酒店管理专业现代学徒制培养模式研究
浅析高职院校酒店管理专业现代学徒制的问题与对策
作者： 武如飞
作者机构： 苏州经贸职业技术学院,江苏 苏州,215009
出版物刊名： 商业经济
年卷期： 2016年 第12期
主题词： 高职院校;酒店管理;现代学徒制
摘要：现代学徒制是以政府为主导,以学校和企业为主体,以学生为本,在校企合作的基础上,由学校教师和企业师傅联合培养和考核,适应时代发展需求的具有通才与转岗技能的高素质人才的一种现代职业教育人才培养模式.高职院校酒店管理专业实践性很强,在实施现代学徒制过程中存在校企利益融合度低、校企缺乏共建共管机构、制度建设不到位和管理工作跟不上等问题.为提高人才培养质量和针对性,应采取深度融合校企利益、校企建立共管机构、加强制度建设、完善管理工作等相应对策.。
现代学徒制人才培养模式下岗课赛证融通的课程改革与实践初探——以餐厅服务管理为例
现代学徒制人才培养模式下岗课赛证融通的课程改革与实践初探①———以餐厅服务管理为例陈兰，刘畅，甘子超（顺德职业技术学院，广东佛山528300）为贯彻落实教育部《国家职业教育改革实施方案》等文件精神，响应《职业教育提质培优行动计划（2020—2023年）》，我校积极推进教育教学改革。
恰逢本专业现代学徒制推行进入第三年，应用岗课赛证融合的课程改革方式，围绕教学层面对本课程进行进一步的内涵建设。
餐厅服务管理作为餐饮智能管理专业的核心技能课，也是学生走向工作岗位的必修课。
本课程一方面注重知识性，培养学生的专业知识和管理理论；另一方面注重实践性，培养学生的操作能力和管理能力；同时注重理论与实践结合，培养学生的应变能力和创新、创业能力。
一、课程教学模式改革岗课赛证融通中的“岗”即职业工作岗位，“课”即教学课程，“赛”即职业技能竞赛，“证”即1+X 职业能力证书。
餐饮服务管理课程教学改革中的岗课赛证融通具体表现为以下几点。
（一）“岗”教学团队通过对餐饮企业人才需求质量多次深入调研，进一步确定人才目标；通过与学徒制企业管理层及一线专家对餐饮岗位技术要求标准和工作过程的研讨，吸收行业发展新知识、新技术、新方法，校企合作共同开发，充分体现岗位技能、通用技术等内容，进一步调整课程标准和教学大纲，探索模块化教学组织形式。
（二）“课”课程团队瞄准餐饮企业岗位能力需求，借鉴世界技能大赛标准规范，参照1+X 职业能力证书培训体系，确定教学目标及教学重点，结合学情分析结果以确定教学难点，强调“理论够用为度、突出使用为本”。
同时，以真实工作任务为载体，设置基本技能、核心技能、综合技能三大模块，阶梯式编排课程内容。
实践教学过程中特别关注高质量、个性化餐饮服务能力的培养，依据企业真实客情进行项目化教学，引导学生由子项目开始积累，从而完成整体项目的学习。
强调疫情后餐饮行业新模式、新业态、服务创新，培养学生吃苦耐劳的服务意识、精益求精的工匠精神，认同并主动在工作中推广中国饮食文化。
现代学徒制(模板PPT)11
计划招生人数 报名人数 实际签约录取名额 报到人数
二
酒店管理现代学徒制试点推进现状及思路
1、明确酒店管理专业现代学徒制试点工作的总要求
指导思想
坚持“四双”合一（双主体育人、双导师教学、双重身份、两 份合同）的现代学徒制人才培养总体思路。 以“酒店管理专业现代学徒制人才培养方案”为统领 以东莞国旅导游、计调和销售部门主管用人需求为导向 以学生（学徒）职业技能和职业精神培养为核心 以学校、企业的深度融合和教师、师傅的“互培互聘互用”为 支撑 探索校企联合招生招工、联合培养、一体化育人的长效机制
合作单位 人才培养目标定位
教学组织形式
