绞龙式和面机设计论文
小型绞肉机的设计 毕业论文
目 录摘要 (3)ABSTRACT (4)第1章 绪 论 (5)第2章 我国肉制品的生产加工与发展趋势 (6)2.1、 我国肉制品加工现状 (6)2.2.我国肉制品的发展趋势 (6)第3章 结 构 及 工 作 原 理 (9)3.1绞肉机的结构 (9)3.1.1送料机构 (9)3.1.2切割机构 (9)3.1.3驱动机构 (9)3.2绞肉机的工作原理 (10)第4章 螺旋供料器的设计 ....................................................................................... 错误!未定义书签。
第4章 螺旋供料器的设计 (11)4.1绞笼的设计 (11)4.1.1绞笼的材料 (11)4.1.2螺旋直径 (11)4.1.3螺旋供料器的转速 (12)4.1.4螺旋节距 (12)4.2绞筒的设计 (12)第5章 传动系统的设计 (13)5.1电机的选择 (13)5.2带传动的设计 (14)5.2.1确定计算功率d P (14)5.2.2 选定V 带的带型 (14)5.2.3确定带轮的基准直径d d 并验证带速v (14)5.2.4 传动比 (15)5.2.5 确定V 带的中心距0a 和基准长度0d L (15)5.2.6 验算小带轮上的包角1∂ (15)5.2.7计算带的根数Z (16)5.2.8计算单根V 带的初拉力的最小值 (16)5.2.9 计算压轴力∂F (16)5.2.10带轮的结构和尺寸 (17)5.3齿轮传动设计 (17)5.3.1 选择齿轮类型、精度等级、材料及齿数 (17)5.3.2按吃面接触强度设计 (18)5.3.3按照齿根弯曲强度设计 (20)5.3.4．几何尺寸计算 (21)5.3.5校核齿面接触强度 (22)5.3.6校核齿根弯曲强度 (24)5.3.7齿轮及齿轮副精度的检验项目计算（大齿轮） (26)5.4轴的设计 (27)5.4.1 选择轴的材料 (27)5.4.2 估算轴端直径 (27)5.4.3 轴的机构设计 (27)5.4.4 轴上载荷的分析 (28)5.4.5 按弯矩合成应力校核轴的强度 (29)5.4.6 精确校核轴的疲劳强度 (29)第6章绞刀设计 (34)6.1绞刀的设计 (34)6.1.1刀刃的起讫位置 (35) (36)6.1.2刀刃的前角6.1.3刀刃的后角 (37)6.1.4刀刃的刃倾角 (38)6.1.5刀刃上任一点位量上绞肉速度 (39)6.1.6刀片的结构 (40)第7章生产能力分析 (42)7.1绞刀的切割能力 (42)7.2 绞肉机的生产能力G (42)7.3功率消耗N (42)第8章绞肉机的维护与保养 (44)8.1 绞肉机生锈去锈的方法 (44)8.2 绞肉机的使用方法 (44)8.3 绞肉机操作规程 (45)设计总结 (46)参考文献 (47)小型绞肉机的设计摘要本文论述了肉类加工机械—绞肉机的工作原理、主要技术参数、传动系统、典型零件的结构设计及生产能力分析。
对和面机设计的研究
对和面机设计的研究【摘要】针对面包房、包子铺和面量大，人工和面困难的需要，设计了一种自动和面机。
该自动和面机采用单片机控制自动加料和加水，采用力传感器测量面团的柔韧度，采用湿度传感器测量面团的湿度，并设有定时和自动报警功能。
在自动和面的底部有测量重量装置，能满足对和面量的精确控制，并设有短信通知功能，智能化程度高。
【关键词】和面机；自动加料；精确控制；测量和面机是食品工业中常用的设备，用途广数量多。
属于家用小电器，在日常生活中运用比较多，尤其在北方喜爱面食的家庭中。
现有技术实现了和面的基本功能，但不够智能化和人性化，没有实现定时报警和短信通知的功能，机械结构复杂，成本高。
该自动和面机采用湿度传感器和力传感器共同确定是否达到预定效果，排除了加水时局部湿度高的情况。
通过单片机综合判断控制，成本低，易于控制。
中国和面机产业发展出现的问题中，许多情况不容乐观，如技术密集型产品明显落后于发达工业国家；产业能源消耗大、产出率低、环境污染严重、对自然资源破坏力大；企业总体规模偏小、技术创新能力薄弱、都是和面机产业发展必须面对和解决的问题。
1.自动和面机的总体设计设计的一种自动和面机，包括带有中空内腔的机体，该机体的上部开设有与其内腔相连通的给水口和给料口，机体内布置有由电机驱动其旋转的和面转子、湿度传感器、以及能够测量该机体内水分和面粉重量的力传感器，所述电机、湿度传感器和力传感器均与一单片机电连接，所述机体的外表面固定设置有与所述单片机电连接的控制面板，所述控制面板上设有显示器。
本实用新型这种自动和面机结构简单，自动化程度高，方便实用。
首先将面粉放入漏斗中进行称重，单片机在控制面板上显示，接入水源，为和面做好准备。
然后放入一定面粉，慢慢加入一部分水，容器内壁有湿度传感器，当湿度达到设定值时，停止加水。
其次转子上有力传感器，对容器内部情况进行测量，当力传感器长期处于设定值范围内，则说明和面完成，并反馈给单片机。
