调酒配方
调酒师基本的20种酒配方
调酒师基本的20种酒配方以下是调酒师常用的20种酒配方：1. 莫斯科之骡（Mosco Mule）：伏特加、姜汁、柠檬汁。
2. 完美的曼哈顿（Perfect Manhattan）：黑麦威士忌、甜味美思、苦精。
3. 红粉佳人（Pink Lady）：金酒、蛋清、红石榴糖浆、柠檬汁。
4. 生锈钉（Rusty Nail）：苏格兰威士忌、杜林标甜酒。
5. 边车（Side Car）：白兰地、橙皮香甜酒、柠檬汁。
6. 金菲士（Gin Fizz）：金酒、君度酒、鲜柠檬汁、蛋白、糖粉、苏打水。
7. 血玛丽（Bloody Mary）：伏特加、番茄汁、青柠汁、辣椒酱、盐和胡椒粉。
8. 新加坡司令（Singapore Gin Sling）：金酒、君度酒、石榴糖浆、柠檬汁、苦精、苏打水。
9. 青草蜢（Grasshopper Cocktail）：绿薄荷酒、白可可甜酒、鲜奶油。
10. 古典鸡尾酒（Old Fashioned）：波本威士忌、安格式苦精、糖浆和冰块。
11. 玛格丽特（Margarita）：龙舌兰酒、柑橘酒、柠檬汁和盐。
12. 龙舌兰日出（Tequila Sunrise）：龙舌兰酒、橙汁和石榴糖浆。
13. 红粉佳人（Pink Lady）：金酒、蛋清、红石榴糖浆和柠檬汁。
14. 龙舌兰火箭（Tequila Rocket）：龙舌兰酒、柠檬汁和石榴糖浆。
15. 椰林飘香（Coconut Pina Colada）：白朗姆酒、椰奶和菠萝汁。
16. 莫吉托（Mojito）：白朗姆酒、青柠汁、糖浆和薄荷叶。
17. 马颈（Horse's Neck）：金酒和柠檬皮。
18. 金巴利（Campari）：金巴利酒和苏打水。
19. 贝瑞尼塔（Bellini）：普罗塞克葡萄酒和白色樱桃汁。
20. 桑格里亚（Sangria）：红葡萄酒、水果和糖浆。
以上是调酒师常用的20种酒配方，这些配方可以根据需要进行调整，创造出自己喜欢的口味和风格。
常见的调酒配方
常见的调酒配方介绍调酒是一门艺术，也是多年来备受喜爱的饮品。
无论是在酒吧、夜店、派对，或者在家中自己制作，调酒都能给人带来舌尖上的享受。
下面将介绍一些常见的调酒配方，希望能给大家带来一些灵感。
基础配方以下是几款常见的基础调酒配方：1. 马天尼（Martini）• 2 1/2盎司（75毫升）干马天尼（英国琴酒）•1/2盎司（15毫升）混合利口酒•使用橄榄或柠檬皮作为装饰品2. 白俄罗斯冰激凌（White Russian）•2盎司（60毫升）伏特加酒•1盎司（30毫升）咖啡利口酒•1盎司（30毫升）淡奶油3. 玛格丽特（Margarita）• 1 1/2盎司（45毫升）龙舌兰酒•1/2盎司（15毫升）柠檬汁•1/2盎司（15毫升）橙味杜松子酒•冰块为宜4. 莫吉托（Mojito）•2盎司（60毫升）白朗姆酒•1盎司（30毫升）新鲜柠檬汁•2茶匙砂糖•少量薄荷叶•高碳酸饮料（如苏打水）经典鸡尾酒除了基础配方外，以下是几种具有代表性的经典鸡尾酒：1. 套利壶（Tequila Sunrise）1.将冰块装入高球杯中。
2.加入2盎司（60毫升）龙舌兰酒。
