大厨推荐水母海蜇这样做更好吃
海蜇怎么做好吃又简单方便
海蜇怎么做好吃又简单方便
凉拌海蜇的做法：
1、提前把海蜇丝浸泡在水里四五个小时左右，直到咬一下没有咸味为止。
因为海蜇丝是用盐水包装的，所以要把咸味泡除掉。
2、将上面的调料用料全到加入到一个空碗里搅拌均匀。
搁置一旁腌一会，主要是把辣椒腌出味来。
如果喜欢吃辣，可以多放点小米椒。
放老干妈主要是为了那个红油，如果家里有其他红油也可以不用老干妈。
或者不放老干妈也可以。
3、浸泡好的海蜇丝咬一下没有咸味，烧开水，把海蜇丝烫三秒！三秒！就三秒！时间不能再多了！烫久了海蜇丝会缩水还会不脆。
4、将调好的酱汁与海蜇丝搅拌均匀，也可以放其他的凉拌菜进去。
喜欢吃什么就放什么，随意。
厨房美食菜谱：凉拌海蜇的做法_1
厨房美食菜谱：凉拌海蜇的做法
海蜇，生食带毒，用盐和明矾腌制之后便变成了风味独特的海鲜菜品。
市场、超市卖的都是腌制好的重盐海蜇皮，干瘪又难看，让人没有食欲，就是这样子看似没有食欲的东西，却能做出来清爽脆口的小凉菜。
凉拌海蜇，是最常见的海蜇烹调方法，也是能体现海蜇最好吃的烹调方法。
下面就来介绍一下最家常的凉拌海蜇。
食材
主料：
海蜇皮
白菜心
醋2汤勺
白糖2饭勺
盐1/3饭勺
香油1/2饭勺
水适量
步骤
1.干海蜇皮，选择较大张的，不碎的。
2.海蜇用清水泡一天一夜。
3.泡制好的海蜇肉厚，洗干净沙子和海蜇皮里的杂质。
4.白菜心切粗丝。
5.海蜇也切成粗丝。
6.锅内烧开水，关火，海蜇皮烫一下立马出锅。
7.入凉水中过一下。
8.大蒜加盐掂成蒜泥。
9.白菜丝、海蜇丝放一起。
10.加入蒜泥、醋。
11.加糖。
12.加香油，拌匀即可。
小贴士：1、海蜇皮买来干瘪，很咸，也有股怪味，要长时间浸泡，中间换水3、4次并且搓洗才行。
2、也可以用黄瓜丝代替大白菜心，不过还是白菜心和海蜇皮最搭。
3、海蜇皮也可以不烫，不烫的海蜇皮也可以食用。
海蜇怎么做比较入味 海蜇的家常做法
海蜇怎么做比较入味海蜇的家常做法海蜇，又名水母、白皮子。
海蜇的营养极为丰富，尤其海蜇中含有一种类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压，其中的甘露多糖胶质可以防治动脉粥样硬化。
那么海蜇怎么做比较入味呢？一、海蜇怎么做比较入味鲜海蜇汤原料：海蜇200克，香菜、大蒜、熟芝麻、盐、白醋、味精、香油适量。
做法：1、熟芝麻擀碎，香菜切碎，大蒜切碎。
2、海蜇从水中捞出，沥干水分，切成均匀等大的小丁。
3、加入大蒜和香菜碎、芝麻碎，添加适量白醋、香油、鸡精和少许盐，拌匀马上食用。
功效：具有降血压、降胆固醇的功效。
木耳拌海蜇原料：海蜇皮250克，木耳干50克，大葱、大蒜、酱油、醋、味精、香油各适量。
做法：1、海蜇和木耳水发后，洗净切丝，用开水烫熟，捞出盛入盘中，晾凉待用。
2、葱切花，大蒜去皮捣成蒜泥。
3、将酱油、醋、味精、香油、葱花、蒜泥浇入晾凉后的海蜇和木耳丝盘中拌匀即可。
功效：具有润肠、美肤嫩白的功效。
