美国葡萄酒产区介绍.pptx
纳帕山谷地理条件
• 纳帕山谷地势变化多端，形成了不少小气 候，不同地带的土壤成分各异，又为种植 多样的葡萄品种提供了上好的环境条件。
土壤
纳帕地区拥有超过100种不同的土壤 • 山谷多岩石、排水性良好的土壤类型。 基岩的种类
繁多，有粗砂岩、海洋砾岩、火山玄武岩和凝灰岩。这些不 同的母质层赋予了土壤各不相同的保水能力，质地和肥力。 非常适合种植一些欧洲最好产区的葡萄品种。
纳帕山谷整体为夏炎冬寒 终年气温都在37F 以上，夏季最高气温 82F,气温季节差异明显。
1在夏季时的温度是华氏100度左右的一两个星期，通常在七， 八月，这是最热的月份。
2温度最低往往出现在一月和十二月。天气虽然寒冷，却不 易出现霜冻现象。
冬季的11月到3月降水比较多，夏季炎热干 燥。
总的来说，气候很适合葡萄生长。
napa valley
纳帕山谷
Napa Valley
——美国的酒乡
纳帕山谷
• 概述 • 生态条件 • 葡萄种植情况 • 葡萄酒庄介绍
• 纳帕山谷（Napa Valley）美国酒谷， 位于美国加利福尼亚 州旧金山市，以生产 葡萄酒而闻名，其知 名度就像中国贵州的 茅台和山西的杏花村 一样，人们一般就叫 它纳帕。是美国第一 个能够跻身于世界级 的葡萄酒产地。
蒙大菲为自身立下成为美国葡萄酒之父的使命， 目的在于提高美国葡萄酒的知名度和认可程度， 以匹敌欧洲葡萄酒。其除了不断引进新酿酒技术 和理念之外，还在80年代开始巡游全国，传播旧世 界酿酒理念和技术。时至今日，蒙大菲以受人瞩 目的成绩作为美国葡萄酒先驱不断出产蜚声国际 的佳酿。
现时蒙大菲在纳帕谷拥有两个葡萄园，总面 积达到380公顷，每个葡萄园均拥有自己的风土特 色以对应生长不同的葡萄，长相思和赤霞珠占庄 园的大部分。酒庄酿造手法以传统为主，采用人 手采摘和橡木桶陈酿。
• 土壤深沉却不过度肥沃，所以生产出这样奇异的强 度、复杂性和平衡兼得的葡萄。
纳帕山谷气候条件
• 纳帕谷的气候总体来说属于地中海式气候 。光照充足，早晚温差大，雨量较少。受 大洋暖流的滋润，这里四季不冷不热，长 年清流涓涓；加上土质肥沃，空气新鲜， 非常适合葡萄的生长。
• 纳帕地区雾气弥漫，雾水为葡萄最好的水 分。葡萄怕水，所以种在山坡上，但山坡 土地非常肥沃，山下又有大片湿地，湿润 的空气使这里的葡萄种植保持了高品质。
• 在1967-1970年，蒙大 菲把一种在橡木桶中 发酵的长相思命名为
“富美白(fume blanc)”，当时的美
国白葡萄酒普遍只有 明显的甜味，没有丰 富的果香和太多的变 化，所以甚少受到关 注，直至富美白的出 现才打破这种僵局。
在1979年，蒙大菲和和 法国一级酒庄武当王庄 园（Mouton Rothschild）
➢ 整个纳帕谷地区大多数的酒庄都是家族经营，产 量少但品质高，沿袭着传统的全手工操作方法。 某些酒庄年产量只有200到500箱，这些葡萄酒被 称为“密宗窖藏”，为各国葡萄酒收藏者所追捧， 实为有钱难觅之“酒王”。这些酒庄都是以酿造丰 沛馥郁、优雅高贵及酒体强劲的葡萄酒著称。
加州桂冠：罗伯特．孟大为酒园
Robert Mondavi
罗伯特.蒙大菲酒庄 (Robert Mondavi Winery)位于美国加 州的纳帕谷产区。 成立时间：1966年
主产葡萄：仙粉黛 赤 霞珠 梅洛 长相思 霞 多丽
该酒庄的主人蒙大菲可谓 美国葡萄酒之父。
在蒙大菲庄园出现之前，美国葡 萄酒根本没有受到欧洲人的注 意，多数人认为其出产的葡萄 酒不过是糖分高，果香浓，酒 体轻而已。但蒙大菲坚信加州 得天独厚的优势能够酿造出影 响全世界的葡萄酒，在其1966 年建立蒙大菲庄园不久之后便 一直为美国引进各种酿酒技术 及理念。
纳帕山谷是一个丘陵 地带，似平原又颇有 起伏，似山地又不见 峰巅，纳帕谷温暖的 早春和和煦的夏日为 葡萄的生长创造了近 乎完美的气候条件。
纳帕山谷
