红枣多糖提取工艺参数的优化及分子量的分布研究.kdh
收稿日期 ２００７! ０６!１５
先进行单因素试验 ， 在 单 因素 试 验 的 基 础 上 ， 进 行 Ｌ（９ ３４） 正 交试验。 １．３．４ 多糖分子量分布的研究。
（ １） 分级醇沉。取红枣热水浸提的浓缩液 ９ 份， 分别以 醇 浓 度 １０ ％、２０ ％、３０ ％、４０ ％、５０ ％、６０ ％、７０ ％、８０ ％和 ９０ ％进行醇沉， 将沉淀冷冻干燥， 测定多糖含量。
醇， 在不同浓度乙醇溶液中， 不同分子量范围的多糖溶解度
差异较大， 醇沉浓度高时， 能够沉淀下来的多糖分子量越
小。乙醇浓度 ８０ ％与 ９０ ％时， 多糖的得率相差不大， 说明乙
醇浓度达 ８０ ％时， 可沉淀出大部分红枣多糖。
２．１．４ 提取时间对多糖得率的影响。取液料比为 １５∶１， 提取 温度为 １００ ℃， 各提取 ２ 次， 分别提取 ２、４、６、８ ｈ。结果见图３。
出现在正交表中， 经最佳方案重复试验， 红枣多糖得率为
３．７６ ％。
２．２ 多糖分子量的分布
２．２．１ 分级醇沉的试验结果。图 ４ 表明， 当醇浓度为 １０ ％、
２０ ％时， 只能沉淀出少量多糖， 随着 乙 醇 浓 度 的 增 加 ， 各 级
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
醇沉对应的多糖得率随醇浓度的升高而呈增加的趋势， 在
醇 沉 浓 度 小 于 ８０ ％时 ， 多 糖 得 率 与 醇 沉 浓 度 呈 指 数 相 关 （ Ｙ＝０．１２７ ６ ｅ ， ０．０４６ ２ ｘ Ｒ２＝０．９９８ １） 。红枣多糖易溶于水， 不溶于
安徽农业科学， Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ａｎｈｕｉ Ａｇｒｉ． Ｓｃｉ． ２００７， ３５（ ２６） ： ８０９２－ ８０９３， ８０９５
责任编辑 张杨林 责任校对 王 淼
红枣多糖提取工艺参数的优化及分子量的分布研究
李小平， 陈锦屏， 张宝善 （ 陕西师范大学食品工程系， 陕西西安 ７１００６２）
摘要 以正交法优化了红枣多糖的热水浸提工艺参数， 采用分级醇沉和分步醇沉的方法研究了红枣多糖分子量的分布。结果表明， 热水浸提红枣多糖的最优工艺条件为料液比 １∶１５、温度 １ ００ ℃、时间 ６ ｈ、提取 ２ 次； 在醇浓度小于 ８０ ％时， 多糖得率与醇浓度呈指数 相关； 乙醇浓度达 ８０ ％时， 可沉淀出大部分红枣多糖； 分步醇沉试验结果表明 ， 红枣 多 糖的 分子 量 分布 广泛 ， 以 ６０ ％和 ７０ ％醇 浓度 沉淀出的中等分子量的多糖比例最多， 低分子量和高分子量红枣多糖所占比例较少。 关键词 红枣多糖； 提取工艺； 分子量分布 中图分类号 Ｑ９４９．９ 文献标识码 Ａ 文章编号 ０５１７－ ６６１１（ ２００７） ２６－ ０８０９２－ ０２
（ 下转第 ８０９５ 页）
３５ 卷 ２６ 期
汪忠波等 分光光度法测定竹节参中齐墩果酸皂甙含量
８０９５
１．３６ ％， 表明该方法制备的供试品溶液的稳定性良好。
表１
红枣多糖提取的因素与水平
因素
水平 １ 水平 ２ 水平 ３
Ａ（ 料液比∥ｇ／ｍｌ） １∶１０ １∶１５ １∶２０
Ｂ（ 温度∥℃） ８０ ９０
１００
Ｃ（ 时间∥ｈ） ４ ６ ８
Ｄ（ 提取次数） １ ２ ３
表 ２ 表明， 影响红枣多糖得率诸因素的主次顺序为 Ｂ＞
Ａ＞Ｃ＞Ｄ， 即各因素影响程度提取温度＞料液比＞提取时间＞提
图 １ 表明， 在加水量较小时， 随着加水倍数的提高， 多 糖得 率 增 加 。当 液 料 比 由 ５∶１ 增加 到 １５∶１ 时 ， 多 糖 得 率 由 １．５８ ％增加到 ２．４３ ％， 增加了 ５３．８ ％。但若进一步提高加水 倍数， 多糖得率变化较小。 ２．１．３ 提取温度对多糖得率的影响。取液料比为 １５∶１、提取 ２ 次、每 次 提 取 ６ ｈ， 考 察 ４０、６０、８０、１００ ℃的 提 取 温 度 对 提 取结果的影响， 结果见图 ２。
２（ ９０）
２（ ６）
３
１
３（ １００）
３（ ８）
４
２（ １∶１５）
１
２
５
２
２
３
６
２
３
１
７
３（ １∶２０）
１
３
８
３
２
１
９
３
３
２
Ｒｊ
０．４９
１．１８
０．２５
Ｄ
得 率∥％
１（ １）
１．７２
２（ ２）
２．２７
３（ ３）
２．９７
３
２．４２
１
２．６１
２
３．５６
２
２．４８
３
２．３１
１
３．６５
０．２０
设定 的 范 围 内 ， 最 佳 方 案 为 Ａ２Ｂ３Ｃ２Ｄ２。即 液 料 比 １５∶１， 提 取 温度 １００ ℃、提取时间 ６ ｈ、提取 ２ 次。该最佳方案的组合未
取次数。温度是影响红枣多糖提取的主要因素， 多糖得率
随温度的升高而增加， 若温度高于 １００ ℃， 在实际生产中将
