中级花艺师试题教学文案

第五部分

理论知识考试复习要点

中级插花员基本要求复习要点

一、职业道德

1.职业道德的基本概念

职业道德是指所有从业人员在各自从事的职业活动中应该遵循的道德行为准则，它既是个行业人员在职业活动中行为标准和要求，同时也是行业对社会所应应承担的道德责任和义务。

2.加强职业道德建设的重要性

加强职业道德建设是精神文明建设的主要内容，是提高从业人员的整体素质，建设有理想、有道德、有文化、有纪律、有技能的插花茶艺从业人员队伍的迫切要求。

3.职业道德的特点

职业道德是整个人类的一个重要组成部分，具有行业性、广泛性、实用性、时代性的特点。

4．职业道德规范的主要内容

职业道德规范的主要内容为爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会。

5.爱岗敬业的具体要求

爱岗敬业就是热爱本职工作、尽职尽责、兢兢业业的事业心和忘我精神。爱岗敬业的具体要求是：

（1）树立正确的职业价值观，培养职业感情。

（2）刻苦钻研业务，掌握先进的知识和技能。

（3）勤奋工作，尽职尽责。

6.诚实守信的基本含义

诚实守信是指从业人员在履行职责时要诚实劳动，讲究信誉，对工作精益求精。

7.办事公道的基本含义

办事公道是指在工作中要公平公正、公私分明，维护公共利益，抵制行为歪凤。

8插花行业的职业特点

插花员根据顾客的需求将各种花材经过巧妙的艺术构思和技术加工，组合成精明的花卉艺术品，用于装饰环境、烘托气氛、美化生活和传递情感。

9花店经营的主要是鲜切花、干花、人造花、和盆花等。

10.插花员的职业素质

插花员应仪表端庄，讲究礼仪，热情接待顾客，用自己掌握的知识和技能为顾客服务。

二、职业守则

1.插花员应掌握的知识

插花员为了精通业务，更好的为顾客服务，应掌握多方面的知识，如花材的名称、习性、寓意，礼仪插花基本造型、应用特点和作品价格核算原则等。

2.文明礼貌的具体体现

讲文明、懂礼貌是插花员必须遵守的职业守则，插花员要以整洁的着装、饱满的精神状态、文雅的谈吐、周到的服务投入到工作去。

3.热情服务的具体要求

插花员要树立顾客第一的思想，耐心细致地听取顾客要求，设身处地为顾客着想，当好参谋，热情地为顾客服务。

4.忠于职守的含义

忠于职守就是全心全意地把自己职责范围内的工作做好，按照质量标准和规范完成所承担的任务，根据顾客的要求做好每一件插花作品。

5.遵纪守法的重要性

遵纪守法是衡量职业道德水平高低的重要标志，模范执行国家法律、法规和各种规章制度是插花员的职责，也是履行职业道德和责任的重要体现。

6.讲究质量的具体要求

插花员要树立质量第一的概观念。首先是把好花材的质量关、其次是花卉艺术品的质量关。特别是鲜花作品，一定要选择新鲜、无病虫害的花材，不要以次充好。

7.注重信誉的要求

在商品交易中要货真价实、合理定价、明码标价，不能采取欺骗手段牟取暴利。

8.插花花艺工作的特性

插花员从事的插花花艺工即是一门艺术，又是一门技术。为了不断提高专业水平和操作技能，就要加强学习，刻苦钻研。

9.理论学习的具体内容

要加强职业培训，认真学习、研究相关理论，不断提高文化水平和美学修养。

10.勤于实践，多动手，不断吸取国内外同行的先进经验，使自己的操作手法更加灵活、熟练。

三、花卉学基础知识

1．花卉的概念

花卉是指具有观赏价值的草本植物和木本植物。

2．切花的概念

切花指从植物体上取下来的花、叶、枝、果、根等具有观赏价值，适用于插花需要的植物材料。

3.切花花卉的概念

为生产切花而栽培的花卉为切花花卉。

4．切花花卉的应用

（1）可切取枝材的切花花卉有红瑞木、龙爪柳等。

（2）可切取花材的切花花卉有香石竹、非洲菊等。

（3）可切取花材的切花花卉有美丽针葵、龟背叶等。

（4）可切取花材的切花花卉有石榴、柿子、乳茄等。

5.花的概念与结构

花是植物的繁殖器官，一朵完全的花包括花萼、花冠、雄蕊、雌

蕊等部分。

6.花被的构造

花被包括花萼和花冠

7.花萼的概念与作用

花萼位于花朵的最外层，是萼片的总称，由数枚萼片组成。萼片通常是绿色的叶状体，可以进行光合作用，对内部的花冠、雄蕊和雌蕊起保护作用。有的花萼具有各种颜色，类似花冠，也起引诱昆虫传粉的作用。

