减肥功能性食品
减肥功能性食品
减肥功能性食品随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始关注自己的身材和健康，而减肥功能性食品应运而生。
减肥功能性食品是指通过特定的成分和配方，能够帮助人们减轻体重、控制体脂和改善体态的食品。
它们可以在保证营养的同时，帮助人们达到减肥的目的。
下面，我们就来了解一下减肥功能性食品的一些常见种类和作用。
首先，常见的减肥功能性食品包括代餐粉、膳食纤维、瘦身茶、酵素饮品等。
代餐粉是一种可以代替一餐或多餐的食品，它们通常富含蛋白质、维生素和矿物质，能够提供人体所需的营养，同时控制热量摄入，帮助减肥。
膳食纤维是一种可以增加饱腹感的食品成分，它可以促进肠道蠕动，减少食欲，有利于控制体重。
瘦身茶和酵素饮品则可以帮助促进新陈代谢，加速脂肪燃烧，有助于减肥瘦身。
其次，减肥功能性食品的作用主要体现在以下几个方面。
首先，它们可以帮助控制热量摄入，通过代餐或者增加饱腹感的方式，减少人们对高热量食物的摄入，从而达到减肥的目的。
其次，减肥功能性食品可以促进新陈代谢，加速脂肪燃烧，有助于消耗体内多余脂肪，减轻体重。
此外，一些减肥功能性食品还可以帮助改善体内的代谢环境，调节内分泌，减少脂肪堆积，有助于塑造好身材。
最后，需要提醒的是，减肥功能性食品虽然可以帮助减肥，但并不是万能的。
在选择和使用减肥功能性食品时，需要根据自己的实际情况进行合理选择，不能盲目跟风或者依赖食品来减肥。
合理的饮食结构和健康的生活方式才是最重要的。
此外，一些减肥功能性食品可能含有一些成分，对于一些人群来说可能存在一定的不适应或者副作用，因此在选择和使用时需要谨慎。
总之，减肥功能性食品在一定程度上可以帮助人们减肥，但并不是唯一的减肥方法。
在使用时需要理性对待，结合健康的饮食和生活习惯，才能达到更好的减肥效果。
希望大家在追求美丽的同时，也能够注重健康，找到适合自己的减肥方式。
功能性食品在营养保健中的作用与发展
功能性食品在营养保健中的作用与发展随着现代人们生活水平的提高，对健康的要求也越来越高。
人们已经不仅满足于食品的口感，更加注重食品的营养价值。
在这样的背景下，功能性食品越来越受到人们的关注。
功能性食品指的是对健康有促进作用，或者能够改善某些生理功能的食品。
本文将就功能性食品在营养保健中的作用和发展进行分析。
一、功能性食品的种类功能性食品包括以下几个方面：1. 特定营养素强化食品。
特定营养素强化食品是对某种营养素进行强化，以达到补充和改善营养不足的目的。
如富含钙的奶制品、富含铁的面食等。
2. 具有调节生理功能食品。
具有调节生理功能的食品主要是指富含预生物质、益生菌、低聚糖、多酚、蛋白质等物质的食品。
这些物质可以调节人体的肠道菌群、增强人体免疫力、降低胆固醇等。
3. 具有抗氧化、抗衰老功能的食品。
抗氧化、抗衰老功能的食品主要是指富含抗氧化剂的食品，如胡萝卜素、维生素C、维生素E、多酚等。
4. 具有减肥、美容功能的食品。
具有减肥、美容功能的食品主要是指富含不饱和脂肪酸、纤维素、蛋白质等物质的食品。
这些物质可以促进脂肪的分解和代谢，达到减肥、美容的目的。
二、功能性食品在营养保健中的作用1. 补充和改善营养不足随着现代生活环境的变化，营养不良已成为全球性的问题。