旅游淡季在学院学习，旺季赴企业学习（每学年第一学期9、10、 11月在学校学习，12、1月到企业进行实训学习，每学年第二学 期2、3、4月在学校学习，5、6、7月到企业进行实训学习。）
30人（高中应往届毕业生15人；中职应往届毕业生15人） 37人（高中应往届毕业生30人；中职应往届毕业生7人） 26人（高中应往届毕业生21人；中职应往届毕业生5人） ？
依据东莞国旅导游部、计调部 和销售部门人才岗位需要，在 充分调研的前提下，系统设计 人才培养方案、教学管理、考 试评价、学生教育管理、招生 与招工，以及师资配备、保障 措施等工作。
(2) 坚持合作共赢，职责共担
坚持校企双主体育人、学校教师 和企业师傅双导师教学， 明确学徒的企业员工和我院学生 双重身份， 签好学生与企业、学校与企业两 个合同， 形成学校和企业联合招生、联合 培养、一体化育人的长效机制
二
酒店管理现代学徒制试点推进现状及思路
稳步推进酒店管理现代学徒制试点工作
（1）积极深入的 开展前期调研 （2）认真的做好 申报工作
基于现代学徒制的酒店管理专业校企合作建设研究
基于现代学徒制的酒店管理专业校企合作建设研究【摘要】现代学徒制是一种结合理论知识与实践技能培养的教育模式，本研究旨在探讨基于现代学徒制的酒店管理专业校企合作建设。
酒店管理专业具有实践性强、行业需求旺盛的特点，因此校企合作对于培养学生的实践能力和就业竞争力至关重要。
文章对现代学徒制的理论基础进行了探讨，并分析了校企合作在酒店管理专业中的重要性。
提出了基于现代学徒制的酒店管理专业校企合作模式，并对其实施效果进行评估。
总结指出校企合作模式能够有效提升学生的实践能力和就业竞争力，为未来的酒店管理教育提供了新思路。
未来研究可以进一步探索如何优化校企合作模式，提高实施效果，为酒店管理专业人才的培养贡献更多实践经验。
【关键词】关键词：现代学徒制、酒店管理专业、校企合作、建设研究、理论基础、特点、重要性、合作模式、效果评估、总结与展望、建议与启示、未来研究方向。
1. 引言1.1 研究背景酒店管理是一个繁荣的行业，在全球范围内都有着广泛的发展。
随着社会经济的不断发展和人民生活水平的提高，人们对酒店服务的需求也在不断增加。
而在当前全球化的背景下，国际酒店管理专业的培养已成为高校教育的一大亮点。
传统的课堂教学模式往往难以满足实际工作需要，学生在毕业后往往面临实践能力不足的问题。
为了更好地培养适应酒店行业需求的专业人才，学校与企业之间的合作变得尤为关键。
基于现代学徒制的酒店管理专业校企合作模式逐渐受到重视，通过学校与企业的密切合作，使学生能够获得更全面、更实践性的培训，从而提高他们的实际能力和就业竞争力。
本研究旨在探讨基于现代学徒制的酒店管理专业校企合作建设模式，旨在为该领域的教育教学工作提供新的思路和方法。
1.2 研究目的本文旨在探讨基于现代学徒制的酒店管理专业校企合作建设，并通过对相关理论、特点和重要性的分析，提出一种可行的校企合作模式。
具体而言，研究目的包括以下几个方面：1. 深入探讨现代学徒制在酒店管理领域的理论基础，分析其在校企合作中的应用价值。
现代学徒制培养模式研究
伴 随着 国家 的经济 发展 ，产业结构不断升级换 代 ，对 技能型人才需求量 大大增加 ，人 才市场 出现 了 “技工荒 ”现象 ，技 能型人才不能 满足用人单位 需求 。同时 ，职业 院校 毕业 生 的就业率偏 低 ，这就 说明职业 教育的培养模 式与企业对人 才的需求有脱 节。究其原 因是 由于职业 院校 的客观 实际、职业教 育 自身和 经济社会发展 的要求越来越高 等因素 的制 约 ，职业教 育面临诸多 困难。第一 ，大 多数 高等职 业 院校没有 实际生产能 力 ，无法检验学生 受训后专 业 技能水 平的高低 ；第二 ，由于资金有 限 ，校 内实 训设 备设施 不足且更新 困难 ，技能操作培 训能力不 强 ，难 以满 足企业用工 、现代产业用 人的要求 ；第 三 ，学校师资 力量不足 ，特别 是 “双师素质 ”教师 数 量太少 、双 师结构不够 完善 。多数学生达 不到企 业 的要 求 ，这是学工脱离 的结果 。
