公司食品防护计划
食品防护计划及食品防护恶意破坏演练记录
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1. 制定目的：为了确保食品安全，防止食品恶意破坏事件的发生，制定食品防护计划是必不可少的。
食品防护计划
食品防护计划食品防护计划文件编号：文件版本：编制：审核：批准：2017-01-01发布2017-01-01实施------------------------------------------------------------------------------__有限公司发布目录1 / 131、适用范围2、颁布令3、食品防护组织及职责4、控制程序4、1食品防护制度的管理4、2企业外部安全4、3企业内部安全4、4加工安全4、5储藏安全4、6运送/接收安全4、7水和冰的安全4、8人员安全4、9信息安全4、10供应链的安全4、11化验室的安全4、12其他方面的安全5、紧急应急联系电话6、记录7、相关文件1、适用范围本计划规定了为防范本公司产品的受蓄意污染或破坏，所建立的食品防护组2 / 13织及职责、控制程序、食品防护制度的管理和系列的安全措施等。
本计划适用于指导公司通过加强管理，防止食品受到蓄意污染或破坏的食品安全管理活动。
2、颁布令《食品防护计划》是指导本公司旨在防止食品受到蓄意污染或破坏的指导性文件，通过食品防护计划的建立和实施使之蓄意污染或破坏的危险降到最小程度。
该计划与公司现有的质量管理体系一并实施最大程度的减少食品生产中可能出现危害或使出现危害的地方得到控制，以防止危害健康的问题发生，提高了应对性。
虽然这个计划在任何时候都是适当的，但是在遇到紧急情况时将特别有帮助。
在危险情况下，企业面临的压力大而应对时间有限，文件化的程序将可提高快速应对的能力。
食品防护计划有助于企业为员工创造一个安全的工作环境，为顾客提供有质量保证的产品，保障了公司的盈利。
公司依据食品防护的要求，结合公司的实际情况，在质量管理体系的基础上编制了《食品防护计划》计划，要求涉及产品安全性有关的各部门、各层次员工必须严格遵照执行。
本计划自颁布之日起实施执行。
该计划的归口部门为技术质量部，负责文件的编制、修订工作。
总经理：3、食品防护小组人员、职务、部门及其职责3 / 134、控制程序4、1 食品防护制度的管理本计划所形成的文件和记录与公司其它体系的文件和记录一并管理，具体见4 / 13《文件控制程序》和《记录控制程序》。
食品安全防护计划
1．管理目的为了保证产品质量的持续稳定，满足顾客的要求，确保产品有一个良好的防护保障，制定食品安全防护计划。
2．适用范围为了防范和消除未达到危害和破坏目的而对产品实施的故意的污染（如人为破坏，投毒等）制定产品防护评估及防护计划产品防护评估及防护计划着重于保护产品生产和供应过程，防止产品遭受到蓄意的污染，这些蓄意的污染通过人为的一系列化学、生物制剂或者是其它有害物质来对人们造成伤害。
这些制剂包括一些非天然存在的物质或者是常规不检测的物质。
蓄意的污染一般指以下这五种情况：生物性、化学性、物理性、核物质、放射性物质。
攻击的途径可能包括生产、储存、运输、等种种环节。
3．产品防护评估及防护计划小组的建立和职责文件编号：4工作内容产品防护评估及防护计划通过对产品链各个环节进行风险评估，找出薄弱环节，从而制定低成本有效的预防性操作计划，以防止产品链遭到蓄意的攻击和破坏。
产品防护评估及防护计划由产品防护小组负责编制、实施、管理和更新。
防护计划小组成员人手一份，保证每年进行一次相对保密的全面风险评估工作，必要时增加防护频次，评估工作要从对整个公司和客户的负责的角度出发，详实而充分的对产品防护计划予以评价。