著名作家和诗人罗伯 特·斯蒂文森曾说： “酒是封存在瓶中的 诗歌。”虽然这个苏 格兰人一辈子都没到 过纳帕山谷，这句话 却成了后者最好的注 释。赤霞珠浓郁似火 ，长相思清淡如玉， 难以想象如果没有葡 萄酒，这里的生活会 是怎样。
二、纳帕山谷——生态
• 1.地理位置 • 2.地理条件 • 3.气候条件
纳帕地理位置 纳帕地 区
纳帕山谷位于旧金山以北 100公里的山谷之中，向 西北延展，呈短粗的雪茄 状静卧于Mayacamas和 Vaca山脉之间。山谷间的 独特地理位置使当地的气 候温和，冬暖夏凉，是葡 萄生长的理想之地。
纳帕河谷两边均与山相连，向西北方向蜿蜒约30公 里，它的宽度由5英里到1英里不等，最宽的地方可 以碰到纳帕城市的一角。 纳帕河将山谷一分为二，沿着山谷的锥形轮廓不断 逐渐缩小，从南边的一条完全足以通航的河流，延伸 至北边变成了一条小溪。
联姻，合作推出了作品 一号（Opus One），
在随后的1981纳帕谷葡 萄酒拍卖会上更是卖出 了24,000美元一箱的天 价，是有史以来成交价 最高的美国葡萄酒。
天然原味：贺兰酒园
Harlan Estate
• 贺兰酒园的酿酒 理念为最大程度地 表达葡萄园的特征， 无破碎去梗，柔和 发酵，不用泵淋汁， 注重细节，减少干 预，酿出浓缩富有 深度又精致优雅的 红酒，为纳帕谷顶 级红酒增添了一道 亮彩。
三、纳帕山谷——葡萄种植
• 纳帕谷大约有30英里长， 占地45000英亩，整条山 谷内种满了葡萄，但种植 面积其实仅有一万六千公 顷。
纳帕市始建于1830年，在美国也 可算得上是“历史悠久”了。 尽管面积只有法国著名的产酒 区波尔多的八分之一，纳帕谷 却享有美国加州最慷慨的阳光 ，既而成为世界著名的产酒区 之一。
• 纳帕谷产值最高的酿 酒葡萄是赤霞珠、美 乐和霞多丽，这三个 品种占纳帕酿酒葡萄 总产量的3/4。有趣的 是“胡珊娜 （Roussanne）”是 最贵的酿酒葡萄品种。 但其种植面积并不大， 仅有15英亩。
美国蒙大菲酒园纳 帕山谷珍藏赤霞珠 红葡萄酒
美乐
赤霞珠 霞多丽
四、纳帕山谷———酒庄
➢ 纳帕谷是加州最著名的葡萄酒产区，虽然加州只 有4%的酒来自纳帕谷，但很多闻名世界的加州酒 包括在“巴黎盲品”比赛中打败法国波尔多五大酒 庄的加州名酒都坐落在这里。
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《各国葡萄酒产区》课件
大洋洲
气候适宜，葡萄酒口感清新， 果香浓郁。
世界葡萄酒产区历史
欧洲
葡萄酒历史悠久，最早可追溯至古罗马时 期。
大洋洲
葡萄酒产业起步较晚，但发展迅速，品质 不断提升。
美洲
随着欧洲殖民地的扩张而发展起来，近几 十年迅速崛起。
非洲
葡萄酒历史相对较短，但也有一些古老的 酒庄和传统。
亚洲
随着经济的发展和文化的交流而逐渐受到 重视和发展。
烟台产区
总结词
中国最早的葡萄酒产区之一，以生产甜型葡萄酒而著名。
详细描述
烟台地区因其适宜的气候和土壤条件成为中国的葡萄酒发源地之一。这里的葡 萄种植历史悠久，品种丰富。烟台产区以生产甜型葡萄酒而著名，其葡萄酒口 感甜润，香气浓郁，很受消费者欢迎。
甘肃武威产区
总结词
新兴的葡萄酒产区，具有巨大的发展潜力。
南非葡萄酒产区
总结词
南非葡萄酒产区主要集中在开普敦地区，拥有温暖适中的气候和多种土壤类型，以出产优质的红、白 葡萄酒而著名。
详细描述
南非葡萄酒产区主要集中在开普敦地区，气候温暖适中，土壤类型多样，适合种植多种葡萄品种。南 非葡萄酒以出产优质的红、白葡萄酒而著名，其中红葡萄酒口感浓郁、单宁丰富，白葡萄酒则口感清 新、果香四溢。南非葡萄酒产区还拥有许多知名酒庄，如彼得利酒庄、纳立高酒庄等。
法国葡萄酒的酿造工艺精湛，注重细 节和品质，使得法国葡萄酒在口感、 色泽、香气等方面都表现出极高的品 质。
意大利葡萄酒产区
意大利是全球最大的葡萄酒生产国之一，其葡萄酒产 区遍布全国各地，如托斯卡纳、皮埃蒙特、威尼托等
。
