第二节、甜菜栽培的生物学基础
作物栽培学第二章作物生长的发育特性1-2
作物生长、分化与发育的关系可分为四个类型：
协调型 徒长型
早衰型 僵苗型
2. 作物生长的一般进程
“S”形生长过程：作物的个别器官、整个植株的生长以
及作物群体的建成和产量的积累均经历前期较缓慢、中期 加快、后期又减缓以至停滞衰落的过程，这个过程遵循一 条“S”形的曲线。
“S”形生长进程理论的应用
性生殖形成的胚珠（ovule）发育成的繁殖器官。 共识的植物学种子：由被子植物经过有性生殖形成的 胚珠或子房（ovary）发育成的种子或果实（fruit）。
作物学意义：泛指用于播种繁殖下一代的播种材料，
包括三类繁殖器官。 ——胚珠发育而成的种子 ——子房发育而成的果实
——无性繁殖器官
1.2 有性繁殖种子及其萌发
2.3.2 直根系作物 直根系建成：双子叶作物的胚根伸长延续形成主根。
——主根上发生侧根和次生侧根构成强大的直根系；
豆科作物的直根系上着生根瘤，因而具备生物固氮功能。
2.3.3 块根作物
块根建成：
——最初的种子根或初生根膨大形成肥 大的肉质根，块根上着生细根。
肉质根的形状有圆筒形、圆锥形、扁
分蘖期:全田有50%植株出现第一分蘖的时间称为分蘖期
（tillering stage）。
有效分蘖（effective tiller）
——早期发生的低位（低次）分蘖能正常抽穗结实（单 穗结实5粒以上）称为有效分蘖。 ——有效分蘖具有独立的次生根系。
3.1.3 禾谷类作物茎、蘖的生长 禾谷类作物的茎或蘖的顶端同时分化形成茎节和叶原 基，以后茎节居间分生组织伴随叶鞘的伸长而伸长。 ——节间伸长一般由下部节开始，依次向上。
分化（differentiation） ——从一种同质的细胞类型转变成
园艺植物生物学(根)
第一节：园艺植物的根系
作用：菌根的形成扩大了园艺植物根系的吸收范围，增强了根系吸收养分
例如：葡萄、草莓、菊花、月季、变叶木、黄馨梅、木薯、番薯等的枝插； 毛叶秋海棠、落地生根、千岁兰等的叶插； 番茄的茎段扦插； 菊花、芍药、番石榴的根插。
扦插1-2
第一节：园艺植物的根系
（六）变态根的特性与功能
变态：由于功能的改变而引起器官结构和形态的变化。在形态、结构、功能
与正常的根相比发生了很大的变化，甚至完全不同，但本质来源上属于根 。 1、变态根 （1） 肥大直根 （2） 块根 （3） 气生根（支柱根 、攀缘根 、呼吸根 ） （4） 寄生根
（3）气生根：暴露生长在空气中的不定根。按功能不同分为支柱根（榕树、甜玉米 的气生根）、攀缘根（常春藤的气生根）和呼吸根（一些水生植物）。
A 支柱根：气根伸入土壤中后，主要起辅助支撑固定植株功能 ＊如玉米、高粱、竹子等。榕树能独木成林的根本原因。
五梨跤
玉米
29
第一节：园艺植物的根系
B 攀缘根 ＊起攀缘作用的气生根 ＊如胡椒、常春藤、兰科
第一节：园艺植物的根系
第一节：园艺植物的根系
一帘幽梦
第一节：园艺植物的根系
第一节：园艺植物的根系
问题： 什么叫根系？ 如果植物没有根系会发生什么后果？ 根系的种类有几种?
