浅析转基因食品的安全性问题--论文
浅析转基因食品的安全性
浅析转基因食品的安全性转基因食品一直是引起广泛争议的话题。
一方面，人们对转基因食品的安全性持怀疑态度，担心潜在的风险可能对人体健康造成威胁；另一方面，农业科技的发展和转基因技术的应用也为解决全球粮食安全和环境问题提供了新的可能。
本文将从不同角度浅析转基因食品的安全性，以帮助读者更全面地理解这一议题。
1. 转基因食品的定义与原理转基因食品指的是通过基因工程技术将外源基因导入到植物、动物或微生物中，使其获得新的性状或表达特定的基因。
这种基因编辑可以帮助植物抵御病虫害、提高产量和营养价值，或者使动物获得更好的生长性能。
转基因技术以其高效、精准的特点，成为改良农作物和畜禽品种的重要手段。
2. 转基因食品的安全评估流程为了确保转基因食品的安全性，各国都建立了严格的安全评估流程。
这一流程包括基本评估、功能评估和有害性评估等多个环节，旨在对转基因食品及其潜在危害进行全面分析和评估。
通过动物试验、长期饮食调查以及基因组学分析等方法，科学家可以评估转基因食品对人体的潜在危害并确定是否安全供食用。
3. 转基因食品的安全性研究与实践大量研究表明，符合安全标准的转基因食品与传统食品相比，在营养价值、毒素含量、过敏原性等方面没有显著差异。
长期以来，多个国际组织和科学机构对转基因食品的安全性进行研究和评估，如世界卫生组织、美国食品药品监督管理局等。
这些机构综合考虑了大量的科学数据和实验结果，认为合规的转基因食品不存在引发健康问题的明显风险。
4. 转基因食品的社会影响与公众态度尽管科学界对转基因食品的安全性达成共识，但转基因食品在公众中仍有一定的争议。
部分人担心可能存在未知风险，或者对传统农业模式产生怀疑。
此外，媒体的报道和舆论的影响也进一步加大了公众对转基因食品的疑虑。
因此，提高公众对转基因食品科学知识的了解和风险认知，以及增强透明度和沟通，对于公众接受转基因食品具有重要意义。
5. 转基因食品的监管与标识由于转基因食品的特殊性和公众关注度，各国都建立了相应的监管体系和标识要求。
浅析转基因食品安全监管问题
浅析转基因食品安全监管问题转基因食品是指通过基因工程技术将外源基因导入植物或动物，以改变其遗传特性和生长特性的食品。
转基因食品技术的出现在一定程度上解决了农作物产量低、抗病能力差等问题，但由于其在生产过程中引发的安全问题，引起了社会广泛的关注。
目前，世界各国对转基因食品的安全监管问题也成为了一个亟待解决的难点，本文将就转基因食品安全监管问题进行浅析。
一、转基因食品的安全性存在争议关于转基因食品的安全性问题，学术界和公众之间存在较大分歧。
支持转基因食品的人认为，现代生物技术的进步确保了转基因食品的安全性和可靠性，通过对外源基因的导入，可以有效解决传统农作物产量低、抗病能力差等问题，从而为世界粮食安全问题提供了技术支持。
而反对转基因食品的人则认为，转基因食品的安全性尚未得到充分证明，可能会对人体健康和环境造成潜在危害，应该以谨慎的态度对待。
二、转基因食品安全监管存在的问题在转基因食品安全监管领域，存在一系列问题亟待解决。
是监管法律法规的不完善。
目前，国内外对于转基因食品的监管法律法规存在一定的滞后性，不能完全满足转基因食品产业的快速发展和市场需求。
是监管机制的不健全。
转基因食品安全监管需要多部门协作，但是由于各部门之间信息闭塞，协作机制不够顺畅，导致监管工作难以有效展开。
缺乏专业的监管人才也是转基因食品安全监管的一个难点。
当前，相关领域的专业人才依然比较匮乏，导致监管水平和监管效果无法提高。
三、加强转基因食品安全监管的途径为了解决上述问题，我们可以从以下几个方面进行努力。
制定完善的监管法律法规。