输标02入题
意大利葡萄酒产区的气候和土壤条件各异，这使得意 大利葡萄酒风格多样，既有浓郁的红葡萄酒，也有清 爽的白葡萄酒和起泡酒。
葡萄酒产区二.ppt
主要葡萄品种有赤霞珠，长相思，麝香，莎当妮 和赛美容。
智利的葡萄酒产区分三个区域，13个产区：艾尔 基谷（Elgui Valley）和利马里谷(Linari Valley)；中央山谷，细分为8个产区；伊塔塔谷 （Itata）、比奥比奥谷（Bio Bio）和马尔雷考 谷（ Malleco ）。
德国最南部的葡萄酒产区，它位于莱茵河畔，与 法国阿尔萨斯隔河相望。产量占总产量的15%，有 7个小区，16个葡萄苑区，300个村和340个苑。
这里有德国最大的葡萄酒厂——巴登酒农合作社 （Badischer Winzer Reller Breisach）。
巴登的黑品诺酒相当好，它占巴登酒厂产量 的30％，是德国最著明的红酒。
2、莱茵高（Rheingau）
是德国较小的葡萄产区，全区只有1个小区，10个 葡萄苑区，28个村，117个苑。其产量只占全国产量 的3％，却酿制德国最佳的葡萄酒。
坐落在莱茵高的著名酒庄（Dondechant Werner） 维纳酒庄属于德国的顶尖级酒庄
最赚钱的还是维纳的干浆果酒（TBA）。
位于安地斯山脉的丘陵地带葡萄园是出产智利最佳 赤霞珠的地方。
这里具有温和的地中海气候，是理想的葡萄种植地。 葡萄种植面积约有10461公顷。
5、莫莱谷（Maule Valley） 这是智利是种植面积最大的产区，目前达到 28456公顷。为纵向的山谷，东面的边际为 安地斯山脉 。
这里多样化的气候和土壤特地也带来了不同 风格的葡萄酒。此地的红白葡萄比例为 83/17。
位于法意边境的阿尔卑斯山下。
这里是黑葡萄品种内比欧(Nebbiolo)的故乡，区 内有名列全球顶级红酒产区之林的巴镂(Barolo) 和巴巴瑞斯柯(Barbaresco)，拥有2个DOCG级酒， 39个DOC级酒。
智利的葡萄酒产区分三个区域，13个产区：艾尔 基谷（Elgui Valley）和利马里谷(Linari Valley)；中央山谷，细分为8个产区；伊塔塔谷 （Itata）、比奥比奥谷（Bio Bio）和马尔雷考 谷（ Malleco ）。
德国最南部的葡萄酒产区，它位于莱茵河畔，与 法国阿尔萨斯隔河相望。产量占总产量的15%，有 7个小区，16个葡萄苑区，300个村和340个苑。
这里有德国最大的葡萄酒厂——巴登酒农合作社 （Badischer Winzer Reller Breisach）。
巴登的黑品诺酒相当好，它占巴登酒厂产量 的30％，是德国最著明的红酒。
2、莱茵高（Rheingau）
是德国较小的葡萄产区，全区只有1个小区，10个 葡萄苑区，28个村，117个苑。其产量只占全国产量 的3％，却酿制德国最佳的葡萄酒。
坐落在莱茵高的著名酒庄（Dondechant Werner） 维纳酒庄属于德国的顶尖级酒庄
最赚钱的还是维纳的干浆果酒（TBA）。
位于安地斯山脉的丘陵地带葡萄园是出产智利最佳 赤霞珠的地方。
这里具有温和的地中海气候，是理想的葡萄种植地。 葡萄种植面积约有10461公顷。
5、莫莱谷（Maule Valley） 这是智利是种植面积最大的产区，目前达到 28456公顷。为纵向的山谷，东面的边际为 安地斯山脉 。
这里多样化的气候和土壤特地也带来了不同 风格的葡萄酒。此地的红白葡萄比例为 83/17。
位于法意边境的阿尔卑斯山下。
这里是黑葡萄品种内比欧(Nebbiolo)的故乡，区 内有名列全球顶级红酒产区之林的巴镂(Barolo) 和巴巴瑞斯柯(Barbaresco)，拥有2个DOCG级酒， 39个DOC级酒。
红酒培训PPT 法国、美国、智利等
Italy意大利
玉园阿尔巴巴贝拉红葡萄酒
产 地：意大利—皮埃蒙特
