新人教课标Ⅰ高三化学一轮总复习资料word版：第十一章 第4讲
2016年高考化学(新课标人教版)一轮复习精品课件：第十一章 化学实验 阶段性复习课11
导管口有气泡冒出；撤去热毛巾后，导管内有水柱上升，一段时间后水柱不再变化，说明该装置气密性良好 方法二：如题图连接好装置，用止水夹夹紧 D、E间的橡胶管，向分液漏斗内加水，打开分液漏斗的活 塞，若水不能顺利流入烧瓶，说明该装置气密性良好
二|试纸的使用 (1)定量试纸(如pH试纸)的使用 此类问题的答案几乎是格式化的。解答此类题目要注意三个得分点和关键词：蘸待测液＋点试样＋对比 读数。
匀，用0.2000 mol· L－1的盐酸滴定到终点。重复此操作 2次，消耗盐酸的体积平均值为20.00 mL。(已知饱和 的碳酸溶液pH为3.9) (1)量取25.00 mL配制好的溶液，应选择_________________________________________________。 (2)判断滴定终点的依据是 _____________，此过程中反应的离子方程式为 ________________。 (3)此法测得w(Na2CO3)＝_____________________________________________%(保留两位小数)。
号w(Na2CO3)表示]，称取此混合物5.1 g，溶于水中，配成250 mL溶液。
2－ a．方案一：沉淀法测ω(Na2CO3)。利用化学反应把HCO － 、 CO 3 3 完全转化为沉淀，称取沉淀的质量，
由此计算混合物中w(Na2CO3)。
2－ (1)量取100 mL配制好的溶液于烧杯中，滴加足量沉淀剂，把溶液中HCO － 3 、CO 3 完全转化为沉淀，应
[答案] 气体是O2
将集气瓶从水槽中取出后正立在实验台上，然后将带火星的木条置于集气瓶内，木条复燃说明
四|离子的检验 离子的检验通常在溶液中进行，根据其性质选择试剂，再由反应现象得出结论，如 Cl－的检验。
高考化学(人教通用版)一轮总复习讲义+课时检测+章末验
章末验收评估|第十一章有机化学基础(满分：100分限时：45分钟)一、选择题(本题包括7小题，每小题6分，共42分。
)1．下列说法不正确的是()A．醋酸和硬脂酸互为同系物，C6H14和C9H20也一定互为同系物B．按系统命名法，有机物，可命名为6,8,9-三甲基-3-乙基-2-癸烯C．CH3能使酸性KMnO4溶液褪色，说明苯环与甲基相连的碳碳单键变得活泼，被KMnO4氧化而断裂D．叶酸的结构为，叶酸可以发生酯化、水解、氧化、加成等反应解析：选C C6H14和C9H20均属于烷烃，故互为同系物，A正确；依据键线式书写规律，然后结合系统命名法可判断B项正确；甲苯能使酸性KMnO4溶液褪色，说明苯环对甲基产生了影响，使得甲基变得活泼而被KMnO4氧化，C不正确；根据叶酸的结构及官能团判断其性质，D项正确。
2．(2013·淮南模拟)有机物分子中的原子间(或原子与原子团间)的相互影响会导致物质化学性质的不同。
下列各项的事实不能说明上述观点的是()A．苯酚与浓硝酸、浓硫酸反应生成，苯与浓硝酸、浓硫酸反应生成硝基苯B．乙烯能发生加成反应，乙醇不能发生加成反应C．苯酚能和氢氧化钠溶液反应，而乙醇不能和氢氧化钠溶液反应D．苯酚苯环上的氢比苯分子中的氢更容易被卤素原子取代解析：选B A项和D项，苯酚反应时均取代苯环上3个氢原子，而苯只取代一个氢原子，说明羟基使苯环活性增强；C项，苯酚能与氢氧化钠溶液反应，酸性比乙醇强，是由于受苯环影响，使苯酚中羟基活性增强；B项，乙烯能发生加成反应，而乙醇不能发生加成反应，是由于乙烯中含碳碳双键，乙醇中没有碳碳双键，是由于官能团不同，而不是原子间(或原子与原子团间)的相互影响。
3．某有机物中碳和氢原子个数比为3∶4，不能与溴水反应却能使酸性KMnO4溶液褪色。
