炸肉饼怎么做
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炸肉饼怎么做
炸肉饼这道菜属于家常菜，很多朋友在小时候，妈妈可能都会做来吃，但是长大过后，父母不在身旁，自己又很怀恋儿时的味道，那么不放自己亲自下厨来制作炸肉饼吧。
这道菜制作方法多种，下面介绍两种常见的制作方法。
主要会用到猪瘦肉以及食用油，朋友们可以根据自己的口味选择其他配料。
洋葱、胡萝卜、香菇全部切成小丁。
把蔬菜装入耐热容器里，包上保鲜膜，微波炉叮到熟为止，大概3-5分钟左右，然后放凉。
在放凉的蔬菜中倒入肉泥，撒上胡椒、盐，搅上劲。
把3分成8-10等分，捏成略扁椭圆形的小汉堡肉状。
碗里倒入搅拌好。
油温控制在160-170度左右，先炸3-4分钟，炸肉饼有点浮起来的时候即可捞出。
先全部取出放置5分钟。
等油温升到180度的时候，再炸2分钟，炸出漂亮的金黄色。
淋上喜欢的酱汁，完成。
做法二：瘦肉洗净，剁碎。
鸡蛋加入适量的盐和油在容器里搅拌均匀后，再倒入肉末与蚝油。
接着倒入青豆、玉米粒、红萝卜粒和洋葱粒搅拌好。
分开几小份，沾上面包糠。
放入空气炸锅，200度，15分钟左右。
表面为金黄色即可出炉。
香喷喷的肉饼完成了。
冬天的时候天气比较冷，这时不放做一点炸肉饼来吃，吃了过后能感觉到身体暖烘烘的哦。
需要注意，毕竟炸肉饼也是油炸的食物，为了尽量避免油炸产生致癌物质，在炸的时候油温不要太高，炸的时候尽量不要炸糊了，要在炸的时候多翻动。
几种馅饼的做法,不需发面特别好吃
几种馅饼的做法，不需发面特别好吃1；葱花鸡蛋饼：材料：面粉一小碗、鸡蛋3只，葱花香菜碎一小碗，咸盐，花椒面适量、色拉油2小匙，清水或者牛奶适量。
做法：1、鸡蛋打散，加入牛奶或者清水调匀，加入剩下材料混合成流动性很好的面糊（如果太稠可以加水调适，太稀可以加面粉调适）。
2、面糊调好后稍稍放置一会就可以开始摊饼子了。
不粘锅最好，一般铁锅也行，只是需要擦点油，不要粘锅就好了。
3、锅微热后，用勺子舀面糊，倒在锅里然后拿着锅慢慢的转开面糊，一面凝固以后再翻个面，煎成微黄即可。
-2；.西葫芦鸡蛋塌子：原料：西葫芦1个，鸡蛋2只，面粉5大勺过程：1、西葫芦洗净，纵向对半切开，挖去瓜壤，用擦子擦成丝，放大碗中，加入1/2茶勺盐，搅拌均匀，放置一会儿。
2、西葫芦出水后，加入鸡蛋、面粉、葱姜末和少许五香粉，搅拌均匀。
3、平底锅滴几滴油涂抹均匀，小火烧热。
4、油热后，将面糊倒入，用铲子摊平，两面煎成金黄，即可。
3.菠菜鸡蛋饼：做法：１．面粉倒入大碗中，冲入足量的热水，热水的量为面粉吸收成团后再多倒一些２．两三个鸡蛋加入，用蛋抽打散，这一步要多打一会，将里面因为烫而结团的面糊全打散，不难，多打一会就好了３．菠菜焯水过凉沥干后切成小段，加入蛋面糊４．火腿切小细丁加入，榨菜丝加入５．加入适量盐，鸡精，香油，混合均匀６．平底锅少量油热后，倒入面糊煎到两面金黄即好4.鸡蛋灌饼：材料：面粉，葱花，鸡蛋做法：1、面粉加水和成软硬适中的面团，如天气冷的话，最好用温水和。