葡萄品种：巴贝拉 净 含 量：750ML 酿造工艺：此款酒在24-29℃的恒温情况下，在不锈钢桶中经过7-8天的时 间发酵，然后注入斯拉沃尼亚橡木桶中封存6-8个月而成。 品鉴：红宝石略带紫色色泽，强烈的酒香中带有蓝莓以及樱桃的果味，口 感怡人。 适饮提示：温度18℃。 储存方式：5-20℃，卧放为宜。 配餐：饮用时适合配肉、鱼或者芝士
Greece 希腊
纳乌沙干红葡萄酒
产 地：希腊—纳乌沙
葡萄品种：希诺玛洛 净 含 量：750ML 酒精度：13.5% 类型：干红 橡木桶存放：12个月 摘要：博塔利家族旗下拥有7座酒庄。雅典证券上市集团公司，在希腊葡萄酒
主产区总共拥有6座酒庄，是希腊向全球出口葡萄酒的领军企业，品牌性价比
极高。自1879年起，博塔利名下的葡萄酒就被视为高品质生活的代名词，映 射出希腊文明的悠久历史、希腊土壤的纯正财富及其造福的地中海气候。
France 法国
France 法国
France 法国 奥斯叶A牌
根据年份不同，调配奥斯叶红的葡萄比例有别，总的来讲包括朗格 道克和波尔多两个地区的传统品种。紧密扎实的赤霞珠，优雅的梅 鹿辄，还有强劲的西拉，在某些年份还有富于个性的慕合怀特，都 在一瓶中和谐配搭。
葡萄品种:赤霞珠、品丽珠、梅鹿辄、西拉与慕合怀特
America美国
历史：
8号酒窖的名字来源于雅丝堤酿酒厂的酒窖（目前由Treasury Wine Estates所拥有）-Cellar No.8,
那里自1910年以来就开始储藏红酒。当这个地方在125年以前被发现时，它曾经是意大利和瑞士的侨民聚集 区。此后被计划开发成一个与葡萄酒有关的繁荣社区，在20世纪60年代，这个计划卓见成效，雅丝堤酿酒 厂成为加州名列第二的旅游观光区，仅次于迪斯尼乐园。 8号酒窖葡萄酒自2005年上市，8号酒窖最初被设想为一个只生产红葡萄酒的加州品牌（2010年已添 加了白葡萄酒系列），至今已发展为年产量15万瓶的酒厂，上产的葡萄酒种类也日渐丰富。 酿酒师： Paul Rydquist自1980年开始在Souverain酒庄的葡萄酒实验室工作，1988年，他与雅丝堤酿酒厂结 缘。Paul在葡萄酒行业30多年经验，他小时候就对科学非常感觉兴趣，毕业于北德科达州立大学微生物学
著名葡萄酒生产国概况.pptx
勃艮第
• 风格特点
• 位于法国中部，在39500公顷的土地上分布着1800处葡萄 园，年产2亿5000万公升的红、白葡萄酒，红葡萄酒产量 占勃艮第所有葡萄酒的四分之三，其中有一半是世界闻名 的薄酒莱新酒（Beaujolais Nouveau）。白葡萄酒的生产 量虽然只占四分之一，但其中用霞多丽（Chardonnay）酿 造的白葡萄酒举世闻名。
葡萄酒分级
法国葡萄酒法规根据品质将葡萄酒分为四大类：
• 法定产区酒是法国葡萄酒最高级别，级别简称 AOC，是Appellation d’Origine Controllee的缩 写，意思为“原产地控制命名”。
• 优良地区酒Vin Delimites de Qualite Superieure，级别简称 VDQS，是普通地区餐酒向 AOC级别过渡必须经历的级别。
著名葡萄酒生产国
著名葡萄酒生产国
• 法国 • 意大利 • 德国 • 西班牙
• 美国 • 澳大利亚 • 南非 • 智利
著名葡萄酒生产国
• 法国 • 意大利 • 德国 • 西班牙
• 美国 • 澳大利亚 • 南非 • 智利
法国
• 葡萄酒发展历史 • 葡萄酒生产概况 • 葡萄酒分级 • 主要产区
葡萄酒发展历史
波尔多
风格特点： • 波尔多葡萄酒的一个显著特点，便是由多种葡萄品种调
配在一起酿制，彼此相互补充不足或者共同提炼其优良 的品质，以达到最丰富的风味和最完美的口感。 • 波尔多的葡萄酒，口感柔顺细雅，被称为“法国葡萄酒 之后”。 • 波尔多不仅仅出产最出名的红葡萄酒，还有白葡萄酒、 桃红葡萄酒；白葡萄酒有干有甜，著名的苏玳 （Sauterne）地区就是贵腐甜白葡萄酒产区。
气候和地理条件得天独厚：
世界葡萄酒知识概述(ppt 34页)
• 3) 缓慢而长长的深吸 一口气.