不易实现， 故提取温度设为 １００ ℃更为合理。因此， 在试验
２．２．２ 分步醇沉的试验结果。图 ５、６ 表明， 醇浓度为 １０ ％、 ２０ ％、３０ ％及 ９０ ％时， 沉淀出的红枣多糖较少， 当醇浓度为 ６０ ％和 ７０ ％时， 沉淀出的红枣多糖较多， 其中， 以醇浓度 ７０ ％ 的多糖所占比例最大。这说明红枣多糖的分子量分布很广 泛， 且不同醇沉部分的多糖分布很不均匀， １０ ％￣３０ ％醇 浓 度沉淀出的应是一些高分子量的多糖， 这一部分多糖在红 枣多糖中只占很少一部分 ， ９０ ％醇浓 度 沉 淀 出 的 应 是 一 些
Ｏｐｔｉｍｉｚａｔｉｏｎ ｏｆ Ｅｘｔｒ ａｃｔｉｏｎ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ ｏｆ Ｊ ｕｊｕｂｅ Ｄａｔｅｓ Ｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒ ｉｄｅｓ ａｎｄ Ｓｔｕｄｙ ｏｎ ｉｔｓ Ｍｏｌｅｃｕｌａｒ Ｗｅｉｇｈｔ Ｄｉｓｔｒ ｉｂｕｔｉｏｎ ＬＩ Ｘｉａｏ!ｐｉｎｇ ｅｔ ａｌ （ Ｄｅｐａｒｔｍｅｎｔ ｏｆ Ｆｏｏｄ Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ， Ｓｈａａｎｘｉ Ｎｏｒｍａｌ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ， Ｘｉａｎ， Ｓｈａａｎｘｉ ７１００６２） Ａｂｓｔｒ ａｃｔ Ｈｏｔ ｗａｔｅｒ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ ｏｆ ｊｕｊｕｂｅ ｄａｔｅｓ ｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓ （ＪＤＰ） ｗｅｒｅ ｏｐｔｉｍｉｚｅｄ ｂｙ ｏｒｔｈｏｇｏｎａｌ ｍｅｔｈｏｄ． Ｕｓｉｎｇ ｔｈｅ ｍｅｔｈｏｄｓ ｏｆ ｅｔｈａｎｏｌ ｓｔｅｐ ａｎｄ ｓｔｅｐｗｉｓｅ ｐｒｅｃｉｐｉｔａｔｉｏｎ， ｍｏｌｅｃｕｌａｒ ｗｅｉｇｈｔ ｄｉｓｔｒｉｂｕｔｉｏｎ ｏｆ ＪＤＰ ｗｅｒｅ ｓｔｕｄｉｅｄ． Ｒｅｓｕｌｔ ｓｈｏｗｅｄ ｔｈａｔ ｔｈｅ ｏｐｔｉｍａｌ ｐｒｏｃｅｓｓ ｃｏｎｄｉｔｉｏｎ ｆｏｒ ｅｘｔｒａｃｔｉｎｇ ＪＤＰ ｂｙ ｈｏｔ ｗａｔｅｒ ｗａｓ １：１５ ｏｆ Ｚｉｚｙｐｈｕｓ Ｊｕｊｕｂａ Ｍｉｌｌ ｔｏ ｗａｔｅｒ ａｔ １００ ℃ ｆｏｒ ６ｈ ａｎｄ ｔｗｏ ｔｉｍｅｓ． Ｗｈｅｎ ｅｔｈａｎｏｌ ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ ｗａｓ ｂｅｌｏｗ ８０ ％ ， ｔｈｅ ｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓ ｅｘｔｒａｃｔｉｎｇ ｒａｔｅ ａｎｄ ｔｈｅ ｅｔｈａｎｏｌ ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ ｓｈｏｗｅｄ ｅｘｐｏｎｅｎｔｉａｌ ｃｏｒｒｅｌａｔｉｏｎ． Ａｎｄ ｔｈｅ ｍｏｓｔ ＪＤＰ ｗｅｒｅ ｐｒｅｃｉｐｉｔａｔｅｄ ｗｈｅｎ ｔｈｅ ａｌｃｏｈｏｌ ｄｅｎｓｉｔｙ ｗａｓ ｕｐ ｔｏ ８０ ％． Ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔ ｒｅｓｕｌｔ ｏｆ ｓｔｅｐｗｉｓｅ ｅｔｈａｎｏｌ ｐｒｅｃｉｐｉｔａｔｉｏｎ ｉｎｄｉｃａｔｅｄ ｔｈａｔ ｔｈｅ ｍｏｌｅｃｕｌａｒ ｗｅｉｇｈｔ ｄｉｓｔｒｉｂｕｔｉｏｎ ｏｆ ＪＤＰ ｗａｓ ｗｉｄｅ． Ｔｈｅ ｒａｔｉｏ ｏｆ ｍｉｄｄｌｅ ｍｏｌｅｃｕｌａｒ ｗｅｉｇｈｔ ｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓ ｗａｓ ｔｈｅ ｈｉｇｈｅｓｔ ａｔ ｅｔｈａｎｏｌ ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ ｏｆ ６０ ％ ａｎｄ ７０ ％， ｗｈｉｌｅ ｔｈａｔ ｏｆ ｌｏｗ ａｎｄ ｈｉｇｈ ｍｏｌｅｃｕｌａｒ ｗｅｉｇｈｔ ｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓ ｗｅｒｅ ｌｉｔｔｌｅ． Ｋｅｙ ｗｏｒ ｄｓ Ｊｕｊｕｂｅ ｄａｔｅ ｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅ； Ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ； Ｍｏｌｅｃｕｌａｒ ｗｅｉｇｈｔ ｄｉｓｔｒｉｂｕｔｉｏｎ
