甜菜
甜菜全球主要种植地及经济价值
甜菜全球主要种植地及经济价值甜菜（学名：Beta vulgaris）是一种根茎类蔬菜，在全球范围内广泛种植，并具有重要的经济价值。
它不仅味道甘甜可口，还富含丰富的营养成分，被广泛用于食品加工、饲料生产以及糖业等领域。
本文将探讨甜菜的全球主要种植地及其经济价值。
一、甜菜的全球主要种植地甜菜在全球广泛种植，在各个大洲都有相应的种植区域。
下面将分别介绍甜菜的主要种植地：1. 欧洲甜菜在欧洲是最主要的种植地之一。
北欧国家如瑞典、芬兰以及丹麦是欧洲甜菜的重要产区，这得益于其冷湿的气候条件和肥沃的土壤。
此外，德国、法国、波兰等国家也有大量的甜菜种植，其中德国更是欧洲最大的甜菜种植国家之一。
2. 北美洲甜菜在北美洲地区广泛分布。
美国是北美洲最主要的甜菜种植国家，其中以密歇根州、明尼苏达州和北达科他州的甜菜产量最高。
此外，加拿大的阿尔伯塔省和萨斯喀彻温省也是重要的甜菜产区。
3. 亚洲甜菜在亚洲的种植规模也相当可观。
俄罗斯是亚洲最大的甜菜种植国家，主要集中在西伯利亚地区。
中国也有大量的甜菜种植，主要集中在东北地区。
此外，印度尼西亚、泰国等国家也有相应的甜菜种植区域。
4. 其他地区甜菜在澳大利亚、阿根廷等国家也有相应的种植。
其中，澳大利亚的南澳大利亚州是澳大利亚最主要的甜菜产区，而阿根廷的布宜诺斯艾利斯省是阿根廷主要的甜菜种植地。
二、甜菜的经济价值甜菜具有重要的经济价值，在食品加工、饲料生产以及糖业等领域发挥着重要的作用。
下面将分别介绍甜菜的经济价值：1. 食品加工甜菜是一种多功能的蔬菜，在食品加工中有着广泛的应用。
它可以制作成甜菜汁、甜菜糖、甜菜醋等产品，给人们带来了丰富的味觉体验。
甜菜还可以作为一道菜肴，被用于制作沙拉、汤和腌制食品等。
2. 饲料生产甜菜不仅适合人类食用，也可以作为饲料供动物消化。
甜菜含有丰富的碳水化合物和纤维素，能够提供动物所需的能量和营养物质。
因此，在畜牧业中，甜菜作为重要的饲料来源，对动物的生长和发育有着积极的影响。
甜菜制糖工艺流程
甜菜制糖工艺流程一、甜菜的选种和种植甜菜是一种根茎作物，种植甜菜需要选择适合的土壤和气候条件。
通常选择肥沃的土壤，pH值在6.5-7.5之间，同时要求土壤排水良好。
甜菜的种子一般在春季播种，播种前需要将种子浸泡在温水中，以促使发芽。
发芽后，将幼苗移植到田地中，并进行适当的灌溉和施肥。
二、甜菜的收获和处理甜菜一般在种植后的6-7个月内生长成熟。
在收获时，先将甜菜的茎叶割去，然后将根部挖掘出来。
挖掘后的甜菜需要进行清洗和去皮。
清洗时要注意保持甜菜的完整性，避免损伤。
去皮时可以使用机械去皮机或者手工去皮。
三、甜菜的切碎和磨浆清洗和去皮后的甜菜需要进行切碎，以便后续的糖汁提取。
切碎方法可以采用机械切割或者手工切割。
切碎后的甜菜需要进行磨浆，以使其释放出更多的汁液。
磨浆可以使用磨浆机进行，也可以采用手工磨浆的方式。
四、甜菜糖汁的提取磨浆后的甜菜需要进行糖汁的提取。
提取糖汁的方法有多种，常用的方法是采用水浸法。
将磨浆后的甜菜放入提取罐中，加入适量的水，然后进行搅拌。
搅拌后的糖汁会渗出，并通过出口流出。
这一过程需要反复进行，直到糖汁的浓度达到要求。
五、甜菜糖汁的澄清和过滤提取出的甜菜糖汁中含有杂质和悬浮物，需要进行澄清和过滤。
澄清可以采用物理澄清或者化学澄清的方法。
