农村随处可见的野菜,过去农民用来喂猪,如今成为纯天然绿色美食
小蓬草食用方法
小蓬草食用方法小蓬草，又称为苋菜，是一种常见的野生蔬菜，具有丰富的营养价值和药用价值。
它的叶片呈红色或绿色，口感清脆，味道鲜美，深受人们喜爱。
除了可以直接食用外，小蓬草还可以用来制作各种美食，下面就让我们一起来了解一下小蓬草的食用方法。
首先，小蓬草的食用方法非常简单。
在采摘小蓬草时，要选择嫩叶，避免选择老叶，这样口感会更好。
回到家后，将小蓬草洗净，去掉泥土和杂质，然后可以根据个人口味选择不同的烹饪方式。
可以将小蓬草炒熟，加入蒜蓉或者姜蒜爆炒，也可以将小蓬草切碎后加入汤中煮熟，或者凉拌小蓬草，加入适量的调味料，口感也非常不错。
其次，小蓬草还可以用来制作美味的凉菜。
将小蓬草洗净后，切成适当的长度，然后加入适量的盐、醋、味精、香油等调味料，拌匀即可食用。
这样制作的凉拌小蓬草口感清脆，酸甜可口，是夏天非常适合的一道凉菜。
此外，小蓬草还可以用来制作小蓬草炒蛋。
将小蓬草洗净后，切成段状，然后将鸡蛋打散，加入少许盐和味精，搅拌均匀。
锅中放油烧热后，将蛋液倒入锅中炒熟，最后加入小蓬草翻炒均匀即可。
这样制作的小蓬草炒蛋口感鲜美，营养丰富，是一道家常美食。
最后，小蓬草还可以用来制作小蓬草汤。
将小蓬草洗净后，切成小段，放入锅中加水煮沸，然后加入适量的盐和调味料，煮至小蓬草变软即可食用。
这样制作的小蓬草汤清淡可口，非常适合作为一道下饭菜。
综上所述，小蓬草是一种非常常见的野生蔬菜，具有丰富的营养价值和药用价值。
它的食用方法多种多样，可以炒、凉拌、炒蛋、煮汤等，口感清脆，味道鲜美。
在享用小蓬草的美味的同时，也能够摄入丰富的营养物质，对身体健康大有裨益。
希望大家能够尝试制作小蓬草美食，享受健康美味的同时也能够感受大自然的馈赠。
野菜一半当中药——灰灰菜
臼窝 里 ，再放 上盐 ，舂成 蒜泥 ，舀于碗 中 ，
就长 到 了小 路 旁、篱 笆 边、 阶沿 下。胖 乎 灰 菜 进 嘴 。一 股 鲜 昧 直 冲 脑 门 。迷 蒙 醉 意 ， 乎 的 ，泛 着 绿 光 。 顿时清醒。
夏 天 的下 午 ，太 阳 刚过 ，蝉 声 仍细 密 如 雨 。这 时 ，三婆 一 手摇 着蒲 扇 ， 出去 沿 着小路 闲转 ， 一会儿 东望望 。 一会儿西看看 ， 回来时 ，一手 牵着衣 襟 ，兜着很 多东西。 这些东西就是灰 灰菜。 她 将灰 灰 菜拿 到溪 水 边清 洗 ，将 已 老
野 菜 一 半 当 中药 灰 灰 菜
陕 西 商洛 市／余 显 斌
灰 灰 菜 。一 般 地 中 皆 长 ， 叶 子 为 灰 绿
兑上 辣 椒 油、香 油 ，搅 拌 均 匀 了 ，向菜 团 上 一 淋 。等上 一 会 儿 ，用筷 子 一拌 ，夹 上
一
色。 也 有的叶片透 出隐隐的红色 ， 如胭脂痣 ， 很 好 看 的。 叶背 上 有 一种 灰 色 的粉 ，用 手
一
箸尝一 口，又辣 又香 又鲜。 就 着 这 菜 吃糊 汤 。一 口糊 汤 一 口菜 ，
摸 ，就会沾 一手。