和好后饧一会。
2、切好葱花，打入鸡蛋，搅匀，放入盐调味3、取一块面，擀成长圆形，从饼中间的位置往里捏，使整个饼成8字的形状4、在其中一片上抹上薄薄一层油，然后把另一片盖上，擀成饼铛大小的圆形5、将圆饼放入饼铛，小火慢慢烙（饼铛中是否倒油随意，我都是不倒的）6、待饼皮鼓起气泡，将饼翻个面7、这时两层饼皮已经很容易就可分开，提起上层饼皮，将葱花鸡蛋液倒在饼上，慢慢倒，不会流出来的，再将上层饼皮盖上，继续烙8、待鸡蛋液有些凝固后，再将饼翻个面，烙至鸡蛋都凝固就可以了煎的时候不用担心，怕太大太厚会煎不熟，只要把握好火候，见外皮足够金黄了，里面就绝对煎熟了，把握好火候，就不会出现外皮已经焦黑，但里面还没熟透的现象~葱油饼:用料:面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；做法：1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.口袋饼：用料:面粉200克做法：1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.南瓜鸡蛋煎饼:用料:南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；做法：1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。
油炸面食100种做法大全
油炸面食100种做法大全1. 炸饺子：将饺子下到热油中炸至金黄色即可。
2. 炸馄饨：将馄饨下到热油中炸至金黄色即可。
3. 炸春卷：将春卷下到热油中炸至金黄色即可。
4. 炸糯米球：将糯米球下到热油中炸至表面有脆皮即可。
5. 炸馒头：将切好的馒头下到热油中炸至表面有脆皮即可。
6. 炸年糕：将年糕下到热油中炸至金黄色即可。
7. 炸豆腐：将切好的豆腐下到热油中炸至金黄色即可。
8. 炸油饼：将油饼下到热油中炸至表面有脆皮即可。
9. 炸米饼：将米饼下到热油中炸至金黄色即可。
10. 炸鱼饼：将鱼饼下到热油中炸至金黄色即可。
11. 炸肉饼：将肉饼下到热油中炸至金黄色即可。
12. 炸素饼：将素饼下到热油中炸至金黄色即可。
13. 炸米粉丸子：将米粉丸子下到热油中炸至金黄色即可。
14. 炸麻团：将麻团下到热油中炸至金黄色即可。
15. 炸鸡腿：将鸡腿下到热油中炸至表面金黄色，熟透即可。
16. 炸鸡翅：将鸡翅下到热油中炸至表面金黄色，熟透即可。
17. 炸虾：将虾下到热油中炸至表面金黄色，熟透即可。
18. 炸蟹黄球：将蟹黄球下到热油中炸至表面金黄色，熟透即可。
19. 炸墨鱼丸：将墨鱼丸下到热油中炸至表面金黄色，熟透即可。
20. 炸虾球：将虾球下到热油中炸至表面金黄色，熟透即可。
21. 炸鱼片：将鱼片下到热油中炸至表面金黄色，熟透即可。
22. 炸花生米：将花生米下到热油中炸至表面酥脆即可。
23. 炸芋头：将芋头切片或切块，下到热油中炸至金黄色即可。
24. 炸藕片：将藕切片或切块，下到热油中炸至金黄色即可。