3.慢慢加入4盎司（120毫升）橙汁。
4.缓缓注入1/2盎司（15毫升）葡萄柚糖浆，使其与橙汁混合。
不要搅拌，使其形成渐变色。
5.在表面上添入1勺（15毫升）红石榴糖浆。
2. 苏格兰开拓者（Scotch Sour）1.将冰块放入调酒壶。
2.加入3盎司（90毫升）苏格兰威士忌。
3.榨取半个新鲜柠檬，加入壶中。
4.加入1茶匙白砂糖。
5.用调酒器摇匀材料。
6.慢慢倒入杯中，可以使用橙片或樱桃作为装饰。
3. 蓝色夏威夷（Blue Hawaiian）1.将冰块装入调酒壶。
2.加入1盎司（30毫升）伏特加酒。
3.加入1盎司（30毫升）蓝柑利口酒。
4.加入1盎司（30毫升）白兰地。
5.加入3盎司（90毫升）菠萝汁。
6.加入少量椰奶。
7.用调酒器摇匀材料。
8.倒入高脚杯中，可以用一片菠萝或橙片作为装饰。
调酒中级配方50个
序号名称基酒辅料装饰、载杯，方法注意事项备注1 金布朗士金酒1oz 干味美思1oz，甜味美思0.25oz，橙汁0.5oz摇，红樱桃挂三尾杯2 吉列特金酒1.5oz 青柠汁0.5oz 调，柠檬片，阔香杯冰块入杯，材料后入，吧匙轻搅3 黄金菲士金酒2oz 柠檬汁1oz，白糖浆1oz，淡奶1oz，1蛋，苏打水搅，同金者15，加苏打水4 风流寡妇金酒0.75oz，当酒0.5oz，白兰地0.25oz调滤，红樱桃挂鸡杯5 百万富翁金酒1oz 柠檬汁0.5oz，甜味美思0.25oz，红石榴汁0.25oz同上6 利格诺尼金酒1.5oz，金巴利酒0.5oz，甜味美思0.5oz调滤，长柠皮扭垂鸡杯7 粉红金金酒1oz，安哥斯特拉比特4滴，清水0.5oz兑4转3冰8 特色鸡尾酒金酒1.5oz，干味美思0.5oz，甜味美思0.75oz调滤，签穿桃9 银菲士金酒1.5oz 柠檬汁1.5oz，白糖浆0.75oz，鲜奶4oz，1鸡清搅，同金者1010 亚历山大姐妹金酒1oz 绿薄荷酒0.5oz，淡奶0.75oz摇，红樱桃挂鸡杯序号名称基酒辅料装饰注意事项备注11 杜本内鸡尾酒金酒1.5oz，杜本内1oz 同特鸡12 威古典鸡尾酒美国波本威士忌1.5oz 安哥斯特拉比特3滴，白糖浆0.25oz，苏打水调，平底杯，柠檬角签穿桃13 诺罗尔苏格兰威士忌1.5oz 甜味美思1oz 同特鸡14 生锈钉苏格兰威士忌1.5oz 杜林标1oz 同上15 爱尔兰咖啡爱尔兰威士忌1oz 白糖1小包，鲜奶油，热咖啡1杯热杯燃酒轻摇放糖冲搅挤油16 白白兰地卡斯特白兰地1oz 橙乔力梳酒0.5oz，橙汁1oz，柠檬汁0.5oz摇，红樱桃挂糖圈冰阔香杯17 香槟鸡尾酒白兰地0.5oz，香槟酒（小瓶装）安哥斯特拉比特3滴，方糖1块兑，柠檬片扭郁香杯18 马颈白兰地1.5oz 干姜水调，柠檬皮挂柯林杯带吸管干姜水至8成满搅拌19 史丁格白兰地1.5oz，白薄荷酒1oz 同特鸡20 旁车白兰地2oz 君度酒0.25oz，柠檬汁0.5oz摇，柠檬片放鸡杯序号名称基酒辅料装饰注意事项备注21 皇室咖啡白兰地1oz 方糖1块，鲜奶油，特咖啡1杯白兰地浸糖燃后入杯搅拌挤油22 朗香蕉德奇利百家地朗姆酒1.5oz 