食堂工作人员培训会议记录
食堂员工培训会议记录表内容
食堂员工培训会议记录表内容1. 会议概况•会议主题：食堂员工培训会议•会议时间：2022年10月15日上午9:00-12:00•会议地点：公司会议室•与会人员：食堂员工全体2. 会议议程1.会议开场2.公司介绍及食堂定位3.食品安全与卫生管理4.食堂服务流程与规范5.菜品制作技巧与口味把控6.服务态度与沟通技巧7.培训总结与答疑8.会议结束3. 会议记录3.1 会议开场•会议主持人介绍自己，并对与会员工表示欢迎。
•简要介绍本次会议的目的和议程。
•强调本次培训对提升食堂工作质量和员工个人职业发展的重要性。
3.2 公司介绍及食堂定位•首先，由公司高层管理人员上台，对公司进行详细介绍和经营理念阐述。
•强调食堂在公司文化中的重要地位和影响力。
•提出了公司对食堂的定位和期望，即为员工提供健康、美味的餐饮服务。
3.3 食品安全与卫生管理•专门邀请了食品安全管理专家进行讲解。
•介绍食品安全相关法规和标准，强调员工在操作过程中严格遵守。
•讲解了食品储存、加工、烹饪等环节中应该注意的卫生措施。
3.4 食堂服务流程与规范•由食堂主管详细介绍了食堂的服务流程和规范。
•强调员工在服务环节中的仪表仪容和礼仪规范。
•详细解释了点餐、取餐、用餐和退餐的流程及操作方法。
3.5 菜品制作技巧与口味把控•邀请了资深厨师进行菜品制作技巧的讲解和示范。
•强调了菜品鲜美、营养和口味的重要性。
•分享了一些常见菜品的制作技巧和口味把控方法。
3.6 服务态度与沟通技巧•邀请了客户服务专家分享服务态度和沟通技巧。
•强调在与顾客接触中，态度要友好、热情，语言要得体、尊重。
•分享了一些沟通技巧，如倾听、表达和解决问题的方法。
3.7 培训总结与答疑•培训主持人对本次培训进行总结，强调培训的重要性和收获。
•鼓励员工在日常工作中积极应用所学知识和技能。
•开放答疑环节，员工针对培训内容提出问题，并得到解答。
3.8 会议结束•主持人感谢与会员工的参与和支持。
食堂培训会议记录内容
食堂培训会议记录内容
《食堂培训会议记录》
哇塞！今天我们学校开了一个超级重要的食堂培训会议！我可得好好跟你们讲讲。
会议一开始，校长就一脸严肃地站在前面，说：“同学们的饮食健康可是大事，咱们食堂得好好整顿整顿！”你说，这能不重要吗？
然后呢，食堂的大厨李师傅站出来了，他扯着大嗓门说：“俺们一定保证饭菜干净、卫生，让孩子们吃得放心！”我心里就想：“李师傅，您可一定要说到做到呀！”
接着，负责采购食材的王阿姨发言啦：“我保证买的菜都是新鲜的，绝不买那些坏的、不新鲜的！”这时候，旁边的赵老师忍不住插了一句：“那可太好了，孩子们正是长身体的时候，食材新鲜太重要啦！”大家都纷纷点头，这不就跟盖房子需要好砖头一个道理嘛，食材就是做饭的“砖头”呀！
负责卫生的刘叔叔也说话了：“食堂的卫生我会盯紧的，绝对不会有一个苍蝇在里面乱飞！”我忍不住在心里给他鼓掌，要是食堂脏兮兮的，那谁还吃得下饭呀？
后来，大家又讨论了饭菜的口味问题。
有的同学说：“能不能多做点肉菜呀，我可喜欢吃肉啦！”另一个同学赶紧说：“也得有蔬菜，不然营养不均衡！”这时候班主任笑着说：“都得有，都得有，营养搭配才健康嘛！”
会议快结束的时候，校长再次强调：“这次培训不是走形式，大家都得认真落实，谁要是做得不好，可别怪我不客气！”
我觉得呀，这次食堂培训会议开得真是太及时啦！这关系到我们每天能不能吃得开心，吃得健康。
难道不是吗？要是食堂能按照大家说的做，那我们就有口福啦！
我真心希望以后在食堂能吃到更多美味又营养的饭菜，能让我们每天都充满能量，好好学习！这就是我对这次食堂培训会议的全部期待啦！。
食堂从业人员培训记录精选6篇
食堂从业人员培训记录精选6篇（实用版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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食堂、后勤工作人员会议记录