世界葡萄酒知识概述（ppt 34页）
世界葡萄酒知识概述（ppt 34页）
品尝
世界葡萄酒知识概述（ppt 34页）
世界葡萄酒知识概述（ppt 34页）
葡萄酒的八大香型
• 水果香
是葡萄酒中最常见的一种味道. 尤其是新酿的年轻的酒，果香味往往 更浓，随年份的长久会更加成熟。
• 花香
新酿的年轻葡萄酒最常有的就是花香，随储存时间延长，花香会散去 。
• 干果香
一般出现在培养了一段时间的酒中，最多的是在甜酒中。
• 香料香：
观色
闻香
品尝
世界葡萄酒知识概述（ppt 34页）
世界葡萄酒知识概述（ppt 34页）
观色
世界葡萄酒知识概述（ppt 34页）
世界葡萄酒知识概述（ppt 34页）
闻香
• 这是最重要的一个环 节，鼻子可以闻出 4000多种香味，而舌 头却只能尝出5种基本 的味觉.
• 1) 摇杯
• 2) 把鼻子伸到杯子中
世界葡萄酒知识概述（ppt 34页）
世界葡萄酒知识概述（ppt 34页）
在收获季节，有一件事酿酒师最害怕的…
雨水会直接渗透到葡萄里面，使葡萄酒很平淡且脆弱，因 此选择在暴雨之前还是在暴雨之后采摘葡萄将是对酿酒师 的又一考验。
世界葡萄酒知识概述（ppt 34页）
世界葡萄酒知识概述（ppt 34页）
世界葡萄酒知识概述（ppt 34页）
• 新兴的葡萄酒产国 • (10到40年的酿酒历史) • 在欧洲以外的区域。
世界葡萄酒知识概述（ppt 34页）
从葡萄树到葡萄酒
世界葡萄酒知识概述（ppt 34页）
世界葡萄酒知识概述（ppt 34页）
世界葡萄酒知识概述（ppt 34页）
世界葡萄酒知识概述（ppt 34页）
品尝
世界葡萄酒知识概述（ppt 34页）
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葡萄酒的八大香型
• 水果香
是葡萄酒中最常见的一种味道. 尤其是新酿的年轻的酒，果香味往往 更浓，随年份的长久会更加成熟。
• 花香
新酿的年轻葡萄酒最常有的就是花香，随储存时间延长，花香会散去 。
• 干果香
一般出现在培养了一段时间的酒中，最多的是在甜酒中。
• 香料香：
观色
闻香
品尝
世界葡萄酒知识概述（ppt 34页）
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观色
世界葡萄酒知识概述（ppt 34页）
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闻香
• 这是最重要的一个环 节，鼻子可以闻出 4000多种香味，而舌 头却只能尝出5种基本 的味觉.