香灼海蜇原料：海蜇丝150克，葱、姜、橄榄油、香油、盐、糖、醋、生抽、鸡精适量。
做法：1、海蜇丝冷开水洗净，沥干水分。
2、葱姜切丝，热锅倒油，放葱姜丝爆香，加少许盐、糖、醋、生抽调成酸甜口味，滴香油，最后撒鸡精。
3、热油淋海蜇丝上，拌均匀即可。
功效：具有养血驻颜，使肌肤红润的功效。
老醋海蜇头原料：海蜇头300克，香葱、生抽、老醋、白糖、味精、香麻油、芝麻、花生油适量。
做法：1、选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5个小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用水冲数小时备用。
2、葱末放小碗内，花生油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油。
3、将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫一下，立即将沸水倒干，趁热加老醋、生抽、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘，再洒点芝麻。
功效：对治疗气管炎、哮喘、胃溃疡具有很明显的功效。
二、海蜇的饮食宜忌大多数人都可以食用海蜇，尤其适宜咳嗽哮喘、痰多黄稠、高血压、单纯性甲状腺肿、中老年急慢性支气管炎患者；头昏脑涨，烦热口渴者；大便秘结者食用。
海蜇的做法：几则海蜇食疗药膳方的做法
海蜇的做法：几则海蜇食疗药膳方的做法海蜇，又名水母、石镜，为根口水母科（海蜇科）动物海蜇和黄斑海蜇的口腕部，分布于我国辽宁、河北、山东、江苏、浙江、福建、台湾沿海一带。
中医认为，海蜇性味甘、咸、平，入肝、肾经，有清热化痰，消积化滞之功，适用于痰热咳嗽，哮喘，大便秘结，消化不良，食欲不振等。
《医林纂要》言其“补心益肺，滋阴化痰，去结核，行邪湿，解酒醒渴，止嗽除烦”。
《归砚录》言“海蜇，妙药也。
宣气化瘀，消痰行食而不伤正气”。
营养分析表明，本品含蛋白质、脂肪、维生素类和烟酸、钙、磷、铁、碘等。
据测定，每百克海蜇含蛋白质12.3克，碳水化合物4克，钙182毫克，碘132毫克。
动物试验表明，本品能降低心肌收缩力，降低血压。
清代温热病名家王孟英制制以海蜇为主料的“雪羹汤”，治疗高热后伤阴效果甚佳，后世医家用其治疗高血压等，也收到良好效果。
现介绍几则食疗药膳方，供选用。
雪羹汤：海蜇30克，荸荠15克，蜂蜜适量。
将海蜇用温水泡开、洗净、切碎；荸荠洗净、去皮，二者同加水适量武火煮沸后，改文火煮一小时，加蜂蜜适量饮服。
可养阴清热，适用于高血压。
本方治疗各期高血压，临床观察表明，疗效满意及进步者82.6％，长期服用无毒性及副作用，对早期高血压患者更为适宜。
凉拌海蜇：海蜇、调味品各适量。
将海蜇发开，洗净，切丝，放沸水锅中煮熟后，取出，用葱、姜椒、蒜、香麻油、食盐等拌匀服食，每日１剂。
可清热化痰，适用于痰热咳嗽，胸闷胸痛，大便秘结等。
海蜇拌萝卜：海蜇、白萝卜、调味品各适量。
