保定小吃驴肉火烧介绍
驴肉火烧ppt
主讲：杨博伦 制作：宋煜，雷世杰 搜集素材：李磊，元文静，杨赛
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1
历史起源：
驴肉火烧是一种华北地区极为流行 的汉族小吃，发源于河北省古城沧 州市的河间县，广泛流传于冀中平 原，后发展为南北两派。
漕河驴肉火烧的发祥地为保定市徐 水县漕河镇。漕河系河北省保定市 徐水县境内河流名称，漕河镇以漕 河命名。漕河驴肉火烧历史悠久。 相传，宋代时漕河码头有漕帮和盐 帮两个帮会。漕帮以运粮为业，盐 帮以运盐为业。双方为称霸码头， 时常大动干戈，最终以漕帮大胜收 局。漕帮俘获盐帮驮货的毛驴无法 处理，便宰杀炖煮，设庆功宴；再 将肉夹在当地打制的火烧内吃。漕 河驴肉兴起，名吃由此诞生。
3
美的火烧
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4
营养价值：
驴肉的营养极为丰富，每100克驴肉含 蛋白质27克，其蛋白质含量比牛肉猪肉 都高，而脂肪的含量很低，是典型的高 蛋白、低脂肪食品。
。驴肉还含有碳水化合物、钙、磷、铁 及人体所需的多种氨基酸。驴肉中特有 的氮浸出物，这些物质不仅能增进食欲， 而且能增加肉的香味和味道。
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风味特点：
俗话说“天上龙肉，地下驴肉”，可 见驴肉的地位。“驴肉火烧”所用驴 肉的选择极为严格，而其中更以驴脸 部的肉最为细嫩和讲究，经过精细的 加工而成的驴肉，加以刚刚出炉的、 外脆里嫩的火烧，再配上古城保定老 字号的“大慈阁”酱菜和小米粥，吃 起来回味无穷。
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6
食谱的相克
孕妇、脾胃虚寒、慢性肠炎、腹泻者不宜食用驴肉。另外驴肉中多有 掺杂马肉者，吃白马肉容易犯老病，所以一定要选择有保障的店去吃。
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介绍驴肉火烧的作文150字
介绍驴肉火烧的作文150字
倘若到我的家乡博野来，你千万不要忘记吃驴肉火烧，那火烧保证让你一看，口水就“飞流直下三千尺，疑是银河落九天。
”
火烧的外表十分美观，仿佛天上的圆月，又似一个玉盘，外皮呈黄金色，里面鼓鼓的，有点象荷包。
那些肉全部是细腻的驴肉煮制而成，外焦里嫩，使人见了就食欲大增。
火烧的香味很好闻，香喷喷、热腾腾的驴肉火烧一出锅，那驴肉的醇香，面饼的自身一种香气，就如一条小蛇，一下子钻进了鼻子里，使人恨不得一口把它吃掉。
驴肉火烧的.味道更是一绝。
一口咬下去，那汤汁，那肉与面饼的酥香混杂在一起，嚼啊，嚼啊，味道越来越浓，勾住了人的舌头，使人不禁发出“啧啧啧啧”的赞叹。
咽下之后，口中仍有余香，口中满是驴肉的浓汁，第二口下去，就不想嚼了，只想含在口中，细细的品尝。
让汤汁在口中回旋，仿佛一股暖流，流入了胃，顿时，激起串串赞美。
一口一口地嚼着，吃得满嘴是油，足以让人不禁拍手叫好。
如果此时，再加上焖子和一些驴板肠，喝上一碗小米粥更是美味。
“铁球、面酱、春不老。
”早已在其中加上了”驴肉火烧“成为了保定四宝。
