食物中的有机物
初三化学 食品中的有机化合物
有机物结构结构较复杂、 4、有机物结构结构较复杂、种类繁多 有机物分子中可能含有1个或若干个碳原子， 有机物分子中可能含有1个或若干个碳原子， 碳原子间可以相互连接成链状或环状， 碳原子间可以相互连接成链状或环状，碳原子还 可以与其它元素连接成链状或环状， 可以与其它元素连接成链状或环状，碳原子还可 以和其他元素连接各原子的连接顺序和方式可以 以和其他元素连接各原子的连接顺序和方式可以 不同。因此有机物种类繁多，性质各异。 不同。因此有机物种类繁多，性质各异。 有机物种类繁多
二、人体需要的六大营养
糖类（淀粉） 糖类（淀粉） 蛋白质
六 大 营 养
脂肪 维生素
有 机 物
矿物质（无机盐） 矿物质（无机盐） 水
糖类
大米、面粉的主要成分是淀粉（糖类） 大米、面粉的主要成分是淀粉（糖类）
脂肪
蛋白质
食用油中含有油脂。 食用油中含有油脂。鱼、肉、牛奶中含有丰富的蛋白质
青菜、 青菜、水果中含有维生素
维生素C 的发现
维生素C 的发现
经过长期的研究， 经过长期的研究，科学家后来从新鲜的水 果和蔬菜中提取出维生素 维生素C 又叫抗坏血酸）， 果和蔬菜中提取出维生素C（又叫抗坏血酸）， 并证实坏血病就是维生素C缺乏症。 并证实坏血病就是维生素C缺乏症。 维生素（vitamin）的种类很多。 维生素（vitamin）的种类很多。维生素不 是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量， 是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量， 人体每日对它们的需要量也很小，但是， 人体每日对它们的需要量也很小，但是，维生 素对人体的重要作用是其他营养物质所不能代 替的。人体一旦缺乏维生素， 替的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的 生长发育，甚至患病。 生长发育，甚至患病。
初三化学教案 食物中的有机物
年级学科初三化学课题食物中的有机物备课人毛仁民教学目标知识与技能：了解化合物的分类及糖类、油脂的化学元素组成及其在人体内的变化；学会用化学方法检验淀粉、蛋白质的存在；过程与方法：培养学生从生活中获取信息的能力，并对获取的信息进行处理；通过小组实验并与他人进行交流和讨论，从实验中获取知识，逐步形成良好的思维能力和动手做实验的好习惯。
情感态度与价值观：培养学生对食品营养的关注意识，养成良好的饮食习惯，并树立正确的健康观。
重难点重点：弄清食物中的有机物在人的生命活动中的功能、作用及营养价值；难点：食物中的有机物在人的生命活动中的功能及转化与吸收。
课时 1 时间45分钟【教学过程】（一）引入体每时每刻都在消耗着能量，但你知道我们体内所消耗的这些能量从何而来？（二）维持人类生命和健康的营养素【阅读课本P50页回答】1_______、_________、_________、________、_________和_______等都是人类维持生命和健康所必须的营养素。
其中，_________、_________、_______是生命运动所需要能量的主要来源。
2有机物、无机物（1）_________________________________称为有机物。
最简单的有机物是____,其化学式是_____；请举出几种有机物如。
_____________称为无机物。
CO、CO2、CaCO3等这些化合物属于__________（填“有机物”或“无机物”）。
（2）有机物的特点（三）糖类【阅读课本P51页回答】1、糖类的组成元素有；食物中的糖有、、、等；含糖较多的食物有；人体摄入过多的糖的危害。
2、几种重要的糖类⑴蔗糖：蔗糖的化学式是__________________，是无色晶体，____溶于水，有____味，日常生活中的白糖、红糖、冰糖的主要成分都是_______。