和面机机械设计
和面机机械设计
嘿，朋友们！今天咱来聊聊和面机机械设计这档子事儿。
你想想啊，和面这活儿要是靠咱自己手动来干，那可得费老劲了！揉啊揉，搓啊搓，累得胳膊都要掉下来了。
但有了和面机，那就不一样啦，就像给咱找了个超级能干的小助手！
这和面机的设计可大有讲究呢。
就说那容器吧，得大小合适呀，太小了不够用，太大了又占地方，多尴尬呀！而且还得结实耐用，总不能和几次面就破破烂烂的吧。
再看看那搅拌桨，这可是关键部件啊！它得能把面和得均匀透彻，不能有的地方干有的地方湿。
就好像咱包饺子，要是馅没搅匀，那能好吃吗？这搅拌桨的形状和材质都得好好琢磨琢磨，既要能有力地搅拌，又不能把面给弄坏了。
还有啊，动力系统也很重要呢！要是动力不足，那和面就跟老牛拉车似的，慢吞吞的，急死人啦！可要是动力太猛了，会不会把面都给甩出去啦？这可得拿捏好分寸。
说到这，我想起我之前见过一个设计不太好的和面机，那动静大得呀，跟要起飞似的！咱设计的时候可不能这样啊，得让它安安静静地工作，别吵到大家。
而且和面机的操作也得简单易懂呀，不能弄一堆复杂的按钮和程序，让人摸不着头脑。
就好比咱开个车，要是仪表盘上全是看不懂的符号，那还怎么开呀？
咱中国人讲究实用，这和面机也得实用至上！别弄那些花里胡哨不实用的功能，把最基本的和面做好了才是关键。
总之呢，设计一个好的和面机可不简单，就像盖房子一样，每一块砖都得放对地方。
咱得用心去琢磨，去改进，让这个小助手能更好地为我们服务。
你说是不是这个理儿？这样我们就能轻松地做出各种美味的面食啦，想想都觉得开心呢！。
小型面条机毕业设计
小型面条机毕业设计小型面条机毕业设计一、引言随着社会的发展和人们生活水平的提高，越来越多的人开始注重健康饮食。
而面条作为传统的主食之一，也成为了人们日常饮食中不可或缺的一部分。
然而，传统的手工制作面条的方式既费时又费力，无法满足现代人们快节奏生活的需求。
因此，设计一款小型面条机成为了我毕业设计的主题。
二、需求分析1. 方便快捷：小型面条机应该具备制作面条的功能，并且操作简单方便，能够在短时间内完成面条的制作。
2. 多功能：除了制作面条，小型面条机还应该具备其他功能，如制作饺子皮、切面、搅拌面糊等，以满足不同人群的需求。
3. 安全卫生：小型面条机应该采用食品级材料制作，易于清洗和保养，并且在使用过程中要保证用户的安全。
4. 高效节能：小型面条机应该具备高效节能的特点，以减少能源的消耗，降低对环境的影响。
三、设计方案基于以上需求分析，我设计了一款小型面条机，具体特点如下：1. 一键操作：小型面条机采用一键操作，用户只需放入面粉和水，按下开关即可完成面条的制作，方便快捷。
2. 多功能切割头：小型面条机配备多种切割头，可根据用户的需求选择不同的切割方式，如宽面、细面、刀削面等，满足不同口味的需求。
3. 智能控制系统：小型面条机配备智能控制系统，能够根据面粉的不同特性自动调整面条的制作时间和温度，确保面条的质量和口感。
4. 安全设计：小型面条机采用食品级材料制作，具备防滑底座和防溢出装置，保证用户在使用过程中的安全。
5. 高效节能：小型面条机采用先进的动力系统和节能设计，能够在制作面条的过程中减少能源的消耗，降低对环境的影响。
四、实施计划为了将设计方案转化为实际产品，我制定了以下实施计划：1. 原型制作：首先，我将制作一个小型面条机的原型，以验证设计方案的可行性和效果。
2. 功能测试：在制作原型的基础上，我将对小型面条机的各项功能进行测试，确保其能够满足需求分析中的要求。
3. 优化改进：根据测试结果，我将对小型面条机进行优化改进，以提高其性能和稳定性。
桨叶式和面机设计
桨叶式和面机设计摘要和面机实际上是一种搅拌机，其作用是进行面团的调制，既将各种原、辅料加水搅拌，调制成即符合质量要求，又适合机械加工成形的面团，主要用于面包、饼干、糕点、膨松食品、夹馅饼等食品和淀粉和谷朊粉生产的面团调制。
传统的和面机一般是在一根轴上安装几片浆叶，按主轴的安装形式，可分为立式和卧式两种，立式和面机对面团的拉伸作用较强，适应于调制韧性面团，卧式和面机对面团的拉伸作用较弱。
适用于调制酥性面团。
而卧式和面机主要是指搅拌容器轴线与搅拌器回转轴线都处于水平位置，它的特点是，结构简单，制造成本低，卸料清洗方便，所以在食品加工中，如面包、饼干、糕点及一些饮食行业的面食中得到了广泛的应用。
在我国国内的和面机产品中，其工作方式大都为间歇式的，这种和面机工作时要人工投料，每个工作周期，要手动控制电动机的启动和停止，电动机频繁启动。
用这种和面机，在工作中操作人员劳动强度大，需要专人操作和面机，主料、副料及加水量比例难以正确控制，稳定性差，和面程度也难以控制一致，这些都影响面团的性能的稳定，会影响到最终产品的稳定性，会影响到整个生产线的工作效能。
我们所设计新型的目的在于针对现有技术的不足，提供一种单轴式自动和面机，能实现连续自动和面作业。
