餐厨垃圾处理现状及主要处理技术分析 卢雪环

餐厨垃圾处理现状及主要处理技术分析卢雪环

发表时间：2019-07-26T15:01:32.067Z 来源：《基层建设》2019年第11期作者：卢雪环[导读] 摘要：随着我国居民水平的不断提高，各类美食不断被人们所青睐，从而也大大提高了人们的消费水平。身份证号码：45012219790825xxxx 摘要：随着我国居民水平的不断提高，各类美食不断被人们所青睐，从而也大大提高了人们的消费水平。不过，近年来我国对餐厨垃圾比较重视，为了能够更好解决餐厨垃圾问题，运用相应技术手段，在保护环境的前提下，能有效将有利资源进行循环利用，从而提高我国在资源上的合理分配，促进居民生活质量的普遍提高。

关键词：餐厨垃圾；技术手段；资源一、餐厨垃圾的处理现状

目前，我国居民的生活质量水平在不断提高，但由于一些不良生活习惯的影响，导致餐厨垃圾不断增多，从而导致周围环境受到影响。通常情况下，餐厨垃圾中水分含量最多，另外，还含有少量的油脂、食盐等成分。在自然条件下，水分会伴随着大气蒸汽自然挥发，对环境不会产生什么影响。但一些油脂等成分较难分解，长时间不作处理便会发出难闻的气味，对周围环境带来影响。另外，对其长时间不作处理还会滋生细菌，从而影响居民的身体健康。除此之外，一些餐厨垃圾还有可能被不良商家进行再次利用，提取里面的地沟油，对人们的食品安全造成威胁。因此，必须提高我国居民的安全意识，运用一定的技术手段，解决餐厨垃圾带来的影响。（一）餐饮垃圾的处理现状

目前，我国虽一直严打铺张浪费现象，但餐饮垃圾还是相对较为严重。为了能够更好将餐饮垃圾进行处理，目前主要运用了两种方式[1]。首先，一些酒店在客人用餐过后都会将餐饮垃圾倒入桶内，之后我们会发现定期都会有人将这些餐饮垃圾取走，目的是为了提供给所饲养的牲畜食用。从表面上来看似乎是节约资源的一种好方法，但对居民来说却是一个重大的安全隐患。由于这些餐饮垃圾并没有进行消毒杀菌，很容易导致牲畜引发病症，如果这些牲畜被人们所食用，继而会导致人们的身体健康受到威胁。其次，一些小的个体经营者还会将餐饮垃圾与生活垃圾混交在一起，最后由相关清理公司带走进行填埋或者焚烧处理。（二）厨余垃圾的处理现状

目前，人们很少关注餐厨垃圾的产生，因此，对餐厨垃圾的处理也是相对较为随意。其主要处理方式也有两种。一种是将餐厨垃圾与其他垃圾混在一起，最后被掩埋或者焚烧处理。另一种方式就是随意丢放，不论是公共场所还是个人家庭中，对餐厨垃圾的处理没有得到充分重视。

二、餐厨垃圾的处理技术分析由于我国对餐厨垃圾处理意识较为薄弱，因此，在处理方法上行动较晚。另外，由于我国餐厨垃圾成分较为复杂，使用单一的方式进行处理显然有点不切合实际，为了能够有效处理餐厨垃圾，在不影响环境清洁的情况下，将垃圾进行分类，运用恰当的手段将垃圾进行处理掉。目前，我国对餐厨垃圾的处理方式也比较多，通过一定的技术将垃圾转化成有利资源进行处理，如：将垃圾转化成肥料，促使农作物健康成长；还可将餐厨垃圾转化为沼气等有机物，促进企业更好的发展。（一）填埋

相对于一些技术不太发达的城市，对餐厨垃圾还没有明确规定的情况下，城市居民一般会将自己的生活垃圾与餐厨垃圾放在一起，在这种情况下，一般都会进行填埋处理。不过，这种方法也存在较多弊端，由于餐厨垃圾中含有一些不可分解成分，长时间停留在土壤当中，由于腐烂变质等产生一些细菌，给土壤带来一定污染，从而影响地下水资源的纯净，从而影响居民的身体健康。因此，这种方法并不适用于所有餐厨垃圾处理。

（二）焚烧

使用焚烧的方式处理餐厨垃圾，相对于填埋的方式，占用面积较小，不会滋生一些细菌，处理更加彻底。但由于餐厨垃圾成分比较复杂，焚烧后容易产生一些有害气体，从而给环境带来一定污染，因此，这种方法也存在一定弊端。（三）饲料化

餐厨垃圾中含有较多有机物，其中一些有用物质可以进行再次利用，可作为饲料提供给牲畜食用。不过，在对餐厨垃圾的处理过程中，由于里面含有较多油脂、盐等成分，在转换成饲料的同时，还要对餐厨垃圾进行脱水、抽脂等操作，确保营养成分更好保留。另外，经过处理后的饲料应及时供给相关企业，避免长时间的搁置导致其变质、腐烂，从而影响牲畜的健康成长。（四）好氧堆肥