过 去 ，小 村 养 猪 的 人 多 ，这 种 野 菜 大
清香隽永。 以这 菜 佐 酒 ，尤其 酒 喝 高 了 ，一 箸 灰
多 被 扯 了 喂 猪 。 后 来 ， 喂 猪 人 渐 少 ，这 菜
后 来 听说 ，吃灰 灰 菜 能 预 防贫 血 ，还 能给 中老年 人 补钙 ，怪不 得 三婆 腿脚 这 么 好 ，一定是这灰灰 嫩杆 和 叶子。 带
回 家 ，横 切 几 刀 ，放 入 锅 中 ，等 锅 内水 开
后， 马上捞 出， 放 入 冷 水 中浸 一 会 儿 ， 然后 ， 将 灰 灰 菜 捞 起 。用 手 捏 成 团 。控 了 水 ， 放 在 盘 中。 接 着 要做 的是 剥蒜 ，把 剥 好 的蒜 放在
常见可食用野菜介绍
常见可食用野菜介绍婆婆丁又名蒲公英，它的花粉含有维生素、亚油酸，枝叶中则含胆碱、氨基酸和微量元素。
婆婆丁的功能是清热解毒，消肿、利尿，具有抗菌的作用，能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。
婆婆丁焯过后生吃、炒食或做汤都可以，可拌海蜇皮、炒肉丝；还能配着绿茶、甘草、蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。
（我曾经用婆婆丁的根洗干净之后晒干磨成粉状，用来当做咖啡效果不错）苦菜苦菜又名苦苣菜，茎呈黄白色；叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色；花鲜黄色。
苦菜中含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁、等元素，能清热、消肿、化淤解毒、凉血止血。
苦菜对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。
苦菜嫩叶可采食，生吃略带苦味，用开水烫一下制熟，苦味可除。
苦菜可炒肉、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水烫后蘸面酱食用。
或做麻酱拌苦菜、苦菜粥等。
（在我们东北过去用来喂鸭子的，呵呵我喜欢用他蘸酱吃，味道苦败火。
）桔梗又叫明叶菜、和尚帽，其枝端能开出蓝色的小花。
我们平常吃的都是桔梗根，它有祛痰镇咳、镇痛、解热、镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用。
（在东北都是用来冬天储备大量研制咸菜）水芹菜又叫水芹、河芹。
水芹菜是一种多年生草本植物，生长在沼泽地或湿地，它的嫩茎及叶柄供作蔬菜食用。
水芹菜中富含多种维生素和无机盐类，其中以钙、磷、铁等含量较高，具有清洁人的血液，降低人的血压和血脂等功效，既是食用又是药用的高档无公害草本蔬菜。
水芹菜生长在低洼的水田里，基本不需要治虫，属于纯天然无公害绿色蔬菜。
水芹菜的生长期较长，秋冬春都可以随时采收，既可以凉拌食用，也可以与其他荤菜炒煮，亦可做海米炝水芹、水芹炒肉丝、水芹羊肉饺、水芹拌花生仁等。