淀粉和谷朊粉生产线配用这种和面机，可提高淀粉和谷朊粉生产线自动化程度。
单轴式自动和面机面向淀粉和谷朊粉生产线中下一个工序熟化机供料，可实现淀粉和谷朊粉生产线主机部分的平面化布置，减少建厂投资，操作方便，有利于提高淀粉和谷朊粉生产线的工作效能。
关键词：淀粉和面机面粉AbstractPick to surface and the machine is actually a mixer, its role is the modulation of dough, will all kinds of raw materials, mixing water, modulation is to meet the quality requirements, and is suitable for machining the formed dough, bread, biscuits, mainly used for bulk food, cakes, pies and other foods clamped and starch and gluten the production of dough modulation. The traditional and the machine is generally in a shaft mounted several blades, according to the main installation forms, can be divided into two kinds of vertical and horizontal, vertical and surface machine dough stretching action is stronger, adapted to the modulation of toughness dough, horizontal flour-mixing machine dough stretching effect was weak. Applied to the modulation of short dough. While the horizontal flour-mixing machine mainly refers to the mixing vessel axis and axis of rotation in the horizontal position of the agitator, which is characteristic, has the advantages of simple structure, low manufacturing cost, convenient discharging cleaning, so in food processing, such as bread, biscuits, cakes and catering industry pasta has been widely used. In domestic and machine products, its way of working are intermittent, the surface and the machine work to artificial feeding ( materials, materials and water ), each working cycle, to manually control the start-up and stop of the motor, motor launch frequent. With this and the machine, in the work of the great labor intensity of the operation personnel, special operation is needed and the machine, the main ingredient, Vice materials and water addition ratio are difficult to correctly control, stability is poor, and the surface is hard to control, which can influence the dough properties of stability, will affect the stability of a final product, affect the entire production line efficiency. We design new aiming at the defects of the prior art, and provides a single shaft type automatic flour-mixing machine, can realize the automatic