_益生菌的功能及其在畜禽生产中的应用
益生菌在家禽高效安全生产中的应用
28政it1抗生素作为家禽生长促进剂20世纪40年代首次在肉鸡生 产中使用抗生素，以提高生长性能、词料利用率并降低死亡率。
作为生 长促进剂提供给健康动物的抗生素，添加浓度通常低于200克/吨，使 用时间至少14天，这些亚治疗剂量 抗生素往往为促进细菌耐药创造了 有利条件。
研究表明，抗生素生长促 进剂的使用与多种耐药菌（弯曲杆附在肠道上皮、可耐受胃肠道恶劣环境、与其他肠道微生物竞争生存空间、并在胃肠道中持续地，有效地发挥各种特有生理作用。
随着研究技术的•进步，目前已经有许多体外测定可用于评估益生菌的优劣，因此益生菌的选择具有远大前景。
家禽在伺养过程中会受到多种应激，孵化后期、运输、屠宰加:I、环境温度波动以及高密度词养过程均可能引起应激。
处于应激状态的家禽因免疫功能降低，可能引发肠道疾病对动物健康形成威胁。
研究表明，在应激状态下，畜禽粪便中致病菌数量明显增加，这是导致家禽胴体污染主要因素之一。
随后可能对4益生菌对家禽免疫功能的影响Kabir等人研究了益生菌对家禽免疫功能的影响，表明词粮添加益生菌可使肉鸡抗体水平提高。
Zulkifli等人研究表明，饲粮添加益生菌可改善肉鸡热应激相关问题。
Dalloul等人研究表明，词粮添加乳酸菌可通过改变上皮内淋巴细胞表面标记 CD3、CD4、CD8、a(3TCR 表达来增强肠道对球虫病的免疫力。
B ai等人研究表明，伺粮添加发酵乳杆菌和酿酒酵母菌可提高鸡前肠TLR-2和TLR-4的mRNA表达水平。
此外，饲粮添加含有嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、粪肠球菌和嗜热双6益生菌对家禽肉质的影响人们普遍认为补充益生菌可以改善肉的品质，肌内脂肪含量决定肉质量，特别是营养、嫩度、气味和味道等特征。
Yang等研究发现，肉鸡词粮添加丁酸梭菌可通过降低肉剪切力来改善肉嫩度，且剪切力降低与肌内脂肪含量增加呈正相关；还句'通过增加omega-3脂肪酸浓度，尤其是二十碳五稀酸和二十二碳六烯酸来调节胸肌中脂肪酸组成。
益生菌的作用机理及其在畜牧业中的应用
益生菌的作用机理及其在畜牧业中的应用在当今的畜牧业领域，益生菌作为一种有益的微生物，正发挥着越来越重要的作用。
益生菌不仅能够改善动物的健康状况，提高生产性能，还对环境友好，符合可持续发展的理念。
那么，益生菌究竟是如何发挥作用的？它们在畜牧业中又有哪些具体的应用呢？一、益生菌的作用机理1、维持肠道菌群平衡动物的肠道中存在着大量的微生物，包括有益菌、有害菌和中性菌。
这些微生物之间相互制约、相互依存，共同维持着肠道菌群的平衡。
当有害菌数量增多时，就会打破这种平衡，导致肠道疾病的发生。
益生菌能够通过竞争肠道黏膜表面的附着位点、分泌抗菌物质等方式，抑制有害菌的生长繁殖，从而维持肠道菌群的平衡。
2、增强肠道屏障功能肠道黏膜是动物机体抵御外界病原体入侵的第一道防线。
益生菌可以促进肠道黏膜细胞的生长和分化，增强肠道黏膜的屏障功能，减少病原体和毒素的侵入。
同时，益生菌还能刺激肠道分泌黏液，进一步加强肠道的防护作用。
3、调节免疫功能益生菌可以通过与肠道免疫细胞相互作用，调节机体的免疫反应。
它们能够刺激免疫细胞的活化和增殖，增强机体的免疫力，提高动物对疾病的抵抗力。
此外，益生菌还可以调节免疫细胞分泌的细胞因子，使免疫反应处于平衡状态，避免过度免疫反应对机体造成损伤。