8．花冠的概念与构造

花冠是花瓣的总称，位于花萼的内侧，由若干花瓣组成，一轮或多轮。其构造与叶相似，具有各种颜色。

9．雄蕊的概念与构造

雄蕊位于花冠内侧，是产生雄性生殖细胞的器官。每一个雄蕊都是由花丝和着生在花丝顶端的花药组成。

9.雌蕊的概念与构造

雌蕊位于花的中心部分，是产生雌性生殖细胞的器官，由子房、花柱和柱头构成。

10. 雌蕊的概念与构造

雌蕊位于花的中心部分，是产生雌性生殖细胞的器官，由子房、花柱和柱头构成。

11.花序的类型

花序按照生长方式的不同可分为无限花序、有限花序和混合花

序。

12.茎的组成

茎是植物的营养器官，由节和节间组成，节上着生有叶。

13.叶在茎的排列方式

叶在茎上的排列方式分为互生、对生、轮生和簇生4种类型。14．叶的数目分类

按叶片的数目不同，可将其分为单叶和复叶。

15.叶的质地分类

按叶片的质地不同可将其分为草质叶和革质叶。

16.叶的形状分类

不同类型植物叶片的形状各异，单叶的形状有针形、线形、圆形、心形、箭形等，复叶的形状有羽状、掌状等。

17. 叶缘的形状分类

叶缘可分为全缘、锯齿状、凹波缘等。

18．复叶的分类

复叶按小叶的数目和排列的顺序可分为三出复叶、掌状复叶、羽状复叶、二回羽状复叶等。

19.果实的构成

果实是由整个雌蕊发育而成，子房壁发育成果皮，胚珠形成种子。

20.果实的分类

（1）果实有真果和假果之分。由子房发育而成的果实称为真果，假果可分为梨果和蔷薇果。

（2）按果皮的质地不同，果实可分为肉质果和干果。

（3）根据形成果实的花或花中子房数目的不同，可将果实分为单果、聚花果、聚合果。

四、花材与分类

1.花卉分类的依据

花卉种类繁多，可按照植物分类系统、坏境条件、观赏部位、主要用途、生态习性等进行分类。

2一年生花卉的概念

一年生花卉即从播种到开花、结实以至枯死都在一个生长季节内完成。

3.二年生花卉的概念

在华北地区，二年生花卉一般秋季播种，冬季在冷床越冬，春夏季开花、结实，盛夏死亡，因此又称秋播花卉。

4.多年生花卉的概念及分类

多年生花卉是指个体寿命超过两年，能多次开花、结实的花卉。按照多年生花卉地下部分形态可将其分为宿根花卉和球根花卉俩大类。

5插花花艺作品按用途的分类

插花花艺作品按其用途可分为礼仪插花和艺术插花两大类。

6.插花花艺作品按艺术风格的分类

插花花艺作品按其艺术风格可分为5大类：东方式传统插花、东方式现代插花、西方式传统插花、西方式现代插花、现代花艺。

7.插花花艺作品按花材的性质分类

插花花艺作品按其花材性质可分为鲜花插花、干花插花和人造花插花3大类。

8.花材的类别

（1）按花材在插花造型中的作用可将其分为骨架花、主体花、焦点花、填充花。

（2）按花材着生的部位可将其分为切花、切枝、切叶、切果和切根。

（3）按花材的形态可将其分为线形花材、团块形花材、异形花材和散形花材。

