棕榈油研究现状和进展
棕榈油脂肪酸在润滑脂工业中的应用研究进展
棕榈油脂肪酸在润滑脂工业中的应用研究进展棕榈油是一种常见的植物油，由于其成本低廉、易获取及诸多优异特性，被广泛应用于各个领域。
作为棕榈油的主要成分之一，棕榈油脂肪酸具有良好的润滑性能，因此在润滑脂工业中得到了广泛的关注和应用。
本文将对棕榈油脂肪酸在润滑脂工业中的应用研究进展进行综述。
首先，棕榈油脂肪酸在润滑脂工业中的优异特性是其应用的关键原因之一。
棕榈油脂肪酸具有较低的蒸汽压和相对较高的闪点，这使得它可以在高温条件下提供稳定的润滑性能。
此外，棕榈油脂肪酸还具有较低的毒性和环境友好性，不会对环境造成过大的影响。
这些特性使得棕榈油脂肪酸在润滑脂工业中成为一种理想的替代品。
其次，棕榈油脂肪酸与其他成分的复配也是润滑脂工业中的研究热点之一。
目前，研究人员已经发现了很多能够与棕榈油脂肪酸相互配伍的物质，例如酯类、羧酸盐、烷基苯和聚氨酯等。
这些复配物可以进一步提高润滑脂的性能，增强其抗氧化、抗腐蚀和极压等特性。
因此，深入研究棕榈油脂肪酸与其他成分的复配关系对于润滑脂工业的发展具有重要意义。
另外，棕榈油脂肪酸的改性也在润滑脂工业中得到了广泛的关注。
通过对棕榈油脂肪酸的物理、化学或酶法改性，可以改变其分子结构和性质，从而使其适用于不同的润滑脂应用领域。
例如，通过氢化、氧化或酯化等方法，可以提高棕榈油脂肪酸的抗氧化性能、耐高温性能和低温流动性能。
这种改性技术的研究不仅可以提高润滑脂的性能，还可以拓宽棕榈油脂肪酸在润滑脂工业中的应用范围。
此外，棕榈油脂肪酸在生物润滑脂领域的研究也具有重要意义。
随着对可再生能源的需求不断增加，生物润滑脂作为一种环境友好的替代品也越来越受到关注。
由于棕榈油的生物可降解性和环境友好性，棕榈油脂肪酸在生物润滑脂领域具有广阔的应用前景。
研究人员已经通过改良棕榈油提取技术和酶法合成技术，成功地生产出了优质的生物润滑脂。
这种研究不仅可以促进润滑脂工业的可持续发展，还能有效减少对环境的污染。
总之，棕榈油脂肪酸在润滑脂工业中具有广泛的应用前景。
2023年棕榈油行业市场调查报告
2023年棕榈油行业市场调查报告棕榈油是当下世界上最主要的植物油之一，也是我国进口最多的食品油之一。
棕榈油在食品工业、化妆品工业、生物柴油等领域都有广泛的应用，因此具有广阔的市场前景。
为了更好地了解棕榈油的市场现状和未来发展趋势，本文将从市场规模、供应和需求情况、价格和竞争等方面进行分析。
一、市场规模棕榈油产量在全球范围内居于前列，根据国际油脂协会数据，2019年全球棕榈油总产量为7352万吨，此外，越南、印度、泰国等国家的棕榈油生产也在逐年增长。
从市场规模来看，棕榈油市场具有巨大的潜力。
据中国食品产业研究院数据，2019年我国进口棕榈油总量为588.3万吨，进口金额为457.6亿人民币，年均增长率在10%左右。
随着我国经济的发展和城市化率的提升，棕榈油的市场需求将会持续增长。
二、供应和需求情况棕榈油的生产和供应以亚洲国家为主，印尼和马来西亚是全球最大的棕榈油生产国。
此外，尼日利亚、哥伦比亚、巴西等国也有一定的棕榈油生产量。
在国内市场上，由于国内棕榈油产量不足，我国的需求主要依赖进口。
在需求方面，食品工业是棕榈油的主要消费领域，其中油脂类食品的占比最大。
此外，化妆品、清洁剂、生物柴油等领域对棕榈油的需求也较为广泛。
三、价格和竞争由于棕榈油市场的需求和供应都非常广泛，因此价格波动较大。
2019年以来，国内棕榈油价格由于进口成本增加而出现了较大的涨幅。
此外，市场上出现的棕榈油替代品也对棕榈油的价格产生了一定的影响。
在国际市场上，印尼和马来西亚的棕榈油产量占比较高，因此这两个国家的棕榈油价格较为具有竞争力。
而在中国市场上，进口价格和国内棕榈油市场价格之间的差距也存在较大的竞争。