and continuous operation. Starch and gluten production lines equipped with the surface and the machine, can improve the starch and gluten production line automation. Single shaft type automatic flour-mixing machine for starch and gluten production line in a process of maturing machine feeding, can realize the starch and gluten production line the main part of the plane layout, reduce the construction investment, convenient operation, improved starch and gluten production line efficiency.Key words：starch and noodle machine flour目录摘要 (I)1绪论 (1)1.1和面机概述 (1)1.2和面机设计选择 (5)2运动参数、动力参数的设计 (6)2.1传动系统中传动链的设计及各传动比的分配设计 (6)2.2计算各轴的转速 (7)2.3计算各轴的功率 (7)2.4 计算各轴的转矩 (7)3传动机构结构设计 (9)3.1皮带传动设计 (9)3.2蜗轮蜗杆传动结构设计 (11)3.3蜗轮轴的尺寸设计 (15)3.4蜗杆轴的尺寸设计 (16)3.5滚动轴承选择和寿命计算 (18)3.6键连接选择和校核 (18)3.7润滑和密封形式的选择 (18)3.8箱体及附件结构的设计和选择 (19)3.9主要传动轴受力分析，画出其弯矩图，并且进行相关的校核计算.. 234 机体的总体结构设计 (33)4.1 容器的结构设计 (33)4.2 其他附件的设计 (33)结论 (36)致谢 (37)参考文献 (38)附录................................ 错误!未定义书签。
毕业设计(论文)-绞龙式真空和面机设计(含全套cad图纸)[管理资料]
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真空和面机设计全套CAD图纸，联系153893706题目：真空和面机设计设计者：学院：专业班级：指导教师：2012年07月日目 录目 录............................................................................................................2 第一章 绪论 (4) (4) (6)第二章 运动参数、动力参数的设计 (7) (7) (7) (7)........................................................................8 ........................................................................8 (9)第三章 结构设计 (9)...........................................................................9 .....................................................................9 ...........................................................................9 ........................................................................9 (10)d L (10).....................................................................10 (11)QF (11).....................................................................11 (12) (12)1z ,并估计传动效率 (12)2T ..................................................................12 ..................................................................12 (13) (13) (13)Z (13) (13) (13) (13) (15) (16) (16) (16) (16)，画出其弯矩图，并且进行相关的校核计算 (17) (17) (19) (19) (21) (22) (23)，强度及轴的寿命演算 (23) (23) (26)第四章总结………………………………………………………………………………第四章参考文献…………………………………………………………………………第一章绪论和面机在食品加工中用来调制粘度极高的浆体或塑性固体，主要是揉制各种不同性质的面团，包括酥性面团、韧性面团、水面团等。