⑵淀粉：淀粉是由________________元素组成的的大分子化合物，属于____________化合物，常用________________来表示淀粉的化学组成。
1食物中的有机物
三、蛋白质
生活中富含蛋白质的食物有哪些？
蛋白质的作用： （1）构成细胞的基本物质； （2）机体生长及修补受损
组织的主要原料； （3）人体备用能源。
注意：蛋白质的摄取量既不能不足也不能过量： 不足：人体会出现发育迟缓、体重减轻等症状； 过量：则加重消化道、肝脏和肾脏的负担 。
蛋白质是由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成 的极为复杂的化合物，相对分子质量从几万到几百万。
注意：
释放能量
（1）摄入量低会造成“低血糖”； （2）摄入量高会患糖尿病—葡萄糖
人体所需能量 的主要来源
在人体内代谢不正常，会随尿液排出。
实验探究5-1：检验食物中的淀粉
淀粉溶液与碘单质作用呈蓝色。用碘水（或碘液）可 以检验食物中是否含有淀粉。
二、油脂
富含油脂的物质
在常温下呈液态的叫油， 例：花生油、豆油、菜籽油
下列生活中常见的油脂中，常温下呈固态的是（ C ）
A．花生油 B．豆油 C．牛油 D．菜油
知识点3：蛋白质
下列各类食物中蛋白质含量最丰富的是（ ）
D
A．水果 B．蔬菜 C．馒头和米饭 D．鱼和蛋
知识点4：维生素
小明到医院检查完身体后，医生建议他多吃水果和蔬菜，请你判断医生
让他主要补充的是（ ）
A
A 、维生素 B 、糖类 C 、油脂 D 、蛋白质
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15、一年 之计， 莫如树 谷；十 年之计 ，莫如 树木； 终身之 计，莫 如树人 。2021 年5月下 午7时2 4分21. 5.219: 24May 2, 202 1
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16、提出 一个问 题往往 比解决 一个更 重要。 因为解 决问题 也许仅 是一个 数学上 或实验 上的技 能而已 ，而提 出新的 问题， 却需要 有创造 性的想 像力， 而且标 志着科 学的真 正进步 。2021 年5月2 日星期 日7时24 分13秒 19:24: 132 Ma y 2021
九年级(初三)化学 《食物中的有机物》教学反思
《食物中的有机物》教学反思
实践是检验真理的唯一标准，通过本节课的教学，使我进一步体验到新课程改革所带来的新气象。
在教学中，学生在轻松愉快的氛围中，在教师的引导下，自主合作地学习，他们在学习过程中不断地获得成功的体验。
在学习中感受欢乐，在欢乐中去探索学习，这是本节课学生的最大感受。
在课堂教学中，巧妙运用现代化教学手段，确立新的师生关系，实行新的学习方式，是新课改的方向，也是本节课成功的重要原因之一。
尽管本节课取得了预期的效果，达到了教学目标，但也存在着不如意的地方，如在自主合作学习过程中，时间明显紧张，如果把合作学习任务分散到中小组，如无机物一组，糖类、蛋白质、脂肪为一组，维生素为一组，全班同学共同合作去探索它们的作用、食物来源，效果会好一些。
根据新课程理念的要求，在教学活动中，教师要对学生的研究给予具体的帮助，不能说把课堂还给学生，教师就置身局外，因此：
第一，要根据学生实际，提供一些学生合作学习的必要信息；
第二，根据教学内容的难易程度，教师要给以适时点拨和思路导引；第三，对不适合学生自己探索的问题或难度特别大的问题，教师就需要先进行启发性的讲解，在讲解过程中适时分解“大问题”，而设立小问题，让学生去研究，从而达到“帮助”学生学习的目的。
食物中的有机物-鲁教版九年级化学下册教案
食物中的有机物-鲁教版九年级化学下册教案一、知识点概述本节课主要介绍了食物中的有机物的概念和分类，学习了有机物在食品中的来源和作用，以及如何研究食品中的有机物成分。