红枣（ Ｚｉｚｙｐｈｕｓ Ｊｕｊｕｂａ Ｍｉｌｌ） 富 含 糖 类 、氨 基 酸 、矿 物 质 、 多糖、环磷酸腺苷（ Ｃ!ＡＭＰ） 、黄酮、皂甙等营养保健成分， 多 糖是红枣的主要有效成分之一［１］。目前， 多糖的提取分离大 多采用水提醇沉的工艺， 醇沉往往是多糖分离纯化的第一 步操作， 是依据分子量大小进行分离纯化的， 所以醇沉浓度 不同， 多糖的组成和得率不同， 且可了解多糖分子量的分布 情况［２－３］。因此， 该试验以多糖得率为指标， 研究了红枣中多 糖的提取工艺， 并根据多糖得率探讨了多糖分子量的分布， 对 进 一 步 研 究 红 枣 多 糖 、开 发 红 枣 深 加 工 产 品 、提 高 红 枣 附 加值具有一定的指导意义。 １ 材料与方法 １．１ 原料与试剂 １．１．１ 原料。红枣： １０ 月初采自陕西省佳县， 运回实验室后 烘干备用。 １．１．２ 试剂 。葡 萄 糖 、无 水 乙 醇 、苯 酚、硫 酸 等 均 为 国 产 分 析纯。 １．２ 主要仪器与设备 植物组织捣碎机： 埃美特 ＩＦ!１２３型； 旋转蒸发仪： 上海亚荣生化仪器厂生产； 可见紫外分光光度 计： 上海第三分析仪器厂生产； 冷冻干燥机： 北京四环科学 仪器厂。 １．３ 研究方法 １．３．１ 多糖含量的测定。采用硫酸－ 苯酚法。 １．３．２ 多糖的提取工艺流程。鲜枣→６０ ℃烘干→去核→破 碎→热水浸提→离心分离→过滤→滤渣分别进行第 ２ 次、 第 ３ 次浸提→过滤→合并滤液→旋转蒸发浓缩→无水乙醇 沉淀→离心分离→用无水乙 醇 、丙 酮 反 复 洗涤 沉 淀→真 空 冷冻干燥→红枣粗多糖。 １．３．３ 多糖提取工艺参数的确定。以水为提取溶剂， 以提取 次 数 、液 料 比 、提 取 时 间 、提 取 温 度 为 试 验 考 察 的 主 要 因 素 ，
（强烈推荐）大枣中多糖的提取研究毕业论文设计
（强烈推荐）大枣中多糖的提取研究毕业论文设计(此文档为word格式，下载后您可任意编辑修改！)毕业论文大枣中多糖的提取研究毕业设计（论文）原创性声明和使用授权说明原创性声明本人郑重承诺：所呈交的毕业设计（论文），是我个人在指导教师的指导下进行的研究工作及取得的成果。
尽我所知，除文中特别加以标注和致谢的地方外，不包含其他人或组织已经发表或公布过的研究成果，也不包含我为获得及其它教育机构的学位或学历而使用过的材料。
对本研究提供过帮助和做出过贡献的个人或集体，均已在文中作了明确的说明并表示了谢意。
作者签名：日期： -指导教师签名：日期：使用授权说明本人完全了解大学关于收集、保存、使用毕业设计（论文）的规定，即：按照学校要求提交毕业设计（论文）的印刷本和电子版本；学校有权保存毕业设计（论文）的印刷本和电子版，并提供目录检索与阅览服务；学校可以采用影印、缩印、数字化或其它复制手段保存论文；在不以赢利为目的前提下，学校可以公布论文的部分或全部内容。
作者签名：日期：大枣中多糖的提取研究摘要大枣是鼠李科枣属植物枣树的果实，又名华枣、红枣、普通枣，主产于我国，有极高的营养价值和很好的医疗保健作用，是祖国传统医药中“药食同源”的优良补品，也是被国内外医药界重视的营养滋补剂。
大枣中的氨基酸、维生素、矿物质、环磷酸腺苷、环磷酸鸟苷等营养成分都有了较多的研究了解，但大枣多糖的研究还比较少，我国在大枣多糖方面的研究还处在刚刚起步的阶段。
本文采用水溶法提取大枣中的水溶性多糖，并对影响水溶法提取的各个因素进行了研究。
水浴加热浸提在最优条件下得率为4.108%；微波辅助提取在最优条件下得率为 4.351%；超声波辅助提取在最优条件下得率为4.187%。
微波和超声波辅助提取都明显地缩短了提取时间，降低了提取温度，并且提高了多糖的得率，是两种较好的大枣多糖的提取方法，二者都具有良好的应用前景。
关键词：大枣，多糖，提取Extraction reserch of polysaccharide inZizyphus jujube dateAbstractZizyphus jujube date is fruit of Zizyphus jujube Mil, also named Chinese jujube date, red dates. It is mainly planted in China, and is a necessary component in traditional Chinese medicine. The amino acid, Vitamin,mineral,cAMP,eGMP and some other nutritional component investigated deeply. However the research work on polysaccharide from jujube date is very limited, especially in