第一节：园艺植物的根系
一、概述
根系是园艺植物长期适应陆上生活过程中,发展起来的一种向下生长的器官。 它具有固定植株、吸收水分和矿质营养、输送、贮藏养分的功能。
长蕊甜菜树栽培技术
长蕊甜菜树栽培技术嘿，你问长蕊甜菜树咋栽培啊？这事儿咱得好好唠唠。
先得找个合适的地方哇。
长蕊甜菜树喜欢湿润、温暖的环境，所以得找个有点湿度、阳光又不太猛的地方。
比如说在山脚下或者河边，那种地方可能就比较适合它生长。
然后呢，准备种子或者树苗。
要是有种子呢，得先把种子处理一下。
可以用温水泡一泡，让种子吸饱水，这样发芽会快一点。
要是有树苗呢，就得挑那种长得壮实、没有病虫害的。
接着就可以开始种啦。
挖个坑，不能太深也不能太浅。
把种子或者树苗放进去，盖上土。
土要盖得刚刚好，不能太松也不能太紧。
要是太松了，种子或者树苗容易倒；要是太紧了，又不利于它生长。
种好之后，得注意浇水。
长蕊甜菜树可不能太干了，得经常给它浇点水。
但也不能浇太多，不然会烂根。
可以根据天气情况来浇水，晴天的时候多浇点，阴天的时候少浇点。
施肥也不能少哇。
可以用一些有机肥，像牛粪、鸡粪啥的。
但不能一下子施太多，不然会把树苗给烧死。
可以分几次施，每次少施一点。
还有啊，要注意防虫防病。
长蕊甜菜树也会生病生虫的。
可以经常看看它的叶子和树干，要是发现有虫子或者生病的迹象，就得赶紧处理。
可以用一些农药，但要注意安全，不能用太多。
我给你讲个事儿吧。
有一次我看到有人在种长蕊甜菜树，一开始他没注意浇水和施肥，树苗长得很慢。
后来他赶紧给树苗浇了水、施了肥，还喷了点农药防虫。
结果树苗长得可好了，绿油油的。
从那以后，他就知道了长蕊甜菜树的栽培方法。
总之呢，种长蕊甜菜树要用心，注意找好地方、准备好种子或树苗、浇水施肥、防虫防病。
只要你认真对待，肯定能种好长蕊甜菜树。
加油吧！。
【农学课件】13第十三章甜菜
第十三章甜菜甜菜是我国主要的糖料作物之一。
甜菜糖，除供给人们直接利用外，还广泛用于糖果、糕点、罐头、面包等食品工业及酿造、医药等工业。
甜菜制糖后的副产物，有重要的综合利用价值。
糖蜜通过化学方法能生产甲醇、乙醇（酒精）、丁醇、甘油、味精、丙酮、三磷酸腺苷、金霉素、维生素B复合体、蛋白酵母片及柠檬酸等；滤泥含有丰富的钙质和其它营养物质，可以做肥料，提高作物产量；废丝有多种营养，是牲畜的良好饲料。
甜菜茎叶、青头、根尾等均含有丰富的营养物质，可提供大量的优质饲料，能促进畜牧业的发展。
甜菜具有耐旱、耐寒、耐盐碱等特性，是一种适应性广、抗逆性强的作物。
发展甜菜生产，可实现糖、粮、乳、肉的良性循环，对提高人民生活水平有极其重要意义。
第一节甜菜栽培学基础一、植物学特征1．甜菜的种子（1）种球和种子的形态构造生产上所称的甜菜种子，实为果实，通常称为种球。
根据数量性状，甜菜种子可分为单果型种子和复果型种子，简称单果种和复果种。
就果实类型而言，分别属于瘦果和聚花果（复果）。
甜菜种子的形态与构造上的特点，是确定播种技术与创造适宜土壤环境的重要依据。
复果型种子是由3~5个（多者达7~8个）果实合生的聚花果，为不规则的球状。
播种后发出几个芽（见图13—1），形成几株苗。
虽有利于保苗，但间苗花费劳力多，且给机械化栽培带来困难；单果型种子略显盘状，内含1个真正种子，只发1个芽，是机械化栽培的理想种子。
外国已开始大量采用遗传性单粒种和多倍体单粒种，使甜菜栽培完全适应机械化的需要。
单、复果种子的宿存花萼，果皮均为黄褐色或深褐色。
果实分果皮、果盖和果壳。
