加盟重庆鸡公煲需要多少钱
重庆鸡公煲的营销分析和策划方案
重庆鸡公煲的营销分析和策划方案一高校周边餐饮业现状自1999年我国实行高校扩招以来，各大高校招生数量大幅增加。
这也将高校周边经济范围一步步扩大，给学校周边的商业行业带来了巨大的商机，吸引了服装、食品、饰品、书籍等等各类行业企业的加入。
然而，纵观高校周边，最受欢迎、热度最高的行业还非属餐饮业不可。
高校人数剧增和餐厅自身质量水平的原因使得传统的大学食堂已不能满足大学生餐饮需要，很大一部分的学生选择到学校附近的快餐店就餐或是改善生活质量，因而逐渐在学校及公寓周边形成名副其实的“美食街”。
身处高校的我们对学校附近的餐饮店生意的火爆状况是深有体会并且心怀畏惧，每到中午或下午放学的时段，几乎每个餐馆、面馆前都挤满了刚放学前来就餐的大学生。
有时甚至要排好长的队才能买上饭菜。
而大学生的大部分生活费也花在饮食者一方面。
中国人民大学对在校大学生的消费情况调查也证实了这一点由此可以看出，高校周边的餐饮业有多大的需求，的确算得上是个巨大的香饽饽了。
本文通过对重庆鸡公煲做案例分析来对其在学校的营销做决策分析。
二鸡公煲介绍重庆鸡公煲是致力于火锅技术的开发与研究，在继承川、渝文化原有特色之外，以独特的配方和营养健康的火锅原材料，采用“先吃后涮”方式，为消费者提供小火锅的餐饮企业。
底料分为三个档子：小锅、中锅、大锅。
价位分别为18元、25元、35元。
并且提供3元/份的菜品，供后期刷锅。
环境舒适，提供双人桌和四人桌。
更多人则需要拼桌来满足。
在我校新区大学生文化广场有数家鸡公煲一起争抢着学生的生意，老区门前也相继开了两家鸡公煲，虽然品牌加盟不一，但是风格口味，服务基本相同。
能否做好学生的市场，能否在竞争激烈的大学餐饮中稳步前行，我们就来分析一下，其中的优劣和策略的选择。
三消费者需求分析消费者需求理论是西方经济学理论中的一个重要内容。
自从我国的消费市场市有所改变以后买方占消费市场的主导作用，研究消费者需求理论，对于指导企业的生产和经营有着十分重要的意义。
SYB创业计划书鸡公煲
SYB创业计划书鸡公煲一、项目背景近年来，随着人们生活水平的提高，经济的发展，餐饮行业变得越来越火爆。
其中，快餐行业以其方便、快捷的特点，受到了广大消费者的喜爱。
而鸡公煲作为一种具有浓郁中式风味的特色快餐，深受广大消费者的喜爱和追捧。
因此，本项目打算以鸡公煲为主打产品，在市场上开创一家属于自己的鸡公煲快餐店——SYB鸡公煲。
二、项目简介2.1 项目名称：SYB鸡公煲2.2 项目定位：中式快餐2.3 项目目标：•提供正宗美味的鸡公煲，满足消费者的口味需求；•打造高品质、高效率的快餐服务；•建立品牌形象，争取市场份额。
2.4 项目优势：•鸡公煲为主打产品，独特的口味和口感，吸引消费者；•高效率生产流程，确保餐品的快速出餐；•丰富的菜单选择，满足不同消费者的口味需求；•良好的服务体验，提供舒适的用餐环境和贴心的服务。
三、市场分析3.1 目标人群本项目的目标消费群体主要是年轻人和上班族，他们注重快捷、方便、美味的餐饮品牌。
此外，鸡公煲作为一种浓郁的中式快餐，也受到了广大中老年人的喜爱。
3.2 市场需求分析根据市场调研，近年来，消费者对于鸡公煲的需求呈现上升趋势。
消费者对于鸡公煲的需求不仅仅是简单的填饱肚子，更多的是追求一种美味和情感的体验。
因此，提供正宗美味的鸡公煲，以及提供舒适的用餐环境和贴心的服务，成为了快餐行业的核心竞争力。