功能性食品可以为人们提供一些特定的营养素，比如维生素、矿物质等，帮助人们补充和改善营养不足。
2. 促进人体健康功能性食品中的特定营养素、益生菌、预生物质等物质可以调节人体的肠道菌群，增强人体免疫力，从而促进人体健康。
抗氧化功能的食品可以预防氧化损伤，抗衰老。
减肥、美容功能的食品可以帮助人们保持身材、美容。
三、功能性食品的发展功能性食品在日本、欧美等发达国家已经拥有一个较为成熟的市场。
日本是功能性食品最早发展的国家之一，其市场规模处于世界领先地位，并且用户群体已经从老年人逐渐转向年轻人。
欧美市场也在发展功能性食品。
如在美国，医学研究机构和食品公司合作开发的功能性食品已经成为一种新的趋势。
保健品超市中的功能性食品种类与功效解析
保健品超市中的功能性食品种类与功效解析在快节奏的现代生活中，人们越来越重视保持健康和提高生活质量。
这导致了保健品市场的迅速增长，其中功能性食品作为一种达到健康目标的选择备受追捧。
功能性食品是一类含有特定成分并声称具有特定功能的食品。
在保健品超市中，我们可以看到许多种类的功能性食品。
本文将对其中一些常见的种类和它们的功效进行解析。
1. 健脑食品健脑食品是一类专门设计用于提高认知能力和促进脑部健康的功能性食品。
其中包括海藻类、核桃、鱼类、黑巧克力等。
这些食物富含脂肪酸、抗氧化剂和维生素B等成分，有助于改善记忆力、降低认知衰退的风险。
2. 增强免疫力的食品免疫力是我们身体对抗疾病的重要指标。
为增强免疫力，许多人选择购买功能性食品。
其中包括贝类、鳕鱼、石斑鱼、黑枸杞等富含维生素C、锌、胡萝卜素等成分的食品。
这些食物有助于刺激免疫系统，增强身体抵抗病毒和细菌的能力。
3. 减肥食品减肥一直是许多人关注的话题。
在保健品超市中，我们可以找到许多宣称具有减肥功效的功能性食品。
例如，燕麦、柠檬、绿茶、酸奶等。
这些食物富含纤维、维生素和抗氧化剂，有助于控制食欲、促进新陈代谢并达到减肥目标。
4. 提高消化功能的食品消化问题是许多人在现代生活中经常面临的问题之一。
为了改善消化功能，人们常常寻找功能性食品。
例如，酸奶、酵素饮料、红糖姜茶等。
这些食物含有益生菌、纤维和消化酶，有助于促进肠道健康、改善消化和吸收。
5. 增强骨骼健康的食品随着年龄的增长，骨骼健康成为大多数人关注的问题。
在功能性食品中，有一类以提高骨骼健康为目标的食品。
这些食物包括乳制品、绿叶蔬菜、虫草花等富含钙、维生素D和其他矿物质的食物。
它们有助于强化骨骼、预防骨质疏松症和骨折。
6. 改善睡眠品质的食品睡眠质量对于身体和心理健康至关重要。
在保健品超市中，我们可以找到一些功能性食品，声称能帮助改善睡眠品质。
例如，熟化的小米粥、香蕉、杏仁等，这些食物富含有助于产生褪黑激素的成分，促进睡眠，并矫正睡眠周期。
减肥功能性食品
脂肪代谢调节肽的制作
乳蛋白
用蛋白分解酶进行加水 分解——肽 分解物经灭酶、灭菌、 过滤后精致而成。
明胶
鱼肉蛋白
大豆蛋白 卵蛋白
肽
什么是肽
肽（peptide)是氨基酸通过肽键连接而成
的小分子化合物，一般都由L型a—氨基酸组
成，是生物体内一类重要的活性物质。
#分子量段在5000—180之间的才能称为
要蒸熟煮透
• 一是因为红薯中淀粉的细胞膜不经高温 破坏，难以消化
• 二是红薯中的「气化酶」不经高温破坏 ，吃后会产生不适感
荞麦之
食品类 饮品类 面粉类
