美食系列 香喷喷的炸酱面
炸酱面制作方法
炸酱面制作方法炸酱面是一道非常经典的中国传统面食，它的制作方法简单而且口感独特。
今天，我将为大家介绍一下炸酱面的制作方法。
首先，我们需要准备一些材料。
主要的原料包括豆酱、猪肉末、面条和一些配料如葱末、姜末、大蒜、花椒粉等。
这些材料可以根据个人口味的喜好进行适量的调整。
接下来，我们开始制作炸酱面。
首先，将猪肉末放入锅中，用中小火慢慢翻煮，直至变色。
煮熟的肉末中有些油脂会被炸酱吸收，使得整个菜品更加美味可口。
然后，将锅中的猪肉末捞出，放到碗中备用。
在同一个锅中加入适量的植物油，将葱末、姜末和大蒜末一起煸炒出香味。
这样可以使得炸酱的味道更加浓郁。
当炒香了葱末、姜末和大蒜末之后，将之前准备好的豆酱加入锅中，用中小火炒至颜色变深。
这个过程需要耐心，确保炒酱不会糊底。
当豆酱炒至颜色变深之后，将之前煮好的猪肉末放入锅中，继续翻炒均匀。
这样可以使得猪肉末与豆酱充分融合在一起，形成独特的香味。
在炒好的酱料中，可以根据个人口味的喜好加入适量的盐、糖和花椒粉，进行调味。
这样可以使得炸酱的味道更加丰富。
接下来，我们准备面条。
在一锅热水中煮沸，将面条放入锅中煮熟。
注意不要煮太久，以免面条煮得过软。
当面条煮熟后，将其捞出沥干水分，装入碗中。
然后，将之前准备好的炸酱淋在面条上。
顶部可以撒上一些葱花作为装饰。
最后，搅拌一下碗中的面条和炸酱，使炸酱均匀地附着在面条上。
现在，一碗美味的炸酱面就做好了！炸酱面是一道色香味俱佳的传统面食，它既能满足人们对于美食的享受，也能提供丰富的营养。
炸酱面制作简单，食材易得，所以它也成为了很多家庭常备的一道美食。
当然，在制作炸酱面的过程中，我们也可以根据个人的喜好进行一定的改良，例如可以加入一些蔬菜来增加口感的丰富度。
不管怎样，炸酱面始终是一道经典的美食，我们可以在家中轻松做出来，享受美食的乐趣。
希望以上的介绍对大家有所帮助，愿大家都能够享受到美味且健康的炸酱面！。
我喜爱的美食炸酱面作文二年级
我喜爱的美食炸酱面作文二年级要说我最喜爱的美食，那非炸酱面莫属啦！一想到那香喷喷的炸酱面，我的口水就忍不住“飞流直下三千尺”。
炸酱面，那可是有着独特魅力的美食。
它的面条筋道爽滑，炸酱浓郁鲜香，再配上各种各样的蔬菜，那口感，那味道，简直绝了！记得有一次，妈妈说要给我做炸酱面，我兴奋得一蹦三尺高。
我站在厨房门口，眼巴巴地看着妈妈准备食材。
妈妈先把新鲜的黄瓜和胡萝卜洗得干干净净。
那黄瓜翠绿翠绿的，身上还带着小刺儿，就像一个个穿着铠甲的小战士。
胡萝卜红彤彤的，颜色鲜艳得像燃烧的火焰。
妈妈拿起菜刀，“咔咔咔”，黄瓜和胡萝卜瞬间就变成了细丝，整整齐齐地码放在盘子里，看着就特别诱人。
接下来，妈妈开始做炸酱了。
她把肥瘦相间的猪肉切成小丁，锅里倒上油，等油热了，“哗啦”一声，猪肉丁就下了锅。
那些肉丁在锅里欢快地蹦跳着，发出“滋滋滋”的声音，不一会儿，就从粉红色变成了金黄色。
妈妈又往锅里放入了葱姜蒜，一阵香味扑鼻而来，我的肚子都忍不住“咕噜咕噜”叫了起来。
然后，妈妈加入了甜面酱和豆瓣酱，不停地翻炒着，炸酱的香味越来越浓，我的口水也越流越多。
终于，炸酱做好了，妈妈把煮好的面条捞出来，过了凉水，盛在碗里，浇上一大勺炸酱，再放上黄瓜丝和胡萝卜丝，一碗色香味俱全的炸酱面就大功告成了。
我迫不及待地端起碗，大口大口地吃了起来。
那面条滑溜溜的，一吸就进了嘴里。
炸酱的味道醇厚浓郁，每一口都能吃到肉丁，真是太满足了！黄瓜丝和胡萝卜丝清脆爽口，正好解了炸酱的油腻。
我吃得满脸都是炸酱，像一只小花猫，妈妈看着我，笑得合不拢嘴。
一碗炸酱面下肚，我的肚子吃得滚圆滚圆的，那种满足感真是无法用言语来形容。
从那以后，我就深深地爱上了炸酱面，隔三岔五就缠着妈妈给我做。
炸酱面，这道看似普通的美食，却给我带来了无尽的快乐和满足。
它不仅是一种食物，更是妈妈对我的爱。
我想，无论我走到哪里，都会一直记得这美味的炸酱面，记得妈妈的味道。
太原炸酱面的做法
炸酱面的原料：黄瓜、木耳、鸡蛋、西红柿、绿豆牙、芹菜、黄酱、猪肉等。
炸酱面的做法：1、先买一袋干黄酱（一小袋即可，如果是两个人的话）2、回家把干黄酱倒出来（多少视你的食量而定）放在一个碗里。
然后用水（生水就可）慢慢调匀3、肉切成小丁（最好是有一点肥的，比较香）丁越小越好?nbsp;葱切成末，备用。
4、油锅烧热，倒油。
多少视你的喜好而定。
当然不要太少了，否则粘锅5、待油烧热后，放入肉丁，煸一煸。
6、待肉丁8成熟时，把调好的酱倒入锅内。
这时的火要调成小火7、在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。
同时视酱的稠稀添加适量的水。
