常见食物碳水化合物含量表 Final
碳水化合物
(100克含量计)食物名称含量食物名称含量食物名称含量食物名称含量食物名称含量食物名称含量扁豆40.0麻花51.9干黄花菜60.0燕麦66.0小米73.5葡萄干79.0茶叶52.0苦荞麦粉60.2玉米面66.9血糯米73.7蜂蜜80.0月饼52.3方便面60.9牛肉松67.7挂面74.5团粉82.0油饼40.4芸豆54.2赤小豆61.0豆奶粉68.7煎饼74.7健儿粉82.7乌梅42.0牛乳粉55.0燕麦片61.6苹果酱68.7高粱米75.0干粉条84.0艾窝窝43.1炼乳55.4烧饼62.7饼干69.2奶糖84.5猴头菇45.0赤豆55.7桂圆干62.8平菇70.0藕粉92.9熟栗子45.0干荔枝56.0大麦63.0青稞72.0通心粉75.4红糖93.0花卷45.6海带(干)56.0薏米64.0小麦粉72.0大米76.0白糖99.0烙饼油条47.0豌豆57.0莲子64.2玉米72.0栗子77.2蚕豆48.0面条58.0豆浆粉64.6绿豆糕72.2果丹皮77.4白酒99.9馒头48.3面包58.1蛋糕65.0黄米72.5稻米77.5红酒99.9紫菜(干)49.0豇豆58.9干龙眼65.0白果72.6糯米77.5啤酒10.0芝麻南唐49.7绿豆59.0木耳(干)66.0干枣73.0江米条77.7豆沙51.0香菇(干)59.0荞麦66.0麦乳精73.0银耳(干)78.0烙饼51.0冬菇60.0巧克力66.0乳儿粉73.5米粉78.2油炸土豆片40.0 (100克含量计)稻米(东北）75.3。
常见食物碳水化合物含量表
高粱米
70.4 酱牛肉
3.2
油炸土 豆片
40
萝卜
4
挂面 74.5 驴肉 0.4 藕粉 92.9 马铃薯 16.5
花卷 45.6 马肉 11 绿豆糕 72.2 藕 15.2
黄米 72.5 牛肉 0.1 驴打滚 39.9 豇豆 58.9
煎饼 74.7 羊肉 0.2 麻花 51.9 豌豆 54.3
苦荞麦粉 60.2 猪肝 5.6 面包 58.1 赤豆 55.7
烙饼 51 猪肉 1.5 月饼 52.3 荷兰豆 3.5
馒头 48.3 猪心 1.1 冰激凌 17.3 黄豆芽 3
面条 58 腰子 1.4 茶叶 50.3 鲜豇豆 4
米饭 25 猪肘棒 2.1 橘汁 23.2 毛豆 6.5
米粥
米粉
糯米 血糯米
烧饼 通心粉 小麦粉
凉粉 面筋 艾窝窝 小米 小米粥 燕麦片 油饼 玉米
橙 10.5 西瓜子 9.7 柑 11.5 榛子 14.7 甘蔗 15.4 杏仁 2.9 桂圆 16.2 花生 17.3 桂圆干 62.8 花生仁 16 果丹皮 77.4 葵花籽 13 山楂 22 莲子 64.2 橘子 9.7 栗子 77.2
李子 7.8 鹌鹑蛋 2.1
梨 7.3 鸡蛋 1.3
豆沙 腐乳 腐竹 黄豆 绿豆 素鸡
食物 碳水 食物 碳水 食物 碳水 食物 碳水
名称 化合 名称 化合 名称 化合 名称 化合
稻米 (东北）
75.3
兔肉 香肠
0.9 5.9
饼干 69.2 芸豆 54.2 蛋糕 61.2 红薯 23.1
稻米 77.5 火腿肠 15.6 豆汁 1.3 胡萝卜 7.7
方便面 60.9 狗肉 1.8 江米条 77.7 姜 7.6
食物中的碳水化合物含量表
主食
白砂糖
99
红糖
93
藕粉
87
干粉条
84
团粉
82
蜂蜜
80
麦乳精
73
巧克力
66
蛋糕
65