our country, such research work is just in initial phase.This nove water-soluble polysaccharide form Chinese jujube date is extracted and several factors affecting extraction are discussed. Water bath at the optimum extraction yield was 4.108 percent under the conditions; microwave assisted extraction under the optimal conditions the yield of 4.351 percent; ultrasonic assisted extraction under the optimal conditions for the 4.187 percent. Microwave and ultrasound assisted extraction time, lowered extraction temperature, and increasesed the yield of polysaccharide, which were two good polysaqccharide extraction, both )，是一种广泛存在植物体内的黄酮醇配糖体。
大枣多糖的提取实验报告
大枣多糖的提取实验报告
一、实验材料
1.1实验药品
1.2实验仪器
二、试验方法
2.1大枣枣肉的成分分析
大枣枣肉的水分、总糖、蛋白质、脂肪、粗纤维、果胶、灰分按常规方法测定。
2.2多糖的得率
多糖得率（%）=M1×C×V
M2×M3×103
×100%
M 1——粗多糖质量g，C——多糖浓度ug/ml，V——样品溶液（500ml），M
2
——配置样品溶液称取的粗多糖质量（20mg），M
3
——大枣粉质量g。
2.3采用苯酚-硫酸法检测糖分
制作标准曲线，准确称取标准葡聚糖20mg于500ml容量瓶中，加水至刻度，分别吸取0.4、0.6、0.8、1.0、1.2、1.4、1.6及1.8ml,各以水补至2.0ml于2~9号比色管，然后加入6%苯酚1.0ml及浓硫酸5.0ml，静置10min，摇匀，室温放置20min以后，于490nm处测光吸光度，以2.0ml水于1号比色管按同样显
色操作为空白，数据如下表。
根据上表，以糖浓度为横坐标，吸光度为纵坐标，绘制标准曲线如下图
由上图可得线性回归方程y=0. 0586x+0. 0601，R2=0. 9992所以本检测方法中糖浓度和吸光度有良好的线性关系。
样品含量的测定：称取20mg粗多糖，配成500ml样品溶液，去1.0ml 样品液，按2.3的步骤操作，测出吸光度，以标准曲线方程计算出多糖浓度C,将浓度C代入2.2公式中，算出多糖得率。
大枣多糖的提取工艺及抗氧化作用研究
， 作者简介 ： 亓树艳 （ 女， 西安交通大学助理工程师 。 １ ９ ８ ４－ ） ： Ｅ－ｍ ａ ｉ ｌ ｉ ｓ ｈ ｕ ａ ｎ＠ｍ ａ ｉ ｌ ． ｘ ｔ ｕ． ｅ ｄ ｕ． ｃ ｎ ｑ ｙ ｊ 通讯作者 ： 莫晓燕 收稿日期 ： ２ ０ １ ２－０ ４－１ ０
１． ３ 多糖含量测定 １． ３． １ 绘制标准曲线 称取 于 ８ ０ ℃干燥至恒重的葡萄糖 ， ／ 标准品 ０． 加水定容至 １ 得到 １ｍ 再 １ ０ ０ｇ ０ ０ｍ Ｌ， ｍ Ｌ 母液 ， ｇ
： Ａ ｂ ｓ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ Ｔ ｈ ｅ ｅ ｘ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ ｃ ｏ ｎ ｄ ｉ ｔ ｉ ｏ ｎ ｓ ｏ ｆ ｗ ｅ ｒ ｅ ｏ ｕ ｕ ｂ ｅ ｏ ｌ ｓ ａ ｃ ｃ ｈ ａ ｒ ｉ ｄ ｅ － ｐ ｊ ｊ ｐ ｙ ， ｔ ｉ ｍ ｉ ｚ ｅ ｄ ｂ ｄ ｅ ｓ ｉ ｎ ｉ ｎ ｏ ｒ ｔ ｈ ｏ ｏ ｎ ａ ｌ ｅ ｘ ｅ ｒ ｉ ｍ ｅ ｎ ｔ ａ ｎ ｄ ｔ ｈ ｅ ｅ ｘ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ ｒ ａ ｔ ｅ ｓ ｙ ｇ ｇ ｇ ｐ ， ｗ ｅ ｒ ｅ １ １． ３ ３％ ｗ ｉ ｔ ｈ ｗ ａ ｔ ｅ ｒ ｓ ｏ ａ ｋ ｍ ｅ ｔ ｈ ｏ ｄ ｏ ｆ ｕ ｕ ｂ ｅ ｏ ｌ ｓ ａ ｃ ｃ ｈ ａ ｒ ｉ ｄ ｅ ｊ ｊ ｐ ｙ １ ２． ４ ０％ ｗ ｉ ｔ ｈ ｕ ｌ ｔ ｒ ａ ｓ ｏ ｎ ｉ ｃ ｍ ｅ ｔ ｈ ｏ ｄ ａ ｎ ｄ １ ０． ９ ８％ ｗ ｉ ｔ ｈ ｍ ｉ ｃ ｒ ｏ ｗ ａ ｖ ｅ ｍ ｅ ｔ ｈ ｏ ｄ ｕ ｎ ｄ ｅ ｒ ｔ ｈ ｅ ｏ ｔ ｉ ｍ ａ ｌ ｃ ｏ ｎ ｄ ｉ ｔ ｉ ｏ ｎ ｓ ．