驴肉火烧，是我们家乡的味道，是保定的味道，它在保定的大街小巷中成了一道风景线，保证让你吃过不忘，不枉保定走一圈。
保定火烧，不言天下第一，保证拍手叫好！。
保定的美食介绍作文
保定的美食介绍作文说起保定的美食，那可真是让人垂涎欲滴！作为一个土生土长的保定人，我对家乡的美食那是再熟悉不过了。
今天，就来给大家好好说道说道。
咱们先来说说这大名鼎鼎的驴肉火烧。
在保定的大街小巷，驴肉火烧店那是随处可见。
记得有一次，我路过一家驴肉火烧店，那刚出炉的火烧的香味儿，一下子就把我的魂儿给勾走了。
我迫不及待地走进店里，找了个座位坐下。
老板熟练地从炉子里拿出一个烤得金黄酥脆的火烧，用刀从中间划开一道口子，然后从旁边的大锅里捞出一大块煮得鲜嫩多汁的驴肉，迅速剁碎，夹进火烧里。
这驴肉火烧拿到手里，还冒着热气呢！火烧的外皮酥脆，咬一口直掉渣，里面却柔软筋道，麦香味十足。
再加上那香喷喷的驴肉，肉质细腻，口感醇厚，咸淡适中，真是让人回味无穷。
我大口咬下去，满嘴都是驴肉的鲜香和火烧的麦香，那滋味，简直美上天了！吃完驴肉火烧，咱们再来说说这白家罩饼。
有一回，我和朋友一起去吃白家罩饼。
一进店，就能看到店里人头攒动，热闹非凡。
我们好不容易找了个位置坐下，赶紧点了两份罩饼。
不一会儿，罩饼就端上来了。
那一片片薄如蝉翼的牛肉，盖在切得粗细均匀的葱丝上，下面是热气腾腾的饼丝，汤汁浓郁，香气扑鼻。
我拿起筷子，轻轻地搅拌了一下，让每一根饼丝都充分吸收了汤汁的美味。
夹起一筷子放进嘴里，饼丝的软糯和牛肉的鲜嫩完美结合，再加上葱丝的清香，口感丰富极了。
那味道，真的是让人欲罢不能！还有这老保定的糖葫芦，也是一绝！有一年冬天，我在街上闲逛，突然看到一个卖糖葫芦的小摊。
那一串串糖葫芦，在阳光下晶莹剔透，红彤彤的山楂果外面裹着一层亮晶晶的糖衣，就像一颗颗红宝石。
我忍不住买了一串，咬上一口，糖衣“咔嚓”一声脆响，里面的山楂酸酸甜甜的，口感特别好。
而且，这糖葫芦的种类可多了，除了山楂的，还有草莓的、葡萄的、山药的……每一种都让人垂涎三尺。
说完了小吃，咱们再来说说正餐。
这保定的锅贴，那也是相当有名。
记得有一次家庭聚会，我们去了一家专门做锅贴的饭店。
驴肉火烧翻译
驴肉火烧翻译驴肉火烧是中国河北省保定市的一道传统小吃，将驴肉和火烧 (一种面食) 结合在一起，形成了独特的风味。
本文将介绍驴肉火烧的翻译。
下面是本店铺为大家精心编写的5篇《驴肉火烧翻译》，供大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
《驴肉火烧翻译》篇1驴肉火烧是一种具有浓厚地方特色的美食，很难用简单的语言来描述。
因此，在翻译时需要考虑到文化背景和语言表达的差异，尽可能地传达其特色和风味。
“驴肉火烧”这个词组的翻译比较简单，可以直接翻译成“Donkey Meat 火烧”或者“Mule Meat 火烧”。
但是，这种翻译方式可能无法完全表达出它的特色和风味，因此需要进一步加以解释。
一种更为准确的翻译方式是使用“保定驴肉火烧”这个词组，因为它可以更好地传达出它的地域特色。
翻译成英文可以是“Baoding Donkey Meat 火烧”或者“Baoding Mule Meat 火烧”。
在翻译的过程中，还需要考虑到一些具体的菜名和食材。