8、将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋（半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适）放入酱内，用锅铲搅匀。
9、待酱出香味，色泽变成油亮的`微黄色时关火，把酱出锅。
（熬酱的时间越长越好，因为就可以把黄酱中的油逼出来了）10、吃不了的酱（熬好的），放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次再吃。
最好不要放在露天，以免生毛。
注意：熬酱时千万别放盐！！！因为酱本身就是咸的。
以上是酱的方法。
以下是菜码的做法：1、黄瓜洗净切丝，备用2、黄花、木耳用水发好，备用。
鸡蛋、西红柿备用3、绿豆芽、芹菜焯好备用4、锅放火上，放少许油烧热。
把鸡蛋放入锅内（一个即可）炒鸡蛋。
放入切成几瓣的西红柿，滑锅（这也是为了有汤，而且清口）再放入发好的黄花和木耳。
放少许盐。
因为酱会比较咸，所以所有的菜都要淡！最后，下面条，面条煮好后，就可以拌酱和自由放喜欢的菜码了。
一碗美味的炸酱面出来了！赶快试试吧，做一道属于你的炸酱面。
炸酱面的配方及做法
炸酱面的配方及做法每一个人对美味的食物都是缺少抵抗力的，炸酱面是我们平时生活中很多人都喜欢吃的一种面食，而且它制作起来非常的简单快捷，尤其是比较适合经常忙碌于工作的上班族，经常制作炸酱面来食用还能够保证我们的饮食质量，但是想要把炸酱面做的特别的美味营养一定要掌握好配方，下面一起了解一下炸酱面的配方及做法炸酱面的配方及做法材料：鸡蛋面饼、鸡蛋、瘦肉、黄瓜、豆芽、萝卜、黄豆、干黄酱、甜面酱袋、大蒜、大葱、姜末做法：1.将鸡蛋面面饼用水泡开，捞起面身待用。
可以买到的建议使用新鲜刚打的面，在菜市场有卖。
2.把鸡蛋打散，加入适量的巅峰以及绍酒、盐等调味料。
待油热之后下锅，要用锅铲不断地翻动确保鸡蛋不要炒得太老，并且要散一点，熟了之后就盛出来待用3.将瘦肉切成肉末，洗净后在油锅少放一点油，油热之后翻炒肉末，等油出得差不多就加放入料酒跟生抽，然后将肉末盛出4.锅内留着的猪油不要倒掉，把黄酱、甜面酱搅拌均匀一起炒。
找不到这两种酱的可以直接用外面买的拌面酱加上一点点耗油一起炒，喜欢辣味的话可以加入辣酱。
5.等酱加热了到鼓起小炮，就倒入炒好的肉末跟鸡蛋丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬6.一切都准备好后再灼面条，当然是手擀面没有的话就用面饼面，这样会方便很多，面煮好了捞在盘中，随意加上炸酱即可TIpS：光吃面当然称不上营养，你可以准备自己喜欢的蔬菜，如胡萝卜、青瓜等，切成丝之后用温水洗净，盐水泡过，一起拌入面中，一道简易的晚餐就做好了!上面就是对炸酱面的配方及做法的介绍，通过了解以后我们知道想要制作出美味的炸酱面其实也并不难，但是需要我们掌握好一定的方法，另外炸酱面制作起来也非常的简单快捷，我们在制作的时候也可以根据自己的口味制作出不同的酱料，这样吃起来更能满足自己的口味和饮食需求。
舌尖上的美食作文450字(炸酱面)
舌尖上的美食作文450字(炸酱面)作文一
要说我最爱吃的美食，那非炸酱面莫属啦！
每次想到炸酱面，我的口水就止不住地流。
那一根根粗细均匀的面条，配上香浓的肉酱，再加上翠绿的黄瓜丝和胡萝卜丝，简直就是人间美味！
记得有一次，我放学回家，肚子饿得咕咕叫。
一进门，就闻到了炸酱面的香味。
原来是妈妈知道我爱吃，特意给我做的。
我迫不及待地坐到餐桌前，拿起筷子，大口大口地吃了起来。
面条爽滑有嚼劲，肉酱咸香可口，每一口都让我陶醉其中。
不一会儿，一碗炸酱面就被我吃得精光，连汤汁都没剩下。
炸酱面，不仅是一道美食，更是妈妈对我的爱。
我真的太喜欢吃炸酱面啦！
作文二
炸酱面，那可是我的心头好！
一说起炸酱面，我的眼前就会浮现出那碗香喷喷的面。
褐色的肉酱，上面还飘着一层亮晶晶的油花，绿色的黄瓜丝和红色的胡萝卜丝，色彩鲜艳，让人一看就有食欲。
有一次，我和爸爸妈妈一起去小吃街，我一眼就看到了一家卖炸酱面的小店。
我们走进去，点了三碗炸酱面。
面一端上来，我就被那股香味吸引住了。
我赶紧拌好面，大口吃了起来。
那味道，真是绝了！肉酱里的肉丁又大又香，面条也特别劲道。
爸爸妈妈看着我吃得那么香，都笑了。
从那以后，我隔三岔五就会让妈妈给我做炸酱面。
炸酱面，永远吃不腻！。
描写炸酱面美味诱人的句子
描写炸酱面美味诱人的句子
炸酱面，这道传统的中国面食，香气四溢，色香味俱佳，让人垂涎欲滴。
下面我们来描写一下这道美味诱人的炸酱面。
1. 炸酱面的香气扑鼻而来，让人嗅到就已经开始口水直流了。
2. 炸酱面的面条筋道有弹性，入口即化，很有嚼劲。