君度酒0.5oz，柠檬汁0.75oz，香蕉半根搅，红樱桃挂宽阔香杯1023 两者之间百家地朗姆酒0.75oz，君度酒0.75oz，白兰地0.75oz柠檬汁0.75oz 同特鸡24 热托蒂黑朗姆酒1.5oz 柠檬2片，丁香5粒，白糖浆0.75oz，热开水调，果汁杯或高杯两檬插5丁，棒插后加热水搅拌25 曼台白朗姆酒1oz，黑朗姆酒1oz，橙乔力梳酒0.5oz 菠萝汁2oz，柠檬汁0.5oz，白糖浆0.5oz调，签穿桃菠萝角挂平底杯带吸管冰块入杯搅拌后加黑朗姆26 椰林飘香白朗姆酒2oz，椰子甜酒1.5oz 柠檬汁1oz，菠萝汁3oz，淡奶1oz，糖浆0.5oz搅，签穿桃菠萝角挂特饮杯 527282930序号名称基酒辅料装饰注意事项备注31323334353637383940序号名称基酒辅料装饰注意事项备注41424344454647484950。
调酒配方大全
调酒配方大全鸡尾酒，作为一种混合酒，由于其独特的口感和多样的口味，一直备受大众喜爱。
在家中自己调制一杯美味的鸡尾酒，不仅可以享受到独特的口感，还能展现自己的调酒技巧，为家庭聚会或朋友聚会增添一份乐趣。
下面，我将为大家介绍一些常见的调酒配方，希望能给大家带来一些灵感和启发。
1. 莫吉托（Mojito）。
材料，薄荷叶、白朗姆酒、糖浆、青柠檬、苏打水。
制作方法：1）将薄荷叶和糖浆放入玻璃杯中，用搅拌棒轻轻压碎薄荷叶；2）挤入青柠檬汁，加入白朗姆酒；3）加入适量冰块，最后倒入苏打水，轻轻搅拌均匀即可。
2. 马天尼（Martini）。
材料，伏特加、干邑、苦艾酒、橄榄。
制作方法：1）将伏特加、干邑和苦艾酒放入调酒壶中，加入适量冰块；2）轻轻搅拌均匀；3）将橄榄放入鸡尾酒杯中，倒入调好的鸡尾酒即可。
3. 莫吉托（Margarita）。
材料，龙舌兰酒、柠檬汁、三花糖浆、盐、青柠檬。
制作方法：1）将杯口蘸湿，再蘸上盐；2）将龙舌兰酒、柠檬汁和三花糖浆放入调酒壶中，加入适量冰块；3）轻轻摇晃均匀，倒入盛有冰块的玻璃杯中；4）最后挤入青柠檬汁。
4. 白兰地苏打（Brandy Soda）。
材料，白兰地、苏打水、柠檬片。
制作方法：1）将白兰地倒入玻璃杯中，加入适量冰块；2）倒入苏打水，轻轻搅拌均匀；3）最后加入柠檬片。
5. 蓝色夏威夷（Blue Hawaii）。
材料，白朗姆酒、蓝柑橘利口酒、椰奶、菠萝汁、青柠檬。
制作方法：1）将白朗姆酒、蓝柑橘利口酒、椰奶和菠萝汁放入调酒壶中，加入适量冰块；2）轻轻摇晃均匀，倒入盛有冰块的玻璃杯中；3）最后挤入青柠檬汁。
以上就是一些常见的调酒配方，希望能给大家带来一些灵感。
在调制鸡尾酒的过程中，可以根据个人口味适量调整配料比例，创造出属于自己的特色鸡尾酒。
调酒不仅是一种技能，更是一种艺术，希望大家在享受美味的同时，也能感受到调酒的乐趣。
经典鸡尾酒调酒配方大全
经典鸡尾酒调酒配方大全1.曼哈顿鸡尾酒配方：-60毫升威士忌-30毫升苦艾酒-2-3滴樱桃酒步骤：1.在调酒器中加入冰块。
2.倒入威士忌和苦艾酒。
3.搅拌均匀。
4.倒入鸡尾酒杯中，并加入樱桃酒。
2.马蒂尼鸡尾酒配方：-60毫升伏特加-15毫升香苦艾酒-橄榄或柠檬皮装饰品步骤：1.在调酒器中加入冰块。