政府应当加大对转基因食品安全监管的立法力度，完善相关法律法规，规范产业发展，确保食品安全。
建立健全的监管机制。
各级政府部门应当建立多部门协作的转基因食品安全监管机制，加强信息共享和协作配合，提高监管的效率和效果。
加强人才培养，增加专业监管人员队伍的建设，提高专业监管水平和水平。
加强科技支撑。
政府应当加大对转基因食品安全监管技术研发的支持力度，提高监管技术水平，确保监管工作能够科学、准确地开展。
如何看待转基因食品的安全问题-食品安全论文-社会学论文
如何看待转基因食品的安全问题-食品安全论文-社会学论文——文章均为WORD文档，下载后可直接编辑使用亦可打印——转基因食品是否安全，我们是否应该大力推广转基因食品，一直是一个备受争议的话题。
1953 年沃森等提出DNA 双螺旋结构模型，自此分子生物学研究作为全新领域得以开创。
基于此理论，体外重组DNA 技术得以实现，新生物技术即转基因技术得到广泛的应用和关注。
其中最引人关注的转基因产物就是转基因作物，即采用现代生物技术，将优良基因导入作物细胞使得基因得以表达，从而获取新的特性。
我们经常提到的转基因食品，就是借助于转基因生物作为原料，经过现代化的加工手段生产出来的食品。
1 转基因食品安全性的争论关于转基因食品的争论由来已久，主要体现在两个方面。
其一，转基因食品的安全性问题，这一争论集中在导入外源基因是否会产生无法获知的恶劣特性，如毒性、营养缺失性等，是否对人体造成危害和损伤；其二，转基因食品的生态安全问题，这一争论聚焦在转基因作物的消耗是否会导致基因污染，是否会破坏原来生物群的平衡与多样性等。
通俗地讲普通大众最担心的就是三个问题：一是转基因食品会不会有毒，二是长期食用会不会对人的身体健康产生不良影响，三是会不会影响人类的基因而对下一代产生影响，比如导致畸形儿之类的事情发生等。
而学者们更多的会关心转基因食品对环境和生物多样性的影响程度。
那么转基因食品究竟是否安全呢？如果从单一的技术原理上来说，转基因食品是没有任何问题的。
因为转基因作物中的外源基因只是从别的生物中移植过来的，而这种基因是大自然中原本就存在而并非人为造出来的，而我们知道特定基因控制着特定性状的表达，因而该基因所表达出来的性状也是大自然中的正常存在。
那么，转基因食品的产量、口味、蛋白质、营养成分等性状也应该是正常而安全的。
所以在这样的情况下，转基因食品和传统食品并没有本质区别。
经济合作与发展组织于1993 年提出实质等同性原则，具体内容是：如果某个转基因食品或成分与传统的食品或成分大体等同，则认为它们同等安全，就没有必要做毒理学、过敏性和免疫学实验。
转基因食品的安全性(政治论文)
论转基因食品的安全性学院：姓名：学号：摘要：转基因食品的研究和应用已经进行了数十年，伴随其的争论也一直存在。
随着科学知识的普及，在实际生活中普通民众越来越多的接受了转基因食品。
但同时还有许多人对其安全性表示怀疑。
本文将简单介绍转基因食品，并讨论其安全性和前景。
关键词：转基因技术；转基因食品；食品安全一、转基因技术与转基因食品（一）转基因技术转基因技术的理论基础来源于进化论衍生来的分子生物学。
基因片段的来源可以是提取特定生物体基因组中所需要的目的基因，也可以是人工合成指定序列的DNA片段。
DNA片段被转入特定生物中，与其本身的基因组进行重组，再从重组体中进行数代的人工选育，从而获得具有稳定表现特定的遗传性状的个体。
该技术可以使重组生物增加人们所期望的新性状，培育出新品种。
（二）转基因食品所谓转基因食品，就是通过基因工程技术将一种或几种外源性基因转移到某种特定的生物体中，并使其有效地表达出相应的产物（多肽或蛋白质），此过程叫转基因。
以转基因生物为原料加工生产的食品就是转基因食品。