例如，驴肉可以翻译成“donkey meat”或者“mule meat”,而火烧可以翻译成“huo shao”或者“fried dough stick”。
总的来说，翻译驴肉火烧需要考虑到文化背景和语言表达的差异，尽可能地传达其特色和风味。
《驴肉火烧翻译》篇2驴肉火烧是一种中国传统的小吃，属于河北保定地区的特色美食。
它的制作方法是将驴肉煮熟后，切成小块，再与火烧（一种面食，类似于烧饼）搭配食用。
驴肉火烧的口感鲜美，营养丰富，深受当地居民和游客的喜爱。
《驴肉火烧翻译》篇3驴肉火烧是一种传统的中国小吃，主要流行于中国的华北地区。
它由两部分组成：驴肉和火烧。
驴肉是指用驴肉制成的熟食，而火烧则是一种类似烧饼的面饼，通常是圆形或椭圆形。
制作驴肉火烧的过程如下：首先，将驴肉切成薄片或小块，然后用调料和香料腌制。
接着，将火烧烤至表面呈金黄色，然后切开火烧，将驴肉放入火烧中，再配以葱、辣椒等调料，最后将其夹在一起，即可食用。
保定小吃-驴肉火烧
保定小吃-漕河驴肉火烧简介小吃一种，发源于河北省古城保定，广泛流传于冀中平原，其中以保定北部徐水县的漕河地区历史最为悠久。
火烧为一种面食，一般为死面做成（注：死面为未经发酵的面粉，经过发酵的面粉叫做活面，用活面做成的类似东东称为“烧饼”），将其在饼铛里烙熟后，架在灶头里烘烤，使其外焦里嫩，别具风味；趁热用刀劈开，加入热腾腾的熟驴肉，是最正宗的吃法。
另有肉汤加淀粉熬制的焖子夹入火烧佐食，其中以保定南部定州地区的焖子最为美味和著名。
有些厨师会加入驴板肠提味，吃起来也别有一番风味。
驴肉是一种典型的低脂肪、高蛋白的食品，其100克所含蛋白质高达18.6克，远远高于猪、牛、羊肉的蛋白质含量，而脂肪含量仅为0.7克，且钙、磷、铁含量也相对较高，俗话说“天上龙肉，地下驴肉”，可见驴肉的地位。
“驴肉火烧”所用驴肉的选择极为严格，而其中更以驴脸部的肉最为细嫩和讲究，经过精细的加工而成的驴肉，配以刚刚出炉的、脆软的火烧，再配上保定三百年老字号的“槐茂”酱菜和小米粥，吃起来回味无穷。
作为河北省餐饮文化中心的保定，是中国第九大菜系——冀菜系的发源地，而处于这一河北餐饮中心的驴肉火烧经过勤劳的保定人民多少代人不断地发展和推广，已经称为了名副其实的除了“铁球、面酱、春不老”之外的保定第四宝。
走在保定的街头很有特色的一道景观便是随处可见的驴肉火烧小吃摊，可以说，驴肉火烧这一名吃已经融入了保定普通人民的生活中，成为保定悠久的饮食文化的一个重要的组成部分。
此外，保定成规模的驴肉火烧连锁店有：袁家、永茂、老驴头、好滋味等等，这些专门的美食店干净卫生，各有所长，并且已经将分店开到了北京、天津、石家庄、唐山等周边城市，让越来越多的人品尝到了这一名吃。
著名笑星冯巩在其保定方言的电影《心急吃不了热豆腐》中多次提到驴肉火烧的盛名，而著名相声演员郭德纲也经常在作品中盛赞保定驴肉火烧，他对保定这一名吃的诙谐调侃更加使得驴肉火烧这一历史悠久的小吃得到了越来越多的人的喜爱！历史传说保定的驴肉火烧据说起源于明初。
河北小吃
1、石家庄【缸炉烧饼】酥脆可口，满口芝麻香气！话说，一只手托着一手拿着吃才美！2、保定【驴肉火烧】话说“天上龙肉，地下驴肉”，足见驴肉的美味。
要说名气非老驴头莫属！【河间的驴肉火烧】和【保定的驴肉火烧】有何区别？1、保定的驴肉火烧源自徐水漕河镇；河间来自河间府。
2、保定的火烧是圆形的，河间的火烧是长方形的。
