第八章 第1节 人类的食物 七年级生物下册 北师大版
阜城县五中七年级生物下册4.8.1人类的食物例题解析新版北师大版
第1节人类的食物典型例题一：青少年适当多吃点富含蛋白质的食物，有利于生长发育，这是因为蛋白质（）A．能预防脚气病B．是人的生长和细胞更新的重要原料C．能加速血液循环D．是人体生命活动最主要的供能物质答案：B解析：其中蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质。
此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。
青少年是长身体的重要阶段，应该多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物。
可见B符合题意。
故选：B典型例题二：某人患贫血，你认为该患者在饮食上应该适当增补的是含（）丰富的无机盐。
A．钙B．铁C．锌D．碘答案：B解析：A、钙主要存在于骨骼和牙齿中，人体缺钙，幼儿青少年会患佝偻病，老年人会患骨质疏松，在牛奶、虾皮中含有丰富的钙，不符合题意；B、铁是血红蛋白的主要组成成分，缺乏会患贫血，在肝脏、蛋含有丰富的铁．所以符合题意；C、缺锌会引起食欲不振、生长迟缓、发育不良，在海产品、瘦肉中有丰富的锌，不符合题意；D、碘是甲状腺激素的重要成分，缺乏会患甲状腺肿大，应食用加碘盐，不符合题意；故选：B。
典型例题三：下列营养物质中，不能为人体提供能量的有机物是（）A．糖类B．脂肪C．无机盐D．维生素答案：D解析：AB、糖类和脂肪都能为人体提供能量，故AB错误；C、无机盐不能为人体提供能量，但属于无机物，故C错误；D、维生素虽然是有机物，但不能提供能量．故D正确。
故选：D。
典型例题四：粽子是端午节的传统美食，主要原料是糯米，糯米主要为人体提供（）A．脂肪B．糖类C．蛋白质D．维生素答案：B解析：糯米的主要成分是淀粉，淀粉属于糖类，是最主要的供能物质。
故选：B第1节形形色色的生物一、教学目标：1知识与技能（1）描述生物多样性，认识物种多样性，生态系统的多样性，和遗传多样性的内在联系。
（2）区别生物与非生物、举例说明生命的基本特征.2过程与方法(1) 初步培养学生收集、处理、积累、使用信息的能力，通过交流提高语言文字表达能力和信息交流能力。
七年级生物下册 第8章 第1节《人类的食物》学生学习应用指导 北师大版
年级
学科
生物
章节
《人类的食物》
学时
1课时
学习目标
1.通过参与实验探究活动，能说出人体需要的主要营养成分。
2.通过阅读文本、观看课件、观察图片，能够说出食物中营养成分对人体的重要作用。
优教通学习应用指导
学习环节
学习活动
活动说明
资源形式
资源位置
预习探究
1、预习新课，反馈难点问题；
1、完成《人类的食物》新知预习的学习，提前熟悉课本内容，增加学习针对性，提高听课效率
资源
信息
【互动学习】
课后巩固
1、做课后作业
2、自主进行巩固练习
1、网上完成课后作业并及时查看错题本，及时了解薄弱环节，便于查漏补缺
2、自主选择试题进行巩固训练，有选择性的针对性训练，达到举一反三，触类旁通的效果
网上题库
【互动学习】-[我的作业]《人类的食物》同步练习
【测评提升】-[选题练习]
在线导学预习
【同步学习】-[预习导学]-《人类的食物》预习导学
互动学习
1、教师互动学习
1、学习教师周推荐资源、作业、导学，及时加强知识巩固，提升学习效率。
网上题库
在线导学
【互动学习】
2、学生互动学习
1、同学间推荐、分享资源、话题讨论，造就集体学习的气氛，利用集体优势解决个人困惑，及时查漏补缺，同时利用对比提高个人学习动力
第1节人类的食物第一课时