根据转基因食品来源的不同可分为植物性转基因食品，动物性转基因食品和微生物性转基因食品。
二、转基因食品的安全问题（一）毒性许多食品生物本身就能产生大量的毒性物质和营养因子，如蛋白质抑制剂、溶血栓、神经毒素等以抵抗病原菌和害虫的入侵。
现有食品中毒素含量并不一定会引起毒效应，当然如果处理不当，某些食品（如木薯）能引起严重的生理问题甚至死亡。
在转基因食品加工过程中由于基因的导入使得毒素蛋白发生过量表达，产生各种毒性，从理论上讲任何基因转入的方法都可能导致遗传工程体（GMO）产生不可预知的变化，包括多向效应。
（二）食品过敏性食品过敏是一个世界性的公共卫生问题。
据估计有近2%的成年人和4.6%的儿童患有食物过敏。
转基因作物通常插入特定的基因片断以表达特定的蛋白，而所表达的蛋白如果是已知过敏源，则有可能引起人类的不良反应，即使表达蛋白为非已知过敏源，但只要是在转基因作物的食用部分表达，则也需对其进行评估。
浅谈转基因食品的安全性问题
摘要20世纪80年代以来，生物技术快速发展，转基因技术作为其中代表尤为受到人们的关注。
在全球食物短缺问题的日益严峻，转基因食品作为转基因技术发展的产物，让人们看到了解决这一严峻问题的希望，对经济和社会发展发挥着越来越重要的作用。
近几年来，转基因技术发展迅猛，转基因作物种植面积与日俱增，转基因食品行业在社会经济中的作用越来越重要，但是技术发展必然带来异化，转基因技术也不可避免的带来了异化，主要表现在转基因食品带来的安全隐患。
这些隐患主要来源于转基因食品在人体健康、生太环境等方面的安全性问题。
关键词：转基因技术；转基因食品；安全性问题AbstractSince the 1980s, biotechnology develop fast, as the representative of biotechnology, genetically modified technology attract much attention. Now, the global problem about shortage of food is worse and worse as time goes on. As a product from transgenic technology development, the genetically modified foods give us some hopes that we can solve the problem, and play a more and more predominant role in social and economic development. In the last few years, the transgenic technology develops very quickly. At the same time, the planting areas for genetically modified foods increase every day and the genetically modified foods business plays a more and more predominant role in social and economic development. But the technology development is sure to bring changes. Sothe transgenic technology inevitably brings some changes, of which are mainly about the