9.花材在插花造型中的作用

（1）填充花在插花造型中起烘托、填充、和装饰作用。

（2）骨架花是构成插花造型基本骨架的花材。

（3）主体花位于骨架花构成的范围内，用以丰富和完成插花造型。

（4）焦点花是插在插花作品中最引人注目的焦点位置的花材。

10.插花色彩基本知识

常用的插花花艺色彩组合有：单色和同色系组合、近似色组合、对比色组合、多色组合、冷暖色组合等。

色彩的3个基本要素是色相、明度和彩度。色彩对人的心理感受影响最深，主要是冷暖感、轻重感、距离感、深度感、运动感以及约定俗成的各种象征意义。

中级插花员相关知识复习要点

一、服务

1.礼仪插花的概念

礼仪插花是用于各种社交礼仪场合的插花类型。

2.宴会餐桌插花的高度要求

宴会餐桌插花造型不可过高，通常不高于30cm，否则会影响就餐者的视线。

3.花束制作注意事项

花束制作要注意手握部分不应有刺和金属丝的断头，以防扎伤顾客的手。应摘除百合等的花药，以免污染顾客的衣物。4庆典插花常用的花色

庆典插花以暖色调为主，以表现喜庆、热烈的气氛。通常以红色、粉色为基调，配以橘红、橘黄、黄、绿、白等色。5.丧礼插花常用的花色

丧礼插花以冷色调为主，从造型到花色均应注意表现庄严、肃穆的气氛。

6.礼仪插花不对称式构图形式的基本花型

礼仪插花不对称式构图形式的基本花型有：L形、S形、新月形、不等边三角形等。

7英语会话

（1）招呼顾客

Good morning，sir。Can I help you？

早上好，先生。买东西吗？

（2）回答顾客问价

That’ll be 10 US$?

那个要10美元。

(3)讨价

Can you sell it for 10 RMB?

10元卖吗？

（4）推销商品

How about this one？

这个怎么样？

二、解答咨询

1.鲜花花材的主要特点

（1）具有自然之美，富有生命活力，表现力强。（2）剪切方便，有性，便于加工。

（3）对环境要求较高，要求精细管理。

（4）观赏应用时间较短。

2.干花材料的主要特点

（1）来源广泛。

（2）姿态自然质朴。

（3）使用管理方便。

（4）创作随意，应用范围广。

（5）装饰效果强。

（6）缺乏新鲜水灵的活力。

（7）观赏期很长。

3.人造花花材的主要特点

（1）人工仿制。

（2）造型随意、可塑性强。

（3）管理方便。

（4）应用范围广。

（5）装饰效果强。

（6）制作时较鲜花、干花费时、费力。

（7）观赏期很长

4.作品价格核算的原则

价格核算应遵循估算成本原则、相对稳定原则、市场需求原则等。

5.需求差异定价法的运用

需求差异定价法是指依时间、地点、作品及消费者的需求差异作为定价的依据，针对这些差异决定插花作品在基础价格上加价或减价。需求差异定价法包括需求导向定价法、竞争导向定价法、花店定价法等。