总的来说，针对棕榈油行业需要注意以下几点：1.中国棕榈油市场需求不断增长，需求前景广阔；2.印尼和马来西亚是世界最大的棕榈油生产国，但同时也存在环境问题。
棕榈油生产应当合理规划，注重可持续发展；3.棕榈油价格波动较大，价格风险较高。
工业用棕榈油脂肪酸的醇酸化工艺研究
工业用棕榈油脂肪酸的醇酸化工艺研究随着全球能源需求的不断增长和环境问题的日益突出，寻找更加可持续和环保的能源替代品成为全球的共识。
生物质能源作为一种绿色能源，具有很大的发展潜力。
而棕榈油脂肪酸作为一种常见的生物质资源，其转化为醇酸是一种重要的工业应用。
一、棕榈油脂肪酸的醇酸化过程棕榈油脂肪酸的醇酸化反应是将棕榈油中的脂肪酸转化为醇酸的过程。
该反应是通过将酸性催化剂引入反应体系，使脂肪酸与醇发生酯化反应生成醇酸酯。
醇酸在工业上应用广泛，主要用于生产洗涤剂、润滑油、塑料助剂等。
二、棕榈油脂肪酸的醇酸化工艺1. 催化剂的选择催化剂是醇酸化反应中起关键作用的因素之一。
常用的催化剂有无机酸（如硫酸、磷酸）、有机酸（如硫酸酚酯）和酶催化剂（如脂肪酶）。
不同催化剂对反应的速率和转化率有不同的影响。
研究表明，硫酸催化剂具有较高的醇酸化效率，但同时也会产生大量的废水和废酸，对环境造成一定的污染。
因此，寻找一种既高效又环保的催化剂是当前研究的重点。
2. 反应条件的调控醇酸化反应的条件包括反应温度、反应时间、底物比例等。
温度是决定反应速率的重要因素，一般在50-70℃之间进行反应。
反应时间较短则转化率较低，反应时间较长则产生副产物增加。
底物比例需要根据醇酸的含量和醇的用量进行调节，过量的醇会降低反应的转化率。
3. 反应机制的研究醇酸化反应的机理对于工艺的设计和反应条件的优化具有重要意义。
目前，研究者们提出了两种可能的反应机制：1）酯交换机制，在催化剂作用下，脂肪酸与醇发生酯交换反应生成醇酸酯；2）醇酸交换机制，在酸催化剂作用下，醇和脂肪酸直接发生交换反应生成醇酸酯。
进一步的研究目的是明确反应机制，并探索适合的催化剂和反应条件。
三、棕榈油脂肪酸的醇酸化工艺研究进展近年来，棕榈油脂肪酸的醇酸化工艺研究取得了一些进展。
一些研究者利用纳米催化剂和离子液体催化剂开展了新型醇酸化反应，取得了较高的转化率和选择性，且具有较好的环境友好性。
棕榈油脂肪酸在橡胶助剂工业中的应用研究进展
棕榈油脂肪酸在橡胶助剂工业中的应用研究进展橡胶是一种重要的工业原料，广泛应用于汽车轮胎、橡胶管、橡胶地板等领域。
为了改善橡胶的性能，提高橡胶制品的质量和持久性，人们逐渐开发了各种橡胶助剂。
棕榈油脂肪酸作为一种重要的橡胶助剂，其在橡胶工业中的应用正逐渐得到广泛关注和研究。
棕榈油脂肪酸是由棕榈油经过分离、提炼和精制等一系列加工过程得到的产品。
棕榈油脂肪酸主要包含棕榈酸、油酸和亚油酸等成分，具有优异的抗氧化性能和热稳定性。
这些特性使得棕榈油脂肪酸成为橡胶助剂中的一种理想选择。
首先，棕榈油脂肪酸在橡胶加工过程中起到了抗氧化剂的作用。
橡胶制品在使用过程中容易受到氧、热、湿等环境条件的影响，导致老化和劣化。
而棕榈油脂肪酸作为一种抗氧化剂，可以有效抑制橡胶制品的老化过程，延长其使用寿命。
研究表明，添加适量的棕榈油脂肪酸可以提高橡胶制品的抗氧化性能，降低老化速度，增加使用寿命。
其次，棕榈油脂肪酸还可以作为软化剂和增塑剂，改善橡胶的加工性能。
在橡胶加工过程中，橡胶的粘度较高，难以进行成型和加工。
而添加棕榈油脂肪酸可以降低橡胶的粘度，提高其流动性，使得橡胶更容易加工和成型。
此外，棕榈油脂肪酸还可以增加橡胶的延伸性和柔韧性，改善橡胶制品的弹性和韧性，增加橡胶制品的使用寿命。
此外，棕榈油脂肪酸还可以作为橡胶助剂中的润滑剂使用。
在橡胶加工过程中，橡胶与金属模具之间会发生摩擦，容易导致橡胶表面粘附模具，影响成型和加工的质量。
而添加棕榈油脂肪酸可以降低橡胶与模具之间的摩擦系数，起到润滑作用，减少橡胶与模具之间的粘附和磨损，提高产品的制造效率和质量。