3.3 竞争对手分析目前，快餐行业的竞争非常激烈。
鸡公煲作为一种特色快餐，在市场上同样有很多竞争对手。
常见的竞争对手有：创业者开设的小餐馆、大型连锁快餐店以及其他特色快餐品牌。
在竞争激烈的市场中，本项目需要通过优质的产品和服务，建立起自己的竞争优势。
四、经营模式4.1 产品定位SYB鸡公煲以正宗美味的鸡公煲为主打产品，打造具有独特风味的快餐品牌。
4.2 经营方式本项目将选择以快速服务为核心，注重产品品质和用户体验。
通过优化生产流程，快速出餐，提供优质的产品和服务。
4.3 资源需求项目成立之初，需要投入一定的资金用于场地租赁、装修、设备采购和员工培训等方面。
鸡公堡需要的证件
开一家重庆鸡公煲店办证详细流程很多来学习的学员问“鸡公煲店的证件好办吗？是不是需要关系？”我们可以很负责的告诉大家，开鸡公煲需要办理的证件很好办，不需要托关系，至少我们是按国家规定一步步办理的，鸡公煲店需要办理的证件有“卫生许可证”“税务登记证”“个体工商户证”。
当你找好鸡公煲店面之后，需要先去办理健康证（至少办理一个人的），然后去工商所去办理个体工商户查名，你想好一个名字，一般是以街道为前缀的，比如“上海市松江区XXX餐饮店”然后拿查名单、健康证、租房协议、店面装修图纸、房产证复印件、房东身份证复印件、你的身份证复印件去卫生局办理卫生许可证，提交材料之后，卫生局会派人到你的店里去检查，一般会提出装修修改建议，按照卫生局的修改意见进行装修，比如要有四个水龙头，要安装风幕机、要购买消毒柜等，只要你达到卫生局的要求都能顺利拿到卫生许可证，工本费在25块钱。
办理后卫生许可证后，要去环保局办理环保审批，一般要按照他们的要求安装一个隔油池，价格在1000-5000之间，我们热火功夫总店安装的是3000元，具体可以和他们指定的施工单位洽谈，安装后就可以通过环评了。
再拿到卫生许可证和环评后就可以去办理个体工商户了，当天就可以发证，费用是98元。
然后带着卫生许可证和个体工商户证去街道的护费办公室办理税务登记证，鸡公煲店交费都为定额税一般在500元左右（每月）。
办理完以上手续，你就可以放心开一家鸡公煲店了，一般都是先把店开起来后再去办理，时间大概需要1个月左右（说明：以上办理手续是以上海市松江区为例，其他地区可能有所不同）注意事项：去当地工商所查名，起三个名字（在你们当地不能重复，所以要多起几个名字），你店面的门头和营业执照上的登记名称可以不一样，所以营业执照上的名字不一定要起“重庆鸡公煲”可能会重复，而造成通不过。
一般你去当地工商所直接说“我要开一家小吃店”他们会问“做什么啊”你就说“做小吃的”不要提“重庆鸡公煲”。
重庆鸡公煲
重庆鸡公煲特色：“重庆鸡煲”是一道重口味、回味无穷的名菜。
锅的烹调方法和干锅的吃法融合了现代腌制原料的方法。
其独特的风味、口感和低廉的价格，让人百吃不厌。
菜品提供：重庆名厨罗士元，中餐特级三级厨师，曾受聘为河南灵宝金源大酒店、海陆孔先城、贵阳金阳大酒店的主厨。
相港国居三家餐厅的主厨。
主营川菜、贵州菜、粤菜、韩国菜，以及各种火锅、干锅、汤锅、冷热菜造型、菜雕。
原料：小公鸡1只（850-900克），香芋块50克（也可用芋头）。
调料：青、红辣椒片、香菜各20克、蒜苗25克、A料（浓缩鸡精5克、白糖2克、鸡精5克、凤梨汁、蚝油各2克老抽、蒜粉各10克，花生酱10克，盐、味精、黑胡椒各3克），料酒15克，高汤250克，牛油20克，秘制酱50克、大蒜50克、姜片15克、色拉油约120克。