本节课的主要知识点包括：1.有机物的概念和分类；2.食物中的有机物的来源和作用；3.研究食品中的有机物成分的方法和应用。
二、教学目标1.理解有机物的概念和分类；2.了解食物中的有机物的来源和作用；3.掌握研究食品中的有机物成分的方法和应用。
三、教学重点1.食物中的有机物的来源和作用；2.研究食品中的有机物成分的方法和应用。
四、教学难点1.理解有机物的概念和分类；2.研究食品中的有机物成分的方法和应用。
五、教学内容及方法1.食物中的有机物的来源和作用教师通过PPT进行讲解，介绍了有机物在食品中的来源和作用，让学生了解其重要性。
并且通过实验，让学生看到有机物在食品中的具体变化。
2.研究食品中的有机物成分的方法和应用教师通过实验展示和PPT讲解，介绍了研究食品中的有机物成分的方法和应用，包括色谱分析和质谱分析等技术。
让学生了解并掌握研究食品中有机物成分的基础知识。
六、教学过程设计1.教师介绍有机物的概念和分类，让学生掌握基础知识。
2.教师讲解食物中的有机物的来源和作用，让学生了解其重要性。
3.教师通过实验，让学生看到有机物在食品中的具体变化。
4.教师介绍研究食品中的有机物成分的方法和应用，包括色谱分析和质谱分析等技术。
5.学生通过课堂互动和小组讨论交流，巩固知识点。
七、教学评价方法1.学生课堂表现；2.实验报告；3.小组讨论成果。
八、教学后记本节课的主要目的是让学生了解食品中的有机物的来源和作用，以及研究食品中的有机物成分的基础知识。
在教学过程中，我特别注重实验和案例的引入，让学生更加直观和深入地理解相关知识点。
同时，我也鼓励学生多动手实践，尝试去研究和分析食品中的有机物成分，希望他们能够在实践中探索出更多的知识和方法。
食物中的有机物教案
食物中的有机物教案一、教学目标1. 让学生了解有机物的概念及特点。
2. 让学生掌握食物中常见的有机物及其作用。
3. 培养学生养成健康饮食的习惯。
二、教学重点与难点1. 教学重点：有机物的概念、特点及食物中的有机物。
2. 教学难点：有机物的特点及其在食物中的作用。
三、教学准备1. 教师准备PPT，内容包括有机物的概念、特点及食物中的有机物。
2. 准备各种食物样本，如水果、蔬菜、肉类、谷物等。
四、教学过程1. 导入：引导学生思考食物中含有哪些物质。
2. 讲解：介绍有机物的概念、特点及食物中的有机物。
3. 实物展示：展示各种食物样本，让学生观察、闻味，增强直观感受。
4. 小组讨论：让学生分组讨论食物中的有机物及其作用。
5. 总结：归纳学生讨论的结果，强调健康饮食的重要性。
五、课后作业1. 让学生收集更多关于食物中有机物的资料，了解其营养价值。
2. 制定一个合理的饮食计划，培养健康饮食的习惯。
教学反思：本节课通过讲解、实物展示和小组讨论等多种教学手段，使学生了解了有机物的概念、特点及食物中的有机物。
在教学过程中，要注意关注学生的学习兴趣，引导学生主动参与讨论，提高学生的实践能力。
要注重课后作业的布置，让学生将所学知识运用到实际生活中，培养健康饮食的习惯。
六、教学拓展1. 让学生了解有机物的合成材料，如塑料、合成纤维等。
2. 引导学生思考有机物在生活中的应用及其对环境的影响。
七、课堂小结1. 回顾本节课所学内容，让学生复述有机物的概念、特点及食物中的有机物。
2. 强调健康饮食的重要性，提醒学生养成良好饮食习惯。
八、课后练习1. 让学生运用所学知识，为自己的饮食搭配提出建议。
2. 调查家庭成员的饮食习惯，分析其健康风险，并提出改进措施。
九、教学评价1. 评价学生对有机物的概念、特点及食物中的有机物的掌握程度。
2. 评价学生在小组讨论中的参与程度及提出的观点。
3. 评价学生课后练习的完成情况，了解其对健康饮食的认识。
生活中的有机物
生活中的有机物作为地球上最基本的生命组成成分之一，有机物质在我们日常生活中扮演着重要的角色。
无论是食物、衣物、还是能源，有机物质都是我们生存所必需的。