3. 炸酱面的酱料颜色深沉，深红色的辣椒油和黑豆酱相互融合，味道鲜美。
4. 炸酱面的配菜很丰富，葱花、豆腐、黄瓜、芝麻等食材点缀其上，让人食欲大开。
5. 炸酱面的酱料口感浓郁，辛辣微甜，让人回味无穷。
6. 炸酱面的酱料里加了肉末，入口有一股浓郁的肉香味，很下饭。
7. 炸酱面的酱料中还有花生酱，增加了口感的层次感。
8. 炸酱面的面条和酱料完美融合，吃起来很有口感，让人忍不住一口接一口。
9. 炸酱面的酱料辣度适中，既能满足辣嘴的人，又不会太刺激，让不太吃辣的人也能吃得开心。
10. 炸酱面的配菜非常新鲜，让人吃起来感觉很清爽。
炸酱面是一道美味诱人的传统中式面食，让人流连忘返，吃后回味无穷，是中华美食文化中不可或缺的一部分。
厨房美食菜谱：炸酱面的做法_8
厨房美食菜谱：炸酱面的做法炸酱面可以说是我们这一带最家常的家常饭了。
简单的时候炸酱面配一根黄瓜，就可以是美味的一餐；讲究一点的时候，可以搭配各种时令蔬菜，蛋皮、豆类等等作为丰富的“面码”。
面条是手擀面，冬天吃“锅儿挑”热面，夏天则吃凉爽的“过水面”，四季皆宜啊。
炸酱面的灵魂当然是那一小碗香喷喷的肉炸酱了。
用水调稀的干黄酱（也可加少量甜面酱）加上多多的五花肉丁，以小火耐心的慢慢熬，直至吐油程度为最好，出锅前再撒入蒜末，别提多香了！自家压的面条，爽滑又筋道，还安全放心啊~~食材主料：五花肉面粉葱适量姜适量蒜适量花椒适量大料1个料酒适量生抽适量糖适量醋适量干黄酱1袋步骤1.准备材料，五花肉切丁，葱姜蒜切末2.将干黄酱用水解开3.锅中加入油，先放入花椒大料小火炒香后加入五花肉丁4.炒制肉丁变色后加入葱姜蒜末，淋入适量醋和料酒去腥增香5.加入少量生抽6.倒入懈开的黄酱，适量添加水来调节稠稀程度，加少量糖调味，用小火慢慢熬，中间要不是翻动，以免糊掉7.待炸酱到开始吐油的程度为最好，起锅前再撒入适量蒜末搅拌均匀即可8.面粉开窝，加入少许盐，用水和成比较硬一点的面团，因为我是用压面机操作的，如果是手擀，就不要太硬了9.面团和到刚刚能成团的程度即可（对于压面机而言），醒制15分钟后切成小份10.放入压面机里，由厚到薄来回压制几遍11.选择喜欢的、合适的厚度压成面条12.我喜欢用4档厚度，压成细面13.入开水中煮熟就可以加上香喷喷的肉炸酱来享用了14.我配料的“面码”用了煮熟的黄豆、豆苗，萝卜丝、黄瓜丝、蛋皮丝小贴士：炸酱时使用肉丁要比肉末或绞肉更香；加入少许花椒、八角味道更香；炸酱的过程中以小火耐心的慢慢熬，直至吐油程度为最好。
北京炸酱面 - 炸酱面介绍
北京炸酱面是中国北京地区的传统面食，以其浓郁的酱香味和丰富的配料而著名。它是以 面条和炸酱为主要原料制作而成的一道美食。
北京炸酱面的制作过程相对简单。首先，将面粉和水混合搅拌成面团，然后擀成薄片，再 切成细条状，煮熟备用。接着，制作炸酱，将瘦肉末、豆酱、葱姜蒜等原料炒熟，加入适量 的调料调味。最后，将煮好的面条捞出，加入炸酱和各种配料，如黄瓜丝、豆芽、葱花等， 搅拌均匀即可食用。Biblioteka 北京炸酱面 - 炸酱面介绍
北京炸酱面的特点是酱香浓郁，口感丰富。炸酱的味道浓郁香醇，搭配面条的软糯口感， 给人一种丰富而满足的味觉享受。此外，炸酱面的配料丰富多样，可以根据个人口味添加不 同的蔬菜和配菜，增加口感的层次。
北京炸酱面是北京地区的传统名吃，深受当地人民和游客的喜爱。它常常作为快餐或正餐 中的一道主食，也可以作为早餐或夜宵食用。北京炸酱面的独特风味使其成为北京的一道代 表性美食。
老北京炸酱面
老北京炸酱面原料：五花肉、葱、姜、花椒、大料、料酒。
炸酱的做法：1、上好五花肉一斤切丁、葱、姜切片备用；2、五花肉过水；3、锅中放油，七成热后，放入花椒、大料，小火炒出香味后，盛出放入葱、姜炒香，放入肉丁煸炒出油后放入六必居黄酱两袋，炒出香味儿；（没有六必居用别的黄酱也可以，天源、欣和都不错，我放的肉多，放了两袋六必居黄酱，两袋甜面酱，加点甜面酱味道更好）4、烹入料酒，倒入清水适量；5、中火煮开后，改小火继续煮，期间要时常翻动，防止粘锅。
煮一个小时后,放入冰糖适量,继续煮半个小时,至肉烂酱稠即可。
备注：老北京炸酱面的正宗菜码是黄瓜丝、心里美萝卜丝、黄豆芽、绿豆芽等。
不过我觉得最好吃的就是黄瓜丝、香椿叶，再配两瓣蒜。
管他正宗不正宗，好吃才是硬道理！老北京炸酱面调料甜面酱１袋（天源酱园）、干黄酱１袋（六必居）、猪肉馅半斤、香菇２把、葱段、姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽、料酒。
做法１黄豆清水泡发，入开水锅焯熟捞出。
黄豆芽入锅焯熟。
五花肉、鲜香菇洗净切成半厘米见方的小丁。
心里美萝卜、白萝卜、黄瓜去皮切丝。
芹菜、香椿洗净切小段。