秘制酱料和油炸：原料：郫县豆瓣、泡椒酱、花椒油各1500克，糯米糕椒2公斤，冰糖、泡椒、姜末各500克，黄油250克，色拉油2500克、酒酿2瓶、五香粉50克、十三香30克、白酒100克。
制作：锅内加黄油烧开，加入色拉油，加入冰糖小火煮至全部融化变红，待油面有拳头大小的糖时，加入豆瓣酱、泡椒、和姜末炒香，再加入糕点花椒炒30分钟，加入酒酿、五香粉、十三香炒10分钟，加入白酒，花椒油炒熟 10分钟，关火。
制作方法：(1) 幼公鸡切块，洗净，用毛巾沾湿，加入材料A用50克清水冲淡，加入鸡块拌匀，加入香菜腌30分钟备用 .(2)锅烧热，加入色拉油，煮至七成熟，放入芋头块炒熟，颜色微黄时捞出放入锅中，将香菜从中挑出腌制好的鸡块，放入油锅中滑到快熟了就倒出来。
(3) 将锅置火上，加入牛油，加入切好的姜蒜炒香，再加入秘制酱料和鸡块，加入A料炒匀，加入清汤煮熟后加入青红椒丁、蒜苗晒干后倒入锅中，撒上香菜即可食用。
生产密钥：1.济公是重庆话。
在重庆，公鸡叫鸡公，母鸡叫鸡婆。
2、一只1公斤左右的公鸡最好。
3、炒秘制酱料宜用小火。
4.鸡块可以分批腌制冷藏。
鸡汤饭加盟,这品牌鸡汤饭不到2小时售出3000元
鸡汤饭加盟，这品牌鸡汤饭不到2小时售出3000元！鸡汤饭的消费客群相当广泛，但过去吃鸡汤饭并不自由，一般需要至少要聚齐2个以上的人才来消费，而且鸡汤饭的消费一般局限在晚上，鸡汤饭的出现改变了这一局面，使鸡汤饭的消费客群倍增。
做鸡汤饭，一般选择加盟的方式来做，鸡汤饭加盟，选择呼哈品牌，加盟费用不高，获得的扶持不少，关键是生意好，据悉，一家呼哈鸡汤饭加盟店刚开张2小时的营业额就达到了3000元，生意可以说是相当的火爆！平价策略现捞西兰花.jpg呼哈鸡汤饭，好吃不贵，不仅让消费者得到满足，更能满足人们对启动资金要求不高。
呼哈鸡汤饭采取亲民定价，鸡汤饭一份售价在15-20元，学生党、上班族、单身族等等皆可接受，潜力大。
四季都火热鸡汤饭店有一个很大的优势就是不受季节和时间的影响。
我们都知道蔬菜有应季和不应季之分，诸如冷饮市场在冬季也会稍显落寞，但是鸡汤铺子面就不需要担心着一点。
呼哈鸡汤饭所采用的巴沙鸡一年四季都有，能够保证其新鲜程度。
外卖多线营收呼哈鸡汤饭，还可以线上线下同时经营，能够充分开拓顾客源。
堂食可以增加稳定顾客，外卖平台拓展订单，分工明确，创业者开心创收。
鸡汤饭新型的快餐新品，在外卖点单量暴增。
是将大份的鸡汤饭，改良后为小份，一个人也可吃到美味新鲜的鸡汤饭。
鸡汤饭那个品牌好？呼哈鸡汤饭加盟优势：口味多，种类齐全呼哈鸡汤饭，口味也有很多种。
俗话说，众口难调。
有多少朋友在聚餐的时候都会因为口味不同而一直在争吵，呼哈鸡汤饭，为挑剔的朋友提供了一个好选择。
鸡汤饭有八种口味，有麻辣鸡汤饭、番茄鸡汤饭、藤椒鸡汤饭、青椒鸡汤饭、酸菜鸡汤饭以及蒜蓉豆腐鸡汤饭等，涵盖香辣麻辣蒜香番茄等多个主流口味，兼顾各类人群的口味需求。
多种店面类型，选址容易店面由公司专业团队设计，对点面积要求不高，一般鸡汤饭店面积在30-80平米左右。
顾客定位以20-40岁人群为主，一店一风格，时尚华丽、用材简约，装修费用远低于个人独立跟踪式装修成本;店中店、美食街等多种店型可选。
重庆鸡公煲做法
如果不能吃很辣的，请根据自己的口味少放辣椒。
重庆烧鸡公”是道典型的四川江湖菜，前些年火过一段时间，其实就是烧公鸡火锅，成菜鲜嫩肉滑，辣而不火巴，风味独特。