potential safety concerns. These safety concerns mainly derive from the influence of genetically modified food on human health, environmental problem, and so on.Key words：transgenic technology; genetically modified food; security problem目录摘要 (I)Abstract (II)目录 (III)一、引言 (1)二、转基因技术的概述 (2)1、转基因技术的定义 (2)2、转基因技术的本质 (2)3、转基因技术的发展及应用 (3)三、转基因食品的概述 (5)1、转基因食品的含义 (5)2、转基因食品的分类 (5)3、我国转基因食品的发展状况 (6)四、转基因食品的安全性讨论 (7)1、人体健康方面 (7)2、生态环境方面 (8)五、各国公众对转基因食品的态度 (9)1、美国公众对转基因食品的态度 (9)2、欧盟和其他国家公众对转基因食品的态度 (10)3、我国公众对转基因食品的态度 (10)六、转基因食品的前景 (11)七、小结 (12)八、参考文献 (13)浅谈转基因食品的安全性问题一、引言转基因技术作为21世纪生物技术的核心，自诞生以来就得到了迅速的发展并被广泛地应用于农业、医药、食品、环保、军事等多个领域。
转基因食品及其安全性(论文啊)
转基因食品及其安全摘要：转基因食品自从出现以来就一直备受争议，近日转基因水稻、玉米等作物获得农业部农业转基因生物安全管理办公室颁发的安全证书，这一事件更是加剧了群众对于转基因食品的质疑，转基因食品的安全性的疑问又被重新摆上台面。
本文对转基因食品的来源、分类以及其安全性做了初步探讨，对于帮助了解转基因食品及转基因食品的安全性都具有一定的理论意义和现实意义。
关键词：转基因食品安全性一、转基因食品的定义所谓转基因食品，就是通过基因工程技术将一种或几种外源性基因转移到某种特定的生物体中，并使其有效地表达出相应的产物（多肽或蛋白质），此过程叫转基因。
以转基因生物为原料加工生产的食品就是转基因食品。
根据转基因食品来源的不同可分为植物性转基因食品，动物性转基因食品和微生物性转基因食品。
转基因食品是具有一定的优点的，例如转基因食品可增加作物产量、降低生产成本；可增强作物抗虫害、抗病毒等的能力；提高农产品耐贮性；缩短作物开发的时间、摆脱四季供应、打破物种界限，不断培植新物种，生产出有利于人类健康的食品。
但是，即便转基因食品的优点非常多，其具有的一些缺点也是不容忽视的：所谓的增产是不受环境影响的情况下得出的，如果遇到雨雪的自然灾害，也有可能减产更厉害。
许多转基因食品本身就能产生一定量的有毒物质和某些营养因子以抵抗细菌和害虫的入侵。
现有转基因食品中的毒素含量并不一定会引起毒反应，当然如若处理不当，某些食品（如木薯）能引起严重的问题甚至可能引发死亡。
根据《农业转基因生物标识管理办法》规定，我国目前已有5类17种在售转基因生物被列入转基因标识目录并在市场上销售，这17类转基因生物包括：大豆种子、大豆、大豆粉、大豆油、豆粕、玉米种子、玉米、玉米油、玉米粉、油菜种子、油菜籽、油菜籽油、油菜籽粕、棉花种子、番茄种子、鲜番茄、番茄酱。
卫生部的《转基因食品卫生管理办法》则规定，食品产品中(包括原料及其加工的食品)含有基因修饰有机体的，要标注“转基因××食品”或“以转基因××食品为原料”。
转基因食品安全性分析论文
转基因食品安全性分析摘要:近年来，转基因食品的研发迅猛发展,其品种和产量成倍增加。
