海底捞案例分析
“海底捞”案例分析
“海底捞”案例分析“海底捞”是一家知名的餐饮连锁企业，其以火锅和服务著称。
然而，在2018年，该企业被曝出存在食品安全问题和服务不规范等问题，引起了广泛关注和讨论。
本文就对“海底捞”案例进行分析，探讨其问题发生的原因、对企业的影响以及如何应对这些问题。
问题发生的原因“海底捞”存在的问题可以从两个角度进行分析：食品安全问题和服务不规范问题。
食品安全问题主要表现在以下几个方面：一是存在食材质量问题，比如一些食材过期或有异味；二是存在食品加工问题，比如使用过期的调料或在食品加工过程中不规范；三是存在卫生问题，比如餐厅的清洁不到位或员工不洗手等。
服务不规范问题则主要表现在以下几个方面：一是员工礼仪和态度不佳，不够热情和周到；二是服务流程不合理，导致客户等待时间过长；三是存在售卖手段不规范的问题，比如强制消费或加价等。
导致这些问题发生的原因有以下几个方面：一是企业内部管理不到位，缺乏有效的监督和制约机制；二是企业发展速度过快，导致对于质量和服务的关注度不够；三是员工素质不高，缺乏良好的职业操守和服务意识。
对企业的影响“海底捞”存在的问题严重影响了企业的品牌形象和市场前景。
首先，这些问题将导致消费者的信任度降低，进而影响企业的销售和品牌效益。
其次，这些问题也会引起舆论和社会议论，对企业的形象和声誉造成负面影响。
最后，这些问题也会导致政府和相关部门对企业进行监管和处罚，从而增加企业的管理成本和经济负担。
如何应对问题为了应对问题，企业需要采取以下几个措施：一是注重质量和服务，推动企业内部管理体制的完善和修缮，建立全面的质量管理和服务标准。
二是加强员工教育和培训，提高员工素质和服务意识，使员工更加专业和把握。
三是注重消费者的反馈和建议，及时调整和优化服务流程和服务策略，积极回应社会关切和呼声。
总结在中国的餐饮市场竞争非常激烈，知名的品牌需要对自身的品质和服务进行严密的管控和管理。
此次“海底捞”发生的事件警醒所有的企业需要重视市场的反馈，注重品管和服务流程的改进，让消费者享受到更好的服务，进而赢得市场的信任和支持。
海底捞运营案例分析
案例分析之海底捞一、背景四川海底捞餐饮股份有限公司成立于1994年3月20日，是一家以经营川味火锅为主，融汇各地火锅特色于一体的大型直营连锁企业。
公司始终秉承“服务至上、顾客至上”的理念，以创新为核心，改变传统的标准化、单一化的服务，提倡个性化的特色服务，致力于为顾客提供愉悦的用餐服务；在管理上，倡导双手改变命运的价值观，为员工创建公平公正的工作环境，实施人性化和亲情化的管理模式，提升员工价值。
二十余年来，公司在北京、上海、西安、郑州、天津、南京、杭州、深圳、厦门、广州、武汉、成都、昆明等大陆的38个城市有141家直营餐厅。
在中国台湾有1家直营餐厅。
在国外，已有新加坡3家、美国洛杉矶1家、韩国首尔1家和日本东京1家直营餐厅。
二、海底捞成功之处去海底捞消费过的人，对海底捞最深刻的印象就是它的服务，殷勤的服务，甚至可以说是无微不至的服务。
这些服务来自于海底捞最底层的服务员，他们的热忱服务带给食客良好的就餐体验，体现出海底捞以人为本的服务理念。
但这种以人为本的理念如果仅仅是体现在对顾客的服务上，那么海底捞可能并不会这么快从竞争激烈的餐饮行业中脱颖而出。
恰恰是海底捞想到了并且做到了很多餐饮企业没有注意到的地方----将以人为本的理念用在自己的员工而不仅仅是顾客身上。
海底捞以人为本的对待员工可以概括为尊重与希望。
把员工当做自家人，给予其尊重，使其愿意在“自己家”尽心尽力的干活。
海底捞鼓励双手改变命运，他给与所有员工一个公平公正的平台，在这样一个平台上，员工充分展现自己，用自己的双手去改变命运。