食堂工作人员培训会议记录(一)一、时间：2018年4月1０日二、地点:会议室三、参加人员：食堂从业人员4名四、主讲人：唐海艳五：培训内容1、传达食药局培训的食堂餐饮内容:(详细内容见培训笔记)（1）总结201７年餐饮监管工作,安排部署2018年餐饮监管工作（2）《食品安全法》（3）《食品经营许可管理办法》（4）《餐饮服务食品安全操作规范》（5）《食品药品违法行为处罚到人》（6）《四川省“三小”条例的有关规定》2、进行食品安全风险隐患自查表3、针对上次食药局的抽查到的问题进行及时整改食堂工作重在细节，不留一点瑕疵,不给隐患埋下种子，杜绝食堂的大小安全事故发生。
(1)食堂的清洁卫生工具(扫把、拖把、垃圾桶）在打扫清理食堂工作间后一律放置在食堂外墙边固定地方。
(2)食堂从业人员进入厨房工作时就自动关好厨房前后门，关好留样间、泡菜间、储存室等,杜绝闲杂人员进入食堂。
检查时需要进入厨房再开门。
(3)备餐间的紫光灯在餐饮入配餐间前打开30分钟以上进行餐前杀菌消毒处理,在工作人员进入时立刻关掉。
(4)工作人员一旦把饭菜送进备餐间后,注意关好2道玻璃门。
杜绝配餐间的苍蝇饭蚊子侵袭。
(5)一日三餐注意厨房的每一处的清洁卫生打扫、擦洗(所有厨具、用具、玻窗地下水沟等）要彻底。
(6)进入备餐间时要做好第二次更衣，戴上口罩，工作帽。
4、当前的工作要求及安排（１)随时清理冷冻冰箱里的霜，保持冷冻冰箱里的蔬菜、佐料、肉类的新鲜度和干净卫生。
防止有害物质的侵害。
（２）食堂从业人员的工作态度要端庄、工作作风要优秀，听从学校领导的安排,认真出色地完成任务。
(３）食堂具体负责人要随时检查食堂的安全隐患和食堂器具、标签等是否规范合理。
（4）食堂从业人员每次培训做好记录，每天完善食堂９本登记薄，不延时也不提前签字（5）主要每天个人卫生,如遇身体不适，(流行感冒、生病、发烧、咳嗽等)立刻请假就医。
（6)团长每天检查登记薄的记录情况,同时应收集好每次培训资料,做好培训记录、培训测试卷的检查工作，整理存档备案。
食堂工作人员培训会议记录
食堂工作人员培训会议记录日期：某某某某年某某月某某日地点：某某食堂会议室参会人员：食堂工作人员全体会议内容：一、开场白会议在主持人的开场白中开始，主持人首先向大家表达了对全体工作人员的感谢和鼓励，并提到本次培训会议的目的是为了提升食堂服务的质量和效率。
二、食品安全与卫生1.重要性：食品安全和卫生是食堂工作人员工作中最基本也是最重要的一项内容，参会人员都应高度重视。
2.标准操作规程：主持人详细介绍了食堂工作人员在食品加工、处理以及储存等环节中应严格遵守的标准操作规程，包括洗手、清洗、消毒等步骤，并强调了干净的操作环境的重要性。
3.食品留样：主持人指出，食堂工作人员在工作过程中应注意将食品留样，以备不时之需，确保食品的安全性。
三、服务规范与沟通技巧1.服务态度：主持人强调了食堂工作人员在对待顾客时应保持友好、热情、耐心，并指出工作人员的微笑和礼貌是关键。
2.接待标准：主持人介绍了合适的服务方式和对待顾客的标准，尤其是在繁忙时段，工作人员应灵活调整服务方式，尽量保证车队服务顺利进行。
3.沟通技巧：主持人指出了拉近与顾客距离的重要性，建议工作人员积极与顾客进行沟通，了解他们的需求和意见，并及时反馈。
四、团队协作与问题解决1.团队协作：主持人提出了食堂工作人员应该以团队为单位，互相协作、相互扶持，营造和谐的工作氛围。
2.问题解决：主持人带领大家进行了一些实际案例的分析与解决，鼓励大家在工作中积极主动地解决问题，并提出了对各类问题及时向领导反馈的建议。
五、其他事项1.安全意识：主持人提醒工作人员要时刻保持安全意识，防止出现火灾、人员伤亡等意外事件。
2.职业道德：主持人强调了职业道德的重要性，要求工作人员遵守职业操守，不得从事违规违法的行为。
六、总结及展望会议在积极的氛围中圆满结束，主持人对全体工作人员在会议中的高度参与和交流表示感谢，希望大家能够把本次培训的内容运用到实际工作中，并提出了进一步提高服务质量和提升个人能力的展望。
