家常寿司的做法有哪些
寿司的简单介绍
02 寿司的种类
箱寿司
卷寿司 （巻きずし） 太卷（太巻き） 细卷（细巻き） 手卷 （手巻き）
“箱寿司”则是先将 饭放入木盒中，铺上各式 配料，加盖力压，然后把 木盒寿司拍出来，切开一 块块，状若箱子，因而得
名。
在小竹帘上面铺 一层海苔（紫菜）， 再铺一层米饭，中间 放上配料，卷起来成 一长卷，然后切成小 段。
02 寿司的种类
1. 里卷 （ura-maki 裏巻き），反过来用海苔裹着最中心的配料，再裹米饭。最外面洒一层或有芝麻、 鱼籽、蟹籽等。 2. 军舰卷 （gunkan-maki 军舰巻き），米饭用海苔裹成椭圆形状，配料放上面。 押寿司 （oshizushi 押しずし），又称做木条寿司或一夜寿司，主要流行于日本关西，是用长型小木箱（押箱）辅助制 作寿司。制作者先把配料铺在押箱的最底层，再放上米饭，然后用力把箱的盖子压下去。作成的寿司会变 成四方形，最后切成一口块。 3. 握寿司 （nigiri-zushi 握り寿司），(日本江户时代兴起)制作者用手把米饭握成一口块，涂上一层 山葵（日本芥末），最后铺上配料。视配料种类之不同，有时会用一块海苔把两者缚在一起。在日本，若 不加说明的话“寿司”一词多是指握寿司。 4. 稻荷寿司 （inari-zushi 稲荷寿司），用配料装着米饭。常见配料是油炸豆腐皮、煎鸡蛋、高丽菜 （椰菜）等。 5. 散寿司 （chirashi-zushi ちらし寿司）与之前所描述的寿司稍有不同。 为家常寿司。 江户前散寿 司 （Edomae chirashi-zush 江戸前ちらし寿司），常见于关东地区，配料洒在盛在碗里的米饭上，有 点像盖浇饭。
关于寿司的起源众说纷纭，在古代东南亚、中 国沿海都有和寿司制作工艺相似的食品，但形态 却不同。日本寿司以紫菜或海苔卷米粒与生鱼片、 黄瓜、肉松、焦葱为主，配上芥末、辣根、酱油、 醋。而在中国沿海有一种利用糯米、蛋黄、脆皮、 花生、蔬菜、熟虾仁做成的圆柱形饭团，叫做糍 饭棒，用一层熟面皮包裹，方法和握寿司有点像， 但是材料和形状不同。相传糍饭棒来自春秋时期 的越国（浙江地区），属于古越民的传统美食。
鱼籽寿司的家常做法
鱼籽寿司的家常做法
寿司是很多人喜爱吃的食物，寿司的价格很高，制作寿司也需要一些技巧，尤其是对一些特殊形状的寿司，制作时间比较长，而且也需要一些方式方法，这样才能够制作出来，那鱼籽寿司的做法该怎么做呢，这样的寿司可以选择简单方式，使得能够很好的保留鱼籽的营养元素。
鱼籽寿司的做法：
主料：生鱼片、黄瓜、胡萝卜、米饭、鱼籽、海苔
辅料：寿司醋适量、千岛酱适量
做法步骤：
1.准备材料(生鱼片)，将黄瓜和胡萝卜切丝，待用。
2.米饭烧成稍硬，颗颗米粒状。
趁热倒入寿司醋(按自己口味加)。
用木勺拌匀，待凉。
3.在竹匾上铺上层保鲜膜，将寿司饭均匀地平铺在上面，中间放上鱼籽，把饭饭翻个身(鱼籽朝下)，铺上张海苔，中间放上胡萝卜丝和黄瓜丝，挤上些千岛酱，将海苔卷起，将竹匾卷起压紧，即可。
4.用小刀切成大小差不多的寿司，(注:刀切时，要沾一下水，这样会较容易切，不会粘)，表面挤上千岛酱，成品1就好啦。