4、促进营养物质的消化吸收益生菌能够产生多种消化酶，如蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等，帮助动物消化食物中的蛋白质、碳水化合物和脂肪等营养物质。
同时，益生菌还可以降低肠道内的 pH 值，创造有利于消化酶发挥作用的环境，提高营养物质的消化利用率。
5、改善肠道环境益生菌在肠道内代谢过程中会产生短链脂肪酸，如乙酸、丙酸、丁酸等。
这些短链脂肪酸不仅可以为肠道细胞提供能量，还能够降低肠道 pH 值，抑制有害菌的生长。
此外，短链脂肪酸还具有调节肠道蠕动、促进肠道血液循环等作用，有利于改善肠道环境。
二、益生菌在畜牧业中的应用1、家禽养殖在家禽养殖中，益生菌可以提高家禽的生长性能和饲料利用率。
益生菌的功能及其在畜禽生产中的应用
益生菌的功能及其在畜禽生产中的应用朱丹;文宇;张佩华【期刊名称】《现代畜牧兽医》【年(卷),期】2014(000)008【摘要】本文就益生菌的生物学功能及其在畜牧业中的应用等方面作以概述，并对其发展前景进行展望，以期为益生菌制剂在畜禽生产中更好地应用提供理论依据和实践参考。
%In this paper, we have reviewed the probiotics biological functions, application and development prospects in animal husbandry, so as to provide theoretical basis and practical refer-ence for popularization and application in the production of livestock and poultry.【总页数】7页(P27-33)【作者】朱丹;文宇;张佩华【作者单位】湖南农业大学动物科学技术学院，湖南长沙 410128;湖南农业大学动物科学技术学院，湖南长沙 410128;湖南农业大学动物科学技术学院，湖南长沙 410128【正文语种】中文【中图分类】S816.7【相关文献】1.微量元素氨基酸螯合物的生理功能及其在畜禽生产中的应用rn微量元素氨基酸螯合物的生理功能及其在畜禽生产中的应用 [J], 王文君;欧阳克蕙;付月华2.益生菌对肠道菌群的作用及其在畜禽生产中的应用 [J], 陈培炼3.益生菌在畜禽生产中的应用 [J], 毛永富4.益生菌在畜禽生产中的应用现状 [J], 肖然; 胡莱茵; 康婧; 黄子芮; 刘菎; 赵锁花5.益生菌的作用机制及其在畜禽生产中的应用 [J], 赵小平; 代兴勇因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
益生菌在畜禽养殖业中的应用
益生菌在畜禽养殖中的应用益生菌是能够促进肠内菌群生态平衡的活微生物。
在畜禽生产中,由于长期滥用抗生素,肠道菌产生了耐药性，使得动物肠道正常菌群失调,动物免疫力下降，引起动物内源性感染；而激素类药物极易在畜产品中残留,耐药性和药物残留给动物和人类的健康带来了严重的危害。
同时由于人们食品安全意识的提高,微生态制剂以其高效的保健功能、无毒副作用、无残留、不污染环境等优点成为替代抗生素较为理想的产品。
可作为畜禽饲料添加剂。
微生态制剂是从动物或自然界分离、鉴定或通过生物工程人工组建的有益微生物,经培养、发酵、干燥、加工等特殊工艺制成的含有活菌并用于动物的生物制剂或活菌制剂。