5. 在人体内的约占60%--70%的是_______；仅 占体重的4%左右，但对维持人体正常的生理活 动有重要作用的物质是_______。其中，钙和 磷是骨骼和牙齿的重要成分，儿童缺钙易患 _______，成年人缺钙易患_______；而 _______是构成血红蛋白的一种成分，缺少时 人会患贫血。 6.人体的主要能源物质是_______。作为储备能 源的物质是_______。_______是构成人体细 胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修 复的重要原料。
人类的食物中都有哪些营养成分呢？
• 二、提出问题： 如何检测食物中的营养成分？ • 1演示：回忆种子淀粉，脂肪和无机盐的检测 方法。 （1）蛋白质的检测方法：双缩脲试剂的紫色反应
（2）维生素C检测方法：吲哚酚（蓝色即淀粉和碘液） 的褪色反应
（1）蛋白质的检测
双缩脲试剂
甲
双缩脲试剂
乙
蛋清 稀释液 （无色）
蛋清 稀释液
（紫色）
清水 (无色)
清水 （无色）
（2）维生素C的检测
加碘的淀粉试剂（蓝紫色）
甲
加碘的淀粉试剂（蓝紫色）
乙
维生素C 溶液 （无色）
试剂蓝紫 色褪去
清水 (无色)
清水被试剂 染成蓝色
营养成分
水
检测方法
烘烤
预期实验现象
有水珠产生
无机盐 脂肪
淀粉
燃烧后 剩余物 白纸上挤压
碘液
灰白色物质 有油印迹留下
7. 病人不能正常进食，往往需要点滴葡萄糖， 因为糖类能_______. 8. 维生素可分为______维生素和______维 生素两类。当人体缺乏_______时，会患夜 盲症；当人体内缺乏_______时会患脚气病 ；缺少_______时会患坏血病；缺少 _______时会影响身体对钙磷的吸收和骨骼 的发育。
北师大版七年级生物下册 人类的食物 新课件新
的原因
(3) 用加碘的淀粉溶液可以检测哪种水溶性物质。
实验 一
分别向甲、乙两支试管加入3 mL蛋清 稀释液和清水，再依次向两试管中加入等 量双缩脲试剂A液、B液。观察比较甲、 乙两试管中溶液发生的颜色变化。 讨论： 1. 实验中设置乙试管的作用是什么?
用作对照实验。进一步说明试管 中颜色的改变不是由水引起的。 2. 为什么甲、乙两试管中溶液的颜色变化 不同？甲试管: 呈紫色反应（蓝色→紫色）
遇碘液变成蓝色是淀粉的特性
营养成分
水 无机盐
脂肪 淀粉 蛋白质 维生素Ｃ
检测方法
烘烤 燃烧
白纸上挤压 碘液
预期实验现象 实验现象
有水珠产生
试管壁有水珠
燃烧一定时间后 熄灭
可挤出脂肪
燃烧后剩下一些 灰分
有油印迹留下
1. 成功目标（学习要高效，目标不可少） (1) 说出人体需要的主要营养成分。 (2) 尝试分析食物中的营养成分。 (3) 举例说出各种营养成分对人体的重要作用。 重点：说明食物中的主要营养成分及其对人体的重要作用 难点：蛋白质和维生素对人体的重要作用。 考点：食物中各种营养成分及其对人体的作用
预期实验现象 有水珠产生 灰白色物质 有油印迹留下 变蓝 加热后有砖红色沉淀生成 溶液出现紫色 使高锰酸钾溶液褪成无色
测定不同食物中的营养成分
成分 某些可溶性糖 食品
梨汁
蛋白质
白薯汁
牛奶
豆浆 鲜肝汁
淀粉 维生素C
【分析及结论】
成分 某些可溶性糖
食品
梨汁
+
白薯汁
+
牛奶
+
蛋白质
+
豆浆
-
+
北师大版七年级下册生物课件 第八章 第1节 人类的食物课件
然后用滴管分别向其中滴加几种蔬菜汁液直至其褪色，结果
如下：
蔬菜汁种类 黄瓜汁 青椒汁 芹菜汁
蔬菜汁滴加量 14滴
8滴
15滴
据上表可知，维生素C含量最多的蔬菜是( B )
A．黄瓜
B．青椒
白菜汁 11滴
C．芹菜
D．白菜
第1节 人类的食物
课后练案
10．端午节吃粽子是中国的传统习俗。糯米是粽
子的主要原料，其含量最多的营养物质是( A )
第1节 人类的食物
课堂导案
给航天员带到太空的食物中，至少应该含有哪些成 分，为什么？ 航天员带到太空的食物中应该含有糖类、脂肪、 蛋白质，以及无机盐、维生素、水等营养物质， 因为这些营养物质是人体进行正常生理活动不可 缺少的。