• 1) 摇杯
• 2) 把鼻子伸到杯子中
世界葡萄酒知识概述（ppt 34页）
世界葡萄酒知识概述（ppt 34页）
在收获季节，有一件事酿酒师最害怕的…
雨水会直接渗透到葡萄里面，使葡萄酒很平淡且脆弱，因 此选择在暴雨之前还是在暴雨之后采摘葡萄将是对酿酒师 的又一考验。
世界葡萄酒知识概述（ppt 34页）
世界葡萄酒知识概述（ppt 34页）
世界葡萄酒知识概述（ppt 34页）
• 新兴的葡萄酒产国 • (10到40年的酿酒历史) • 在欧洲以外的区域。
世界葡萄酒知识概述（ppt 34页）
从葡萄树到葡萄酒
世界葡萄酒知识概述（ppt 34页）
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世界葡萄酒产区PPT
澳洲酒的同业们有个不成文的默契，就是不酿制 价格低廉的低级酒。他们把注意力放在质量上而不 是数量上。因此在这近二十年间澳洲冒出不少媲美 法国顶级名庄的超优质名酒，同时也涌现出一大批 价格平实但质量出众的名牌葡萄酒。澳洲葡萄酒是 目前多数饮食家公认的最好的新世界葡萄酒。
九、新西兰
新西兰New Zealand重要的产区 重要的产区： 新西兰New Zealand重要的产区： ①霍克斯湾（Hawkes） ②奥克兰（Auckland） ③吉斯伯恩（Gisborne） ④万宝龙（Marlborough）
十二、 十二、南非葡萄酒产区
南非South Africa葡萄酒有300多年的酿酒历史，而 南非South Africa 且由于葡萄种植季节较早，新酒上架的时间要比欧 洲早6个月。 著名酒区：从大西洋海岸地区的北部一直延伸到沙 著名酒区 漠，大约有340座酒窖和酒厂。开普有5个葡萄种 植大区：coastal、oifanta河，boberg,breede河谷与 klein、karoo地区，另外还有奥兰治河葡萄园及 Loopspruit酒区。
1、法国产区地图
2、波尔多（BORDEAUX）葡萄酒之王的领地
世界最大产区波尔多的酒享誉全世界，红酒不浓 不淡，细腻而不会有太多的酒精味，颜色多呈美丽 的红宝石色泽，而且上佳的红葡萄酒具有愈陈愈好 的特质，波尔多也生产与特级的布根地白酒抗衡的 上好干白葡萄酒及稀有的贵腐甜酒。其主要产区有： 美度区、圣达美利安、格拉芙、索丹。
1、德国产区分布图
2、莫塞尔萨尔鲁维风味绝佳的酒质
莫塞尔河与其支流萨尔河及鲁维河三条河流交会 处是“莫塞尔” 处是“莫塞尔”葡萄酒产地。这里几乎都是白酒，采 用的葡萄大多是薏丝琳葡萄，优雅的风味发出迷人 的果香，而且含有清爽的酸味。外形如球的绿色酒 瓶，也是其特征之一。
美国葡萄酒产区介绍
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美国葡萄酒产区介绍
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美国葡萄酒产区介绍
• 在1967-1970年，蒙大 菲把一种在橡木桶中 发酵的长相思命名为
“富美白(fume blanc)”，当时的美
国白葡萄酒普遍只有 明显的甜味，没有丰 富的果香和太多的变 化，所以甚少受到关 注，直至富美白的出 现才打破这种僵局。
加州桂冠：罗伯特．孟大为酒园
Robert Mondavi
罗伯特.蒙大菲酒庄 (Robert Mondavi Winery)位于美国加 州的纳帕谷产区。 成立时间：1966年
主产葡萄：仙粉黛 赤 霞珠 梅洛 长相思 霞 多丽
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美国葡萄酒产区介绍
该酒庄的主人蒙大菲可谓 美国葡萄酒之父。
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美国葡萄酒产区介绍
• 酿造：简的酿酒理念充分表达葡萄园 的特点，葡萄产量为中等，收获成熟 的葡萄，在半吨发酵桶发酵非常独特， 是保持纯美果香的一个因素。用65％ 的新法国橡木桶培养，装瓶前不过滤。
• 品种：赤霞珠、梅乐、品丽珠
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美国葡萄酒产区介绍