由于餐厨垃圾中有较多有机物，处理起来相对困难。利用好氧堆肥的技术手段来进行处理，被国内外较多国家所认可。并且，堆肥技术相对来说更为简单，使用成本也比较低，不过，由于餐厨垃圾中油脂、盐分含量较多，综合来讲还是存在一定风险。（五）厌氧发酵

使用厌氧发酵的方法对餐厨垃圾进行处理，更有效突出对资源的合理利用，减少餐厨垃圾的占地面积。这种方法的本质是将餐厨垃圾进行厌氧处理，使里面的微生物产生一定沼气，从而达到资源利用的目的。不过，由于人们对餐厨垃圾处理意识不高，多数情况下，餐厨垃圾中其他垃圾成分含量较高，导致在进行厌氧发酵中处理速度较慢，从而影响其转化效率。

三、餐厨垃圾处理技术优缺点相对与以上五种处理方法，对餐厨垃圾处理效果而言，都存在相关的优缺点，因此，在我国处理餐厨垃圾时，应对各类垃圾进行合理分配，选择适当的方式，以高效环保为目的，对餐厨垃圾进行处理。在此之前，需了解各种方法的优缺点，以便于在处理餐厨垃圾时能够有针对性进行处理，从而达到更好的解决效果。（一）填埋处理优缺点分析

使用填埋的方式对餐厨垃圾进行处理，是最简单的一种方式，能够一次性处理较多垃圾且处理成本相对较低[2]。不过其也存在较大缺点，在进行填埋的方式进行处理时，需要征用大量的土地面积，在这上面费用较高。另外，餐厨垃圾大量堆放在土壤当中，由于长时间发生变质、腐烂，导致土壤结构受到一定影响，更容易滋生细菌，污染地下水资源，从而影响城市居民的正常用水。（二）焚烧处理技术优缺点分析

使用焚烧的方式处理餐厨垃圾，能有效减少餐厨垃圾的数量，在燃烧过程中还能有效将热能转化为电能，从而达到资源的合理利用。不过使用焚烧的方式处理餐厨垃圾也存在一定弊端，由于餐厨垃圾中含水量成分较高，对相应热能需求量较大，处理起来成本较高。另外，对于一些不能完全处理掉的餐厨垃圾，容易造成二次污染，处理起来较为复杂。

（三）饲料化处理技术优缺点分析

使用饲料化处理技术对餐厨垃圾进行处理，大大提高了资源转化率，并且处理工艺相对来说较为简单，使用成本较低。不过，在处理过程中对饲料的质量相对严格，对其存放时间有一定限制，避免存放时间过长导致饲料变质腐烂，从而影响再次利用。另外，针对进行饲料化处理的过程中，需对餐厨垃圾进行脱水、脱盐等处理，对其产生的废水、废弃物没有明确的处理方式，因此，国家应积极制定相关措施，保证餐厨垃圾处理的彻底性。

（四）好氧堆肥技术的优缺点分析

这种方法被各国普遍适用，处理起来较为简单且对农作物的成长提供帮助，实现了资源的有效利用。由于餐厨垃圾中成分较为复杂，应对餐厨垃圾进行合理分配，将有理资源进行合理利用，另外，使用堆肥技术占用面积较大，需要有一个稳定的处理空间。

（五）厌氧消化技术的优缺点

将餐厨垃圾使用厌氧技术手段进行处理，通过相关微生物的分解提供更多沼气，有效实现了资源的利用。不过，此技术对餐厨垃圾成分含量较为严格，需要使用相关技术设备，其成本较高且占地面积较为广泛，相关处理过程比较复杂，处理起来较为困难[3]。

四、我国对餐厨垃圾处理相关技术的看法

首先，将餐厨垃圾转化为饲料的处理方式，在我国应用范围较小。因考虑到对饲料相关成分要求较高且对其处理后产生的废弃物没有一个好的解决方案，再加上对时间限制较为严格，因此，这种方法的使用规模不大；其次，由于餐厨垃圾含有多种有机成分，运用填埋的方式进行处理，对土壤的伤害比较严重，因此，我国并不提倡使用填埋的方式进行处理；最后，在使用焚烧和堆肥的方式对餐厨垃圾进行处理时，应对餐厨垃圾进行合理分配，相对于含水量较多的垃圾尽量不要用焚烧的方式进行处理，以免造成二次污染。

结语

目前，对餐厨垃圾的处理方式仍在继续探寻当中，虽目前已有多种技术手段对餐厨垃圾进行处理，但都存在相应优缺点，因此，应当积极倡导居民对生活垃圾与餐厨垃圾进行合理分配，根据其成分不同采用不同的方式进行处理，减少对环境的污染，促进资源的合理利用。

参考文献：

[1]王滨，蒋昌旺，何迪，陈昱颔.餐厨垃圾压榨后厌氧处理工艺介绍[J].资源节约与环保，2018（11）：80-82.

[2]郑芳芹.城市餐厨垃圾特点及处理技术分析[J].环境与发展，2018，30（09）：67-68.

[3]路风辉.国内餐厨垃圾处理产业现况及相关政策标准的研究[A].《环境工程》编委会、工业建筑杂志社有限公司.《环境工程》2018年全国学术年会论文集（中册）[C].《环境工程》编委会、工业建筑杂志社有限公司：《环境工程》编辑部，2018：5.