然而，需要注意的是，棕榈油脂肪酸虽然具有许多优点，但也存在一些问题和挑战。
首先，棕榈油脂肪酸的生产过程会产生大量的污染物和废弃物，对环境造成一定的影响。
其次，大量的棕榈油脂肪酸的使用可能导致棕榈油资源的过度开采和滥用，对棕榈树种植和生态环境造成一定的压力。
因此，在将棕榈油脂肪酸应用于橡胶助剂工业的过程中，需要充分考虑环境保护和资源可持续利用的问题。
棕榈油脂肪酸在清洁剂工业中的应用研究进展
棕榈油脂肪酸在清洁剂工业中的应用研究进展清洁剂是人们日常生活中必不可少的产品，用于家庭和工业环境的卫生清洁。
近年来，随着环境意识的增强和对可持续发展的需求，研究人员开始寻找更环保和可再生的原料来制造清洁剂。
棕榈油脂肪酸作为一种廉价、可再生的原料，在清洁剂工业中获得了广泛应用。
棕榈油是一种植物油，其主要成分是脂肪酸。
棕榈油中的脂肪酸含量高达40-60%，并且具有良好的清洁性能。
由于棕榈油的可再生性、良好的生物降解性和低毒性，越来越多的清洁剂制造商开始采用棕榈油脂肪酸作为清洁剂的原料。
棕榈油脂肪酸主要通过聚合反应来生成清洁剂的原料。
在这个过程中，棕榈油脂肪酸与其他化学品进行反应，形成高分子聚合物，然后再通过加工制造成多种类型的清洁剂。
研究人员已经开发出多种方法来使用棕榈油脂肪酸制造各种类型的清洁剂，如洗涤剂、洗洁精、洗手液等。
棕榈油脂肪酸在清洁剂中的应用有多种优势。
首先，棕榈油脂肪酸具有良好的表面活性剂特性，能够有效地降低液体的表面张力，提高清洁剂的洗涤能力。
它可以和水分子形成乳化体系，使污垢和油脂更容易被清洗。
此外，棕榈油脂肪酸还具有良好的溶剂性能，可以有效溶解各种污渍和油脂，提高清洁效果。
其次，棕榈油脂肪酸是一种可再生资源，与石化原料相比具有更低的环境影响。
传统的清洁剂通常使用石化原料作为原料，这些原料不仅来源有限，使用过程中还会产生大量的污染物。
而棕榈油脂肪酸来自植物，可以通过再生种植来满足需求，并且在使用过程中产生的废水和废气也相对较少。
这使得使用棕榈油脂肪酸制造清洁剂成为可持续发展的重要方式。
此外，棕榈油脂肪酸还具有多功能性，可以用于制造多种类型的清洁剂产品。
例如，根据不同的需要，可以调整棕榈油脂肪酸的聚合程度和配方，以调节清洁剂的泡沫性能、稳定性和洗净能力。
这使得清洁剂制造商能够根据市场需求来设计不同类型的产品。
然而，棕榈油脂肪酸在清洁剂工业中也存在一些挑战和问题。
首先，棕榈油的供应并不稳定，因为棕榈果园的种植需要大量的土地和水资源。
棕榈油的研究进展及在畜牧业中的应用
为 棕榈仁 油 （Ｋ ，两种 成分 大不 相 同 。棕 榈 油主 Ｐ Ｏ）
要 含有棕 榈酸 和油酸 两种最 普通 的脂肪 酸 ，棕榈 油
量 的 ３ ％，可 部分 替 代 大 豆 油 、花 生 油 、向 日葵 ０ 油 、椰子 油 、猪 油 和牛油 等其他 油脂 ，可见 其广泛
的应用 潜力 。
［
１ 棕 榈油概 况
的棕榈 油生产 国 和出 口国 ，其棕 榈油产 量 占全球产 量 ８％以上 ，中 国则 是棕榈 油 的完 全进 口国。 ０
棕榈 油是植 物油 的一种 ，占世 界油 脂市 场总产
７
棕榈 油是从 油棕 树 的棕 果 中榨取 出来 ，果 肉压
榨 出 的油 称 为棕 榈 油 （ Ｏ） Ｐ ，而 果 仁压 榨 出 的油 称
的饱 和 程度 约 为 ５ ％ ，而 棕 榈 仁 油 主要 含 有 月 桂 ０
酸 ，饱 和程度高达 ８％。传统棕榈油是 指棕榈果 ０
肉压榨 出 的粗油 （ Ｐ 和精炼 油 （ Ｐ ，不 包 含棕 Ｃ Ｏ） Ｒ Ｏ） 榈 仁 油 。棕 榈油 原 产 地 在西 非 ，１７ ８０年 后 传人 马 来西 亚 。 目前 ，马来 西亚 和 印度尼西 亚是 全球 主要
棕 榈 油 的研 究 进 展 及 在 畜 牧 业 中 的 应 用
