临床医学本科营养与食品卫生学教学改革探讨

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营养与食品卫生学实验教学改革探讨

中图分类号：Ｒ１５文献标志码：Ａ文章编号：２０９５—１４５０（２０１３）０３— ０２５９—０４ＤＯＩ：１０．３９６９／Ｊ．ＩＳＳＮ．２０９５—１４５０．２０１３．０３．２４
ｓｔｕｄｅｎｔｓｔｏｒｅｇｕｌａｒｌｙａｔｔｅｎｄｓｏｍｅｈｉｇｈｌｅｖｅｌｐｒｏｊｅｃｔｓａｎｄｒｅｓｅａｒｃｈｓｅｍｉｎａｒｓ．Ａｌｌｔｈｅｓｅｅｆｆｏｒｔｓｗｏｕｌｄｈｅｌｐｔｈｅｓｔｕｄｅｎｔｓｔｏｉｍｐｒｏｖｅｔｈｅｉｒ
营养与食品卫生学是研究食物、营养与人体健康关系的一门学科。本学科具有很强的科学性、社会性和应用性，与国计民生的关系密切，它在增进我
１优化实验教学内容，建立合理的教学体系
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ＺＨＡＮＧＸｕｍｅｉ，ＨＵＡＮＧＧｕｏｗｅｉ，ＷＵＹｕｎｔａｎｇ，ＳＡＩＮａ（ＤｅｐｔｏｆＮｕｔｒｉｔｉｏｎａｎｄＦｏｏｄＨｙｇｉｅｎｅ，ＳｃｈｏｏｌｆＰｏｕｂｌｃｉＨｅａｌｔｈ，ＴｉａｎｊｉｎＭｅｄｉｃａｌ

营养与食品卫生学课程教学改革策略探析

营养与食品卫生学课程教学改革策略探析营养与食品卫生学是一门涉及人类健康的重要课程，其教学内容涵盖了营养学、食品安全、食品卫生等多个方面的知识。

随着社会的发展和生活水平的提高，人们对于食品安全和营养健康的关注也越来越高。

营养与食品卫生学课程的教学改革显得尤为重要。

一、审视传统教学模式的不足传统的营养与食品卫生学课程教学多以课堂讲授为主，学生 passively接受知识，缺乏实际操作和实践锻炼，导致学生对于知识的掌握程度不高。

由于食品卫生和营养学知识十分广泛，教学内容繁琐，学生往往对教学内容的兴趣不高，难以产生学习动力。

二、教学改革策略的探索1. 引入案例教学针对传统教学模式的不足之处，可以考虑引入案例教学，通过真实案例来引发学生的兴趣。

结合当前社会热点事件或食品安全问题，进行案例分析，让学生了解食品安全背后的原因和解决方法，从而引起学生对于食品安全的关注和认识。

2. 开展实践教学除了课堂讲授，学校可以组织学生参与营养与食品卫生实践操作，比如参观食品生产企业、进行食品营养分析实验等，让学生将课堂所学的知识应用到实际中去，加深对知识的理解和掌握。

3. 强化互动教学传统教学模式中，学生 passively接受知识，学生之间的互动和学生与老师的互动较少。

可以通过采用小组讨论、互动问答等方式来增加学生之间的互动，激发学生的学习兴趣，提高课堂教学效果。

4. 多媒体辅助教学利用多媒体技术进行教学辅助，通过图像、视频等形式展示食品加工过程、食品安全知识等，使得抽象的知识更加直观可感，提高学生的学习积极性和记忆力。

5. 鼓励自主学习通过布置营养与食品卫生学方面的综合性课程设计作业，让学生在实际操作中加深对知识的理解和掌握，培养其自主学习和解决问题的能力。

三、教学改革策略的实践在教学改革策略的实践中，需要教师和学校共同努力，根据学生的实际情况和学科特点，有针对性地进行教学改革。

除了教学内容和形式的改革外，还需对教师进行培训，提高其教学能力和水平，让其能够更好地引导学生，促进学生的综合素质的提高。

营养与食品卫生学课程教学改革策略

营养与食品卫生学课程教学改革策略摘要：营养与食品卫生学主要由两部分组成：营养学与食品卫生学，随着人们生活水平的不断提高，人们对于营养均衡的要求越来越高，从目前情况看，我国也存在着食品卫生安全方面的问题。

