安全处理的食品。
2、彻底烹调食品。
3、立即食用做熟的食品。
4、精心储存熟食。
5、彻底再加热熟食。
6、避免生食与熟食接触。
7、反复洗手。
8、必须精心保持厨房所有表面的清洁。
9、避免蟑螂、鼠类，其它动物接触食物。
10、使用符合卫生要求的水食品卫生安全五四制度2 一、严格执行《中华人民共和国食品卫生法》和卫生部、教育部下发的《学校食堂与学生集体管理规定》。
食堂工作人员应树立良好的'卫生意识，接受卫生监督。
二、膳食工作要坚持为师生生活服务的宗旨，以“管理育人”、“服务育人”为中心，讲究职业道德。
三、食堂和各餐厅必须领取卫生许可证，食堂工作人员必须持有效的健康证上岗，且上岗前参加相关培训，每年体捡一次。
上班时间要穿工作服，戴帽，佩戴胸牌、健康证,并保持衣帽整洁。
四、设立食品卫生管理人员，卫生管理人员要定期检查，每月不少于两次，每季度给炊事人员上一次防疫卫生课，每学期召开1——2次卫生知识讲座。
五、采购食品应向持有卫生许可证的单位、个人购买，熟食必须定点采购，食品保证无毒、无害，符合食品卫生要求。
六、食品的洗切、加工必须采取“一洗、二浸、三烫、四炒”的烹饪程序，要求彻底符合卫生要求，保证不受污染;销售直接入口的食品，必须使用清洁工具，不准用手直接取食物;要生熟分开，实行“三刀三板”：生菜、生板;熟菜、熟板;面刀、面板;“三手”：饭前洗手，便后洗手，操作前洗手。
七、严格贯彻执行食品加工卫生“五四制”：1、由原料到成品实行“四不”制度，即采购员不买、验收员不收、加工人员不用、厨师不烹饪腐烂变质食品。
2、食品存放实行“四隔离”制度，即生与熟、成品与半成品、食品与杂物和药物、食品与天然冰隔离。
食品卫生法五四制度
食品卫生法五四制度食品卫生法五四制度范文一、一、“四不”：采购员不进腐烂变质原料；保管员不收腐烂变质原料；炊事员不加工变质原料；服务员不卖腐烂变质原料。
二、“四隔离”：生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂物隔离；食品与天然冰隔离。
三、“四勤”：勤洗手，剪指甲；勤洗澡理发；勤洗衣；勤换工作服。
四、“四过关”一洗；二刷：三冲；四消毒。
五、“四定”：定人；定物；定时间；定质量。
范文二、根据《中华人民共和国食品卫生法》第四条、第五条、第七条和第二十六条的.规定制订食堂卫生管理制度。
1、职工食堂,要按照食品卫生“五四制”的要求操作。
并将卫生“五四制度”挂在操作间内。
2、严格按照《食品卫生法》第二十六条的规定，安排炊事人员到当地卫生防疫站进行健康体检,体检合格,办理个人卫生合格证,方能上岗,不合格者,调离岗位。
3、建立炊管人员体检结果管理档案。
附：食品卫生五四制一、食品由原料到成品实行“四不制度”。
1、采购员不买腐烂变质的原料；2、保管验收员不收腐烂变质的原料；3、加工人员不用腐烂变质的原料；4、服务员不卖腐烂变质的食品。
二、成品（食品）存放实行“四隔离”1、生疏隔离；2、成品与半成品隔离；3、食品与杂物隔离、药物隔离；4、食品与天然冰隔离。
三、食品用具实行“五过关”1、洗；2、刷；3、冲；4、消毒；5、保洁。
四、环境卫生采用“四定”办法：1、定人；2、定物；3、定时间；4、定质量。
五、个人卫生做到“四勤”：1、勤洗手剪指甲；2、勤洗澡理发；3：勤洗衣服、被褥；4、勤换工作服。
【食品卫生法五四制度】。
幼儿园健康食品卫生“五四”制
幼儿园食品卫生“五四”制
“五四”制卫生法是管理幼儿饮食卫生的中心内容，是原则性较强的法规，严格执行食品“五四”制卫生管理法，是搞好饮食卫生，把住病从口入的关键。
（1）由原料到成品实行“四不”制度：验货员不验、保管员不收、炊事员不做、保教老师不给幼儿池腐烂变质的食品，层层把关，防止病从口入，确保食品安全。
（2）成品（食物）存放“四隔离”制度：生熟分开，成品与半成品分开，食品与杂物、药物分开，食品与天然冰分开。
