营建部门管理手册

营建部管理手册

执行日期：

目录

1.序言 (3)

2.部门职能概况 (3)

3.部门框架 (3)

4.岗位描述与工作职责 (3)

4.1. 营建部经理 (3)

4.2. 营建部助理 (5)

4.3. 项目工程师 (5)

4.4. 设计主管 (6)

4.5. 设计师 (6)

5.工作流程及流程说明（含附件） (7)

５.１. 设计流程 (7)

５.２. 设备物料制作流程 (8)

５.３. 营建装修控制流程 (9)

５.４. 营建预决算流程 (10)

6.部门文档资料整理 (11)

6.1.营建SI手册 (11)

6.2.营建材料样块 (11)

6.3.营建文档资料 (11)

6.4.营建相关表格 (11)

6.5.营建其他资料 (11)

1．序言

1.1 本手册根据公司的实际情况，结合营建部的工作要求而制订，所有员工均应按手册所规定的各项条款执行。

1.2 凡被公司录用之营建部员工均须详尽地了解本手册，在完全清楚明了并经考核合格后方可正式上岗。

1.3 本手册实施后如有必要，营建部可以更新本手册的条款和内容，但需申报总经理和董事长，经批准后方可实施。在实施后，应由营建部主管和组织部门全体员工进行相关培训并确保合格。

1.4 本手册的正式执行日期以公司批准日期为准；其中内容及要求有可能被修改，营建部应确保使用现行有效的版本。

2. 部门职能概况、

1、负责制定和实施年度的新餐厅和老餐厅改造计划，及相关投资、工程品质与实施进度监督

2、参与新址开发审核，负责新建项目的执行，包含可行性评估、设计与施工

3、营建部作为一个综合职能部门，对公司所有店面的营建期间全过程进行专业支持、建设执行和公司门店形象统一化建设的全面把控。

4、营建部对公司的各个门店设计、装修的全部工作，营建、设计等工作流程的相互衔接，执行具体的指导、协调、执行和监督职能。

5、营建部根据公司发展进度，合理的调整人员、时间、质量。组织,指挥,协调,激励部门员工完成工作目标。达到企业要求,在合理的时间点内，保质保量的完成公司运营门店的营建任务,合理把控并采用新工艺、新技术降低营建、营运的管理成本。

6、负责门店与营运的交接。营运、营建按照验收交接表内容验收交接。

7、公司相关项目工程实施，组织制定设备供应商的合格供方名录。

3.部门框架

注：营建经理、营建助理、项目工程师、设计主管和设计师组成“营建部”成员，各分公司设项目工程师一职由营建部直属管理。营建部整体负责公司运营业务流程中的前期营建的全程工作，包括测量、设计制图、配备店内设备、装修交底验收等，直至店面正式开业。

4.岗位描述与工作职责

4.1. 营建部经理

4.1.1.管理职责

4.1.1.1. 负责营建部所有员工的行为管理、监督、考核。

4.1.1.2. 负责营建部门所有员工的工作进度跟进和时间点把控。

4.1.1.3. 负责处理营建部门投诉，在不违反公司标准化规定的前提下，处理突发事件。

4.1.1.4. 负责处理本部门员工矛盾合理有效地激励本部门员工照章做事。

4.1.1.

5. 负责定期与不定期组织本部门员工培训、学习和考核。

4.1.1.6. 负责上传下达，组织本部门员工定期或不定期会议沟通确保每一个任务均在第一时间保质、保

量执行到位。

4.1.1.7. 负责编撰营建部门管理性文档、资料，以及各类手册、营建标准化系统。

4.1.1.8. 负责编写本部门流程、系统，并根据此流程、系统执行到位。

4.1.1.9. 完成上级领导安排的其他工作。

4.1.2.岗位职责

4.1.2.1. 建立适宜品牌形象的SI手册和公司营建标准

4.1.2.2. 根据公司战略规划，负责制定年度营建规划及营建策略

4.1.2.3. 搭建专业营建平台，负责建立营建管理系统、政策、流程和工具

4.1.2.4. 负责制定和实施年度的新餐厅和老餐厅改造计划，及相关投资、工程品质与实施进度监督

4.1.2.

5. 参与新址开发审核，负责新建项目的执行，包含可行性评估、设计与施工

4.1.2.6. 负责承建商的管理、开发和评估

4.1.2.7. 负责指导地区公司执行营建的流程及纪律

4.1.2.8. 负责建立和管理营建团队

4.2.1.9. 负责相关政府关系的建立

4.1.3. 应知应会

4.1.3.1. 熟悉本部门流程。

4.1.3.2. 熟悉装饰品市场动向、价格、信息。

4.1.3.3. 熟悉行业发展目标和前景。

4.1.3.4. 对公司标准化内容全面掌握并吃透。

4.1.3.