本文首先阐述了开展营养与食品卫生学课程教育教学工作的意义，其次又论述了当前营养与食品卫生学课程教育教学工作存在的主要问题，最后提出几点有关营养与食品卫生学课程教学改革的策略，具有一定的理论指导意义。

关键词：营养与食品卫生学；意义；问题；课程改革策略一、开展营养与食品卫生学课程教育教学工作的意义营养与食品卫生学是一门综合性非常强的学科，表现非常明显的科学性、社会性以及应用性，在公共卫生与预防医学领域扮演着极其重要的角色。

虽然人们的生活水平不断提高，但是人们的生命健康却依然得不到保证。

而且虽然我国人均寿命得到了提高，但是人们的体质未能有效改善。

通过加强对人们营养与食品卫生安全的教育，不仅可以使人们更注重对营养均衡的追求，同时还可以使人们更注重对食品卫生安全问题的关注，从而为保障人体生命健康奠定基础。

学生在营养与食品卫生学教学课堂上可以掌握某些疾病的预防与控制、卫生监督与管理等方面的内容，为他们更好地服务于人类创造条件。

当前，人们生活水平提高了，但是暴饮暴食成为很多人的生活习惯，这不仅不利于他们身体的健康，同时还使我国肥胖问题越来越严重，肥胖年轻化、少年化趋势越来越严重。

“亚健康”也是当前比较普遍的问题，虽然其与人们缺乏锻炼有很大的关系，但与他们的营养失衡有一定的联系。

“病从口入”，只有为“口”把好关，人们的健康才能得到保证。

食品卫生安全一直以来都是国家关注的热点话题之一，但是如果国人食品卫生安全意识淡薄，那么我国的食品卫生安全问题将不可能从根本上得到解决。

开展营养与食品卫生学课程教育教学工作，在一定程度上能够将有关营养与食品卫生方面的知识在学生群体间得到传播，而大学生作为国家发展的未来，如果他们在日常生活中就非常注重营养均衡与食品卫生安全，那么对于他们的身体健康成长将是非常有利的。