牛乳粉
55
茶叶
52
大米
76
糯米
76
高粱米
75
青稞
72
小麦粉
72
玉米
72
面条
56
馒头
48
烙饼油条
47
米饭
25
燕麦
66
荞麦
66
薏米
64
大麦
63
赤小豆
61
绿豆
59
豌豆
57
蚕豆
48
扁豆
40
黑豆
27
黄豆
7－8%
香菜、毛豆、黄胡罗卜、红胡罗卜、葱头、樱桃、柠檬
9－10％
榨菜、蒜苗、杏子、葡萄、柚子、豆腐皮
11－12％
柿子、沙果、桔子、梨、橄榄、豌豆
14－17％
荔枝、山药、苹果、土豆、石榴、西瓜子
蘑菇
2
油菜
2
大白菜
2
小白菜
2
莴笋
2
南瓜
1
松蘑
0.4
含糖量
食物
含糖量
食物
1％
南瓜、紫菜、生菜
2%
菠菜、芹菜、小白菜、小青菜、西红柿、冬瓜、黄瓜
3%
大白菜、青菜心、韭黄、豌豆苗、茄子、酸菜、豆腐
4％
绿豆芽、油菜、韭菜、春笋、茭白、花菜、空心菜、西瓜、扁豆
5％
小葱、青蒜、辣椒、丝瓜、韭菜花、酱豆腐
碳水摄入标准对照表
碳水摄入标准对照表
以下是一些常见的碳水化合物摄入标准对照表：
需要注意的是，这些数字只是一般的参考值，每个人的身体状况和饮食习惯都不同，因此具体的碳水化合物摄入量还需要结合个人情况进
行调整。
此外，不同种类的碳水化合物对人体的影响也不同，例如，精制碳水化合物（如白米饭和白面包）可能会导致血糖迅速升高，而未加工的全谷类食物（如糙米和全麦面包）则可能会更有利于身体健康。
因此，在选择食物时，应该尽可能地选择未加工的天然食物，并且注意均衡搭配各类营养素。
表9 常见食物碳水化合物含量表
高糖（碳水化合物）食物碳水化合物是机体能量的主要来源，特别是提供唯一可被脑细胞及红血球所需的能量。
不被使用的葡萄糖，可变成脂肪储存在体内。
碳水化合物中含有一些不被消化的纤维，它有吸水及吸脂作用，所以有助清洗大肠及降低胆固醇，令大便畅通、体内废物顺利排出体外（见膳食纤维节）。
碳水化合物主要可分为糖、寡糖和多糖。
糖主要存在于精制糖类中（如：蔗糖、蜜糖、糖果等）、蔬菜以至奶类制品。
多糖则主要存在于淀粉类食物中，例如谷类、面包、土豆等。
高含量碳水化合物的食物很多，除了纯品（如糖类和淀粉）大约含量在90%～100%之外，碳水化合物含量高的食物主要是谷类（如面粉、大米、玉米等）和薯类（如白薯、土豆等）谷类食物一般含碳水化合物60%～80%；薯类脱水后高达80%左右；豆类为40%～60%。
它们是血糖的主要来源。
我国营养学会建议，碳水化合物摄入量占总能量的55%左右，相当于一天摄入300g～500g的谷类食物。
表1—13高碳水化合物食物含量表（以100g可食部计）食物名称含量g食物名称含量g白砂糖99.9麦芽糖82.0冰糖99.3无核蜜枣81.9什绵糖98.9脱水洋葱（白）81.9绵白糖98.9籼米粉81.5酸梅晶98.4枣（干）81.1水晶糖98.2白薯粉80.9固体桔子饮料97.5脱水马铃薯80.7宝宝福97.3脱水洋葱（紫）80.6猕猴桃晶97.1白薯干80.5苹果脯84.9红果（干）78.4奶糖84.5籼米78.3蜜枣84.4糯米（平均）78.3茯苓夹饼84.3江米条78.1豆腐粉84.3脱水胡萝卜77.9粉条84.2稻米（平均）77.9粉丝83.7小米面77.7葡萄干83.4干切面77.7南瓜果脯83.3桃脯77.6杏干83.2西瓜脯/青梅果脯77.5玉米片（即食）82.3马铃薯粉77.4杏脯82.0麦乳精77.0。
碳水化合物含量表
