微生态基本理论
周德庆第三版《微生物学》第八章部分名词解释及思考题答案
第八章微生物的生态名词解释1、微生物生态学：微生物生态学是生态学的一个分支，它研究对象是微生物生态系统的结构及其与周围生物及非生物环境系统间相互作用的规律。
29、正常菌群：生活在健康动物各部位，数量大、种类较稳定且一般是有益无害的微生物，称为正常菌群。
30、宏基因组：出生后才驻入人体，尤其是肠道内1000 种左右的正常菌群——共生微生物群的总基因组，即宏基因组。
31、微生态学：以微生物学和实验动物学为基础，研究正常微生物菌群与其宿主的相互关系及其作用机制的新兴边缘学科。
32、微生态系统：在特定的空间和时间范围内，由个体20〜200卩m不同种类组成的生物群与其环境组成的整体。
34、微生态失调：正常的微生物群之间和正常微生物群与宿主之间的微生态平衡，在外环境影响下，由生理性组合转变为病理性组合状态。
35、条件致病菌：条件致病菌又称为机会致病菌，在某种特定条件下可致病的细菌，称为条件致病菌。
条件致病菌是人体的正常菌群，当其集聚部位改变、机体抵抗力降低或菌群失调时则可致病，如变形杆菌。
37、微生态制剂：用于提高人类、畜禽宿主或植物寄主的健康水平的人工培养菌群及其代谢产物，或促进宿主或寄主体内正常菌群生长的物质制剂之总称。
可调整宿主体内的微生态失调，保持微生态平衡。
38、益生菌剂：通常是指一类分离自正常菌群，以高含量活菌为主体，一般以口服或粘膜途径投入，有助于改善宿主特定部位微生态平衡并兼有若干其他有益生理活性的生物制剂。
39、益生元（双歧分子）：专指一类人类不能消化吸收的低聚糖类食物成分，通过选择性的刺激一种或几种细菌的生长与活性而对寄主产生有益的影响，从而改善寄主健康的物质。
41、悉生生物：凡已人为地接种上某种或某些已知纯种微生物的无菌动物或植物，即已知其上所含微生物群的大生物称为悉生生物。
52、混菌培养（混合培养）：混菌培养又叫混合培养，也称混合发酵，是在深入研究微生物纯培养基础上的人工“微生物生态工程” ，指将两种或多种微生物混合在一起培养，以获得更好效果的培养方法。
微生态制剂
微生物饲料添加剂作为新一代环保型饲料,经有关科研机构、生产单位在北京、河北、天津、甘肃、宁夏等地使用，取得了良好的效果。
它的主要成分是乳酸菌、枯草杆菌、放线菌、酵母菌等多种有益菌，是从肥沃的土壤中分离出来的经培育、扩繁而制成，它可以作为猪、鸡、牛、鸭及鱼、虾等养殖业的辅助饲料使用。
微生物饲料添加剂的基本作用原理：动物的消化系统特别是肠内有上百种、数百亿的细菌形成肠内菌丛，它与动物健康有着密切的关系。
肠内菌丛在发挥各种营养生理学作用的同时，还可以抑制病原菌增殖等防御感染的作用。
家畜的大肠菌症、沙门氏菌症以及梭状芽孢杆菌肠炎的发生都与肠内菌的状态有密切关系。
因此，使肠内菌丛的平衡保持正常对维护动物健康是必不可少的。
它与畜禽生产中的各项指标的提高和改善有密切关系。
微生物饲料添加剂是一种取代或平衡动物生态系统中一种或多种菌系的微生物制品。
狭义上讲，它是一种能激发自身有益菌种繁殖增长，同时抵制有害菌系生长的微生物制品。
其中含有大量的乳酸菌、酵母菌等多种有益微生物，作为饲料进入畜禽体内后，能迅速繁殖，一方面投入菌种的代谢物中和肠内毒素，抑制了其它有害菌丛的生长，另一方面在宿主体内形成了正常微生物菌群，为宿主合成主要的维生素，提供营养和阻止致病菌的入侵。