荞麦糕点、面包、 疗效粉、全麦粉、 富硒醋、苦荞茶
方便面、荞米、 颗粒粉等 荞米粉条等
——产品篇（一）
荞麦之
医药类 保健类 蔬菜类
叶绿素饼干、 芦丁片、 荞麦芽、 芦丁面包、 苦味素冲剂等 苦荞菜、 荞麦蜜、 黑苦荞美 荞麦花粉、 味蔬菜等 荞麦蜂胶
——产品篇（二）
蛋白质和维生 中医认为荞麦性凉、味甘
减肥 功能性食品
肥胖症
具有减肥作用的物质
减肥功能性食品
定义 危害 测定方法
病因 肥胖类型
肥胖症
机体由于生理生化机能的 改变而引起体内脂肪沉积 量过多，造成体重增加， 导致机体发生一系列病理 生理变化的病症。
肥胖症？
皮褶厚度
测定方法
体 重
皮褶厚度
皮下脂肪测定器测定----公式计算 方法：将前臂弯至上腹部，在上臂背侧自肩 部骨隆起部位肩峰至臂肘部鹰嘴突部位的中 点用笔划一记号，再使前臂下垂，上臂松 弛，用拇指与前指在中点上面1cm处，抓起 两层皮肤与脂肪，然后用皮下脂肪测定器在 中点处测定三头肌皮褶厚度，也就是皮下脂 肪。测定器夹住后3秒钟读数，共测3次，取
减肥功能性食品研究现状及发展趋势
减肥功能性食品研究现状及发展趋势目前，减肥功能性食品在减肥行业中占据了重要地位，对于追求健康和美丽的人们来说，成为了不可或缺的选择。
本文将围绕减肥功能性食品的研究现状和发展趋势展开讨论。
减肥功能性食品是指通过特定的成分或配方，对身体进行调节，从而达到减肥作用的食品。
它们可以提供低热量、高纤维、低脂肪等特点，减少热量摄入，促进脂肪代谢，增加饱腹感，达到减肥的目的。
目前，减肥功能性食品的研究主要集中在以下几个方面：首先，研究减肥功能性食品的有效成分。
在自然界中，存在许多植物或动物的成分具有减肥作用。
如褪黑素、藤黄果提取物、绿茶提取物等，具有促进代谢、抑制脂肪合成和降低脂肪吸收等作用，已成为减肥功能性食品中常见的成分。
其次，研究减肥功能性食品的配方。
通过不同成分的组合，可以提高减肥效果，并减少不良反应的发生。
例如，将低热量、高膳食纤维的成分与具有促进脂肪代谢的成分结合使用，可以达到双重减肥效果。
另外，研究减肥功能性食品的制备工艺。
不同的工艺可以影响食品中有效成分的提取率和生物利用率，从而影响减肥效果。
因此，对于减肥功能性食品的制备工艺进行研究，能够提高产品的功效和稳定性。
此外，减肥功能性食品的发展趋势也值得关注。
随着健康意识的提高和对于身材要求的加大，市场对于减肥功能性食品的需求将逐渐增加。
未来，减肥功能性食品的发展趋势将主要集中在以下几个方面：首先，个性化定制。
不同人群对于减肥的需求和身体状况存在差异，因此，针对不同人群的个性化定制将成为未来的发展方向。
通过血液检测、基因检测等手段，制定适合个体的减肥方案和食品。
其次，科技应用。
随着科技的发展，人们对于减肥功能性食品的要求也越来越高。
未来，减肥功能性食品的研究将更多地运用先进的科技手段，如纳米技术、微生物工程等，用于成分提取和食品制备，进一步提高产品的有效性和安全性。
另外，研发新型成分和新型食品。
目前，减肥功能性食品主要以植物提取物为主，但随着对于成分和食品的深入研究，可能会发现新的成分和食品，拓宽减肥功能性食品的应用领域。
减肥功能性食品(清晰详实)
于下午3时许去世。
优质医学
第三节 减肥功能性食品 一、肥胖症的定义及类型 二、肥胖的测定方法 三、肥胖症的病因及危害 四、预防和治疗肥胖症的方法 五、具有减肥作用的物质