绞龙式和面机设计
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和面机的作用是进行各种性质不同面团的调制，即将各种原、辅料加水搅拌，调制成既符合质量要求，又适台机械加工成形的面团，主要用于面包、饼干、糕点、膨松食品、面条、饺子等食品的加工，其混合好的面团质量直接影响到食品的品质。和面机在实际使用过程中，常常根据需要控制面团的大小，选择不同的搅拌机构，才能保证面团的质量。现有市场上销售、使用的和面机搅拌机构为浆叶式或叶片式，其具有和面时间长、搅拌不充分、面团清理困难等缺点。本课题的任务是设计一台具有新型搅拌装置的和面机，目的在于设计一种结构简单、使用寿命长和便于清理更换的搅拌装置，主要适用于加工小颗粒面团。
摘
和面机的作用是进行各种性质不同面团的调制，即将各种原、辅料加水搅拌，调制成既符合质量要求，又适台机械加工成形的面团，主要用于面包、饼干、糕点、膨松食品、面条、饺子等食品的加工，其混合好的面团质量直接影响到食品的品质。设计对和面机，包括和面机的工作原理、分类、各类结构组成、操作要求和方法、常见故障和排除方法、和面机的维护和保养、以及和面机的技术要求进行了概述，并详细设计了50kg/次和面机，包括搅拌装置、搅拌传动系统、卸料传动系统并画出了和面机设备总装图，部分重点零件图及部件图。设计机型采用双绞龙卧式和面机，一次调粉容量为50kg，适合调制各种面团。其设计过程参照了T-66型卧式和面机，主要特点是搅拌系统选择了绞龙式搅拌器；搅拌系统减速装置选用三相异步电机，采用带轮和两级齿轮传动；翻缸系统减速装置选用步进电机，采用用蜗轮蜗杆传动及齿轮传动。和面机结构简单紧凑，操作简单，维护方便，和面效率较高。
关键词：绞龙；翻转卸料；和面机
和面机的毕业设计开题报告
毕业设计开题报告：和面机1. 引言在现代社会，食品行业的发展越来越迅速。
其中，面食作为我国传统的主食，一直备受人们的喜爱。
然而，传统的手工制作方法效率低下，无法满足大批量生产和快速制作的需求。
因此，设计一种高效、自动化的和面机成为了本次毕业设计的主题。
2. 项目背景近年来，随着工业化的推进和快节奏生活的需求，快餐行业蓬勃发展。
以面食为代表的快餐食品愈发受到年轻人群体的青睐。
传统的手工制作方法无法满足大规模生产的需求，因此需要一种能够自动化完成和面工作的设备。
为了提高面食制作的效率和质量，本次毕业设计将以和面机为研究对象，设计一种能够自动进行面粉和水的比例配制、和面、搅拌等工作的设备。
3. 目标和意义本次毕业设计的目标是设计一种高效、自动化的和面机，使得面食的制作更加快捷、方便。
具体而言，本次毕业设计的研究内容包括以下几个方面：•设计基于电子控制系统的和面机；•研究面粉和水的比例配制算法；•确定合适的和面时间和速度；•确定合适的面粉和水的混合方式。
本次毕业设计的意义主要体现在以下几个方面：•提高面食制作的生产效率，满足大规模生产的需求；•提高面食制作的一致性和标准化程度，提高产品质量；•实现面食制作的自动化，减少人力成本；•探索面食制作领域的技术创新。
4. 方法与步骤本次毕业设计将采取如下方法和步骤来完成：4.1 调研和面机市场现状首先，需要对当前市场上已有的和面机进行调研，了解其功能、特点和价格等方面的信息。
通过调研，可以更好地了解市场需求和发展趋势，为本次设计提供指导。
4.2 设计和面机的结构和工作原理根据对市场调研结果的分析，设计和面机的结构和工作原理。
通过选择合适的控制系统和传感器等元器件，实现面粉和水的自动配制、和面、搅拌等功能。
4.3 编写控制程序并进行系统测试根据设计的结构和工作原理，编写相应的控制程序，并进行系统测试。
测试包括对控制系统的输入输出进行验证，以及对和面机的工作效果和性能进行评估。
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摘要和面机的作用是进行各种性质不同面团的调制，即将各种原、辅料加水搅拌，调制成既符合质量要求，又适台机械加工成形的面团，主要用于面包、饼干、糕点、膨松食品、面条、饺子等食品的加工，其混合好的面团质量直接影响到食品的品质。
设计对和面机，包括和面机的工作原理、分类、各类结构组成、操作要求和方法、常见故障和排除方法、和面机的维护和保养、以及和面机的技术要求进行了概述，并详细设计了50kg/次和面机，包括搅拌装置、搅拌传动系统、卸料传动系统并画出了和面机设备总装图，部分重点零件图及部件图。