（一定要弄熟吃，还有一种叫老山芹有毒但是煮熟以后就没毒了，在东北用来包老山芹饺子味道香）刺嫩芽又叫刺龙芽，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等。
嫩芽可做菜、做汤，也可腌渍加工罐头，营养丰富，味道鲜美，风味独特，具有补气、活血、利湿、止痛、补肾等作用。
陕北饮食文化
中国饮食文化之陕北饮食中国是一个具有五千年悠久历史的国家，在不同历史时期，由于经济，思想文化等发展不同，使我国的饮食有一个全面的发展，形成了博大精深的中国饮食文化以及彪炳史册的烹饪技术。
陕北地处黄土高原与毛乌素沙漠的交界处，依山傍水，龙蟠虎踞。
在漫漫的历史长河中，这里曾经有华夏、东夷、苗蛮、匈奴、契丹、鲜卑等上百个民族在这里征战、居住，因此，陕北的传统饮食是在充分吸纳了各民族、各地区优秀的饮食元素的基础上，加以改良而形成的，花色品种繁多，风味独特，具有很强的容合性。
陕北的农作物主要有：苦菜、白菜、苜蓿、谷子和糜子、玉米等；传统的陕北饮食，在用料上极其讲究，讲究素荤搭配，粗粮细作；在烹制技术上，烧、烤、炸、炒、蒸、煮、熬、炖、涮、烩、煎、扒、焖、拌等工艺交替使用，制作过程精到细致，以求达到色、香、味俱全的境界，其中以熬，炖，烩为主要的烹饪方法。
陕北民间的各种饭菜，大致上可以划分为三大类：即家常便饭、节日饮食和各种风味小吃。
所谓的家常便饭，也就是老百姓一年三百六十五天居家过日子所用的饮食，即平常吃的食物，这种饮食制作简单、实惠方便，通常吃的蒸馍馍、熬稀饭、揪面片、等就属于这一类。
节日饮食，就是陕北民间饮食中的一些上品美味，它制作精良，而又独具风味，一般在过节时会享用，但在特定的节日外，还可以用来款待亲朋好友，像油糕、烩菜、八碗、饺子、猪肉和羊肉。
除了以上两种饭食外，在陕北饮食文化中，还包括有一种所谓的风味小吃，这些风味小吃常常代表着陕北各地不同的地域特色；像榆林羊杂碎、清涧韭盒、绥德油旋、米脂驴板肠、子洲果馅等。
这些不同特色的风味小吃，更是陕北饮食文化中的一些难得的精华之作。
陕北的家常菜主要有：菠菜烩豆腐、猪肉熬豆角、猪肉熬酸菜、猪肉翘板粉、羊肉大烩菜、红豆熬南瓜、豆糊糊、和菜饭、羊杂碎、臊子面，豆腐汤、粉条汤、片粉汤、醪糟汤、黄花汤等。
陕北家常菜的一大特点是：一锅熬、一锅煮、一锅蒸、一锅烩、一锅拌、一锅端、一盆上、一碗盛，体现了陕北人豪爽大方的性格特点。
农村路边野草的食用方法
农村路边野草的食用方法嘿，咱今儿就来聊聊农村路边那些不起眼的野草咋个吃法！你可别小瞧了这些野草，那可都是大自然的馈赠呢！就说马齿苋吧，那可是个宝啊！咱可以把它洗干净了凉拌着吃。
把马齿苋焯水后，加上蒜末、生抽、醋、香油啥的一拌，那味道，啧啧，清爽可口，就像夏天里的一阵凉风，别提多带劲了！这马齿苋吃起来有点酸酸的，就跟那人生似的，有点小滋味。
还有荠菜呀，这可是包饺子的好材料！把荠菜切碎了和上肉馅，包出来的饺子那叫一个香。
咬一口，满嘴都是荠菜的清香和肉的鲜美，那感觉就像在田野里撒欢一样，自由自在的。