营养与食品卫生学课程教学改革策略探析

营养与食品卫生学课程教学改革策略探析随着社会的发展和人们生活水平的提高，对食品安全和营养健康的关注度也越来越高。

在这样的背景下，营养与食品卫生学课程的教学也需要不断改革和提升，以适应时代的发展需求。

本文将就营养与食品卫生学课程教学改革的策略进行探析和讨论。

一、教学内容更新在课程内容方面，应该及时更新教材内容，确保内容的权威性、科学性和实用性。

随着科学技术的不断发展，对于食品营养和食品卫生的认识也在不断更新，因此课程内容也应该与时俱进。

教材内容应紧跟国家食品安全法规的更新，注重食品安全产业政策的现状和发展动向，让学生更加了解实际营养与食品行业的发展情况。

二、教学方法创新在教学方法上，要注重培养学生的创新思维和实践能力。

可以引入案例教学、项目实践、实验教学等方式，让学生在课堂上进行营养配餐、食品检测等实际操作，提高学生的实际动手能力和科学研究能力。

同时还可以邀请行业专家来进行讲座和实地考察，让学生更加深入地了解食品行业的现状和发展趋势。

三、职业素养培养还应该注重培养学生的职业素养和综合能力。

在课程教学中，不仅要注重传授专业知识，更要注重学生的职业道德、团队合作能力、沟通协调能力等方面的培养。

毕业生不仅应该具备专业技能，还要具备良好的职业素养和综合能力，才能更好地适应社会的发展需求。

四、实践平台建设还可以加强实践平台的建设，提供更多的实践机会给学生，让学生能够在实际操作中更好地学以致用。

可以与食品安全检测机构、食品加工企业等建立合作关系，为学生提供实习机会和科研平台，让学生能够在实践中不断提升自己的实际操作能力。

五、人才培养目标还要明确人才培养的目标和方向，根据社会需求和行业发展趋势，对人才的培养方案进行调整和完善。

要注重培养学生的实际操作能力、创新思维和团队合作精神，让学生在毕业后能够迅速适应社会的发展需求，成为行业的人才需求。

营养与食品卫生学课程教学改革需要从课程内容更新、教学方法创新、职业素养培养、实践平台建设以及人才培养目标方面进行全方位的提升和改进。

《营养与食品卫生学》实践教学改革的探索与实践

《营养与食品卫生学》实践教学改革的探索与实践《营养与食品卫生学》课程作为预防医学专业的一门主要课程，具有很强的实用性，需要理论与实践相结合才能提高教学质量。

从目前的情况来看，部分学校在开展《营养与食品卫生学》课程教学的过程中还存在一些问题，需要相关人员采取有效的措施加大力度予以改革。

本文针对《营养与食品卫生学》实践教学改革的问题进行了分析探讨。

标签：营养与食品卫生学；实践教学；改革；措施《营养与食品卫生学》是预防医学专业学生的重要课程内容，教学内容包含丰富的理论知识和实践教学内容，其中实践教学作为重要的教学内容，在帮助学生巩固基础知识、提高操作技能和知识的应用能力方面发挥着重要的作用，能够帮助学生毕业后更好地适应岗位工作，满足社会实际岗位对该专业学生的要求。

然而从目前的情况来看，很多院校在开展《营养与食品卫生学》课程教学的过程中都存在理论与实践相脱节的现象，导致培养出来的学生无法满足实践岗位要求。

由此可见，开展《营养与食品卫生学》课程教学改革势在必行。

下面对《营养与食品卫生学》课程教学现象及改革措施进行了探讨。

1 《营养与食品卫生学》实践教学现状及存在的问题1.1 实践教学缺乏创新性现在大部分职业院校在开展《营养与食品卫生学》实践教学的过程中都缺乏创新性，仍然存在重理论轻实践的落后教学观念，实践教学往往都是由教师在课堂上进行简单的操作实验由学生进行观察，演示性实验条件不足，学生参与实践的机会少。

而且由于实验场地、实验器材等多种因素的限制，教师进行实验教学的时间也有限，导致一些相对复杂的实验无法保质保量的完成，无法达到实践教学的效果。

此外，实践教学的内容也缺乏创新性，教师在进行《营养与食品卫生学》实践教学时往往都是采取教材中的案例，不能积极探索新的实验项目来开拓学生的视野，同样不利于实践教学效果的提升。

1.2 学生的主体作用得不到发挥目前职业院校《营养与食品卫生学》实践教学存在的另一个主要问题是学生的主体作用得不到发挥，主要表现在实验教学课程安排不合理，用于实验的教学时间相对较少，在进行课堂实践教学时往往都是教师演示，学生观察，学生进行实际操作的机会少，而教师往往采用实验报告检验学生实践课程学习效果，学生没有通过具体的实践操作得出来的实验结果自然不能达到深化理论知识的目的，这就严重降低了学生实践能力的提升，解决实际问题的能力没有养成，毕业后不能胜任岗位工作，进而影响学生的职业发展。

《营养与食品卫生学》课程教学改革与思考

《营养与食品卫生学》课程教学改革与思考[摘要] 本文对《营养与食品卫生学》课程教学中存在的问题如教学内容、教学方法、教学手段等方面提出了改革意见，为该课程的建设和发展提供了有价值的借鉴。

[关键词] 营养与食品卫生学；教学改革；思考《营养与食品卫生学》是预防医学的二级学科和主干课程，是预防医学专业和营养与食品卫生学专业学生的必修课程，主要研究饮食与健康的相互作用及其规律、作用机制以及据此提出预防疾病、保护和促进健康的措施、政策和法规等[1]。