优质医学
一、肥胖症的定义及类型
肥胖症定义：指机体由于生理生化机能的改变而引 起体内脂肪沉积量过多，造成体重增加，导致机体 发生一系列病理生理变化的病症。成年女性若身体 中脂肪组织超过30%即定为肥胖，成年男性脂肪组织 超过20%～25%为肥胖。西方发达国家大腹便便者比 比皆是，有的需借助举重机才能出门，报道美国妇 女肥胖者达40%。肥胖导致代谢和内分泌紊乱，伴有 糖尿病、动脉粥样硬化、高血脂、高血压等疾患。
优质医学
全球每年至少有280万人死于超重或肥胖。 我国成人超重人群达2.66亿(占人口总数27.8%)，肥胖人群
达到5300万(占人口总数5.5%)；肥胖和超重人数的迅速增 加，伴随着糖尿病、脂肪肝、心血管疾病患病人群的增加。 我国目前成年人糖尿病患者人数为1.13亿，约4.93亿成年 人处于糖尿病边缘。我国儿童/青少年超重患病率约为12%， 肥胖患病率约8%，预示着这些病人成年以后更早地发生糖 尿病和心血管疾病。之外，肥胖和超重患者中脂肪肝比例 高达70-80%，同时伴随血脂紊乱和高血压比例升高。
近年来还发现了肥胖患者中各种恶性肿瘤的发病风险增加，
譬如：乳腺癌、大肠癌、胆囊癌和肝癌等。
肥胖无论在男性和女都会引起生殖能力下降。 优质医学
肥胖已成为国人不容忽视的健康问题，
也是当今普遍的社会医学问题。
但不少女子受时装模特的影响，追求所
谓的骨感美，这是非常错误的。肥胖不好， 但骨瘦如柴对健康也不利，易感染结核病、 妇科病、内分泌失调甚至不孕。
减肥保健食品
热能减少500千卡
一周可减轻体重0.45公斤
热能每日不低于1000千卡，减得过多对健康不利
食谱举例
蛋白质
50
60
70
饮食控制肥胖
2. 限制脂肪：每日脂肪摄入量为30-50克，应 以植物油为止，严格限制动物油。
3. 限制碳水化合物：普通主食碳水化合物约 为300克，减肥食品主食控制在150-250克。
减肥功能性食品的典型成分有
1995年美国正式将丙酮酸钙作 为减肥保健药物推向市场。
丙酮酸钙存在于人体和天然食物中，是人体能量代谢的中间产 物。补充丙酮酸钙，可加速体内三羧酸循环，促进脂肪代谢。
L-肉碱
（L-carnitine，CN）
L-β-羟基-γ-三甲铵丁酸 L-肉碱又称为L-肉毒碱（L-carnitine，CN），类似维生 素的营养物质，由酵母、曲霉、青霉等微生物发酵培养 液分离提取而得。
4. 供给优质的蛋白质:蛋白质的供给量略高 于正常人。80-100克/人
法国迪朗
酮症酸中毒
碳水化合物在体内可转化为脂肪，所以要限制 碳水化合物的摄入量，但是碳水化合物有将脂 肪氧化为CO2和H2O的作用，如果摄入太低， 脂肪氧化不彻底而生成酮体，不利于健康。
有些减肥食品仅由氨基酸、维生素与微量元 素组成，没有碳水化合物，也不含脂肪。美 国1977年，12个以上的妇女吃这种液体食品 后死于心脏病。
嘌呤食物
有机化合物,分子式C5H4N4,无色结 晶，在人体内嘌呤氧化而变成尿 酸。人体尿酸过高就会引起痛风 ，俗称富贵病。一般在男性身上 发病，而且会遗传。海鲜，动物 的肉的嘌呤含量都比较高，吃火 锅时汤的表面那层白色的泡沫就 含有很多嘌呤 。
痛风
痛风（英语：gout，学名：metabolic arthritis）又称“高尿 酸血症”， 是一种因嘌呤（一译“普林”）代谢障碍，使尿酸 累积而引起的疾病，属于关节炎的一种，又称代谢性关节 炎。