第1节 人类的食物
课堂导案
维生素是一系列有机化合物的统称，现阶段发现 的有几十种，如维生素A、维生素B、维生素C等。它 们是生物体所需要的微量营养成分，而一般又无法由 生物体自己生产，需要通过饮食等手段获得。维生素 不能像糖类、蛋白质及脂肪那样可以产生能量，组成 细胞，但是它们对生物体的新陈代谢起调节作用。有 些维生素如：B6等能由动物肠道内的细菌合成，合成 量可满足动物的需要。
第1节 人类的食物
课堂导案
【精例】某同学因早上迟到未吃早餐，体育课上
出现昏厥，补充下列哪种营养素能最快改良症状
(B)
A．脂肪
B．葡萄糖
C．无机盐
D．蛋白质
第1节 人类的食物
课堂导案
【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、 维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。六 类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质； 糖类是人体最主要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、 走路、消化和呼吸等所消耗的能量(约70%)主要来自糖类，脂 肪是人体内备用的能源物质，蛋白质是构成人体细胞的基本物 质，水、无机盐、维生素不为人体提供能量。结合题意可知， 血液中葡萄糖的含量过低，提供的能量减少，不能维持正常的 生理功能，易引起昏厥。 【答案】B
七年级下册生物知识点北师大版
④尿道：排出尿液的功能
其中，最主要的器官是肾脏，构成肾脏的基本单位是肾单位，每个肾脏由100多万个肾单位构成。
肾脏可分为：皮质、髓质和肾盂。
肾单位包括肾小体和肾小管。
肾小体由肾小球和肾小囊组成，主要分布在皮质;肾小球主要分布在髓质。
三、尿的形成
ABO型系统包括A型、B型、AB型、O型四种血型，输同型血为原则。(输血时若血型不合，受血者体内红细胞会凝集成团。)
第二节：血液循环
一、 血液流动的管道——血管
类型 分布 功能 结构特点
管壁 弹性 管腔 血流速度
动脉 身体较深处 把血液从心脏送往全身 厚 大 小 速度快
第3节 皮肤与汗液分泌
一、皮肤的结构(皮肤也是代谢废物的器官)
1、皮肤的附属物：毛发、汗腺、皮脂腺、指(趾)甲等。
毛发：保护皮肤、保持体温
汗腺：分泌汗液
皮脂腺：分泌的皮脂可以滋润皮肤
指(趾)甲：保护指尖
2、表皮：由上皮组织构成。没有血管。分角质层和生发层。
3)排尿(泌尿系统)：绝大部分的水、无机盐和尿素(最主要的排泄途径)
4、排泄的意义：
1)将代谢废物排出体外
2)调节体内水与无机盐的含量平衡
3)维持细胞生活环境的稳定。排粪便是排食物残渣，不算是排泄。
二、肾脏、输尿管、膀胱、尿道
①肾脏：有形成尿液的功能
②输尿管：输送尿液
规律是事物本身固有的本质的必然的联系。生物有自身的规律，如结构与功能相适应、局部与整体相统一、生物与环境相协调，以及简单→复杂、低等→高等、水生→陆生的进化等。掌握这些规律将有助于七年级生物知识的理解与运用，小编整理了关于七年级下册生物知识点北师大版，希望对大家有帮助!
七年级生物下册 4.8.1 人类的食物教案 北师大版-北师大版初中七年级下册生物教案
人类的食物教案个性修改教学教程〖设计思路〗本课是全书的开篇，教材内容改变了以往从结构入手的编排方式，而从学生的生活经验出发，从人与生物圈的关系出发，来探讨人类食物中的主要营养成分。
因此我对本节课的设计力求体现新的教学理念，从学生已有的生活经验出发，先通过大屏幕展示食物图片把学生引入情境，然后通过教师的层层设疑，引发学生思考、讨论，从而得出食物中含有六大营养成分。