你说这野草是不是很神奇？蒲公英也能吃呢！可以把蒲公英的嫩叶炒着吃，虽然有点微微的苦味，但那也是它独特的味道呀。
就好像生活中偶尔会遇到点小挫折，但那也是成长的一部分不是？灰灰菜也不错呀，嫩的时候采来，可以煮汤喝。
那汤煮出来绿油油的，看着就很健康。
喝上一口，感觉自己都变得活力满满了，就好像给身体注入了一股自然的力量。
车前草呢，也有它的吃法。
可以用来煲水喝，据说对身体有好处呢。
哎呀，这农村路边的野草真是各有各的妙处。
咱想想啊，这些野草在路边默默生长着，平时可能都没人注意到它们。
但只要我们用心去发现，去尝试，就能找到它们的价值。
这不就跟咱人一样嘛，有时候觉得自己很普通，没啥特别的，但只要努力去挖掘自己的潜力，总能找到属于自己的闪光点。
你说是不是这个理儿？咱可不能小瞧了这些野草，也不能小瞧了自己。
这些野草能给我们带来美味和健康，我们也能在生活中创造出属于自己的精彩呀！所以呀，下次再看到农村路边的那些野草，可别再视而不见啦，说不定那就是一道美味佳肴在等着你去发现呢！。
它人称“野雪里蕻”，可能你家门前就有，炖汤是一绝，价值极高
它⼈称“野雪⾥蕻”，可能你家门前就有，炖汤是⼀绝，价值极⾼在农村，要说最多的东西，可能就是各种的野草了，要是在⼀块空地上，随便画上⼀个⼀⽶的⼩圈，⾥⾯可能就有好多种的野草，这些野草⾥⾯，可能只有⼀⼩部分你认识，不过可能⾥⾯⼀半以上是可以吃的，还有⼀半虽然不能吃，但是可能会有其它的⽤途，就现在这个季节，要说您留意下的话，可能会发现很多的野草真的都是可以吃的，⽽且你还认识它们。
今天咱们来说⼀种野草，它可能你家门前就有，⼈称“野雪⾥蕻”，炖汤是⼀绝，价值极⾼。
这野草就是蔊菜，1-2年⽣直⽴草本植物，⾼20-40厘⽶，茎⽐较粗，表⾯有⼀些沟纹，总状花序顶⽣，有时候侧⽣，花朵⼗分的⼩，有很多的花朵，花瓣4⽚钥匙形状。
花期在4-6⽉，果期在6-8⽉。
在我国的产⼭东、河南、江苏、浙江、福建、台湾、湖南、江西、⼴东、陕西、⽢肃、四川、云南有分布，主要⽣长在⽥边、路旁、园林、菜园、屋边墙⾓以及⼭坡路旁等较潮湿的地⽅。
这蔊菜在⼉时的时候⾮常的多，甚⾄在门前的空地上都会冒出来⼏棵，因为它长得⾮常的像雪⾥蕻，但是⼜不是种植的，所以都叫它野雪⾥蕻，不过虽然是野⽣的，但是⼈们也会把它当雪⾥蕻⼀样来对待，收割晒⼲，然后腌制后就可以和雪⾥蕻⼀样的吃了，有时候甚⾄把蔊菜和雪⾥蕻⼀起腌制了。
不过笔者也见过⼀些⽼⼈会直接⽤新鲜的蔊菜来炖汤，就⽐如蔊菜猪肺汤，⽼⼈说要是再加⼀点萝⼘这个汤不仅⽢嫩爽⼝，⽽且还有润肺⽌咳、清热⽣津的作⽤，是⼀个很好的药膳。
笔者后来查询了下资料发现，蔊菜确实有着极⾼的价值。
在《全国中草药汇编》中有这样的记载：清热解毒，镇咳，利尿。
⽤于感冒发热，咽喉肿痛，肺热咳嗽，慢性⽓管炎，急性风湿性关节炎，肝炎，⼩便不利；外⽤治漆疮，蛇咬伤，疔疮痈肿。
要是您在野外也碰到这蔊菜，请记得带⼀些回家炖汤，是⼀个不错的选择。
东北农村小时候吃的10种野菜,最后一种快要消失不见了!