评估前作出评估计划、评估检查表，检查表包括员工、工厂布局、车间设备设施、加工工艺、原辅料等人为破坏因素，评估结束后写出评估报告报组长审批，并作为保密文件留档备查。
进行工厂产品防护评估时，应阅读每一个问题并且选择那些对于企业的加工操作描述最贴切的答案。
每一个问题都回答“是”是令人满意的，但并不是所期望的。
某个问题回答“否”并不足以说明工厂的安全存在严重危险。
“否”的回答应该引发关于是否需要增加的安全性措施的思考。
4.1企业外部安全4.1.1公司的安全防卫体系，以门卫24小时护卫为主，以门禁系统和摄像监控系统为辅。
在生产车间和办公室出入口均设置了门禁系统，只准在职生产工作人员进入，办公室只允许办公人员进出，严格控制人员进出许可。
食品安全防护计划(依据GBT27341)
食品安全防护计划（依据GBT27341）颁布令食品安全防护计划是公司依据GB/T27341等规定及国家相关法律法规要求, 结合公司实际情况, 描述了公司对保护食品供应, 防止其遭到蓄意的破坏或污染, 所采取的预防性措施, 从而使食品受到蓄意破坏或污染的危险降到最小化的程度。
本“食品安全防护计划”, 有助于企业为员工创造一个安全的工作环境, 达到食品防护的目的, 为顾客提供有质量保证的产品, 保障企业的盈利。
自发布之日起实施, 公司所有员工必须遵照执行。
签发人：签发日期:1.0目录2.0 适用范围3.0食品安全防护小组及职责4.0 食品安全防护制度的管理5.0 企业外部安全6.0 企业内部安全7.0 加工安全8.0 储藏安全9.0 运输、接受安全10.0 水/冰安全11.0 人员安全12.0 信息安全12.0 供应链的安全13.0 实验室安全14.0 其他方面的安全15.0 紧急应急政府部门的联络方式16.0 相关记录17.0 相关文件2.0.适用范围适用于公司的采购、生产和服务, 供公司内部使用, 也可用于认证和合同的目的, 作为向顾客、第三方评审证明公司食品安全防护防御体系存在的证据。
3.0.食品安全防护小组成员名单及职责4.0.食品安全防护制度的管理4.1.本计划由总经理批准颁布, 从批准的实施日期开始运行。
4.2.计划分“受控”以及“非受控”两种方式, 只有“受控”的文件在修改时才予以更新；公司内只允许使用受控文本。
4.3.本计划管理的所有相关事宜均由品保部统一负责, 未经经理批准, 任何人不得将本计划提供给公司以外人员。
计划持有者调离工作岗位时, 应将计划交还品保部, 办理核收登记。
4.4.计划持有者应妥善保管, 不得损坏、丢失、随意涂抹。
4.5.使用期间, 如有修改建议, 各部门负责人应汇总意见, 及时反馈到品保部。
4.6.品保部至少每年一次或当工艺有所改变的时候, 对计划进行审核并进行修订。
食品防护计划[企业版]
![食品防护计划[企业版]](https://img.taocdn.com/s3/m/d154f54cc850ad02de8041f9.png)
总经理批准令为保护食品免遭故意或非故意的污染，公司特制定《食品防护计划》，确保产品在各个阶段保持良好的状态。
从而有效的减少食源性危害因素，帮助对恐怖分子的袭击进行预防和作出反应，尤其在危机状态时，基于以科学为基础的方法解决食品安全问题。
食品防护计划是对食品防护控制活动进行规定并提出要求的文件，既是公司产品安全管理体系运行的规范性指导文件，也是公司开展食品防护演练的主要依据。
防护计划体系文件是公司管理的重要法规之一，公司全体员工必须认真贯彻执行，不经批准不能随意更改。
为了更好地贯彻公司的质量方针，实现质量目标，确保产品安全体系良好、持续、有效地运行。
现任命为本公司管理者代表，负责食品防护计划的建立、实施和完善。