其蒸气密度是相同状况下甲烷密度的7.5倍。
在FeBr3存在时与溴反应，能生成两种一溴代物。
该有机物可能是()A．CH≡C—CH3 B.C．CH2===CHCH3D．解析：选B有机物中碳和氢原子个数比为3∶4，可排除C。
2017届高考化学一轮复习第11章有机化学基础(选修)_图文
羧酸
—COOH B．②③④ D．②④
①的官能团是醇羟基，属于醇；②的官能团是羧基，属于
羧酸；③的官能团是酯基，属于酯；④的官能团是醚键，属于醚；⑤ 为羧酸，官能团是羧基。 答案 C
3．下列有机化合物中，均含有多个官能团：
BD (1)可以看作醇类的是________ 。(填字母，下同) ABC 。 (2)可以看作酚类的是________ BCD 。 (3)可以看作羧酸类的是________ E (4)可以看作酯类的是________。
链上有 2 种，共有 4 种，D 项正确。 答案 C
5．C9H10O2的有机物有多种同分异构体，满足下列条件的同分异构 体有________种，写出其中任意一种同分异构体的结构简式：________。 ①含有苯环且苯环上只有一个取代基；②分子结构中含有甲基；③ 能发生水解反应。
解析
有机物A的分子式为C9H10O2，不饱和度为
(2)烷烃的系统命名法： ①几种常见烷基的结构简式： —CH3 ；乙基：_____________ —CH2CH；丙基 3 甲基：___________ (—C3H7)： CH3CH2CH2— ______________________， _____________。
②命名步骤：
题组训练
一、同分异构体的书写及判断 1．某单官能团有机化合物，只含碳、氢、氧三种元素，相对分子 质量为58，完全燃烧时产生等物质的量的CO2和H2O。它可能的结构共有 (不考虑立体异构)( A． 4种 C． 6种 ) B．5种 D． 7种
4．有机化合物的命名
(1)烷烃的习惯命名法：
CH3CH23CH3
正戊烷 如C5H12的同分异构体有三种，分别是 _______________ ，
2020高考化学一轮复习 第十一章练习新人教版【共3套23页】
本套资源目录2020高考化学一轮复习限时规范训练第十一章第1讲原子结构与性质含解析新人教版2020高考化学一轮复习限时规范训练第十一章第2讲分子结构与性质含解析新人教版2020高考化学一轮复习限时规范训练第十一章第3讲晶体结构与性质含解析新人教版原子结构与性质A组(20分钟)1．以下表示氦原子结构的化学用语中，对电子运动状态描述最详尽的是( )解析：选D。
A. 只能表示最外层电子数，B. 只表示核外的电子分层排布情况，C.1s2只具体到能级的电子数，D. 包含了能层数、能级数以及轨道内电子的自旋方向，对电子运动状态描述最详尽，故选D。
2．下列有关光谱的说法中不正确的是( )A．原子中的电子在跃迁时会发生能量的变化，能量的表现形式之一是光(辐射)，这也是原子光谱产生的原因B．原子光谱只有发射光谱C．通过原子光谱可以发现新的元素D．通过光谱分析可以鉴定某些元素解析：选B。
电子在基态和激发态之间的跃迁会引起能量的变化，并以光的形式体现，用光谱仪摄取得到光谱。
电子从基态向激发态的跃迁会吸收能量，形成吸收光谱；电子从基态向基发态的跃迁会放出能量，形成发射光谱；A.原子中的电子在跃迁时会发生能量的变化，能量的表现形式之一是光(辐射)，这也是原子光谱产生的原因，选项A正确；B.原子光谱既有发射光谱，也有吸收光谱，选项B不正确；C.电子在基态和激发态之间的跃迁会引起能量的变化，并以光的形式体现，用光谱仪摄取得到光谱。
通过原子光谱可以发现新的元素，选项C正确；D.通过光谱分析可以鉴定某些元素，选项D正确。
3．下列元素中，基态原子的价电子排布式、电子排布式或电子排布图不正确的是( ) A．Al 3s23p1B．As [Ar]4s24p3C．Ar 3s23p6解析：选B。