物理澄清主要是利用重力沉淀和过滤的原理，将杂质和悬浮物沉淀或过滤掉。
化学澄清则是加入适量的澄清剂，使悬浮物凝结沉淀。
过滤时可以使用滤网或者滤纸进行。
六、甜菜糖汁的浓缩经过澄清和过滤后的甜菜糖汁需要进行浓缩，以提高糖含量。
浓缩的方法有多种，常用的方法是采用蒸发浓缩。
将甜菜糖汁放入蒸发器中，加热蒸发器，使糖汁中的水分蒸发掉，从而达到浓缩的目的。
浓缩后的甜菜糖汁可以用于后续的糖制品加工。
七、甜菜糖汁的糖化和糖化液的澄清浓缩后的甜菜糖汁需要进行糖化，以将其中的淀粉转化为糖分。
糖化时需要加入适量的酶，使其起到催化作用。
经过一段时间的反应，糖化液中的淀粉会转化为糖分。
甜菜简介——精选推荐
甜菜简介甜菜古称忝菜，属藜科(Familia Chenopodiaceae)甜菜属(Genus Beta)。
甜菜种内又分为野生种和栽培种。
甜菜野生种的种类多且分布广，分类亦不统一。
栽培甜菜有4个变种，分别为叶用甜菜、火焰菜、饲料甜菜、和糖用甜菜。
叶用甜菜(Beta vol.garis L.Var.Cicle)，俗称厚皮菜，叶片肥厚，可食用。
叶用甜菜大约是在公元5世纪从阿拉伯引入我国，主要在长江流域及黄河流域种植。
火焰菜(Beta vulgaris L.Var.craenla Alef.)，俗称红甜菜，根和叶为紫红色，块根可食用，因此也称食用甜菜。
目前在前苏联等国仍有较大面积种植。
饲料甜菜(Beta vulgaris L.Var.Cicle)，专门作为牲畜饲料的作物，其块根产量较高，产可达4000～5500公斤。
但饲料甜菜的块根含糖率较低，通常仅为5～10度。
目前在欧洲种植面积较大，且有专门的育种机构从事饲料甜菜品种的选育工作。
糖用甜菜(Beta vulgaris L. Var.saccharifera)俗称糖箩卜，块根的含糖率较高，是制糖工业的主要原料，因此也是甜菜属中开发利用最为充分的栽培种。
一、糖用甜菜甜菜作为糖料作物开展科学研究，是从18世纪后半叶开始的，至今仅有200多年。
而我国种植甜菜的历史则更短。
据吏料记载，我国是1906年开始引入糖用甜菜种子在沈阳市首先试种，并于1908年建成第一座甜菜机制糖广—黑龙江省阿什河甜菜制糖厂。
而后，1916～1921年在我国华北的部分省区引种试种成功。
1936～1940年又在新疆、甘肃、陕西等西北地区相罐引种成功。
新中国建立初期，甜菜种植面积达到23万亩。
经过几十年的发展，目前我国甜菜种植省自治区达10余个，面积达650万～850万亩。
全国有甜菜制糖厂近90座，年生产砂糖120～180万吨，约占全国砂糖产量25％。
甜菜主产区集中在我国东北、华北、西北等内陆或边疆省区，它对发展当地的经济起到了积极作用。
甜菜种植技术
甜菜种植技术甜菜是一种十分重要的经济作物，广泛种植于世界各地。
它通常用于生产糖、酒精和饲料，同时也可以作为蔬菜食用。
在本文中，我们将讨论甜菜的种植技术，包括适宜的环境条件、肥料的施用、病虫害防治等方面，以帮助甜菜种植者提高产量和质量。
一、适宜的环境条件甜菜喜欢温和的气候和充足的阳光。
它对土壤的适应性很强，在干燥、高温、寒冷和酸碱等条件下都能生长。
甜菜对土壤的要求较高，一般生长在富含有机质、疏松透气、土壤肥沃、排水良好的土壤中。
在选择种植地点时，应选取相对平坦、光照充足、通风良好的地区，远离化工厂和重工业区。