本文将从食物、衣物和能源的角度，探讨生活中的有机物质对我们的影响和重要性。
一、食物中的有机物质食物中的有机物质是我们维持生命所必不可少的。
无论是蔬菜、水果、谷物、还是肉类，它们都含有大量的有机物质，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质等。
这些有机物质为我们提供能量和所需的营养物质。
例如，碳水化合物是身体能量的主要来源，脂肪有助于维持身体的正常功能，蛋白质是构建和修复身体组织的重要组成部分。
此外，有机物质还使我们的食物味道更美味。
例如，水果中的天然糖分赋予了它们甜美的味道，而香草、香料中的有机化合物则为食物增添了独特的风味。
因此，有机物质不仅满足我们的营养需要，还提供了味觉上的享受。
二、衣物中的有机物质在衣物制造过程中，有机物质的应用也起到了重要的作用。
天然纤维，如棉花、丝绸和羊毛等，都是由有机物质构成的。
这些天然纤维具有柔软、透气、吸湿等特性，能够为我们提供舒适的穿着体验。
同时，有机物质还可以被用于衣物的染色和印花。
植物染料，如蓝靛、茜草等，以及动物染料，如蚕蛹红等，都是从有机物质中提取得到的，它们赋予了衣物丰富多彩的色彩。
此外，有机物质还可以通过特殊处理用于防水、防火等功能性衣料的制作。
这些有机物质的运用使得我们的衣物不仅具有美观的外观，还具备了更多的实用价值。
三、能源中的有机物质有机物质也是我们常用的能源之一。
化石燃料，如石油、天然气和煤炭，都是由古代有机物质经过长期压缩形成的，它们在工业生产、交通运输和家庭生活中都起到了不可或缺的作用。
此外，生物质能源也是一种重要的有机物质能源。
木材、秸秆等植物生物质通过生物质能源的利用可以转化为热能、电能等形式，为我们的生活提供了清洁可再生的能源。
然而，有机物质的能源利用也需要注意环境保护。
在化石燃料的使用中产生的二氧化碳等温室气体对于气候变化有一定的贡献。
6.食品中的常见有机物
6．食品中的常见有机物[考点解析]1．人体所需的营养素（六类）：醣类、油脂、蛋白质、维生素、矿物质（无机盐）说明：（1）构成人体蛋白质的氨基酸有20多种，其中，有8种氨基酸人体自身不能合成，必须通过食物摄入，它们被称为必需氨基酸。
（2）氨基酸分子中含有羧基（—COOH）和氨基（－NH2）。
（3）蛋白质是由20多种不同的氨基酸通过肽键连接起来的极复杂的天然高分子有机物。
（4）认识淀粉、油脂、蛋白质在人体新陈代谢过程中主要生化反应的化学方程式。
[典例分析]例1（1）富含蛋白质的是________________，（2）富含糖类的是_________________，（3）富含油脂的是_________ ________，（4）富含维生素的是_______________。
分析：应了解生活中常见食品中所含的主要营养素成分。
答案：（1）鲜鸡蛋（或奶粉）（2）白砂糖（或精面粉）（3）精炼植物油（或奶油）（4）柠檬汁[自我检测]1．下列物质中，主要营养素成分为维生素和矿物质的是（）。
A．鸡蛋B．米饭C．奶粉D．蔬菜2．下列关于油脂在人体中的生理功能的理解中，正确的是（）。
①油脂在人体内的水解、氧化可释放能量，所以油脂可在人体内提供能量；②为人体合成其他化合物提供原料；③保持体温，保护内脏器官；④促进脂溶性维生素A、D、E、K 等物质的吸收。
A．①②③④B．只有①②C．只有①②③D．只有①②④3．欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，可加入（）。
A．饱和Na2SO4溶液B．浓硫酸C．酒精D．CuSO4溶液4．葡萄糖作为营养剂供给人体能量，在体内发生主要的反应是（）。
A．氧化反应B．取代反应C．加成反应D．聚合反应5．某些氨基酸在人体中不能合成，必须从食物中补给，这样的氨基酸有多少种（）。
A．8种B．12种C．20种D．21种6．下列关于营养与健康的说法错误的是( )。