将萝卜洗净，切丝；海蜇发开，洗净，切丝，放沸水锅中煮熟后，取出，与萝卜、葱、姜椒、蒜、香麻油、食盐等拌匀服食，每日１剂。
可清热养阴，润肠通便，适用于酒醉烦渴，大便秘结等。
海蜇猪血汤：海蜇30克，猪血150克，调料适量。
将海蜇发开，洗净，切丝，放沸水锅中煮熟后，下猪血块及葱、姜椒、蒜、香麻油、食盐等，煮熟服食，每日１剂。
可降气平喘，适用于哮喘。
：海蜇蒸冰糖：海蜇，冰糖各适量。
厨房美食菜谱：凉拌海蜇头的做法
厨房美食菜谱：凉拌海蜇头的做法
今天已经是小年了，除夕夜越来越近了，年夜饭的菜单也已经开些构思。
其中，有一道开胃前菜，就是妈妈喜欢的凉拌海蜇头。
上个周末，在家试做，深受老公与外甥的热捧，包括我自己在内。
最后，留给妈妈的海蜇头，只有寥寥几片。
这海蜇头要做得好吃，关键得有好的食材。
上等的海蜇头，颜色为黄色或棕黄色,看起来相当的有光泽；其肉质坚实且具有韧性,吃起来口感相当地脆嫩。
我买的这个海蜇头，是用新鲜的水母加大量的盐腌制而成，确保其新鲜。
买的时候，师傅告诉我腌制6个小时即可食用，但回家实践后，我觉得最起码得用清水浸泡海蜇头24小时以上才可食用，要不那海蜇头又咸又涩。
食材
主料：
海蜇头250g
芫荽1小把
蒜头几瓣
辣椒1个
生抽1汤匙
陈醋1/2汤匙
白糖1/2茶匙
芝麻香油1/2茶匙
步骤
1.挑选新鲜的海蜇头，最好选用那浸泡在高度盐水中的海蜇头。
2.取出海蜇头，用清水浸泡24小时以上，间中必须换几次水。
3.取出浸泡好的海蜇头。
4.将海蜇头切成薄片。
5.将切好的海蜇头用温开水清洗干净，并沥干水分待用。
6.蒜头去皮，拍碎；辣椒洗净，切碎；加入生抽、陈醋、白糖与芝麻香油，拌匀调成酱料。
7.香菜洗净，切成小段。
8.将海蜇头与酱料拌匀。
9.装盘时加入芫荽，即可食用。
小贴士：酱料的配比适合小五家的，不一定适合你，可以自由调整，调整时先试一下味道再与海蜇头混合。
将芫荽换成黄瓜丝也是不错的选择。
厨房美食菜谱：海蜇头的做法
厨房美食菜谱：海蜇头的做法
海蜇分为海蜇头和海蜇皮，它们都是加工后同一种水母的不同部位。
海蛰皮是由水母身体的上（伞）部加工而成，海蛰头是由水母身体下（裙）部加工而成。
蛰皮圆形片状，蛰头簇状不规则形。
一般说来，蛰头比蛰皮脆，做葱油凉拌比蜇皮更好吃。
食材
主料：
海蜇头150g
葱适量
生抽1勺
镇江醋2勺
糖1小勺
盐1小勺
麻油适量
花生油1勺
鸡精适量
步骤
1.买回来的海蜇头认真清洗去泥沙，改刀成片。
2.烧一锅水，约70度左右（锅底有小水泡了），分批将海蜇头片汆烫几秒（变色和略卷曲）就取出冲冷水。
3.汆烫好的海蜇头片泡在冷水中约4小时（中途换几次水），洗去腌制海蜇的盐分和白矾等物质，泡好的海蜇头最后要用冷开水过一遍，控干水分。
4.锅中放1勺油，油热后爆香葱白并取出。
5.准备一个碗加入生抽、醋、糖、麻油、葱花等调味料，淋上热葱油拌均。
6.再将葱油调料汁淋在准备好的海蜇头上拌均就可以了。
小贴士：用热水汆烫海蜇是为了让海蜇吃起来更脆，但水温不可过高，时间也不可过长...。
海蜇怎么做菜
海蜇怎么做菜 海蜇⼴布于中国南北各海中。