转基因食品作为一种新兴的生物技术手段,有着广阔的商业前景，然而比起传统食品转基因食品有一定风险性，这也是一部分消费者对转基因食品望而却步的原因.本文着重研究我国目前转基因食品的发展状况，及转基因食品存在哪些安全问题.关键词：转基因食品安全问题发展自从1983年世界上第一例转基因植物(一种含有抗生素药类抗体的烟草）在美国成功培植.转基因植物的研究工作得到了迅速发展.1993年，世界上第一种转基因食品-—转基因晚熟西红柿正式投放美国市场,这种西红柿耐存储的特性使其货架寿命大大延长。
此后，转基因食品的研究在全球范围开始了迅速发展。
一、转基因食品的定义所谓转基因食品, 就是通过基因工程技术将一种或几种外源性基因转移到某种特定的生物体中，并使其有效地表达出相应的产物（多肽或蛋白质），此过程叫转基因.以转基因生物为原料加工生产的食品就是转基因食品.转基因食品包括①转基因动植物、微生物产品，②转基因动植物、微生物直接加工品；③以转基因动植物、微生物或者其直接加工品为原料生产的食品和食品添加剂.二、我国的转基因食品发展状况20世纪八十年代中期，中国开始进行转基因作物的研究.中国是世界上继美国之后第二个自主研发抗虫棉的国家。
目前，中国已育成多种农作物重要转基因品种,经过相关部门批准,进行了多种作物的大田实验，包括棉花、水稻、玉米、大豆、小麦、烟草、马铃薯、番茄和番木瓜等。
其中，转基因棉花和番木瓜已经批准商业化种植.随着转基因技术的日益成熟，可能会有更多的作物投入商业生产.三、转基因食品的安全性分析1 . 转基因食品可能会对人类健康产生影响。
转基因食品的营养成分可能会发生改变。
英国伦理和毒性中心的试验报告说, 与一般大豆相比，在耐除草剂的转基因大豆中，具有防癌功能的异黄酮成分减少了，与普通大豆相比, 两种转基因大豆中的异黄酮成分减少了1 2%～1 4％.转基因食品可能会引起人体过敏反应。
我国转基因食品安全问题探究
我国转基因食品安全问题探究让我们了解一下转基因食品。
转基因食品是指通过基因工程技术将外源基因导入食品作物中，从而使其具备特定的抗病、抗虫或者抗草药能力，以提高食品作物的产量和质量。
转基因技术的应用使得农业生产更加高效、节约资源，同时也为食品加工行业提供了更多的原料。
由于转基因食品的生产和消费过程中涉及到对人类健康和环境安全的影响，因此其安全问题备受关注。
我国作为世界上最大的农业生产国和人口大国，对转基因食品的需求量较大。
我国在转基因技术的研发和应用上一直处于领先地位。
转基因食品在我国的安全问题却备受争议。
一方面，一些专家认为转基因食品可能对人体健康造成潜在的风险，例如可能引发过敏反应、导致免疫系统异常等。
一些人认为转基因食品种植可能对生态环境造成影响，如可能对土壤、水源和野生动植物造成污染，进而影响整个生态系统的平衡。
针对我国转基因食品安全问题，我们需要进行深入的探讨和研究。
需要加强对转基因食品安全问题的监管和管理。
当前，我国对转基因食品安全的监管体系还不够健全，相关法律法规也存在一定的滞后性。
需要完善相关法规，加强对转基因食品的产品标识和追溯体系，提高产品的可追溯性，保障消费者的知情权。
需要建立健全的转基因食品安全评估体系，对转基因食品的安全性进行全面评估，确保其符合国家相关标准和规定。
需要加强转基因食品安全教育和宣传工作。
目前，对转基因食品的认知程度较低，一些公众对转基因食品存在偏见和误解。
需要加大对转基因食品的宣传力度，提高公众对转基因食品的认知水平，促进公众对转基因食品安全问题的理性认识。
还需要加强对相关从业人员的培训，提高其对转基因食品安全问题的认识和处理能力。
需要开展更多的科学研究，深入探讨转基因食品安全问题。
当前，对转基因食品的安全性研究还比较欠缺，一些关键问题有待进一步探讨。