海底捞的具体措施分为如下几个方面：1、待遇（1）海底捞的员工中很大部分是来自农村的打工者，海底捞用一线城市的中等工资来吸引这些三四线城市的打工者，这比他们原来打工的地方赚的多得多，他们自然会愿意前往海底捞工作。
（2）每一位在海底捞工作的员工都能享受到海底捞包吃住的福利待遇，这个包吃住不仅仅是简单的帮打工者找个群租房然后简单解决伙食问题。
海底捞管理学案例分析
海底捞管理学案例分析海底捞是中国知名的火锅连锁品牌，其在管理学上有很多值得探讨的案例。
我们可以从海底捞的服务理念、员工管理、营销策略等方面进行分析，以期从中汲取管理学的经验和教训。
首先，海底捞以“服务至上”而闻名。
无论是在火锅品质还是在服务态度上，海底捞都力求做到最好。
这种服务理念在管理学上被称为“顾客至上”，即将顾客的需求放在首位，全心全意为顾客服务。
这种理念在海底捞的成功中起到了至关重要的作用，也为其他企业树立了榜样。
其次，海底捞在员工管理方面也有其独特之处。
海底捞注重员工的培训和激励，使得员工在工作中能够更好地发挥自己的能力。
在管理学上，这体现了一种“人性化管理”的理念，即将员工视为企业最宝贵的资源，通过培训和激励来激发员工的工作积极性和创造力。
此外，海底捞在营销策略上也有其独到之处。
海底捞通过不断创新，推出各种优惠活动和新品，吸引了大量顾客。
这种营销策略在管理学上被称为“差异化营销”，即通过产品创新和差异化来吸引顾客，提高市场竞争力。
总的来说，海底捞在管理学上有很多值得借鉴的地方。
其服务理念、员工管理和营销策略都体现了一种成功的管理模式，对于其他企业也具有一定的启示意义。
当然，海底捞在发展中也面临着一些管理上的挑战，比如如何保持服务质量、如何更好地激励员工、如何持续创新等等。
这些都需要在管理学上进行深入的思考和研究。
综上所述，海底捞作为一个成功的火锅连锁品牌，在管理学上有着许多值得探讨的案例。
通过对其服务理念、员工管理和营销策略的分析，我们可以从中学习到许多宝贵的管理经验，也可以看到在管理学上还有许多需要不断探索和完善的地方。
希望海底捞在未来能够继续保持其成功，并为管理学的发展做出更大的贡献。
海底捞案例分析报告 海底捞服务管理案例分析报告范文三篇
海底捞案例分析报告海底捞服务管理案例分析报告范文三篇我要把海底捞开到全国的每一个角落，做中国火锅第一品牌”。
海底捞，始创于1994年，是一家以经营川味火锅为主，融汇各地火锅特色于一体的大型跨省直营餐饮民营企业。
企业自开业以来，一直奉行“善待员工，顾客至上，衍生服务”为经营理念。
以贴心，周到，优质的服务，细致，关怀，人性化的“家”文化，不仅赢得了纷至沓来的顾客和社会的赞誉，还得到了极高的员工职业认同感。
经过十多年的发展，公司逐步从一个不知名地摊上的“麻辣烫”式的火锅发展成为一个拥有员工7000余名的大型连锁企业，其中包括一大批食品，饮食，营养，工程，仓储，管理等方面的专家和专业技术人员的额大型餐饮企业。
公司先后在四川，山西，河南等省荣获“先进企业”“消费者满意单位”，“名优火锅”等十几项光荣称号和荣誉。
2022年荣获《当代经理人》杂志的中国餐饮连锁企业十强第一名。
讲起在现代的市场竞争中，海底捞的人工原因成本比同种餐饮行业的人工成本高于两倍之多，在这样的条件环境下，海底捞怎样能够维持企业的核心竞争力呢，我想要原因存有以下几个方面：一.市场方面：海底捞在现代市场条件下采用的就是差异化战略，他们明确提出的企业战略就是客户服务战略。
在本案例中，我们可以看见，从海底捞在顾客就餐前，用餐时和用餐后服务可以充分说明海底捞的客户服务战略。
1. 顾客就餐前：顾客就餐前，服务人员会引导客人停靠自己的车辆，如果车辆需要等车位，他们会在顾客等车的过程中，送上西瓜，橙子，苹果，花生等各式小吃。
此外，顾客还可以在此休闲打牌，下棋，免费上网，女士还可以享受免费的美甲服务，男士可以免费享受擦皮鞋。