25. 炸薯片：将薯片下到热油中炸至表面有膨胀的效果即可。
26. 炸红薯：将切好的红薯下到热油中炸至金黄色即可。
27. 炸茄盒：将切好的茄子下到热油中炸至金黄色即可。
28. 炸鸡条：将鸡肉切成条状，下到热油中炸至金黄色即可。
29. 炸牛肉丸：将牛肉丸下到热油中炸至表面金黄色，熟透即可。
30. 炸鲍鱼丸：将鲍鱼丸下到热油中炸至表面金黄色，熟透即可。
广东的蒸肉饼，怎么做最好吃？
⼴东的蒸⾁饼，怎么做最好吃？⾁饼是指以⾁类制成的饼状菜肴或⾯⾷，⽤⾯和⾁做的⾯饼。
对于北⽅⼈来说，⼀说⾁饼，第⼀反应就是⾯⽪包裹着若⼲的⾁制作⽽成的饼，是主⾷。
譬如京东⾁饼、⽼家⾁饼等等。
但⼴东⼈⼼中的⾁饼，那可真的是⾁饼啊，全是⾁。
从厨的时候，第⼀次和师傅学这道菜我就被惊着了，师傅指着菜牌上的“咸鱼蒸⾁饼”对我说，马交咸鱼切⼩件，梅⾁5两……“不⽤⾯的么”？不由⾃主脱⼝⽽出的这句话师傅是这么回应的：什么⾯？哪⾥有⾯？好吧，⼴东⼈的⾁饼，没⾯⼉……当时，我为⾃⼰创了这么个歇后语还洋洋⾃得了些时间呢。
粤菜⾥的⾁饼，举⼀反三，反正都是那些⾁，不同的辅助⾷材，譬如梅菜、咸蛋、咸鱼、榨菜、鱿鱼等与梅⾁结合就成了各式不同称谓⼝味略有变化的各式⾁饼，这⼀点和我们北⽅的馅饼类似，馅饼⽆⾮就是把⾲菜换成⼤葱、茴⾹什么的嘛。
只是，北⽅⽆论是⾁饼还是馅饼，都是主⾷，⽽⼴东的⾁饼，是⼀道菜，下饭菜。
两种⾁饼我都⼤爱。
只是今天咱们扣题，只说粤菜的蒸⾁饼。
我也把我在家做蒸⾁饼的⼼得和⼤家分享⼀下哈。
刚才说了，不同⾷材与梅⾁相辅，即成各式蒸⾁饼，名称则以辅助⾷材命名，放了梅菜的就叫梅菜蒸⾁饼，放了咸鱼的就叫咸鱼蒸⾁饼，以此。
像我有时候⼲脆什么都不⽤，就是纯⾁，亦很美味。
做⾁饼，在⾁的选择上有⼈喜欢⽤五花⾁、有的喜欢⽤前后尖，但我极⼒推荐梅⾁。
我认为，梅⾁做馅虽说有些许奢，但烹饪后的成品⽆论在⼝感还是味觉体验上，都提升了⼀个等级。
对了，⼀般做叉烧，梅⾁也是最佳选择。
那么今天我就分享⼀下做纯蒸⾁饼的⼼得，这个会了，其他的就举⼀反三⼀⼀试验就好啦。
所需原料：梅⾁半⽄、⽔发⾹菇、⼤葱、⾹葱、姜、鲜马蹄、淀粉调味料：糖、盐、鸡粉、蚝油、⽣抽、⽣粉烹制⽅法：1、将梅花⾁洗净，⽤厨房纸⼱吸⼲其表⾯⽔分，放⼊冰箱冷冻室40分钟左右，待稍硬后，再⽤⼑切成细粒，剁成⾁馅。
⾃然，你也可以⽤极其绞⾁馅，只是我觉得⼿切的⾁会更润更⾹。
2、⼤葱和姜分别切细葱花和姜末；⾹葱也切葱花；⽔发⾹菇（我之前的⽂章中已经教授了⾹菇的涨发⽅法，如需要，请回看）切⼩粒，挤⼲⽔分，备⽤。
死面油酥饼怎么做才会酥脆
油酥饼是我们日常生活中极其常见且深受男女老少喜爱的一种食物，很多朋友会在家自制油酥饼或者是去超市购买一些油酥饼放在家中准备食用。
然而一些朋友在家自制油酥饼的时候，发现自己不知道如何做出酥脆的油酥饼，不进行处理的油酥饼很容易变质损坏或者是味道发生变化，从而导致油酥饼无法食用。
那么我们应该怎样解决这种自己不知道如何做出酥脆的油酥饼的情况呢？那么接下来就由我来介绍一下做出酥脆的油酥饼的步骤吧。