宿存花萼和果皮均由厚壁死细胞组成，这些细胞都具有非常厚的木质化细胞壁，从而使果皮坚硬。
种皮红褐色，由二层珠被形成，外被角质层，容易剥离。
种子直径为1.53毫米左右，厚度为1.5 毫米左右，其重量不超过5毫克，相当于种球重的26%~36%。
胚的尖端部分为胚根，胚轴和子叶，呈球状包围着自珠心组织发育而成并充满淀粉的外胚乳。
甜菜栽培的生物学基础与栽培技术
植株具7-8片真叶，苗龄30-40天。新疆甜菜此期 一般在4月中、下旬到5月中、下旬。此期的生育 特点是：生长中心由以根为主逐渐转向以叶中为 主；根叶氮磷代谢旺盛，但以氮代谢为主；根系 向纵、横伸长，对环境条件极为敏感。
2、叶丛快速生长期
此期自根初生皮层脱落结束至叶 丛日增长量达高峰为止，苗龄40-80天， 新疆甜菜此期一般在6月上旬至7月上、 中旬。其生育特点是：植株的生长中 心为叶丛，植株吸收的无机养分及光 合产物的分配均以叶丛为主，叶丛生 长速度大于块根生长速度，出叶速度 快，两天左右可长出一叶；块根的纵 向生长最快。
块根糖分增长期： 甜菜植株的生长中心逐渐转移到块根的增
长量最大，同时在根内大量积累糖分。此期 甜菜对氮素的吸收量逐渐减弱，对磷、钾的 吸收量保持较高水平，对氮、磷、钾的吸收 量分别占总吸收量的35%，40%和51%。7月下 旬地上部叶丛生长量达最高峰后，植株对氮 素吸收量明显下降。8月初植株转入对磷、钾 素的吸收高峰期，应加强磷、钾肥的供应， 以促进块根及糖分的增长，同进又要控制氮 肥的施用，追施氮肥的时间不宜超过7月中旬。 若氮肥施用过多，过晚，则后期容易发生茎 叶徒长，不利块根生长，块根含糖下降，有 害氮含量增加，品质降低，影响制糖工艺。
（1）温度：温度的高低对甜菜叶片生长影响较大。 刚出土的子叶对霜冻敏感，气温降至-3℃就受冻 害；幼苗期可耐-3—-4℃低气温；甜菜叶片生长 最快的温度为20—25℃；日平均气温小于13℃， 叶片生长缓慢；日平均气温为7℃时，叶片基本停 止生长。
（2）水分：甜菜对水分很敏感，在甜菜块根糖果 分增长期，高温多雨或灌水过多，往往引起叶片 徒长，新叶大量长出，有利于块根增长和糖分积 累，而生育期间高温干旱、供水不足，又会抑制 甜菜叶片生长，并导致叶片早衰。
牧草饲料作物栽培学
牧草饲料作物栽培学牧草饲料作物栽培学陈宝书主编课程教学内容（各章节基本内容，以※为选修内容）栽培较多的牧草：紫花苜蓿、沙打旺、草木樨、红豆草、野豌豆、羊柴、柠条和羊草、无芒雀麦、披碱草、老芒小麦、冰草、苏丹草等；种植更多作物：玉米、饲料大豆、苦荬菜、千穗谷、饲用甜菜等；国内外著名的牧草饲料作物：黄芪、花冠、三叶草、脉根、灯盏花、胡枝子、黑麦草、香蒲、野草、碱草、紫羊茅、芦苇羊茅、肯塔基蓝草等引种主要讲栽培牧草和饲料作物在国民经济中的地位。
简述国内外牧草栽培现状和发展趋势，以及牧草饲料作物栽培学科的历史变迁、研究进展、发展方向和研究方法，同时简要说明本课程的性质、教学内容和教学任务等。
该部分教学目标是使学生了解本课程在专业教学中的地位，在国民经济中的地位，以及本学科国内外发展现状和趋势。
第一章牧草的划分和分布第一节牧草的分布了解我国牧草的起源概况。
第二节牧草的类型牧草的类型划分第三节牧草区划了解我国牧草的区划原则和依据以及九个区划的概况第二章牧草作物的生长与发展第一节生长发育的基本概念生长发育、生育期、生育时期、光周期现象、春化现象等基本概念；第二节牧草各器官的生长发育、牧草种子特性和萌发特性；阶段发展理论；※第三章牧场小气候（自学）第四章土壤耕作及其耕作制度第一节土壤耕作的任务、作用和措施了解土壤耕作的概念、任务、作用、种类和措施；第二部分是套种和复种。