本计划自2008年4月29日起正式实施。
批准人：批准日期：2008年4月29日一、适应范围本计划适用于公司食品安全防护。
二、小组成员及其职责1.小组成员:组长：技术部和品控部负责人；管理者代表）组员：（品控部主管）、（技术部经理）（内务中心总监）、（生产部主管）（品控部检验员）2.成员职责：2.1组长、组员：2.1.1 组长负责防护计划制定、实施与改进。
2.1.2 组长负责组织全体员工进行紧急状态处理的方法、技巧等的培训，同时负责对新员工有关方面的教育或宣传。
2.1.3组员负责配合组长的工作，完成组长下达的日常工作，协助组长关于食品防护计划的检查监督工作，以提高产品的质量安全。
三、公司组织机构及其职责：3.1公司组织机构:公司最高管理者总经理，生产部经理主管生产过程中的卫生质量工作，品控部负责产品生产过程的质量监控和产品的质量检验，并对出入境检验检疫局负责．3.2相关部门职责：总经理a.制定质量方针、目标和决策，任命管理者代表，并为有效开展工作提供必要资源。
b.定期对质量管理体系进行管理评审、以保证持续有效地满足所用的标准和满足公司的卫生质量方针和目标的要求。
副总经理a. 在总经理的指导下按照分工开展质量管理工作。
食品企业产品防护计划目的与范围、食品防护组织及职责、控制程序及紧急事件处理
食品企业产品防护计划目的与范围、食品防护组织及职责、控制程序及紧急事件处理目的与范围为降低出口食品受到蓄意污染或破坏的风险,提高企业遇到紧急情况时迅速应对的能力，保障企业能够为员工创造一个安全的工作环境，为顾客提供有质量保证的产品。
食品防护组织及职责为确保本公司食品防护计划正常运行，特成立食品防护小组及其职责，以稳定地提供满足食品安全要求的终产品。
食品防护小组成员：组长：组员：食品防护组织职责负责食品防护计划的策划和实施，确定公司防护工作的制度，协调各相关部门的工作；负责食品防护计划中各个环节的监督管理、定期审核、验证确认、持续改进和更新；负责突发事件的应急处置；负责食品防护规范标准的培训和考核。
控制程序食品防护制度的管理防护计划体系，制定书面的标准操作程序；食品防护小组在总经理的指挥领导下使食品防护体系正常运行。
食品防护计划小组成员都要经过食品防护知识的相应培训，有食品防护意识。
食品防护计划小组规定每年两次进行防护计划演练。
对食品防护计划的关键环节的有效性进行定期或不定期验证，发现问题及时整改或调整。
对食品防护计划进行定期审核，如需要更改变动的，要经过审核。
食品防护计划包括紧急预案的联系信息，如政府主管部门等；食品防护计划包括遇到紧急情况时的预案程序。
食品防护内容外部安全制定措施，控制未经许可人员进入厂区。
对警卫制定管理规则，加强警卫安全教育，建立出入人员登记制度，填写《来客登记表》，如实登记来访时间、来访人员基本情况、携带物品情况、来访事由等，并且24小时有监控录像。
实行24小时值班制度，严禁空岗、漏岗、脱岗，遇有重大事项需向公司主要领导汇报，详细填写值班记录，记录其值班情况。
对进入厂区的运输工具进行检查、并识别司机的身份，如实填写《来客登记表》。
对员工的车辆统一放置在警卫室旁边，严禁放入厂区内。
内部安全车间内有应急照明，便于突然停电时对过程中产品加以防护；车间内天花板表面涂层光滑，不易脱落，防止污物积聚；车间墙壁使用防霉、防潮、防水、无毒的淡色涂料，并依具体情况及时清理，保持卫生；车间地面采用不吸水、不透水、防滑、防腐蚀、无毒的材料铺砌；车间门窗须完好，采用不变形、不受腐蚀的材料制作；车间有良好的通风设施，保持空气新鲜，并有足够照明设施，照明灯具安有防护罩，防止灯具破碎而污染产品。
食品防护计划年度报告总结
食品防护计划年度报告总结食品防护计划是一个重要的措施，旨在确保食品的安全性和质量。