学校食堂工作会议记录
培训主题
食堂人员学习培训
日 期
2018.4.23
主 持 人
参加人员
食堂全体工作人员
培训主题：
合理膳食健康之首
会议内容：
众所周知，饮食与健康有着密不可分的关系，合理膳食对于慢性非传染性疾病的防控更是有着重要的意义。食堂负责人召集了食堂全部工作人员，带他们一起学习了合理膳食的相关知识。
首先，食堂向食堂工作人员介绍了合理营养与慢性非传染性疾病的关系；然后，学习了如何合理搭配学生的膳食以及合理烹调的注意事项；最后，对食堂的食品安全又作出了明确要求。几位食堂人员也表示，会时刻谨记自己的职责，永远会把学生的健康放在自己的心里。
5、规范操作规程，生熟分开，严格消毒。
6、不准食用剩饭剩菜，食品留样48小时备查。
7、每天清扫卫生，不留死角。要为学生创造良好的就餐环境和就餐秩序，保证学生安全就餐。
食堂职工会议记录
时间
2018.3.26
地点
食堂
参加人员
食堂从业人员
主持人
培训主题： 食堂工作规范
培训内容：
1、要使用桶装油，严禁使用地沟油、转基因油、散装油。
培训班上，传达了上级有关文件精神，并对学校食堂存在的问题和不足提出了几点要求：一是强化安全意识。负责人及食堂管理人员要提高安全管理，切实落实好第一责任人意识，要以高度负责的态度依法抓好食品安全工作，让吃得放心，家长安心。二是开展自查工作。食堂管理人员要定期开展自查工作，切实落实学校食堂管理制度、规范操作规程，杜绝安全隐患。三是加强监督检查。将进一步加大监督检查的力度，督促学校食堂规范管理，确保广大师生饮食安全。
4、食堂负责人应本着丰富、节约的原则采购食品，所购食品必须先检测其是否新鲜，以确保不让变质食品流入食堂。
食堂员工培训会议记录内容
食堂员工培训会议记录内容
日期：20XX年X月X日
地点：食堂
出席人员：食堂全体员工
议程：
1.员工形象管理
2.食品安全知识
3.服务礼仪
4.工作效率提升
会议记录：
1.员工形象管理
会议首先安排了员工形象管理的培训环节。
主要内容包括员工着装要求和仪容仪
表要求。
员工要穿戴统一的工作服，并保持清洁和整洁的仪容仪表，为食堂带来良好的形象效果。
2.食品安全知识
此次会议的重点课程是食品安全知识。
员工需要严格执行食品安全卫生标准，定期进行卫生清洁，保证菜品的安全性和卫生性。
同时，员工需要掌握常见菜品的制作要领和烹调技巧，提高食品品质和味道。
3.服务礼仪
服务礼仪是食堂员工不可忽略的一部分。
员工应该注意细节，如服务态度、语言礼貌、服务速度等，保持高质量的服务水平和用户满意度。
此外，员工还应该根据顾客的不同需求提供个性化的服务，为顾客创造良好的用餐体验。
4.工作效率提升
最后，会议强调了提高工作效率对于食堂的重要性。
员工应该掌握科学的工作方法和技巧，提高自身的工作效率和效果。
同时，员工还应该在工作中互相配合，减少不必要的沟通和协调，提高工作效率和团队协作水平。
结论：
此次培训会议为食堂员工提供了广泛的知识和技能，包括形象管理、食品安全、服务礼仪和工作效率等，为食堂提供更高品质、高效率、高满意度的服务。
所有员工需要认真参加课程和培训，提高自身素质和对食堂发展的贡献力度。
食堂从业人员培训记录
食堂从业人员培训记录食堂从业人员培训记录会议记录是指在会议过程中，由记录人员把会议的组织情况和具体内容记录下来，就形成了会议记录。
下面是小编整理的食堂从业人员培训记录，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
时间：主讲人：参训人员：主要内容一、原料采购卫生要求1、应符合国家有关卫生标准和规定的有关要求，并应进行验收，不得采购《食品卫生法》第九条规定禁止生产经营的食品。
禁止采购的食品：a、腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。
b、未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品。