需要加大对转基因食品的科研投入，并鼓励相关科研机构和专家进行深入研究，以获取更多的科学数据和结论，为我国转基因食品安全问题的解决提供有力支撑。
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浅析转基因食品的安全性问题摘要:转基因技术在当前社会被人们广泛应用。
其安全性也被人们所关注，转基因食品也被人们所认可，文章从转基因技术安全性、转基因食品安全性及其评价过程，以及人们对转基因食品的安全性认识等方面进行讨论，使人们正确的认识转基因技术以及转基因食品的安全性。
关键词：转基因技术；转基因食品；安全性；科学性一、转基因技术的定义与应用1、转基因技术是将人工分离和修饰过的基因导入到生物体基因组中，由于导入基因的表达，引起生物体的性状的可遗传的修饰，这一技术称之为转基因技术（Transgenic technology）常用的方法包括显微注射、基因枪、电破法、脂质体等。
转基因最初用于研究基因的功能，即把外源基因导入受体生物体基因组内（一般为模式生物，如拟南芥或斑马鱼等），观察生物体表现出的性状，达到揭示基因功能的目的。
[1]2、转基因技术应用于农业生产上，使作物育种从杂交育种走向基因育种。
（1）抗性育种。
抗性育种包括抗病、抗虫和抗逆性作物的培育。
（2）抗病性。
1986年华盛顿大学Powell通过基因工程技术首次将烟草花叶病毒(TMV)外壳蛋白(CP)基因转入烟草，培育出了能稳定遗传的抗病毒植株。
（3）抗虫性。
目前，广泛应用的植物抗虫基因是从苏云金芽孢杆菌中分离出来的一种毒蛋白基因——Bt基因。
至1 997年初，在80种已经批准或即将批准的商品化转基因作物中，有2 1种是转Bt基因作物，其中以玉米、马铃薯、棉花为主。
我国种植的转基因抗虫棉，在完全不喷杀虫剂情况下，单产仍高于喷撒2—3次杀虫剂的国产棉，显示出了控制棉铃虫的极好前景。
（4）抗逆性。
抗逆性包括抗除草剂、抗寒、抗旱、抗热等。
2000年全球抗除草剂作物种植面积占全球转基因作物的74％。
据日本《农业技术》报道：日本北海道生物研究所将小麦过氧化氢酶用电击法导入水稻(尤加拉、松马埃)中培育成耐低温水稻，与正常水稻相比，过氧化氢酶活性在25。
C时约提高4.5倍，在5。
C时约提高1.5倍。
【2】2. 改善植物品质。
这方面的工作主要是通过基因转移改变植物中氨基酸、蛋白质含量等品质特性以及一些材料的加工性能。
英国．Zeneca公司和London大学研究小组培育出了总胡萝卜素和番茄红素含量极高的番茄，这种番茄对预防癌症有良好作。
【3】3 转基因技术在医学上的应用1）利用生产疫苗。
1992年，Armtek等人首先提出了用转基因植物生产医用疫苗的思路，促成了转基因植物疫苗研究的兴起。
近10年来，以Armtek研究小组为代表的多个研究组相继在烟草、马铃薯、苜蓿等植物中成功表达了乙肝病毒表面抗原、大肠杆菌毒素B亚基、霍乱毒素B亚基、诺瓦克病毒衣壳蛋白等，并证实植物表达的抗原可以引发人和动物的免疫反应。
2）利用转基因动植物生产其他生物药。
转基因植物可表达多种蛋白如脑啡呔、＆干扰素、人血清蛋白以及两种最昂贵药物即葡糖脑苷脂酶和粒细胞一巨噬细胞群刺激因子等。
3）基因治疗。
它是指通过转基因技术纠正某些基因缺陷引起的遗传病【4】二、转基因食品的定义转基因食品（Genetically Modified Foods，GMF）是利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。
以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是“转基因食品”。