6.竞争导向定价法的概念

竞争导向定价法是以市场上相互竞争的同类产品为定价基本依据，随竞争状况的变化调整价格水平。竞争导向定价法包括随行就市定价法、投标定价法、市场应变定价法、数字

心理定价法等。

7.插花作品的成本

花材、花泥、花器在插花作品中是主要的直接成本。

8.日本的用花习俗

日本人对月季和樱花情有独钟，万带兰、蝴蝶兰、也颇受青睐，但认为荷花不吉祥。日本人送花忌“六”在日本“六”是强盗的标志。

9法国、印度的国花

法国国花为鸢尾，印度国花为荷花、菩提树。

三、选材

1.婚礼插花花材的选择

东方婚礼插花以红色系为主，西方婚礼插花以白色系为主。

2.庆典插花花材的选择

庆典插花花材应选用色彩热烈、亮丽的花材，如月季、菊花、百合等。

3.丧礼插花花材的选择

丧礼插花花材以选用白色系为主，还可根据不同地区和不同民族的传统习俗选用粉色系、黄色系、紫色系的花材。

4.草原龙胆的识别

草原龙胆属龙胆科，一二年生草本，茎直立，高40—60cm。花色丰富，为单瓣及重瓣。叶对生，灰绿色，卵形至长椭圆形。

5.虾螯蕉的识别

虾螯蕉属芭蕉科，多年生常绿草本，株高可达120cm，花总苞片如船形。

6.垂花火鸟蕉与虾螯蕉的区别

垂花火鸟蕉与虾螯蕉的主要区别是垂花火鸟蕉的顶生穗状花序下垂。

7. 凤尾蓍的识别

凤尾蓍属菊科，一二年生草木，茎具纵沟及腺点，有香气。8乌头的识别

乌头为毛莨科多年生草木，叶呈五角形，三全裂，叶片又细裂。花为总状花序，深蓝紫色。花期9—10月。

9.六出花的识别

六出花为石蒜科，多年生草本，叶狭披针形至线状披针形，叶在茎上直立着生。伞形花序3—8束，每束着花2—3朵。

10. 落新妇的识别

落新妇为虎耳草科，多年生草本，株高40—80cm，基生叶2—3回三出复叶，茎生叶稀少，圆锥花序。

11.大花飞燕草的识别

大花飞燕草为毛莨科，多年生草本，株高60—90com，全株被柔毛，也掌状深裂，花为长总状花序。

12.贝壳花的识别

贝壳花为唇形科，一年生草木，高60—100cm。叶对生，具

钝齿。花朵轮生，呈白色，具芳香。花萼似贝壳，呈绿色。

13.鸟乳花的识别

鸟乳花为百合科，多年生球根草本。叶基生，披针形，质厚。花为白色，顶生圆锥花序。

14.狐尾天门冬的识别

狐尾天门冬为百合科，多年生常绿草本，株高30—50cm。茎直立向上，叶状枝密生，形似狐狸尾巴。

15.圆叶桉的识别

圆叶桉为桃金娘科常绿绿灌木，叶无柄，抱茎，交互对生，叶卵形至圆形或顶端中部凹刻，有白粉。

16.巢蕨的识别

巢蕨为铁角蕨科多年生常绿大型附生植物，株高100—120com，叶丛生于根状茎顶部外缘，向四周辐射排列，叶丛中心空如鸟巢，叶革质，两面光滑。

17.一叶兰的识别

一叶兰为百合科多年草本。叶基生，具长而直立坚硬的叶柄，叶革质，长椭圆形，端尖，基部狭窄。

18.鱼尾葵的识别

鱼尾葵为棕榈科常绿乔木，叶长1.5—3m，二回羽状复叶，全裂，裂片似鱼尾，灰绿色，小叶长约15com。

19.嘉兰的识别

嘉兰为百合科攀援性多年生草本，叶端成卷须状，花单生或

数朵组成伞房花序，花被片宽大线形，波状扭曲，反卷，上部红色，下部黄色，有纯黄色的品种。

20．蝴蝶兰的识别

蝴蝶兰为兰科多年生草本，茎不明显，叶丛生，总状花序或圆锥花序，花色有白、红、粉、紫等色。

四、花材整理加工

1.干花的干燥方法

新鲜的花枝可通过干燥剂、电磁波、空气等方法干燥制成干花。

2.干花的主要制作技术

干花的制作技术主要包括脱色、着色、分解、再构成等。

3.干花的种类

干花的种类主要有干燥的枝、干燥的花、干燥的果、干燥的叶等。4．干花的保洁

干花若沾上灰尘，可用刷子刷去或电吹风吹去。

5.干花的主要处理方法

干花在潮湿的条件下，会变软甚至下垂，应尽量避免将其存放在潮湿的坏境中。

6.人造花的概念