c、超过保质期限或不符合食品标签规定的`定型包装食品。
d、其他不符合食品卫生标准和要求的食品。
建议不采购的食品：黄花菜，四季豆及亚硝酸盐腌制的食物。
2、采购时应索取发票等购货凭据，并做好采购记录，便于溯源；向食品生产单位、批发市场等批量采购食品的，还应索取生产厂家食品卫生许可证、工商执照、生产许可证和产品检验（检疫）合格证明复印件等。
3、入库前应进行验收，出入库时应登记，做好记录。
有关记录至少应该保存12个月。
二、食品运输存储卫生要求1、储存食品的场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，不得存放有毒、有害物品（如：杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等）及个人生活用品。
2、食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，并定期检查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过期食品应及时清除。
库房内要建标立卡，各类食品应建立标签，标明编号，产品名称，过期时间，采购时间等。
期中编号应与索证资料相对应。
3、食品冷藏、冷冻储藏的温度应分别符合冷藏盒冷冻的温度范围要求。
冷藏：指为保鲜和防腐的需求，将食品或原料置于冰点以上较低温度条件下储存的过程，冷藏温度的范围应在0~10℃之间。
冷冻：指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态的储存过程，冷冻温度的范围应在-20℃~-1℃之间。
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食堂工作人员培训会议记录
会议时间：2024年12月1日下午2点-4点
会议地点：食堂员工休息室
会议主题：食堂工作人员培训会议
会议记录人：xxx
会议内容：
一、会议开场
1.主持人介绍会议目的和重要性，并感谢大家的参与。
2.简要介绍培训会议的日程安排和内容。
二、安全与卫生知识培训
1.介绍食品安全的重要性，提醒大家对食品质量和卫生安全要高度重视。
2.详细讲解食品储藏和保鲜知识，强调正确使用保鲜膜、保鲜袋等工具。
3.提醒工作人员在操作过程中要保持手部卫生，并强调勤洗手的重要性。
4.强调食品烹饪过程中的注意事项，如火源控制、烹饪时间掌控等。
三、服务技巧培训
1.分享优秀食堂服务员的经验和做法，激励大家在工作中有进步和创新。
2.介绍如何与顾客进行有效沟通和服务，如微笑、礼貌用语等。
3.强调团队合作的重要性，鼓励互助互敬，共同提升食堂服务品质。
四、疏导紧急情况培训
1.详细介绍紧急情况的处理流程，如火灾、人员伤亡等突发状况。
2.强调工作人员要保持冷静，迅速报警并进行紧急救助工作。
3.演示使用灭火器材的方法和注意事项。
五、新菜品宣传培训
1.介绍近期推出的新菜品，并讲解特点和制作方法。
2.分组进行菜品品尝，并记录大家的意见和建议，以便后续改进。
六、培训总结与展望
1.主持人概括会议内容，并强调大家需要将培训的知识与技巧运用到实际工作中。
2.鼓励大家在工作中遇到问题时积极请教，并相互学习进步。
3.展望未来，提出未来各种培训和学习机会，鼓励大家不断提升自己的专业技能和服务水平。
七、会议结束
1.感谢大家的参与和积极的互动讨论。
2.鼓励大家将会议内容落实到工作中，提高食堂的服务质量。
3.会议记录将整理后发送给参会员工供查阅。
会议记录人：xxx
总结：
本次培训会议内容涵盖了食品安全、卫生知识、服务技巧、紧急情况疏导和新菜品宣传等方面。
通过此次培训，食堂工作人员能提高对食品安全的认识和保鲜技巧，掌握更专业的服务技巧，以提供更好的服务体验。
同时，对突发紧急情况的处理也有更清晰的思路和方法。
期望通过此次培训，食堂工作人员在工作中能够更加规范、高效地服务顾客，为食堂提供更加优质的服务。