第一步：
把面粉倒入盆中并且划圈慢慢倒入热水，一边倒一边用筷子将面粉搅至面絮状，揉成面团后醒20分钟。
第二步：
将面粉，葱花，五香粉以及适量盐放入耐高温的容器中，把油烧至冒烟倒入，拌匀成油酥备用。
同时将醒好的面团取出再揉光滑并且切成八份。
第三步：
取一份擀薄后涂油卷起，搓成长条。
把长条卷起成螺旋状面胚后用手按扁，再擀成薄饼。
第四步：
平底锅内放少许食用油，最后放入饼胚煎至熟透即可。
看了我的方法，现在你学会如何做出酥脆的油酥饼了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道如何做出酥脆的油
酥饼。
进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是将长条面团卷起成螺旋状面胚后用手按扁，再擀成薄饼。
以上就是做出酥脆的油酥饼的步骤。
电饼铛食谱
电饼铛煎鸡蛋卷的做法（电饼铛食谱）返回材料：低筋面粉５０克黄油６０克细砂糖１００克全蛋１２０克作法：１、将室温软化的黄油和细砂糖拌匀。
２、分次慢慢加入全蛋搅匀。
３、筛入低筋面粉拌匀。
４、将面糊于室温静置１５分钟。
５、电饼铛预热后，两面抹上油，在蛋卷夹上放一汤匙面糊，合上夹子，待发出水蒸汽吱吱声减弱并闻到香味时，就可以打开夹子，用蛋卷模把蛋卷卷起，也可以放上肉松叠成四方的或扇形。
做蛋卷时可戴上棉手套预防烫伤。
将室温软化的黄油和细砂糖拌匀分次慢慢加入全蛋搅匀筛入低筋面粉拌匀将面糊于室温静置１５分钟在蛋卷夹上放一汤匙面糊待发出水蒸汽吱吱声减弱并闻到香味时，就可以打开夹子用蛋卷模把蛋卷卷起也可以放上肉松叠成四方的蛋卷肉松蛋卷肉松蛋卷肉松蛋卷电饼铛黑椒盐火烧的做法（电饼铛食谱）返回原料：（4个）中筋面粉110g酵母2g水70g油2小勺黑胡椒粉1/2小勺盐1/2小勺看图说话学做法：1.将面粉+酵母+水混合，揉成光滑的面团，面盆、手、面团三光2.面盆盖上盖子，或者湿布，置于温暖处，发酵至面团稍稍变大3.面板上撒薄粉，将面团取出，揉出空气，团圆，压扁4.将面团擀成长方形薄片，均匀地撒上黑胡椒粉和盐，轻轻用手将调料按入面片中5.用羊毛刷均匀地将油刷在面片上6.从一段将面片卷起，卷实7.将卷好的面卷平均切成四份8.两手抓住一份面卷的两端，往反方向扭旋，然后盘起9.盘好的面团压扁，用擀面杖擀成厚约6-8mm左右的饼胚10.将饼胚放入电饼铛中，盖上盖子，稍稍发酵到饼胚略变厚11.开启电饼铛加热12.一面烙到金黄色后，翻面，将饼烙熟即可上面的饼饼看起来还很有层次感，可是下面那个由于撕得跟啃的似的，哈哈，半点层次都没看出来，自己汗两个先～疯言疯语：*可以将黑胡椒粉换成花椒粉哈，味道也超赞*擀面片的时候，擀得越薄，成品的层次越多哦*由于各家面粉吸湿率不同，所以揉面的时候请酌情添加或减少水量，一般先加入2/3的水，再视情况慢慢添加剩余的水量*大花童鞋说，我是用做大饼的方法来做小饼，if分成小面团来做的话，可能效果会更好哦～我就想等着下次再试试了哈～电饼铛家常葱花饼的做法（电饼铛