从世界上最早的转基因作物（烟草）于1983年诞生，到美国孟山都公司研制的延熟保鲜转基因西红柿1994年在美国批准上市，转基因食品的研发迅猛发展，产品品种及产量也成倍增长，有关转基因食品的问题日渐凸显。
[5] 据统计，美国食品和药物管理局确定的转基因品种已有43种。
美国是转基因食品最多的国家，60％以上的加工食品含有转基因成分，90％以上的大豆、50％以上的玉米是转基因的。
转基因食品有转基因植物，如：西红柿、土豆、玉米等，还有转基因动物，如：鱼、牛、羊等。
虽然转基因食品与普通食品在口感上没有多大差别，但转基因的植物、动物有明显的优势：优质高产、抗虫、抗病毒、抗除草剂、改良品质、抗逆境生存等。
[6]三、转基因技术的安全性（1）转基因作物本身可能演变为农田杂草植物在获得某种特定基因可能会增强其生存竞争性，在生长势、越冬性、耐受性、种子产量等方面强于非转基因植物。
若被推广种植，释放到自然环境中的机会特别大，将会迅速地成为新的优势种群，进而演变成农田杂草。
（2）基因漂流影响其他物种。
转基因作物中的一些抗除草剂、杀虫剂和病毒的抗性基因通过花粉杂交等途径向其同种或近缘野生种转移，从而产生出一些可抗除草剂、杀虫剂和病毒的所谓“超级杂草，造成不可估量的农业损失和生态灾难。
另外，自然界存在植物病毒的重组现象，随着抗病毒转基因作物的大面积推广有可能产生侵染力、致病力更强的“超级病毒”，从而造成更大的危害。
（3）可能对非目标生物造成危害，影响生物的多样性。
植物在引入抗虫或抗病基因后，往往具有较强的“选择优势”，大量的转基因作物进入自然生态系统中，造成生物数量剧减，甚至会使原有物种灭绝。
美国康奈尔大学Lowey等发现，转基因Bt玉米花粉能导致非目标害虫黑麦金斑蝶(Dana us plexip pus L．)幼虫死亡。
【7】新的基因转入新的植物中，则会对过敏人群造成不利的影响。
美国的Pioneer I —B四、转基因食品安全1、毒性问题。
关于转基因食品的毒性问题，目前只有一些相关的实验报道，尚无人体的研究报告。
苏格兰Rowlett研究院的Pitsaw博士曾声称培育出了带凝集素(Latin)基因的改良马铃薯，但是这种马铃薯能够破坏老鼠的肝脏和免疫系统。
2、过敏反应问题。
在自然条件下存在许多过敏源。
在基因工程中如果将控制过敏源形成red种子公司把巴西坚果中的2S清蛋白基因转入大豆，以使大豆的含硫氨基酸增加，结果对巴西果过敏的人就对转基因大豆产生了过敏反应。
3、营养问题。
一些研究人员认为，外来基因会以一种人们目前尚不甚了解的方式破坏食物中的营养成分，降低食品的营养价值，引起营养失衡。
美国伦更毒性中心的实验报告指出，与一般大豆相比，耐除草剂的转基因大豆中，防癌的成分异黄酮减少了。
4、对抗生素的抵抗作用。
抗生素抗性基因是目前转基因植物食品中常用的标记基因。
但抗生素标记基因对人体的健康是否会造成不利的影响，例如是否会水平转移到肠道微生物或上皮细胞，从而降低抗生素在临床治疗中的有效性，一直受到人们的关注。
【8】五、转基因食品评价程序在一种转基因食品投入市场前，根据转基因生物外源基因整合的分子特征和转基因食品本身的特性，通过检测他的潜在毒性、过敏性和营养成分含量，最大限度地保障转基因食品的安全。
1，外源基因和蛋白质的分子鉴定分子鉴定能够确定外源基因表达蛋白质的结构，以预测蛋白质的功能或可能的作用机制。
当基因重组对转基因生物代谢途径和生物合成途径不造成影响时，它也不可能显著影响食品的品质和安全。
一些外源基因的导入在转基因生物中引入一种或多种新蛋白，多数情况下，这些蛋白质对食品营养和人体健康的影响还未被验证；另一些外源基因的导入没有向转基因生物中引入新蛋白或其他基因产物，这种情况下，外源基因表达蛋白质的作用可以忽略，但任要对转基因生物和传统对照物毒素恶化过敏原的水平进行评估，因为转基因技术可能使毒素或过敏原的含量提高至危害水平。