碳水化合物含量表
食品名称：苹果
每份的重量或体积：1个中等大小的苹果
每份的碳水化合物含量：15.3克
食品的总碳水化合物含量：15.3克
碳水化合物的类型：简单碳水化合物
食品的糖分含量：10.7克
其他重要营养素含量：每份含有约0.5克蛋白质，0.2克脂肪，2.8克纤维
食品的热量含量：约62千卡
碳水化合物来源：水果
食品的升糖指数（GI值）：36
食品名称：燕麦片
每份的重量或体积：1/2杯
每份的碳水化合物含量：7.8克
食品的总碳水化合物含量：7.8克
碳水化合物的类型：复杂碳水化合物
食品的糖分含量：0.5克
其他重要营养素含量：每份含有约2.8克蛋白质，1.9克脂肪，2.9克纤维
食品的热量含量：约114千卡
碳水化合物来源：谷物
食品的升糖指数（GI值）：55
请注意，这只是一份示例表格，实际数据可能因食品品牌、生产批次和规格而有所不同。
建议在购买食品后仔细查看食品标签以获取准确信息。
食物中的碳水化合物含量表
食物中的碳水化合物含量表主食白砂糖99 红糖93藕粉87干粉条84团粉82蜂蜜80麦乳精73巧克力66蛋糕65牛乳粉55茶叶52大米76糯米76高粱米75青稞72小麦粉72玉米72面条56馒头48烙饼油条47米饭25燕麦66 荞麦66薏米64大麦63赤小豆61绿豆59豌豆57蚕豆48扁豆40黑豆27黄豆25腐竹15 牛奶5豆腐2.8豆浆1.5面筋1.3豆腐脑0.5水果葡萄干79 干枣73干龙眼65干荔枝56熟栗子45乌梅42鲜枣23山楂22花生仁22甘蔗21香蕉20西瓜子20炒石榴17柿子11哈密瓜9芒果15 鲜龙眼15桑椹14苹果13橄榄12柚子12无花果12橙子12桔子12猕猴桃11桃11 鲜葡萄11葵花子10炒核桃10椰子10李子9柠檬9菠萝9梨9樱桃9木瓜8草莓6 杨梅6枇杷6甜瓜6杏5西瓜4银耳 78平菇 70 木耳 66 黄花菜 60干 冬菇 60 香菇 59 海带 56 紫菜 49猴头菇 45 黑木耳34 地瓜 30百合 29海藻 29慈菇 26大蒜 24 山芋 22荸荠 21藕 20蚕豆芽20土豆 17 莲子 16干 山药 14 黄花菜 12鲜 芋头 12蒜苗 10姜 9胡萝卜 8洋葱 8 黄豆芽 7 香菜 7 水萝卜7毛豆 7 大葱 6马兰 6冬笋 6 甜菜 6 四季豆 6 白萝卜6丝瓜 5 茭白 5 辣椒 5青尖 芥菜 5 菜豆5空心菜 5 苋菜 5 春菜 4 刀豆 4 菜花 4 小葱 4 柿子椒 4青 绿豆芽 4 圆白菜3 芥蓝 3 韭菜3韭黄 3 生菜 3 莴笋叶 3龙须菜 3芦笋 苤蓝 3 卷心菜 3 菠菜 3 茄子 3 苦瓜 3 雪里红 3黄瓜3冬瓜 2 芹菜 2番茄 2 蘑菇 2 油菜 2大白菜 2 小白菜2莴笋 2 南瓜 1松蘑 0.4含糖量 食物含糖量 食物1％ 南瓜、紫菜、生菜2%菠菜、芹菜、小白菜、小青菜、西红柿、冬瓜、黄瓜3%大白菜、青菜心、韭黄、豌豆苗、茄子、酸菜、豆腐4％绿豆芽、油菜、韭菜、春笋、茭白、花菜、空心菜、西瓜、扁豆 5％ 小葱、青蒜、辣椒、丝瓜、韭菜花、酱豆腐6% 白罗卜、冬笋、黄豆芽、豆腐干、桃、枇杷、豆牙7－8%香菜、毛豆、黄胡罗卜、红胡罗卜、葱头、樱桃、柠檬9－10％ 榨菜、蒜苗、杏子、葡萄、柚子、豆腐皮11－12％柿子、沙果、桔子、梨、橄榄、豌豆14－17％荔枝、山药、苹果、土豆、石榴、西瓜子。
常见食物碳水化合物含量表