流传的做法有多种，我们的做法大致有两种：一、选用放养的农家土鸡公为原料，借以高压锅一步成菜，相关做法：原料：土鸡公1只，青笋（即莴笋），火锅涮锅料茼蒿、香菜、猪黄喉、粉条、净鸡杂、鸡肠。制作：1、净鸡剁块，青笋切条，茼蒿、香菜等洗净装盘待用。2、取香叶、桂皮、八角、花椒、二斤条干辣椒、丁香、山奈、草果、花椒等香料用温水烫洗后，炒香装入纱布包内制成香料包。3、鸡块飞水，放入高压锅内，加入煸香的葱、姜、蒜、香料包，加老抽、盐、糖、黄酒调准口味，上火压10分钟，即可加鸡杂、鸡肠再压3分钟。4、把青笋条河鸡块带汤放入火锅内，弃掉姜、葱、蒜、香料包，加入鸡精、味精、胡椒粉、红油少许，烧开撒上香菜即可上桌，伴以涮料同时更佳。
3、鸡块飞水，放入高压锅内，加入煸香的葱、姜、蒜、香料包，加老抽、盐、糖、黄酒调准口味，上火压10分钟，即可加鸡杂、鸡肠再压3分钟。4、把青笋条河鸡块带汤放入火锅内，弃掉姜、葱、蒜、香料包，加入鸡精、味精、胡椒粉、红油少许，烧开撒上香菜即可上桌，伴以涮料同时更佳。
二、选用当年的仔公鸡为原料，延用川菜小锅煸炒的技法制作而成。
二、选用当年的仔公鸡为原料，延用川菜小锅煸炒的技法制作而成。相关做法：原料：当年仔公鸡1只750克，青笋150克，鸡杂、鸡肠留用。制作：1、净仔公鸡斩块飞水待用，鸡杂、鸡肠洗净飞水待用，青笋切条。2、锅上火加底油烧热，下姜、葱、蒜煸香，下鸡块炒干水分，烹黄酒加二斤条干辣椒、豆瓣酱、香叶、桂皮、草果、八角、山奈等香料同炒，至出香味，加入高汤适量烧开，用盐、糖（特少）、鸡粉、味精、胡椒粉调味，小火烧至肉质刚熟，起锅装盘，弃香料、葱姜等，加入飞水成熟的青笋、撒香菜上桌即可。
重庆鸡公煲的做法
重庆鸡公煲的做法
我们中国有句谚语就是，想要留住一个人的心先要留住他的胃。
我想看到这句话，不管是男人还是女人都明白，做一手好菜是多么的重要了，今天先给大家演示一下重庆鸡公煲的做法，好好学习一下
1.莴笋去皮、切滚刀块，姜、蒜切片，葱、芹菜、香菜切段，洋葱、青红椒切丝，小红辣椒切碎
2.1再加入1大勺生抽
3.2斩好的鸡块洗净，放入碗中，加入适量料酒
4.12加入1小勺鸡精
5.21放入姜片，一半的葱段和蒜片
6.1等待的时间里，准备做辣油，取适量辣椒面放入小碗
7.2充分拌匀，腌制半小时以上
8.1炸出香味后，将油倒入辣椒面，拌匀做为红油待用
9.2锅中加入2大勺油，烧热后放入剩余的葱姜蒜
10.另起锅加少许油，烧至6成热时，放入红辣椒碎和花椒
11.爆出香味后，放入洋葱丝爆炒片刻
12.1鸡肉白色后加入1大勺生抽
13.2将鸡块连同腌制用的葱姜蒜一同倒入锅中，不停翻炒
14.根据个人口味加入1大勺豆瓣酱
15.再加入少许老抽
16.再加入适量醋
17.最后加入1小勺糖，继续翻炒
18.炒至鸡皮变为明黄色时，加入适量啤酒，至鸡肉2/3处即可
19.再根据个人口味加入适量自制红油，大火煮开后，改为中火闷10分钟
20.把莴笋块、芹菜段和青红椒丝倒入锅中
21.翻拌后，继续开大火煮5分钟即可
重庆鸡公煲理解起来并不难，但真要做好它，却需要你的耐心和坚持。
当然，相信持之以恒的你肯定能够做出不一样的美味来。
重庆鸡公煲
“重庆鸡公煲”是一道重口味，令人一吃就难以忘怀 的新名菜，是05年美食市场刚兴起的迷你小火锅.重庆鸡 公煲色泽红润，口味香醇，是一道丰餐美食，吃后令人留 有一种难以忘怀的味觉享受。
重庆鸡公煲结合了传统火锅长盛不衰的经营理念， 优质的选料，精良的加工和独特的配方，从而具有香味浓 郁，鲜嫩适口，百吃不厌，百吃不腻，是美食市场的新亮 点。