减肥功能性食品
减肥功能性食品第一节概述近年来，肥胖症的发病率明显增加，尤其在一些经济发达国家，肥胖者剧增。
即使在发展中国家，随着饮食条件的逐渐改善，肥胖患者也在不断增多。
据报道，美国妇女肥胖者已达40%。
2002年中国肥胖人口已达2.4亿。
中国南京的一项调查表明，该市肥胖的发病率高达27%。
由于肥胖症能引起代谢和内分泌紊乱，并常伴有糖尿病、动脉粥样硬化、高血脂、高血压等疾患，因而肥胖症已成为当今一个较为普遍的社会医学问题。
迄今为止，较为常见的预防和治疗肥胖症的方法有药物疗法、饮食疗法、运动疗法和行为疗法四种。
具有减肥的药物主要为食欲抑制剂，加速代谢的激素及某些药物，影响消化吸收的药物等。
食欲抑制剂大多是通过儿茶酚胺和5-羟色胺递质的作用降低食欲，从而使体重下降，这类药物主要有苯丙胺及其衍生物氟苯丙胺等。
加速代谢的激素及药物主要通过增加生热使代谢率上升，从而达到减肥目的，它们主要有甲状腺激素、生长激素等。
影响消化吸收的药物主要是通过延长胃的排空时间，增加饱腹感，减少能量与营养物的吸收，而使体重下降，这些药物包括食用纤维、蔗糖聚酯等。
虽然这些药物都具有减肥作用，但大多有一定的副作用，而且药物治疗的同时，一般还需配合低热量饮食以增加减肥效果。
事实上，不仅仅是药物疗法，即使是运动疗法和行为疗法也需结合低热量食品可见，饮食疗法是最根本、最安全的减肥方法。
因此，筛选具有减肥作用的纯天然的食品即成为减肥研究过程中的一个重要课题。
一、肥胖症的定义肥胖症是指机体由于生理生化机能的改变而引起体内脂肪沉积量过多，造成体重增加，导致机体发生一系列病理生理变化的病症。
一般在成年女性，若身体中脂肪组织超过30%即定为肥胖，在成年男性，则脂肪组织超过20%~25%为肥胖。
女性定得比男性高的原因是，一般正常女性脂肪组织比正常男性为高。
二、肥胖的测定方法测定身体内的脂肪含量有一系列的方法，这些方法都是非损伤性的，例如用水下称重法测定身体密度，全身同位素钾含量的测定，用氧化重氢或重水稀释法来测定身体内的总水分。
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第二节减肥功能性食品全球肥胖病人已超过3亿，我国超重及肥胖病人已达2.6亿，其中超重人口约2亿，肥胖病人口约6000万，中国已成为全球第一“肥国”。
北京已成为全国第一肥城，每三个近一个超重，每四个有一个高血脂，每五个有一个脂肪肝，直逼美国水平！肥胖症已逐渐成为危害我国人民健康的一种重要疾病。
一、肥胖的定义和种类（一）肥胖的定义肥胖症的定义：身体含有过多的脂肪组织。
（成年女子体脂超过30%，成年男子超过20%~25%）肥胖的评判：体重指数（BMI）=体重（kg)/身高(m) 2BMI正常值=20~22（WHO提出）体脂与BMI的关系是：男子体脂含量（%）=1.215BMI-10.13女子体脂含量（%）=1.48BMI-7（二）肥胖的种类按肥胖的起因分：单纯性肥胖：内分泌与代谢基本正常继发性肥胖：内分泌或代谢出现异常按脂肪组织的的形态分：早年肥胖----脂肪细胞增量（很难纠正）晚年肥胖----脂肪细胞长个（较易控制）按肥胖的体形分：腹部肥胖----苹果型臀部肥胖----梨型腰围必须小于臀围15%，否则是一危险信号。