B项应为[Ar]3d104s24p3。
4．当碳原子的核外电子排布由转变为时，下列说法正确的是( )A．碳原子由基态变为激发态B．碳原子由激发态变为基态C．碳原子要向外界环境中释放不同的光D．碳原子要向外界环境释放能量答案：A5．原子最外层电子排布式为n s2的元素有很多种，下列对该元素的推测不正确的是( )A．该元素可能与ⅠA族某种元素性质相似B．该元素的单质、氧化物、氢氧化物可能都与NaOH溶液反应C．该元素原子中可能有未成对电子D．该元素原子的得电子能力可能很强解析：选D。
高三化学一轮复习 第十一章 化学实验基础11-1 94张PPT
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4
①加热时用外焰加热； ②酒精灯中的酒精量不超
过其容积的 2/3，不少于1； 3
③绝对禁止向燃着的酒 精灯里添加 感谢您下载包图网平台上提供的PPT作品，为了您和包图网以及原创作者的利益，请勿复制、传播、销售，否则将承担法律责任！包图网将对作品进 行维权，按照传播下载次数进行十倍的索取赔偿！
酒精，以免失火； ④绝对禁止用燃着的酒精灯引燃 另一只酒精灯； ⑤用完酒精灯，必须用灯帽盖灭， 不可用嘴去吹灭。
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1～2 cm时改用 胶头滴管 ，加液体至 凹液面
最低处与刻度线相切
。
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(5)
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注意事项： ①使用前要 检验是否漏水 ；
② 有 “0”刻度，刻度由 上供的PPT作品，为了您和包图网以及原创作者的利益，请勿复制、传播、销售，否则将承担法律责任！包图网将对作品进 行维权，按照传播下载次数进行十倍的索取赔偿！
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新人教课标Ⅰ高三化学一轮总复习资料word版：第十一章 专题讲座十
专题讲座十有机综合推断题突破策略一、应用特征产物逆向推断【例1】下图中A、B、C、D、E、F、G均为有机化合物。
根据下图回答问题。
(1>D的化学名称是__________。
(2>反应③的化学方程式是______________________________________________。
1L7dRP1ZXf(有机物须用结构简式表示>(3>B的分子式是____________；A的结构式是______________；反应①的反应类型是____________。
1L7dRP1ZXf(4>符合下列3个条件的B的同分异构体的数目有________种。
(Ⅰ>为邻位取代苯环结构；(Ⅱ>与B具有相同官能团；(Ⅲ>不与FeCl3溶液发生显色反应。
写出其中任意一种同分异构体的结构简式________________________________。
1L7dRP1ZXf(5>G是重要的工业原料，用化学方程式表示G的一种重要的工业用途______________________________________________________ _________________1L7dRP1ZXf_____________________________________________________ _________________。
1L7dRP1ZXf解读这是一道最基本的有机框图推断题。
突破口是由D的分子式(C2H6O>和反应④得C2H4可知D为乙醇，再由D与C在浓H2SO4和加热条件下生成C4H8O2，则可推知C为乙酸。