根据最近一年的工作实践，该报告总结了食品防护计划的实施情况和取得的成果，并提出了改进的建议。
首先，食品防护计划的实施情况良好。
我们建立了一套完善的食品安全管理体系，包括食品采购、仓储、加工、配送和销售等各个环节的监控措施。
我们制定了相关的操作规程，并进行了员工培训，提高了食品安全意识和操作技能。
此外，我们还加强了对供应商和外部合作伙伴的食品安全管理要求，确保了供应链上的食品安全。
其次，食品防护计划取得了显著的成果。
我们通过严格执行食品安全管理体系，成功避免了食品安全事故的发生。
我们对食品质量进行了全面的监测和检验，并及时采取了措施消除潜在的风险。
通过相关的统计数据可以看出，食品质量稳定，并得到了客户的一致好评。
然而，仍然存在一些问题和挑战。
首先，人员培训需要进一步加强。
尽管我们进行了员工培训，但是食品安全知识和技能的转化还不够到位。
我们需要加强对员工的培训和教育，提高他们的食品安全意识和操作技能。
其次，供应链管理需要加强。
由于供应链涉及到多个环节和多个供应商，我们需要加强对供应商的监督和管理，确保他们符合食品安全的要求。
总的来说，食品防护计划的实施情况良好，取得了显著的成果。
然而，仍然存在一些问题需要解决。
我们将进一步加强人员培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。
同时，我们也将加强对供应链的管理，确保供应商符合我们的食品安全要求。
通过这些改进措施，我们相信食品防护计划的实施会更加有效，食品的安全性和质量也会得到进一步的提升。
年度食品防护计划总结
年度食品防护计划总结引言食品安全是人民生活中的重要问题，保障食品的质量和安全性对于人们的健康和生命至关重要。
为了确保食品的安全性，我单位于今年制定了年度食品防护计划，并在全年推行。
本文将对这一计划进行总结和评估，分析我们在食品防护方面取得的成就，同时也指出其中存在的问题和亟待解决的挑战。
1. 目标设定我单位的年度食品防护计划旨在实现以下目标：提高食品安全意识、健全食品安全管理制度、完善食品防护措施、提升监督执法能力。
这些目标的设定既符合国家的法律法规要求，也符合我们单位的实际情况和发展需要。
2. 工作内容2.1. 宣传教育我们通过多种形式的宣传教育活动提高了职工和公众对食品安全的重视程度。
我们在互联网和社交媒体上发布食品安全知识，开展食品安全宣传视频制作和播放，定期发放食品安全宣传材料，组织食品安全讲座等。
这些活动有效提升了食品安全意识，引起了广泛关注和讨论。
2.2. 管理制度的建立我们对现有的食品安全管理制度进行了全面的审查和改进。
我们修订了食品安全管理手册，进一步明确了工作职责和流程，并确保了制度的有效执行。
我们还建立了食品安全档案，记录了食品供应商的详细信息、食品检测结果、追溯信息等，方便追溯和追责。
2.3. 食品防护设施的建设我们对食品防护设施进行了全面的检查和改进。
我们增加了食品存储区的通风设施，提高了食品冷藏设备的温度控制精度，完善了食品加工区的消毒设备，确保了食品在生产、储存和销售环节的安全性和卫生质量。
2.4. 监督执法能力的提升我们组织了职工的食品安全培训和考核，提高了他们的食品安全监督执法能力。
我们加强了对食品供应商和餐饮业者的监督和检查，及时发现和处理食品安全问题，有效遏制了食品安全风险的扩散。
3. 成果与问题通过全年的努力，我们取得了一些显著成果。
首先，公司员工的食品安全意识明显提高，大部分职工能够主动遵循食品安全管理制度，做好个人卫生和食品安全防护工作。
其次，在食品防护措施方面，我们修复了部分设备缺陷，提升了食品储存和加工的安全性。