Ｔ ｈ ｅ ｓ ｔ ｕ ｄ ｏ ｎ ａ ｎ ｔ ｉ ｏ ｘ ｉ ｄ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ｃ ｏ ｎ ｆ ｉ ｒ ｍ ｅ ｄ － ｐ ｙ ／ ／ ｉ ｎ ｔ ｈ ｅ ｃ ｏ ｎ ｃ ｅ ｎ ｔ ｒ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ｒ ａ ｎ ｅ ｏ ｆ ０ ． ０ ７ ５ｍ ｍ Ｌ ｔ ｏ ０ ． １ ３ ５ｍ ｍ Ｌ ｔ ｈ ｅ ｔ ｈ ａ ｔ ｇ ｇ ｇ ） ， ｍ ａ ｘ ｉ ｍ ｕ ｍ ｓ ｃ ａ ｖ ｅ ｎ ｉ ｎ ｒ ａ ｔ ｉ ｏ ｗ ａ ｓ ４ ８． ５％ （ ｍ ｉ ｃ ｒ ｏ ｗ ａ ｖ ｅ ４ ７． １％ （ ｗ ａ ｔ ｅ ｒ ｇ ｇ ） ） ｓ ｏ ａ ｋ ａ ｎ ｄ ２ ８． ２％ （ ｕ ｌ ｔ ｒ ａ ｓ ｏ ｎ ｉ ｃ ｒ ｅ ｓ ｅ ｃ ｔ ｉ ｖ ｅ ｌ ．Ｔ ｈ ｒ ｅ ｅ ｋ ｉ ｎ ｄ ｓ ｏ ｆ ｕ ｕ ｂ ｅ ｐ ｙ ｊ ｊ ， ｅ ｘ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ ｓ ｃ ｏ ｕ ｌ ｄ ｓ ｃ ａ ｖ ｅ ｎ ｅ ·ＯＨ ｉ ｎ ｖ ｉ ｔ ｒ ｏ ｗ ｈ ｉ ｃ ｈ ｓ ｈ ｏ ｗ ｅ ｄ ｏ ｌ ｓ ａ ｃ ｃ ｈ ａ ｒ ｉ ｄ ｅ ｇ ｐ ｙ ， ｔ ｈ ｅ ｒ ｅ ｌ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ｓ ｈ ｉ ｔ ｏ ｄ ｏ ｓ ｅ ｄ ｅ ｅ ｎ ｄ ｅ ｎ ｃ ｅ ｂ ｕ ｔ ｔ ｈ ｅ ａ ｎ ｔ ｉ ｏ ｘ ｉ ｄ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ｏ ｆ ｕ ｕ ｂ ｅ － － ｐ ｐ ｊ ｊ ｅ ｘ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ ｅ ｄ ｗ ｉ ｔ ｈ ｔ ｈ ｅ ｄ ｉ ｆ ｆ ｅ ｒ ｅ ｎ ｔ ｅ ｘ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ ｍ ｅ ｔ ｈ ｏ ｄ ｈ ａ ｓ ｔ ｈ ｅ ｏ ｌ ｓ ａ ｃ ｃ ｈ ａ ｒ ｉ ｄ ｅ ｐ ｙ ｄ ｅ ｖ ｉ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ． Ｉ ｔ ｓ ｈ ｏ ｗ ｓ ｔ ｈ ａ ｔ ｔ ｈ ｅ ｂ ｉ ｏ ａ ｃ ｔ ｉ ｖ ｉ ｔ ｉ ｅ ｓ ｏ ｆ ｓ ｉ ｎ ｉ ｆ ｉ ｃ ａ ｎ ｔ ｕ ｕ ｂ ｅ ｏ ｌ ｓ ａ ｃ － ｇ ｊ ｊ ｐ ｙ ， ｃ ｈ ａ ｒ ｉ ｄ ｅ ｄ ｅ ｅ ｎ ｄ ｏ ｎ ｔ ｈ ｅ ｅ ｘ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ ｃ ｏ ｎ ｄ ｉ ｔ ｉ ｏ ｎ． Ｉ ｎ ｖ ｉ ｅ ｗ ｏ ｆ ｔ ｈ ｅ ｓ ｅ ｒ ｅ ｓ ｕ ｌ ｔ ｓ ｐ ｔ ｈ ｅ ｍ ｉ ｃ ｒ ｏ ｗ ａ ｖ ｅ ｍ ｅ ｔ ｈ ｏ ｄ ｈ ａ ｓ ｔ ｈ ｅ ｂ ｅ ｓ ｔ ｅ ｆ ｆ ｅ ｃ ｔ ｉ ｎ ｔ ｈ ｅ ｅ ｘ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ ｏ ｆ ｕ ｕ ｂ ｅ ｊ ｊ ，ｅ ｂ ｓ ｎ ｔ ｈ ｅ ｓ ｉ ｚ ｉ ｎ ｅ ｘ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ ｒ ｏ ｃ ｅ ｓ ｓ ｘ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ ｒ ａ ｔ ｅ ｓ ｏ ｌ ｓ ａ ｃ ｃ ｈ ａ ｒ ｉ ｄ ｅ ｙ ｙ ｇ ｐ ｐ ｙ ａ ｎ ｄ ａ ｎ ｔ ｉ ｏ ｘ ｉ ｄ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ｅ ｆ ｆ ｉ ｃ ｉ ｅ ｎ ｃ ． － ｙ ： ；ｐ ； ； Ｋ ｅ ｗ ｏ ｒ ｄ ｓ ｕ ｕ ｂ ｅ ｏ ｌ ｓ ａ ｃ ｃ ｈ ａ ｒ ｉ ｄ ｅ ｅ ｘ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ ｃ ｏ ｎ ｄ ｉ ｔ ｉ ｏ ｎ ａ ｎ ｔ ｉ ｏ ｘ ｉ ｄ ａ － － ｊ ｊ ｙ ｙ ｔ ｉ ｏ ｎ
红枣多糖提取实验报告(3篇)
第1篇一、实验目的本研究旨在探讨红枣多糖的提取工艺，优化提取条件，并通过分离纯化得到高纯度的红枣多糖，同时对其抗氧化活性进行评价。