微生物进入一个微生态系统（畜禽体内）后，能否在那里定居，生长繁殖并成为正常菌群而形成一个由微生物、宿主、环境三者之间呈生态平衡的稳定的微生态系统；这要看做生物和宿主双方是否具备定植条件。
一般来说，畜禽在幼年时期最容易接受外来有益微生物的影响，加速体内正常种群的建立，有利于有机体的生长和抗病能力的提高。
在试验过程中，我们也发现，当从幼雏鸡开始饲喂微生物饲料添加剂饲料时，其效果最好，其原因也即在此。
因此，在使用微生物饲料添加剂时应掌握好使用时间，例如猪应在产前就对母猪使用，鸡最好在育雏时即使用。
微生态制剂应用最早见于日本，50年代就有“表飞鸣”、“乳酶生”，其成分是粪链球菌，用于治疗肠道疾病。
4动物微生态的营养调控
宿主 免疫：免疫缺陷、同位素照射、营养失 调、疾病等引起免疫抑制的因素，都能引 起微生态失调。 遗传：不同种属的动物的肠道微生物的组 成和数量不同。 生理功能：胃酸减少或增多，都会影响胃 内正常菌群减少；肠蠕动加快或减慢，都 会影响微生物在肠道的停留时间。
微生物菌群 自身状态 与微生物种群间的相互关系
2、作用机理
(1)从微生物作用方式的角度 优势种群说： 微生物菌群中的优势种群对整个种 群起决定作用。 微生物夺氧说：微生物添加剂进入消化道后迅速 繁殖，消耗肠内的氧气，降低局部的氧分子浓度 膜菌群屏障说：有益微生物可竞争性抑制病原体 在肠细胞上定植，排除或控制潜在的病原体 “三流运转”理论：微生态制剂可通过改善机体免 疫系统和肠道功能，保证了微生态系统中基因 流、能量流和物质流的正常运转。
3、微生态失调与微生态平衡的转化
微生态平衡与微生态失调的转化过程 互生 环境 生态平衡 微生物菌群平衡 抗生 偏生
生态失调 微生物菌 群失调
生态失调 微生物菌 群失调
4、微生态失调与动物健康
动物微生态失调 菌群失调、定位 转移和内源感染
影响动物的健康 和生产性能
第三节 动物微生态环境的调控
营养供给与动物微生态环境的关系 微生物饲料添加剂对动物微生态环境的调 控 化学益生素饲料添加剂的应用与动物微生 态环境的调控
微生态营养
Microecology and Nutrition
内容
概述 动物微生态营养原理 动物微生态环境的调控
第一节 概述
微生态学 动物微生态学 动物微生态营养
一、微生态学
1、最早（1977）：德国Rust提出，认 为： 微生态学：细胞水平或分子水平的生态学 2、康白：研究正常微生物的结构和功能， 以及其与宿主关系的学科 3、何明清：研究正常微生物与其宿主内环 境相互依赖和相互制约的细胞水平和分子 水平的生态科学。
食品微生物的生态
实例
淡水微生物 大多数海洋微生物
0.5-2.5mol/L
某些细菌和藻类
2.5-5.2mol/L
耐受范围 0.2-2.5mol/L
盐杆菌和盐球菌
金黄色葡萄球菌和其他葡萄球菌， 耐盐酵母菌等
（3）高压环境中的微生物 自然界的高压环境主要存在于深海中，多数海洋底部的压力在100个
5、人体的正常微生物区系
正常菌群:生活在健康动物各部位，数量大、种类较稳定且一般是有益无害的微生 物，称为正常菌群。
正常菌群与人体的互生关系：一般能维持平衡，菌群内部的各种微生物之间，也是 相互制约而维持相对稳定。
作用：排阻、抑制外来致病菌；提供若干种维生素；产生若干种酶类；一定程度的 固氮作用；产气体和粪臭素等。