5.在竹匾上铺上海苔，再均匀铺上寿司饭，一端放上胡萝卜丝和黄瓜丝，先卷起，再用竹匾压紧。
6.成品2，切成均匀的寿司后，粘上鱼籽，还可根据自己喜好，
用模具压成各种造型哦，
按照以上进行制作鱼籽寿司是不错之选，对鱼籽寿司的做法上，它的具体步骤可以通过以上认识，它并不需要过多的技巧，但是对鱼籽寿司的制作，也需要注意饭的放入需要适量，否则卷寿司的时候也是比较麻烦的。
木鱼花寿司的做法【食谱-你要的家常菜】
木鱼花寿司的做法
文章导读
喜欢吃的人我们都叫他“吃货”当然吃货对美食可是忠贞不渝的，很多吃货在享受吃的同时，也喜欢赞美做出这些美食的人，让做出美食的人感受一份久违的快感，今天就给大家来介
绍木鱼花寿司的做法，再次让你体验和享受成功后的喜悦！
1. 白米饭摊开放凉，加一汤匙白醋和少许白糖搅拌均匀
2.撒入黑芝麻搅拌均匀
3.手上沾点水，团一个饭团，再压扁整形成三角形
4.用海苔将饭团包裹住
5.将木鱼花均匀的洒在饭团上即可，配绿芥末和日式酱油食用
看了上面关于木鱼花寿司的介绍，你肯定跃跃欲试了吧。
那么，就趁现在拥有最新最全
的记忆，赶紧去厨房学着做一下。
当然，一般人不可能一次成功。
但是反复地尝试，你肯
定能享受到美食的“甜蜜”。
原味寿司的做法和材料
原味寿司的做法和材料
寿司是日本的传统美食，深受全世界人们的喜爱。
原味寿司是最经典的寿司之一，它的制作方法简单，口感清新，是很多人的最爱。
下面我们就来详细介绍一下原味寿司的做法和所需材料。
首先，我们需要准备以下材料：
1. 寿司米，500克。
2. 寿司醋，100毫升。
3. 糖，50克。
4. 盐，5克。
5. 生鱼片，根据个人口味选择，比如鲷鱼、鲑鱼等。
6. 海苔，适量。
7. 黄瓜，1根。
8. 鳗鱼，适量。
9. 芥末，适量。
10. 酱油，适量。
接下来，我们按照以下步骤来制作原味寿司：
1. 将寿司米淘洗干净，然后加入适量的水，放入电饭煲中煮熟。
2. 将煮好的寿司米倒入大碗中，加入寿司醋，糖和盐，搅拌均匀，然后用扇子或者电扇吹凉。
3. 将海苔铺在寿司帘上，将米饭均匀地铺在海苔上，留出一段空白的位置。
4. 将黄瓜切成细长条状，鳗鱼切成薄片，然后放在寿司米上。
5. 将寿司卷起来，用刀切成均匀的寿司块。
6. 最后，在寿司上加上一点芥末和酱油，即可食用。
以上就是制作原味寿司的全部步骤和所需材料。
希望大家可以按照这个方法尝试制作一下，相信一定会做出美味可口的原味寿司。
祝大家成功！。
寿司的做法和材料
寿司有很多种，以下是几款常见的寿司材料和制作方法一、日初元寿司材料：挪威三文鱼、蟹籽、紫菜、大米、大叶做法：1.蒸米。
蒸米前要洗米，用饭勺或木棍搅拌，直到水清为止。
蒸好的米要和醋拌匀。
醋需要烧一下，加些日本清酒或者白葡萄酒，放些糖。
醋加米饭拌匀，米饭要热，拌饭的用具要大，这样才会透气，米不会粘到一起。
醋要一点点加下去，一边加一边拌。
2.紫菜一张，对折分成两片。
取其中半片，两面都均匀地涂上米饭。
3.选择新鲜的三文鱼,把鱼片成两厘米左右宽、5厘米左右长的斜片。