2. 顾客用餐时：从顾客点菜来说：节约，就是海底捞的两大特色，他们可以婉当的提醒顾客，是顾客可以享受到同样的价钱享受平常两倍的菜色;从席间服务来说，员工会主动为客人更换热毛巾，给长发女生提供符合他们颜色喜好的橡皮筋和小发夹，给带手机的朋友提供专门放手机防止汤汁飞溅等;从保证顾客的就餐质量来说，一般带小孩的顾客都不会把饭吃的太舒服，在海底捞，员工会暂时充当孩子的保姆，陪孩子玩耍，使每个人的需求都能得到很好的满足。
海底捞案例分析
领导之道
用中国人的方式领导中国人
儒家之仁——员工在公司找到自尊。 法家之术——在公司强势而富有权谋。 道家无为——给一线员工权限，让其自己管理自己。
做好两件事： 做好两件事：出主意和用干部
出主意即战略规划，张勇对风投不感冒，他在人未造好 之前，不盲目开店；用干部，了解人性，懂得人情。
人性化比制度化重要 企业家当有比钱更高的追求
如果我们用打麻将一半的心感受工作会怎么样？ 如果我们用打麻将一半的心感受工作会怎么样？
争鸣弘道 启智报国
海底捞的生意基石——人 人 海底捞的生意基石
招人： 造人： 用人：
提倡内部推荐，于是越来越多的老乡、同学、亲戚一起到海底捞工作， 家人之间不仅有亲情，更重要的是信任 信任。 信任 师徒制传帮带：张勇（总经理，杨小丽的师傅）——杨小丽（副总经理， 袁华强的师傅）——袁华强（北京大区总经理，林忆的师傅）——林忆 （北京店的小区经理） 大胆放权：一线员工享有打折、换菜甚至免单权。 有效监控：所有干部都从一线服务员做起。这样层层选拔出来的管理者太 清楚了，什么时候员工才必须用免单权。
小区（北京） 小区（北京）
小区（北京） 小区（北京）
小区（北京） 小区（北京）
分店
不是按地域相近角度考虑，而是
分店
谁培养的人（ 谁培养的人（分店经 ），由谁管理 由谁管理。 理），由谁管理。所以，按
说天津分店应该由北京管理，但却由 郑州大区管理。
分店
争鸣弘道 启智报国
你们知道了， 你们知道了， 但是他们做到了。 但是他们做到了 做到 ——赵菊春 ——赵菊春
四川省简阳 市海底捞火 锅城开业。 锅城开业。
争鸣弘道 启智报国
海底捞的服务
就餐前
海底捞案例服务管理分析
海底捞案例服务管理分析一、公司背景海底捞是一家知名的中国火锅连锁品牌，以其优质的服务和独特的营销策略而闻名。
公司创立于1994年，在中国和海外市场都取得了巨大成功。
海底捞一直致力于提供高品质食材和服务，为顾客创造独特的用餐体验。
二、服务管理策略海底捞以顾客至上的理念为基础，致力于不断提升服务质量和顾客满意度。
以下是海底捞在服务管理方面的关键策略：1. 顾客体验优先海底捞注重顾客体验，不仅在食材和环境上下功夫，还进行员工培训，确保每位顾客都能感受到贴心的服务。
2. 标准化服务流程海底捞建立了严格的标准化服务流程，确保每家店的服务质量和食品口感保持一致性。
3. 持续改进海底捞注重反馈和改进，定期对服务进行评估和调整，不断提升服务水平。
三、服务管理实践海底捞在服务管理方面采取了一系列切实有效的实践措施：1. 服务员培训海底捞为服务员提供全面的培训，培养他们的沟通能力和服务意识，确保他们能够给顾客提供优质的用餐体验。
2. 投诉处理机制海底捞建立了完善的投诉处理机制，及时回应顾客的投诉，并采取措施加以解决，以提升顾客满意度。
3. 系统化管理海底捞引入了先进的信息管理系统，实现了对服务流程和质量的实时监控和管理，为服务提供了数据支持。
四、服务管理效果海底捞的服务管理策略和实践取得了显著的成效：•顾客满意度持续提升，口碑良好。
•服务流程标准化使得店面运营更加高效。
•服务员培训和投诉处理机制提升了服务质量和顾客忠诚度。