A．人体内的脂肪储备着丰富的热能B．摄入维生素不足,不会患营养缺乏症C．如果蛋白质摄入量不足,会使人生产发育迟缓D．低血糖的人会出现乏力疲倦等症状,需尽快补充葡萄糖7．糖类、脂类和蛋白质三种有机物在动物体内的代谢过程中都出现的变化是（）。
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食物中的有机物一、教材分析本节课是初中化学的一节转折课，从熟悉的无机化学过渡到有机化学。
本节中涉及的淀粉、油脂、蛋白质等是人类重要的营养物质，本节的知识与生产、生活实际有着密切的联系。
通过学习，能够提高学生的科学素质，丰富生活常识，有利于他们正确地认识和处理有关饮食营养、卫生健康等日常生活问题。
从学科之间的相互渗透看，本章是联系生物学、生理学、营养学和医学的重要纽带，其学习的内容与人的生命和社会活动息息相关，通过学习，使学生认识到这就是“身边的化学”、“生命的科学”。
二、学情分析通过前面的学习，学生已经储备了一些基本的化学知识，初步掌握了一些学科方法，初步建立了分子、原子、元素的概念，能够从微粒观、元素观两个方面认识物质，能够用物质观、能量观、微粒观认识物质发生的化学变化，有了金属、溶液、酸碱盐的初步知识和生物学上有关食物的消化和吸收的相关知识，在此基础上，了解食物中的有机物对生命活动的重要意义，引导学生初步认识化学在帮助人类营养保健、战胜疾病方面的重要贡献，既是对所学化学知识在生活领域内的进一步深化，也是对化学、生物、生理学所学知识的整合和综合运用，有利于学生将学科知识进行相互渗透。
另外，模型法的运用，有利于培养学生用科学方法认识客观物质世界的能力。
从简单分子到复杂分子，从小分子延续和发展到有机高分子，通过淀粉等天然高分子的学习，为学生高中学习合成材料作好铺垫。
三、教学目标：1、知识与技能（1）能从组成上区分无机物和有机物，并列举事例加以说明。
（2）了解有机高分子化合物的组成特点。
通过具体事例认识有机物结构的多样性和复杂性。
（3）能用实验方法从组成上辨别有机物。
（4）知道糖类（如淀粉、纤维素、葡萄糖等）、油脂、蛋白质、维生素是有机物。
（5）知道糖类、油脂、蛋白质、维生素、矿物质、水是人体需要的六大营养元素。
（6）对有机物存在的广泛性和重要性有所认识。
2．过程和方法（1）通过对学习内容的社会调查和有关资料的查阅，培养学生从多种渠道获取信息的能力，并对获取的信息进行加工。
（2）积极主动与他人进行交流和讨论，清楚地表达自己的观点逐步形成良好的学习习惯和学习方法。
（3）提出问题，进行初步的科学探究。
3、情感态度与价值观能正确认识合理摄取营养物质直接影响人体健康。
并学会养成良好的饮食习惯。
四、重点：弄清食物中的有机物在人的生命活动中功能、作用及其营养价值难点：食物中的有机物在人体中的功能以及转化和吸收关键点：各种食物的作用及富含的食品五、教学准备：碘水，各种富含淀粉的食品（面包片、米饭、土豆片、苹果片等）、火柴、毛线六、教学方法：讲授法、分组讨论法、自学法七、教学过程：第一课时创设情境：同学们今天早餐吃的什么？你吃的这些食物中都含有哪些营养成分？蛋白质、维生素、糖类、油脂、水、无机盐是人体所必需的六种营养成分。
活动天地：营养学家建议食品类标签上应该注明食物的营养成分，请同学们拿出你准备的食品标签，开始研究食品成分说明，并将获得的有关信息填入课本P86的表格中。
引出课题：同学们知道蛋白质、维生素、糖类、油脂属于什么类别的物质吗？属不属于我们已学过的这些物质？（出示物质分类图）。
不属于。
它们属于一类新型的化合物——有机化合物，简称有机物。
（出示物质分类图）这节课我们就来学习食物中的有机物。
（一）、有机物的概念及食物中有机物的认识和分类请同学们阅读课本P86页1、2段，完成下列问题，2分钟后与同学们交流。
1、什么是有机化合物？什么是无机化合物？2、最简单的有机物是什么？有机物中除了含有碳元素外还可能含有什么元素？3、自然界中，占绝大多数的是哪类物质？组成化合物种类最多的元素是什么？4、记住甲烷、酒精、醋酸的化学式。