因此，本学科具有很强的科学性、社会性和应用性,在增进我国人民体质、预防疾病、提高健康水平等方面起着重要作用。

目前，如何改进教学方法，提高教学质量，培养适应性、高素质的应用型优秀人才，是迫切需要解决的问题。

文章结合教学实践，从以下几方面探索改革营养与食品卫生学教学方法。

一、《营养与食品卫生学》课程改革的必要性随着社会及科技的不断发展，营养与食品卫生学面临着亟待解决的新问题、新挑战。

首先，来我国居民的膳食结构发生了显著的改变,一些与营养相关的疾病如肥胖、糖尿病、心脑血管疾病、肿瘤等发病率快速上升,对人民健康造成了严重的危害，国民合理营养的健康教育问题日益显现，医务工作者所担负的合理营养的健康教育任务日益加重。

再者，环境污染的日益严重、食品加工新技术的不断出现及应用，食品污染物检测的复杂化使得食品卫生突发事件以及食品安全新问题频频发生。

其次, 我国原有的营养与食品卫生学课程教学体系已经明显滞后于我国营养与食品卫生学发展的现实状况，新的教学方法和先进的教学手段不断涌现, 如何科学地选择适应本学科的教学方法及手段是迫切需要解决的问题。

因此，营养与食品卫生学课程的改革势在必行。

二、《营养与食品卫生学》课程改革的对策（一）合理选择教材教材是教学的主要依据，是保障和提高教学质量的重要支柱和基础[2]。

根据我校预防医学专业学生培养目标、社会需要以及自身实际情况，我们选择孙长颢主编的《营养与食品卫生学》第6版教材。

关于《营养与食品卫生学》教材改革的几点思考

关于《营养与食品卫生学》教材改革的几点思考营养与食品卫生学是预防医学的重要课程之一，是预防医学专业和营养与食品卫生学专业学生的必修课程。

课程建设是一个持续的过程，也是提高教学质量的重要手段营养与食品卫生学课程建设的目标就是以培养人才为本，使学生能够全面掌握本专业的基本知识、基本理论和基本技能，密切结合我国生产、生活实践，充分利用食物资源，指导合理营养，预防营养相关性疾病，保障食品安全，服务于医疗卫生事业，提高全民健康素质。

为顺利达到本课程的建设目标，我们多年来一直注重在教学实践中对本课程进行改革与建设，现将我们的经验与体会综述如下。

1.课程改革与建设的必要性1.1 营养与食品卫生新问题的出现进入21世纪，营养与食品卫生学的发展出现了新的趋势。

首先，随着我国经济的快速发展和人民生活水平的曰益提高，膳食结构己经发生了显著变化，因而出现了许多营养健康的新问题，营养相关性疾病如肥胖、糖尿病、高血压、心脑血管疾病、肿瘤等患病率迅速上升，给人民健康带来极大的危害。

其次，随着食品加工新技术的不断出现与应用，加之环境污染的日益严重出现了许多食品安全新问题，如二恶英、氯丙醇、丙烯酰胺等对食品的污染，疯牛病、禽流感、猪链球菌感染等事件的出现，均表明目前食品安全问题对国计民生以及我国经济发展均可造成重大影响。

再次，加入世界贸易组织后我国的食品卫生标准尚不能完全与国际接轨，造成严重的经济损失。

最后，生命科学的快速发展己经使分子生物学技术渗透到各个学科领域，如何将这些新技术应用到营养与食品卫生学领域也成为亟待解决的问题。

1.2 营养与食品卫生教育的现状我国原有的营养与食品卫生学课程体系和教学框架己经不适应新形势的需要，具体表现在以下几个方面：首先，营养与食品卫生学课程长期以来没有太大的变动，己经明显滞后于我国营养与食品卫生学发展的现实状况。