二、肥胖的危害由肥胖而带来的一系列疾病：糖尿病高血压冠心病中风肾脏病肝与胆囊疾病WordsFromNotePagePage No.7WordsFromSlide（一）易患糖尿病肥胖是糖尿病的最大危险因素典型的2 型糖尿病发生的4个阶段：第一个阶段是血糖波动和贪食第二个阶段是胰岛素抵抗症和肥胖第三个阶段是高血糖和高胰岛素血症第四个阶段是胰岛功能衰竭和并发症WordsFromNotePagePage No.8WordsFromSlide（二）易患心血管疾病心血管疾病的危险因素：高血压高血脂吸烟高胰岛素血症高密度脂蛋白降低降低纤维蛋白原增高体力活动减少遗传因素WordsFromNotePage肥胖患者血中纤维蛋白原活化因子的抑制因子的活性增高使血栓容易形成，导致冠心病的发生。
肥胖患者的体积增大，体循环和肺循环的血流量均增大，心输出量和心博出量增大。
而末梢血管阻力增大导致高血压，使左心室进一步扩张，心肌需氧量增加，从而诱发充血性心力衰竭，并发冠心病时易发生心肌梗死和猝死。
肥胖患者中有30%~50%并发高血压。
（三）肿瘤易感性增强肥胖与某些肿瘤的发生密切相关。
男性主要是结肠癌、直肠癌和前列腺癌的发病率增高。
性主要是子宫内膜癌、卵巢癌、宫颈癌、乳腺癌和胆囊癌的发生率显著增加（四）肝、胆、肺功能异常脂肪肝胆石症肺心综合征由于肥胖而容易发生的问题：疲劳关节炎与痛风背部或腿部的问题与疾病呼吸方面的问题，如气喘或气急。
外科方面的问题，进行手术时有困难。
怀孕时行动困难，易难产。
容易遇到意外事故，由于行动不方便。
三、减肥功能性食品的开发原理世界卫生组织认为健康减肥应符合下列标准：不腹泻、不厌食、不乏力、不反弹、皮肤不松弛；每周减重不能超过0.5～1kg。
WordsFromNotePagePage No.14WordsFromSlide减肥产品广义地讲，是指能够通过一定时期地服用或使用，达到减少或保持体重作用的产品，其中良好的减肥食品必须具备三个条件：有效降低体重、降低机体脂肪含量、且对机体健康无明显损害。
WordsFromNotePagePage No.15WordsFromSlide（一）能量选择低能量食品提高激素敏感性脂肪酶的活力突然控制能量摄入有时会导致减肥失败WordsFromNotePagePage No.16WordsFromSlide最近有一系列实验结果表明，有一些茶可有效防止肥胖。
这些茶中含有大量的食物纤维，并富含维生素B1，有益于产生饱腹感和燃烧热能。
WordsFromNotePagePage No.17WordsFromSlide1．黑茶黑茶是由黑曲菌发酵制成，是黑色的。
在发酵过程中产生一种普诺尔成分，可抑制小腹脂肪堆积。
2．吉姆奈玛茶有效抑制糖分吸收的吉姆奈玛，绰号又叫“糖杀死”，嚼过它的叶以后再吃糖，口里不会有甜的感觉，摄取量自然大减，糖分和碳水化合物的吸收量降低，因而转化成脂肪量也就相对减少。
吉姆奈玛茶不仅对防治和改善肥胖有效，还对糖尿病有辅助治疗的作用。
3．荷叶茶用荷花的花、叶及果实制成的饮料，有改善面色、减肥的作用。
浓茶、空腹时饮用效果更好。
其好处在于不必节食，荷叶茶饮用一段时间后，对食物的爱好就会自然发生变化，变得不爱吃油腻的食物了。
4．乌龙茶可燃烧体内脂肪。