5、完成下列物质分类图：__________________单质 ____________________________________氧化物混合物____________________重点讲解：看这张物质分类表，我们一起来完成一下：物质根据什么不同可分为纯净物、混合物？纯净物又可根据什么不同分为单质、化合物？根据什么，又可将化合物分为有机化合物、无机化合物？有机化合物简称有机物，无机化合物简称无机物。
我们学过的酸、碱、盐、氧化物属于哪一类别？刚才所说的蛋白质、糖类、维生素、油脂就属于有机物。
注意：CO、CO2、H2CO3及碳酸盐虽含碳元素，但它们却具有无机物的特点，因此把它们看做无机物。
多识一点：有机物一般都有如下性质：熔点较低、难溶于水、受热容易分解、容易燃烧、不易导电等。
在线测试：1、在自然界中，下列化合物种类最多的是（）A、酸 B、碱 C、盐 D、有机物2、下列说法不正确的是（）A、有机物一定含碳元素，但含碳的化合物不一定属于有机物B、CO2、 CaCO3中都含有碳元素，所以它们都是有机物C、大多数有机物易燃D、CH4是最简单的有机物3、按要求用序号填空：（1）石油（2）H2CO3（3）甲烷（4）硫酸（5）纯碱（6）盐酸（7）双氧水（8）乙醇（CH3CH2OH）（9）NH3•H2O（10）蔗糖（11）足球烯（C60）属于混合物的是：______属于纯净物的是：_________属于有机化合物的是：___________（二）、糖类引入主题：请同学们看这张图片，图片中的食物都富含哪类有机物？糖类。
请同学们阅读课本P87页的有关知识，完成下列问题，2分钟后与同学们交流。
1、常见糖类物质有哪些？记住他们的化学式。
糖类是由哪几种元素组成的？2、糖类为什么又叫做碳水化合物？什么样的化合物是高分子化合物？3、淀粉被人体吸收的过程是怎样的？写出葡萄糖在人体内被氧化的化学方程式。
4、淀粉在人体内有何作用？5、糖类物质都有甜味吗？人体摄入的糖类物质主要是什么？哪些食物富含淀粉？6、请设计实验并检验食品中含有淀粉。
动画展示：糖类在人体中的吸收过程实验探究：第六个问题，请设计实验并检验食品中含有淀粉。
同学们知道淀粉有什么特性吗？（遇碘水变蓝）所以应该如何检验食物中是否有淀粉？（取少量食物样品，滴几滴碘水，若碘水变蓝，证明该食物中含有淀粉）下面请同学们利用实验台上的仪器药品，自己动手完成这个实验。
总结与回顾：本节课就进行到这儿，哪位同学起来谈谈你都有哪些收获？你对哪些问题还有疑惑？在线测试：1.人通过饮食摄入的糖类物质主要是( )A淀粉 B白糖 C蔗糖 D葡萄糖2.分别向面包片、米饭、土豆片、苹果片上滴几滴碘水，都成蓝色，这是因为它们均含有一种相同的物质，该物质是（）A蛋白质 B油脂 C淀粉 D维生素作业：1、课后进一步复习，整理完善本节的知识内容。
2、完成《学案》上本节的有关内容。
板书设计：食物中的有机物1、六大营养素：糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐、水有机化合物：含有碳元素2、物质无机化合物：不含碳元素注：CO、CO2、H2CO3、CaCO3等属于无机物组成元素：3、糖类（碳水化合物）主要作用：种类：代谢：4、淀粉的检验：第二课时复习提问:上节课我们学习了一种新型化合物——有机物，请同学们回忆一下：（1）什么是有机化合物？有机物一定含有碳元素吗？含有碳元素的化合物一定是有机物吗？（2）人体所必需的营养素有哪六大类？其中有哪些是有机物？（3）糖类又叫什么？常见的糖类有哪几种？它们的作用主要是什么？（4）如何检验食物中是否含有淀粉？过渡：这节课我们再来认识一下油脂、蛋白质、维生素这三大类营养素。
（三）、油脂引入主题：同学们看这张图片，图片中的食物都富含哪类有机物？油脂。
请同学们阅读课本P88页的有关知识，完成下列问题，1分钟后与同学们交流。