掌握间作套种的概念和增产理论。
第五章牧草地建植和管理技术第一节人工草地的类型了解人工草地的类型第二节播种技术及建植、管护掌握人工草地的建植及管理技术（包括混播技术和种子生产）※第七章草田轮作第一节旋转理论旋转的概念、原理和功能第二节草田轮作技术茬口、轮作类型、草田轮作计划的编制第九章豆科牧草第一节豆科牧草概述了解豆科牧草的特点和常见种类。
第二节各论重点掌握苜蓿、三叶草、红豆草、小冠花等牧草的植物学特征、生物学特性、栽培和饲养利用技术。
第十章禾本科牧草第一节禾本科牧草概述了解禾本科牧草的特点和常见种类。
第二章 园艺植物生物学
2、垂直分布 与园艺作物的根系特性、土壤质地、肥 力水平等有关。大多数蔬菜作物为浅根系；果树 （葡萄为浅根系）一般垂直分布都较深（4m左右）。 对深层水分与养分的吸收能力强。
（七）根的生长发育
1、根的生长特点 加长生长和加粗生长是根系生长的基本形式。 2、根的生长条件 对根系生长影响最大的是土壤温度和水分。其次是土壤中氧 气的含量。 根系的最适温度是20～25℃，8℃以下、36℃以上不能生长， 根系生长要求适宜的土壤湿度是田间最大持水量的60～70％。 3、 根的再生能力 断根后长出新根的能力就称为根的再生能力。 不同植物根的再生能力有较大差异，有些植物根的再生能力 强，如番茄、茄子，就适合移栽育苗； 而再生能力弱的如豆类，一般不宜进行移栽。
（三）茎的生理功能
1、支撑作用：支撑植物体 2、运输功能：光合产物与营养物质的运输 3、贮藏功能：鳞茎、块茎、球茎、根状茎等变态茎， 可以贮存淀粉等物质。 4、繁殖功能：变态茎具有繁殖功能；另外一些植物的 茎可以产生不定根，采用枝条扦插、压条、嫁接等 方法来进行繁殖。 5、合成与转化：绿色茎是光合的器官之一。 6、观赏功能
教学内容： ----园艺植物的营养生长 ----园艺植物的生殖生长 ----园艺植物的生长发育周期 重点：园艺植物的生长发育规律 难点：园艺植物的生殖生长（花芽分化、开花 结果）
第一节
一、园艺植物的根系
园艺植物的营养生长
根系：植物根的全部
根据根系的来源可分为三类 实生根系：由种子胚根发育而来的根，称为实生根系 。 • 实生根系主根发达，根生活力强。 • 绝大多数蔬菜和种子繁殖的花卉多为实生根系。 • 果树由于多采用嫁接栽培，如苹果、梨、桃、柑橘等栽培品 种苗木，其砧木为实生苗，根系则为实生根系。 茎源根系：利用植物茎有再生能力，采用枝条扦插或压条繁殖， 使茎上产生不定根，发育成的根系称为茎源根系 。 • 茎源根系无主根，生活力相对较弱，常为浅根。 根蘖根系：一些果树如枣、山楂等和部分宿根花卉的根系通过 产生不定芽可以形成苗木，其根系称根蘖根系 。 • 根蘖根系特点同茎源根系。
蔬菜栽培学__蔬菜栽培学总论蔬菜栽培的生物学基础
北美洲产中生心多倍体
第二节 蔬菜植物的生长与发育
一、生长与发育的概念与特性 二、蔬菜的生长发育过程 三、蔬菜植物生殖生长的条件 四、蔬菜植物的生长相关
一、生长与发育的概念与特性
（一）概念 • 生长：是植物直接产生与其相似器官的现象。
藕
茭 白
慈姑
荸荠
水芹
（三）农业生物学分类法
10、多年生蔬菜 如竹笋、金针菜、石刁柏、食用 大黄、百合等。一次繁殖以后，可以连续采收数 年。除竹笋以外，地上部每年枯死，以地下根或
11、食用菌类 包括蘑菇、草菇、香菇、木耳等， 其中有的是人工栽培的，有的是野生或半野生状
二、蔬菜的起源与演化