和温度等条件，所以土壤中微生物的种类和数量是其他任何生态系统无法比拟的。 尽管各种土壤中微生物的含量变化很大，基本遵循下面规律：细菌＞放线菌＞霉 菌＞酵母菌＞藻类＞原生动物
我国各主要土壤每克土中的含菌量（104/g）
土壤类型 暗棕壤 棕壤 黄棕壤 红壤 砖红壤 磷质石灰土 黑土 黑钙土 棕钙土 草甸土 白浆土 滨海盐土
真菌 13 36 6 4 11 15 19 2 4 23 3 0.4
2、微生物在水中的分布
水具有微生物生命活动适宜的温度、pH、氧气等，水体中也具备微生物生长 繁殖的其他条件，因此成为微生物栖息的又一天然场所。 (1)水体中微生物的来源: 土壤、空气、动植物尸体、人和动物的排泻物、工业 及生活污水。 (2)种类
二、共生关系
概念：指两种生物在一起生活，互相提供必要的生活条件，彼此依赖，形成一个 在形态上具有共同结构，而在生理上却相互分工，互换生命活动产物的生存关系。 如将二者分开，各自都生活不好。此可视为互生关系的高度发展。 （一）微生物间的共生
微生态平衡14
微生态平衡
微生态平衡是指在一个特定生态系统中微生物种群的动态平衡状态。
微生物是
地球上最古老的生物之一，它们存在于各种环境中，包括土壤、水体、大气等。
在这些环境中，微生物与其他生物以及环境因素之间存在着复杂的相互作用，这些相互作用决定了整个生态系统的平衡状态。
微生态平衡在自然界中具有重要的作用。
在土壤中，微生物通过分解有机物质、提供养分等功能，促进了土壤养分的循环和有机物质的降解。
在水体中，微生物可以降解有毒化学物质，维持水体的纯净和清洁。
在大气中，微生物可以参与大气生物地球化学循环，影响气候和空气质量。
然而，当外部环境受到破坏或干扰时，微生态平衡就会被打破。
比如，土地的
过度开发、水体的污染和大气中的化学物质排放都会对微生态平衡造成影响。
这些影响可能导致微生物种群的改变，影响生态系统的稳定性和健康。
为了维持微生态平衡，我们需要采取一系列措施。
首先，保护自然环境，减少
对生态系统的破坏，避免对微生态平衡的影响。
其次，加强对微生物的研究，了解它们在生态系统中的作用和影响，指导我们更好地调节生态系统。
此外，倡导绿色环保的生活方式，减少对环境的负面影响，促进微生态平衡的维持和恢复。
总的来说，微生态平衡是维持生态系统稳定和健康的重要因素。
只有保护好微
生态平衡，保护好我们的地球家园，才能让我们的未来更加美好。
益重青青志 风雪恒不渝——记中国微生态学创始人康白
益重青青志风雪恒不渝——记中国微生态学创始人康白张景富
【期刊名称】《今日科苑》
【年(卷),期】2004(000)004
【摘要】人体的菌群是有害的，还是有益的?传统的人认为有害无益。
76岁的康白教授近50年来从事人体及动物正常菌群的研究，系统地提出了微生态平衡、微生物失调以及微生态防治等微生态学基本理论和基本观点，创立了新的学科——微生态学。
人身体好比小地球，携带着菌群。
如果菌群失调，正常菌群不平衡，外来菌侵入，就会致病。
【总页数】4页(P6-9)
【作者】张景富
【作者单位】无
【正文语种】中文
【中图分类】R37
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微生态制剂复习重点
益生素又称为益生菌。
益生元又称为化学以生素。
合生元：将益生素和益生元以一定比例混合制成的生物制剂。
乳酸菌的益生功能：具有营养功能；促进营养物质的吸收；抑制病原菌，改善肠道功能；预防和治疗疾病；增强机体免疫力。