• 1997年份的此款红酒。它是 一个完美的嘉本纳沙威浓酒， 代表的本质与黑莓、覆盆子 利口酒混杂矿物质、甘草、 烤面包、这浓郁、多维的, 难以置信的超凡的经典是纯 洁、对称性和抛光,维持了 将近一分钟。它具有全面均 衡的进化。经典的黑醋栗、 黑莓、黑樱桃或李子果香， 还有杉木、烟熏和草香料香； 浓郁集中，层次丰富，酒体 丰腴,典型的新酒醇厚柔顺， 单宁的强劲一般在中后段感 觉出来，显示酒的陈年潜力。
• 土壤深沉却不过度肥沃，所以生产出这样奇异的强 度、复杂性和平衡兼得的葡萄。
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美国葡萄酒产区介绍
初级红酒知识之-美国、智利、阿根廷、南非、新西兰
纳帕谷 Napa Valley
纳帕Napa是美国北加州旧金山湾北边的一个郡， 南北纵贯而过的纳帕谷是全美国最著名的葡萄 酒产区
纳帕谷天然条件得天独厚，全年气候温和，光照 充足，早晚温差大，雨量较少，土壤富含多种 矿物质，这环境条件世上少有，可与法国波尔 多区媲美。尽管面积只有法国著名的产酒区波 尔多的八分之一，纳帕谷却因为享有美国加州 最慷慨的阳光，既而成为世界著名的产酒区之 一。
产区划分
主要分三个区域： 北部是世界上最干燥的地区，多为高山和沙漠 ，出产矿产。 中部为地中海气候，而葡萄酒产区多在这个区 域。 南部雨水丰富，但人少，岛屿多。
主要的产区
Camenere：卡曼娜、卡梅那、卡门尼雅、佳美娜 具有比较浓重的单宁，如果酿造的精心会让酒透着黑色浆果及香料的味道，单宁 虽然有力但是却不粗糙。不错的Carmenere也会比较有层次，富于变化
当地品种
Malbec ：阿根廷的Malbec则更接近于Merlot，成熟，柔
和，丰满，果香浓郁。Malbec除了在阿根廷种植得非常成 功外，美国，澳大利亚和智利也有种植。用Malbec酿成的 葡萄酒颜色深，常带有悬钩子，李子，桑椹，皮革和野味 的气味。
Torrontes：Torrontes清新、芳香类似于Muscat，不要奇怪
阿根廷最大最著名的葡萄酒产地—门多萨
门多萨(Mendoza)是阿根廷最大最著名的葡萄酒 产地，全阿根廷有2/3的酒就产自门多萨，它也 是仅次于波多尔的世界第二大葡萄酒生产基地 。门多萨内还分成五个区域，这里的马尔贝克 主要以强劲浓郁著称。
南非 South Africa
特色品种
南非最具有特色的还是Pinotage，虽然种植面积仅是赤 霞珠的一半。这个品种在1925年在南非繁殖成功是神索 和黑比诺的杂交品种。产量大，颜色深，香气浓郁，适 合酿造粗犷的酒。诞生 Pinotage = Pinot + Cinsaut
各个国家葡萄酒特点及产区介绍(共33张PPT)
阿比洛(Albilla)酿造，充满冬忍、苹果和陈皮气息。
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马拉加
• 马拉加的酿酒史可以(kěyǐ)追溯到公元前6世纪，这个DO级产区以由麝香 (Moscatel)和佩德罗-希梅内斯(Pedro Ximenez)酿造的甜酒而闻名。马拉加 甜酒以口感纯净著称，充满热带水果味如芒果、桃子、木瓜和杏子等， 口感脆爽、结构平衡，还伴有矿物气息。
• 德莫罗德瑞兹酒庄(Telmo Rodiguez)是这里的代表性酒庄，其出产的佳贝西白葡萄酒(Gaba do Xil)采用采用种植(zhòngzhí)于板岩和花岗岩土壤的格德约酿造，并不经过橡木桶 发酵或陈年，高酸，口感脆爽，风味浓郁。另外，拉斐尔•帕拉西奥斯(Bodegas Rafael Palacios)出产的高品质格德约白葡萄酒也相当受欢迎，代表性酒款包括经橡木桶发酵的As Sortes 和Louro de Bolo。
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阿里维斯
• 9、阿里维斯(Arribes) • 阿里维斯产区在2008年才升格为DO级产区，其位于西班牙萨莫拉省(Zamora)东南面，与葡
萄牙隔杜埃罗河(Duero River)相望。这里属于地中海气候(qìhòu)，也受大西洋气候(qìhòu) 影响，土壤以松散的花岗岩和鹅卵石砂质土壤为主，本地红葡萄品种胡安加西亚(Juan Garcia)最为出名。