设计机型采用双绞龙卧式和面机，一次调粉容量为50kg，适合调制各种面团。
其设计过程参照了T-66型卧式和面机，主要特点是搅拌系统选择了绞龙式搅拌器；搅拌系统减速装置选用三相异步电机，采用带轮和两级齿轮传动；翻缸系统减速装置选用步进电机，采用用蜗轮蜗杆传动及齿轮传动。
和面机结构简单紧凑，操作简单，维护方便，和面效率较高。
关键词：绞龙；翻转卸料；和面机AbstractDough kneader's function is carrying on the modulation of each pasta with different nature , filling various primaries with water, making since of quality request and suitable machine work taking shape. It mainly used for the transform of bread, biscuit, pastry and Peng loose provisionses, such as provisions, noodles and dumpling...etc. The quality of maxed dough directly effects the character of provisions. The design aim at dough kneader, Including the operate priniple, sort, each kind of structure of the including, dough kneader composition, operation request, the maintenance and upkeep, the familiar fault and removal method, the support and maintain of dough kneader, The technique requests of dough kneader. Detailed design dough kneader of 50 kgs/time, including mix device, mix drive system, unloading drive system and drawing out the total assembling drawing, some important parts and part assembling drawing. In the design, dough kneader uses double twist, adjust powder capacity to 50 kgs at a time, suitable to make various pasta. Its design process according to type T-66 lay type and surfaced machine. the main features is to mix blend system to select double the lay Long Shi's stirrer. Turn over an urn of system reduction gear choice stepping dynamo, using worm gear worm drive and gear drive. Dough kneader structure simple tightly packed, operate in brief, support convenience, is as higher as surface efficiency.Key words: dragon; the rollover unloads to anticipate; dough kneader目录摘要 (I)Abstract (II)目录 (V)1 绪论 (1)1.1 本课题的研究内容和意义 (1)1.2 国内外的发展概况 (1)1.3 本课题应达到的要求 (1)2 绞龙式和面机设计 (2)2.1 设计参考 (2)2.1.1 和面机调制基本过程 (2)2.1.2 和面机分类 (2)2.1.3 和面机的主要零部件 (4)2.2 绞龙卧式和面机设计 (7)2.2.1 选择和面机容量，以每次调和面粉的重量为准 (7)2.2.2 总体方案设计 (7)2.2.3 搅拌装置设计 (9)2.2.4 搅拌传动系统设计 (12)2.2.5 翻缸装置设计 (25)2.2.6 其它装置设计 (32)2.2.7 绞龙式和面机装配图 (32)3 和面机操作及故障分析 (34)3.1 和面操作要求 (34)3.2 和面操作方法 (34)3.3 和面机常见故障及排除方法 (35)4 和面机的维护和保养 (36)4.1 机器设备保养的意义 (36)4.2 机器设备保养等级的划分 (36)5 和面机的技术要求 (38)5.1 一般技术要求 (38)5.2 工作条件 (38)5.3 使用性能 (38)5.4 主要零部件质量要求 (38)5.5 装配要求 (39)5.6 整机性能 (39)5.7 电动机功率与耗电量 (39)5.8 电气 (39)5.9 外观要求 (39)6 结论与展望 (41)6.1 结论 (41)6.2 不足之处及未来展望 (41)致谢 (42)参考文献 (43)1 绪论1.1 本课题的研究内容和意义和面机的作用是进行各种性质不同面团的调制，即将各种原、辅料加水搅拌，调制成既符合质量要求，又适台机械加工成形的面团，主要用于面包、饼干、糕点、膨松食品、面条、饺子等食品的加工，其混合好的面团质量直接影响到食品的品质。
和面机在实际使用过程中，常常根据需要控制面团的大小，选择不同的搅拌机构，才能保证面团的质量。
现有市场上销售、使用的和面机搅拌机构为浆叶式或叶片式，其具有和面时间长、搅拌不充分、面团清理困难等缺点。
本课题的任务是设计一台具有新型搅拌装置的和面机，目的在于设计一种结构简单、使用寿命长和便于清理更换的搅拌装置，主要适用于加工小颗粒面团。
1.2 国内外的发展概况中国是世界上最大的面制品生产国，而和面机是其生产加工的重要设备．其性能的好坏、结构的正误。
将直接影响食品的营养、感官等质量指标，进而影响着企业的经济效益和社会效益。
随着中国综合实力的跃升，消费者对食品的质量前所未有的关注，这也就对和面机市场形成一种倒逼驱动力，只有不断研发出更好的和面机，才能立足于市场。
中国是人口大国，而食品质量与每人切身利益相关，食品机械的发展可以降低生产成本，提高产品质量，进而改善人民生活水平，在庞大的人口基数基础上，其所具有的现实意义很大。
食品机械行业是一个市场化程度比较高的行业，自改革开放以来，各国凭借先进的科学技术，较强的研发实力，不断扩大市场，对中国本土行业造成一定冲击。
我们应更加重视研发、创新，以期增强国际竞争力。
中国和面设备几十年来有长足的发展，其技术含量、自动化程度不断提高。
不过与国际上相比，差距还很明显，现阶段，中国主流设备仅相当于发达国家90年代的设备。
相比而言，生产效率低，能耗高，稳定性和可靠性差，产品造型落后，外观粗糙，基础件和配套件寿命低，国产的气动件和电器元件质量差。
因此中国在这方面发展空间还很多。
现有市场上销售、使用的和面机搅拌机构为浆叶式或叶片式，其具有和面时间长、搅拌不充分、面团清理困难等缺点。
因此虽有大量和面机充滞于市场，却不能很好的满足客户需求。
1.3 本课题应达到的要求本课题的任务是设计一台具有新型搅拌装置的和面机，目的在于设计一种结构简单、使用寿命长和便于清理更换的搅拌装置设计一台具有新型搅拌装置的和面机，结构简单、使用寿命长和便于清理更换的搅拌装置，主要适用于加工小颗粒面团。
该设备能弥补市场空缺，为小规模食品加工带来便利和效益，有较好应用前景。
2 绞龙式和面机设计2.1 设计参考2.1.1 和面机调制基本过程和面机调制面团的基本过程由搅拌桨的运动来决定。
水，面粉及其它辅料倒入搅拌容器内，开动电动机使搅拌桨转动，面粉颗粒在桨的搅动下均匀地与水结合，首先形成胶体状态的不规则小团粒，进而小团粒相互黏合，逐渐形成一些零散的大团块。
随着桨叶的不断推动，团块扩展揉捏成整体面团。
由于搅拌桨对面团连续进行的剪切，折叠，压延，拉伸及揉合等一系列作用，结果调制出表面光滑，具有一定弹性，韧性及延伸性的理想面团。
若再继续搅拌，面团便会塑性增强，弹性降低，成为粘稠物料。
2.1.2 和面机分类和面机有卧式与立式两种结构，也可以分为单轴，多轴或间歇式，连续式。
1、卧式和面机卧式和面机的搅拌容器轴线与搅拌容器回转轴都处于水平位置；其结构简单，造价低廉，卸料、清洗、维修方便，可与其它设备完成连续性生产，但占地面积较大。
这类机器生产能力（一次调粉容量）范围较大，通常在25-400kg/次左右。
它是国内大量生产和各食品厂应用最广泛的一种和面设备。
图2.1是国内定型生产的T-66型卧式和面机的结构简图。
图2.1 T-66型卧式和面机和面机工作时，电动机1通过三角皮带2带动蜗杆3，经蜗轮蜗杆减速机构Ⅰ，使搅拌桨4转动。
桨轴上有6个直桨叶，用以调和面团。
和面结束后，开动电动机8，经三角皮带7带动蜗杆6，通过蜗轮蜗杆减速机构Ⅱ，使和面容器在一定范围内翻转，将和好的面团很方便地卸除。
T-66型卧式和面机采用蜗轮蜗杆减速机构直接传动，速比大，噪音小，结构简单，便于操作。
起面和倒面团均采用电控制开关自动进行，减轻了操作工人地劳动强度[1]。
T-66型卧式和面机调和容器容量约为100kg。
它的搅拌轴上装有6个与轴垂直的桨叶，和面容器内壁上安有两个固定叶片，可以调制各种弹塑性不同的面团。
主轴转速30r/min。
根据工艺要求，搅拌桨可以更换。
如换上Σ形或Z形搅拌桨，则更有利于将面团调和均匀。