一 现 代学徒制培养模式的培养 目标
现代 学徒 制 模 式 的培养 目标是 培 养具 有 必要 理论 知识和较强实 践技能的高素质 、技能型专 门人 才 。培养模 式要求职 业院校与用人 单位在政府 的引 导下通力 合作 ，学生具有 双重身份 ，既是学校 的学 生 又是企业 的学徒 ，既跟学校 的教师 学也跟企业 的 师傅学 ，即校 内教师理论 知识 的讲授 与实践教学环 节 “师傅带徒弟” 的技能培训相结合 。
酒店管理专业现代学徒制一体化人才培养方案
酒店管理专业现代学徒制一体化人才培养方案一、专业名称与代码（一）专业名称：酒店管理（二）专业代码：640106二、招生招工对象高中毕业生、中职毕业生及具有同等学力的酒店在职员工。
三、基本学制与学历（一）学制：全日制三年。
实行弹性学制，学生可通过学分认定、积累、转换等办法，在2-6年内完成学业。
（二）学历：专科四、培养目标本专业培养拥护党的基本路线，具有酒店行业高尚的职业道德、酒店服务基本技能、酒店管理专门知识，具有现代管理理念以及中、高级酒店服务技术和管理水平等实际工作能力，具有创新意识和创新精神的德、智、体、美、劳全面发展，面向高星级酒店前厅、客房、餐饮等业务部门的领班、主管及部门经理为主要就业岗位，以酒店人力资源部、营销部等职能部门的经理、执行经理为发展目标的高星级酒店管理专门人才。
五、培养方式酒店管理专业现代学徒制人才培养，采取学校和企业联合招生、联合培养、一体化育人的培养方式。
学校承担系统的酒店管理专业知识学习和基本技能训练，企业通过师傅带徒弟的方式，进行岗位技能训练。
通过学校教师和企业师傅共同承担教学，采取双导师指导和传授知识、技能，培养酒店需要的具有针对性和适用性的专业人才，实现校企一体化育人。
六、职业范围开元名都大酒店及同类四星级以上高星级酒店，从事高技术水平服务和中基层管理工作。
七、人才规格（一）素质要求具有优良的道德品质、正确的世界观、人生观和价值观，拥有良好的专业素质、职业素养、团队协作精神、时代意识和国际视野，具有较强的适应能力和创新意识，身心健康，达到教育部规定的《学生体质健康标准》测试要求。
（二）知识要求掌握酒店前厅、客房、餐饮部等职能部门的工作服务规范、服务技能，掌握酒店管理、酒店运营等方面的基本理论和基本方法，了解国内外酒店业发展的现状和趋势，熟悉相关产业研究的前沿理论和研究动态。
（三）能力要求具备获取和更新酒店管理专业相关知识的学习能力，具有酒店高技术水平工作能力、管理能力，具有较强的服务意识，拥有良好的团队合作和沟通能力，具备一定的英语听说能力，具备良好的形体与礼仪，熟练的普通话和英语口语表达能力，具备较强的计算机运用能力，具备较强的创新意识和自我拓展能力。
高职院校现代学徒制发展的策略和实践探索
［摘要］现代学徒制是当前职业教育发展和改革的热点问题。
现代学徒制是什么和如何发展现代学徒制是我国现代学徒制试点阶段需要深入研究的问题。
发展现代学徒制的目的是培养符合现代企业所需的技术技能人才。
在发展现代学徒制的策略上需要明确校企双主体育人、具有公共性的师徒关系和学徒的利益诉求等关键问题。