2.倒入伏特加和香苦艾酒。
3.搅拌均匀。
4.用橄榄或柠檬皮装饰。
3.柠檬露酒鸡尾酒配方：-45毫升柠檬汁-30毫升伏特加-30毫升糖浆-柠檬片装饰品步骤：1.在调酒器中加入冰块。
2.倒入柠檬汁，伏特加和糖浆。
3.摇动调酒器。
4.倒入高脚玻璃中，再加入冰块。
5.用柠檬片装饰。
4.百利甜酒鸡尾酒配方：-60毫升百利甜酒-15毫升樱桃酒-2-3滴苏打水步骤：1.在调酒器中加入冰块。
2.倒入百利甜酒和樱桃酒。
3.搅拌均匀。
4.倒入鸡尾酒杯中，并加入苏打水。
5.加利福尼亚鸡尾酒配方：-30毫升龙舌兰-30毫升柠檬汁-15毫升柠檬苏打汽水-柠檬片和薄荷叶装饰品步骤：1.在调酒器中加入冰块。
2.倒入龙舌兰和柠檬汁。
3.摇动调酒器。
4.倒入高脚玻璃中，再加入冰块。
5.加入柠檬苏打汽水，用柠檬片和薄荷叶装饰。
以上是一些经典的鸡尾酒调酒配方。
当然，您也可以根据自己的口味和喜好进行创新和调整。
祝您享受精彩的鸡尾酒时光！。
掌握酒吧中的基本调酒配方和比例
掌握酒吧中的基本调酒配方和比例酒吧行业是一个充满创意和变化的行业，而调酒师则是酒吧行业中的重要一环。
作为一名优秀的调酒师，掌握基本的调酒配方和比例是至关重要的。
本文将介绍酒吧中常见的几种基本调酒配方和比例，帮助读者更好地理解和掌握调酒技巧。
一、基础调酒配方和比例简介在酒吧行业中，常见的基础调酒配方包括鸡尾酒、酒精饮品等。
下面将介绍一些常见的基础配方和比例。
1. 马天尼(Martini)- 45ml 伏特加(Vodka) 或杜松子酒(Gin)- 15ml 甜味苦艾酒(Vermouth)- 橄榄或柠檬皮作为装饰在制作马天尼时，将伏特加或杜松子酒与甜味苦艾酒按照3:1的比例倒入配酒器中，摇匀倒入马天尼杯中，最后饰以橄榄或柠檬皮即可。
2. 玛格丽特(Margarita)- 45ml 龙舌兰酒(Tequila)- 30ml 酸橙汁(Lime Juice)- 15ml 三重橙味白兰地(Triple Sec)- 盐或柠檬片作为装饰制作玛格丽特时，将龙舌兰酒、酸橙汁和三重橙味白兰地按照3:2:1的比例倒入配酒器中，摇匀倒入盛有盐的玛格丽特杯中，最后饰以柠檬片即可。
二、调酒技巧和注意事项除了掌握基本的调酒配方和比例，还需要了解一些调酒的技巧和注意事项。
1. 调酒器具的使用酒吧行业中常见的调酒器具包括调酒壶、清酒杯、调酒杯、玛格丽特杯等。
在调酒过程中，根据具体的酒吧需求选择合适的调酒器具，比如利用清酒杯进行调酒、利用调酒杯进行搅拌等。
2. 简单的调酒技巧调酒过程中，可以通过摇晃调酒壶或者使用搅拌棒等方式将原料充分混合。
同时，在倒入杯中时，可以使用滤网进行过滤，确保饮品的质量。
3. 注意调酒配方和比例的准确性在制作鸡尾酒或其他酒精饮品时，需要严格按照指定的配方和比例进行调制，以确保饮品的口感和质量。
不同的调酒师和酒吧可能有不同的调酒配方和比例，因此在工作中需要根据具体情况进行调整。
三、调酒师的职责和要求作为一名调酒师，除了掌握基本的调酒配方和比例外，还需要具备一定的职责和要求。
调酒配方大全100种