五、总结和展望海底捞作为一家重视服务管理的企业，通过不断创新和改进，为顾客提供了优质的用餐体验，获得了良好的口碑和业绩。
未来，海底捞将继续致力于服务管理的创新，以满足不断变化的顾客需求，保持竞争优势并实现可持续发展。
海底捞服务营销案例分析
一、等位服务海底捞的等位服务是一绝。
如果店内客人已满，再有新的客人进店，沙发或者凳子自然少不了，服务员还会递上瓜子、饮料或者点心。
另外，配有棋牌等休闲物品，两个人去，可以下象棋、下跳棋；三个人去，可以斗地主。
这样，客人在等位的时候就不会着急了。
除此之外，海底捞还免费为女士提供美甲、护手服务，为男士提供擦皮鞋服务。
为要“收菜”的客人提供上网服务……如果等位时间很长，服务员还会给客人按摩、捶背，边捶背边寒喧。
等排到位子了，服务员就会提醒客人轮到他用餐了。
可我们有些餐厅却是客人催服务员：现在还没轮到我，再不等到，我就走了。
也难怪我们的服务有差距。
二、创新服务去海底捞用餐，当客人戴眼镜的时候，会主动给客人拿眼镜布；客人的手机摆到了桌子上，员工一定会主动拿手机套，不让油水撒到手机上。
客人吃火锅给的是那种质量很好的围裙，不像别的火锅店，围裙是塑料的，吃着吃着开了一个洞，油水就崩进来了……这些都是附加服务，也是对客人的一种关怀。
一个火锅店能够赢得客人，这些附加服务，一定也是秘诀之一。
海底捞的洗手间里摆了很多物品，比如擦脸油、护手霜、啫哩水、牙膏、牙刷、剃须刀，甚至还有女孩子绑头发的发卡。
有些四星、五星的酒店里也不一定会摆这些东西。
一个火锅店，怎么会想得这么周到？因为海底捞有创新委员会和金点子排行榜。
为鼓励员工的创新精神，海底捞成立了创新委员会，对员工们提出的创意服务做出评判。
对获得委员会通过的创新，员工可以获得数额不等的现金奖励，在晋升时有优先的机会，创新服务将被推广到各个分店。
这些创意就是金点子，是海底捞特色服务思想火花的来源。
浓郁的咖啡文化注重品牌形象推广，和其他跨国大企业不同，星巴克是不利用巨额的广告宣传和促销的少数品牌之一。
星巴克品牌推广不依赖广告，其一贯的策略是重在品牌形象推广，全球皆然。
星巴克认为咖啡不像麦当劳，咖啡有独特的文化性，赞助文化活动是星巴克形象推广的一个重要手段。
比如上海举办的达利画展，星巴克是主要赞助商；星巴克也是上海APEC会议的赞助者。
海底捞企业案例分析
海底捞餐饮案例分析我所选择的企业是四川海底捞餐饮股份有限公司，由于本人对美食的钟爱，所以选择了这家餐饮企业来做利润模式分析。
7次，是一家火锅店的日翻台次数；5000万，是一家旗舰店的年营业额；2000万，是一家火锅连锁企业的年客流量；6个月，是一家新店从开店到回本盈利的周期。
20分钟，是海底捞规定的员工住宿地点到上班店的步行最长时间；50万，是海底捞一家店每年在员工住宿方面的成本；100万，是海底捞每年用于治疗员工和直系亲属的重大疾病的专项经费；800万，是海底捞为核心高层离开创业时的补贴资金。
这些数字是一家中国传统的火锅店的素描，不过，人们记住这家火锅店的原因却不是这些数字，而是令所有到过这家店的顾客的超好口碑。
它就是如今被上至高校商学院，下至不同行业的企业进行研究揣摩的海底捞餐饮连锁公司；很多人誓要揭开海底捞发展背后的“所以然”要看看“它的员工为何总是能发自内心的热情四射”。
这，这究竟是一家怎样的企业？（一）企业简介四川海底捞餐饮股份有限公司成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主，融汇各地火锅特色于一体的大型跨省直营餐饮民营企业。
公司始终秉承“服务至上、顾客至上”的理念，以创新为核心，改变传统的标准化、单一化的服务，提倡个性化的特色服务，致力于为顾客提供“贴心、温心、舒心”的服务；在管理上，倡导双手改变命运的价值观，为员工创建公平公正的工作环境，实施人性化和亲情化的管理模式，不断地提升员工价值感。