根据反应②可利用E的分子式＋H2O来推出B的分子式。
根据(4>的要求可综合推出B的同分异构体的结构特点应为有邻位取代基、官能团与B相同、不含有酚羟基(或苯环无羟基取代基>，所以答案很容易写出(见答案>。
(5>小题主要考查学生对乙烯性质和用途的了解，只要举出一例即可。
2024届高考化学一轮复习教案(人教版)第十一单元 有机化学 第4讲
第4讲醛酮复习目标1．掌握醛、酮的典型代表物的组成、结构及性质。
2.掌握醛、酮与其他有机物的相互转化。
3.了解有机物分子中官能团之间的相互影响。
1．醛(1)组成与结构醛是由01烃基(或氢原子)与02醛基相连而构成的化合物，官能团为03醛基(或—CHO)，饱和一元醛的通式为04C n H2n O(n≥1)。
(2)常见醛的物理性质物质颜色气味状态溶解性甲醛(HCHO)05无色06强烈刺激性气味07气体08易溶于水乙醛09无色10刺激性气味11液体12与水、乙醇互溶CH3CHO)(3)化学性质(以乙醛为例)醛类物质与醇类、羧酸类物质的氧化还原关系为：(4)在生产、生活中的作用和影响①35%～40%的甲醛水溶液称为17福尔马林，具有杀菌消毒作用和防腐性能，常用作防腐剂和消毒剂，用于种子消毒和浸制生物标本。
但甲醛有毒，不可用于食品保鲜。
②劣质的装饰材料中挥发出的18甲醛，对环境和人体健康影响很大，是室内主要污染物之一。
2．酮(1)组成与结构酮是01羰基与02两个烃基相连的化合物，其结构可表示为03。
04丙酮是最简单的酮。
(2)化学性质(以丙酮为例)①不能被银氨溶液、新制Cu(OH)2等弱氧化剂氧化。
②催化加氢05。
③与HCN加成06。
请指出下列各说法的错因(1)醛基的结构简式可以写成—CHO，也可以写成—COH。
错因：醛基不能写成—COH。
(2)甲醛、乙醛、丙醛均无同分异构体。
错因：丙醛与丙酮互为同分异构体。
(3)欲检验CH2===CH—CHO分子中的官能团，应先检验“”后检验“—CHO”。
错因：检验“”一般用溴水或KMnO4(H＋)溶液，而两试剂均可氧化“—CHO”，故应先检验“—CHO”，后检验“”。
(4)凡是能发生银镜反应的有机物都是醛。
错因：甲酸、甲酸盐、甲酸酯都可发生银镜反应。
(5)1mol HCHO与足量银氨溶液充分反应，可生成2mol Ag。
错因：甲醛分子中相当于有2个—CHO，故1__mol__HCHO与足量银氨溶液充分反应，可生成4__mol__Ag。
近年高考化学一轮复习第十一章物质结构与性质学案(2021年整理)
（通用版）2019版高考化学一轮复习第十一章物质结构与性质学案编辑整理：尊敬的读者朋友们：这里是精品文档编辑中心，本文档内容是由我和我的同事精心编辑整理后发布的，发布之前我们对文中内容进行仔细校对，但是难免会有疏漏的地方，但是任然希望（（通用版）2019版高考化学一轮复习第十一章物质结构与性质学案）的内容能够给您的工作和学习带来便利。
同时也真诚的希望收到您的建议和反馈，这将是我们进步的源泉，前进的动力。
本文可编辑可修改，如果觉得对您有帮助请收藏以便随时查阅，最后祝您生活愉快业绩进步，以下为（通用版）2019版高考化学一轮复习第十一章物质结构与性质学案的全部内容。
第十一章物质结构与性质第一板块教材复习课原子结构与性质原子核外电子排布1能层一二三四五能层符号K L M N O能级符号错误!2s错误!错误!3p错误!错误!错误!错误!4f5s 5p……轨道数1131351357……最多电子数2错误!6错误!错误!错误!2错误!错误!14……2错误!错误!错误!50原子轨道错误!3．基态原子核外电子排布的三个原理(1）能量最低原理电子总是先占有能量低的轨道，然后依次进入能量较高的轨道，使整个原子的能量处于最低状态。
即原子的电子排布遵循构造原理能使整个原子的能量处于最低状态。