5. 对每个时间节点的控制清楚明白。

4.2. 营建部助理

4.2.1. 协助营建经理日常行政工作

4.2.2. 负责项目营建中部门内部的工作协调，熟悉每个店从签约后的流程进度，全力配合各个相关部门工

作，并提供有效信息。

4.2.3. 负责协助工程采购工作，根据确认的设备配置清单，通知采购部签字回传下单采购。

4.2.4. 负责协调营建与维修之间的工作，

4.2.

5. 负责整理归档营建部文件资料工作

4.2.6. 了解相关工程进度，并及时反馈信息给上级领导。

4.2.7. 根据进度填写进度表上墙，便于营建、运营部宏观节点控制。

4.2.8. 完成上级领导安排的其他工作。

4.3. 项目工程师

4.3.1. 负责直营、加盟店面的营建工作，同市场部汇总物业、消防及城管提出的装修意见,并认真填写<设

计任务单>。

4.3.2. 负责门店图纸的审核、交底。营建部在对数据收集发出前,需联系施工队伍同往，并在施工前做好

施工技术交底和施工中协助解决相关技术问题。(交底资料:<技术交底文件><参考标准效果图><标准施工节点图>及材料样块等)。

4.3.3. 负责营建门店施工合同签订，协助财务对施工单位施工项目预算审核，对工程变更及签证单进行

审核。

4.3.4. 严格根据公司SI标准和材料样块, 本着公司标准化要求与营运沟通完善店面装修，并严格按公司

标准要求进行装饰，重点施工部位需特别主意要符合营运要求如:空调、通风、电气控制箱、消防栓、开关、插座位置等。

4.3.

5. 设计过程中,需要配合设计师根据现场从布局设计到施工工艺上给予意见，并适时与营运沟通,上

报领导审批,确保以最快速度出图。

4.3.6. 负责项目成本、质量和进度控制及现场监理，全程了解、把控装修过程和装修变化，定期上报装

修进展情况。施工全过程的资料整理备档。

4.3.7. 负责根据项目预算和装修标准进行项目验收，店面装修结束后设备摆放前需要对装修进行视觉效

果验收.验收期间发现问题应按公司要求下发整改单，要求施工单位限期整改，并协助管控整个整改过程。

4.3.8. 全程把控营建设备订单与收货安装全部流程。注意核实设备订单的准确性及到场时间，如有更改

及时上报相关部门（采购、营建、营运、财务），设备安装完成后进行初步验收，确保达到最终验收要求。

4.3.9. 负责门店与营运的交接。营运、营建按照验收交接表内容验收交接。

4.3.10. 负责工程完工一周内完成工程验收和工程量核算，协助财务、采购、施工单位对账、决算。

4.3.11. 负责门店质保期内质量跟踪、维护。完善并执行公司的营建标准(标准样品、生产工艺装修流程的

建立)。

4.3.12. 店面新材料、新施工工艺开发，辅助设计开发新型营建设备。

4.3.13. 负责协助市场部同事进行场地视察，提供工程条件技术性评估

4.3.14. 完成上级领导安排的其他工作。

4.4. 设计主管

4.4.1.管理职责

4.4.1.1. 负责设计部门所有员工的行为管理、监督、考核。

4.4.1.2. 负责设计部门所有员工的工作进度跟进和时间点把控。

4.4.1.3. 负责处理设计部门投诉，在不违反公司标准化规定的前提下，处理突发事件。

4.4.1.4. 负责处理设计部门员工矛盾合理有效地激励本部门员工照章做事。

4.4.1.

5. 负责定期与不定期组织本部门员工培训、学习和考核。

4.4.1.6. 负责上传下达，组织本部门员工定期或不定期会议沟通确保每一个任务均在第一时间保质、保量

执行到位。

4.4.1.7. 负责编撰设计部门管理性文档、资料，以及SI手册、营建标准化设计系统。

4.4.1.8. 负责编写本部门流程、系统，并根据此流程、系统执行到位。

4.4.1.9. 完成上级领导安排的其他工作。

4.4.2.岗位职责

4.4.2.1. 负责店面的整体装饰设计工作，对所有店铺整体平面布局的设计初稿进行审核。

4.4.2.1.1. 根据公司对店面形象要求规范SI手册内容编写、完善公司营建标准。

4.4.2.1.2. 根据SI手册公司营建标准，结合营运部、消防、物业及城管部门要求进行布局及效果设计，

并报领导审批后，进行下一步设计工作。

4.4.2.1.3. 设计过程中平面布局若方案需调整，根据营运及市场的修改意见，在不违背标准化原则下可进

行适当改动，最终方案签字确认后方可出全套图纸。

4.4.2.1.4. 负责根据现有标准化为基础，逐渐完善、优化新的布局标准。通过对不同面积门店的设计,逐

渐形成规范与标准,针对于不同类型的店面(如：单独卖场(单门小面积)\ 单独卖场(双门大面

积)卖场带茶楼\会所形式、店中店形式等)