而教学内容是课程的核心，内容是否合理和先进直接关系到教学的效果。

其次，教学方法和教学手段的改革有待于继续深入。

“_营养与食品卫生学”技能综训教学改革初探

科技视界Science &Technology Vision0引言预防医学是一门具有很强专业性、社会性和实践性的学科。

在维护人类健康上发挥着越来越大的作用。

实验课程是高等学校预防医学专业本科生营养与食品卫生学课程教学的重要组成部分。

通过对营养与食品卫生学的学习，学生可以充分认识饮食与健康的相互关系及其规律，在增强人们体质、预防疾病、提高人们健康水平等方面起着重要作用[1]。

近年来，营养与食品安全问题引起人们的高度关注，同时也对新时期医学人才的培养提出了更高的要求。

从预防医学专业营养与食品卫生学传统的实验教学内容看，实验项目多为基础性验证型实验，而设计型和综合型实验较少[2]。

实验教学依附于验证课堂理论教学，多偏重于“菜谱式”操作和“越俎代庖”方式，即教师和实验技术人员准备好全部试剂及器材，学生按部就班地操作，学生大多是被动地按照老师的指点和实验指导进行实验操作，这样做的结果收效甚微，学生的实践动手能力不能得到很好的训练。

对学生来说，这只是机械被动地接受一些枯燥乏味的知识，无法引起他们的兴趣和积极性[3]。

因此，应该改变传统的授课方式。

为了适应新的社会发展需求，培养具有创新精神和实践能力的高素质医学人才，自2022年以来，新疆医科大学公共卫生学院实施了一系列实践教学改革举措，包括改善实验室教学条件、重构实验教学内容、优化实验教学方式，拓展实验过程评价等一系列改革，取得了较好的教学效果，现总结如下。

1“营养与食品卫生学”技能综训经验总结1.1改善实验教学条件全面开展公共卫生与预防医学教学平台建设，实验教学占地面积由1202.78m 2增加至1854.83m 2，改善并优化了实验室布局与功能结构，通过实验教学与科学研究的有机结合，推进了设备先进、管理有序、开放运行的教学环境建设，为培养合格的预防医学人才奠定良好的基础。

先后引进韩国InBody 人体成分分析仪、骨密度仪、营养与食品卫生学虚拟仿真实验平台以及食谱编制、实验设备等软件、硬件，为实验课程更新、探索提供丰富的资源，极大地提升了学生的参与度和积极性。

营养与食品卫生学实验教学改革探讨_张绪梅[1]

营养与食品卫生学实验教学改革探讨*张绪梅，黄国伟，吴蕴棠，赛娜（天津医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学系，天津300070）摘要:营养与食品卫生学是高等院校预防医学专业的主干课程，是一门理论与技能结合的专业课。

通过优化经典实验教学内容、穿插设计性实验和改进实验成绩考核方式等方面着手进行改革，鼓励学生以小组的形式参加高水平的课题研究和科研讨论，将现代教育思想融入于实验教学中，提高营养与食品卫生学实验教学质量，使学生掌握该课程理论知识、实验技能的同时，具备可持续的创造能力和优良的综合素质。

关键词：营养与食品卫生学；实验教学；教学改革中图分类号：R15文献标志码：A文章编号：2095－1450（2013）03－0259－04DOI：10．3969/J．ISSN．2095－1450．2013．03．24Discussion on experiment teaching reform for nutrition and food hygieneZHANG Xumei，HUANG Guowei，WU Yuntang，SAI Na（Dept of Nutrition and Food Hygiene，School of Public Health，Tianjin Medical University，Tianjin300070，China）Abstract：Nutrition and food hygiene is one of the major courses of preventive medicine，and also a professional course combining theory with practical skills in medical schools．Some reforms such as classical experiments optimizing，personal experiment designing，and performance assessment would assist improving teaching quality of this course．It is also an issue of wide concern to encourage some students to regularly attend some high level projects and research seminars．All these efforts would help the students to improve their theoretical knowledge，experimental skills，creative ability and excellent comprehensive quality．Key words：nutrition and food hygiene；experimental teaching；teaching reform营养与食品卫生学是研究食物、营养与人体健康关系的一门学科。