食物 名称 醋 豆瓣 酱 黄酱 花生 酱 酱油 甜面 酱 味精 芝麻 酱 大头 菜 冬菜 腌黄 瓜 糖蒜 腌雪 里红 榨菜 八宝 菜
碳水 化合 物 4.9 24.8 17.9 2.3 9.9 27.1 26.5 16.8 6 7 2.2 25.9 3.3 4.4 10.2
蚌肉 淡菜 海参 海带 大黄 鲫鱼 鳕鱼 鱼子 鲍鱼 蛤蜊 河蚌
碳水 化合 物 3.8 26.8 9 2.2 9.7 14.7 2.9 17.3 16 13 64.2 77.2 2.1 1.3 4.5 3.1 2.8
食物 名称 油豆 腐 豆腐 豆腐 干 豆腐 皮 豆浆 粉 豆沙 腐乳 腐竹 黄豆 绿豆 素鸡 素虾
碳水 化合 物 4.3 3.8 10.7 18.6 64.6 51 7.6 21.3 18.6 58.5 3.9 16.6
食物 名称 稻米 (东北） 稻米 方便面 高粱米 挂面 花卷 黄米 煎饼 苦荞麦粉 烙饼 馒头 面条 米饭 米粥 米粉 糯米 血糯米 烧饼 通心粉 小麦粉 凉粉 面筋 艾窝窝 小米 小米粥 燕麦片 油饼
碳水 化合 名称 物 0.9 兔肉 75.3 5.9 香肠 77.5 火腿肠 15.6 60.9 狗肉 1.8 70.4 酱牛肉 74.5 45.6 72.5 74.7 60.2 51 48.3 58 25 9.8 驴肉 马肉 牛肉 羊肉 猪肝 猪肉 猪心 腰子 猪肘棒 3.2 0.4 11 0.1 0.2 5.6 1.5 1.1 1.4 2.1
0.8 4.7 0.9 17.3 0.8 3.8 0.5 14.4 6.6 0.8 0.8
草虾 基围 蟹 蟹肉 紫菜
5.4 3.9 4.7 1.1 22.5
Hale Waihona Puke 柚子碳水 化合 物 6.4 7.7 11.6 9.5 6 10.5 11.5 15.4 16.2 62.8 77.4 22 9.7 7.8 7.3 16.1 7 12.3 9.6 9.9 17.1 10.9 20.8 7.5 28.6 11.9 72.6
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常见食物碳水化合物含量表Final
常见食物碳水化合物含量表
食物名称
碳水
化合物
食物
名称
碳水
化合物
食物
名称
碳水
化合物
稻米
(东北）
75.3 素虾16.6 白瓜子 3.8 稻米77.5 芸豆54.2 山核桃26.8 方便面60.9 红薯23.1 松子9 高粱米70.4 胡萝卜7.7 松子仁 2.2 挂面74.5 姜7.6 西瓜子9.7 花卷45.6 萝卜 4 榛子14.7 黄米72.5 马铃薯16.5 杏仁 2.9 煎饼74.7 油炸土豆片40 面筋39.1 苦荞麦粉60.2 藕15.2 艾窝窝43.1 烙饼51 藕粉92.9 饼干69.2 馒头48.3 山药11.6 蛋糕61.2 面条58 菠萝9.5 豆汁 1.3 米饭25 草莓 6 江米条77.7 米粥9.8 橙10.5 凉粉11.2 米粉78.2 柑11.5 绿豆糕72.2 糯米77.5 甘蔗15.4 驴打滚39.9 血糯米73.7 桂圆16.2 麻花51.9 烧饼62.7 桂圆干62.8 面包58.1
通心粉75.4 果丹皮77.4 月饼52.3 小麦粉71.5 山楂22 冰激凌17.3 小米73.5 橘子9.7 茶叶50.3 小米粥8.4 李子7.8 橘汁23.2 燕麦片61.6 梨7.3 奶糖84.5 油饼40.4 荔枝16.1 巧克力51.9 玉米66.6 芒果7