二、肥料的施用甜菜的营养需求较高。
在肥料的施用上，应以复合有机肥和化肥结合的方式进行，以保证甜菜的健康生长。
在种植前应进行土壤检测，根据检测结果来确定运用的肥料种类和数量。
一般来说，每亩种植需要施用有机肥2000-2500公斤、氮肥50-70公斤、磷肥45-50公斤和钾肥45-50公斤。
1. 土壤的整理和耕作甜菜的种植需要进行土壤整理和耕作。
在整地过程中，应该清除杂草、树木、石块等，使土壤平整并达到松软的效果。
耕作要深度适当，不要过浅或过深，一般深度为20-25厘米为宜。
还应该对土壤进行消毒，有效地防止土传病害的发生。
2. 施肥和松土在进行深耕之后，应该把肥料撒在土壤表面并进行松土翻耕，以便把肥料混入土壤中。
在松土之后，应该按照所需肥料的种植量逐步施入有机肥和化肥。
3. 挑选优质种苗种植甜菜时，应挑选具有良好根系、无病虫害的优质种苗。
种苗应该长势良好、形态健康、根系发达、直径均匀、无病虫害、优良品种等。
4. 推行育苗技术在种植季节来临之前，可以先进行育苗工作，以达到早种、早收的目的，同时也可以提高种苗的质量和产量。
在育苗过程中，控制温度和湿度，注意适当的通风换气，保持基质的潮湿度和通透性。
5. 合理密植种植甜菜时，应根据甜菜品种和生长周期的要求密植，一般栽种深度为3-5厘米、行距为45-60厘米，株距为10-15厘米。
甜菜的形态特征(甜菜生产技术课件)
三、种子
甜菜开花授粉后形成种球，一般
含有3-5粒种子，其果皮坚硬，外部
为木质化的花萼所包围，种子萌发出
苗时需要的水分为种子重量的160%，
因此播种时墒情要足；种子很小，呈
肾形（见图），出苗时顶土困难，播
种不能过深，要有一定的酥松层。种
球千粒重一般为20-25g。
图 甜菜的种球和种子 1种子的断面①胚根②子叶 2种子 外形3种球 4萌发的种球
图 甜菜的根
一、甜菜的根系及块根
将甜菜块根横切开， 会发现一个个颜色较深的同 心圆，这一个个同心圆是由 一个个维管束所组成的，称 作维管束环。环与环之间颜 色较浅的那一部分称为环间 薄壁组质，由圆形的薄壁细 胞组成（图）。
一、甜菜的根系及块根
图 甜菜的根
一、甜菜的根系及块根
蔗糖在块根内的分布，以维管束环为多，尤其是维管束环附近 的筒状韧皮细胞糖分含量最高，称糖鞘。环与环之间的圆形薄壁细 胞内含糖较少，一般蔗糖浓度只有1-2%。由此说明，维管束环越多， 块根含糖率越高。而甜菜维管束环数量的多少，主要是由品种所决 定的，糖用甜菜维管束环数量可达8-12个，尤以圆锥形、锤形块根 品种维管束环数量较多；维管束环的多少与块根大小没有直接的关 系。
图 甜菜的根系和块根(单位m) Nhomakorabea一、甜菜的根系及块根
当甜菜苗期第5-6片真叶出现时，其主根上部开始膨大，逐渐 形成肉质根请块根各部分组成。块根自上而下分为根头（青头）、 根颈、根体和根梢（图）。根头实际上就是缩短了的茎，从它上面 生出叶片和芽。根沟是区别根体和根颈的明显特征，两条根沟一般 都是与两片子叶同向出现的，根沟内着生大量侧根。甜菜块根的形 状不尽相同，有楔形、圆锥形、纺锤形、心脏形等几种（见图）。 在不良的环境条件下会出现分叉、空心、多头等畸形块根，块根形 状有遗传性，在培育新品种和种子繁育时应注意选择。
甜菜的吃法哪些人不能吃甜菜