二、实验材料与仪器1. 实验材料- 红枣：选用优质红枣，经清洗、去核后备用。
- 主要试剂：水、乙醇、硫酸铵、氯化钠、硫酸铜、铁氰化钾、磷酸氢二钠、磷酸二氢钠等。
2. 实验仪器- 磁力搅拌器- 超声波提取器- 离心机- 紫外可见分光光度计- 蒸发皿- 烧杯- 试管等。
三、实验方法1. 红枣多糖提取- 将红枣粉末与水按一定比例混合，采用超声波辅助提取法，提取时间、温度、功率等条件进行优化。
- 提取后，将提取液离心分离，收集上清液。
2. 红枣多糖分离纯化- 采用硫酸铵盐析法，对提取液进行初步纯化。
- 将纯化后的多糖溶液通过大孔树脂AB-8进行脱色、脱蛋白处理。
- 最后，采用凝胶色谱法对多糖进行进一步纯化。
3. 红枣多糖抗氧化活性评价- 采用DPPH自由基清除法、ABTS自由基清除法和FRAP法对红枣多糖的抗氧化活性进行评价。
四、实验结果与分析1. 红枣多糖提取- 通过单因素试验和正交试验，确定最佳提取条件为：提取时间30min，提取温度50℃，料液比1:20，超声功率200W。
- 最佳条件下，红枣多糖提取率为3.68%。
2. 红枣多糖分离纯化- 硫酸铵盐析法处理后，多糖纯度达到75%。
- 大孔树脂AB-8脱色、脱蛋白处理后，多糖纯度进一步提高至90%。
- 凝胶色谱法纯化后，多糖纯度达到95%。
3. 红枣多糖抗氧化活性评价- DPPH自由基清除法：红枣多糖对DPPH自由基的清除率为76.5%。
- ABTS自由基清除法：红枣多糖对ABTS自由基的清除率为80.2%。
- FRAP法：红枣多糖的抗氧化活性指数为29.8μmol/g。
五、结论本研究采用超声波辅助提取法提取红枣多糖，并通过分离纯化得到高纯度的红枣多糖。
结果表明，红枣多糖具有良好的抗氧化活性，具有潜在的应用价值。
六、讨论1. 超声波辅助提取法在红枣多糖提取过程中具有高效、快速、节能等优点，是提取红枣多糖的理想方法。
超高压提取红枣多糖工艺条件的优化
超高压提取红枣多糖工艺条件的优化作者：靳学远来源：《江苏农业科学》2014年第09期摘要：为优化超高压提取红枣多糖工艺条件，以多糖得率为指标，在单因素试验的基础上，采用正交试验对影响多糖得率的超高压压力、保压时间、粉碎度、固液比（g ∶mL）等因素进行研究。
结果表明，超高压提取红枣多糖的最佳工艺条件为超高压压力420 MPa、保压时间4.5 min、粉碎度60目、固液比1 g ∶14 mL，在该提取条件下，红枣多糖得率可达471%。
超高压提取红枣多糖是较为适宜的方法。
关键词：枣；多糖；超高压；提取；优化中图分类号： TS201.2文献标志码： A文章编号：1002-1302（2014）09-0256-02收稿日期：2013-11-20基金项目：安徽省淮南市科技攻关（编号：2012A01104、2012A01105）。
作者简介：靳学远（1958—），男，安徽淮南人，教授，主要从事天然产物化学研究和教学。
E-mail：jxy18888@。
红枣营养价值和药用价值高，在生物活性成分中，多糖是主要的活性成分之一[1]。
红枣多糖具有抗氧化、抗衰老、降血糖、增强机体免疫力等作用[2-3]，因此，红枣多糖的产业化开发，已成为近年来红枣精深加工领域的研究热点。
传统红枣多糖提取的方法为热水浸提法[4]，该提取法多糖得率不高。
为强化提取过程，一些研究者采用微波强化和超声强化方法增加得率[5-6]，但超声和微波处理容易引起多糖的活性发生改变。
近年来，超高压提取技术在植物活性成分提取上得到应用[7-8]，其提取时间短，提取得率高，活性成分破坏少，目前，采用超高压提取红枣多糖还少见报道。
因此，本研究拟采用超高压提取红枣多糖，对提取工艺条件进行优化，以期为红枣精深加工提供依据。
1材料与方法1.1试验材料红枣为新郑灰枣，由好想你枣业股份有限公司生产，60～65 ℃热风干燥箱中烘干并粉碎；浓硫酸、蒽酮、葡萄糖均为分析纯，购自安徽省淮南大药房有限公司。
果胶酶提取大枣多糖的工艺研究
０ 引 言
大 枣 多 糖 是 大 枣 中 重 要 的 生 物 活 性 物 质 ，可 作 为免疫促进剂，能 控 制 细 胞 的 分 裂 和 分 化，调 节 细 胞的生长和衰老．可 广 泛 应 用 于 医 药、保 健 品 及 功 能 食 品 ，作 为 绿 色 生 物 医 药 产 品 具 有 广 阔 的 市 场 前 景．
Ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｏｆ ｊｕｊｕｂｅ ｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓ ｗｉｔｈ ｐｅｃｔｉｎａｓｅ
ＹＡＮＧ Ｈｕｉ，ＹＡＮ Ｍｉｎｇ－ｍｉｎｇ
（Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆ Ｌｉｆｅ Ｓｃｉｅｎｃｅ ａｎｄ Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ，Ｓｈａａｎｘｉ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ ｏｆ Ｓｃｉｅｎｃｅ ＆ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，Ｘｉ′ａｎ ７１００２１，Ｃｈｉｎａ）
采 用 苯 酚 硫 酸 法 ，以 葡 萄 糖 为 标 准 样 品 ． １．４．３ 多 糖 提 取 率 的 计 算
多糖提取率：Ｍ２／Ｍ１ ×１００％，其 中，Ｍ１ 为 大 枣原料质量（ｇ），以干重计算；Ｍ２ 为多糖质量（ｇ）． １．４．４ 大 枣 多 糖 提 取 工 艺 路 线
称取一定质量的烘干枣，以 大 枣 和 水 比 例 为 １ ∶６加水，于９０ ℃ 水 浴 搅 拌 ２０ ｍｉｎ，破 皮，冷 却 后 加入果胶酶酶解 一 次，然 后 过 滤 并 离 心 得 上 清 液， 加 乙 醇 使 其 浓 度 为 ８０％ ，醇 沉 ４ｈ，离 心 ，沉 淀 加 水 复 溶 ，得 到 大 枣 粗 多 糖 ．其 工 艺 流 程 如 下 ：
果胶酶提取大枣多糖的工艺研究
杨 辉，闫明明
（陕西科技大学 生命科学与工程学院，陕西 西安 ７１００２１）
摘 要：本实验利用果胶酶提取大枣多糖，通过响应 面 法 来 确 定 其 最 佳 提 取 条 件，最 终 确 定 大 枣多糖的最佳工艺条件是：酶加量０．５ｇ／１０Ｌ、提取温度５２ ℃、提取时间４５ｍｉｎ，在此条件下， 多 糖 的 得 率 为 ７．２９％ ． 关 键 词 ：大 枣 多 糖 ；提 取 ；果 胶 酶 ；响 应 面 法 中 图 法 分 类 号 ：ＴＱ４６１ 文 献 标 识 码 ：Ａ
大枣多糖的提取工艺研究
容 量 瓶 中 ，分 别 加 入 蒸 馏 水 ０９ ．ｍＬ，０．ｍＬ， ８ ０７ ．ｍＬ， ．ｍＬ， ｍＬ， ．ｍＬ，．ｍＬ，％的苯酚 ０６ ０５ ０４ ０３ ５ 溶 液 １６ ．ｍＬ后 ，再加入 浓硫 酸 ７ ｍＬ，摇匀 放置 １ ０ 分 钟 ，置于 ２℃恒 温水浴 １ｒｉ，补加 蒸馏水 至刻 ５ ５ ｎ ａ 度， 另取 ｌｍＬ容量 瓶 ， 水 １ Ｏ 加 ｍＬ， ％的苯 酚溶 液 ５
生素、 微量元素等。因此 ， 大枣同时又是营养价值很
高 的保健 食品 。大枣 是我 国的特有树 种 ， 种植 面积 广 ，年产量 大 ，对其进行 深 加工是 提高大枣 附加 值 的一条可 行途径 … 大枣 多糖是 大枣 中重要 的生物 活性物 质 ，可作 为免疫促 进剂 ，能控 制细胞 的分裂和分化 ，调节 细 胞 的生长 和衰老 。经检 测 ，大枣多糖 具有 明显 的抗 补 体活性 和促进淋 巴细胞增 殖作用 ，对提高 肌体 免
２ ４ ２ 脱色 条件 的选择 ．．
表 ４ 煮 沸时间对脱 色 的影 响
经过 对 比实验 发现 ，颗 粒恬性 炭难 以达 到脱 色 要 求 ，粉 末活性 炭的加 入量 及沸腾 时间均对 脱 色过 程有影 响。因此 考察 了这 两种 因素 的作 用 ， 见表 ３ 、
１６ Ｌ， ．ｍ 然后加入浓硫酸 ７ Ｌ 按上述方法操作制 ｍ ， 得 空 白溶 液 ， ４ ０ｍ 处 测定 吸光 度 。 在 ９ｎ 经过计算 ， 得
到 回归 方 程 Ａ＝６３０ ｅ ．２７ ．８ １ ＋００ １ ，相 关 系 数 ｒ ＝
０ ９ ６ ９ 。
疫力具有重要的作用 。 可广泛应用于医药 、 保健品 及功能食品， 作为绿色生物医药产品具有广阔的市
２ ３ 实验步骤 ．
红枣多糖的提取工艺优化研究
红枣多糖的提取工艺优化研究
李彬;赵彩云;吴斌;郑力;傅樱花
【期刊名称】《保鲜与加工》
【年(卷),期】2024(24)6
【摘要】红枣是新疆的主要干果之一,是膳食多糖的重要来源。
为优化红枣多糖的提取条件,以新疆红枣为原料,通过单因素试验分析料液比、超声时间、水浴温度及水浴时间对红枣多糖得率的影响,并以多糖得率为响应值,进行响应面优化试验,最终确定红枣多糖最佳提取条件为:料液比1∶30(g/mL),超声时间20 min,水浴温度70℃,水浴时间3 h,该条件下红枣多糖得率为3.12%。
研究结果为进一步利用红枣资源、开发健康产品奠定基础。
【总页数】7页(P48-54)
【作者】李彬;赵彩云;吴斌;郑力;傅樱花
【作者单位】新疆大学生命科学与技术学院新疆生物资源基因工程重点实验室;新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所
【正文语种】中文
【中图分类】TS201.2
【相关文献】
1.红枣多糖提取工艺参数的优化及分子量的分布研究
2.响应面法优化红枣多糖的微波提取工艺研究
3.响应面耦合遗传算法优化超声辅助复合酶提取红枣多糖工艺
4.