可供⾷⽤，并可⼊药。
海蜇，俗称为⽔母、⽯镜、蜡、樗、蒲鱼、⽔母鲜和海(⾍宅zha)等。
海蜇属钵⽔母纲，是⽣活在海中的⼀种腔肠软体动物，体形程半球状，可⾷⽤，上⾯呈伞状，⽩⾊，借以伸缩运动，称为海蜇⽪，下有⼋条⼝腕，其下有丝状物，呈灰红⾊，叫海蜇头。
那么具体应该怎么做呢?下⾯是店铺整理的⼀些海蜇怎么做菜⽅法，希望对⼤家有所帮助! 海蜇做菜的⽅法: 菠菜拌海蜇 ⼀道菠菜拌海蜇，⽅便易做，爽脆美味，清新适⼝，更是营养丰富哦! ⾷材 主料：菠菜 300g 、海蜇 300g 辅料：蒜⼦适量、⽩糖适量、⽣油适量、⾹醋适量、⿇油适量。
步骤 1.⾸先将菠菜去根，切段、蒜⼦切末。
2.锅中倒⼊⼩半锅清⽔，烧开后，下⼊菠菜，烫软，捞出⼊凉⽔。
锅中重新倒⼊⼩半锅清⽔，下⼊海蜇丝，烫四⼗秒左右捞出。
3.准备好菠菜，倒⼊海蜇丝，加⼊蒜末，加两克⽩糖，淋⼊适量⽣抽、⾹醋、⿇油拌匀，装盘即可品尝。
凉拌⾦针菇海蜇丝 ⾦针菇遇上海蜇丝，随意的配搭，两种不同的爽脆，产⽣了意想不到的美味，您⼼动了吗? ⾷材 主料：⾦针菇200g、海蜇200g 辅料：朝天椒适量、⾹菜适量、蒜⼦适量、红辣椒适量、盐适量⾹、醋适量、⿇油适量、辣椒油适量。
步骤 1.将⾦针菇去根，海蜇丝切段，朝天椒切圈，⾹菜切段，蒜⼦切末。
2.锅中倒⼊清⽔，⽔开后下⼊⾦针菇，烫⼀分钟，捞出过凉⽔，再下⼊海蜇，烫30秒，捞出过凉⽔。
3.准备好⾦针菇、海蜇，放⼊⾹菜、红辣椒、蒜末，加半勺盐、⼀勺⾹醋、少量⿇油、辣椒油、搅拌均匀，这道菜就制作完成了。
菜⼼海蜇 海蜇也算做是⼀个“经济实⽤型海鲜”吧，公道的价格、爽脆的⼝感，还有丝丝的鲜美味道，让我是如此的喜欢。
(展开) ⾷材主料：海蜇100g、⽩菜⼼100 辅料：陈醋适量、⽩糖适量、精盐适量、红尖椒适量、 步骤 1.海蜇⽤清⽔浸泡24⼩时，去掉盐分。
2.⽩菜⼼切成细丝(可以⽤盐腌渍⼀下，去掉⽔分)。
厨房美食菜谱：凉拌海蜇的做法
厨房美食菜谱：凉拌海蜇的做法
海蜇又称水母，据说是有毒的，在海上看到活的千万不要动，被海蜇蛰到会引致红肿热痛、表皮坏死，并有全身发冷、烦躁、胸闷、伤处疼痛难忍等症状，严重时可因呼吸困难、休克而危及生命，
虽说海蜇是有毒的但依然不影响我们对他的喜欢，尤其在这炎热的夏天，来上一碗拌好的海蜇都会让你忘记天气的炎热，而且海蜇还含有很多的微量元素，对我们的身体还是有好处的。
食材
主料：
海蜇500g
香油适量
盐适量
生抽适量
花生碎适量
香菜1棵
蒜瓣1头
步骤
1.海蜇洗净
2.把海蜇切成丝
3.放在水中反复清洗3遍
4.把洗好的海蜇放在清水中浸泡15分钟左右
5.把泡好的海蜇洗净捞出
6.放入拍好的蒜瓣
7.再放入花生碎
8.放少量的盐
9.放少量的生抽
10.放一点香油
11.放上切好的香菜，拌匀即可
小贴士：1 把海蜇反复冲洗是因为海蜇上可能有脏东西
2 把海蜇泡在水中是因为要把海蜇中的盐分和腥味泡淡。
海哲头怎么做好吃
海哲头怎么做好吃海蜇这是海里的一种生物，其又被称为水母、白皮子。
这种生物是含有很丰富的蛋白质以及其他的营养元素的，例如人们身体中所缺少的碘、蛋白质、焦糖物质等等。