２炒锅上火倒油烧热，放葱段、姜末、蒜末炒出香味，下五花肉丁中火煸炒，待逼出猪油，加一点料酒去腥，再加一些生抽炒匀，然后将肉丁盛出。
３锅内留着煸肉的猪油，用碗把甜面酱和干黄酱调合均匀，倒进锅里中火炒出酱香，然后倒入五花肉丁、香菇丁、姜末，转小火慢慢熬约１０分钟，直到酱和肉丁水乳交融，那才好吃（其间要不停搅动，如果觉得干了，就稍稍加点水）。
这时汤汁已收，离火加入葱白末（早加就焦了），利用余温将葱白焖熟。
炸酱就做好了。
４另起锅将面条煮熟。
与炸酱、菜码儿摆在一起，吃时将它们拌在一起即可。
注意事项地道的老北京炸酱面精髓都在炸酱上。
首先选用的黄酱一定要好，要采用正规名牌厂家生产的黄酱，它们的酱黄豆质量好，做黄酱时里面加的是白面而不是棒子面，否则酱凉后容易坨在一起，不好拌开。
其次是炸酱时火候和配料要掌握好，火候要均匀，炸酱的配比一定要合适，肉丁肥瘦兼有，黄酱不能放得太多，炸出来的酱香喷喷。
炸酱面的做法及配料
炸酱面的做法及配料
炸酱面是一道经典的北京风味面食，制作过程简单，口感美味。
以下是炸酱面的做法及配料：
配料：
- 面条：300克
- 猪肉末：100克
- 大葱：1根
- 姜蒜末：适量
- 韭菜末：适量
- 黄豆酱：3汤匙
- 郫县豆瓣酱：2汤匙
- 白糖：适量
- 酱油：适量
- 花椒粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤：
1. 准备工作：将大葱切成葱花备用。
2. 炒制猪肉酱：在锅中倒入适量的食用油，加入猪肉末煸炒至变色。
3. 加入姜蒜末：将姜蒜末加入锅中与猪肉末一起炒至有香味。
4. 添加调味料：将黄豆酱和郫县豆瓣酱加入锅中，继续翻炒均匀。
5. 调制猪肉酱汁：在锅中加入适量的酱油、白糖和花椒粉，根据个人口味酌情添加。
继续炒匀。
6. 煮面条：将面条放入沸水中煮熟，捞出后过冷水冲洗，沥干备用。
7. 准备韭菜末：将韭菜切成末备用。
8. 摆盘：将煮熟的面条放入碗中，倒入炸酱汁，用筷子拌匀。
9. 上桌：撒上葱花和韭菜末，即可享用。
这样一道口感浓郁的炸酱面就做好了！希望你能享受到这道美食。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
美食系列香喷喷的炸酱面
1、炸酱面
材料：
半肥瘦肉末500克、六必居黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量
作法：
1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀；京葱切成碎末备用
2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒78分钟即可
3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出；黄瓜洗净后切成丝；大蒜剁成蒜末备用
4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内
5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可
2、西红柿鸡蛋面
材料：面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片做法： 1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎； 2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出； 3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点)； 4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。
大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油。
5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷！
3、茄子面
材料：茄子1个，青椒1／2个，素肉20克，拉面1束(约120克) 做法： 1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。
2、
水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。
3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。
4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。