将鲜鱼肉和丘比酱搅拌一下。
4.用三文鱼片将带有紫菜的米饭包裹好。
做成一圈。
上面搁大叶、蟹籽即可。
特色：新鲜，口感好。
二、大卷寿司材料：（四人份）烤紫菜7-8张，蛋3个，葫芦干10-15克，干冬菇（大）5朵，青瓜1个，蟹柳5条，香菜10-12条，醋适量；寿司饭基3杯米量。
制法：1.将干冬菇洗净，浸入冷水中，浸软后放入锅中加调料（出汁2/3杯，砂糖4勺，味精1.5勺，酱油2勺）煮5分钟后将汁靠干。
取出切丝。
2.将葫芦干用盐擦洗，之后用水冲净，放入锅内加清水浸1小时以上。
加入（出汁2/3杯，砂糖4勺，料酒1.5勺，酱油2勺）煮开，将汁靠干取出切成细角形。
3.将蛋打匀，加入调味料（砂糖2勺，味精1勺，盐少许）再拌匀，滤过。
烧热煎锅，扫上薄薄的一层油，注入薄薄的一层蛋液，煎至半熟程度，用筷子由外至里折3、4回。
4.把紫菜1/2张放在寿司卷席上，手沾些醋撒在紫菜上。
寿司饭基铺在紫菜上，外留2.5厘米，里留1.5厘米，中央部分则略铺薄些。
5.在中央部位铺排好煮好的冬菇丝和葫芦丝各2-3条，1/6条蛋卷和焯过水的香菜。
6.由里向外卷一次，之后将卷席松，再继续向前卷一次。
7.卷好的寿司卷轻轻压实；刀上涂些醋，前后均用同一力度切段。
要点：切寿司卷时，保持刀的湿度、力度的一致性，一个动作切好才美观三、细卷寿司材料：（4人份）紫菜8张，黄瓜2条，千本渍（日本腌萝卜）1/2条,金枪鱼200克，醋适量；寿司饭基3杯米分量。
最简单寿司的做法
最简单寿司的做法最简单寿司的做法寿司现在可谓是十分讨喜的食物，因为外形精致加上食用便捷所以备受喜爱，不仅仅是在外面能吃到美味的寿司，下面小编为大家分享最简单寿司的做法图解，希望大家喜欢。
做法一：黄袍加身海味寿司材料：米饭、寿司海苔、虾仁、沙拉酱、飞鱼籽、白醋、白糖、盐、胡椒粉、料酒、生姜。
做法：1、虾仁先加姜丝、盐、胡椒粉、料酒腌制十分钟，然后在水里焯熟备用。
白醋加白糖和一点点盐加热化开，做成寿司醋。
2、将一碗米饭倒入翻拌均匀。
寿司帘铺开，放上一层保鲜膜，铺上拌好的米饭，面积比寿司海苔略大一圈。
3、再铺上一层寿司海苔，在前端放上虾仁。
拿起寿司帘慢慢往上卷，边卷边捏紧，卷好后打开保鲜膜切去两头再切成小段。
4、摆盘，旁边装点蔬菜，在寿司上挤上千岛沙拉酱，上面放点飞鱼子即可。
黄袍加身海味寿司做法二：韩味金枪鱼紫苏寿司材料：米饭1碗、金枪鱼罐头1罐、紫苏（碎）适量、海苔适量、寿司醋适量。
做法：1、米饭里加入少量寿司醋，混拌均匀。
加入紫苏碎。
将米饭拌匀。
寿司席上铺一张海苔，上面铺薄薄的紫苏饭，四周留有空隙。
利用寿司席，卷成细卷。
2、将细卷对切，铺在另一片海苔上，中间摆满金枪鱼，卷成卷。
切割后的寿司，两个一组，拼成花瓣型即可。
做法三：鱼籽寿司材料：米饭1碗、寿司醋1勺、飞鱼籽适量、黄瓜1根、芥末适量。
做法：1、蒸好的米饭取1碗，倒入寿司醋，用筷子或木勺搅拌均匀。
黄瓜洗净，用削皮器削成长片状备用。
2、准备好红绿两色飞鱼籽。
将拌好的寿司饭用模具塑形成圆柱状。