SWOT分析
一、优势 1、重庆鸡公煲是砂家煲三合一火锅馆，重庆火锅+香辣锅煲 +极品煲汤三合一产品模式。 2、采用当年生养的生态鸡：所谓生态鸡，简单来说就是不 吃饲料、放养的绿色产品；要求当年生养，则是因一年生 的鸡公仔肉质最为酥嫩爽滑，口感最好，这也是重庆鸡公 煲独家发现。 3、改良版秘方调料：早在清朝中期，巴蜀群山里因盛产各 种香料，就在当地流传着一种秘制麻辣土方，据说其配方 用于干锅炒料，可使锅仔的余香三日不绝。重庆鸡公煲的 秘方起源于川菜，但其已经过改良，它采用了大蒜，草
三、机会 1、 重庆鸡公煲”属于餐饮业中一种小规模的餐饮连锁店， 同时也是餐饮业中刚兴起的一支生力军，在餐饮业激烈的 竞争中脱颖而出，具有很强的市场生命力及强大的市场空 间和市场潜力。 2、 在火锅地沟油事件发生后，火锅在市场上出现恶性反 应的同时，鸡公煲这个类似火锅并能一煲三吃的的美食行 业将有可能替代火锅行业成为第一个热门美食。 3、 鸡公煲本着大众化价位，高品质享受。吸引顾客。
行业环境分析
1、竞争对手 竞争对手就是离重庆鸡公煲环境最近也是产品最相似的重庆香辣鸡煲。 2、潜在进入者 重庆鸡公煲是砂家煲三合一火锅馆，重庆火锅+香辣锅煲+极品煲汤三合 一产品模式。自己本身就是个新进者，而同行竞争者自助小火锅的潜 力很强大。 3、替代品 碳锅鸡等火锅类产品。 4、供应商 原材料应是本地供应商，并是达成长期合作关系的。 5、顾客 周边的住户和附近的学校学生。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
每个加盟店所在区域、开店情况、规模等级等因素的不同，在收费方面的标准也不一样，面积越大等级越高，费用就会越高，所以具体的加盟费用还要根据实际情况来定。
如果你想知道加盟重庆鸡公煲需要多少钱，可以直接点击官网郑轩阁餐饮进行在线咨询。
另外，总部根据市场的不同，制定了几种不同的加盟模式，选择不同的加盟模式，所获得的加盟权限是不一样的，当然加盟费用上也是会有差异。
之所以制定不同的模式，也是为了让加盟商有更多的选择，加盟商可以根据市场需求，选择一款适合自己的方式。
如今，享受美食已经不单单是要求“色香味”等感官方面的刺激，“绿色、健康”也成为了众多食客品尝佳肴的首选之一。
而“重庆鸡公煲”的出现，在这个方面完全迎合了众多食客的挑剔目光。
经营理念上，
“绿色、卫生”的理念中贯穿始终，按照国家有关规定制定了高于国家规定的各项卫生标准，严格规范食品卫生安全，产品制作中，通过独特的新工艺把火锅皮下脂肪释放出来，同时保持鸡肉鲜嫩入味，即使爱美的时尚女士也不再担心发胖的问题，平民的价格更让品牌优势迅速在消费者的心中生根发芽。
这些都是“重庆鸡公煲”成功的根本原因。
合肥郑轩阁餐饮管理有限公司旗下重庆鸡公煲、黄焖鸡米饭培训机构，是一家围绕餐饮连锁经营、直营渠道建设、企业营销策划、品牌推广和技术培训为核心业务的综合性公司，也是一家在餐饮领域有丰富经验和战略远见的实战性运营机构。
郑轩阁餐饮可以根据不同水产、肉制品研发出牛腩煲、排骨煲、牛蛙煲、鱼头煲和香辣虾等不同种类的秘制酱料，与重庆鸡公煲秘制酱料
有异曲同工之妙。
在上述神秘配方中因含有人参、党参、沉香等多种名贵中药材和香辛料，使其更具有溢气补血、美容养颜、强身健体等特殊功效，是一般市场上任何一种重庆鸡公煲、鸡公煲、香辣鸡煲、烧鸡公、黄焖鸡米饭等产品所无法比拟的。
更多详情请点击官网郑轩阁餐饮进行进一步咨询了解。