调酒配方大全100种01.Pink Lady 红粉佳人原料:琴酒30ml,蛋清15ml,柠檬汁15ml,红石榴糖浆7.5-8ml(太多太少则影响色彩), 红樱桃装饰。
作法:用8分满冰块冰摇杯,倒入配料,摇至外部结霜,倒入装饰好的鸡尾酒杯,置于杯垫上。
02.Tequila Sunrise 特基拉日升原料:海波highball杯用料太多,不如用漏斗鸡尾酒杯。
龙舌兰酒30ml,红石榴糖浆10ml, 柳橙汁以杯的容量为准(一般用鲜橙汁或味全等橙汁比较理想),从中心向外切一刀柳橙片一片装饰。
作法:加3分满冰块于杯中,倒入龙舌兰,注入柳橙汁至8分满,用吧叉匙轻搅拌。
取红石榴糖浆沿吧叉匙背面顺流入杯底,不搅拌。
夹柳橙片架于杯口,置于杯垫上。
03.Matador 斗牛士原料:龙舌兰酒30ml,菠萝汁45ml(dole),莱姆汁15ml。
作法:在古典酒杯中加入三分之一满冰块,将原料倒入摇酒壶摇匀,倒入杯中,置于杯垫上。
04.Screw Driver 螺丝起子原料:伏特加30ml,柳橙汁(用鲜橙汁或味全橙汁味道极佳)。
作法:在高飞球杯(highball)中加3分满冰块,量伏特加30ml倒入,注入柳橙汁至8分满后,用吧叉匙轻搅4-5下,放入调酒棒,置于杯垫上。
05.Russian 俄罗斯人原料:伏特加20ml,琴酒20ml,深色可可酒20ml。
作法:用8分满冰块冰摇杯,倒入配料,摇至外部结霜,倒入鸡尾酒杯,置于杯垫上。
06.Black Russian 黑色俄罗斯人原料:伏特加30ml,咖啡香甜酒15ml。
作法:在古典杯中加8分满冰块,量30ml伏特加倒入,再量15ml咖啡香甜酒倒入,用吧叉匙轻搅4-5下,置于杯垫上。
07.White Russian 白色俄罗斯人原料:伏特加30ml,咖啡香甜酒15ml,鲜奶油(打过)。
作法:在古典杯中加8分满冰块,量30ml伏特加倒入,再量15ml咖啡香甜酒倒入,用吧叉匙轻搅4-5下,在上面浇一层打过的鲜奶油,置于杯垫上。
调酒配方大全
调酒配方大全调酒是一门艺术，也是一门技术。
在酒吧里，调酒师们通过各种酒类的搭配和调配，制作出了许多美味的鸡尾酒。
无论是清爽的果味鸡尾酒，还是浓烈的烈酒鸡尾酒，都有着独特的风味和口感。
今天，我们就来分享一些经典的调酒配方，希望能给大家带来一些灵感和启发。
1. 莫吉托（Mojito）。
将薄荷叶、砂糖和青柠檬片放入玻璃杯中，用搅拌棒轻轻压碎搅拌。
加入冰块和白朗姆酒，搅拌均匀。
倒入苏打水，轻轻搅拌即可。
2. 马蒂尼（Martini）。
在调酒壶中加入冰块、杜松子酒和干邑白兰地，搅拌均匀。
将酒液过滤到鸡尾酒杯中。
加入橄榄或柠檬皮作为装饰。
3. 莫斯科骡子（Moscow Mule）。
在铜杯中加入冰块和伏特加。
加入姜汁和青柠檬汁，搅拌均匀。
倒入苏打水，轻轻搅拌即可。
4. 辛普尔（Singapore Sling）。
在调酒壶中加入冰块、樱桃白兰地、樱桃酒和汤力水，搅拌均匀。
将酒液过滤到高脚杯中。
加入樱桃和橙片作为装饰。
5. 白俄罗斯（White Russian）。
在玻璃杯中加入冰块和伏特加。