如何发展具有中国特色的现代学徒制，需要在实践中不断探索现代学徒制国家宏观层面的制度建设以及实践层面保证现代学徒制运行的政策支持。
现代学徒制是一项复杂的系统工程，制度建设既不能照搬也不可能一蹴而就，制度的形成来源于实践。
［关键词］高职院校；现代学徒制；策略；实践探索［中图分类号］G717［文献标志码］A［文章编号］2096-0603（2018）18-0050-02高职院校现代学徒制发展的策略和实践探索①欧阳莉（三亚理工职业学院，海南三亚572022）一、现代学徒制的内涵（一）从传统学徒制到现代学徒制学徒制是由掌握技能和经验的师傅手把手传授技术给徒弟的职业技能传授形式。
国外制度化的学徒制出现在中世纪，从手工作坊、行会、工厂等形态逐步上升为一种教育制度。
现代学徒制的现代性是相对传统而言的，是对工业革命以来学校职业教育脱离真实工作世界、专业学科化和课程学问化的矫正。
现代学徒制是一种将传统的学徒培训与现代学校教育相结合的合作教育制度。
这个概念指明了“现代学徒制”以“学校”和“企业”为重要主体，以结合企业和学校双方优势为特征，以构建一种职业教育制度为形式。
西方各国根据不同的国情形成了各具特色的现代学徒制，如德国的“双元制”模式，英国的“三明治”模式，澳大利亚的“新学徒制”模式，瑞士的“三元制”模式，美国的“合作教育”模式。
面向我国产业现代化的现代学徒制应该接地气，在现代职业教育系统和中国文化的土壤上生根、发芽，要形成具有中国特色的现代学徒制度需要一个过程，不能急于求成。
（二）现代学徒制的实质国内学者从教育学、制度学、经济社会学等不同视角研究现代学徒制的内涵，有的从理论层面分析或是从实践经验总结去理解现代学徒制的内涵。
现代学徒制人才培养模式构建研究
现代学徒制人才培养模式构建研究①孙丙虎，赵建兵，张晓坤（黑龙江林业职业技术学院，黑龙江牡丹江157011）现代学徒制是西方发达国家大力发展职业教育的一条重要途径，但是这种人才培养培养模式在我国还处于起始阶段。
相对于其他教学模式，现代学徒制人才培养模式更加强调技能人才的质量，针对这种需求就需要我国的职业教育不断进行探索和改革，更好体现职业教育的职业性。
现代学徒制人才培养模式有其显著的特点，特别适合在职业教育领域推广应用，对改善职业教学存在的多种问题有着很大的帮助。
一、现代学徒制人才培养模式的特点分析首先，能够充分体现职业教育的因材施教。
现代学徒制人才培养模式是一种教师和学生、师傅和徒弟面对面教学的双向互动过程，在这个过程中双方都能够互相了解对方的特点，师傅对徒弟的倾向性可以更好地帮助学生针对性地开展学习，对学生职业能力提升有着很大帮助，是一种一对一的教育人才培养模式。
其次，能够显著提升学生的学习兴趣。
由于师傅教徒弟两者都是处于同一个教学环境和学习情境中，徒弟和师傅的接触时间最多，在具体学习过程中，师傅可以针对徒弟学习过程中存在的问题和不足，第一时间指出徒弟哪里存在错误和不足，督促学生及时改正，徒弟第一时间给予师傅教学反馈，徒弟在学习过程中遇到的困难能够第一时间解决，能够保证更加顺利地完成教学任务，提高学生学习兴趣和学习动力，最终显著提升教学质量。
最后，锻炼学生形成良好的适应能力。
现代学徒制人才培养模式能够保证学生真正参与企业的某一个环节的生产进程，从而让徒弟能够更好地体验学校学习和在企业实际锻炼之间的差异性，同时还能够体会到校园文化和企业文化之间的差异性，从而保证整个职业教育更加具有指向性和针对性，为学生终身学习奠定坚实基础。
同时，现代学徒制人才培养模式为徒弟提供了更多参与企业实际生产作业的机会，通过在企业中实际操作考察学生自身发现问题和解决问题的能力，对学生更好了解实际工作岗位的要求起到很大的帮助。