乳酸菌的安全性：1安全性对益生性乳酸菌的基本要求。
虽然目前的益生性乳酸菌基本上是从动物肠道、粪便或发酵食品中筛选，但也不能完全保证起安全性。
乳酸菌和双歧杆菌基本上不认为是潜在致病菌，它们引起的菌血症的频率是很低的。
2最近的报道已经发现，有些菌株如乳酸杆菌肠球菌和双歧杆菌等经常能从许多感染的病变组织中分离出来，而某些乳酸菌更已被证明为条件致病菌，因此，重新对乳酸菌进行安全性评价显得尤为重要。
3乳酸菌天生对许多抗生素具有抗性，在大多数情况下这种特性是不能转移的。
对这些携带非转移耐药性基因的乳杆菌不必考虑起安全性。
但也有极少数的乳杆菌菌株的耐药性基因是由质粒编码的，这些耐药性基因可以在系统发育中的远缘细菌间转移，因此，携带可以转移耐药性基因的菌株不能作为动物的益生菌。
双歧杆菌：革兰氏阳性厌氧杆菌，人体肠道中典型的有益微生物菌群，它可定植在宿主的肠黏膜上形成生物学屏障，具有拮抗致病菌、改善微生态平衡、合成多种维生素、改善肠胃功能、降低胆固醇、提高免疫力、抗肿瘤、抗衰老等多种生理功能。
生物功能：生物屏障功能、营养作用、免疫增强和抗衰老作用、双歧杆菌生长促进因子。
微生态制剂在动物生产上的应用：1调节动物消化道的微生态环境，维持肠道菌群平衡；2维持消化功能，促进动物生长；3协助消化吸收，提高饲料利用率；4增强动物免疫系统功能；5提高生产繁殖和疾病抵抗能力；6促进氨的利用，减轻畜禽粪便污染；7提高生产性能，改善畜禽产品商品性能。
影响微生态制剂饲用效果的因素：1微生态制剂的质量：①菌种的影响：最好来源于自身肠道中并且根据益生菌的筛选标准，经过一番细心的筛选，才能获得优良菌种。
②活菌含量的影响：乳酸杆菌含量≥107个/g，粪链球菌制剂活菌含量≥2x1010个/g③制剂稳定性的影响：添加保护剂和稳定剂维持其稳定性。
微生态学
构成的统一体。
第二节
微生物群落各成员间的 相互作用
微生物群落各成员间
共生 栖生 互生 助生
共生关系
竞争关系
竞争 偏生 寄生 吞噬
一、共生关系
1．共生 两种或两种以上的微生物处于同一环境时不发 生任何相互影响。常见于对营养要求不同的微生物 ，如人体上呼吸道各种微生物形成的正常菌群。
2．栖生 两种微生物共同生长时，一方受益，另一方不 受任何影响。
0.1%是以肠杆菌科细菌为主的兼性 厌氧菌
200g 20g
肠道、口腔、皮肤、阴道是人体四大菌库 以肠道最多，肠道菌群也最具有代表性
三、微生态空间层次
正常微生物群的生存空间是生物体（宿主） 的个体、系统、器官、组织和细胞，以这些 部位为生态系统。
生 态 系 统
生 命 因 子：细菌、真菌、病毒、原虫等 无生命因 子：微生物与其宿主的代谢产物和细胞 裂解物、微环境的温度、生物化学 与生物物理学特征、营养、水分、 气体、pH等
三、微生态空间层次
1．宿主个体 微生态学中的个体与其携带的所有正常 微生物群构成一个最大的生态空间。
2．生态区 宿主个体内又有许多性质相异的亚结构 ——系统或器官。如人体的呼吸系统等。
三、微生态空间层次
3．生境（空间位置） 生境是其内必须有大致相同的解剖结构 、生物化学与生物物理学特性的空间。如舌 面。
第三节
正常微生物种群与宿主的关系
一、细菌的定植
定植 微生物在宿主体内一定生境或解剖位
置黏附并繁殖的状态。
原籍菌群 定植 上皮细胞表面 保持终生 （生理过程） 外籍菌群 定植 上皮细胞表面 暂时现象 引起生态系的明显变化 疾病