杨光宇 ，王 东
（黑龙 江畜 牧 兽 医 职 业 学 院 ，黑 龙 江 双 城 １０ １ ５ １ ） １
摘
要 ：棕榈 油是继 大豆油后全球第二大产量的植物 油，其 不仅性状稳定还 富合类胡萝 卜紊和维生素 Ｅ等天
然抗氧化 剂，因此广泛应 用于食品制造业、工业加工和饲料 业。在此 ，综述 了棕榈油的营养价值 、主要 用途 以及
２１ 年 ８ 饲料博览’ ００ 第 期 技术版 ３３
全球棕榈油生产情况及中国棕榈油消费市场分析
全球棕榈油生产情况及中国棕榈油消费市场分析1、全球棕榈油生产情况分析20世纪70年代以来，棕榈油产量是各种植物油脂中增长最快的，已成为当今世界第一大植物油，在国际植物油市场上占有重要地位。
2016年以来，全球棕榈油产量增长较快。
根据美国农业部发布的数据，2019/20年度全球棕榈油产量将继续保持增长态势，达到7569万吨，同比增长2.4%。
东南亚国家属于热带雨林气候或热带季风气候，全年高温，但雨水丰富，适于规模化种植油棕，印度尼西亚、马来西亚、泰国是全球三大棕榈油生产国。
近年来，东南亚国家棕榈油产量持续稳定的增长，这三个东南亚国家生产的棕榈油占世界棕榈油总产量的90％左右。
印度尼西亚是全球第一大棕榈油生产国，2018年其棕榈油产量达到3950万吨，占全球总产量的55.9%。
印尼棕榈油主要产区在苏门答腊岛，苏门答腊岛的棕榈种植面积和产量占印尼总面积产量的80%。
马来西亚是仅次于印度尼西亚的棕榈油产国。
马来西亚棕榈树的种植面积约超过500万公顷，占全国耕地的一半以上，棕榈是马来西亚农业的主要支柱产业。
2018年马来西亚棕榈油产量达到1968.3万吨，占全球总产量的27.8%.泰国在近几年棕榈油产量有明显提升，从2015年的180万吨，预计2019年产量将达到300万吨。
印度尼西亚和马来西亚是全球主要棕榈油出口国，2018年印度尼西亚出口的棕榈油占全球贸易量的44%。
2、中国棕榈油市场分析我国植物油消费以大豆油、菜籽油、棕榈油这三大植物油为主，2018年这三大植物油占总消费量的77%，品种结构不均衡。
由于近两年葵花籽油消费需求大幅增加，进口量明显增加。
随着中国的消费水平提升，近年来高端油种消费增加。
2018年棕榈油消费占比17%。
2012-2016年，我国棕榈油消费量整体呈下降趋势，2016年棕榈油消费量为481万吨，2018年棕榈油消费量出现明显上升，达到547万吨，较2017年同比增长12.8%。
工业用棕榈油脂肪酸的酯化工艺研究
工业用棕榈油脂肪酸的酯化工艺研究近年来，棕榈油脂肪酸在工业领域的应用逐渐扩大。
棕榈油由于其价格低廉、易获得以及丰富的脂肪酸组成而成为工业用途的理想选择之一。
然而，为了提高棕榈油的应用价值，酯化工艺研究变得尤为重要。
本文将重点探讨工业用棕榈油脂肪酸的酯化工艺研究进展及其在工业中的应用。
首先，我们需要了解酯化反应的基本原理。
酯化反应是将酸和醇在催化剂存在下反应生成酯的过程。
在工业上，酯化反应通常采用催化剂来加速反应速率，常用的催化剂有碱性催化剂和酸性催化剂。
此外，反应温度、反应时间、摩尔比例和反应器设计等因素也会影响酯化反应的效果。
酯化反应是棕榈油脂肪酸应用的基础，因而对棕榈油脂肪酸的酯化工艺进行研究具有重要意义。
研究表明，酯化工艺的优化可提高产率、效率和产品质量。
过去的研究主要集中在改进催化剂、优化反应条件和控制酸价等方面来提高酯化反应效果。
为了改善酯化反应的效果，研究人员在催化剂选择上进行了一系列的探索。
碱性催化剂常常被选择作为酯化反应的催化剂，因为其成本低廉、操作简单。
然而，碱性催化剂在酯化反应中易产生副反应，如皂化反应，使产物质量下降。
因此，研究人员开始转向酸性催化剂。
酸性催化剂在酯化反应中表现出较高的选择性和活性，可以有效地催化酯化反应。
目前，磺酸和离子液体等酸性催化剂被广泛应用于棕榈油脂肪酸的酯化反应。