针对这几年,作为现代畜牧业新型添加剂的益生菌,其应用情况及存在的问题进行了以下阐述：1.益生菌概念及其发展益生菌(Probiotics),亦称益生素、活菌制剂、微生态制剂。
其概念最早由Metchnikoff(1907)提出。
1965年,Lilley和Stilboll将益生菌描述为“由一种微生物分泌,刺激另一种微生物生长的物质”。
1974年Parker首次使用probiotics—词来描述给动物使用的有益微生物制剂,其定义为“益生菌是维持肠道内微生物平衡的微生物或物质”这个概念1989年,Fuller又提出一个新的定义:“仅局限于活的微生物制剂范围内,其主要功能在改善动物肠道中微生态平衡,从而有益于寄主的生长和健康”。
并指出这一制剂应具备5个特点:①必须能对宿生施加有利影响〔即提高生长率和抗病率)的微生物;②必须是无毒的和非致病性的;③必须是活的,含菌量要大;④必须能在肠道环境中存活并进行代谢,即能抵抗低PH和有机酸;⑤必须能长期保持存活和稳定。
在我国probiotics多被译为益生素、益生菌、或译为生菌素、活菌素等等。
1990年Sossard将益生素定义为“摄入动物体内参与肠道内微生物群落的阻碍作用,或者通过增强非特异性免疫功能的微生物培养物”。
后生元的益生机制及其在畜禽生产中应用的研究进展
文章编号：1004-2342（2023）03-0004-06中图分类号：S816.3文献标识码：A大量研究表明，益生菌具有免疫调节能力，且在调节肠胃粘膜上皮屏障免疫方面发挥着重要的作用。
益生菌可以调节免疫系统中许多细胞的活性，包括天然系统的自然杀伤细胞（NKs ）、树突状细胞（DC ）、巨噬细胞、上皮细胞和粒细胞，以及适应系统Th1、Th2、Th17、Treg 、TC 和B 细胞，从而调节细胞因子分泌水平[1]。
FDA 和WHO 联合提出益生菌最新的定义为“当给予足够量的活微生物时，对宿主健康有益”。
广泛被使用的益生菌分别为鼠李糖乳杆菌、雷氏乳杆菌、双歧杆菌和某些干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌群、凝结芽孢杆菌、大肠杆菌Nissle 1917菌株、某些肠球菌，特别是粪肠球菌SF68，以及布氏酵母[2]。
随着人们对益生菌的研究更为广泛和深入，开始出现“幽灵益生菌”、“副益生菌”等物质研究发现这些物质具有与益生菌相似的免疫功能，例如灭活益生菌细胞、细胞组成成分以及细胞代谢物等，对动物和人类机体具有有益作用[3]。
后生元在人类食物和药品的领域研究较多，但是在畜禽生产领域后生元相对研究较少。
根据益生菌抗菌[4]和调节免疫作用[5]，后生元具有可用于作为畜禽替代抗生素饲料添加剂的潜能，给后生元在畜禽生产应用上带来新的启发。
因此，本文将对后生元定义、特点和组成、益生机制及其在畜禽生产上的应用进行综述。
1后生元1.1后生元定义及其优势2019年，国际益生元和益生菌科学协会（ISAPP ）将后生元定义为“对宿主健康有益的无生命微生物和/或其成分的制剂”，并且有效的后生元必须含有对观察到的健康有益的灭活微生物细胞或细胞成分，无论是否含有代谢物[6]。
虽然后生元对动物和人类机体具体作用机制暂不清晰，但研究表明细菌上清液（如短链脂肪酸、有机酸、酶和细菌素等）、细菌细胞组分（内外多糖、磷壁酸、肽聚糖和表面蛋白等）和灭活细菌可给动物和人类机体带来积极的效应，如促进免疫应答、抗肿瘤、预防感染等等[7]。
益生菌在畜禽养殖业中的应用
益生菌在畜禽养殖业中的应用在现代畜禽养殖业中，益生菌作为一种有益的微生物制剂，正发挥着越来越重要的作用。