甜菜的吃法_哪些人不能吃甜菜文章目录*一、甜菜的简介*二、甜菜的食用处理方法*三、甜菜的吃法（做法）大全*四、哪些人不能吃甜菜、甜菜的注意事项1. 哪些人不能吃甜菜2. 甜菜的适用人群3. 甜菜的食用禁忌甜菜的简介甜菜(Betavulgaris),又名菾菜,二年生草本植物,原产于欧洲西部和南部沿海,从瑞典移植到西班牙,是甘蔗以外的一个主要糖来源。
糖甜菜起源于地中海沿岸,野生种滨海甜菜是栽培甜菜的祖先。
大约在公元1500年左右从阿拉伯国家传入中国。
1906年糖用甜菜引进中国。
甜菜的栽培种有糖用甜菜、叶用甜菜、根用甜菜、饲用甜菜。
甜菜的食用处理方法以叶株长势茂盛,叶片鲜绿肥厚,叶柄粗长为佳。
以心部为主,不可选择底部老叶。
清水洗净控干,择去残叶,即可。
甜菜的吃法（做法）大全1、蒜蓉甜菜材料:甜菜1棵,木耳1把,食盐适量,醋适量,鸡精适量,蒜适量,干辣椒适量,生抽适量,橄榄油适量。
做法:甜菜根去皮,叶茎切段,水开后放点盐,按根,茎,叶的顺序下锅氽一下捞出,根可以稍为多氽点时间,叶子下锅后稍氽一下就必须捞出,过冷水挤干,根切丝,橄榄油起油锅,入蒜泥,干辣椒,黑木耳,生抽,糖,鸡精,关火,下氽好的甜菜,沿锅边下少许醋,拌匀,出锅,装盆,撒上熟白芝麻,淋上麻油即可。
2、豆腐皮包甜菜材料:甜菜500克、豆腐皮150克、香油、糖、生抽。
做法:准备一锅热水,把豆腐皮放进去烫一下,然后把甜菜也放进去,焯至转色后取出来,沥干水份,把甜菜切碎,放进碗里,加入适量的生抽与香油、糖,拌均匀即可,取一块豆腐皮,放在案板上;把甜菜放中间,搓成长条;然后包起来即可。
3、炒甜菜材料:甜菜叶500克,干腌菜50克,红辣椒30克。
做法:将甜菜老叶和筋剥去洗净,切成2厘米宽、3厘米见方的块,入沸水锅内焯水,捞出沥净水分;把干腌菜老的叶、茎摘去洗净,切成短段;小红椒去蒂去籽切成小粒;蒜子切末,锅置旺火上,放入色拉油,烧到六成热时,下入蒜末、小红椒粒、腌菜段炒香,再放入甜菜、加精盐、味精翻炒入味,淋香油,出锅装盘即可。
甜菜的种植方法及时间
甜菜的种植方法及时间甜菜是一种根茎类作物，由于其根部富含糖分，因此又被称为糖菜。
甜菜种植一般分为苗期、中期和收获期三个阶段。
下面将详细介绍甜菜的种植方法及时间。
一、甜菜的种植方法1.地块选择与准备选择土质疏松、肥沃、排水良好的土壤进行甜菜种植。
原则上，不宜种植在过于酸性的土壤中。
土壤的pH值应在6.5-7.5之间。
在种植前应进行土壤松耕，清除杂草和病虫害等，提高土壤的肥力。
如有需要，可以进行有机肥的施用。
2.品种选择甜菜的品种较多，其中根据甜菜用途的不同，分为糖料型和蔬菜型两大类。
根据自身情况选择适合的品种进行种植。
3.播种与苗期管理适宜的播种时间一般为早春或秋季。
播种前，可进行浸种处理，提高发芽率。
播种密度在每亩600-1000克左右，深度约为1-2cm。
播种后覆盖一层约2cm左右的土壤，用水进行浇灌。
苗期管理包括适时浇水、保持适宜的温度和湿度，并进行除草和病虫害防治等措施。
4.种植与中期管理在甜菜生长的过程中，需要进行足够的光照和水分供给。
在天气炎热的季节，要适时进行浇水。
适宜的温度为15-25摄氏度。
在中期还要进行追肥，补充植物所需的营养物质。
5.收获与后期管理一般在播种后70-100天左右即可进行甜菜的收获。
收获时，要注意避免对甜菜的根部造成伤害，以免影响品质。
收获后，要及时剪去叶部分，切勿将甜菜暴晒在阳光下。