红枣多糖提取工艺优化及颗粒剂的研制5.响应面法优化超声辅助低共熔溶剂提取红枣多糖工艺
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大枣多糖的纯化工艺研究
引言：大枣是我国传统的重要食品和中药材之一，具有丰富的营养价值和药用价值。
其中，大枣多糖是一种重要的生物活性物质，具有多种生物学活性，如抗氧化、抗肿瘤、免疫调节等作用。
因此，大枣多糖的纯化工艺研究具有重要的理论和应用价值。
一、大枣多糖的提取大枣多糖的提取是大枣多糖纯化的第一步，其主要方法有水提法、酸提法、碱提法、酶解法等。
其中，水提法是最常用的方法，其操作简单、成本低、提取效果好。
但是，水提法提取的大枣多糖含有较多的杂质和蛋白质，需要进一步纯化。
二、大枣多糖的纯化1. 超滤法超滤法是一种常用的大枣多糖纯化方法，其原理是利用超滤膜的分子筛选作用，将大枣多糖和小分子物质分离。
超滤法操作简单、效果好，但是需要使用昂贵的超滤膜，成本较高。
2. 离子交换法离子交换法是一种利用离子交换树脂对大枣多糖进行分离纯化的方法。
其原理是利用树脂上的离子交换基团与大枣多糖中的离子交换作用，将大枣多糖与杂质分离。
离子交换法操作简单、效果好，但是需要使用昂贵的离子交换树脂，成本较高。
3. 凝胶过滤法凝胶过滤法是一种利用凝胶颗粒对大枣多糖进行分离纯化的方法。
其原理是利用凝胶颗粒的孔径大小对大枣多糖和杂质进行筛选分离。
凝胶过滤法操作简单、成本低、效果好，但是需要选择合适的凝胶颗粒，否则会影响纯化效果。
三、大枣多糖的检测大枣多糖的检测是大枣多糖纯化的最后一步，其主要方法有紫外分光光度法、酚硫酸法、酚磺酸法等。
其中，紫外分光光度法是最常用的方法，其原理是利用大枣多糖在紫外光下的吸收特性进行检测。
紫外分光光度法操作简单、成本低、检测灵敏度高。
结论：大枣多糖的纯化工艺研究是大枣多糖应用研究的重要组成部分。
目前，超滤法、离子交换法、凝胶过滤法等方法已经被广泛应用于大枣多糖的纯化。
在检测方面，紫外分光光度法是最常用的方法。
未来，随着科技的不断进步，大枣多糖的纯化工艺将会更加完善，为大枣多糖的应用研究提供更好的支持。
微波法提取大枣多糖的工艺研究
微波法提取大枣多糖的工艺研究摘要：以河南新郑大枣（Zizyphus jujuba）为原料，以去离子水为提取剂，通过单因素试验和正交试验对微波法提取大枣多糖的最佳工艺条件进行了优化。
结果表明，微波法提取大枣多糖的最佳工艺条件为：提取时间10 min、水料质量比20∶1、溶液pH 6.0、提取次数2次，在此条件下，大枣多糖提取率可达4.27%。
微波法提取大枣多糖与传统水提取法的对比结果表明微波法提取大枣多糖有效可行。
关键词：大枣（Zizyphus jujuba）多糖；微波法提取；提取工艺优化大枣（Zizyphus jujuba）又名中华红枣，是鼠李科枣属植物枣树的成熟果实。
大枣富含糖类、纤维素、维生素、氨基酸、蛋白质、矿物质等营养成分，特别是含有多糖等活性成分[1，2]。
多糖具有提高机体的免疫功能和抗肿瘤、抗病毒、抗感染、抗溃疡、抗氧化等多种生物功能[3-7]。
因此，本试验对河南新郑大枣多糖的提取工艺进行了研究，对开发新郑大枣功能食品及促进大枣产业的可持续发展具有一定的参考意义。
1 材料与方法1.1 材料试验用大枣购于河南省新郑市，选用质地优良的干品粉碎。
试剂：98%浓硫酸、磷酸二氢钠（安阳市万广化玻有限责任公司），6%苯酚、柠檬酸、氯仿（天津市北方化玻购销中心）、无水乙醇、正丁醇、丙酮、乙醚（天津市大茂化学试剂厂），以上试剂均为分析纯。
1.2 仪器FW-400A型倾斜式高速万能粉碎机、DZKW-4型电子恒温水浴锅、202型电热恒温干燥箱，北京中兴伟业仪器有限公司；FAZ104型电子天平，上海恒平科学仪器有限公司；TG16G型离心机，湖南凯达科学仪器公司；VIS-7220型可见分光光度计，北京瑞丽分析仪器公司。
1.3 方法1.3.1 大枣干粉的制备将大枣去核后于60 ℃条件下烘干至恒重，经粉碎后过40目筛，获得大枣干粉。
1.3.2 微波法提取大枣多糖准确称取大枣干粉20.0 g，加入一定量的去离子水浸泡1 h后进行微波提取，提取次数2次。