益生菌不仅能够改善畜禽的生长性能，还能增强其免疫力，提高养殖效益，同时对环境也具有一定的保护作用。
益生菌是一类对宿主有益的活性微生物，它们可以在动物体内定植并发挥有益的生理作用。
常见的益生菌包括乳酸菌、芽孢杆菌、双歧杆菌等。
这些微生物在畜禽的消化道内能够与有害菌竞争生存空间和营养物质，从而维持肠道微生态平衡。
首先，益生菌在促进畜禽生长方面表现出色。
通过改善畜禽的肠道健康，益生菌能够提高饲料的消化吸收率。
例如，乳酸菌可以产生多种消化酶，帮助分解饲料中的蛋白质、脂肪和碳水化合物，使其更容易被畜禽吸收利用。
这样一来，畜禽能够从相同的饲料中获取更多的营养，从而加快生长速度，提高体重增加量。
同时，益生菌还可以调节肠道的 pH 值，创造一个有利于营养物质吸收的环境。
其次，益生菌对于增强畜禽的免疫力具有重要意义。
健康的肠道微生态系统是畜禽免疫系统的重要组成部分。
益生菌能够刺激肠道黏膜免疫系统的发育和成熟，增加免疫细胞的数量和活性。
例如，双歧杆菌可以诱导产生免疫球蛋白 A（IgA），增强肠道的免疫屏障功能，抵御病原体的入侵。
此外，益生菌还能通过产生抗菌物质，如有机酸、细菌素等，抑制有害菌的生长，减少疾病的发生。
当畜禽的免疫力提高后，它们对疾病的抵抗力增强，减少了药物的使用，降低了养殖成本，同时也提高了畜禽产品的安全性。
在改善养殖环境方面，益生菌也发挥着积极的作用。
畜禽粪便中的氨气等有害气体是养殖环境恶化的主要因素之一。
益生菌可以通过调节肠道微生物群落，减少含氮物质的排放，从而降低氨气的产生。
同时，一些益生菌还能够分解粪便中的有机物，减少异味和污染物的排放，有助于改善养殖场的空气质量和环境卫生。
这对于提高畜禽的生活质量和养殖人员的工作环境都具有重要意义。
在实际应用中，益生菌的使用方式多种多样。
常见的有直接添加到饲料中、饮水添加以及通过喷雾等方式应用于养殖环境。
兽用益生菌的种类及临床功效
摘要：益生菌是一种对畜禽生长和发育有促进作用的微生物，兽用临床的益生菌通常有乳酸菌类、芽孢菌类和酵母菌类三大类，功能主要体现在防控疾病、增加营养、促进黏膜免疫、抵抗应激和促进饲料的消化等方面。
临床养殖生产过程中，建议大家将益生菌作为养殖过程中的常用品类进行使用，从而提高经济效益。
益生菌是相对于机体内的有害菌而言的，是对畜禽的生长和发育有促进作用的微生物，对疾病也有较好的防控功效。
很多养殖朋友对益生菌类的添加剂认识不深，本文将从益生菌功能角度进行分析。
1常见的益生菌种类常用的益生菌种类有酿酒酵母菌、枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、植物乳杆菌、乳酸乳球菌、粪肠球菌、丁酸梭菌和凝结芽孢杆菌等，这些益生菌大致划分为乳酸菌类、芽孢杆菌类和酵母菌类三大类。
乳酸菌类以植物乳杆菌、乳酸乳球菌、粪肠球菌等为代表，进入肠道后在繁殖代谢过程中可分泌乳酸，乳酸对肠道致病菌有抑杀作用。
芽孢杆菌类以枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、凝结芽孢杆菌等为代表，芽孢形成后可长时间存在于自然界，保质期大大延长，一般含有芽孢杆菌的添加剂制品保质期都在2年以上。
酵母菌类以酿酒酵母为代表，使用后可在肠道内产生少量气体，有利于肠道的疏通，动物使用后可防止便秘，对整个消化道的微生态能起到平衡作用。