如图为构造原理示意图：(2)泡利原理在一个原子轨道中，最多只能容纳2个电子,并且这两个电子的自旋状态相反。
如2s轨道上的电子排布为，不能表示为。
(3)洪特规则当电子排布在同一能级的不同轨道时，基态原子中的电子总是优先单独占据一个轨道，并且自旋状态相同。
如2p3的电子排布为，不能表示为或。
洪特规则特例：当能量相同的原子轨道在全满(p6、d10、f14）、半满（p3、d5、f7）和全空（p0、d0、f0)状态时，体系的能量最低,如：24Cr的电子排布式为1s22s22p63s23p63d54s1。
4．基态原子核外电子排布的表示方法表示方法以硫原子为例电子排布式1s22s22p63s23p4简化电子排布式［Ne]3s23p4电子排布图（轨道表达式）外围(价）电子排布式3s23p45．原子状态与原子光谱(1）原子的状态①基态原子：处于最低能量的原子。
2024版新教材高考化学全程一轮总复习第四章非金属及其化合物第11讲硫及其重要化合物课件
1.据我国古代第一部药物学专著《神农本草经》记载：“石硫黄(即
硫黄)能化金银铜铁，奇物”，所得产物不可能是( )
A．Au2S C．CuS
B．Ag2S D．FeS
答案：C
解析：S单质的氧化性比较弱，只能将变价金属氧化为低价态的物质，所以S分 别与Au、Ag、Fe反应时依次生成Au2S、Ag2S、FeS，选项A、B、D正确；S氧化 Cu应该生成低价的Cu2S，C项错误。
象为酸性KMnO4溶液的颜色变浅
题组四 SO2的污染与防治 7.酸雨的形成 污染空气中形成硫酸型酸雨的过程如下图。
下列有关说法错误的是( ) A．光照能引发酸雨的形成 B．所涉及的变化均为氧化还原反应 C．污染空气能加快酸雨的形成 D．优化能源结构能有效遏制酸雨污染
②氧化性
与H2S溶液反应： SO2＋2H2S===3S↓＋2H2O 。
③还原性 a．与O2反应：
2SO2＋O2催化 △剂 2SO3
；
b．与溴水反应：Br2＋SO2＋2H2O===2HBr＋H2SO4 。
④漂白性：品红溶液通SO2 __褪__色___ △ 又变__红__色___，可使__品__红___溶
4.硫的氧化物的污染与治理 (1)硫的氧化物的来源、危害及治理
化石燃料
含硫矿石
脱硫
酸雨
5.6 二氧化硫
(2)硫酸型酸雨的形成过程
[正误判断] (1)硫在自然界中仅以化合态存在( )
× 在火山喷口附近或地壳的岩层里存在游离态的硫
(2)硫在空气中燃烧的产物是二氧化硫，在纯氧中燃烧的产物是三氧 化硫( )
考点二 硫酸 硫酸根离子的检验
必备知识整理 1.硫酸的物理性质 (1)纯硫酸是一种 无色油状 液体，沸点高，难挥发。 (2)溶解性：浓硫酸与水以任意 比互溶，溶解时可放出大量的热。 (3)浓硫酸的稀释方法：将 浓硫酸 沿器壁慢慢注入水中，并用玻璃 棒不断搅拌。
新人教课标Ⅰ高三化学一轮总复习资料word版：第十一章 第4讲
第4讲生命中的基础有机化学物质合成有机高分子[考纲要求] 1.了解糖类的组成和性质特点，能举例说明糖类在食品加工和生物能源开发上的应用。
2.了解氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质；了解氨基酸与人体健康的关系。
3.了解蛋白质的组成、结构和性质。
4.了解化学科学在生命科学发展中所起的重要作用。
5.了解合成高分子化合物的反应类型，高分子化合物的特征。
6.了解高分子化合物的应用。
考点一糖类、油脂、蛋白质的组成、结构和性质1．油脂(1>油脂的组成油脂是油和脂肪的统称，都是高级脂肪酸和甘油形成的酯，属于酯类化合物，含C、H、O三种元素。
(2>结构特点结构通式：(3>分类(4>油脂的化学性质①油脂的氢化(硬化>如油酸甘油酯与H2反应的方程式为。
②水解反应a．酸性条件下如硬脂酸甘油酯的水解反应方程式为。
b．碱性条件下——皂化反应如硬脂酸甘油酯的水解反应方程式为。