人造花是指用布、纸、丝、绢、塑料、玻璃、皮革等为原料，经过一定的技术和艺术处理而制成的花材。

7.人造花的保洁

人造花若沾上灰尘可用刷子清理，不怕水的人造花可在加入洗洁

精的水中进行清洗。

8.人造花的特点

人造花观赏期长，易于造型，色彩多样，具有比自然更为丰富的色彩。

9.干花、人造花的固定要求

干花、人造花的固定要求是：花枝稳定不摇晃，不能显露固定用的花泥和绑扎的铁丝。

10.干花、人造花的主要固定方法

干花和人造花的固定方法有干花泥法、金属网法、绑扎法、胶枪法、添加重物法等。

五、构思

1．构思的概念

构思是根据插花花艺作品的目的要求，进行思想酝酿的创作阶段。

2. 构思的目的

构思的目的是根据作品的目的和要求，将作品的主题、形式、花材、容器、造型、陈设环境等进行反复酝酿，逐步形成全面、清晰的立体意象。

3.构思的作用

构思的作用是为插花花艺作品设计图的绘制和具体插制工作奠定基础。

4.根据应用要求进行构思的方法

这种构思方法是指插花花艺作品根据顾客委托的应用要求进行构思的方法。

5.根据环境布置需要进行构思的方法

这种构思方法是指根据顾客环境布置的需要构思插花花艺作品的方法。

6.根据作品主题进行构思的方法

这种构思方法是指根据插花花艺作品主题的需要构思的方法。7.根据花材的寓意进行构思的方法

这种构思方法是指运用花材的寓意进行构思的方法，它是插花花艺作品创作的重要方法。

8．根据花材寓意进行构思的作用

运用花材寓意创作的插花花艺作品，能够引起人们的联想遐思，取得意想不到的良好艺术效果。

9．根据花材的行质特点进行构思的方法

这种构思方法是指利用花材的形质特点进行构思的方法，它是插花花艺作品创作的良好方法。

10.根据花材季相变化进行构思的方法

这种构思方法是指根据花材的的季相变化构思插花花艺作品的方法。

11.根据容器进行构思的方法

这种构思方法是指根据容器构思插花花艺作品的方法。

12．根据配件进行构思的方法

这种构思方法是指根据配件构思插花花艺作品的方法。

13.利用作品造型进行构思的方法

这种构思方法是指利用造型构思插花花艺作品的方法。

14.选用诗词名句进行构思的方法

这种构思方法是指选用诗词名句构思插花花艺作品的方法。六、设计

1．构图的概念

构图是指将构思形成的三维立体意象，结合环境特点遵循构图原理，以“形”达“意”构成完整作品的创作过程。

2．构图的目的

构图的目的是实现插花花艺作品的应用或主题表现的造型要求。

3.构图的作用

（1）构图是插花花艺作品施工的蓝图

（2）构图能够加强环境功能发挥的作用，即：插花花艺作品的布置能更好地促进环境功能的发挥。

（3）构图能够提高环境美化水平。

（4）构图能够提高插花花艺作品的艺术效果。构思使插花花艺作品与环境相协调，可提高作品的艺术效果。

4．构图原理的概念

（1）构图原理是将插花花艺作品应用的目的要求和主题思想加以形象化的理论。

（2）构图原理是以插花花艺作品的形与色来传情达意的理论。

5．二维、三维的概念

二维是指包括上下、左右的平面空间；三维是指除上下、左右二维之外，又增加前后一维的立体空间。

6.三维立体造型的作用

插花花艺作品是三维立体造型的艺术形式，具有前后景深的变化，增强了作品的表现力和感染力。

7.插花艺术的概念

插花艺术史视觉艺术，它是用色彩、姿态、造型、意境等使人产生美感的艺术形式。

8.东方插花造型的特点

东方插花造型的特点是最少固定，最多随意；最少常规，最多变化的艺术形式

9.构图原理的作用

插花花艺作品的造型，必须在构图原理的指导下，才能取得良好的艺术效果。

10.构图原理中的多样

（1）多样的概念

构图原理中的多样是指插花花艺作品中各个组成部分在形态、色彩和质地等方面的不同。

（2）多样的作用

插花花艺作品中各组成部分在形态、色彩和质地等方面的多样性，是使插花作品生动的重要因素之一。