鉴定外源基因和蛋白质的分子特征，首先要考虑外源基因的性质。
如果外源基因编码非毒性和非过敏原性蛋白质，并且它不可能通过催化作用或修改调节方式改变生物的代谢途径和生物合成途径，可以排除这类风险。
其次，要考虑外源基因和蛋白对细胞表达的影响，因为外源基因和蛋白质可能改变受体生物的基因表达，产生新的毒素或过敏原。
这时需要分析：外源基因插入位点对受体生物基因组开放性阅读框架的影响。
如果一个开放性阅读框架被破坏，那么至少一个基因表达受阻，必须鉴定基因的特性并确定其编码蛋白的功能，了解这种蛋白缺失生物代谢和调控的影响，以及外源基因插入位点侧翼DNA序列转录所受的影响。
外源基因的插入通常会干扰侧翼基因的转录，需要鉴定插入位点侧翼20kbDNA序列的转录的水平和转录方式是否发生改变，以及外源基因在转基因生物的食用部分的表达状况。
2活体检测活体检测是为了确定转基因食品的过敏性、毒性和非预期效应。
转基因食品的活体检测一般经过动物实验、人体实验两个阶段，人体实验需要咨询相应的专家和政府机构，得到准许才能开展。
在进行动物实验时，由于喂食数量受食物物理、化学状态和实验动物生理等方面的限制，在相同的毒理学实验敏感性状态下，短期动物试验不可能检测到转基因食品的毒素和过敏原，因此，在毒理学实验中使用的是极端大剂量，即在考虑转基因食品在人群膳食组成中所占比例的基础上，在饲料中掺入最大量的转基因材料。
通常进行的动物实验是急性口服毒性实验和亚急性口服毒性实验。
急性口服毒性实验，即是在给小鼠喂食最大可行剂量后，短期内观察毒性作用；亚急性口服毒性实验，即是在给小鼠喂食与人类最大摄取量成比例的剂量后，长期观察毒性作用。
3 转基因食品的毒素分析许多传统食品含有毒素，其表达水平对人体是安全。
转基因技术可能会把毒素引入到食品中或提高已有食品的毒素水平，因此，在分析转基因食品的毒性时，应考虑如果受体生物含有毒素，转基因生物的毒素含量是否在受体生物水平的范围内或低于受体水平；如果外源基因的供体能表达毒素，毒素或毒素合成过程的关键酶是否能伴随外源基因转入转基因生物，生产加工过程是否对转基因食品毒素造成影响。
为解决上述问题，需要特定的方法检测特定的毒素。
当转基因食品中检测到毒素食，还应进一步确定毒素的含量和活性。
4 转基因食品的过敏原分析许多传统食品具有过敏性。
如果转基因食品仅含有与非转基因食品相同的过敏原，且过敏原含量等于或低于非转基因对照的过敏原，该转基因食品的过敏性是可以接受的。
转基因技术可能产生新的未知过敏原，可能导致过敏原从已知过敏性食品转移到受体，或使受体过敏原的过敏性水平提高2因此，在转基因食品过敏性分析时，需要比较非转基因食品和转基因食品中已知过敏原的水平，如果受体生物含有过敏原，转基因生物的过敏原含量是否在受体生物水平的范围内或低于受体水平；如果外源基因的供体含有过敏原，过敏原或过敏原合成过程的关键酶是否能伴随外源基因转入转基因生物，生产加工过程和人消化系统是否对转基因食品过敏原有影响。
根据特定的检测方法和检测标准可以分析特定物质的过敏性。
然而，由于缺少新过敏原的相关信息，目前对过敏原的测试存在一定的局限性。
若一种过敏原的水平只对少数人引起轻微的皮疹，这种过敏原的影响可以忽略；如果引起过敏性休克，则这种过敏原的影响就较大。
5 转基因食品的营养成分分析转基因食品营养成分的改变对人体无论是有益、有害还是无影响，在分析转基因食品的营养成分时，都需要综合考虑所要测定的营养成分种类；转基因食品和非转基因食品营养成分数据库；转基因食品对公众健康的长期影响。