除了催化剂的选择，反应条件的优化也是酯化工艺研究的关键。
反应温度、反应时间和摩尔比例等因素对反应速率和产物质量有重要影响。
研究表明，提高反应温度可以加快反应速率，但也会增加副反应的发生，因此需要在酯化反应中找到一个合适的反应温度范围。
此外，适当的摩尔比例和反应时间也是酯化反应效果的关键因素。
在实际工业生产中，需要根据具体情况进行反应条件的调整，以获得最佳酯化效果。
在棕榈油脂肪酸的酯化工艺研究中，对产品质量的控制也是十分重要的。
产品质量主要通过控制酸价来实现。
酸价是指单位量的油脂或油脂酯中的游离脂肪酸所含COOH（羧基）的毫克数。
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Hans Journal of Food and Nutrition Science 食品营养与科学, 2014, 3, 6-9/10.12677/hjfns.2014.31002Published Online February 2014 (/journal/hjfns.html) Research Status and Progress of Palm OilYanfei Jiang1,2, Zhiyong Dai2,3, Yong Li1,2*1Department of Nutrition and Food Hygiene, School of Public Health, Peking University Health Science Center, Beijing2Maternal & Infant Nutrition Research Center, School of Public Health, Peking University Health Science Center, Beijing3Ausnutria Dairy (China) Company Ltd., ChangshaEmail: *liyong@Received: Dec. 18th, 2013; revised: Jan. 9th, 2014; accepted: Jan. 20th, 2014Copyright © 2014 Yanfei Jiang et al. This is an open access article distributed under the Creative Commons Attribution License, which permits unre-stricted use, distribution, and reproduction in any medium, provided the original work is properly cited. In accordance of the Creative Commons At-tribution License all Copyrights © 2014 are reserved for Hans and the owner of the intellectual property Yanfei Jiang et al. All Copyright © 2014 are guarded by law and by Hans as a guardian.Abstract: Palm oil as a kind of non-drying oil, (also known as dendê oil, from Portuguese) is an edible vegetable oil derived from the mesocarp (reddish pulp) of the fruit of the oil palms. Palm oil contains