n
一、细菌的定植
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微生态基本理论作者: 荆棘鸟发布日期: 2008-12-09 查看数: 187 出自: /html 动物微生态营养、应用技术及发展趋势张日俊（中国农业大学动物营养学国家重点实验室饲料生物技术实验室）1．微生态基本理论概述1.1微生态概念Rusch：细胞水平或分子水平的生态学研究正常微生物与其宿主内环境相互依赖和相互制约的细胞水平和分子水平生态科学生态：生物群体及其所处的环境。
1.2正常菌群在动物或人的体内和体表常常存在一层微生物或微生物层(microbial zone)，而且在正常情况下，动物处于健康状态，并未出现异常或致病现象，这一微生物层就是正常微生物群(normal microbiota)，或称固有（原籍/内生）菌群。
否则称过路菌。
它对动物体非但无害，而且有益；不仅有益，而且是必要的、不可缺少的；生理系统（第十三系统）人或单胃动物消化道中寄居大量细菌。
LucKey估计，人或动物消化道中含1014细菌细胞，而人体或动物细胞仅为1013人粪便湿重的40%以上是细菌细胞单胃动物（猪、兔、禽）微生物量：50亿～500亿/g湿粪，500～1000种。
但计数法，有85%无法培养得到。
1.3 肠道微生态系的组成微生态系的组成：正常微生物群在动物体内定居是在长期历史进化过程中，微生物通过适应和自然选择的结果，在微生物与微生物之间，微生物与动物体之间，微生物、动物体及其环境三者之间形成一个相互依赖，相互制约的呈动态平衡的微生态系（称“微生态三角”）。
例如：健康猪的皮肤上有金黄色葡萄球菌，消化道中有大肠杆菌、沙门氏菌、轮状病毒，呼吸道中有多杀巴氏杆菌，生殖道中有螺旋体、大肠杆菌、抗酸性细菌。
猪的健康受损、免疫功能低下时，正常微生物群的结构遭到破坏，出现生态失调时，才有可能表现致病作用。
1.4 微生态平衡微生态平衡(eubiosis)：在长期历史进化过程中，正常微生物的各级生态组织结构（种属、比例）与宿主（不同发育阶段的动物）体内、体表的相应生态空间结构（粘膜、皮肤等的组织结构）相互作用的生理性统一体，这个统一体的内部结构（菌群结构和其所处的环境结构）和存在状态（和平共处）就是微生态平衡。
存在状态：和平共处，细胞间、分子间相、互作用状态。
1.5影响微生态平衡的因素1.5.1 环境的影响（1）空气成分（氧少、氨多、病原微生物多）以及气温突变：使宿主生理机能严重失调，造成疾病发生，进而影响菌群。
（2）饲料与饮水：饲料变质、养分不全，饮水污染，造成宿主的代谢紊乱或感染。
（3）化学物质与辐射：使组织、器官损伤，自然防御机制受破坏，免疫机能降低，导致微生物感染。
特点是间接作用，主要是改变了宿主的生理功能，致使菌群失调。
1.5.2 宿主的影响菌群平衡（1）免疫状态：宿主的免疫机能是抗感染、防卫以及清除正常微生物群代谢产物－内毒素。
当免疫功能缺陷、抑制、损害，均可造成微生态失调。
（2）遗传：正常微生物群的组成与数量，存在种属、个体间的差别。
可能是控制正常菌群组成与数量的因素之一。
（3）生理状态：影响正常微生物的定植和数量。
胃酸减少或缺乏，使胃内正常菌群菌数减少；肠蠕动过速与缓慢，菌群存留时间及繁殖数量；胆汁酸分泌减少，肠道粘液过少等，降低菌群的定植与数量。