《营养与食品卫生学》实验教学的分析

《营养与食品卫生学》实验教学的分析一、《营养与食品卫生学》实验教学改革的必要性《营养与食品卫生学》具有很强的社会属性，与人民的身体健康和社会生活实践密切相关。

进入21世纪，我国经济快速发展，人民生活水平日益提高，而公众营养问题日益严重，如肥胖、糖尿病、心脑血管疾病、肿瘤等慢性疾病的发病率迅速上升,给人类健康带来极大的危害；随着环境污染的日益严重和食品加工新技术的不断应用，食品污染物检测的复杂化使得食品卫生突发事件频频发生；再加上我国营养专业人才严重缺乏，食品卫生检测方法和手段无法满足监督工作的需要，这些矛盾的出现对我们提出了新的挑战。

因此，改革《营养与食品卫生学》课程体系，为社会培养本专业高素质人才非常重要。

其中，改革实验教学，加强对学生实践技能的培养应该放在更加重要的位置。

二、《营养与食品卫生学》实验教学中目前存在的问题1.学生对实验教学的重视程度不够。

受传统观念“重理论，轻实践”的影响，有相当一部分学生对实验的重要性认识不足，认为实验课无足轻重，进行实验操作的主动性不强，缺少参与意识，不愿动手，实验过程中遇到问题懒得思考、缺乏钻研能力，以为只要简单地完成实验报告就大功告成，大大浪费了实验资源，降低了学习效果。

以至于在今后的实际工作或学习深造中，理论与实践脱节，存在“学得多，不会用，用不上”的现象。

由此看来，如何强调实验教学的重要性，渗透其对就业或者再深造的意义，激发学生的学习动机和兴趣，使学生对本课程实验教学形成正确的认识，促使其较好完成实验是教学改革的一个重要课题。

2.实验教学内容应与时俱进。

传统的实验教学在内容设置上还存在较大的问题。

随着社会的发展，营养与食品卫生学面临着新的问题与挑战，对专业人才综合性实践能力的要求也越来越高。

目前开展的实验项目中大部分是基础验证性实验，操作方法较单一，而综合性实验、研究创新性实验由于受到种种条件的制约明显开设不足，将无法对学生的综合技能和创新能力进一步培养，难以将专业知识创造性地应用到实践中解决公共营养问题和突发卫生事件。