乌龙茶是半发酵茶，几乎不含维生素C，却富含铁、钙等矿物质，含有促进消化酶和分解脂肪的成分，可促进脂肪的分解，使其不被身体吸收就直接排出体外，防止因脂肪摄取过多而引发的肥胖。
5．杜仲茶可降低中性脂肪。
因为杜仲所含成分可促进新陈代谢和热量消耗，而使体重下降。
除此之外还有预防衰老、强身健体的作用。
（二）碳水化合物低碳水化合物膳食可使体重快速下降其原因：大大减慢脂肪的产生和贮存，但又加速脂肪组织的释放，使脂肪进入血液中。
阻止脂肪能量的完全代谢，其结果是产生一种酮类产物，而使食欲下降。
可能引起组织蛋白的分解及向碳水化合物方面的转化，以维持血糖的含量促进水的丧失，也引起尿中各种无机盐的丧失。
（三）蛋白质节食或饥饿情况下可以产生快速的减重效果，是由于体内脂肪及瘦肉组织为产生能量而破坏了代谢平衡。
但瘦肉组织中蛋白质的丢失可能导致身体虚弱或脏器损伤。
易消化的液体蛋白质食品可防止体内蛋白质蛋白质的丢失（四）平衡营养营养不平衡膳食的危害是，潜在地引起一系列生理上的异常。
如酸碱平衡，排泄物的分泌，在血液和组织中水分的分布，碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢及各类激素的分泌情况等方面的异常。
三十年饮食噩梦1977年美国政府建议人们少吃肉类，多吃米面食，后来形成美国农业部提出的风行世界的“低脂高糖膳食指南宝塔”。
其结果造成今天肥胖和代谢综合征在全球蔓延成灾。
在美国，肥胖正在超过吸烟成为健康的头号杀手！图示：美国农业部旧膳食金字塔新饮食革命-露卡素健康膳食以哈佛大学为首的、包括国际一流的医学院在内的几十所大学的科学家们（涉及内分泌学、临床医学、补充医学、营养学、流行病学和饮食人类学等六大科学领域）不绝而同地在1998-2004年期间，发表了“低脂高糖膳食有害无益”、“露卡素有效健康减肥”等最新科学发现和研究成果内分泌学发现：肥胖、“三高”、糖尿病和心血管等疾病的共同病理是胰岛素功能失调碳水化合物是刺激胰岛素分泌的主要根源胰岛素是制造脂肪的引擎，由此，出现了代谢综合症概念。
临床医学和流行病学发现：高糖低脂饮食可以导致肥胖、“三高”和“三病”；而低糖高脂饮食可以有效减肥、降低“三高”和防治“三病”；由此产生低碳水化合物饮食概念。
补充医学发现：许多慢性疾病特别是代谢综合征的传统药物治疗，不但无效，反而有害：造成机体营养匮乏或脏器功能衰竭；而饮食营养补充疗法却非常有效！“维生素”和“抗氧化”是其中的两个核心概念》营养学发现：正常人体构成中碳水化合物的含量不到1%，糖并非人体必需营养素！不同碳水化合物和加工方式对血糖和胰岛素可以有相当不同的影响，恰当选择和加工食物可以有效地控制血糖和改善胰岛功能。
海鲜、肉类和坚果种子是人类身体最需要和最合适的食物，精制糖和淀粉是空白热量，大量摄入后患无穷！饮食人类学发现：从大约七十多万年前到一万年前，人类生活在冰川纪，在近百万年时间里靠吃海鲜肉类为生。
我们种吃粮食只有几千年，加工和食用精制糖和淀粉只有几十年。
高脂饮食的传统部落并无代谢综合征，而当他们引入精制糖和淀粉后，肥胖症、糖尿病和心脏病等在一二十年后必将出现！著名的“克里威20年法则”由此提出。
露卡素营养饮食使千千万万的肥胖者成功瘦身和降低“三高”；无数糖尿病人成功摆脱药物、恢复健康；高血压和心脏病患者病情得到控制而寿命延长；学习困难的儿童成绩改善，智商提高。