食谱）返回家常葱花饼材料：面粉300克，开水180ML，大葱，盐，油适量做法：1、面粉放入盆中，将开水倒水，同时用筷子搅拌成絮状2、等一会，待不烫手，将面反复揉匀成光滑的面团，饧30分钟（容器要盖上盖子，或在面团表面盖上潮湿的布）3、饧面的时候把葱洗净切成葱花4、将饧好的面分割成小面团，大小随意，我分的是差不多半个拳头大5、把小面团擀开成大薄面片，滴上几滴油，用刷子或手指将油抹匀，再撒上少许盐6、将切好的葱花撒在上面，量随意（葱花太多的话，可能会破，但味道更好）7、将面片卷起成长卷，并向两边抻一抻8、从一头起将面条从内卷起成圆圈，最后的部分塞在面团下面，松弛10分钟9、将面圈轻轻按扁，再用擀面杖擀扁10、平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，将做好的面饼放入，小火烙，盖好盖子11、一面烙至金黄后，翻过面来继续烙至两面均呈金黄色，并能闻到饼香飘出就是烙好了备注：1、用开水和面，做出的饼口感柔软，如果喜欢比较筋道的口感，可以用凉水2、做饼的面要和得较软，需要的水量比做其他面食要多一些3、如果想葱香更浓，可以将切好的葱花先入油锅炒香，再放入饼中，同时还可撒入一些胡椒粉、花椒粉、孜然粉等增加味道4、饼中葱花的量，根据自己的喜好决定放多少，放得越多味道越好，但是在卷和擀的时候可能会破皮。
油炸饼不油腻的方法有哪些
油炸饼不油腻的方法有哪些
1. 使用少量的油：在炸饼的时候，只需要在锅中放入少量的油即可，避免过多的油浸泡在饼中，使得饼变得油腻。
2. 控制炸饼的时间和温度：炸饼的时间和温度要合适，炸过久或温度过高会导致饼变得油腻。
一般来说，中火炸至两面金黄即可。
3. 使用热油炸饼：在炸饼之前，可以事先将油加热至适当的温度，这样可以减少油浸泡在饼中的时间，从而减少油腻感。
4. 使用吸油纸：在炸好的饼上放置吸油纸，可以吸走多余的油分，减轻油腻感。
5. 使用高筋面粉：高筋面粉在炸饼时能够更好地吸收油分，减少油腻感。
6. 使用其他烹饪方法：除了油炸，还可以尝试其他烹饪方法，如烤、煮等，这些方法相对来说不会使饼变得油腻。
烧饼馅料怎么调制
烧饼馅料怎么调制关于《烧饼馅料怎么调制》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
有很多人较为喜欢吃大饼，我们一般吃的大饼全是香酥爽口的，由于大饼是在我国80年代关键的特色小吃，因此如今许多纯正烧饼的做法早已不被广为流传了，可是想要做出去美味的大饼，仍在大饼包馅的调配，并且在做烧饼的情况下一定要添加一些白芝麻才会爽口，那麼大饼包馅如何调配美味呢?喜欢吃油酥烧饼，自己做了，真好吃!自傲一下，取名为武大郎烧饼作法来啦：1。
小麦面粉、酵母菌、一点盐、一勺子BAKING POWDER、适度的水，合成面糊;2。
醒1钟头上下，无需直到开全;3。
提前准备油酥饼，便是把油和面粉混和，我都加了一点盐，不必太稀，用筷子挑一下，留有的油酥饼能在表层滞留5秒左右就可以了;4。
分为尺寸相同的随记子，都擀成牛肋条状;5。