1、油脂是由哪几种元素组成的？油脂如何分类？2、油脂在人体内是如何转化？它与我们的身体健康有什么关系？你知道哪些食物富含油脂吗？3、衣服上沾上油脂应如何除去？动画展示：油脂在人体中的吸收过程多识一点：一般来说，成人体内贮存的脂肪约占人体质量10%～20%，它是维持生命活动的备用能源。
当人进食量小、摄入食物的能量不足以支付机体消耗的能量时，就要消耗自身的脂肪来满足机体的需要，此时人就会消瘦。
（四）、蛋白质过渡：下面我们再来学习另一种营养物质——蛋白质。
引入主题：同学们看这张图片，这些婴儿为什么会变成这样？是因为喝了蛋白质含量很低的奶粉而造成的营养不良导致的。
请同学们阅读课本P88-P89页的有关蛋白质的知识，完成下列问题，2分钟后与同学们交流。
1、蛋白质是由哪些元素组成的？它的主要作用是什么？2、哪些食物中含丰富的蛋白质？3、蛋白质在人体内是如何代谢的？（蛋白质转变成氨基酸，一部分氨基酸重新合成肌肉、皮肤、毛发、血液、激素等所需要的各种蛋白质。
）动画展示：蛋白质在人体中的吸收过程多识一点：蛋白质是重要的营养物质，人体肌肉、皮肤、毛发、血液、激素中含有大量蛋白质。
人体缺乏蛋白质会导致消瘦、浮肿。
成人每天需要60-90克蛋白质，处于生长发育期的青少年需要量更大。
实验探究：请同学们用火柴点燃桌子上的毛线，闻闻燃烧后有什么气味？羊毛的主要成分是蛋白质，刚才我们闻到的气味就是蛋白质燃烧所产生的气味。
生活小窍门：同学们以后到商场买羊毛衫，如何鉴别真假？抽几根线头点燃，如果燃烧有臭味，且灰烬一压即碎，证明为真正的羊毛衫。
（五）、维生素小故事：请同学们阅读大屏幕上的这则小故事。
同学们能帮医生找到这个问题的答案吗？（因为坏血病是由于缺乏维生素C导致的，而柑橘中富含维生素C，所以吃了柑橘坏血病很快痊愈）引入主题：不但维生素C对人体健康有着十分重要的作用，其它维生素也同样如此。
请同学们阅读课本P90页的有关维生素知识，完成下列问题，1分钟后与同学们交流。
1、维生素的作用：__________________________________________________________2、食物来源：富含维生素A的食物、富含维生素C的食物____________________、富含维生素D的食物_____________________________3、缺乏维生素A易患缺乏维生素C易患多识一点：维生素在人体内需要量很小，但它们可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用。
它们多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取。
补充知识：除了上述四类营养物质外，食物纤维素也是人体必不可缺的有机物，虽然它不能为人体吸收利用，但它能促进肠蠕动、帮助消化，蔬菜水果中都富含纤维素。
总结与回顾：本节课就进行到这儿，哪位同学起来谈谈你都有哪些收获？你对哪些问题还有疑惑？集体总结：食物中的有机物自我检测：下面请同学们自我检测一下本节课的掌握情况。
1、油脂和淀粉的组成中都只含有（）A、C、H元素B、C、O元素C、H、O元素D、C、H、O元素2、人体最主要的供能物质是（）A、蛋白质B、油脂C、糖类D、维生素3.右表是某饼干包装上的部分说明，请从该说明的配料中分别选出一种物质填在横线上：富含糖类的是：________富含油脂的是：__________ ___除水外这种食品还缺少哪种营养成分4.人体所摄入的淀粉、油脂、蛋白质在消化道内被彻底消化后的最终产物依次是 ( )A氨基酸、葡萄糖、脂肪酸和甘油B葡萄糖、脂肪酸和甘油、氨基酸C脂肪酸和甘油、氨基酸、葡萄糖D氨基酸、脂肪酸和甘油、葡萄糖5.__________是体主食的主要营养物质,也是人体最主要的供能物质；_________是人体副食的重营养物质，是构成人体细胞的基础物质；________是维持身体正常生理功能的微量物质。