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摘要：现代学徒制是教育部近年来不断深化产教融合、校企合作，推进职业教育发展的重要制度。
2015年，无锡商业职业技术学院被教育部遴选为现代学徒制试点单位，学校酒店管理专业成为试点专业之一。
文章以学校与洲际酒店集团的合作为基础，对酒店管理专业现代学徒制的培养模式进行了研究，提出了“23446”的人才培养模式，提出了现代学徒制培养模式的八项主要建设内容，并就相关保障提出了可行性建议。
关键词：酒店管理专业现代学徒制培养模式无锡商业职业技术学院一、引言教育部为贯彻落实党的十八大精神和《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010-2020年）》、《国务院关于加快发展现代职业教育的决定》、《现代职业教育体系建设规划（2014-2020年）》等文件精神，深化产教融合、校企合作，推进职业教育现代学徒制试点工作，在全国遴选165家单位作为首批现代学徒制试点单位和行业试点牵头单位。
无锡商业职业技术学院是其中100所高职试点院校之一。
酒店管理专业是面向长三角区域的旅游酒店、旅游餐饮企业，培养德技双馨、具备星级酒店、品牌餐饮企业一线经营管理能力的高素质技术技能型专门人才。
通过与世界知名品牌酒店管理集团合作开展现代学徒制试点，并经过项目的实施力求探索“大集团、高星级”标准的人才培养模式，使酒店管理专业的学生培养更切合企业的需要；力争把我院酒店管理专业建设成为人才基本覆盖国际品牌酒店服务领域核心岗位、办学特色鲜明、校企共育英才的典范，在省内乃至全国高职院校同类专业中发挥引领、带动和示范作用，成为长三角区域重要的酒店职业人才培养基地。
二、酒店管理专业现代学徒制培养模式的指导思想及建设目标1.指导思想在总结校企共育职业人才的实践探索基础上，按照“通知”精神，结合我国校企双方的实际情况，创新以政府主导、行业指导、校企为主体、学生积极参加的现代学徒制形式的人才培养模式。
以建立校企深度融合的联合招生招工为突破口，以建立稳定的“双师”（教师与师傅）联合传授技能为关键，以工学交替、实岗育人为基础，以加强人才培养模式改革创新为重点，以提高专业与行业契合度，以及学生就业岗位与企业需求岗位适应性为核心，推进现代学徒制招生招工、产教结合、校企融合、双师建设、课程体系构建、学徒学籍管理、教学管理和质量监控评价等改革与创新，提升专业人才培养质量和专业服务产业的能力，推动现代学徒制的实践探索不断深入。
2.建设目标我校同合作企业在相关专业试行现代学徒制人才培养，就是探索通过学校、企业的联合招生，教师、师傅的联合传授，工学交替、实岗育人的教学形式，为企业培养留得住、用得上、适应零售终端岗位需要的高素质技术技能人才。
同时在学习借鉴国内实践经验和国外发达国家现代学徒制发展经验的基础上，系统研究我国商科现代学徒制的内涵特征、运行机制、办学模式、管理体制和条件保障等，构建我国商科专业运用现代学徒制进行人才培养的理论体系。
三、构建酒店管理专业现代学徒制“23446”培养模式学校和企业根据现代学徒制人才培养需要，采取“23446”的人才培养模式，即校企双元育人，建立三个主体，实现四个融合，做好四个落实，开展六共同育人，深化产教融合、校企合作，工学交替、实岗育人，根据“通知”要求，按时保质完成教育部委托的职业教育现代学徒制实践探索项目。
1.校企双元育人学校通过与企业签署校企合作协议，建立双向人才培养机制，学生的理论知识部分由学院教师完成教授，学生的职业岗位实践操作知识和技能则由企业师傅进行传、帮、带，实现理论与实践的紧密结合、知识与技能的完全融合。