用刮板将油酥饼抹在擀面皮上，抹多一点美味，从窄的的一边卷起来成桶状，张口朝两侧挤扁，擀开发展形或牛肋条形(如果能擀成环形就更强了，我是没擀成环形因此制成了长版的);6。
一面刷进水或鸡蛋液，粘满白芝麻;7。
再醒三十分钟上下;8。
小烤箱到180度，中高层烤15-20分钟就好了1/4 生猪肉洗净，立即先切割成条絮状。
2/4随后加剁碎的大葱、圆葱、姜、大蒜瓣，剁碎与肉一齐剁，若有麻椒这时候也可添加，如果是花椒粉调时加上。
一直切碎，直至面面糊一样的猪肉泥样。
3/4剁好的饺子馅，具有碗里装好，这时候添加粉碎的生鸡蛋，壳丢掉。
添加香油、生抽、盐、米酒，搅拌均匀，最终，添加适量木薯淀粉，添加量是把饺子馅混到能起形的较干的可捏结团的稠状，假如做了加上料酒，稀了加木薯淀粉，那样调成恰好。
4/4最后一步，便是充足拌和，那样的大饼饺子馅就搞好了，做烧饼时，立即把面糊内包入这类饺子馅开展烘烤，和大饼就能一起熟，十分美味可口美味。
常见问题留意饺子馅切碎捣烂，做烧饼饺子馅才熟得快。
留意调料的配搭，喜爱的口感能够多放些，如味儿重的加多一点香油和生抽咸味。
重庆老字号烧饼的做法
重庆老字号烧饼的做法
重庆老字号烧饼是一道历史悠久的传统小吃，其口感酥脆，香味浓郁。
下面是烧饼的制作方法：
主料：面粉500克，猪油200克，糖100克，鸡蛋4个，水250克，面筋适量。
制作方法：
1.将面粉、猪油、糖、鸡蛋、水放入盆中，揉成面团，醒面30分钟。
2.将醒好的面团揪成小拇指大小的小块，擀成薄饼。
3.取一张薄饼，将面筋揉成细条，摆放在饼上，卷成圆柱形。
4.将圆柱形的饼用刀切成小段，每段压扁成饼状。
5.锅中倒入适量油，将饼放入锅中煎至两面金黄。
6.将煎好的饼放入烤箱中，烤10分钟左右，直至烧饼变得更加香脆。
7.取出烤好的烧饼，晾凉后即可食用。
这样做出来的烧饼，外酥里嫩，口感非常好。
如果您想品尝重庆老字号烧饼的美味，不妨亲自动手试试。
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烙油饼怎么做又软又好吃
烙油饼怎么做又软又好吃炸油饼的做法非常简单。
下边那样的做法，不但促使油馍香酥，并且在口味上，也全是十分非常好，因而很多人都钟爱吃炸油饼，那那样的做法，我们该怎么制作呢，许多家中全是拥有不一样的方式，今日就交大伙儿三种不一样的作法。
烙油饼怎么做又软又美味?作法一食物：原料小麦面粉300g，酵母粉3g。
流程1、备好一个洗脸盆，放进小麦面粉、酵母菌、苏打、盐、糖，混和匀称2、慢添加温开水，朋友用筷子拌和成絮状物，剩少量小麦面粉用以揉面，面糊一定要软绵绵的不沾手就可以，硬起来了口味就不好了。
3、成面糊醒一会，揉只光洁，放进溫暖处发醇。
4、面糊发至二倍大，剥开呈蜂巢状，用少量油揉光洁，醒10分钟。
5、合好的面糊分为多个小剂子，再控制面板上添少量小麦面粉，用擀面棍擀圆，在擀面皮上划三个口。
6、烧开(不可以太热了非常容易糊)，下饼胚，面很软能够适度拉申，迅速用筷子敲击其表层，更非常容易膨松涨大。