十七年来，公司已发展成为在北京、上海、西安、郑州、天津、南京、青岛、杭州等全国13个城市拥有60余家直营店，4个大型现代化物流配送基地和一个原料生产基地。
现拥有员工14000多人。
四个大型物流配送基地分别设立在北京、上海、西安和郑州，以“采购规模化、生产机械化、仓储标准化、配送现代化”为宗旨，形成了集采购、加工、仓储、配送为一体的大型物流供应体系。
位于成都的原料生产基地，其产品已通过HACCP认证、QS 认证和ISO国际质量管理体系认证。
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“厚德杯”案列分析大赛海底捞不再神秘参赛队员目录一、引言二、案例回顾1、公司简介2、市场背景三、案例分析1、分析思路2、提炼秘诀3、用“Great”模型分析海底捞四、案例总结1、中国企业的现状2、海底捞对其他企业的借鉴五、结束语六、参考文献一、引言俗话说的好，“民以食为天“。
从物质上，食是为了满足人们的基本需求；从精神层面上，食是一种高级消费。
悠悠中华，食文化早已进入了人们的内心。
有那么一家餐饮店，做的是平常不过的火锅，却火到了人们心中，它向全世界打了声招呼“Hai”——海底捞。
在充满竞争的餐饮行业，海底捞能够闯出自己的一片天，并且创造出自己的经营模式，被多少企业作为范例进行学习，这其中必定有他们成功的秘诀。
是什么让海底从一家不起眼的小店面发展成拥有60多家连锁店？又是什么让海底捞成为北大管理学教授研究的对象？海底捞的成功秘诀是什么？又能给中国企业带来什么借鉴？让我们一起走进海底捞，让海底捞不再神秘。
二、案例回顾1、公司简介●公司传奇1994年，海底捞8000元起家，如今60多家店，年营业额十几个亿。
北京的单店平均每天接待客户2000人。
客户去吃火锅，等一两个小时是很正常的事情。
每天3-5桌的翻台率创造了业界翻台率最高记录。
50%的客户回头率，10%的员工离职率。
这是属于海底捞的商业奇迹。
●公司理念海底捞在张勇董事长确立的服务差异化战略指导下，始终秉承“服务至上、顾客至上”的理念，以创新为核心，改变传统的标准化、单一化的服务，提倡个性化的特色服务，将用心服务做为基本经营理念，致力于为顾客提供“贴心、温心、舒心”的服务；在管理上，倡导双手改变命运的价值观，为员工创建公平公正的工作环境，实施人性化和亲情化的管理模式，提升员工价值。
●公司荣誉海底捞曾先后在四川、陕西、河南等省荣获“先进企业”“消费者满意单位”“名优火锅”等十几项称号和荣誉，创新的特色服务赢得了“五星级”火锅店的美名。
2008至2010年连续3年荣获大众点评网“最受欢迎10佳火锅店”；同时连续3年获“中国餐饮百强企业”荣誉称号。
2、市场背景●中国经济的发展，大环境下人均消费水平提高。
●中国人喜欢吃火锅的历史久远，而且火锅店适合家人，朋友，同事之间的聚餐。
●零售额的够成中，百强餐饮企业所占比例仅达7.7%，远低于国际水平，这一数据表明餐饮企业要做的强大还有很大的空间。
●火锅行业发展潜力巨大，2012年达4.1万亿元，由此可以预见，到2018年将达7万亿元，2020年10万亿元。
三、案例分析1、分析思路●破题——明白我们需要解决什么●寻找数据——得到理论的依据●用“Great”模型分析——Guidance、Reformation、Enthusiastic、Association、Team.●对比——海底捞对其他企业的借鉴●总结——海底捞不再神秘2、提炼秘诀锦囊一：领导的魅力不仅在于宏观把握方向，更在于对待细节的认真态度。
锦囊二：改革不是形象工程，而是一种创新，形成自己的特色，使品牌经久不衰锦囊三：热情、优质、贴心的服务，是海底捞受欢迎的主要因素。