2益生菌的主要功能益生菌制品在兽医临床已经使用20年以上，其主要功能体现在防控疾病、增加营养、促进黏膜免疫、抵抗应激和促进饲料消化等方面。
1、防控疾病益生菌通过与有害菌竞争营养和空间从而抑制其繁殖，最终起到防控疾病的功效。
益生菌通过以下机理起到防控疾病的作用：1）益生菌能分泌一些抗菌物质，抑制肠道内有害菌繁殖。
2）益生菌通过竞争肠道内空间和营养，使有害菌处于劣势地位，无法大规模繁殖。
3）益生菌繁殖过程能消耗肠道内的氧气，使环境缺氧，不利于有害菌的生长。
4）以乳酸菌为代表的益生菌口服后可在肠道黏膜进行定植，通过占位效益，使有害菌无法定植在肠壁黏膜上，最终随粪便排出体外。
禽益生菌的作用及功能主治
禽益生菌的作用及功能主治1. 什么是禽益生菌禽益生菌是指对禽类有益的微生物菌种，其主要作用是通过改善宿主的消化系统菌群结构来促进禽类的生长发育和免疫功能，提高饲料利用率和产蛋率，同时减少肠道疾病的发生。
禽益生菌可以通过直接添加到禽类饲料中或通过喂养活菌制剂的方式给予禽类。
2. 禽益生菌的功能主治禽益生菌通过以下主要方式发挥作用，具有多种功能主治：2.1 改善饲料利用率•禽益生菌可以促进禽类的消化系统发育，增强消化器官功能，提高饲料的降解和利用效率，从而降低饲料的浪费。
•禽益生菌在禽类消化道中与有害菌竞争，占据肠道的营养资源，减少有害菌的数量，提高禽类消化系统的吸收能力。
2.2 增强免疫力•禽益生菌可以激活禽类的免疫系统，提高免疫细胞的活性和免疫相关因子的产生，增强禽类的抵抗力。
•禽益生菌可以通过竞争或抑制有害菌的生长，减少有害菌对禽类免疫系统的负面影响，提高禽类的免疫水平。
2.3 预防和治疗肠道疾病•禽益生菌可以调节禽类肠道菌群的平衡，抑制有害菌的生长，预防和治疗肠道疾病（如禽类腹泻）的发生。
•禽益生菌可以产生抗菌物质，对有害菌具有直接杀菌和抑制作用，减少有害菌对禽类肠道的损害。
2.4 促进生长发育•禽益生菌可以通过增强禽类肠道对营养物质的吸收，提高饲料利用效率，促进禽类的生长发育。
•禽益生菌可以通过激活禽类生长激素的分泌和调节体内代谢，促进禽类的体重增长和肌肉生长。
3. 禽益生菌的应用禽益生菌可以应用于不同禽类的饲养中，如鸡、鸭、鹅等。
禽益生菌的应用方式主要包括以下几种：3.1 添加到禽类饲料中禽益生菌可以作为添加剂添加到禽类饲料中，与饲料一起混合喂养，以保证禽类摄入适当的益生菌。
添加剂的用量可以根据禽类的品种、年龄和生理状态进行调整，以达到最佳效果。
3.2 喂养活菌制剂禽益生菌也可以以活菌制剂的形式喂养给禽类。
活菌制剂可以保存禽益生菌的活性，并保证活菌在禽类消化道中达到最佳的数量和生长环境。
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能降解植物性饲料中某些较复杂的碳水化合物的消 的侵袭，产生的有机酸、细菌素等抑制物质能竞争
化酶，可降低动物饲料中的蛋白质、脂肪及抗营养 性地排斥或抑制肠道内大肠杆菌等腐败细菌的生
因子，促进宿主对营养的消化吸收，并刺激微生物 存、生长与繁殖，减少蛋白质向氨（胺）转化，使肠
修复胃肠道健康状态，从而提高饲料的利用率［１－ 。 ２］ 道、血液和粪便中氨水平下降，随粪便排出体外的
Ｚｈｕ Ｄａｎ， Ｗｅｎ Ｙｕ， Ｚｈａｎｇ Ｐｅｉｈｕａ＊
（Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆ Ａｎｉｍａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅ ａｎｄ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，Ｈｕｎａｎ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ， Ｈｕｎａｎ Ｃｈａｎｇｓｈａ ４１０１２８）
Abstract: Ｉｎ ｔｈｉｓ ｐａｐｅｒ， ｗｅ ｈａｖｅ ｒｅｖｉｅｗｅｄ ｔｈｅ ｐｒｏｂｉｏｔｉｃｓ ｂｉｏｌｏｇｉｃａｌ ｆｕｎｃｔｉｏｎｓ， ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ ａｎｄ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ｐｒｏｓｐｅｃｔｓ ｉｎ ａｎｉｍａｌ ｈｕｓｂａｎｄｒｙ， ｓｏ ａｓ ｔｏ ｐｒｏｖｉｄｅ ｔｈｅｏｒｅｔｉｃａｌ ｂａｓｉｓ ａｎｄ ｐｒａｃｔｉｃａｌ ｒｅｆｅｒ－ ｅｎｃｅ ｆｏｒ ｐｏｐｕｌａｒｉｚａｔｉｏｎ ａｎｄ ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ ｉｎ ｔｈｅ ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ ｏｆ ｌｉｖｅｓｔｏｃｋ ａｎｄ ｐｏｕｌｔｒｙ．
对肉仔鸡生长性能和屠体品质的影响，试验结果表 尿酸的含量（Ｐ＜０．０５ 或 Ｐ＜０．０１）。Ｃｈｏｅ 等［２２］研究发
明，复合益生菌能显著提高 ２１～３５ 日龄肉鸡的生长 现，益生菌能显著降低鸡血清和蛋黄中的胆固醇含
性能（Ｐ＜０．０５），屠宰率、腿肌率和胸肌率略高于对 量，这与 Ｐａｎｄａ 等 和 ［２３］ Ｒａｍａｓａｍｙ 等［２４］的研究结果基
高肉鸡的日增重，降低料重比，提高肠道中乳酸菌 著提高血清总蛋白及血清钙的含量；降低血清胆固
数量，降低大肠杆菌数量，使免疫器官指数和免疫 醇和高密度脂蛋白的含量（Ｐ＜０．０５ 或 Ｐ＜０．０１）；对
球蛋白数量增加。陆银等［１４］探讨了日粮中添加复合 血清中几种代谢酶活性无显著影响，但有提高 ＡＳＴ
益生菌（蜡样芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌和粪肠球菌） （谷草转氨酶）和 ＣＫ（肌酸激酶）的趋势；且降低血清
蛋白质、钙和磷的吸收利用，增强机体抗应激能 ２３．２３％～２４．７５％，提高仔猪的饲料转化率，且提高
２０１４ 年 第 ８ 期
ｍｏｄｅｒｎ朱ｊ丹ｏｕ：ｒ益ｎａ生ｌ菌ｏｆ的ａ功ｎｉ能ｍａ及ｌ其ｈｕ在ｓｂ畜ａｎ禽ｄｒ生ｙ产ａｎ中ｄ的ｖｅ应ｔｅ用ｒｉｎａｒｙ ｍｅｄｉｃｉｎｅ
２７
益生菌的功能及其在畜禽生产中的应用
朱 丹，文 宇，张佩华*
（湖南农业大学动物科学技术学院，湖南 长沙 ４１０１２８）
摘 要：本文就益生菌的生物学功能及其在畜牧业中的应用等方面作以概述，并对其发展前景进行展望，以期为
Key words: Ｐｒｏｂｉｏｔｉｃｓ； Ｆｕｎｃｔｉｏｎ； Ａｎｉｍａｌ ｈｕｓｂａｎｄｒｙ； Ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ
益生菌（ｐｒｏｂｉｏｔｉｃｓ）又称益生素、促生素、活 菌剂、生菌剂等，关于它的概念，国内外众多学者 对其认识不一。Ｆｕｌｌｅｒ 将益生菌定义为能够改善宿 主肠道的微生物平衡，对宿主起有益作用，并能用 于动植物食品的成分之一的活的微生态制剂。而一 些学者认为益生菌是含活菌或死菌及其组分和产物 的细菌制品，主要通过口等黏膜途径以及系统的免 疫功能在动物体内发挥作用。益生菌大部分源于动 物肠道的正常生理性菌和非肠道菌。目前已被广泛 应用于生物、食品、医疗保健、畜禽生产和环境保 护等行业，大量研究及生产实践证实，益生菌及其 制剂作为饲料添加剂，具有提供营养、提高饲料转 化率、增强机体免疫力、促进动物生长及改善养殖 生态环境的作用，并且无毒副作用、无污染、无残 留，环保又安全，成为近些年来备受关注的一种绿
益生菌制剂在畜禽生产中更好地应用提供理论依据和实践参考。
关键词：益生菌；功能；畜牧；应用
中图分类号：S816.7
文献标识码：A
文章编号：1672-9692(2014)08-0027-07
Function of Probiotics and Its Application in the Livestock and Poultry Production
益生菌不仅对肉鸡的生长发育具有促进作用， ０．０５）；表明饲料中添加益生菌剂能有效改善仔猪肠
对产蛋鸡也具有积极影响。研究发现，在蛋鸡日粮 道菌群。周盟等［２９］研究了益生菌对断奶仔猪生长性
中添加益生菌能够显著提高蛋鸡的产蛋率和平均蛋 能及消化性能的影响，结果表明，乳酸菌、芽孢杆
质量，降低料蛋比，改善蛋壳质量；且促进机体对 菌及其复合菌在断奶的前两周能显著降低料重比
细菌素、类细菌素、溶菌酶、有机酸（包括乳酸、乙 血清中的高密度脂蛋白胆固醇水平［８－９］。Ｔｓｕｊｉｉ 等［１０］
酸、丙酸、丁酸等）和过氧化氢等抑菌物质，通过降 研 究 结 果 发 现 ， 沼 泽 红 假 单 胞 菌（Ｒｈｏｄｏｐｓｅｕｄａｎ－
低消化道 ｐＨ 抑制病原菌的存活。
ｏｎａｓ ｐａｌｕｓｔｒｉｓ）和荚膜红细菌（Ｒｈｏｄｏｂａｃｔｅｒ ｃａｐ－
ｍｏｄｅｒｎ ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ ａｎｉｍａｌ ｈｕｓｂａｎｄｒｙ ａｎｄ ｖｅｔｅｒｉｎａｒｙ ｍｅｄｉｃｉｎｅ
２９
研究了益生菌对肉鸡生长性能、肠道菌群和部分免 等［２１］研究了复合益生菌制剂对蛋种鸡血清生化指标
疫性能的影响，结果显示，饲料中添加益生菌可提 的影响，结果表明，饲料中添加复合益生菌能够显
益菌群能通过与病原菌就定居部位、营养素、生存 ２．４ 改善动物产品品质 益生菌能够调节动物机体
和繁殖空间及时间等竞争限制性资源来调节体内菌 脂肪酸的组成和胆固醇含量，显著降低肌肉胆固醇
群结构，抑制外来微生物的定植或增殖，加速有害 和甘油三酯含量，提高不饱和脂肪酸含量。研究表
菌随粪便排出。②抑菌物质的产生：益生菌能分泌 明，给动物饲喂乳酸菌或其发酵制品能够提高动物
免疫球蛋白 Ｇ（ＩｇＧ）水平、外周血 Ｔ 淋巴细胞增殖功 剂能极显著减少仔猪肠道的好氧菌（Ｐ＜０．０１），增加
能（Ｐ＜０．０５）和 ４２ 日 龄 肉 鸡 血 清 免 疫 球 蛋 白 Ａ 仔猪肠道的厌氧菌、双歧杆菌和乳酸杆菌；（Ｐ＜
（ＩｇＡ）水平（Ｐ＜０．０５）。
０．０１），且显著降低仔猪肠道的产气荚膜梭菌（Ｐ＜
酵前的 ４．５ 和 ３．４ 倍。此外，益生菌还参与胆汁代谢 ３．１ 鸡 在鸡的日粮中添加益生菌，能够提高生产
和激素转化，在代谢过程中产生乳酸等有机酸可激 性能，改善饲料利用率，并能增强机体抵抗疾病和
活酸性蛋白酶的活性，有利于机体对钙、维生素 Ａ、 不良环境能力，促进动物的生长发育。焦喜兰等［１３］