用黄瓜片裹起来，顶部涂上适量芥末。
将双色鱼籽放到包好的饭团顶部即可。
鱼籽寿司做法四：生鱼片寿司材料：扇贝，甜虾，三文鱼，鱿鱼、生米、醋。
做法：1、准备好扇贝，甜虾，三文鱼，鱿鱼等生鱼片。
生米淘好，夏天泡30分钟，冬天泡1小时后放入电饭锅煮熟。
2、制作寿司醋：盐、糖、白醋按1∶5∶10的比例，和匀放入锅中加热，晾凉后即可使用。
加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。
不用紫菜的寿司怎么做
不用紫菜的寿司怎么做寿司这种食物具有热量低脂肪低的特点，所以爱美的女性可以放心的食用，不会导致身材过胖的现象，寿司的味道非常不错，主要食材就是新鲜的鱼生，可以选择用海鱼或者是河鱼等等，寿司的外观也很好看，可以提高人体的食欲，用的人喜欢吃用紫菜做的寿司，那么不用紫菜的寿司怎么做呢?第一，不用紫菜的寿司怎么做呢?海苔包饭。
主料：海苔4张，米饭1杯，火腿一根、腌萝卜条、黄瓜条各6条，鸡蛋1只。
调味料醋1汤匙，盐1/4汤匙。
香油1/2汤匙。
工具：寿司竹帘一张做法1、米洗净，加水，用电饭煲煮成熟饭，取出拌入调味料。
烧热油三汤匙，倒入打匀的蛋液，以慢火煎成蛋皮，取出平均切成六条。
将紫菜铺平放在寿司竹帘上，放入米饭，用勺抹平，再放上黄瓜、腌萝卜、火腿、蛋皮，(注意放在中间的位置，这样才好裹。
)将紫菜卷起，再用寿司席卷好。
不要马上切，等上5分钟再切;切的时候，刀上要沾上水或者香油。
出盘，上桌。
第二，海鲜手握饭团。
用料：鲜金枪鱼片50g、鲜三文鱼片50g、北极贝50g、鲜虾2只、寿司饭1碗、寿司姜(醋姜)片、芥末适量。
做法：把金枪鱼、三文鱼、北极贝、鲜虾切成薄片。
取寿司饭一团捏成小团，左手取鱼片，右手指沾些许芥末放置鱼片中，再放入饭团做些许修饰即成一寿司。
旁放寿司姜片装饰即可。
不用紫菜的寿司怎么做呢?橙汁猪柳饭团。
材料：米饭，猪肉，紫苏，白芝麻。
调料：橙汁，盐，酱油，姜丝，蒜泥。
做法：将米饭煮熟，软硬适中。
待凉备用。
将猪前腿肉切片，加入所有调料腌制。
锅中倒入底油，煎熟肉片。
凉开水中加一小勺盐。
手中拍上盐水后，取适量米饭，中间包入煎好的猪肉(也可以借助保鲜膜来定型)。
最后滚上紫苏和白芝麻即可。
可配辣酱食用。
十种寿司的制作方法
十种寿司的制作方法寿司是日本传统美食之一。
主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受日本民众的喜爱。
今天我们便来谈谈寿司的做法。
寿司的做法一：芝士寿司原料：米饭、寿司醋、盐渍萝卜、火腿、肉松、胡萝卜、芝士、大片紫菜步骤：把蒸好的米饭加入寿司醋拌匀备用。
准备其它辅料：盐渍萝卜、火腿和芝士切成条状，胡萝卜切细丝。
竹帘上铺紫菜，然后把米饭均匀的铺到紫菜上。
依次摆入肉松、胡萝卜、盐渍萝卜、火腿和芝士。
用竹帘开始卷起，卷一下压实，扯着竹帘再继续往前卷，然后把竹帘全部卷起，用手上下握紧，松开竹帘寿司就做好了，切块食用即可。