其中由学院教师完成的理论知识教学由学院组织考核，由企业完成的实践能力培养部分则由企业与学院共同制订考核细则，并由企业师傅完成对学生的考核，从而实现人才教育与考核的“双重管理”模式。
2.建立三个主体探索校企联合招生招工制度，由学院与企业签署校企合作协议，再由企业与酒店管理专业学生签署相应的培养协议，形成学校教师、企业师傅、在校学生三个主体共同参与的商科专业人才培养方式。
三方主体的参与都基于自愿原则，三方主体的利益追求是一致的，即学院和企业都希望能培养出，而学生则希望能成长为符合企业职业岗位能力要求的合格人才。
3.实现四个融合在人才培养过程中，探索新的学时、学制与教学方式方法，实现教室与店堂、教师与师傅、考试与考核、学历与证书的四个融合。
现代学徒制的特点之一就是教室与店堂的合二为一（实岗育人），部分课程的完成和学分的取得必须在以店堂为课堂的教学中获得，同时，学校师资与企业师傅的分工与合作是现代学徒制能发挥应有作用的重要保障（“双师”传授）。
4.做好四个落实在三年的学习期间，学生以企业准员工身份，企业将落实其工龄计算、奖学金（创业）基金，到岗后补发工龄工资，以及缴纳三年的社保费用。
现代学徒制的这种学生在校学习即到企业入职模式，对当前就业比较困难的大学生来说极具吸引力，一方面学生如果参与到现代学徒制培养模式中来就解决了三年后的就业问题，另一方面学生毕业后如果到合作企业入职则其在校学习的整个三年期间还能计算工龄，补发工资，补缴社保费用，就相当于企业为其支付了三年的部分学习费用，一定程度上大大减轻了学生家庭的负担。
因此做好四个落实是实现现代学徒制的重要保证。
5.建立六共同的校企双元育人机制校企双方共同制订人才培养方案，共同开发理论课与实践课教材，共同组织理论课与实践课教学，共同制订学生评选与考核标准，共同做好双师（教师与师傅）教学与管理，共同做好学生实习与就业工作。
做好六共同是实现校企深度融合，成功建立和完善现代学徒制的具体措施，在六共同中要特别注意企业文化的体现，尤其是在人才培养方案制订、学生评选和考核标准等方面，同时也要注意保护好三方的利益。
四、我院酒店管理专业现代学徒制培养模式的主要内容1.凸显“双主体”作用，校企共促现代学徒制人才培养模式改革2015年5月洲际酒店集团与我校签约成立洲际酒店集团英才培养学院。
并计划在2016年7月双方联合招生，开展“招生即招工、入校即入厂、校企联合培养”的以现代学徒制为核心的职业教育改革，探索创建“学生、学徒、准员工、员工”的现代学徒制人才培养模式培养酒店发展需要的技术技能型人才。
2.“三线并进”，校企共推现代学徒制招生招工一体化招生与招工一体化是开展现代学徒制试点工作的基础，也是现代学徒制实施的起点和成败的关键，其既体现了现代学徒制下学生的准员工身份和企业的社会责任，又为学生提供了准员工的福利待遇和毕业后稳定的工作岗位，实现了学校招生、企业招工、学生就业的目标。
我院酒店管理专业的现代学徒制合作企业――英国洲际酒店管理集团，在教育部和江苏省教育厅所允许的招生录取模式范围内，遵循“公平竞争、公正选拔、公开程序，全面考核、综合评价、择优录取”的原则，以我校招生生源和招生类型为依据，以学徒、企业和学校的合法利益为根本来保证录取工作的规范实施。
2016年7月我院与合作的洲际酒店管理集团联合招收酒店管理专业40名学生并将积极开展现代学徒制试点培养。
3.引进职业标准和企业标准，校企共建现代学徒制课程（1）进行职业能力分析、引进职业标准与企业标准重构酒店管理专业课程体系。