加入咖啡酒和奶油，搅拌均匀即可。
6. 美式马提尼（American Martini）。
在调酒壶中加入冰块、伏特加和干邑白兰地，搅拌均匀。
将酒液过滤到鸡尾酒杯中。
加入樱桃或柠檬皮作为装饰。
7. 蓝色夏威夷（Blue Hawaiian）。
在搅拌机中加入冰块、白朗姆酒、蓝柑橘酒和椰奶，搅拌均匀。
将酒液倒入高脚杯中。
加入樱桃和菠萝片作为装饰。
8. 龙舌兰日出（Tequila Sunrise）。
在高脚杯中加入冰块和龙舌兰酒。
缓缓倒入柳橙汁，使其与龙舌兰酒分层。
加入樱桃和柳橙片作为装饰。
以上就是一些经典的调酒配方，每一种鸡尾酒都有着独特的口感和风味，希望大家可以根据自己的口味和喜好，尝试调制出属于自己的特色鸡尾酒。
调酒不仅是一种技术，更是一种享受，希望大家在品尝美味鸡尾酒的同时，也能感受到调酒的乐趣和魅力。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
1:四色酒：红石榴、蓝橙、百利甜、三花酒
2、清凉世界：二分之一盎司绿薄荷、雪碧9分满（高身杯加满冰块）
3、特基拉日出：一盎司龙舌兰、8.5分满橙汁、二分之一红石榴（高身杯加满冰块）
4、青草猛：摇酒壶加冰，1盎司牛奶、四分之三绿薄荷、1盎司白可可酒，摇后倒进鸡尾酒杯。
5、试管婴儿：三分之一咖啡甘露（用酒嘴插到瓶口倒入试管）、三分之一白可可（歪门斜倒，慢慢滴入，手指按住气孔）、三分之一百利甜。
6、第八号当铺：高身杯加满冰块、橙汁七分满、二分之一红石榴杯壁下流倒入高身杯内。
摇酒壶里加冰块，二分之一伏特加、二分之一椰子酒、四分之三蜜瓜酒、摇匀，用吧匙将其兑到最上，（可用橙子片，柠檬片装饰）
7、珍妮花：高身杯加冰块、雪碧六分满、二分之一红石榴沿杯壁慢慢沉入底（用吧匙啊）、用摇酒壶加冰块，放二分之一伏特加、四分之三蓝橙、二分之一蜜桃、摇匀后倒入高身杯。
8、酸酸甜甜就是我：高身杯加冰块，摇酒壶里加冰块倒二分之一红石榴、1盎司伏特加 1.5百利甜、3盎司橙汁、3盎司牛奶摇匀倒入高身杯
9、黑色星期五：二分之一咖啡甘露、二分之一黑加仑、二分之一柠檬汁、放进加冰的摇酒壶里摇匀倒入加满冰块的高身杯、最后兑入可乐九分满。
10、德芙：摇酒壶里加1盎司百利甜、1盎司白可可、1盎司榛子糖浆、1盎司牛奶、大力摇和、倒入玛格丽特杯，最后加入德芙碎沫。
11、椰林飘香：高身杯加满冰块、40毫升黑朗姆酒、20毫升椰子朗姆酒、30毫升柠檬汁、30毫升糖浆、20毫升椰奶（椰子汁加牛奶）或椰浆、120毫升菠萝汁、最后搅拌
12、野果飘香：大肚杯里加30毫升椰浆、菠萝汁180毫升、30毫升柠檬汁、用搅棒搅拌最后倒入加满冰块的高身杯。
13、紫雨：高身杯加满冰块、摇酒壶加冰、1.5盎司紫罗兰、二分之一君度酒、二分之一柠檬汁、摇酒壶摇匀，把酒虑出，加入九分满雪碧。
14、特基拉碰:柠檬片把古典杯口抹一圈、杯口倒扣在用碟子装有的盐沫、二分之一龙舌兰、二分之一柠檬汁、雪碧七分满。
15、蓝战士：高身杯加满冰块、摇酒壶里加1.5盎司伏特加、二分之一柠檬汁、1盎司蓝橙、1盎司蜜桃、摇酒壶摇匀，倒入高身杯。
注：凡是高身杯配有搅棒、吸管、杯垫。