接着通过演示实验和讨论引发学生找出检测食物的方法，最后让学生根据自己设计的实验方案亲自动手实验来验证食物中的营养成分。
目的在于激发学生学习生物学的热情，培养学生用科学探究的方式解决实际问题的意识。
本节教学以学生探究为主，从讨论到实验充分发挥学生的参与积极性，把学会方法和培养能力作为整堂课的教学核心，力求改变学生的学习方式，培养学生主动参与、乐于探究、勤于动手，逐步获得获取新知的能力、分析和解决问题的能力，以及交流与合作的能力等，特别突出创新精神和实践能力的培养。
由于本课是新学期的第一个探究实验，因此课前我做了大量的准备工作。
首先我将学生分成若干小组，分组时充分考虑到学生的不同特长，将动手能力和语言表达能力强弱不同的学生搭配开；并推选一名组织能力强的学生任组长，课前对各组组长进行培训。
通过培训，组长们明确了本实验的目的和自己的职责。
各组长进行了组内同学的分工，并和组内同学共同准备了实验材料,预先设计了本组的实验方案。
在课前我和实验员亲自动手做了大量的相关实验，通过实验我发现选择合适的实验材料是本实验能否成功的关键，针对这一点学生有可能出现的问题，我准备了用于粉碎食品的加工机和研钵；用于脱色的活性炭；用于过滤样品的纱布和滤纸；还准备了多种食物样品（比如豆浆、果汁饮料、牛奶、生猪肉、馒头、花生米、玉米面、玉米粒、海米、土豆、黄瓜、洋葱、茄子、葡萄、梨、菠菜、苹果、西红柿、鸡蛋、维生素C片、核桃、西瓜等等）。
我还配制了双缩脲试剂A液（0??1g/mL）和B液(0??01g/mL)各200mL；高锰酸钾溶液（0??001g/mL）200mL（注：教材中配制的是吲哚酚试剂，由于没有买到，所以用高锰酸钾溶液代替）；碘液200mL。
生物七年级下北师大版8.1人类的食物生物课件(25张)
检测方法
实验现象
双缩脲试剂 加碘的淀粉溶液
呈现紫色反应 呈现褪色反应
食品中营养成分的实验检测方法
营养成分 水 无机盐 脂肪 淀粉 蛋白质 维生素C
检测方法
预期实验现象
烘烤
水珠或水雾生成
燃烧
剩下白色粉末
在白纸上挤压 碘液
出现油迹 淀粉变成蓝色
双缩脲试剂
呈紫色反应
加碘的淀粉溶液 呈褪色反应
营养物质
供能物质
非供能物质
糖类
脂肪
蛋白质
水
维生素
无机盐
我 是 检 验 师
（1）蛋白质的检测
双缩脲试剂
甲
蛋清 稀释液 （无色）
蛋清 稀释液
（紫色）
双缩脲试剂
乙
清水 (无色)
清水
（无色）
乙试管的作用是：
对照作用
实验现象：
蛋清与双缩脲试剂反应变成紫色
实验结论：
蛋清中含有蛋白质，双缩脲试剂与蛋白质呈现紫 色反应
2、我们已经学习了不少生物科学方面的知识，面对网络上谣言横 行，人心惶惶，我们能做什么？ 联系已学的知识，查阅科学的资料细心判断，不造谣，不传谣 。
感谢聆听！
平昌县第二中学 何惠英
（ C）
A、苹果汁
B、白菜汁
C、糖水
D、橘子汁
3、测定某种食物中是否含有能量，可以用下列哪种方法？（ A ）
A、燃烧
B、水浸
C、挤压 D、切割
资料一：
某市新开了家肉松蛋糕店，因为产品新颖口味好，经常大排长龙。但 网上开始流传一个小视频，展示了这家蛋糕店的包装盒，把蛋糕放在有水 的碗里用力揉搓，剩下一团丝状物质，旁白愤怒地表示这不是肉松，而是 棉花，后经质监部门鉴定，确实是肉松。视频的发布者林某，因撒布谣言， 虚构事实扰乱公共秩序已被公安机关依法行政拘留，但是蛋糕店的生意一 落千丈，市民对各类食品总抱着怀疑态度。
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• 6、以下不含维生素C的食物是（B ）
• A．菠菜
B．动物肝脏
• C．青椒
D．猕猴桃
• 7、以下不属于维生素C丢失的途径的是 （D ）
• A．清水浸泡 C．长时间储存
B．高温烹调 D．生吃番茄
• 8、通常所指的第七类营养素是（C ）
• A．牛奶
B．鸡蛋
• C．纤维素 D．果珍
Thank You!