saturated and unsaturated fatty acids in the ratio of nearly 1:1 and mainly in the forms of palmitic acid (C16) and oleic acid (C18), which are two kinds of the most common fatty acids. In addition, palm oil is also rich in beta carotene, vitamin A and vitamin E. The absorp- tion and digestion rate of palm oil in human body are more than 97%. Like all vegetable oils, palm oil does not contain cholesterol. Palm oil can be derived from extensive resources, and the physiological functions are also formidable, in- cluding anti-oxidation, anti-cancer, lowering cholesterol and anti-diabetes, etc. Therefore, the development and utiliza- tion of palm oil in the commercial food industry around the world are buoyed and have broad market prospects. Keywords: Palm Oil; Basic Characteristics; Production and Consumption; Physiological Function棕榈油研究现况和进展姜燕飞1,2，戴智勇2,3，李勇1,2*1北京大学医学部公共卫生学院营养与食品卫生学系，北京2北京大学医学部公共卫生学院母婴营养研究中心，北京3澳优乳业(中国)有限公司，长沙Email: *liyong@收稿日期：2013年12月18日；修回日期：2014年1月9日；录用日期：2014年1月20日摘要：棕榈油又称棕油、棕皮油，是从油棕树上棕果的果皮中榨取出来的油脂，为不干性油，是植物油的一种；棕榈油中饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的比例接近于1:1，主要含有棕榈酸(C16)和油酸(C18)两种最普通的脂肪酸，棕榈油还含有丰富的β-胡萝卜素、维生素A和维生素E。
人体对棕榈油的消化和吸收率超过97%，和其他所有植物食用油一样，棕榈油本身不含有胆固醇。
棕榈油资源丰富，具有抗氧化性、抗癌作用、降低胆固醇和抗糖尿病等生理功能，开发利用前景广阔。
关键词：棕榈油；基本特性；生产消费；生理功能1. 棕榈油的基本特性棕榈油又称棕油、棕皮油，是从油棕树上的棕果的果皮中榨取出来的油脂，为不干性油，是植物油的一种。
棕榈油被人们当成天然食品来使用已有超过五千年的历史[1]。
它的价格相比其它油低，是世界上唯*通讯作者。
一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油。
棕榈油略带甜味，常温下为白色半固体状态，稠度和熔点在很大程度上取决于游离脂肪酸的含量。
根据不同需求，通过分提，可以得到不同熔点的棕榈油。
溶点在30℃左右的棕榈油适用于制作人造奶油和代可可脂；溶点在24℃左右的棕榈油一般用于饼干、泡面及其他副食品的煎炸；溶点在12℃及更低溶点的棕榈油，是有一定营养价值的食用油。
目前市场上的棕榈油一般是溶点24℃左右的棕榈油[2]。