二、甜菜的种植时间1.春季种植适宜的播种时间是春季的2月下旬至3月中旬。
此时气温回升，土壤温度适宜甜菜生长。
播种后，可在4月下旬至5月初进行追肥，并及时进行苗期管理。
在适宜的气候条件下，一般在播种后80-110天左右即可收获。
2.秋季种植适宜的播种时间是秋季的8月下旬至10月上旬。
此时气温适宜，有利于甜菜的根系生长。
播种后，可在10月下旬至11月初进行追肥，并及时进行苗期管理。
在适宜的气候条件下，一般在播种后70-100天左右即可收获。
以上是甜菜的种植方法及时间的简要介绍。
甜菜是一种适应性广泛的作物，但不同地区的气候和土壤条件会对甜菜的生长产生一定影响。
甜菜的营养价值吃甜菜的好处
甜菜的营养价值_吃甜菜的好处文章目录*一、甜菜的属性*二、甜菜的营养价值、吃甜菜的好处*三、吃甜菜的最佳时间*四、甜菜的选购方法*五、甜菜的副作用甜菜的属性1、科属甜菜(Beta vulgaris),二年生草本植物。
植物界,纲双子叶植物纲,科藜科(Chenopodiaceae),甜菜种。
2、产地甜菜在美国普遍烹食或腌食,俄罗斯甜菜浓汤是东欧的传统甜菜汤。
糖用甜菜是最重要的商业类型,18世纪在德国育成。
英国曾对法国封锁,使之得不到进口食糖,作为对策,拿破仑鼓励种植甜菜,从此糖用甜菜在欧洲广为栽种。
在现代,甜菜糖约占世界糖产量的2/5,主产国是乌克兰、俄罗斯、美国、法国、波兰、德国、土耳其、意大利、罗马尼亚和英国。
饲料甜菜和叶用甜菜的栽培与大多数作物一样,始于史前时期。
3、别名甜菜,别称菾菜、红菜头。
4、简介甜菜(Beta vulgaris),又名菾菜,二年生草本植物,原产于欧洲西部和南部沿海,从瑞典移植到西班牙,是甘蔗以外的一个主要糖来源。
糖甜菜起源于地中海沿岸,野生种滨海甜菜是栽培甜菜的祖先。
大约在公元1500年左右从阿拉伯国家传入中国。
1906年糖用甜菜引进中国。
甜菜的栽培种有糖用甜菜、叶用甜菜、根用甜菜、饲用甜菜。
甜菜的营养价值、吃甜菜的好处预防甲状腺,甜菜头中还含有碘的成分,对预防甲状腺肿以及防治动脉粥样硬化都有一定疗效。
降血压,甜菜头中钾的含量相当高,但钠的含量又很低,这对高血压患者是很有利的。
排毒,甜菜根更是一种天然的退烧良药,有消除体内毒素,排除体内废物的功效。
保肝解毒,甜菜根所萃取的结晶物质中含有丰富的甜菜碱,具有抑制血中脂肪、协助肝脏细胞再生与解毒的功能。
吃甜菜的最佳时间甜菜收获期为9月下旬至10月份,这个时间吃甜菜是最佳时间。
甜菜的选购方法挑选甜菜时,他们有4至6英寸高一旦他们超出此规模的增长,他们变得不太温柔和长茎成为弦。
拉出年轻的果岭根完好无损从根部和降摇成一个碗,筐或连一个塑料袋多余的土壤。
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甜菜甜菜甜菜（学名：Beta vulgaris），又名菾菜，原产于欧洲西部和南部沿海，从瑞典移植到西班牙，是热带甘蔗以外的一个主要糖来源。
叶子也是一种蔬菜。
甜菜变种有一个变种“莙荙菜”（var cicla）根不肥大而叶大，是用做蔬菜。
另外甜菜甜菜根的色素含量极为丰富，主要色素称为甜菜红（Betalains），包括红色的Betacyanins 及黄色的Betaxanthins，多数品种的甜菜根含有较多量的红色Betacyanin，每100公克的甜菜根含有高达200毫克的色素，是很好的色素来源。