• 圣瓦多酒庄(Finca Sandoval)是该产区的代表，其庄主维克多•德•拉•塞尔纳 (Victor de la Serna)是西班牙著名的葡萄酒作家(zuòjiā)。他将博巴尔视为西 班牙东南部三大红葡萄品种之一(歌海娜、慕合怀特和博巴尔)，认为其最大的 特点是充满浓郁的黑色水果味，单宁粗犷而口感新鲜。另外，庞赛酒庄 (Bodegas Ponce)也是这里的著名酒庄，其白葡萄酒El Reto (挑战)采用100%
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马拉加
• 马拉加的酿酒史可以(kěyǐ)追溯到公元前6世纪，这个DO级产区以由麝香 (Moscatel)和佩德罗-希梅内斯(Pedro Ximenez)酿造的甜酒而闻名。马拉加 甜酒以口感纯净著称，充满热带水果味如芒果、桃子、木瓜和杏子等， 口感脆爽、结构平衡，还伴有矿物气息。
• 德莫罗德瑞兹酒庄(Telmo Rodiguez)是这里的代表性酒庄，其出产的佳贝西白葡萄酒(Gaba do Xil)采用采用种植(zhòngzhí)于板岩和花岗岩土壤的格德约酿造，并不经过橡木桶 发酵或陈年，高酸，口感脆爽，风味浓郁。另外，拉斐尔•帕拉西奥斯(Bodegas Rafael Palacios)出产的高品质格德约白葡萄酒也相当受欢迎，代表性酒款包括经橡木桶发酵的As Sortes 和Louro de Bolo。
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阿里维斯
• 9、阿里维斯(Arribes) • 阿里维斯产区在2008年才升格为DO级产区，其位于西班牙萨莫拉省(Zamora)东南面，与葡
萄牙隔杜埃罗河(Duero River)相望。这里属于地中海气候(qìhòu)，也受大西洋气候(qìhòu) 影响，土壤以松散的花岗岩和鹅卵石砂质土壤为主，本地红葡萄品种胡安加西亚(Juan Garcia)最为出名。
• 圣瓦多酒庄(Finca Sandoval)是该产区的代表，其庄主维克多•德•拉•塞尔纳 (Victor de la Serna)是西班牙著名的葡萄酒作家(zuòjiā)。他将博巴尔视为西 班牙东南部三大红葡萄品种之一(歌海娜、慕合怀特和博巴尔)，认为其最大的 特点是充满浓郁的黑色水果味，单宁粗犷而口感新鲜。另外，庞赛酒庄 (Bodegas Ponce)也是这里的著名酒庄，其白葡萄酒El Reto (挑战)采用100%
美国葡萄酒产区
纽约
是美国第二大葡萄酒生产州。长期 以来，它已被许多严肃认真的葡萄酒爱 好者所抛弃。多年来，大多数葡萄酒是 采用康克（Concord）、卡它巴 （Catawba）和其他的美洲葡萄生产 的，葡萄酒主要是甜型的，以掩盖粗燥、 不愉快的香味。
Байду номын сангаас
在纽约，康可是最广泛栽培的葡萄品 种，虽然数量在下降，但仍占总量的75%。 主要的白葡萄品种是Auora、Seyval Blanc、Cayuga White和 Vidal Blanc，主要的 红品种是Baco Noir和de Chaunac。最广泛种 植的欧洲品种是霞多丽，面积排在第七位。 另外，雷司令、琼瑶浆也在不断增加。
中部山谷 加州大的中部山谷从Bakersfield向北 640km到Mount Shasta山丘。这个大区域的南 部是San Joaquin 山谷，宽80km，是加州农 业财富的来源，10个最富的农业县有6个在这 里，深厚的、沙性松软的、肥沃的土壤，种 植着棉花、小麦和葡萄。提供了加州这个黄 金州葡萄酒的十分之九。
海湾区 在旧金山湾的周围区域，有大量的葡萄 种植区，从Livemore山谷葡萄栽培区的砾质 土壤盆地到Santa Cruz山脉葡萄栽培区的雨林 区，从历史悠久的石头酒窖到工业化的不锈 钢发酵罐和橡木桶。Livermore山谷很象波尔 多的Grave，红葡萄酒主要用赤霞珠，白葡萄 酒用赛美蓉，冷凉山脉也种植霞多丽、雷司 令，增芳德和黑比诺。
纽约有四个主要的葡萄酒产区，在 Buffalo的西南，95%的Lake Erie区域种植康 可，大部分定向生产葡萄汁。在Fingers Lakes区域，有40个酒厂，生产的葡萄酒超过 该州总量的85%，，美洲葡萄、杂种、欧洲葡 萄都有种植，这里有美国最大的葡萄酒厂之 一的Canandaigua 厂。Hudson河流山谷是该 州最古老的葡萄酒产区，主要是Seyval Blanc。在Long Island区赤霞珠和梅鹿辄的 成功刺激了对其他欧洲葡萄的栽培。霞多丽 和长相思是两个最广泛种植的葡萄品种。