棕榈油容易被人体吸收消化，人体对棕榈油的消化和吸收率超过97%。
棕榈油中饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的比例接近于1:1，主要含有棕榈酸(C16)和油酸(C18)两种最普通的脂肪酸，棕榈油酸和棕榈酸是人体所需的主要脂肪酸。
国际市场上把游离脂肪酸含量较低的棕榈油叫做“软油”，把游离脂肪酸含量较高的棕榈油叫“硬油”。
此外，棕桐油还含有大量的类胡萝卜素(500~700 mg/kg)和维生素E (600~1000 mg/ kg)。
2. 棕榈油的生产消费据联合国粮农组织统计，世界棕榈树种植面积主要集中于东南亚和西非地区，2005年这两个地区棕榈树种植面积占世界比重的92%，其中尤以东南亚地区为主，该地区的种植面积占世界的比重达60%[3]。
目前，马来西亚和印度尼西亚是全球主要的棕榈油生产国和出口国，其棕榈油产量占全球产量80%以上，其中仅马来西亚的产量就占世界棕榈油总产量的50%。
近几年棕榈油产量出现了快速增长，其原因在于种植面积的增加和产量的提高。
截至2012年，根据美国农业部的统计数据全球棕榈油产量已经超过5227万吨。
按照精炼程度的不同，目前国际市场上的棕榈油有毛棕榈油、精炼棕榈油、棕榈液油和棕榈硬脂等。
棕榈果经水煮、碾碎、榨取工艺后，得到毛棕榈油；毛棕榈油经过脱胶、脱酸、脱色、脱臭等精炼处理后，得到精炼棕榈油。
精炼棕榈油通过分提，可以得到不同熔点的棕榈油分提物。
其中常温下呈清澈液体状的棕榈油分提物常称为棕榈液油，常温下呈固体状的棕榈油分提物常称为棕榈硬脂[4]。
随着棕榈油被广泛应用于食品、日用品、化妆品及工业等行业中，自1995年以来，棕榈油消费出现急剧增长。
另外，随着经济危机阴霾逐渐褪去，全球经济迎来缓慢恢复期，在这种背景下，棕榈油的消费将持续上涨。
据《油世界》报道，2010年全球棕榈油消费量为4660万吨[5]。
总体上，棕榈油的消费主要集中在亚洲国家，此外欧盟也提高了棕榈油进口量，以抵消因生物燃料行业需求的增加而造成的菜籽油供应缺口。
目前，棕榈油主要消费国有印度、欧盟25国、中国、印度尼西亚、马来西亚和巴基斯坦，这些国家占到消费总量的60%[6]。
3. 棕榈油的生理功能经营养学家证明，棕榈油中因含有丰富的维生素E和三烯生育酚而具有降低胆固醇、抗血栓并防止心血管病、抑制癌症(尤其是乳腺癌)的功效[7]。
另外，棕榈油不含胆固醇和反式不饱和脂肪酸，具有中等水平的不饱和度，当其作为食物中脂肪组成部分利用时，不需要氢化，还可提高脂肪酸的吸收率，它对人体的细胞衰老、动脉粥样硬化和血栓起着预防作用[8]。
3.1. 抗氧化作用棕榈油中维生素E和三烯生育酚的含量为600~ 1000 mg/kg，精炼后仍可保留一半。
棕榈油是最稳定的植物油之一，这也可归功于棕榈油中存在天然抗氧化剂[9]。
维生素E是一种强的抗氧化剂。
棕榈油中的维生素E能够释放其羟基上的活性氧，捕获自由基，阻断自由基的链式反应从而发挥抗氧化作用[10]。
另外棕榈油还含有丰富的酚类化合物的混合物[11]。
多酚物质能在体外能清除多种氧自由基，包括超氧阴离子单线态氧、过氧亚硝酸盐和次氯酸等；并能与金属离子(如铁、铜)发生螯合作用，形成非活性复合物，阻止此类具有氧化还原活性的金属离子发生催化反应，避免自由基生成，从而发挥强大的抗氧化和清除自由基的作用[12]。
棕榈油可能通过降低脂质氧化、氧化应激和减少自由基损伤等机制发挥抗氧化作用，从而对癌症、心血管疾病、糖尿病及神经退行性病变发挥预防作用[13-16]。
3.2. 抗癌作用生育三烯酚是天然维生素E中的重要成分，有α、β、γ和δ等4种亚型。
棕榈油能够发挥抗癌作用正是因为其含有丰富的生育三烯酚和类胡萝卜素。
近年来，生育三烯酚在体内外抗肿瘤作用及其相关信号通路方面的研究取得了很大的进展[17]。