碱性条件下水解程度比酸性条件下水解程度大。
2．糖类(1>糖的组成、结构和分类①组成和结构a．组成：一般符合通式Cn(H2O>m。
b．结构：多羟基醛或多羟基酮及它们的脱水缩合物。
②分类(2>葡萄糖与果糖①组成和分子结构、—OHa．还原性：能发生银镜反应，能与新制Cu(OH>2反应。
b．加成反应：与H2发生加成反应生成己六醇。
c．酯化反应：葡萄糖含有醇羟基，能与羧酸发生酯化反应。
d．发酵成醇：由葡萄糖发酵制乙醇的化学方程式为。
(3>二糖——蔗糖与麦芽糖①相似点a．都属于高分子化合物，属于多糖，分子式都可表示为(C6H10O5>n。
b．都能发生水解反应，反应的化学方程式分别为；c．都不能发生银镜反应。
②不同点a．通式中n值不同；b.淀粉遇碘呈现特殊的蓝色。
3．氨基酸和蛋白质(1>氨基酸的结构与性质①组成组成蛋白质的氨基酸几乎都是α氨基酸，其结构简式可以表示为。
②化学性质a．两性(以为例>与盐酸反应的化学方程式：。
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第4讲生命中的基础有机化学物质合成有机高分子[考纲要求] 1.了解糖类的组成和性质特点，能举例说明糖类在食品加工和生物能源开发上的应用。
2.了解氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质；了解氨基酸与人体健康的关系。
3.了解蛋白质的组成、结构和性质。
4.了解化学科学在生命科学发展中所起的重要作用。
5.了解合成高分子化合物的反应类型，高分子化合物的特征。
6.了解高分子化合物的应用。
考点一糖类、油脂、蛋白质的组成、结构和性质1．油脂(1>油脂的组成油脂是油和脂肪的统称，都是高级脂肪酸和甘油形成的酯，属于酯类化合物，含C、H、O三种元素。
(2>结构特点结构通式：(3>分类(4>油脂的化学性质①油脂的氢化(硬化>如油酸甘油酯与H2反应的方程式为。
②水解反应a．酸性条件下如硬脂酸甘油酯的水解反应方程式为。
b．碱性条件下——皂化反应如硬脂酸甘油酯的水解反应方程式为。
碱性条件下水解程度比酸性条件下水解程度大。
2．糖类(1>糖的组成、结构和分类①组成和结构a．组成：一般符合通式Cn(H2O>m。
b．结构：多羟基醛或多羟基酮及它们的脱水缩合物。
②分类(2>葡萄糖与果糖①组成和分子结构、—OHa．还原性：能发生银镜反应，能与新制Cu(OH>2反应。
b．加成反应：与H2发生加成反应生成己六醇。
c．酯化反应：葡萄糖含有醇羟基，能与羧酸发生酯化反应。
d．发酵成醇：由葡萄糖发酵制乙醇的化学方程式为。
(3>二糖——蔗糖与麦芽糖①相似点a．都属于高分子化合物，属于多糖，分子式都可表示为(C6H10O5>n。
b．都能发生水解反应，反应的化学方程式分别为；c．都不能发生银镜反应。
②不同点a．通式中n值不同；b.淀粉遇碘呈现特殊的蓝色。
3．氨基酸和蛋白质(1>氨基酸的结构与性质①组成组成蛋白质的氨基酸几乎都是α氨基酸，其结构简式可以表示为。
②化学性质a．两性(以为例>与盐酸反应的化学方程式：。
与NaOH溶液反应的化学方程式：。
b．成肽反应氨基酸在酸或碱存在的条件下加热，通过一分子的氨基与另一分子的羧基间脱去一分子水，缩合形成含肽键的化合物叫做成肽反应。
JYJRJqeCBj(2>蛋白质的结构与性质①蛋白质的组成与结构a．蛋白质含有C、H、O、N、S等元素。
b．蛋白质是由氨基酸通过缩聚反应产生，蛋白质属于功能高分子化合物。
②蛋白质的性质a．水解：在酸、碱或酶的作用下最终水解生成氨基酸。
b．两性：具有氨基酸的性质。
c．盐析向蛋白质溶液中加入某些浓的无机盐[如(NH4>2SO4、Na2SO4等]溶液后，可以使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出，此过程为可逆过程，可用于分离和提纯蛋白质。