２０１４ 年 第 ８ 期
母菌和乳酸菌），结果显示，复合益生菌可显著提高 和肉质［２５－２７］。陈丽仙等［２８］研究了益生菌剂对仔猪肠
２１ 日龄肉仔鸡胸腺和法氏囊指数及 ４２ 日龄肉仔鸡胸 道菌群的影响，结果显示，乳酸杆菌制剂能显著降
腺指数（Ｐ＜０．０５）；且能显著提高 ２１ 日龄肉鸡血清 低仔猪腹泻率（Ｐ＜０．０５），促进仔猪的生长；益生菌
牛丽亚等［３］研究发现，采用固氮发酵技术，对用纳 病原菌和氨数量也减少，益生菌数量增多，并且剩
豆芽孢杆菌和嗜酸乳杆菌混合发酵饲料的营养物质 余的氨能够被粪便中的活菌体继续利用，从而改善
进行测定，结果表明，蛋白酶活力达到 ２ ２４０．９ Ｕ／ｇ， 了畜禽的养殖环境［１１－１２］。
粗蛋白质含量增加了 １．３％，肽和氨基酸含量均为发 3 益生菌在单胃动物生产中的应用
色微生物饲料添加剂。
1 饲用益生菌的种类
世界各国对作为饲料添加剂的益生菌菌种的使 用均有不同的规定，２００９ 年美国食品与药物管理局 （Ｆｏｏｄ ａｎｄ Ｄｒｕｇ Ａｄｍｉｎｉｓｔｒａｔｉｏｎ，ＦＤＡ）和美国饲料 控 制 官 员 协 会（Ａｍｅｒｉｃａｎ Ａｓｓｏｃｉａｔｉｏｎ ｏｆ Ｆｅｅｄ Ｃｏｎｔｒｏｌ Ｏｆｆｉｃｉａｌｓ，ＡＡＦＣＯ）公布可以使用的微生物 菌种有 ４６ 种，欧洲市场上销售的饲用益生菌有 ７０ 多 种。２００８ 年 １２ 月我国农业部 １１２６ 号公告《饲料添加 剂品种目录》中规定的饲料级微生物添加剂菌种有 １６ 种：粪肠球菌（Ｅｎｔｅｒｏｃｏｃｃｕｓ ｆａｅｃａｌｉｓ）、屎肠球菌 （Ｅｎｔｅｒｏｃｏｃｃｕｓ ｆｅｃｅｓ）、 乳 酸 肠 球 菌（Ｅｎｔｅｒｏｃｏｃ－ ｃｕｓ ｌａｃｔｉｓ）、 枯 草 芽 孢 杆 菌（Ｂａｃｉｌｌｕｓ ｓｕｂｔｉｌ－ ｉｓ）、两歧双歧杆菌（Ｂｉｆｄｏｂａｃｔｅｒｉｕｍ ｂｉｄｆｉｕｍ）、地 衣芽孢杆菌（Ｂａｃｉｌｌｕｓ ｌｉｃｈｅｎｉｆｏｒｍｉｓ）、嗜酸乳杆
收稿日期：２０１４－０６－２３ 作者简介：朱丹（１９８８－），女，硕士研究生，研究方向为反刍动物营养与饲料。 通讯作者：张佩华（１９７０－），女，硕士生导师，副教授，研究方向为动物营养与饲料。
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现代畜牧兽医
２０１４ 年 第 ８ 期
菌（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ ａｃｉｄｏｐｈｉｌｕｓ）、 乳 酸 乳 杆 菌 维生素 Ｄ、铁离子和矿物质等的吸收。
（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ ｌａｃｔｉｓ）、 干 酪 乳 杆 菌（Ｌａｃｔｏｂａ－ ２．３ 增强机体免疫力 益生菌主要经免疫刺激和免
ｃｉｌｌｕｓ ｃａｓｅｉ）、植物乳杆菌（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ ｐｌａｎ－ 疫调节两种方式来增强动物机体的免疫功能。益生
ｔａｒｕｍ）、戊糖片球菌（Ｐｅｄｉｏｃｏｃｃｕｓ ｐｅｎｔｏｓａｃｅｕｓ）、 菌作为良好的免疫激活剂，通过在肠道定植、竞争
２．２ 营养作用 益生菌自身含有的营养物质如蛋白 ｓｕｌａｔｕｓ）能够显著降低大鼠血清 ＴＧ（甘油三酯）、胆
质、氨基酸及微量元素等含量丰富，可作为营养成 固醇、ＬＤＬ（低密度脂蛋白）、ＶＬＤＬ（极低密度脂蛋白）