1.5.3 微生物菌群本身影响菌群平衡正常微生物菌群的自身状态（有益和有害微生物的组成、比例）以及种群间相互关系的失调都影响菌群平衡。
1.6 微生态平衡的作用能够保证动物消化道机能正常和健康；能够产生非特异性免疫调节因子，提高动物免疫能力；能够合成蛋白酶、淀粉酶等，提高常规养分利用率；能够增强消化力：微生物能利用纤维素、半纤维素、果胶、几丁质、植酸磷等动物自身不能利用的物质的能力，从食物细胞释放出养分；能够合成维生素和菌体蛋白，丰富营养。
未知生长因子，促进生长。
1.7 动物微生态失调微生态失调(dysbiosis) ：指正常微生物菌群之间，正常微生物与其宿主之间的微生态平衡，在外环境影响下，由生理性组合转变为病理性组合的状态。
dys-有病的；biosis生命。
失调的内涵：（1）菌间的比例失调：正常菌群之间微生物群落的平衡状态遭到破坏；（2）菌与宿主的生态失调：如宿主患病或抗生素过度使用，菌与宿主的平衡遭到破坏。
（3）菌、宿主与外环境的失调：如气温突然变冷引起腹泻。
微生态失调的主要表现有：菌群的种类、数量和定位的变化（间接可见）以及宿主患病或出现病理变化（直接可见）。
菌群间的关系有助生、抗生和偏生。
（1）助生(mutualism)：是指两种或两种以上共同生长的微生物互相受益，保持微生物菌群的平衡状态。
（2）抗生(antibiosis)：是指使用抗生素等药物后，微生物菌群间比例失调。
（3）偏生(即偏害共生amensalism /偏利共生commensalism)：是指两种微生物共同生长时，一方产生抑制另一方生长的因子。
如病原菌产生抑制正常菌的因子。
微生态失调的分类（1）定位转移或易位：某部位的菌群从转移到另一个本来不该出现的部位（区域）。
如霉菌毒害肠粘膜（2）血行感染：血行感染可出现在定位转移之前，也可出现在定位转移之后。
血行感染既是原籍菌易位传播的一种途径，又是一种易位感染。
血行感染分为菌血症与脓毒败血症。
菌群侵入血液生长繁殖称菌血症。
正常菌群进入血液很常见，但不一定都形成感染。
只有在动物抵抗力降低，免疫功能减弱的情况下才引起感染。
脓毒败血症即细菌经血行(菌血症)转移到其他部位引起严重感染，然后再由感染部位重新进入血行，引起严重感染。
预后大多不佳。
（3）易位病灶：正常菌群因其他诱因易位，在远隔的脏器或组织形成病灶。
例如脑、肝、肾、腹腔、盆腔等处的脓肿。
这种病例多与脓毒败血症连续发生或同时发生。
1.8微生失调的原因（1）外界环境因素，如气候因素→腹泻。
（2）动物正常生理结构破坏，如手术、漏管。
（3）免疫抑制疗法（激素、同位素治疗）。
（4）抗生素疗法。
破坏正常菌群。
如，防治腹泻时，大量使用土霉素、金霉素，不仅杀灭了致病菌，也对厌氧菌有明显的抑杀，定植抗力下降，对外源性感染的敏感性增加。
促进耐药菌株的增加。
大肠杆菌可将耐药性质粒传递给金黄色葡萄球菌、枯草杆菌、假单脑菌属、变形杆菌、不动杆菌、伤寒杆菌、痢疾籽菌等不同种属的细菌，引起流行病学及公共卫生问题。
促进定位转移。
大量使用抗生素，使耐药性大肠杆菌等肠道菌向呼吸道转移。
（5）中毒、感染、肠炎、便秘。
如，赤霉菌毒素、黄曲霉毒素等中毒1.9菌群失调的危害消耗宿主碳水化合物及能量，导致饲料效率下降；杂菌（如大肠杆菌及沙门氏菌）不正常增生，导致下痢或肠道疾病；部分细菌产生毒素，导致损伤肠道粘膜，如大肠杆菌、梭菌、曲形菌的毒素；继发感染，导致菌血症、毒血症；粘膜变薄甚至脱落，导致营养吸收障碍。