锦囊四：海底捞非常重视上下级、不同区域间的联系，快速的联系使得各方面调整十分迅速。
锦囊五：家和为人，人和为家的企业文化。
3、用“Great”模型分析Guidance (领导)企业家是企业的灵魂，是企业运营决策的主导者，是企业生存状态的责任人。
就好像一艘船没有主导方向的船长，必然禁不起澎湃的海浪。
同样，想要在充满竞争的餐饮行业处于领先地位，离不开企业家的宏观决策。
张勇是海底捞公司的创始人和董事长，张勇来自于农村，上学的时候没有好好读书，上班的时候没有好好干活，一心想要出去闯荡，想到了做餐饮，于是就开始做了。
当时的海底捞是一家并不起眼的小店，8000元起家，却能撑起自己的一片天，张勇有着功不可没的作用。
1、张勇并没有请有经验的火锅师傅，而是想做出自己的特色，所以他把重心放在了服务上。
客人既然来光顾你的店，不仅是来吃，更是想要得到一种满足感，一种是“上帝”的感觉。
如果你的服务能够让顾客满意，反过来，顾客会向你提出对于食物的意见，或是教你怎么做，顾客亦是家人。
2、一个餐饮企业可以分为管理层，员工层及消费者三个层面。
餐饮企业最终的服务对象是消费者，要想要把消费者服务好，管理层及员工层必须同样的出色。
张勇在用人原则上，选用的是来自农村的。
他们可以没有文化，但是不可以没有热忱；他们可以没有光鲜的外表，但是不可以没有上进心。
张勇给员工灌输“用双手改变命运”的理念，为的是让他们知道不用自卑。
“天生我材必有用”。
3、张勇也虚心学习其他成功企业的管理模式。
所谓学习，并不是完全照搬模式，因为企业的成功不可复制。
作为家电企业的老大——海尔。
张勇借鉴了其诚信经营，优质服务的特点，所以这也是海底捞售后服务做的这么好的原因之一。
服务特色，对员工的态度，学习借鉴。
看似很简单的领导，连张勇也这么说“我都把自己说晕了，有什么好说的呢？餐饮无非是味道好，环境好，服务好，很简单的问题。
”我们也只能说，平民领导，大奥秘。
Reformation（改革）不能否认，海底捞在其管理上吸取了许多其他成功企业的经验，但若这就可以的话，那就不会只产生一家海底捞了，海底捞作出制度措施的创新改革。
1、成本上的改革作为普通的火锅店老板，每天脑子盘算的是如何降低成本，想方设法的哪省点就省点。
而在海底捞里，张勇作出了其他火锅店最难以想象的服务措施。
他借鉴了麦当劳的做法，设置了供孩童娱乐的设施，并且有过之而无不及，在等待区更是设置了美甲区，免费为顾客服务。
虽然从人力上、物力上增加了营业成本，但也实际上留住了等待的顾客。
2、菜品的种类也许一家餐饮行业的餐饮种类的丰富与否很大程度上决定了这家餐饮行业的受欢迎程度。
因为若是一成不变，顾客难免会觉得厌烦。
海底捞在推出一款新的菜品的后，会专门设置一个新菜品的柜台，来消费的顾客或者是等待的顾客都会被新菜品柜台给吸引，这时的宣传作用已经达到。
并且，在新菜品推出一个月之后，海底捞会根据这个菜品是否能被顾客接受喜欢来确定其是保留还是舍去。
这样不断循环的菜品更新，既保证了质量也保证了人气。
3、授权制度海底捞创新了一个授权制度。
餐饮行业会发生意外，通常都由经理过来处理，这也就导致一个隐患，小问题不能及时处理酝酿成为大问题。
海底捞的授权是指，给与员工一定的权力直接处理，比如说退菜，免菜钱亦甚是免单的权力。
这在任何行业都是罕见的。
员工也因此有了一种主人的感觉，从而形成归属感。
4、员工升迁制度●走管理路线新员工——合格员工——优秀员工——实习领班——优秀领班——实习大堂经理——优秀大堂经理——实习店经理——优秀店经理——实习大区经理——片区经理——总经理——董事长●年龄偏大的员工新员工——合格员工——优秀员工——先进员工（连续3个月当选）——标兵（连续5个月当选）——劳模（连续6个月当选）——功勋（相当于店经理的福利待遇）新员工，不论是谁只要努力，在制度上保障了升迁晋级的可能性，员工的积极性也能从而得到保障。