JYJRJqeCBjd．变性加热、紫外线、超声波、强酸、强碱、重金属盐、一些有机物(甲醛、酒精、丙酮等>等会使蛋白质变性，此过程为不可逆过程。
JYJRJqeCBje．颜色反应含有苯基的蛋白质遇浓HNO3变黄色，该性质可用于蛋白质的检验。
f．蛋白质灼烧有烧焦羽毛的气味。
(3>酶①酶是一种蛋白质，易变性。
②酶是一种生物催化剂，催化作用具有以下特点：a．条件温和，不需加热；b．具有高度的专一性；c．具有高效的催化作用。
深度思考1．已知葡萄糖和果糖的分子式为C6H12O6，蔗糖和麦芽糖的分子式为C12H22O11，淀粉和纤维素的分子通式为(C6H10O5>n，都符合通式Cn(H2O>m。
JYJRJqeCBj(1>糖类的通式都是Cn(H2O>m吗？(2>符合通式Cn(H2O>m的有机物都属于糖类吗？答案(1>不一定。
糖类是由C、H、O三种元素组成的，大多数可用通式Cn(H2O>m表示，n与m可以相同，也可以是不同的正整数。
但并非所有的糖都符合通式Cn(H2O>m，如鼠李糖(C6H12O5>。
JYJRJqeCBj(2>不一定。
例如甲醛(CH2O>、乙酸(C2H4O2>的分子式可分别改写为C(H2O>、C2(H2O>2，但它们不是糖，而分别属于醛和羧酸。
JYJRJqeCBj2．用淀粉为原料酿酒的反应原理是什么？答案食品工业上用淀粉酿酒发生的反应方程式为(C6H10O5>n(淀粉>＋nH2O错误!nC6H12O6(葡萄糖>，C6H12O6错误!2CH3CH2OH＋2CO2。
JYJRJqeCBj3．油脂皂化后，要使肥皂和甘油从混合物里充分分离，可采用①分液②蒸馏③过滤④盐析⑤渗析中的_______________________________________________。
JYJRJqeCBj答案④③②解读油脂发生皂化反应后，向混合物中加入食盐细粒，高级脂肪酸钠便会析出，因它的密度比水小，所以浮在上层，可以用过滤的方法得到高级脂肪酸钠，而甘油留在滤液里，可采用蒸馏的方法得到甘油。
JYJRJqeCBj题组一教材习题回扣1．(选修5P96－8>对于淀粉与纤维素关系的叙述，错误的是( >A．都是非还原糖B．都符合分子式(C6H10O5>nC．互为同分异构体D．都是天然高分子化合物答案C2．(选修5P96－9>油脂的硬化属于( >A．酯化反应B．加成反应C．水解反应D．聚合反应答案B3．(选修5P94－3>蛋白质受某些理化因素的影响，其空间结构发生变化，引起蛋白质理化性质和生物活性的变化，称为蛋白质的( >JYJRJqeCBjA．水解B．变性C．盐析D．沉淀答案B4．(选修5P94－4>下列哪种作用不属于蛋白质变性( >A．制作豆腐B．制作血豆腐C．淀粉水解D．酒精消毒杀菌答案C5．(选修5P96－12>下列糖中，既能发生银镜反应，又能发生水解反应的是( >A．葡萄糖B．果糖C．麦芽糖D．淀粉答案C题组二糖类、油脂、蛋白质的组成、结构与性质6．下列有关糖类、油脂和蛋白质的说法正确的是( >A．油脂水解的共同产物是乙二醇B．从混合物中分离提纯蛋白质可采用过滤的方法C．淀粉、油脂和蛋白质都能在NaOH溶液中发生水解D．糖类、油脂和蛋白质中一定都含有碳、氢、氧三种元素答案D7．直链型的不饱和油酸(C17H33COOH>与蔗糖反应可以制得非天然油脂，其反应示意图如下所示(注：图的反应式不完整>：JYJRJqeCBj则下列说法不正确的是( >A．甘油和蔗糖在一定条件下都可以发生消去反应B．天然油脂、蔗糖、非天然油脂都能发生水解反应C．该非天然油脂与氢氧化钠溶液共热，可以发生皂化反应，水解后的产物可与溴的四氯化碳溶液反应D．植物油、非天然油脂都可以与H2发生加成反应答案C解读甘油和蔗糖的分子结构中都含有醇羟基，且至少有一个连接醇羟基的碳原子相邻的碳原子上都有氢原子，故二者都能发生消去反应，A选项正确；天然油脂、非天然油脂中都含有酯基，都能发生水解反应，蔗糖在稀硫酸作用下也能水解产生葡萄糖和果糖，B选项正确；皂化反应是仅限于油脂与氢氧化钠或氢氧化钾混合，得到高级脂肪酸的钠/钾盐和甘油的反应，非天然油脂水解产物中没有甘油，不属于皂化反应，C选项错误；植物油、非天然油脂中都含有碳碳双键，都可以与H2发生加成反应，D选项正确。