脂肪——人体内的储备能源物质 ，维持体温恒定 维生素——维持人体的正常新陈 代谢
测一测：
• 1、下列营养物质中，能为人体生命活动 提供能量的是（ C ）
• ①糖类 ②脂肪 ③蛋白质 ④ 水 ⑤无机盐
• A.①⑧⑥ B.①②④ • C.①②③ D.①②⑤
• 2、下列哪种食物中含糖较高 (D ) • A．鸡蛋 B．豆腐 • C．肥肉 D．馒头
你知道其他食物都富含什么营养素吗？
富含蛋白质，另外还含水、脂肪、 含钙磷的无机盐和少量维生素
黄豆豆腐富含蛋白质、钙、 磷等无机盐，另外还含水、 少量维生素等
粮食富含糖类（淀粉）、含 磷等无机盐，另外还含蛋白 质、水、维生素等
花生、芝麻肥肉等富含脂肪 、含磷等无机盐
蔬果富含维生素、含钙、磷 、铁等无机盐，另外还含水 、 蛋白质等。
纤维素（膳食纤维）——第七类营养素
食物中营养成分的作用
营养成分
作用
缺乏症状 食物来源
细胞主要组分，运输
量少作用大
钙、磷、（佝偻、骨软化）、 铁（贫血）
最主要的能源物质 乏力
谷类、薯类
细胞的基本物质 提供少量能量
发育肌不肉良萎、缩贫血肉、鱼奶蛋豆
供能重要物质 （贮备能源），调节体温
食物中的主要营养成分有哪几种？ 你能来小结吗？
• 食物的营养成分主要有： • 水、无机盐、 • 维生素 • 糖类 • 脂肪 • 蛋白质 • 第7类营养素：纤维素
如果你是科学家，你会用什 么方法来检验食物中的营养 成分？
蛋白质的检测
双缩脲试剂
甲
蛋清 稀释液 （无色）
蛋清 稀释液 （紫色）
双缩脲试剂
第八章 第一节 人类的食物
韶关市田家炳中学 初中部 方晓彤
学习目标：
• 懂得分析食物中主要的营养成分 • 能大概说明各种营养成分对人体有
什么作用。
过年大家都喜欢吃什么食物呢？ 来看看老师家仅存的年货吧~
分析食物中的营养成分
以小组为单位，查看你们组的食品 标签，试着分析原料中含有的主要营 养成分，小组成员分工：组长分配好 找书本资料的、念原料的、记录的、 分析的以及做汇报的人员。
脂肪
检测方法
烘烤 燃烧 在白纸上挤 压
预期实验现象
水珠或水雾生成
实验现 象
白色灰烬，不会燃烧
有油迹产生
无色淀粉变成蓝色
淀粉 碘液
紫色反应
蛋白质 双缩脲试剂
褪色反应
维生素C 加碘的淀粉
检验食品溶液时要注意选用材料吗？（课本P4）
探究食物中的营养成分
• 结合自己的生活经验，对即将检测的食品的营 养成分作出假设。（含量较多的打√）
乙
清水 (无色)
清 （无水色）
1、实验中，设置乙试管的作用是什么？ 作对照实验
2、为什么甲乙两试管溶液颜色变化不同？ 甲：蛋白质+双缩脲试剂 反 应蛋清变成紫色， 乙：水+双缩脲试剂 不反应 没变
维生素C的检测
加碘的淀粉溶液（蓝色）
加碘的淀粉 溶液（蓝色）
甲
维生素C 溶液
（无色）
蓝色 褪去
加碘的淀粉溶液（蓝色）
营养成分 水 无机盐 蛋白质 淀 脂
食品
粉肪
米饭 √ 花生 √
√ √
橘子 √
黄豆 √ √
√
肥肉 √
√
维生素 C
√
食物中的主要营养成分有哪几种？你能来 小结吗？
• 食物的营养成分主要有（六大类）：
•水 • 无机盐
无机物（不可燃）
• 维生素
• 糖类 • 脂肪 • 蛋白质
有机物
“三大产热营养 素”（提供能量）
乙
清水 (无色)
清水被试剂 染成蓝色
1、为什么甲乙两试管中溶液的颜色不同？ 甲：维生素C+加碘的淀粉溶液 反 应 褪色 乙：清水+加碘的淀粉溶液 不反应 被染蓝
2、用加碘的淀粉溶液可以检测哪种水溶性物质？
检测维生素C，因为维生素C可与加碘 淀粉溶液发生褪色反应。
食品中营养成分的实验检测方法
营养成 分 水 无机盐
肉、植物油
小分子物质 （维持正常新陈代谢）
A盲B脚D佝C血
水果和油类
小结
无机物
营 养 成 分
有机物
水——细胞的主要组成成分 无机盐——量少作用大，构成人体 组织的重要成 分，对人体的生长 发育起重要作用。
糖类——人体最主要的能源物质 蛋白质——构成细胞的基本物质， 是人体生长发育、组织更新和修复 的重要原料
• 3、构成人体细胞的基本物质是（C ） • A.水 B.糖类 C.蛋白质 D.脂肪
• 4、防止夜盲症的最佳食物是（B ） • A.胡萝卜 B.动物肝脏 • C.新鲜蔬菜 D.标准面粉
• 5、有的幼儿吃了很多钙片，但仍患佝偻 病，其主要原因是缺乏（A ）
• A.维生素D B. 维生素B • C.维生素A D.维生素C