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公司食品防护计划
————————————————————————————————作者: ————————————————————————————————日期：
米业有限公司
食品防护计划
版本号：A/０
编制:韦
审核：周
批准:刘
发布日期：２0１5年１0月15日实施日期：201５年１０月１6
1、食品防护小组
姓名厂内职务组内
职务
职责
刘总经理组长负责食品防护计划的审核
周副总经理组员检查、验证食品防护计划的实施
肖车间主任组员负责生产、仓储安全防护
韦化验员组员负责食品防护体系编制和文件的管理2、食品防护小组职责
食品防护小组是本公司推行食品防护计划的组织,负责制定、修订、监督和审查公司内相关食品防护作业事宜，其任务概括如下：
1、食品防护计划之制定与修订须按一定书面程序,其制定、修订与核准
均须有专人负责;
２、食品防护计划之制定人，须由培训过食品防护者担任；
3、监督食品防护计划全面落实；
5、验证食品防护计划的有效性;
６、对食品防护计划进行审核;
7、及时跟踪国外食品安全动态以及相关体系标准;
8、对可疑现象进行调查分析。
3.食品防护计划
3.１范围
适用于公司各部门。
3.2 食品防护计划的组成
食品防护计划
主要内容相关控制措施制度
食品防护制度的管理
食品防护人员培训计划，食品防护计划审
核实施计划
企业外部安全门卫保安人员工作指引
企业内部安全门卫保安人员工作指引和工厂维护保养计划
加工安全
生产车间食品防护工作指引、不合格品控制程序、潜在不安全产品控制程序和环境、卫生标准控制程序(ＳSOP）
储藏安全
有毒有害物品管理制度、仓库食品防护工作指
引
水的安全水质监控计划
人员安全办公室人事工作指引
供应链安全业务部食品防护工作指引
实验室安全实验室管理制度
紧急情况处理
应急准备及响应程序,产品召回计划，产品的识别代码计划，产品代码标识作业指导书
3.3 食品防护人员培训
食品防护体系建立时分部门进行培训，之后每年培训不少于1次。
3.４食品防护关键部位检查
每月对食品防护关键部位进行检查,检查内容包括清点危险工具、钥匙数目，查看有毒有害物质的使用，检查仓库设施货物的储藏情况,查看库存，查看管道是否被破坏，查看围墙是否有破坏的痕迹，查看运输车，查看车间墙壁、地面有无损坏的痕迹。
3.５食品防护体系测试
每年进行一次演练以验证计划的有效性。
检查需要上锁的入口的状态;通过携带个人物品进入生产区域的方法来核实是否存在员工管理失控;检查保存有毒有害物质库存记录等。
3.6 食品防护计划演练
每年应对食品防护计划１次的演练。
5、紧急联系电话
个人、组织和机构联系电话
工厂紧急联络人
火警电话11９
报警电话1１０
急救电话１20
佛山市南海区供水公司０757-
南海人民医院官窑分院 6
南海出入境检验检疫局4
佛山市卫生局7
佛山市南海区农业局9
广东省卫生厅
广东省公安厅
广东省食品药品监督管理局
ﻬ附表
食品防护关键部位月检查表
食品防护月检查表
序号内容正常异常１围墙是否有损坏或人为破坏的痕迹
2 检查饮用水的管道有无遭到蓄意破坏
3 检查非饮用水的管道有无遭到蓄意破坏
4 车间的墙面、地面、窗户和照明设施有无损坏的痕迹
5 危险工具的盘点数量是否异常
6 工厂中安全/敏感区域的钥匙的盘点数量是否异常
７收货月台检查原料、配料和成品货物有无蓄意破外的痕迹
8 储存设施（包括临时性的储存车辆)是否异常
9 有毒有害物质是否符合安全有效监控
１０成品库存清单与实际库存的一致性,是否有无理由的增加或减少
11 运输车辆检查
检查人员：检查日期:
审核人员：审核日期:。