东北农村小时候吃的10种野菜，最后一种快要消失不见了！1.荠荠菜为十字花科植物，又名地菜，东北农村田地里常见的野菜，每到春天土地上长的都是一堆一堆的。
可以用来包饺子，炖汤。
2.马蛇菜学名马齿苋，吃起来苦吧溜的，夏天吃它能解暑，据说孕妇要慎重食用。
3.小根蒜百合科葱属植物，可以说是一种野生的蒜吧。
蒜头吃起来很有口感，蘸酱吃很赞！4.灰菜又名灰条条，灰灰菜。
是一种生命力强旺的植物，生长于田间，地头，坡上，随处可见到它们密集身影。
由于太多，东北农村人一抓一大把灰菜给他们养的猪吃，猪吃了长得快。
5.柳蒿芽菊科多年生草本植物，其嫩茎叶可食用。
还是觉得图中的有点老了，柳蒿芽越嫩越好吃。
6.苦菜又称苦苣菜、苦麻菜、苣荬菜等，是多年生草本植物，属菊科。
从外形上看，苦菜茎直立，叶呈披针形或圆形，通常羽状深裂。
民间食用苦菜已有二千多年的历史，亦常用做草药。
7.苋菜为一年生草本，高80-150厘米；茎粗壮，绿色或红色（图中是红苋菜），常分枝，幼时有毛或无毛。
孕妇慎重食用苋菜。
8.婆婆丁学名蒲公英。
你是生吃啊，凉拌啊都行。
婆婆丁根也可以用来泡水，清热解毒。
还有催乳，抗癌等作用。
9.老牛锉又叫老牛广，长得有点像婆婆丁。
数量不是太多，有时候能看见两个，也有药用价值。
10.抽老条子即这一类野菜，学名叫什么，还真的不清楚。
抽老条子是北方的一种叫法。
这种野菜在用热水煮沸以后，攥成干儿，直接蘸酱吃，绝对是最好吃的一种。
市面上，基本见不到这东西的身影。
如果想吃，只能去村里淘。
特别是用这种野菜做成菜包子，香的很。
本文作者：美食娱乐。
江西精选常吃的16种野菜
江西精选常吃的16种野菜
第1种、荠菜：春季的常见野菜，味道鲜美，常用来包饺子或做汤。
第2种、马兰头：叶片翠绿，口感清香，通常凉拌食用，也可炒食。
第3种、蕨菜：春季的珍贵野菜，口感嫩滑，常用于炒食或炖汤。
第4种、竹笋：江西竹林遍布，竹笋是春季的时令美食，可炒、炖、煮等多种烹饪方式。
第5种、香椿：春季特有的野菜，具有独特的香气，常用来炒鸡蛋或凉拌。
第6种、蒲公英：不仅可入药，还可作为野菜食用，具有清热解毒的作用。
第7种、野葱：味道浓郁，常用于炒食或做汤，增添风味。
第8种、菊花脑：具有清热解毒、疏风散热的功效，可炒食或做汤。
第9种、灰灰菜：口感滑嫩，营养丰富，可凉拌或炒食。
第10种、槐花：春季盛开，可食用，常用来制作糕点或泡茶。
第11种、紫苏：具有独特的香味，常用于炖汤或炒食，增添风味。
第12种、水芹菜：生长在清澈的水边，口感鲜嫩，可炒食或凉拌。
第13种、车前草：既可入药，也可食用，具有清热解毒、利尿排湿的作用。
第14种、野蒜：味道辛辣，常用来调味或腌制，是江西菜的重要调料。
第15种、野蘑菇：种类繁多，需仔细辨别，确保无毒后方可食用，味道鲜美，营养丰富。
第16种、马齿苋：富含营养，具有清热解毒的功效，可炒食或凉拌。
这些野菜在江西地区16种常见，不仅口感独特，而且具有一定的营养价值和药用功效。
在食用时，请确保正确识别野菜种类，避免误食有毒植物。
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野苋菜，之所以要在苋菜的前面加上一个“野”字，目的就想证明其为野生的，用来区别于人工种植的。