海蜇头这是海蜇的一部分，其是可以供人食用的，可以有降低人体的血压、预防肿瘤等等，而想要把它做的好吃一点就需要技巧了，下面就来介绍一下海蜇头怎么做好吃。
一，凉拌海蜇头步骤1海蜇皮用凉水泡一两天，当中换两三次水，然后洗净，切成丝用大约80度热水烫下，马上捞出挤干水分备用步骤2紫甘蓝，黄瓜洗净后分别切丝步骤3用两小颗大蒜切成蒜末，加一汤匙香醋，一汤匙生抽，稍多的香油兑成调味汁步骤4海蜇皮丝，紫甘兰丝和黄瓜丝放大碗里，把调味汁倒入拌匀即可。
夏天最好放冰箱冷藏后食用，味道更佳烹饪技巧海蜇丝过热水的时候,水温不能太高。
水温越高,海蜇收缩越厉害,排水多而且口感会变老且韧因为海蜇头买来的时候是咸的，所以要事先用清水把咸味泡去。
后面凉拌的时候，调味料的量根据海蜇的咸淡来调节二，冰镇海蜇头1.小米椒适量，切成小米椒圈备用。
大蒜子适量，拍碎后剁成蒜蓉备用。
香菜适量，切碎后备用。
2.取一碗，加入适量的盐、白糖、鸡精、香醋、生抽、小磨香油，再倒入冷开水，稀释成味水。
3.海蜇头适量，用80度开水稍泡1分钟后，捞出入冷开水中，海蜇头冷凉后，滤水捞出，装入碗中。
4.海蜇头碗中加入适量的蒜蓉、小米椒圈和香菜碎，倒入味水，搅拌均匀。
另取一碗，加入冰块，将海蜇头倒在冰块上，美味即成。
三，老醋蛰头1.把海蜇头用开水汆烫3-5秒钟。
2.捞出用凉水过凉。
3.然后用刀片成大片。
4.把片好的海蜇片放入料理盆中撒少许鸡粉、胡椒粉和白糖5.滴入几滴鲜酱油提味。
6.倒入老陈醋和少许香油拌匀。
7.在盘中铺上一层黄瓜丝。
8.上面放上拌好的海蜇头，浇上少许调料汁。
9.上面撒上香菜末和香葱末，再撒少许红椒丝点缀好便可上桌食用。
大厨推荐水母海蜇这样做更好吃
大厨推荐水母海蜇这样做更好吃关于《大厨推荐水母海蜇这样做更好吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
海蜇皮是鸡心螺的一种，可食，口味脆爽，营养成分也很丰富多彩，纯天然海蜇皮有清热解毒、止咳化痰、化滞、润肠的功效。
中老年人慢性支气管炎，咳嗽哮喘高血压病，头晕目眩头晕脑胀等还可以宜服用，醉酒后也可小量服用，夏天是消化道疾病非常容易产生和时兴的时节。
生拌海蜇丝一定要解决干净，最好切条以后再用凉白开水反复清洗于净，晾晒，防止防止食物中毒。
购买海蜇皮的方式一般说来，海蜇皮越陈品质越好，层次感又脆又嫩。
新海蜇皮湿冷，细嫩，无晶状盐粒或矾质，颜色比较艳丽发光；陈海蜇皮却再者就是。
选择海蜇皮时，留意不必选吹干的，海蜇皮吹干后再用小水泡也不可以恢复正常，并且发轫衰老，象皮条一样咬没动，嚼不碎；另外，也不必选择经雨淋的海蜇皮，因为它易腐烂。
制作美食：凉拌海蜇皮原材料：海蜇皮,卷心菜,丝瓜作法：1.海蜇皮放冷水中泡一下，清洗，切条2.卷心菜，丝瓜各自切条3.蒜泥，醋，生抽酱油，芝麻油，适当盐配成调味酱4.全部原材料翻拌，放冷藏室后服用海蜇皮丝瓜原材料：海蜇皮300克、丝瓜1根、盐适量、醋适当、糖适当、麻汁适当、香莱适当、蒜适当作法：1.商场选购海蜇丝300克2.用沸水抄之后泡在冷水里预留3.丝瓜一根4.用刀割成粗丝5.将海蜇丝捞起来放到黄瓜丝上边，将蒜切割成碎屑放到海蜇丝上边6.香莱切割成碎屑，放到海蜇丝上边，将麻汁放进适当的盐，自来水拌好，倒在香莱上边，加糖和醋搅拌就可以。