在幼儿园，应做到凡是入口食品从制作到保存严防交叉污染，严格生与熟的分开；食品冷藏要鱼肉分开、生熟分开；并随时保持冰箱冰柜内外清洁卫生，无异味。
（3）用具、食具实行“四过关”，幼儿的餐具必须做到洗、涮、冲、消毒规范化，保持食具清洁及消毒可靠，不走形式。
（4）厨房的环境卫生，采取“四定办法”：定人、定物、定时间、定质量。
划片分工，各负其责，卫生检查要定期和随机相结合，并做好检查纪录。
（5）个人卫生要做到“四勤”：勤俭指甲，勤洗澡理发，勤洗衣服，勤换工作服和工作帽。
食品卫生“五四”制
美林新东城A区二期41#、44#楼工程
食品卫生“五四”制
鹏达建设集团五公司
食品卫生“五四”制
一、由原材料到成品实行“四不”不买变质的原料，不接受变质的原材
料；不使用变质的原料，不卖变质的食物。
二、食品实行“四隔离”：生与熟隔离，成品与半成品隔离，食物与杂物
隔离，食品与天然冰隔离。
三、食品用具实行“四过关”：洗刷，冲，消毒（蒸气式开水）
四、环境卫生采取“四定”: 定人，定物，定时间，定质量，划片分工、
包干负责。
五、个人卫生做到“四勤”：勤洗手，勤剪指甲、勤洗衣服、被褥、勤洗
澡、理发、勤换工作服。
鹏达建设集团有限公司。
食品卫生安全“五四”制
食品卫生安全“五四制”
食品卫生“五四制”是由卫生部和商业部联合下的《关于食品加工、销售、饮食卫生“五四制”》文件中提倡的在食品生产经营过程中应做到的20项基本卫生要求。
我公司所有员工务必遵照执行！
一、由原料到成品实行“四不制度”
1、采购员不买腐败变质的原料。
2、保管员、验收员不收腐烂变质的原料。
3、加工人员(厨师)不用腐烂变质的原料。
4、服务员不卖腐烂变质的食品(不收进腐烂变质的食品、不出售腐烂
变质的食品、不用手拿食品，不用废纸、污物包装食品)。
二、成品(食物)存放实行“四隔离”
1、生与熟隔离。
2、成品与半成品隔离。
3、食品与杂物、药物隔离。
4、食物或食品容器与地面隔离。
三、用(食)具实行“四过关”
1、一洗
2、二刷
3、三冲
4、四消毒(蒸气或煮沸)
四、环境卫生采取“四定”办法
1、定人
2、定物
3、定时间
4、定质量(划片分工、包干负责)
五、个人卫生做到“四勤”
1、勤洗手、剪指甲
2、勤洗澡、理发
3、勤洗衣服、被褥
4、勤换工作服
合肥泛美餐饮管理有限公司
质量管理部
2009-3-13。
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幼儿园食品卫生“五四制”
（一）由原料到成品实行四不制度：
1、采购员不买腐烂变质原料。
2、保管员、验收员不收腐烂变质原料。
3、加工人员、厨师不用腐烂变质原料。
4、各班老师不给幼儿食用变质食品，不用手拿食品，不用不洁材料存放和包装食品。
（二）成品食品存放实行四隔离
1、成品与半成品隔离。
2、生熟食品隔离。
3、食品与药物隔离。
4、食品与天然水隔离。
（三）用（食）具实行四过关：一洗、二刷、三冲、四消毒（蒸汽或开水消毒）。
（四）环境卫生实行四定;：定人、定物、定时间、定质量，划片分工包干负责。
（五）个人卫生做到四勤：勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服。
食堂食品卫生，关乎全体师生的健康，富宁县蓓蕾幼儿园注重把握管理“四关”，加强食堂食品卫生安全，促进平安校园建设。
一是严把食品进货关。
确保食堂采购食品来自教育部门招标定向单位，同时加强对每日进货的检验，确保质量合格。
二是严把食品烹饪关。
学校加强对食堂工作人员教育，严格要求食品要烧熟煮透，务求卫生安全。
三是严把餐具消毒关。
根据学校食堂的条件，依据五常法管理要求，学校食堂每天做好对餐具的消毒工作，确保使用餐具卫生。
四是严把环境卫生关。
学校注重食堂环境卫生，做到每日常清洁，每周大扫除，确保食堂操作间、储藏间、餐厅等场地清洁干净。