JYJRJqeCBj8．缬氨霉素(valinomycin>是一种脂溶性的抗生素，是由12个分子组成的环状化合物，它的结构简式如图所示，有关说法正确的是( >JYJRJqeCBjA．缬氨霉素是一种蛋白质B．缬氨霉素完全水解可得到四种氨基酸C．缬氨霉素完全水解后的产物中有两种产物互为同系物D．缬氨霉素完全水解，其中一种产物与甘油互为同分异构体答案C解读由图可看出该物质的单体是三种，不都为氨基酸，A、B项不正确；(b>和(c>互为同系物，C正确；甘油的化学式为C3H8O3与上述(a>、(b>、(c>的分子式均不同，因而D项不正确。
JYJRJqeCBj题组三糖类、油脂、蛋白质与有机推断9．如图所示：淀粉水解可产生某有机化合物A，A在不同氧化剂的作用下，可以生成B(C6H12O7>或C(C6H10O8>，B和C都不能发生银镜反应。
A、B、C都可以被强还原剂还原为D(C6H14O6>。
B脱水可得到五元环的酯类化合物E或六元环的酯类化合物F。
已知，相关物质被氧化的难易次序是RCHO最易，R—CH2OH次之，最难。
JYJRJqeCBj请在下列空格中填写A、B、C、D、E、F的结构简式。
A：________________________，B：____________________________________，JYJRJqeCBjC：________________________，D：____________________________________，JYJRJqeCBjE：________________________，F：____________________________________。
JYJRJqeCBj答案A：HOCH2(CHOH>4CHOB：HOCH2(CHOH>4COOHC：HOOC(CHOH>4COOH D：HOCH2(CHOH>4CH2OH解读淀粉水解的产物A既可被氧化，又可被还原，且还原产物、氧化产物均为6个C，则可初步推断A应为葡萄糖，由氧化生成B、C的分子式可知，C为二元羧酸，B为一元羧酸，D 为六元醇。
JYJRJqeCBj10．已知氨基酸可发生如下反应：且已知：D、E的相对分子质量分别为162和144，可发生如下物质转化关系，如下图所示：(1>写出B、D的结构简式：B____________，D________________________。
JYJRJqeCBj(2>写出C→E的化学方程式：_______________________________________。
JYJRJqeCBj(3>写出C→D的化学方程式：_______________________________________。
JYJRJqeCBj 答案(1>解读氨基酸能发生缩聚反应，脱去一个H2O分子，—COOH 脱去—OH，—NH2脱去—H，发生缩聚反应生成蛋白质。
由此可推知，两个丙氨酸分子间脱去2个H2O分子可生成B：。
由题目中所给信息可总结出：在HNO2作用下，氨基酸中的—NH2可转变成—OH，可得C：。
由于C中含有—COOH和—OH，所以分子间可以脱水，脱去一个水可得D：，脱去两个水分子可得E：。
JYJRJqeCBj考点二合成有机高分子1．加聚反应不饱和单体通过加成反应生成高分子化合物的反应，如生成聚乙烯的化学方程式为nCH2===CH2错误!CH2—CH2。