这种野菜好吃与否，俗话说“火车不是推的，泰山不是堆的”，那么，这野苋菜鲜美的味道，肯定也不是吹的。
要不的话，怎么会有人专门种植它，这也足以证明人们对它的喜爱程度。
苋菜又分为绿苋、红苋和花苋
绿苋是最常见的，多生长于田边地头，田野之中，有时一高兴，也会和地里种的庄稼去作作伴儿，有时在河边，也会见到一片儿，这水分足，苋菜不但长得水灵，长得也胖乎，长得老高的，可依然挺嫩的。
还有一种红苋，多为人工种植的，又叫稀甜谷，也有人叫它西天谷，人们把它作为谷子的一种来种植，但种它不是用来做饭吃的，而是主要用它来爆米花。
至于花苋嘛，那就应列入稀有品种了，真正见到过的人，为数还真不多。
咱今天要说的，就是这种常见的、野生的绿苋，也就是百姓口中常说的苋菜。
我记的小时候，大多数农民，每家每户都会养猪。
而我们小孩子总是喜欢三五成群的结伴到
小草坪、小树林里玩耍，后山坡便是我们常去玩的地方，捉迷藏变成了捉特务，备战备荒，
也深深地影响了我们这些孩子。
既然是捉特务，就总不能是赤手空拳。
长棍子被当成了长枪，类似弹弓叉的东西，也就变成了小手枪。
但农村的孩子，外出玩时，都是带着家长安排的重
要“任务”的，那就是回去的时候，要带回一大筐猪食菜。
众人拾柴火焰高，为了能让那几个
小伙伴与我们一块玩，帮着采猪食菜也就成了我们玩之前或玩之后的一种“义举”。
当然喽，
农村孩子也常会在家里的果树上，偷摘点李子或其它果子啥的，有时也会是一小把烤好的苞
米粒或黄豆粒，作为对我们的一种犒赏，现在回忆起来，那时候的童年是天真、快乐的。
采猪食菜，最多的是刺儿菜，这苋菜自然也在排行榜中，因在地里，这两种野菜最多，而且菜棵也大，采的也快。
只要哈哈腰，很快就能挖上它一大筐。
秋天的时候，苋菜也长得足有半人多高。
有很多农民将它割回家来，打下籽来，这可是喂猪的精饲料，猪吃了它可愿意长膘了。
在以前，这苋菜不光是可以用来喂猪，也有很多人家吃过它。
一是喜欢它的味道，再就是也可补充粮食或新鲜蔬菜的不足，那个时候，也有人家用苋菜包野菜包子，这东西可不敢送人的，就连自家吃的时候，也得躲着点外人，在那个时候，吃野菜，这日子过得够寒酸的，怕外人笑话。
但现在时代不同了，如今，吃野菜已成为了一种时尚，在可食用的野菜中，这苋菜可以说是与芨芨齐名。
它除了包包子外，还可以凉拌、清炒，还可用来煮汤、炖菜、煮苋菜粥。
苋菜不仅营养丰富，还咋做咋好吃，但就是别忘了，食用前需用开水焯一下。
以前喂猪的苋菜，人们若是吃它，那是为了充饥或顶替新鲜蔬菜，而现在人们吃苋菜，已把它当成了一种纯天然纯绿色的美味。
以前包苋菜包子，里边加的油那可是按滴数计算的，就更甭提放什么肉啦。
现在，又加豆油加荤油的，里边放的肉比野菜还多，你说，这以前的苋菜包子与现在的能是一个味儿吗，今天这种做法它敢不好吃吗？
苋菜不仅口感软滑细腻，清新可口，食用后还会满口余香。
苋菜不光好吃，还具有补气、清热、解毒、明目等功效，对牙齿和骨骼的生长还能起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，促进造血等功能。
苋菜虽说与其它野菜一样，具有一定的药效，但当今的医疗水平，肯定不
会用野菜来专门治病了。
朋友们，不知这种随处可见的野苋菜，你们有没有吃过？也可以一起来分享一下你童年时有趣的事呀！。