如，僵猪、僵鸡。
1.10菌群平衡的重要性消化道解剖学的修饰，如腔室体积、消化道壁结构、消化道粘膜可吸收面积的改变，促进消化道成熟；消化道内容物质量的修饰，如物理（pH、氧还电位等）的、生物化学的；消化道生理学的修饰，如肠蠕动，消化道上皮细胞的再生，脂、糖、氮、水、无机物等物质的吸收的改善；对外来细菌的菌群屏障作用，如严格屏障作用和非严格屏障作用，有些细菌能分泌拮抗蛋白，抑制一些有害微生物的生长；消化道免疫系统的修饰，如分泌IgA浆细胞数目的增加和派伊尔淋巴集结大小的增加，标志着免疫功能的增强；补充消化酶，消化道是直接暴露于微生物菌群作用的部位，微生物可产生一系列作用。
主要是酶的生化作用；产生多种氨基酸、维生素（K、C、B1、B2、B6、泛酸、烟酸、生物素、肌醇和叶酸等）以及其他代谢产物，可被畜禽利用，促进生长和增重对动物的能量和脂类代谢产生影响。
与微生物种类有关。
2 动物微生态营养2.1 动物肠道微生物菌群多样性和演替规律2.1.1 研究方法的比较传统方法：用选择培养、计数的方法，可分析的微生物占环境中总微生物的0.1~10%(Brock,1987; Amann,1995)，可培养的极有限。
直观、定性、定量、在种或属水平上描述有些微生物不可培养，不全面。
现代方法：分子生物学方法，基于16S-rDNA/rRNA，可了解全貌，较准确了解菌群结构。
建立16S－rDNA文库：引物→PCR→测序→DNA序列分析→FASTA或BLAST→计算→丰度（％）→结构。
在属在水平上描述，比较全面。
分析多样性的意义：菌群结构影响动物的生理状态，包括抗病力，消化机能，生产效率等；菌群的结构影响动物的产品风味、品质，动物营养学的热点之一；菌群结构与人类肥胖病、高胆固醇症关系密切。
2.2 肉仔鸡不同肠道菌群演替规律3 动物微生态调节剂应用技术3.1微生物饲料添加剂微生物饲料添加剂又称益生菌或益生素（probiotics），是含活菌和（或）死菌，包括其组分和产物的细菌细菌制品，经口或经由其它粘膜途径投入，旨在改善粘膜表面微生物或酶的平衡，或者刺激特异性或非特异性免疫机制（1994,德国国际会议）。
灭活益生素：是将已知有益微生物经培养等特殊工艺制成的只含灭活的死菌及其代谢产物的制品称为灭活益生素，这方面的制品已在我国出现。
微生物饲料添加剂的剂型及优缺点见下面两类产品优缺点对比表：表1 固液发酵对比表发酵方式活菌数产品剂型货架时间功效固体少粉剂、单一短模糊液体多粉剂、微胶囊、液态等长明确益生素（微生物饲料添加剂）的功能有：生成乳酸，降低肠内pH，不利致病菌生长；产生过氧化氢，杀灭病原菌；防止毒胺或氨的生长；产生抗生素作用；产生某些酶而有助消化；合成B族维生素；释放细胞壁多糖蛋白，刺激免疫系统，增强动物体免疫功能。
3.2 益生元（Prebiotics）在动物体内外能选择性、促进一种或几种有益微生物生长，抑制某些有害微生物过剩繁殖，既不能被消化酶消化，还能提高动物生产性能的一类物质称为益生元。
如异麦芽低聚糖、低聚龙胆糖、大豆低聚糖、低聚木糖、大豆肽、乳果糖以及部分中草药等。
3.3合生元（Synbiotics）合生元指益生素与益生元联合使用。
两者优势联合，更能发挥益生菌的功效。
Synbiotics ＝Probiotics+Prebiotics（复合＝生物类+ 化学类）。