玉米面66.9 苹果12.3 苹果酱68.7 豇豆58.9 核桃9.6 炼乳55.4 豆腐 3.8 葡萄9.9 母乳7.4 豆腐干10.7 柿子17.1 奶酪 3.5 豆腐皮18.6 桃10.9 牛奶 3.4 豆浆粉64.6 香蕉20.8 牛乳粉51.9 豆沙51 杏7.5 酸奶9.3 腐乳7.6 枣28.6 羊乳 5.4 腐竹21.3 猕猴桃11.9 豆奶粉68.7 黄豆18.6 白果72.6 健儿粉82.7 绿豆58.5 花生17.3 乳儿粉73.5 素鸡 3.9 花生仁16 鹌鹑蛋 2.1 豌豆54.3 葵花籽13 鸡蛋 1.3 赤豆55.7 莲子64.2 松花蛋 4.5 油豆腐 4.3 栗子77.2 鸭蛋 3.1
香肠 5.9 荷兰豆 3.5 鹅蛋 2.8 火腿肠15.6 黄豆芽 3 甜面酱27.1 狗肉 1.8 鲜豇豆 4 味精26.5 酱牛肉 3.2 毛豆 6.5 芝麻酱16.8 驴肉0.4 豌豆苗 2.8 大头菜 6 香菇 1.9 芝麻21.7 冬菜7 八宝菜10.2 大白菜 3.1
马肉11 菠菜 2.8 腌黄瓜 2.2 牛肉0.1 菜花 3.4 糖蒜25.9 牛肉干 1.9 油菜心 1.8 腌雪里红 3.3 牛肉松67.7 大葱 5.2 榨菜 4.4 兔肉0.9 大蒜26.5 芫荽 5 羊肉0.2 茭白 4 油菜 2.7 猪肝 5.6 金针菜27.2 西兰花 2.7 猪肉 1.5 韭菜 3.2 白兰花 4.5 猪心 1.1 芹菜 2.5 白金兰 5.7 腰子 1.4 莴苣 2.2 冬瓜 1.9 猪肘棒 2.1 大黄鱼0.8 佛手瓜 2.5 鸡翅 4.6 鲫鱼 3.8 哈密瓜7.7 鸡胸脯肉 2.5 鳕鱼0.5 苦瓜 3.5 鸭肉 4 鱼子酱14.4 丝瓜 3.6 炸鸡10.5 鲍鱼 6.6 西瓜 6.4
蚌肉0.8 蛤蜊0.8 西葫芦 3.2 淡菜 4.7 河蚌0.8 番茄 3.5 海参0.9 草虾 5.4 茄子 3.5 辣椒 3.7 基围虾 3.9 醋 4.9 甜椒 4 蟹 4.7 豆瓣酱24.8 蘑菇 2.7 蟹肉 1.1 黄酱17.9 海带17.3 紫菜22.5 花生酱 2.3 金针菇 3.3 银耳36.9 酱油9.9 木耳35.7
以下内容为辅助部分：
荞：qiáo|糯：nuò|腌：yān|肘：zhǒu|脯:pú|栗:lì|莴苣:wō ju |豇:jiāng|茭白:jiāo bái |芫荽:yán sui|蚌：bàng|蛤蜊：gé lí|榛:zhēn |烙:lào 炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间。
炼乳是“浓缩奶”的一种，是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖装罐制成的。
炼乳太甜，必须加5-8倍的水来稀释。
但当甜味符合要求时，往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半。
如果在炼乳中加入水，使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶，那么糖的含量又会偏高。
淡菜是贻贝的干制品，又名壳菜。
炼乳猪肘棒
茭白芫荽
芫荽
佛手瓜佛手瓜
佛手瓜
荷兰豆蚌肉
海参
淡菜
蛤蜊
基围虾
基围虾
草虾
草虾
血糯米
血糯米
榛子榛子
艾窝窝
艾窝窝。