一、蔬菜植物的起源中心
（二）食用器官分类法
• 叶菜类：
• 普通叶菜类：小白菜、叶用芥菜、菠菜、茼蒿等 • 结球叶菜类：结球白菜、结球甘蓝等 • 香辛叶菜类：大葱、韭菜、芫荽、茴香、芹菜等 • 鳞茎类：大蒜、洋葱、百合等
• 花菜类：
• 花器类：金针菜等 • 花枝类：花椰菜、青花菜、菜薹等
（二）食用器官分类法
• 果菜类：
蔬菜栽培学总论
第一章 蔬菜栽培的生物学基础
吉林农业大学园艺学院
第一章 蔬菜栽培的生物学基础
概述 第一节 蔬菜植物的起源和分类 第二节 蔬菜植物的生长与发育 第三节 蔬菜生长发育与环境条件 第四节 蔬菜的产量形成
概述
蔬菜的生物学基础
蔬菜的特征
蔬菜的特性
系统发育
野生种 栽培种
起源中心 （原产地）
个体发育
二、蔬菜植物的生长发育过程
(二)营养生长时期 3 营养休眠期 • 二年生及多年生蔬菜，在贮藏器官(也是产品器
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㈠、种株 1、花枝的形成 母根栽植后，经过长叶、抽薹，形成多枝型。
2、种株株型 ⑴单枝型（单茎型） ⑵多枝型（多茎型）
丰产株型
⑶混合枝型（中间型）
3、种株株型与环境条件的关系
肥水充足，稀植，容易形成多枝型；母根冬季窖藏时温度保持 在2～5℃，母根上多数腋芽通过春化阶段， 则栽植后容易形成较 多的多枝型；反之，窖温过高，往往形成单枝型，甚至于不抽薹。 夏播（或秋播）母根，较春播母根的单枝型为多。
甜菜的生长阶段
1、苗期
4月下旬播种
5月上旬出苗
6月上旬 幼苗已有十来片叶
2、叶丛形成期
6月上旬至7月中旬 苗龄约70d
叶数25～30片 田间出现封垄
叶片扩展速度快
3、块根糖分增长期
块根体积增长快 糖分增长速度慢
4、糖分积累期
9月到10月上旬 苗龄约150d
此期为工艺成熟期
甜菜收获适宜期
㈡、甜菜的生殖生长时期
果实单生或聚合形成皱缩不规则的球形，俗称“种球”，每个种球直径2--5 mm。
三、种株与种子性状 ㈡、种子
果实球状褐色，通常数个联生成球果，俗称“种球”，每个种球直径2-5mm， 果中有3～5粒或7～8粒种子 。
①大粒种子（千粒重在20g以上） ②中粒种子（千粒重在16～20g） ③小粒种子（千粒重在15g以下）
子叶寿命:28～30天。最初10片真叶,叶片寿命最短，一般不超过 40天(6月中旬衰老，逐渐枯黄)。
3、叶丛快速生长期 幼根脱皮结束至叶丛日增长量达到高峰，苗 龄40～80天。
特点：叶丛繁茂生长，叶丛生长速度大于块根生长速度，块根糖分 日增长量较高。
㈠甜菜的生长阶段
4、块根糖分增长期 叶丛日增长量达到高峰至块根基本停止生 长，持续40～50天。 生长特点：地上部新叶形成减弱，块根的日增长量大于茎叶的 日增长量，是夺取甜菜丰产高糖的关键时期。 5、糖分积累期 经历50天左右。茎叶生长接近停止，以糖分积 累为主。此期气温降低，外部叶逐渐枯死，块根中糖分显著上 升。块根1/3至1/4糖分在此期积累，至降霜时根中糖分最高， 非糖物质最少，叫工艺成熟期 。 生长第2年主要是生殖生长,可分为叶丛、抽薹、开花和种子形 成4个时期。
2、块根的化学成分
果胶质在制糖过程中不能渗出沉淀，妨碍蔗糖结晶。 有•有钾转成害 害 和 化熟氮灰钠糖的的分的可块主主含加根要要量深有成指有糖害分较汁K氮2是大颜O含、氨的色量N基遗，占a酸传与2全O、性氨氮、甜，基量C菜同酸a的O碱时作1、和与用/3M硝施产。g酸氮生O盐量可等等也溶盐。 有性类关胶，系体1份，物有在质害低，灰氮也分条妨 1•可件碍有份阻 下 蔗害有止，糖氮害钾结4与氮～的晶施可6含。份氮阻量蔗量止会糖、2降结5种～低晶植2。。密8份度蔗、糖收结获晶期，早从晚而有降一低定出联糖系率。。