4.4.2.2. 负责店面新形象及道具的应用及店面新材料、新施工工艺样板的确认。

4.4.2.2.1. 负责对店面小件如：木雕、砖雕的尺寸、材料、施工工艺、色彩及感观效果确定并留有确认后

样板，确认装饰材料样板（地砖、壁纸、门头铝塑板品牌型号等）。

4.4.2.2.2. 负责不断根据目前装饰装修道具等流行趋势进行新道具开发。

4.4.2.3. 负责在施工前做好施工技术交底和施工中解决相关技术问题。

4.4.2.4. 根据进度填写进度表上墙，便于运营部宏观节点控制。

4.4.2.

5. 完成上级领导安排的其他工作。

4.5. 设计师

4.5.1. 负责店铺数据收集及整体布局的设计出图。测量数据收集完成后,对店铺的资料以及装修要求及

信息同时汇总,需要全方位了解整个店面装修情况及再装修要求。

4.5.1.2. 根据SI手册、公司营建标准，结合营运部、消防、物业及城管部门要求进行平面布局及效果设

计，并报领导审批后，进行下一步设计工作。

4.5.1.3. 设计过程中平面布局若方案需调整，根据营运及市场的修改意见，在不违背标准化原则下可进行

适当改动，最终方案签字确认后方可出全套图纸。

4.5.1.4 负责在施工前做好施工技术交底和施工中解决相关技术问题。

4.5.1.5. 根据进度填写进度表上墙，便于运营部宏观节点控制。

4.5.2.6. 完成上级领导安排的其他工作。

5. 工作流程及流程说明（含附件）

5.1设计流程：

5.1.1.设计流程图

5.1.2流程说明：

5.1.2.1.营建测量接到市场部书面通知3天内到店。

5.1.2.2.测量需市场专员共同前往，便于尺寸核对和现场技术条件勘测。

5.1.2.3.测量数据准确，并汇总物业、消防和城管部门的装修要求。

5.1.2.4.图纸需、营运、营建共同认可后执行下一步工作。

5.1.2.5.设计时间要求整体平面布局图纸定稿后7-9天内必须出全套图纸。

5.2设备物料订购流程

5.2.1.设备物料订购流程图

5.1.2流程说明：

5.1.2.1.设计图纸要求营运签字回传后方可下《设备配置清单》。

5.1.2.2.配置清单要求营运、采购确认回传后方可下单采购。5.1.2.3.根据现场施工进度提前通知调整设备进场时间。

5.1.2.4.确保设备安装到位复合订单符合要求。

5.1.2.5.设备验收签字确认回传采购部。

5.3.营建装修控制流程

5.3.1.营建装修控制流程图

5.3.2.流程说明：

5.3.2.1.照片拍摄需要多角度，若有录像条件请直接进行录像以方便多方位了解现场。

5.3.2.2.做好相关施工资料备档，控制施工各阶段工程进度、质量、成本符合规范要求。

5.3.2.3.要求市场部专员协助处理影响施工的物业、城管等外部因素。

5.3.2.4.如遇不可抗力外因应及时上报，根据情况调整施工进度及处理工程变更。

5.3.2.5.确保施工质量，施工完毕后一周能验收。

5.4.营建预决算流程：

5.4.1.营建预决算流程图

5.4.2.流程说明：

5.4.2.1.根据合同约定内容及条款作为付款、核算基础。

5.4.2.2.工程进度款的拨付实际工程进度、质量必须符合要求。

5.4.2.3.对施工中的工程变更及签证单进行审核。

5.4.2.4.施工单位质保期内的质量追踪、检查，督促施工单位按照约定提供相关服务。

6. 部门文档资料整理

6.1.营建SI手册

标准化SI手册为公司最终版的标准化手册。

6.2.营建材料样块

6.2.1.装饰品样块、色板。

6.2.2.施工材料样块、色板。

6.2.3.其他物料照片、资料。

6.3.营建文档资料

6.3.1.设计师的图纸效果图最终版。

6.3.2.设计中部门沟通回馈表。

6.3.3.测量原始数据及图纸归档。

6.3.4.客户信息表。

6.3.5.原始照片。

6.3.6.装修中期照片。

6.3.

7.装修完成验收合格照片。

6.3.8.最终整套图纸。

6.3.9.客户提供制作小票及名片信息确认。

6.3.10.配置清单。

6.3.11.物流费用传真确认件。

6.4.营建相关表格。

6.4.1.《设备配置清单》。

6.4.2.《店面全套施工图纸及效果图》。

6.4.3.《付款申请单》。

6.5.营建其他资料。

6.5.1.《装饰施工合同》。