7、温控制好，火变大可略微调小，油馍只需要一正一反炸一次就好了。
8、越过面的。
9、鲜的又香又软的油馍公布了，胃口是否棒棒哒的。
作法二食物：小麦面粉200g，酵母菌，食用盐，食用纯碱，温开水，植物油。
作法1.取200克小麦面粉，安琪酵母一勺子放到碗里用温开水化掉，水慢慢浇在表面，用筷子拌和成面碎状，随后用把手面碎合成面糊。
由于气温温暖，室内温度发醇，不上两个小时早已发醇了，图中是发醇好的情况。
掀开面糊，早已有出气孔状了。
2.面发酵结束，取一小碗，放进食用盐和少量碱面化掉。
3.将食用盐和碱面混和的水多次添加发醇好的面糊，不必一次性添加，那般，不太好揉面，一次添加一点，渐渐地和面等面消化吸收完水以后，再加下一次。
4.加满食盐水后的面，能变的很稀软，用力轻轻地一扯，就能拉起好长，这一情况就可以了。
5.擀面棍和控制面板，各自擦抹植物油，避免粘面。
6.用力揪起一团面，放到控制面板上，能够用力摁扁还可以用擀杖擀开，如何便捷如何使用吧。
蒸肉饼用什么部分的肉 蒸肉饼怎么做又软又滑
蒸肉饼用什么部分的肉蒸肉饼怎么做又软又滑新鲜猪肉搅碎之后，用来蒸成肉饼吃，味道是很鲜美的，而且很适合小宝宝和牙口不好的老人食用，那么蒸肉饼用什么部分的肉呢?一、蒸肉饼用什么部分的肉蒸肉饼可以选择猪里脊肉。
将肉清洗干净，用水浸泡片刻之后，用绞肉机搅碎，或者用刀剁碎，注意一定要剁的很碎，这样的肉饼做出来才有嚼劲，然后放入料酒，食醋，酱油搅拌均匀，注意用料不要太多，这样蒸出来的肉饼口感才不会太咸或是太淡。
二、蒸肉饼怎么做又软又滑蒸肉饼时选肉不能选太肥或者太嫩，太肥和太嫩的肉蒸出来的肉饼口感都不会很好，可以选择三肥七瘦。
在制作的过程中的最好放入水淀粉，这样的话会更加好吃。
如果喜欢吃鸡蛋的话还可以放入一个鸡蛋，口感会更加滑嫩。
三、蒸肉饼放什么材料咸鱼蒸肉饼原料:咸鱼肉50克，猪上肉200克，精盐2—5克，干淀粉5克，植物油5克，胡椒粉少许。
制作1.咸鱼肉去掉骨切成小粒，猪肉切成粒一起拌和剁烂成肉茸。
2.把肉茸放在碗内，加入精盐、干淀粉、胡椒粉一起搅拌至肉茸产生粘性，放在碟上摊平成饼状，加入植物油。
3.在大火上面烧开蒸锅，然后放入肉饼，再蒸几分钟，然后关火，剩余的预热密闭加热，让原料蒸发，三分钟以后打开锅盖取出肉饼。
咸蛋蒸肉饼主料：五花肉300g、咸鸭蛋两个辅料：花生油20g、盐2g、料酒10g、姜5g、香葱两根、五香粉2g、生抽10g、淀粉30g、素易鲜2g步骤：1.准备材料。
2.把鸭蛋去壳，去掉蛋黄，把蛋清和蛋黄分别捣成泥。
3.香葱、姜洗净切末。
4.把猪肉去皮剁成肉泥。
5.加料酒盐、素易鲜、香葱末、姜、生抽拌均匀。
6.加蛋清、干淀粉搅至起胶，再加少许花生油拌匀。
7.用手捏成肉饼放盘中，把咸蛋黄用勺子挖，放在肉饼上，蒸锅加水大火烧开，加盘子，用中火蒸10分钟左右取出.锅里加蒸肉饼的汤汁，加少许味级鲜，花生油煮开，用水淀水勾薄欠煮开，浇在肉饼上即可。
四、肉饼蒸多久最好蒸肉饼的是要需要根据所使用的容器和一些制作的蒸熟的工具来确定蒸的时间。