3、保定的驴肉习惯把驴肉泡在锅里，汤汁鲜美。
河间的火烧夹的驴肉大多是干驴肉4、保定驴肉火烧多伴随小青辣椒吃味道更为鲜美。
河间火烧店里则很少提供。
这种火烧就是保定特色&&&【沧州羊肠子】第一次是闭着眼吃--怕膻；第二次是眯着眼吃--品味；第三次是瞪着眼吃--解馋。
独特的美食感受！&&&【唐山麻糖】唐山特产，已经有100多年的历史袅。
工序严格讲究。
淡黄色，片薄如纸，形状有点像花朵。
美呦~&&&承德【御土荷叶鸡】原名“叫化鸡”，在传入承德后，选用承德离宫的黄土、热河泉水和湖内的荷叶作原料，故被称为“御土荷叶鸡”。
推荐理由：有淡淡的荷叶的清香，配上鸡肉的嫩鲜，太赞了！3、张家口【坝上莜面】它用手工捏拢，看上去很像一个个鸡蛋卷，夹着油面窝窝，蘸着蘑菇卤汁，吃到嘴中，脆、爽、鲜香、筋道！4、【邢台道口烧鸡】它是河北邢台地区的特色。
源于河南道口镇，是道口“义兴张”烧鸡店的分支。
此鸡讲究造型哦～色泽浅红而带嫩黄，肉质软烂。
【衡水鞋底烧饼】长长扁扁的样子很像鞋底，但是味道确实很好的哦~是衡水枣强的特色美食！绝对值得一尝！&&&【邯郸二毛烧鸡】祖传秘方！！是不是一听祖传很牛气类～味更牛！肉烂味美、油而不腻，发现河北除了驴肉，鸡的吃法也真是多呢～想吃各种口味的烧鸡吗？快来河北吧！&&&秦皇岛【回记绿豆糕】酥甜可口，入口即化。
&&&【唐山棋子烧饼】鲜猪肉与香油调馅；和面作皮；猪油、精粉作酥。
保定的驴肉火烧有哪些特别之处
保定的驴肉火烧有哪些特别之处保定驴肉火烧最有名最正宗的应该就是徐水漕河的驴肉火烧。
这个应该没什么疑问吧。
它的火烧是圆形的，类似于肉夹馍。
他不应该是单纯的思念，因为那里比较柔软，桃妹觉得应该是半发面。
同时外面那层酥皮，以及做有若无的荤油香气，火烧应该刷了驴油，或者和面的时候放了驴油。
河间火烧像大号的苏打饼干。
比信封稍窄呈长方形的。
火烧的面，应该是死面。
把面揉好后拉成条。
上一层油后再折上两折。
然后放到饼铛里烙，然后烤。
因为是死面，所以一定要趁热。
热的火烧外面焦香酥脆，里面柔软。
但是凉了以后，死面特有的口感就非常不好了。
这就是为啥人们都愿意饭点去吃新鲜的。
那种半成品再加热的口感非常不好。
保定驴肉火烧的驴肉一般是酱的。
都会泡在汤里，所以一定是热的。
而且可以直接切片吃，非常好吃。
夹到圆形的火烧了以后还有一层肥油，或者再来点板肠，就会超级香。
有人说保定火烧没用焖子，其实他也是有的，而且非常便宜。
不会像河间火烧那样直接给你加焖子。
总的来说，保定驴肉火烧就是热的火烧夹热驴肉。
河间驴肉火烧的驴肉一般是卤的。
如果没有特殊情况的话，一定是捞出来的，凉的。
这种驴肉如果直接吃的话必须要拌，否则口味不好。
而且河间驴肉火烧，默认加焖子。
原因很简单，因为太干了，加了闷子，才能湿润一点。
所以总的来说，河间驴肉火烧是热火烧夹冷驴肉。
一个现在两个地方都有所改良，都放青椒或者香菜了。
另一个是说起驴肉火烧，不一定光放驴肉。
小妹就最喜欢加闷子，驴肉跟红肠这三样了。
另外还有什么板肠，猪头肉，驴肝等。
反正都非常的好吃。
所以如果你去保定吃火烧，进门就跟老板说。
来俩焖子肉，再来个肥瘦，不要香菜葱，一小馄饨。
顺带着自己加点免费的咸菜。
老板一看：咦，这是个行家，给他多点肉！首先保定的驴肉火烧是外型是圆的，河间的驴肉火烧是方的，口感上保定的火烧外皮脆，河间的驴肉火烧外皮酥！主要是两地的制作方法不同，大家记住这个外型的主要特点就行了。