5、考核制度海底捞如今已有60多家店面，必要存在一种管理方式。
考核是其中一种，海底捞的考核却不以利润为主要考核目标，是以顾客满意程度、员工工作积极性为重点。
海底捞是以顶级服务而脱颖而出，但随时间的推移，店面增多，管理不善等方面，若仍以利润为主考核，服务质量的褪色必然难免。
这项改革有力的保障了海底捞的服务特色，也更促进服务创新。
Enthusiastic（热情）正如所有的餐饮服务业一样，海底捞集团秉承着行业的道德与规范，带给消费者最诚挚的服务。
但是有一点非常不同的地方，也是海底捞的灵魂所在，那就是无比热情的服务。
具体情况我们总结如下:1、让等待充满快乐。
热情的服务人员会为你送上西瓜、橙子、苹果、花生、炸虾片等各式小吃，还有豆浆、柠檬水、薄荷水等饮料（都是无限量免费提供）。
此外，服务员还会为你提供各式棋牌玩具。
更令人惊喜的是，热情的服务员甚至会主动为女性顾客修剪指甲，为男性顾客擦皮鞋。
2、每个环节洋溢着服务的光芒。
从停车泊位、等位、点菜、中途上洗手间、结账走人等全流程的各个环节，海底捞都处处体现了对服务的重视和对服务人员培训的投入。
a、节约当道的点菜服务：如果客人点的量已经超过了可食用量，服务员会及时提醒客人，试想可知这样善意的提醒会在我们的内心形成一道暖流。
b、及时到位的席间服务：海底捞的服务员考虑到的服务不仅仅是停留在顾客吃火锅的基本需求，更多的是一种人性化的服务。
给带手机的朋友提供小塑料袋子装手机以防进水，带戴眼镜的朋友如果需要的话还可以免费送擦镜布。
都体现出一种对心理上需求的满足。
服务的好处不仅仅在于眼前的利益，而在于赢得用户的信任感。
热情的服务是海底捞最主要的特色。
员工真的把顾客当做自己的家人，顾客到自己家里吃饭，还需要什么理由吗？Association（联系）1、十几年来，海底捞已发展成为在北京、上海、西安、郑州、天津、南京、青岛、杭州无锡等全国15个城市拥有71家直营店，4个大型现代化物流配送基地和一个原料生产基地。
四个大型物流配送基地分别设立在北京、上海、西安、郑州，以“采购规模化，生产机械化，仓储标准化，配送现代化”为宗旨，形成了集采购、加工、仓储、配送为一体的大型物流供应体系，每个基地之间相互联系。
2、自上而下层层管理，分三级管理但这种分层管理并不意味着所有的店都是一个模样，小区如果有意见，有创新，都可以反馈给上一级，商议后完全可能大范围推广，所以海底捞的上下级联系非常紧密，并非单一性管理，这更有利于各级沟通，整体的创新。
Team(团队)如果一家企业没有员工却只有资产，那么若干年后这家企业什么也不会有；如果一家企业只有员工而缺少资本，十年后我们将东山再起。
的确，人才是企业长期发展的源动力。
海底捞有这么一个团队，老总是来自农村，员工大部分也是来自农村。
家境不好，读书不多，见识不广，背井离乡，受人歧视，心理自卑。
而且相比富士康的环境，在海底捞工作的待遇更低，地位更低，劳动强度更大。
但却从来没有出现过跳楼事件。
这其中的根本原因，是海底捞真的把员工当成人看。
●领导对员工公司会每个月给优秀员工的干部的父母寄几百元钱，这笔钱不算多，但是确是一种心理上的安慰，所以父母会一再叮嘱自己的孩子在海底捞好好干。
让员工的孩子免费上学，花钱给员工治病。
虽然这会使员工的利润缩水，但是花得值。
领导对员工真正当做自己的家人，对员工生活的关心，会极大的调动员工的积极性，也会在公司和工作中形成一种文化：家和为人，人和为家。
公司也给员工灌输“用双手改变命运”的理念。
因为任何人的命运都掌握在自己的手中，只要你有梦想就去捍卫它。
●员工和员工海底捞的员工推荐避开了熟人介绍，也就是说农村的员工可以介绍自己的老乡来海底捞工作。