好吃秘诀： 1、茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。
2、茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。
4、打卤面
材料：黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋做法： 1、香菇木耳黄花泡发； 2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮； 3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。
5、担担面
村料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。
调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。
做法：1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。
2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。
3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。
油菜心焯熟待用。
6、红烧牛肉面
材料：牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。
做法： 1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。
2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。
3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。
4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。
特点：香喷喷，好吃看得见。
7、鸡丝凉面
材料：白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量做法： 1、面条煮熟，捞出，放入冷水中冲凉，平铺在餐盘中； 2、白斩鸡切丝，黄瓜洗净、切丝，均放在煮好的面条上； 3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释，淋在鸡丝
凉面上即可。
8、麻酱面
材料：切面150克，麻酱一大匙，葱花一中匙，精盐半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克。
做法： 1、取一汤碗，倒入沸水，将切面投入，高火5分钟； 2、将面放入有调料的碗中拌和即可。
9、虾仁丸子汤面
特点：含丰富蛋白质。
主料：西红柿一个、虾仁4只、肉馅1勺、姜1片、荞麦面25克。
辅料：盐、淀粉。
作法： 1、将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。
2、将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型。
3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用。
4、将荞麦面煮熟在碗中备用。
5、将虾球、肉馅球、西红柿块、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味。
6、将汤和菜料放入面碗中即可。
10、榨菜肉丝面
材料：瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙做法： 1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。
葱切葱花。
2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。
3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟。
4、将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。
小秘诀：榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种，老榨菜较咸较香，所以要泡过水再炒，嫩榨菜比较不咸，洗净直接放入同炒即可，但都不宜再调味，以免太咸。