…….露卡素营养食疗是世纪转折期间人类生命科学的重大突破，它对人类健康的直接意义目前已经超过了克隆技术和人类基因组计划！美国正在发生一场“翻天覆地”的新饮食革命，从哈佛医学院到北美肥胖研究协会，从商店，餐馆，书店到展销会，包括前总统、好莱坞明星和六千万以上美国人，正在纠正“低脂低热”减肥错误，风行露卡素营养瘦身和健康膳食。
这场新饮食革命正从美国传播到加拿大、英国、日本……登陆印度……向全球蔓延！露卡素概念的完整表述是：”低碳糖，高营养，抗糖化，抗氧化“。
露卡素营养饮食倡导：提高蛋白质和脂肪的摄入量减少糖和精制碳水化合物的摄入量吃低血糖生成指数的食品补充维生素、矿物质和抗每日锻炼并控制体重全谷类食物植物油、包括橄榄油、蔬菜油、豆油、玉米油、葵花油、生油和蔬菜油蔬菜水果2-3次坚果、豆类每天1-3鱼、家禽、鸡蛋每天1-2氨基酸或矿物质，每天1-2次白米白面包土豆和面条。
面食，糖红肉、黄油尽量少用各种维生素适度饮酒图示：2001年哈佛健康膳食宝塔露卡素红黄绿灯食品（中国）红灯食品（需要避免）：各种糖、所有含糖零食、所有淀粉零食（面包、饼干、薯片……)、各种果脯、水果罐头、丸子、香肠、午餐肉、叉烧肉、肉松、其他加工包装含肉食品（含糖或淀粉）、人造黄油、转化脂肪（氢化油、转基因油)、百合、土豆、红薯、糖蒜、莲藕、山药、芋头、各种干果、香蕉、菠萝、荔枝、石榴、枣、杮子、椰子、芒果、白果、莲子、栗子、各种含糖豆制品、甜奶粉、蜂蜜、果料酸奶、代乳粉、麦乳精、各类精制米面食品、粉丝、淀粉类食品、各类糖果、各类糕点、冰淇淋、果酱、味精、糖精、色素、防腐剂等。
黄灯食品（严格控制）：南瓜、各种萝卜（胡萝卜、白萝卜、青萝卜…..)、洋葱、干木耳、干银耳、干香菇、干冬菇、干紫菜、西瓜、葡萄、苹果、梨、橘子、橙子、杏、桃、李子、猕猴桃、腰果、胡麻子、牛奶、奶粉、酸奶、杂粮类（鲜玉米、麦粒、糙米….）、全谷（麦）类、各种干豆（红豆、绿豆、扁豆、豌豆……）、鲜果汁（橙汁、苹果汁、西柚汁…….)、黑醋、葱粉、蒜粉、咖哩粉等。
绿灯食品（随意食用）：无糖低碳食品、各种鱼类、其他海鲜（虾类、蟹类、贝类、海参……)、肉类（鸡肉、羊肉、猪肉、牛肉人、免肉、鹿肉、狗肉、蛇肉、鸽子肉……）、动物内脏（肝、肠、心、脑、胃、肺、血…..）、（天然）植物油、各种蛋类、所有绿[茎]叶蔬菜（生菜、菠菜、白菜、芹菜、蒿子杆、油麦菜、韭菜、芥蓝……)、各种鲜豆、黄瓜、苦瓜、冬瓜、丝瓜、佛手瓜、西红杮、青椒、茄子、豆芽、莴笋、冬笋、芦笋、蒜黄、荷兰豆、菜花、西兰花、鲜蘑菇、草菇、金针菇、海带、草莓、樱桃、柚子、可可、核桃、松子、花生、大豆、瓜子、（天然）魔芋、纯净水、矿泉水、绿茶（不含糖)、柠檬汁（不含糖)、豆腐、豆浆（不含糖)、豆腐脑、辣椒、白醋、葱、姜、蒜等。
在各种食物中：最佳的海鲜是深海鱼和虾，最佳的坚果是可可豆和澳洲坚果，最佳的种子是大事产花生，最佳的根类是魔芋，最佳的蔬菜是西兰花和大蒜，最佳的水果是樱桃和莓类露卡素膳食组合（中国）正常人露卡素膳食;绿灯食品每餐一次（或60%）黄灯食品每天一次（或30%）红灯食品每周一次（或10%）减肥露卡素膳食;绿灯食品每餐一次（或90%）黄灯食品每周一次（或10%）红灯食品每月一次糖尿病露卡素膳食;绿灯食品每餐一次（或90%）黄灯食品每月一次（或10%）红灯食品每季一次正常人露卡素食谱举例（中国）早餐：鸡蛋，鲜虾包子，烧卖，（无糖）豆浆。