寿司的做法二：紫薯寿司原料：紫薯、黄瓜、火腿片、鸡蛋、肉松、奶酪片、寿司根条、海苔、油步骤：紫薯去皮切块放到蒸锅上蒸十五分钟，趁这个时候，准备内料。
煎锅放少许油，将火腿片放到上边煎热即可。
煎锅中倒油，将鸡蛋打散，放到锅中煎瘦，黄瓜洗净去皮后切条，火腿片、奶酪片切条。
蒸熟的紫薯拿出来，用勺子压成泥。
摆好寿司帘，铺一片海苔，将紫薯泥放到海苔上压实并铺上一层保鲜膜，将海苔反过来，把提前切好的内料摆上去，撒上一层肉松，卷好后寿司帘展开切成块便可。
寿司的做法三：什锦寿司原料：米饭、胡萝卜、黄瓜、火腿肠、寿司醋、海苔步骤：黄瓜、胡萝卜、火腿肠切条备用，米饭凉至手温。
海苔铺在寿司帘上，将米饭加热凉至手温加入寿司醋搅拌均匀铺到海苔上，用铲子按压平整。
放入切条的黄瓜、胡萝卜、火腿肠、放在寿司帘一端，从寿司帘一端卷起，边卷边拉动寿司帘，用手掌下压使寿司卷的更紧密。
裹好保鲜膜定型十分钟。
刀具两面涂抹橄榄油切成小块便可。
寿司的做法四：蟹棒寿司原料：大米、饮用水、蟹肉棒、紫菜、黑芝麻、火腿肠、西兰花、沙拉酱、苹果醋、橄榄油步骤：准备米饭。
锅里添水，把蟹肉棒放入锅里煮熟，煮到蟹肉棒漂起来就可以了。
煮熟的蟹肉棒晾凉后扒去塑料皮，再把紫菜剪为宽0.4厘米左右的紫菜条。
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家常寿司的做法有哪些
对于女性而言，即便是足不出户，对于日韩的美食肯定也会非常的熟悉，不仅仅现在社会饮食文化的传播，在韩剧日剧中主妇们经常会在家里倒弄各种各样的美食，非常的精细，做美食的功夫肯定让很多女性朋友叹为观止。
其实现在经济越来越开放，各方面文化的交流也是越来越没有距离感。
今天我们就给大家介绍一个日式寿司的做法。
相信大家都会非常喜欢。
日式寿司饭制作方法
1、将大米用水三撮三揉反复淘洗直到水变清澈。
2、再用流动水冲洗大米3-4分钟，然后将水倒干。
3、把大米放置30分钟，使其完全晾干。
4、然后用米与水1：1的比例蒸制45分钟。
5、按米饭3：寿司醋0.5：糖0.2：盐0.1比例调味拌匀。
6、最后放晾30分钟，使米饭微温为宜，再将米饭打散。
日式细卷寿司制作方法
1、先将双手微微沾湿，用手取适量米饭纂成近似于圆柱形，并按实。
2、然后将紫菜皮与竹帘下端对齐，一手握住饭团一手用力将米饭均匀的按在紫菜皮上，以米饭铺满紫菜皮的2/3为宜。
再将米饭的中部略微用力压实，使其中间出现一道凹槽。
3、将事先准备好的陷料放入凹槽内，以双手中指压住紫菜皮上端，双手食指按稳陷料，双手拇指将紫菜皮下端向上卷起，直
到米饭将陷料完全紧紧裹住，以双手中指拇指分别在上下两端固定寿司卷，双手食指放在寿司顶端，左右用力移动，将寿司卷按实，压牢，使其出现直角，再寿司滚动，重复以上按实压牢的动作，使其出现4面直角，最后成为方柱体即可。
今天我们仔细的给大家讲解了日式寿司的做法，每一步都非常的仔细。
相信认真看过一遍的朋友已经学会了。
是不是非常的简单呢？不仅简单其实做好之后你会发现味道也是绝对不输给料理店里昂贵的寿司。
以后也不用再花大价钱出去吃了。
自己在家动手DIY吧。
应该非常的不错。