其次是驴肉：保定的驴肉是卤制的，河间的驴肉是酱的。
驴肉火烧
驴肉火烧日期：2012-02-29 作者: 来源:俗话说，天上龙肉，地下驴肉。
可见驴肉在中国老百姓心目中的地位。
驴肉比牛肉嫩而无渣，较羊肉温而不膻，既有猪肉的甘美又无狗肉的燥热。
驴肉的营养极为丰富，是一种典型的低脂肪、高蛋白的食品，100克驴肉中所含蛋白质高达18.6克，远远高于猪、牛、羊肉的蛋白质含量，而它的脂肪含量仅为0.7克，且钙、磷、铁含量也相对较高。
驴肉的吃法很多，在今天的节目里，我们要介绍的是起源于河北省古城保定，广泛流传于冀中平原的一种地方小吃，它就是驴肉火烧。
提到驴肉火烧它的出现还有一个有趣的故事呢。
驴肉火烧据说起源于明初。
朱棣起兵谋反，杀到保定府徐水县漕河，打了一场败仗。
粮草也已用尽。
于是就把马肉煮熟了夹着当地做的火烧吃。
哪知味道还相当不错。
后来当地老百姓也开始杀马做“马肉火烧”，而且马肉火烧因为曾经被皇上吃过而声名大振。
没过多久，因为和蒙古人打仗需要马。
马成了战略物资，当然就不能由着老百姓做火烧吃了。
驴肉纤维比马肉细腻，纯瘦不肥，而且保定一带，属于冀中平原，水草肥美，最适合养驴。
于是人们就驴肉替代马肉。
从此驴肉火烧也就诞生了。
驴肉火烧经过勤劳的保定人民不断地发展和推广，现在已经将分店开到了北京、天津、石家庄、唐山等周边城市，让越来越多的人品尝到了这一名吃。
一、肉品的制作驴肉火烧中夹放的肉品主要是驴肉，板肠和焖子。
1.驴肉的制作制作驴肉火烧的驴肉最好要选漕河毛驴，因为它的肉质好，肉味香，软嫩适口，瘦而不柴。
下面我们就以制作5千克生驴肉为例向大家介绍驴肉火烧中驴肉的制作方法。
驴肉火烧中的驴肉具有独特的风味，它是在十几种香料的卤汤中卤汁而成的。
制作时还需要50克葱，50克姜，50克蒜，50克老抽，200克精盐，200克白糖，200克红曲米，丁香1克，陈皮2克，豆蔻5克，肉蔻3克，草果3克，砂仁1克，甘草5克，白芷1克，山奈1克，花椒2克，八角5克，桂皮1克，小茴香5克，良姜1克，肉桂3克，山楂2克，香叶3克。
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驴肉火烧是一种华北地区极为流行的传统小吃，起源于保定。
广泛流传于冀中平原，卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。
作为河北省餐饮文化中心和冀菜发源地的保定，驴肉火烧经过勤劳的河北人民不断地发展和推广，终于使驴肉火烧闻名大江南北。
在华北地区的大街小巷随处可见驴肉火烧的店铺，完全融入了当地居民的生活之中。
另外河北河间也有类似名称食物，不过做法和味道却大不相同，最直观的区别在于保定的驴肉火烧是圆的，而河间的驴肉火烧是长方形的。
据《史书记载》驴肉火烧源于明建文二年(公元1400年)河北保定，现在遍布燕赵大地。
驴肉先以大火后以温火炖，配以近20种调料，烹煮时间长，熟度透彻，色泽鲜嫩，肉香而不柴，香味绵长，酥软适口。
据医书载：驴肉补血、补气、补虚，阿胶滋阴补血、补肺润燥。
可见驴肉不仅味道鲜美，还有保健功能。
驴肉火烧在北京、天津和河北餐饮市场享有盛名。
2018年8月，驴肉火烧制作技艺被列入河北省省级非物质文化遗产保护名录。