通过开展酒店行业和洲际酒店管理集团需求调研，明确酒店行业通用岗位和洲际集团岗位需求，以岗位职业能力分析作为现代学徒制酒店管理专业课程体系构建的切入点，分析行业通用的岗位基础职业能力和洲际酒店管理集团岗位（群）核心职业能力。
通过对具体岗位（群）的工作过程进行分析，确定岗位（群）的工作任务和内容，对每项工作任务进行职业能力分析，对分析的结果进行排序、归纳和合并，提炼出岗位（群）的通用基础职业能力和核心职业能力。
（2）酒店管理专业将与合作企业共同制订课程标准。
根据课程设置，由学校教师进行的理论课程教学已完成14门课程的教学标准制订。
由学校教师与企业师傅共同进行的理实课程教学，以及由企业师傅进行传、帮、带完成的学生职业岗位实践操作知识和技能课程将由学校教师与企业师傅共同或分别制订教学标准。
在整个教学过程中将严格按照标准进行教学与考核，确保培养出的现代学徒制学生符合企业的入职或上岗要求。
4.采用工学交替分段培养，校企共管现代学徒制培养过程（1）工学交替分段培养。
洲际酒店集团方主管、企业专家讲师团队与学校方主管领导、专业教师团队深入研讨现代学徒制试点班级的人才培养方案，三年学制期间，采取“工学交替”分段培养的教学模式，分段安排为：第一、第二学年安排在校内集中授课，第三学年安排在洲际旗下的酒店顶岗实习。
（2）校企共管现代学徒制培养过程。
在工学交替分段培养过程中，洲际酒店管理集团和校方均设置了管理机构，分工协作，共同参与管理。
5.加强互兼互聘的双导师队伍建设，校企共组现代学徒制教学团队（1）共建双导师师资队伍。
人才培养方案中的专业课程可以由校方专业教师和企业方的专家联合授课，双方共同建立课程组，适时沟通研讨，共同制定合理的课程标准，授课形式多样化，授课地点可以依据授课内容适时选择在学校实训室或企业工作实境。
课程考核形式多样化，加大过程考核的比例，增加企业专家考核的权数，保障课程授课的协作性，考核的科学性，融入更多洲际酒店集团的品牌企业文化和操作标准。
（2）建立校企导师“双聘双挂”制度。
学校将安排学校导师从课堂走向酒店，了解岗位工作实际，学习实战技能，以“师傅”的要求培养其岗位素养与操作技能，提升其技能教学水平。
学校派送教师到洲际集团挂职学习，教师挂职目标明确、效果明显，在个人能力提升、课程建设等方面有显著效果。
洲际酒店集团旗下酒店接收学校专业教师下企业挂职锻炼，为专业师资队伍的培养提供必要的支持。
目前，酒店管理专业已有梅玲玲、齐琳、周桂兰、张新峰等4名教师在无锡君来洲际酒店脱产挂职锻炼，挂职部门涉及酒店前厅部、销售部、餐饮部、客房部、康乐部等。
老师们在行业一线的挂职经历进一步提升了个人的专业素养，为专业课程建设课提供了坚实保障。
学校专业教师在酒店脱产挂职期间，一方面能通过行业一线的经历提升自我，另一方面老师们的扎实专业素养及独到的视角能为酒店管理者提供必要的帮助和参考。
学校计划每年选派1-2名专业教师赴洲际酒店参加挂职锻炼。
同时，安排企业专家定期到学校学习专业理论知识和教育教学技巧；企业聘任学校专业教师担任顾问、参与创新研究，定期到企业开展实践锻炼、项目研讨和技术研发，及时完善和更新相关理论知识。
学校将建立“名师工作室”，为本专业带头人提供优越的工作环境和一定的研究经费；企业将建立“技师工作室”，用于企业专家带学生（学徒），促进了学生（学徒）成长和学校教育“接地气”。
6.强化标准建设和制度规范，校企共建现代学徒制标准和制度酒店管理专业将在试点推行现代学徒制的过程中，进一步建立健全与现代学徒制相适应的各项教学管理制度，学校教务管理部门将制订现代学徒制班学分制管理办法和弹性学制管理办法。