西欧每年大约产出20万吨以上的甜菜根，其中大约有10﹪系用来加工做为色素用途。
但因甜菜红对热、氧气及光线很敏感，使其在应用上受到限制，一般常用于冰激凌、凝态优酪乳、干混食品及糖果等食品中。
[1] 菜用甜菜栽种第一年即生成粗厚的肉质直根，可供食用。
第二年即长出高大、多分枝的茎，开绿色簇生小花；果棕色，质如软木，俗称「种球」。
直根扁球状、球状、锥状直到长锥状，皮肉一般为深红色至深紫红色，间有近乎白色者，煮後肉色即变均匀。
菜用甜菜在美国普遍烹食或腌食，俄罗斯甜菜浓汤是东欧的传统甜菜汤。
糖用甜菜是最重要的商业类型，18世纪在德国育成。
英国曾对法国封锁，使之得不到进口食糖，作为对策，拿破仑鼓励种植甜菜，从此糖用甜菜在欧洲广为栽种。
现在甜菜糖约占世界糖产量的2/5，主产国是乌克兰、俄罗斯、美国、法国、波兰、德国、土耳其、意大利、罗马尼亚和英国。
饲料甜菜和叶用甜菜的栽培与大多数作物一样，始于史前时期。
生态习性甜菜在深而富含有机质的松软土壤上生长良好；施用化肥和粪肥均有良效。
普遍实行灌溉，能忍耐盐碱含量较高的土壤，但对强酸性土壤和低硼敏感。
缺硼则抑制生长并使根内出现黑心病。
甜菜广泛种植於温带和寒温带地区，温热地区则在凉爽季节种植。
在适宜的气候下，菜用甜菜生长期为8～10周，某些饲料甜菜则长达30周。
甜菜叶是核黄素、铁以及维生素A和C的来源。
多烹食。
挑选时要拣新鲜而柔嫩者。
甜菜根常做成罐头（整个或切片），又可加香料腌食，或浸泡於糖醋汁中。
甜菜是二年生草本植物，古称忝菜，属藜科(Familia Chenopodiaceae)甜菜属(Genus Beta）。
是中国的主要糖料作物之一，生活的第一年主要是营养生长，在肥大的根中积累丰富的营养物质，第二年以生殖生长为主，抽出花枝经异花受粉形成种子。
甜菜（Beta)甜菜起源糖甜菜起源于地中海沿岸，野生种滨海甜菜是栽培甜菜的祖先。
大约在1500年前从阿拉伯国家传入中国。
在中国，叶用甜菜种植历史悠久，而糖用甜菜是在1906年才引进的。
中国的甜菜主产区在东北、西北和华北。
另外解释发音和“天才”谐音，所以不少风趣的人用甜菜来作为自己的代名词，不免有些自恋情节…… 但是很可爱。
甜菜的栽培种有4个变种：糖用甜菜、叶用甜菜、根用甜菜、饲用甜菜。
作制糖原料的糖用甜菜是两年生作物。
甜菜浑身都是宝。
甜菜的主要产品是糖。
糖是人民生活不可缺少的营养物质，也是食品工业，饮料工业和医药工业的重要原料。
除生产蔗糖外，甜菜及其副产品还有广泛开发利用前景。
甜菜茎叶甜菜的茎叶是理想的多汁绿色饲料，除含有牲畜所需的一般营养物质外，还富含胡萝卜素，能补充饲料中的甲种维生素之不足，增加其乳制品中甲种维生素的含量。
其营养成分见表14-2。
甜菜茎叶还可以作为肥料还田，培肥地力，增加土壤中有机质含量。
根用甜菜甜菜的块根水分占75%，固形物占25%。
固形物中蔗糖占16%～18%，非糖物质占7%～9%。
非糖物质又分为可溶性和不溶性两种：不溶性非糖主要是纤维素、半纤维素、原果胶质和蛋白质；可溶性非糖又分为无机非糖和有机非糖。
无机非糖主要是钾、钠、镁等盐类；有机非糖可再分为含氮和无氮。
无氮非糖有脂肪、果胶质、还原糖和有机酸；含氮非糖又分为蛋白质和非蛋白质。
非蛋白非糖主要指甜菜碱、酰胺和氨基酸。