•千粒重小于15g的小粒种子， 其粒径在2mm以下的，在种子 精选中被筛除。大种球的根重 和产糖量均较高。
•种子重为5.2、4.0、3.1、2.0和1.5毫克时，则块根重相应为503克、423克、326克、270克和150 克。
四、甜菜的生长发育 为二年生的草本植物，生活的第一年主要是营养生长，在肥大的 根中积累丰富的营养物质，第二年以生殖生长为主，抽出花枝经异 花受粉形成种子。
第二节
甜菜生物学性状
一、块根的性状
根头 根颈 ㈠、块根的形态： 根体 根尾
根体两侧有一条根沟，生长大量须根，根沟方向与子叶方向一致。
糖用甜菜块根表皮的颜色为黄白色或者灰白色。 块根表皮或根肉呈红、橙、黄等颜色是食用或饲料用甜 菜，不能加工制糖，只能做饲料，收获时需要淘汰。
楔形
㈡、块根形状 圆锥形 纺锤形
㈠甜菜的生长阶段
1．种子萌发 发芽所需活动积温100～120℃。当5～10公分土层温度稳定达 到5～6℃时，即可播种。
温 度℃ 发芽天数
1～2 45～60
3～4 25～30
6～7 10～15
10～11 8～10
15～25 3～4
2、苗期 出苗-幼根直径达0.5cm左右所历经的时期，历时30～ 35天，约长出7-8片叶。出苗后陆续生出3对对生真叶，3对真叶以 后便开始单生。
4、人工变单枝型为多枝型的方法
多枝型种球产量高、质量也较好。可以通过去掉种株顶芽（主 枝）的顶端优势，促使更多的侧芽发育成健壮的侧枝，形成多枝型。
三、种株与种子性状
㈠、花及花序
属复穗无限花序。多粒种的为聚 生花。
两性花，由5个绿色萼状花被，5 个雄芯和1个雌芯组成。3～5朵花聚 生于花枝上。异花授粉，以风媒传粉 为主，也可虫媒授粉，其异花授粉率 达90%～1和真叶 真叶为单叶，由叶片和叶柄组成。 叶片形状有扇形、柳叶形、舌形、心脏 形和铲形.
甜菜叶丛依真叶叶柄与地面的夹角大 小不同，分三种类型：
甜菜叶丛
叶的颜色为绿色或浓绿色。食用或饲用 甜菜叶子的颜色为红色。有异色叶子的 甜菜，应立即拔出。
直立型
匍匐型
中间型 （斜立状 ）
三、种株与种子性状
锤形
纺锤形的趋于丰产型， 圆锥形和楔形的块根多 趋于高糖型。
圆锥形
纺锤形
楔形
锥形
㈢、块根蔗糖的分布及化学成分 1、块根的蔗糖分布 纵向：根头最低，根颈较高，根体最高，根尾很低。 横向切：自中心起向外3/4处糖分最多，内层次之，外层最少。 在测定甜菜块根锤度时，必须选取具有代表性的样品。
成熟块根的同心环数目因 品种的不同而变动于8～ 12环。维管束环排列密 则含糖率高，
1、以采种株各器官出现先后可划分为四个时期： ①、叶丛形成期：母根长出新叶到开始抽薹。 ②、抽薹期：母根开始抽薹到开花。 ③、开花期：开始开花到全株花朵2/3开花。 ④、种子形成期：植株1/3的种子开始灌浆到全株2/3种球变黄。
（三）甜菜的阶段发育 1、感温阶段（春化阶段) 块根根头上顶芽和侧芽分化发育成花枝此阶段要求经过0～ 3℃约20～60 d的低温锻炼。 甜菜母根在冬季窖藏期间已经通过。有些甜菜植株当年在大田抽薹的现象，是因为播种 的种球内种胚萌动时，已通过了春化阶段所致。 2、感光阶段（光照阶段） 甜菜属长日照作物，要求每日14h以上的日照，经历20d以 上才能通过此阶段。温度在15～18℃为宜，超过20℃会影响光照阶段正常进行。