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与食品卫生学课程进行教学改革，以期探索适合培养既具有现代营养和食品卫生学知识又具有实践能
在内的各种医学信息，但病人更希望获得由医生提
供的健康信息建议。张悟本事件的发生一方面反映
力和创新精神的高级临床医学人才的教学模式。
力，于今后科学运用食物和营养知识指导临床实对践具有重要的现实意义。通过对临床医学专业营养
压、糖尿病、血脂异常等已构成威胁我国居民健康的
主要疾病ｊ。这与人们获取动物性食品、等高能脂肪量食品更加便利、活方式转向静态非活动型密不可生分，如看电视机和玩电子游戏等。随着经济的发展，会上充斥了包括营养知识社
ＣＵＸｎｗｉＭＡｉｅ，ＥＧＨｎ，ｌＤｐｕｒｉｎａｄＦｏｙｉｅＣｌｇＰｂｉＨａｔａｒｉｌｄｃｅＨｉ—ｅ，ＯＬ— ｉＤＮｏｇｅａ（ｅｔｆＮｔｔｎｏｄＨｇｅ，ｏｅｅｏｕｌｅｌｎＴｏｃｉｎ，ｍｔｏｉｏｎｌｆｃｈｄｐａＭｅｉ
“ 以食为天 ” 食物与人类的健康密切相关，民，
表明，除了营养缺乏病外，营养相关疾病如肥胖、高血
对于我国高等医学院校临床专业学生来说，通常在
卫生学课程中学习有关食物和健康的理论与知识。提高临床医学生营养与食品卫生学知识和实践能
１临床医学专业营养与食品卫生学教学改革的必
要性
了老百姓对健康信息的渴求，另一方面也说明医务工作者用现代营养学指导临床实践尤其是科普宣教
中的缺位。临床实践中许多医生能够熟练运用各种临床治疗手段，却不善于用膳食和营养方式治疗但疾病。事实上早在两千多年前，国医学《帝内祖黄
ｆｏｙｉｎｅｉｔｒｃｉｅｏｄｈｇｅｎｏｐａｔｃ．
பைடு நூலகம்
Ｋｅｒｓｎｔｔｎａｄｆｏｙｉｎ；ｔａｈｎｅｏ；ｃｉｉａｄｃｎｙｗｏｄ：ｕｒｉｎｏｄｈｇｅｅｉｏｅｃｉｇｒｆｒｌｃｌｍｅｉｉｅｍｎ
Ｓｕｈｒｄｃｌｎｒｔ，ｕｎｚｏ１５５，ｈｎ）ｏｔｅｎＭｅｉ￣ｓｙＧａｇｈｕ５０１ＣｉａａＵｉ
ＡｂｔａｔＷｉｈｄａｃｆｓｉｎｅａｄｔｃｎｌｇ，ｔｉｏｒｅｃｏｄｏｔｉｇｆｒｔａｈｎｕｒｔｎａｄｆｏｙｉｎｏｓｒｃ：ｔｔｅａｖｎｅｏｃｅｃｎｅｈｏｏｙｉｓｆｕｇｎｙｔｏｓｍｅｈｎｏｅｃｉｇｎｔｉｎｏｄｈｇｅｅｆｒｈｉｏｃｉｉａｄｃｎｐｃａｔ．ａｅｎｔｅｐａｔｅｏａｈｎｕｒｉｎａｄｆｏｙｉｎ，ａｈｒｈｕｄｔｋａｕｅｕｈａｅｒａ — ｌｃｌｍｅｉｉｅｓｅｉｌＢｓｄｏｈｒｃｉｆｅｃｉｇｎｔｔｎｏｄｈｇｅｅｔｃｅｓｓｏｌａｅｍｅｓｒｓｓｃｓｒｏｇｎｎｙｃｔｉｏｅｉｉｇｃｎｅｔｐｒｒｎｒｂｅ－ａｅｅｒｉｇａｄｉｃｅｓｎｅｈｕｏｉｒｖｄｃｌｓｕｅｔｐｔｋｏｅｇｆｎｔｉｏｎｚｎｏｔｎ，ｅｆｍｉｇｐｏｌｍ・ｓｄｌａｎｎｎｎｒａｉｇｔｏｒｔｍｐｏｅｍｅｉａｔｄｎｓｕｎｗｌｄｏｕｒｉｎａｄｏｂｈｓｙｔ
革迫在眉睫，通过以专题形式重组教学内容、选用ＰＬ方法来改进教学方法及增设实践课时等措施，索适合培养既具有现Ｂ探代营养和食品卫生学知识又具有实践能力和创新精神的高级临床医学人才的教学模式。关键词：营养与食品卫生学；教学改革；临床医学
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临床医学本科营养与食品卫生学教学改革探讨
楚心唯，毛丽梅，邓红，孙素霞，查龙应，罗海吉（南方医科大学公共卫生与热带医学学院营养与食品
卫生学系，广州５０１）１５５
摘要：营养与食品卫生学是一门实践性很强的学科，随着学科的发展，高等医学院校临床专业的营养与食品卫生学教学改
中图分类号：Ｒ５文献标志码：Ａ文章编号：２９Ｉ０５—１５（０２Ｏ０１４０２１）１— ０８—０ＤＩ１．９９ＪＩＳ２９３Ｏ：０３６／．ＳＮ．０５—１５．０２０．８４０２１．１０
Ｒｅｏｒｆｔａｈｉｕｔｉｉｎｄｏｇｅｅｆｌｃｌｍｅｉｉｐｅｉｔｆｍｏｅｃｎｇｎｒｔｏａｎｆｏｄｈｙｉｎｏｒｃｉａｄｃｎｅｓｃａｌｙｎｉ