海蜇皮无骨鸡柳原材料：海蜇皮4两(约160克)，鸡脯肉6两(约240克)，大蒜2粒，香菜少量，油1汤勺。
作法：1.海蜇皮用浸水2天(每日要鱼缸换水2至3次)，切条，放进开水中烫一烫，取下，控干水份。
2.鸡脯肉切条，添加腌制料翻拌，腌20分钟，泡嫩油。
3.大蒜去衣拍裂；香菜清洗控干。
4.烧滚油1汤勺，爆脆炸肉，鸡丝回镬，翻拌料汁料埋芡，快速炒拌，添加香菜、海蜇皮，兜匀上碟。
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大厨推荐水母海蜇这样做更好吃海蜇是水母的一种，可食用，口感爽脆，营养也很丰富，天然海蜇皮有清热、化痰、消积、通便的作用。
中老年急慢性支气管炎，咳嗽哮喘高血压病，头昏头胀等也可以宜食用，醉酒后也可少量食用，
夏季是肠道疾病容易发生和流行的季节。
生拌海蜇丝一定要处理干净，最好是切丝之后再用凉开水反复冲洗于净，晾干，避免预防食物中毒。
选购海蜇皮的方法
一般说来，海蜇越陈质量越好，质感又脆又嫩。
新海蜇潮湿，柔嫩，无结晶状盐粒或矾质，色泽较为鲜艳发亮；陈海蜇却与此相反。
挑选海蜇时，注意不要选风干的，海蜇风干后再用水泡也不能恢复原状，而且发轫变老，象皮条似的咬不动，嚼不烂；同时，也不要挑选经雨淋的海蜇，因为它容易腐烂。
制作美食：
凉拌海蜇皮
原料：海蜇,紫甘蓝,黄瓜
做法：
1.海蜇皮放凉水中泡一下，洗净，切条
2.紫甘蓝，黄瓜分别切丝
3.蒜末，醋，生抽，香油，适量盐兑成调味汁
4.所有材料拌匀，放冰箱冷藏后食用
海蜇黄瓜
原料：海蜇300克、黄瓜1根、盐适量、醋适量、糖适量、麻酱适量、香菜适量、蒜适量
做法：
1.超市购买海蜇丝300克
2.用开水抄过后泡在凉水里备用
3.黄瓜一根
4.用刀切成粗丝
5.将海蜇丝捞出放在黄瓜丝上面，将蒜切成碎末放在海蜇丝上面
6.香菜切成碎末，放在海蜇丝上面，将麻酱放入适量的盐，用水拌好，倒在香菜上面，放糖和醋搅匀即可。
海蜇鸡柳
原料：海蜇皮4两(约160克)，鸡肉6两(约240克)，蒜头2粒，芫荽少许，油1汤匙。
做法：
1.海蜇皮用水浸2天(每天要换水2至3次)，切丝，放入热水中烫一烫，取出，沥干水分。
2.鸡肉切丝，加入腌料拌匀，腌20分钟，泡嫩油。
3.蒜头去衣拍裂；芫荽洗净沥干。
4.烧热油1汤匙，爆香蒜肉，鸡丝回镬，拌匀芡汁料埋芡，迅速炒拌，加入芫荽、海蜇，兜匀上碟。
海蜇汤冬瓜
原料：速冻海蜇75克、冬瓜750克、胡萝卜300克、瘦肉225
克、姜2片、盐适量
做法：
1.海蜇洗干净，氽烫后再冲洗干净。
2.冬瓜洗干净，切厚块。
3.胡萝卜去皮，洗干净切块。
4.瘦肉洗干净，氽烫后再冲洗干净。
5.煲滚适量水，下海蜇、冬瓜、胡萝卜、瘦肉、姜片，煲滚后以慢火煲2小时，下盐调味即成。