甜菜制糖工业副产品主要是块根内3.5%左右的糖分和7.5%左右的非糖物质以及在加工过程中投入与排出的其它非糖物质。
Beta vulgaris的花及可食用的肉质根手绘图①甜菜粕在制糖过程中，甜菜块根经切丝浸提后所剩残渣加工成为甜菜粕。
通常每加工1吨甜菜块根便同时生产出0.9吨甜菜粕。
甜菜粕中含有93%的水分，7%左右的干物质。
干物质中含有丰富的各类氨基酸、维生素和微量元素，是养猪、养牛理想的饲料。
其含量见表14-3。
甜菜粕经双螺旋（或单螺旋）压榨机压榨后再经过烘干制成干燥的甜菜。
干粕。
由于甜菜干粕碳水化合物含量、淀粉值和可消化养分总量高，故可作精饲料。
且因蛋白质少，发热量高，与高蛋白的精饲料及粗饲料一起使用可调节高蛋白营养平衡，其味道甘美，是养牛业的理想饲料。
使用时应先加水浸泡，否则易引起牲畜腹胀。
为提高甜菜干粕的营养价，可在干粕内添加废糖蜜及其他营养成分，制成糖蜜型或营养型甜菜颗粒粕。
甜菜颗粒粕是利用甜菜干粕进一步经过加工制成的。
其营养成分和使用价值与甜菜干粕相同，但更便于包装运输和管理。
自20世纪80年代以来，中国甜菜颗粒粕的生产发展较快，年产量已达到10多万吨。
目前国内的甜菜制糖厂大多配有甜菜颗粒粕生产线。
②果胶的生产及利用甜菜中的纤维素和半纤维素由于不溶于水，故在浸糖过程中不移入糖汁中而留在废粕内。
蛋白质、灰分、皂素等大多也残留在废粕内。
唯独果胶质处于与纤维素化合状态，在一定温度和酸性或碱性条件下，能水解成可溶性的水果胶质，进入糖汁后，成为影响清洁和结晶的有害物质。
因此在制糖过程中，通过控制浸糖温度，可使90%以上的果胶留在甜菜粕中。
从甜菜粕中提取果胶的工艺较简单，即将甜菜粕加温、水解，再使果胶质与废渣分离便生产出初级果胶质。
初级果胶质与水泥、石膏炉灰渣混合，便可生产出泡沫硅酸盐制品，达到建筑行业对保温隔热材料的技术要求，从而成本较低。
该项技术工艺简单，易于操作且有利于环保，前景很好。
③废蜜的生产及二氧化碳的利用在制糖过程中所产生的低度糖蜜，不能再返回煮糖，此类糖蜜称之为废蜜，其产量为甜菜加工量的4%左甜菜右。
一是生产发酵制品凡是用淀粉作为原料所生产的发酵制品，绝大部分可以用废蜜制取。
由于废蜜价格低，产品产值高；经济效益好，因此目前中国的甜菜制糖厂均利用废蜜生产发酵制品。
主要产品有：酒精、有机溶剂（如丙酮、丁醇和乙醇等）、甘油、酵母、谷氨酸、味精、柠檬酸等。
二是作饲料由于废蜜中含有糖分、多种维生素、氨基酸及一些微量元素，可用做作牲畜饲料。
如有增进食欲、帮助消化、牛泌乳提高乳量、促进新陈代谢和体质发育等。
饲料甜菜它是普通甜菜组中普通甜菜的4个变种之一。
饲料甜菜是一种专门作为养牛、养猪用的饲料作物，块根的含糖率较低，通常仅为5～10度，但产量较高，可达到60～80吨/公顷。
在欧洲栽培面积较大。
且有专门的饲料甜菜育种机构从事饲料甜菜品种的科学研究工作。
为避免使甜菜制糖厂蒙受损失，欧洲一些国家规定饲料甜菜与糖甜菜的根皮颜色要有所区别。
因此饲料甜菜育种工作者将颜色基因导入到饲料甜菜的根皮中，使目前我们看到的饲料甜菜的块根具有各种颜色，如浅红色、浅粉色、金黄色、浅黄色等。
饲料甜菜块根多为圆柱型，三分之二以上在地上部。
叶片数较少。
根沟浅，光滑，收获时带土少。
由于块根中除含一定的糖分外，还含有维持家畜正常生长发育所需要的各种维生素和碳水化合物、脂肪及矿物盐类，故它是一种营养价值较高的多汁饲料。
它作为饲料作物，在中国有较好的开发前景。
特别是随着中国人民生活水平的提高，牛奶的消费量将大幅度提高，必将带动乳牛业的发展，因此饲料甜菜开发前景广阔。
此外，饲料甜菜还是不可多得的遗传资源。
利用其良好的根形通过与糖甜菜杂交选育光滑根育种（球形根育种），或利用其丰产性基因选育丰产性材料。
目前中国尚无专门的研究机构。
国内仅有个别地区有少量种植。
品种皆引自国外，以前苏联的为主。
叶用甜菜俗称厚皮菜。
叶片肥厚，叶部发达，叶柄粗长。
具有较强的抗寒性及耐暑性。
它可作为蔬菜食用或作为甜菜草药及饲料。
叶用甜菜是由近东地区的沿海甜菜（中分离出来的，后来传入欧洲、印度、中国等。
它是最早驯化栽培的一种甜菜，有人认为大约在4000年前，在美索不达米亚，第一个叶用甜菜原始类型便被栽培了。
大约在公元五世纪从阿拉伯引入中国。
在中国叶用甜菜主要分布在长江、黄河流域及西南地区种植。
中国的叶用甜菜现已初步被划分为5种类型：白色叶用甜菜、绿色叶用甜菜、四季叶用甜菜、卷叶叶用甜菜和红色叶用甜菜。
目前，叶用甜菜在个别地区仍作为蔬菜栽培。
此外叶用甜菜由于具有抗褐斑病性、抗逆性，所以在糖甜菜或饲料甜菜育种中常被利用。
然而，叶用甜菜其他的经济潜力尚有待研究、开发。
食用甜菜俗称红甜菜。
根和叶为紫红色，因此也称火焰菜。
块根可食用。
类似大萝卜，生吃略甜，可作为配菜点缀在凉拌菜中，或作为雕刻菜的原料，颜色非常鲜艳；也可做汤类菜。
前苏联的许多国家作为一种蔬菜仍有较大面积的种植。
此外还可作为观赏植物。
食用甜菜其他的经济潜力尚有待研究、开发。
古代西方利用甜菜做药用，古代罗马帝国用甜菜治疗便秘和发烧，用甜菜叶子包裹治疗外伤。
由于甜菜汁含硼，古代欧洲用它做春药。
中世纪欧洲用甜菜根治疗消化系统和循环系统疾病。
食用过多的甜菜会使小便颜色变红。
编辑本段起源传播苏联П.В.卡尔平科认为糖甜菜由起源于地中海沿岸的野生种（B.maritima）演变而来。
经长时期人工选择，到红叶甜菜公元4世纪已出现白甜菜和红甜菜。
公元8～12世纪，糖甜菜在波斯和古阿拉伯已广为栽培，其栽培品种后又由起源中心地传入高加索、亚细亚、东部西伯利亚、印度、中国和日本。
但当时主要以甜菜的根和叶作蔬菜用。
1747年，德国普鲁士科学院院长A.马格拉夫首先发现甜菜根中含有蔗糖。
他的学生F.C.阿哈德通过进一步的人工选择，于1786年在柏林近郊培育出块根肥大、根中含糖分较高的甜菜品种。
这是栽培甜菜种中最重要的变种，也是世界上第一个糖用甜菜品种。
1802年，世界上第一座甜菜制糖厂在德国建立。
19世纪初，法、俄等国相继发展了甜菜制糖工业。
甜菜作为糖料作物栽培始于18世纪后半叶，至今仅200 年左右历史。
现在世界甜菜种植面积约占糖料作物的48%，次于甘蔗而居第2位，分布在北纬65°到南纬45°之间的冷凉地区。
1985年全世界甜菜播种面积为874万公顷，其中以欧洲最多，其次为北美洲,亚洲占第3位，南美洲最少。
生产甜菜的国家有43个，总产量达27788.7万吨，其中苏联、法国、美国、波兰、联邦德国和中国等种植较多，中国1985年的总产量为809.1万吨。
但1988年后二十年内，中国甜菜种植面积日益减少，从八百多万亩减少到不足三百万亩。
中国大面积引种糖用甜菜始于1906年。
先在东北试种，1908年建立第一座机制甜菜糖厂后渐向其他地区推广。